Cristian Chavez- Efecto Del Biol Con Un Sistema de Rotacion Deabono Verde en El Rendimiento de La...
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1
UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA
CARRERA DE INGENIERÍA AGRARIA
PROYECTO DE TESIS
“EFECTO DE TRES FERTILIZANTES ORGÁNICOS FOLIARES Y LA
ROTACIÓN CON ABONO VERDE EN EL RENDIMIENTO DE LECHUGA
(Lactuca Sativa L.) VARIEDAD ROYAL OAK. SANTA MARIA-HUACHO-LIMA”
EJECUTOR:
CRISTHIAN GERALDS CHAVEZ DURAN
ASESORA:
CAROLINA VASQUEZ MONTENEGRO
HUACHO – PERÚ
2014
2
ÍNDICE
I. TITULO ........................................................................................................................ 3
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN .......................... 3
2.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ................................................................ 3
2.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................... 4
2.2.1 Objetivo general .................................................................................................. 4
2.2.2 Objetivos especificos ........................................................................................... 4
2.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ............................................................... 5
2.4 VIABILIDAD DE LA INVESTIGACIÓN .......................................................... 6
III. MARCO TEÓRICO ................................................................................................. 6
3.1 ANTECEDENTES ................................................................................................ 6
3.2 BASES TEÓRICAS .............................................................................................. 8
3.2.1 Lechuga .............................................................................................................. 8
3.2.2 Biol .................................................................................................................... 11
3.2.3 Ajifol plus .......................................................................................................... 13
3.2.4 Algas marinas ................................................................................................... 14
3.2.5 Abono verde ...................................................................................................... 15
3.3 TERMINOLOGÍA .............................................................................................. 16
IV. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................. 17
4.1 HIPÓTESIS GENERAL ............................................................................................ 17
V. MATERIALES Y MÉTODOS .................................................................................. 18
5.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN............................................................................. 18
5.1.1 Lugar y fecha .................................................................................................... 18
5.1.2 Descripción del experimento ............................................................................ 18
5.1.3 Tratamientos ..................................................................................................... 20
5.1.4 Unidades experimentales ................................................................................. 21
5.1.5 Identificación de variables y su mensuración (metodología) ......................... 21
5.1.6 Diseño estadístico del experimento .................................................................. 22
5.1.7 Análisis estadístico de datos ............................................................................. 22
VI. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ..................................................................... 23
VII. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO ............................................................. 24
7.1 PRESUPUESTO ...................................................... ¡ERROR! MARCADOR NO DEFINIDO.
VIII. COLABORADORES ........................................................................................... 252
IX. REFERENCIAS ................................................................................................... 252
3
EFECTO DE TRES FERTILIZANTES ORGÁNICOS FOLIARES Y LA
ROTACIÓN CON ABONO VERDE EN EL RENDIMIENTO DE LECHUGA
(Lactuca Sativa L.) VARIEDAD ROYAL OAK. SANTA MARIA-HUACHO-LIMA
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
2.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
La producción de hortalizas está proyectándose con éxito tanto en los mercados
locales como en los mercados internacionales debido a su reconocida calidad, lo que está
motivando que cada vez los agricultores incursionen en este importante cultivo.
Una de las preocupaciones en la actualidad, es el uso excesivo de plaguicidas
organosintéticos, que se ha convertido en el principal método de combate de plagas en los
últimos 60 años (Iannacone &Pérez, 2008), además de la contaminación del agua, del aire
y del suelo, sumado a la acumulación de residuos tóxicos e intoxicación de los agricultores
(Bautista, 2004).
La contaminación de los suelos es un problema ambiental y significa la reducción de
la fertilidad física, química y biológica del suelo. Especialmente en el Perú donde el área
con aptitud agrícola es bastante reducido (3.8% de la superficie total), representa un
peligro no implementar prácticas de gran impacto para conservar el suelo, por ende la
agricultura orgánica es una alternativa (Osorio & Velásquez, 1999).
La agricultura orgánica se define como un sistema de producción que utiliza insumos
naturales, a través de prácticas especiales como compostas, abonos verdes, control
biológico, asociación, rotación de cultivos, repelentes y fungicidas a base de plantas y
minerales, entre otras; y a cambio prohíbe el uso de pesticidas y fertilizantes de síntesis
química, constituyendo una preocupación permanente para los agricultores la producción
de hortalizas libres de contaminantes, obteniendo un producto de calidad y que sean aptas
para el consumo humano.
La agricultura orgánica es una actividad en pleno crecimiento en todo el mundo. En el
Perú, en el año 2000 se exportó productos orgánicos por solo 25 millones de dólares y el
año 2014 superó los 195 millones de dólares, lo cual demuestra un importante crecimiento
del sector. Las exportaciones peruanas de productos orgánicos cerrarían este año 2015 en
225 millones de dólares, 13% más que el 2014 (PROMPERU, 2015).
4
La lechuga es actualmente uno de los cultivos hortícolas más importantes que se
consumen en crudo a nivel mundial, por lo que en los últimos tiempos, debido a la
creciente preocupación de los consumidores por adquirir productos sanos e inocuos, este
producto representa un buen potencial para ser manejado bajo un esquema de producción
orgánica, que brinde estos beneficios al consumidor y que permita al productor obtener un
valor agregado a su producción. En este sentido la producción de lechuga libre de
contaminantes constituye una de las prioridades para productores y consumidores.
