8/17/2019 Crema de Zapallo

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CREMA DE ZAPALLO

1 kg de zapallo macre, pelado y cortado en cubos1/2 kg de papa amarilla, pelada (o 1kg si la quiere mas espeza)1 lata (1 ¾ taza) de leche evaporada

100 g ( ! oz) de queso, cortado en trozos peque"os (opcional) huevos2 # cucharadas de mantequilla$%o molido, al gusto&r'gano molidoal

 a%adas de pan, cortadas en cuadritos y tostadas en aceite deoliva

* tazas de agua

+reparacin-

.n una olla con agua colocar el zapallo y la papa amarilla y de%arhervir hasta que est'n cocidos icuar todo con el agua cuando anest' caliente eservar.n otra olla, derretir la mantequilla, agregar el a%o molido y de%ar quese dore $gregar el zapallo y la papa que se licu y llevar a hervir$gregar la leche y sazonar con sal al gusto levar a hervir 3atir loshuevos y agregarlos poco a poco a la mezcla moviendo $gregar elqueso, dar un hervor y el or'gano molidoervir $compa"ar, si se desea, con pan tostado en dados

4 la mezcla resulta muy aguada, separar un poco de la mezcla ydiluir 2 # cucharadas de harina y continuar con el procedimiento