La lechuga (Lactuca sativa L.) es una planta herbácea anual que pertenece a la familia
Asteraceae, su importancia está determinada por algunas de sus características biológicas y
por su contenido de vitaminas y sustancias nutritivas, el valor alimenticio de la lechuga
como alimento, radica en el contenido de vitaminas y sales minerales. Esta contiene de 15
a 25 mg de vitamina C y pocas cantidades de las vitaminas A, B1 y B2. Contiene también
sales minerales, de fácil absorción por el organismo humano, y sobre todo, es rica en
hierro.
El presente proyecto de tesis propone el estudio de la producción de lechugas bajo el
cultivo orgánico en la tentativa de buscar una alternativa agronómica que no genere
impacto ambiental ocasionado por el uso y abuso de los fertilizantes minerales, esperando
contribuir de esta forma al grave problema ambiental en la que se encuentra inmerso el
Perú.
2.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
2.2.1 Objetivo general
Evaluar el efecto de 3 tipos de fertilizantes orgánicos foliares (biol, algas marina y
ajifol plus) con un sistema de abono verde en el rendimiento de lechuga orgánica (Lactuca
sativa L.).
2.2.2 Objetivos específicos
Determinar el efecto de la aplicación de los abonos orgánicos foliares sobre:
La calidad organoléptica de la lechuga (color y sabor).
Los Parámetros de crecimiento vegetativo (altura de tallos, número de hojas).
Presencia de enfermedades y plagas.
5
2.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
En el Perú la producción de hortalizas para consumo local proviene de la pequeña
agricultura que abastece la demanda de una población urbana en constante crecimiento. La
producción de hortaliza se caracteriza por el alto uso de insumos principalmente
fertilizantes y pesticidas de síntesis química, debido al corto periodo de cultivo y
exigencias de calidad “cosmética” y sensorial del mercado de productos frescos.
Por ese motivo la agricultura orgánica local está en crecimiento, ya que representa
para los pequeños productores una alternativa con menores costos, mayor diversificación
de su producción y mejores precios en mercados especializados.
La agricultura orgánica tiene como objetivo la obtención de alimentos de máxima
calidad nutritiva y sensorial, respetando el medio ambiente, conservando la fertilidad del
suelo y la diversidad genética (Alvarado, 2004). Entre las prácticas de manejo ecológico
del suelo se consideran la rotación de cultivos, los abonos verdes y los abonos orgánicos
(Guerrero, 1993).
Por otro lado en el Perú la lechuga tiene importancia principalmente en la Costa
Central debido a las buenas condiciones que se presentan para el desarrollo del cultivo. La
lechuga es una de las hortalizas más conocidas y populares en el país y su consumo es
mayor durante el verano.
Aunque hay un gran número de cultivares que se adaptan a una gama amplísima de
climas, en términos generales se puede decir que las lechugas prefieren climas templados
y húmedos, hay cultivares mejor o menos adaptados a distintos periodos del año.
Los consumidores de hortalizas de hoja como la lechuga, exigen productos de calidad,
inocuos y libres de agroquímicos, generando una demanda creciente de los cultivos
basados en sistemas de producción orgánicos o ecológicos.
Los productos orgánicos en el Perú han experimentado un importante crecimiento de
la demanda tanto en el mercado externo como en el local, existiendo un número
considerable de pequeños agricultores certificados que se dedican a la producción orgánica
y que se asocian para comercializar sus productos en mejores condiciones.
El aporte de esta investigación tiene como finalidad obtener productos orgánicos de
calidad ejerciendo efectos favorables sobre el rendimiento y calidad de la lechuga, libre de
6
agroquímicos evitando así la contaminación del medio ambiente y conservando la salud de
los agricultores que trabajan en las huertas y de los consumidores, manteniendo además la
diversidad biológica, incrementando la fertilidad del suelo y manejo integral de plagas.
2.4 VIABILIDAD DE LA INVESTIGACIÓN
La investigación se considera viable por las siguientes razones:
1. Se dispone de mano de obra y materiales suficientes para realizar el estudio en el
tiempo previsto (6 meses).
2. Se dispone del presupuesto necesario para la realización del experimento de inicio a
fin.
3. Los biofertilizantes y semillas que serán utilizados en el trabajo de investigación se
encuentran disponibles en el mercado peruano.
4. Se dispones de un área experimental de 700 metros.
5. Se dispone de información científica y literatura en general para realizar la
investigación.
III. MARCO TEÓRICO
3.1 ANTECEDENTES
Hernández et al. (2007), realizaron un estudio en invernadero para evaluar el efecto
sobre el crecimiento total y el contenido nutricional de la hoja de la lechuga (Lactuca
sativa L.) con tres tipos de tratamientos de fertilización: dos orgánicos (vermicompost y el
compost ambos con estiércol de ganado) y un convencional o inorgánico (urea),
obteniendo como resultados un mayor crecimiento y contenido nutricional altos en
nitrógeno (N) y potasio (K) con el tratamiento convencional, en cambio con la fertilización
orgánica mostraron valores altos en Ca, Mg y Mn, donde el vermicompost mostró una
mayor contribución de Mg, Fe, Zn, y Cu y bajo contenido de Na en comparación con el
compost.
Siura et al. (2008), evaluó la producción de espinaca (Spinacea oleracea) en función a
tres factores: el efecto de biol (0, 20, 40 y 100%), la rotación con abono verde (Crotalaria
juncea) y la respuesta de dos cultivares de espinaca (uno de polinización abierta y un
híbrido) conducidos en una parcela de cultivo orgánico, concluyendo que la rotación en
abono verde y las aplicaciones foliares de biol (40 y 100%) contribuyen a elevar la
productividad del cultivo de espinaca bajo producción orgánica.
7
Gallegos (2010), comparó diferentes dosis de Biol (15, 25, 35, y 45 ml/m2) aplicados
al follaje y su efecto sobre el crecimiento y producción de cebollita china, determinando el
momento óptimo de aplicación (7, 14, 21, y 28 días después de la siembra) de Biol para
obtener mejores rendimientos en este cultivo. Se utilizó un diseño en bloque completo al
azar, con arreglo factorial 4 x 4 con 17 tratamientos (incluido el testigo) y tres repeticiones.
El tratamiento con 25 ml/m2
de biol y 14 d días de aplicación, mostró el mejor
comportamiento representado en los parámetros de peso, altura de planta y menor
incidencia de malezas y enfermedades, debido principalmente a las condiciones
medioambientales favorables para su desarrollo y a la adaptabilidad de estos cultivos
demostrada a esas condiciones.
Criollo et al. (2011) estudiaron el efecto de tres biofertilizantes en la producción de
lechuga y repollo e hicieron aplicaciones quincenales de caldos preparados con estiércol de
vaca (BFV), cuy (BFCu) y cerdo (BFCe) y se compararon con un fertilizante foliar
comercial (FFC) y un testigo sin aplicación, concluyendo que el peso, el diámetro de
cabeza, el rendimiento de lechuga y repollo fueron favorecidos por las aplicaciones de los
biofertilizantes comparados con el testigo, pero sin diferencias estadísticas con FFC.
Mendoza et al. (2011), evaluaron el porcentaje de mortalidad, porcentaje comercial,
peso promedio, rendimiento total, comercial, comercial corregido por hectárea de la
lechuga var. Green Star, utilizando siete tratamientos (vaca, cabra, vaca + cabra, vaca +
cerdo, cabra + cerdo, vaca+cabra+cerdo y testigo) a base de lombrihumus de vaca, cerdo y
cabra, obteniendo como resultados que el tratamiento a base de lombrihumus de cabra
obtuvo el mayor porcentaje de lechugas comerciales, peso promedio (149g), los mayores
rendimientos totales, comerciales y comerciales corregidos, por otro lado el mayor
porcentaje de mortalidad, con un valor de 33% se observó en el tratamiento con
lombrihumus de cabra con la adicción de lombrihumus de cerdo.
Cobo (2012), evaluó el efecto de la fertilización con el uso de varios niveles de biol
(90%, 70%, 50% y 30%) en la producción de pimiento híbrido Quetzal bajo condiciones de
invernadero, obteniendo como resultado el mayor número de frutos con la dosis de biol del
70% .
Ureña y Campoverde (2012), evaluaron el rendimiento de dos variedades de lechuga
(puebla y monte mar) tratadas con dos biofertilizantes (micorriza y Azospirillum),
obteniendo como resultados la mayor producción de lechuga con la variedad Monte Mar
con 10 g de micorriza cuyo rendimiento fue de 26.60 t/ha.
8
Tinoco (2013), determinó el rendimiento y calidad del cultivo orgánico de zapallito
italiano (Cucurbita pepoL.) en dos sistemas de producción: a campo abierto e invernadero
y tres sistemas de aplicación de abonos foliares (algas marinas, biol y Aminovigor +
Ecovida), concluyendo que los sistemas de producción influyeron significativamente en el
rendimiento de zapallito italiano. En este experimento se obtuvo un mayor rendimiento en
invernadero con (59.67 t/ha y 9366.3 doc/ha) frente al sistema de producción en campo
abierto (53.94t/ha y 8216.2doc/ha), en tanto al abono foliar con mayor rendimiento fue con
algas marinas (78.08 t/ha y 12230.9 doc/ha), seguido del Biol 40% (58.51 t/ha y 8958.3
doc/ha) y Aminovigor + Ecovida (53.91 t/ha y 8185.8doc/ha).
Jiménez y Siura (n.d.), determinaron el efecto de dos fertilizantes foliares (Biol y algas
marinas) en el rendimiento y calidad de espinaca (Spinacia oleracea L.) y compararon la
productividad de tres cultivares de espinaca (Viroflay (OP), Viroflay Híbrida y Lagos F1)
en un sistema de producción orgánico, obteniendo un mejor rendimiento con el fertilizante
foliar biol al 40% en el cultivar Viroflay (OP) (24,10 t/ha) y con el fertilizante foliar de
algas también en el cultivar Viroflay (OP) (27,76 t/ha), siendo este último el mejor
rendimiento cultivar/fertilizante foliar.
3.2 BASES TEÓRICAS
3.2.1 Lechuga
La lechuga es una hortaliza conocida por el hombre desde hace 4 mil 500 años antes
de Cristo, evidenciada entonces en los grabados del arte egipcio. Los persas, romanos y
griegos también la conocían, desde esta región fue difundida por toda Europa hasta llegar
a América en los tiempos de la conquista.
Hoy se conocen cerca de 2 mil especies de lechuga no todas cultivadas, entre las más
conocidas tenemos las de tipo Romana (hojas alargadas y definidas y centro grueso
crocante), las que tienen las hojas apretadas y alisadas formando cogollos como la lechuga
americana, muy comercializada en el país, y las variedades de hojas sueltas y pueden
ser de diversos colores como la Lollo Rosa de color rojizo.
La raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm de profundidad, es pivotante,
corta y con numerosas ramificaciones. Las hojas, de color verde brillante y sin espinas, se
colocan en roseta y quedan desplegadas al principio, manteniéndose así durante todo su
desarrollo en el caso de algunas variedades, o acogollándose más tarde en el caso de otras.
9
Las hojas inferiores son enteras y presentan un peciolo corto, mientras que las superiores
son sésiles, más redondeadas y ovales. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o
aserrado.
El fruto de la lechuga es un aquenio, seco y gris, que contiene una única semilla
provista de un vilano plumoso. Las semillas son largas (4-5 mm) y de color generalmente
blanco crema, aunque también las hay pardas y castañas. En general, las semillas presentan
un periodo de latencia después de su recolección.
Las variedades de lechuga más cultivadas se pueden clasificar en los siguientes grupos
botánicos:
Romanas: Lactuca sativa var. Longifolia.
Dentro de este grupo se encuentra la lechuga Romana y la Baby. Estas lechugas no
forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central
ancho.
Acogolladas: Lactuca sativa var. Longifolia.
En este grupo encontramos la lechuga Batavia, Mantecosa o Trocadero y la Iceberg. Estas
se caracterizan por formar un cogollo apretado y denso semejante a la col.
De hojas sueltas: : Lactuca sativa var.inybacea
Este grupo incluye lechugas como Lollo Rossa, Red Salad Bowl y Cracarelle. Son
lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas.
En referencia a los requerimientos térmicos hay que decir, que en este cultivo, la diferencia
de temperaturas entre el día y la noche desempeñan un papel importante.
Valor nutricional
En cuanto al valor nutricional, no hay significativa diferencia entre las variedades. La
lechuga es una hortaliza baja en calorías, según las tablas peruanas de composición de
alimentos la lechuga americana aporta 17 calorías por cada 100 gramos de lechuga. Es una
hortaliza que puede contribuir con la hidratación ya que se compone en un 96,6% de agua.
Esta composición hace de la lechuga un ingrediente frecuente en la dieta de personas que
requieren controlar el aumento de peso. Por otro lado, es pobre en almidones, proteínas y
aceites pero contiene cantidades significativas de vitaminas y minerales como el potasio,
carotenos y vitamina A.
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El hecho de ser rica en agua y potasio pero pobre en sodio, hace de la lechuga un
alimento adecuado para consumo diario en pacientes hipertensos ya que esta distribución
de minerales y agua le otorga a la lechuga cierto efecto diurético.
En cuanto al aporte de fibra oscila entre 1 a 1,5 gramos por cada 100 gramos de
producto, es una cantidad moderada en comparación con otras hortalizas. Sin embargo es
cantidad suficiente para ayudar a alcanzar los 25 a 30 gramos de fibra que se requiere al
día.
Se habla mucho de los efectos del consumo de lechuga sobre el cuerpo, entre ellos se
habla de su capacidad sedante, calmante del estrés. Desde tiempos ancestrales se solía
comer lechugas antes de dormir para lograr un sueño reparador. Este efecto se cree que es
por su contenido de lactucina, es saludable consumir un plato grande de lechugas con algo
de aceite de oliva como parte de una cena o merienda.
La lechuga es mejor consumirla cruda, puede durar en la conservadora hasta 19 días. El
congelamiento maltrata las hojas, los ejemplares de color más verde y los lados externos de
las hojas son las que concentran más vitaminas y minerales.
En la tabla 1 se presenta la clasificación taxonómica de la lechuga.
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Tabla 1
Clasificación taxonómica de la lechuga.
CLASIFICACIÓN TAXÓMICA
Reino: Plantae
División: Macrophyllophita
Sub- división: Magnoliphytina
Clase: Paenopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Tribu: Lactuceae
Género: Lactuca
Especie: Sativa
Nombre científico: Lactuca sativa
Nombre común: Lechuga
3.2.2 Biol
El biol es estiércol y agua que se fermentó dentro del biodigestor que puede llegar a
sustituir al fertilizante químico y si se filtra puede aplicarse como fertilizante foliar en la
mochila o vaciarlo directamente al suelo y a los canales de riego. Se obtiene del proceso de
descomposición anaeróbica (sin oxígeno) de los materiales orgánicos; mediante
biodigestores.
Este abono posee muchas ventajas porque es capaz de promover actividades fisiológicas
y estimular el desarrollo de las plantas (Instituto Nacional de Investigación Agraria [ INIA]
, 2008). No necesita una receta específica y se puede obtener o preparar con materiales que
se encuentran en el campo haciendo un producto de muy bajo costo y accesible para
cualquier usuario.
El biol como abono es fuente de fitorreguladores que ayudan a las plantas a tener un
óptimo desarrollo, generando mayor productividad a los cultivos. El biol puede aumentar
la producción de un 30 hasta un 50%, además que protege de insectos y recupera los
cultivos afectados por heladas.
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Usos del Biol
El Biol puede ser utilizado en una gran variedad de plantas sean de ciclo corto, anuales
y bianuales o perennes, gramíneas, forrajeras, leguminosas, frutales, hortalizas, raíces,
tubérculos y ornamentales, con aplicaciones dirigidos al follaje, al suelo, a la semilla o a la
raíz (Gomero, 1999).
Siendo el Biol una fuente orgánica de fitorreguladores a diferencia de los nutrientes, en
pequeñas cantidades es capaz de promover actividades fisiológicas y estimular el
desarrollo de las plantas, sirviendo para: enraizamiento (aumenta y fortalece la base
radicular), acción sobre el follaje (amplía la base foliar), mejora la floración y activa el
vigor y poder germinativo de las semillas, traduciéndose todo esto en un aumento
significativo de las cosechas (Salazar ,1998).
Concentraciones del Biol
El Biol no debe aplicarse puro, si no en diluciones, con una concentración del 50 al
75%. Si las concentraciones elementales, particularmente del Nitrógeno, fósforo y potasio
son bajos en los abonos líquidos, las aplicaciones deben ser más frecuentes, por lo menos,
cada 7 días para contribuir con los minerales que le falta a la planta (Quispe, 2003).
En la tabla 2 se muestra la composición bioquímica del biol.
Tabla 2
Composición bioquímica del biol.
Componente Contenido Unidad
Solidos totales 5.6 %
Materia orgánica 38 %
Fibra 20 %
Nitrógeno 1.6 %
Fósforo 0.2 %
Potasio 1.5 %
Calcio 0.2 %
Azufre 0.2 %
Ácido indol acético 12 Ng/g
Giberelinas 9.7 Ng/g
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Purinas 9.3 Ng/g
Tiamina (B1) 187.5 Ng/g
Riboflavina (B2) 83.3 Ng/g
Piridoxina (B6) 33.1 Ng/g
Ácido nicotínico 10.8 Ng/g
Ácido fólico 14.2 Ng/g
Cisteína 9.2 Ng/g
Triptofano 56.6 Ng/g
Fuente: Gomero y Velásquez, 1999.
3.2.3 Ajifol plus
Es un fertilizante foliar balanceado, de origen orgánico – mineral y regulador de pH, el
cual proviene de procesos controlados de fermentación de las mieles de caña de azúcar
para la producción de aminoácidos.
AJIFOL® PLUS combina cantidades balanceadas de macronutrientes, micronutrientes
quelatizados y aminoácidos, los cuales contribuyen a un mejor desenvolvimiento
fisiológico de las plantas. Los aminoácidos de AJIFOL® PLUS, se obtienen naturalmente
mediante un proceso de fermentación a partir de la glucosa y una bacteria
(Corynebacterium glutamicum) controlada industrialmente para conseguir la mayor pureza
y calidad de los aminoácidos.
Propiedades y ventajas:
AJIFOL® PLUS contiene elementos nutritivos que estimulan los procesos de
metabolismo de las plantas como el desarrollo radicular, floración, síntesis y transporte de
carbohidratos y proteínas.
AJIFOL® PLUS es un fertilizante ideal para todo tipo de cultivo y puede ser aplicado
durante sus diferentes etapas de crecimiento, desarrollo y reproducción. Gracias al pH
ácido de AJIFOL® PLUS, regula el pH del caldo pesticida, mejorando la absorción de
nutrientes y la estabilidad de los agroquímicos aplicados en forma conjunta (Ajinomoto del
Perú S.A, 2011).
En la tabla 3 se muestra la composición química del ajifol plus.
14
Tabla 3.
Composición química del ajifol plus
ELEMENTOS MAYORES % (p/p)
Nitrógeno total (N) Mínimo 10
Fósforo total (P2O5) Mínimo 8
Potasio total (K2O) Mínimo 8
Azufre (S) Mínimo 1.5
ELEMENTOS MENORES % (p/p)
Zinc (Zn) Mínimo 1
Manganeso (Mn) Mínimo 0.5
Boro (B) Mínimo 0.5
AMINOÁCIDOS % (p/p)
Ácido Glutámico (AG) Mínimo 1.5
Fuente: Ficha técnica de ajinomoto del Perú S.A.
3.2.4 Algas marinas
Es un biofertilizante orgánico que actúa como bioestimulante, estimula el crecimiento y
desarrollo óptimo de las plantas por ser promotor de fitohormonas. Ademas contiene
un elevado contenido en fibra, macro y micronutrientes, aminoácidos, vitaminas y
fitohormonas vegetales. También ofrece mayor resistencia a algunas plagas,
especialmente a la arañita roja (Tetranychus urticae), mosca blanca (Trialeurodes
vaporariorum), y a los áfidos
Produce una mejor germinación de la semilla y mayor resistencia a las heladas y a
distintas situaciones adversas. (Bioat, 2012).
En la tabla 4 se muestra la composición química de las algas marinas.
Tabla 4.
Composición química de las algas marinas
Características Cantidad Unidad
Carbohidratos 44 g/L
Cenizas 32 g/L
Proteínas 19 g/L
Nitrógeno 5 g/L
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Calcio 705 mg/L
Fósforo (P2O3) 200 mg/L
Potasio (K2O) 1708 mg/L
Magnesio (MgO) 408 mg/L
Energía total 252 Kcal
Grasa 0
Kcal. Proveniente de Proteínas 30´20 %
Kcal. Proveniente de Carbohidratos 69.80 %
Total de aminoácidos esenciales 8178 mg/L
Polifenoles totales (ácido gálico) 133.12 mg/L
Vitaminas 500 Ppm
Fuente: Distribuidora Bioat, 2012.
3.2.5 Abono verde
Consiste en cultivar e incorporar a través de maquinaria y equipamientos, la biomasa
vegetal no descompuesta de plantas leguminosas, con el fin de mejorar la fertilidad e
incrementar la materia orgánica del suelo, aumentando rendimiento de los cultivos.
Las plantas utilizadas como abonos verdes generalmente pertenecen a la familia de las
leguminosas, por la posibilidad que tienen estas de fijar nitrógeno atmosférico en
asociación con bacterias del género Rhizobium, aunque en los últimos tiempos se cultivan
otras especies de crecimiento rápido y de buena producción de masa verde, como algunas
gramíneas, crucíferas o compuestas. En casos más recientes, se está recomendando usar las
combinaciones de algunas de ellas o de todas juntas formando un gran cóctel (Gakale &
Clegg, 1987; Fancelli, 1990; Guiberteau & Juana Labrador, 1992; Piamonte, 1993;
Alfonso & Monedero, 2004).
Especies leguminosas
Caupí (Vigna unguiculata)
Puede ser sembrado al voleo o en líneas a 40 cm. (20 semillas metro lineal) Rusticidad,
resistencia a sequía, sirve como forraje y granos. Problema de almacenaje de los granos
(ataque de gorgojos).
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Crotalaria (Crotalaria Juncea)
Voleo o con líneas a 25 cm. (20 semillas por metro lineal). Precoz, competencia con
maleza, aporte de N, buena producción de biomasa, importante efecto físico en el suelo,
tiene ciclo largo como problema.
Gandul (Cajanus cajan)
Puede ser sembrado al voleo o con líneas a 50 cm. (18 semillas metro lineal) Raíces
pivotantes, gran fijadora de N y recicladora de nutrientes, forraje con alto grado de
proteínas, granos para alimentación humana y animal. Problema de almacenaje de grano.
El Gandul enano tiene ciclo más corto y es bueno para asocio con otros cultivos.
Sorgo forrajero (Sorgum bicolor)
Voleo o con líneas a 30 cm. (20 semillas metro lineal). Tolera sequías, mediana
fertilidad, competencia con malezas, buena producción de biomasa, buen atractivo para
enemigos naturales.
Puede causar problemas alelopatía. Es útil para la alimentación humana y animal.
3.3 TERMINOLOGÍA
Hortaliza: Conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se
consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente.
Biol: Es elaborado a partir del estiércol de los animales. El proceso se realiza en un
biodigestor, un poco lento, pero da buen resultado; para obtener un abono orgánico natural.
Es un excelente estimulante foliar para las plantas y un completo potenciador de los suelos.
Estiércol: es el nombre con el que se denomina a los excrementos de animales que se
utilizan para fertilizar los cultivos.
Fertilizante: es un tipo de sustancia o denominados nutrientes, en formas químicas
saludables y asimilables por las raíces de las plantas, para mantener o incrementar el
contenido de estos elementos en el suelo.
Biofertilizante: son microorganismos que viven en el suelo en simbiosis o libres, captan el
nitrógeno del aire, por lo que mejoran la fertilidad natural del suelo.
17
Abono verde: Cultivo de desarrollo rápido que se cultiva específicamente para volver a
incorporar al suelo. Suelen utilizarse leguminosas debido a su incorporación de nitrógeno.
Abono: es cualquier sustancia orgánica o inorgánica que mejora la calidad del sustrato, a
nivel nutricional, para las plantas.
Agricultura orgánica: es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los
recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al
mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y
plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura
orgánica involucra mucho más que no usar agroquímicos.
Biodigestor: Se definen como un contenedor hermético e impermeable. En el interior se
produce la fermentación de los compuestos orgánicos (restos de vegetales, excreta del
ganado, aves, etc.) en una determinada dilución de agua, donde las bacterias descomponen
en un medio anaeróbico produciendo tres compuestos importantes: biogás (metano, CO2,
H2S, CO, entre otros), biol y biosol.
Almácigos: Grupo de plantas en estado juvenil las cuales han sido sembradas en un lugar
protegido.
Parámetros de crecimiento vegetativo: Parámetros que permiten determinar el nivel de
crecimiento que poseen las plantas. Estos parámetros incluyen peso de las plantas, altura,
largo de raíz y número de hojas.
Calidad: Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su
valor.
Organoléptico: conjunto de descripciones de las características físicas que tiene la materia
en general, según las pueden percibir nuestros sentidos, por ejemplo su sabor, textura, olor,
color.
IV. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
4.1 Hipótesis general
Los fertilizantes foliares orgánicos y el sistema de abono verde incrementan el
rendimiento del cultivo de lechuga (Lactuca Sativa L.) var. Royal Oak.
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Los abonos orgánicos foliares y el sistema con abono verde mejoran significativamente
la: calidad organoléptica, altura de planta, numero de hojas y presencia de enfermedades y
plagas.
V. MATERIALES Y MÉTODOS
5.1 Diseño de la investigación
La investigación será de tipo exploratorio y experimental, ya que se estudiará el efecto
de los abonos orgánicos foliares y un sistema de rotación con abono verde en el
rendimiento de la lechuga de variedad Royal Oak en condiciones controladas.
5.1.1 Lugar y fecha
El proyecto se realizará en el centro poblado de San Bartolomé perteneciente al distrito
de Santa María. El experimento se iniciará la primera semana de Marzo del 2015 y
finalizará en Agosto del mismo año, se dispondrá de un área de 700 m².
El Centro Poblado de San Bartolomé pertenece al distrito de Santa María, provincia de
Huaura de la región Lima, geográficamente se encuentra a una altitud de 85 msnm, cuyas
coordenadas de localización son: longitud de 11°05'30" y latitud 77°34'23" sobre el
meridiano de Greenwich. Los límites del distrito son: por el norte con el río Huaura, por el
sur con los Cerros del Colorado y las Pampas del Carrizal, por el oeste con la ciudad de
Huacho y por el este con los cerros de Jopto y la Pampa de Ánimas. Limita por el oeste,
este y sur con el distrito de Huacho.
5.1.2 Descripción del experimento
El área a utilizar en el experimento será de 100 m² debidamente condicionado para
evitar cualquier inconveniente que altere la experimentación y la recopilación de datos.
5.1.2.1 Preparación del suelo
Se realiza para evitar que se formen capas duras que pueden a limitar el
movimiento del agua y aire, favoreciendo el crecimiento normal de las raíces, además,
incorpora restos de plantas de la anterior cosecha y abonos que van a reactivar la actividad
de los organismos contribuyendo a mantener la fertilidad natural del suelo.
a) Parcelado.- Se hará la demarcación del área total destinada al experimento para el
cultivo de las lechugas dejando espacios libres para el tránsito y facilitar labores de manejo
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lo cual se realizará con pitas y estacas ó con cal de obra según la disponibilidad. El área de
las parcelas es variable, pero en general el ancho debe medir entre 1.0 y 1.20 m, lo cual va
a poder facilitar tener acceso a todas las plantas sin tener la necesidad de estar pisando
dentro de la parcela lo que va a endurecer el suelo.
b) Limpieza.- se realiza la limpieza del terreno experimental para disponer de un área libre
de materiales que no pueden descomponerse con facilidad como papeles, vidrios, piedras
grandes, etc., para favorecer así el crecimiento de las lechugas en un área limpia.
c) Riego de Machaco.- consistirá en un riego pesado o prolongado (inundación) que
permite que el suelo duro pueda absorber el agua a través de las capas duras y de este
modo pueda ponerse más suave para poder prepararlo con las herramientas. Además
también se utiliza para ahogar larvas y pupas (estadios inmaduros de insectos plaga) y
permite la germinación de malas hierbas, las cuales serán incorporadas al suelo durante la
preparación del suelo. Después del riego de machaco se debe esperar algunos días (2 – 4,
dependiendo del suelo y clima) hasta que el suelo se seque un poco hasta un nivel en el que
las herramientas puedan penetrarlo y desmenuzarlo con facilidad sin que esto produzca
barro ni bloques de tierra (terrones).
d) Roturación del suelo.- Se realiza con pico las y posteriormente con el rastrillo y/o pala;
el objetivo es el desmenuzado del suelo, es decir que al final de este proceso la tierra debe
de estar en forma de “polvo grueso”, lo que va a favorecer el desarrollo de las raíces y la
absorción de nutrientes y agua. La profundidad de preparación vasta con 20 – 30 cm en
lechugas.
e) Nivelación.- Se realiza para que toda el área de la parcela se encuentre al mismo nivel,
de modo que durante el riego el agua se distribuya de forma uniforme; la nivelación se
realiza con la parte posterior del rastrillo o con una tabla, siempre cuidando de no
compactar o endurecer el suelo.
f) Surcado.- Se realiza con el objetivo de marcar ordenadamente las líneas donde se van a
depositar las semillas de modo que se puedan facilitar las labores de manejo como riego,
deshierbo, desahíje, etc., la distancia entre líneas o surcos debe encontrarse entre 20 – 30
cm.
5.1.2.2 Siembra y trasplante
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La primera labor a realizar será la siembra del abono verde que luego de ser
incorporarlo al suelo se realizaran los surcos para proceder al trasplante de las lechugas que
serán provenientes de productores garantizados.
La lechuga inicialmente necesita más cuidado por lo tanto se siembra en almácigo que le
ofrece las condiciones adecuadas para garantizar el nacimiento de las semillas y el
crecimiento inicial de las plantas.
A los 21 días después de la germinación, cuando la planta obtuvo al menos 4 hojas
definitivas (sin contar los cotiledones) las lechugas se trasplantaran a campo definitivo,
luego se realizaran 2 aplicaciones con los fertilizantes foliares a los 30 y 40 días después.
5.1.3 Tratamientos
Los 7 tratamientos experimentales se muestran en la tabla 5:
Tabla 5
Tratamientos experimentales.
Tratamientos Dosis
T1 Testigo Sin aplicación
T2 Tratamiento de abono verde con
biol
8 l/20l de agua
T3 Tratamiento de abono verde con
ajifol-plus
50 ml/20l de agua
T4 Tratamiento de abono verde con
algas marinas (BIOAT)
60 ml/20l de agua
T5 Tratamiento solo con biol
8 l/20l de agua
8 l/20l de agua
T6 Tratamiento solo con ajifol-plus 50 ml/20l de agua
T7 Tratamiento solo con algas
marinas
60 ml/20l de agua
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5.1.4 Unidades experimentales
Cada unidad experimental tendrá una dimensión de 1 m2 de superficie, los espacios
entre hileras serán de 0,25 m y 0,25 m entre plantas. Se considerará 4 repeticiones por
tratamiento, totalizando 28 unidades experimentales
5.1.5 Identificación de variables y su mensuración (metodología)
5.1.5.1 Rendimiento
Una vez que las plantas de lechuga lleguen a su ciclo de madurez fisiológica, se
procederá al pesaje de las mismas correspondientes a la parcela útil de cada unidad
experimental para la determinación del rendimiento expresado en kg/m2, mediante la
utilización de una báscula.
5.1.5.2 Calidad organoléptica
Color de hojas: Se realizará a través de una evaluación sensorial con consumidores
utilizando una escala hedónica de nueve puntos.
Sabor: Se realizará a través de una evaluación sensorial con consumidores utilizando una
escala hedónica de nueve puntos.
Para esta prueba, se tomarán plantas al azar provenientes de las parcelas tratadas con
cada uno de los tratamientos experimentales separadamente. Luego se les ofrecerá a los
consumidores una porción de hoja de lechuga de cada tratamiento para que evalúen y den
su apreciación sobre el color y sabor de las mismas.
5.1.5.3 Parámetros de crecimiento vegetativo
Se realizarán evaluaciones biométricas de la altura de planta (cm), el número de hojas y
el peso fresco (g), a los 36 días después de siembra.
Altura de la planta: De la parcela útil de cada unidad experimental se procederá a extraer
aleatoriamente 6 plantas de lechugas para determinar el promedio de la altura de la plantas,
el resultado obtenido se expresará en centímetros por planta.
Número de hojas: De la parcela útil de cada unidad experimental se procederá a extraer 6
plantas de lechuga para determinar el promedio del número de hojas por plantas de
lechuga, el resultado obtenido se expresará en unidades por planta.
Peso fresco: De la parcela útil de cada unidad experimental se procederá a extraer 6
plantas de lechuga para determinar el promedio del peso fresco.
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5.1.5.4 Presencia de enfermedades y plagas
A través de monitoreo durante el ciclo del cultivo donde se observará la presencia de
plagas y enfermedades, como también la calidad física de la lechuga
5.1.6 Diseño estadístico del experimento
El diseño experimental a utilizar será un completamente al azar (DCA).
5.1.7 Análisis estadístico de datos
La prueba estadística empleada será el análisis de la varianza (ANOVA) y la
comparación entre tratamientos se realizará con la prueba de Duncan al 5% de nivel de
significación.
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VI. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
ACTIVIDAD
2015
2014
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Agos
Set
Oct
1. Presentación del
proyecto
X
2. Ubicación del campo X
3. Obtención de los
materiales e insumos
X
4. Siembra del abono
verde
X
5. Trasplante de la
lechuga
X
6. Aplicación de
biofertilizantes
X X
7. Control de malezas y
plagas
X X X
8. Toma de datos X X
9. Cosecha X
10. Tabulación de datos X X
11. Redacción del informe
final
X X
12. Sustentación X
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VII. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
7.1 Labor cultural
a) Preparación del terreno S/ 300
b) Mano de obra S/ 200
7.2 Materiales, herramientas, equipos e implementos
c) Materiales de gabinete S/ 100
d) Herramientas S/ 150
e) Equipos S/ 100
f) Implementos S/ 100
7.3 Insumos
g) Almacigo de lechuga S/ 250
h) Semilla de abono verde S/ 50
i) Biofertilizantes S/ 250
7.4 Datos meteorológicos y de laboratorio
j) Análisis de suelo S/ 150
Sub total S/ 1650
Imprevistos (5%) S/ 82.5
TOTAL S/ 1732.5
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VIII. COLABORADORES
IX. REFERENCIAS
¡Rehacer todas las referencias! Todos los autores citados en el proyecto deben estar
referidos por orden alfabético siguiendo el estilo APA de autor-fecha dada en la Guía
de Tesis.
abcaAgro. (s.f.). ABONOS VERDES. Obtenido de abcaAgro.com:
http://www.abcagro.com/fertilizantes/abonos_verdes.asp
Abu Sabbah, S. (29 de 06 de 2012). La lechuga es baja en calorías, rica en agua y
excelente hidratante. Obtenido de http://www.rpp.com.pe/2012-06-29-la-lechuga-es-baja-
en-calorias-rica-en-agua-y-excelente-hidratante-noticia_496798.html
Abu Sabbah, S. (29 de 06 de 2012). La lechuga es baja en calorías, rica en agua y
excelente hidratante. Obtenido de Salud en RPP: http://www.rpp.com.pe/2012-06-29-la-
lechuga-es-baja-en-calorias-rica-en-agua-y-excelente-hidratante-noticia_496798.html
Copyright Infoagro Systems, S. (20 de 12 de 2010). Manual del cultivo de la lechuga.
Obtenido de
http://www.infoagro.com/Video/video_agricola.asp?id=24&_cultivo+de+la+lechuga++1%
AA+parte
Gaviola, S. (1996). Factores de manejo que inciden sobre la calidad de las hortalizas. 15.
Obtenido de http://www.cuencarural.com/img/adjuntos/adjunto-183.pdf
Inty. (22 de 03 de 2011). CLASIFICACIÓN TAXÓMICA . Obtenido de
http://cultivodelalechuga.blogspot.com/2011/03/clasificacion-taxomica.html
Jorge. (03 de 03 de 2011). PREPARACIÓN DEL SUELO. Obtenido de ALTERNATIVA
ECOLOGICA: http://ecosiembra.blogspot.com/2011/03/preparacion-del-suelo.html
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. (2008).
Manual de Agricultura de Conservación . Obtenido de
http://www.fao.org/ag/ca/training_materials/cuba_manual_ac.pdf
López, E. (20 de 07 de 2013). Fertilizacion organica en el cultivo de la lechuga (Lactuca
sativa L.). Obtenido de Monografias.com:
http://www.monografias.com/trabajos98/fertilizacion-organica-cultivo-lechuga-lactuca-
sativa-l/fertilizacion-organica-cultivo-lechuga-lactuca-sativa-l.shtml