CREACIÓN DE EMPRESA DE DISEÑO DE ESPACIOS Y ESTRATEGIAS PARA ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN

BOGOTÁ.

ADRIANA LUCIA MANTILLA GOMEZ

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO

CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL

BOGOTÁ

D.C

2009

CREACIÓN DE EMPRESA DE DISEÑO DE ESPACIOS Y ESTRATEGIAS PARA ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES EN

BOGOTÁ.

ADRIANA LUCIA MANTILLA GOMEZ

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

FACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO

CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL

BOGOTÁ

D.C

2009

Presentado para optar al título de Diseñador Industrial

D.I

JUAN MANUEL PEREA BELLO

Director

NOTA DE ADVERTENCIA: Artículo 23 de la Resolución Nº

13 de Julio de 1946

“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos

por sus alumnos en sus trabajos de tesis. Solo velará

porque no se publique nada contrario al dogma y a la moral católica y porque las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes bien se vea en ellas el anhelo de buscar la verdad y la justicia”.

espacios inimaginables

TABLA DE CONTENIDO

plan de negociosaspectos financierosmarcamiembros mercadoperfíl

del consumidoralgunos resultados de encuestascontextoportafolio de servicios

generalidades planteamiento del proyecto análisis de la problemáticajustificaciónobjetivos, limites y alcancesplanteamiento conceptual

mapa de servicios determinantes, condicionantes y requerimientosalternativaspropuesta proyectual

danzashiintervención aspectos conceptuales

guión de la experiencia consultoría diseño construcción cultura corporativa recurso móvil protocolos de comprobación fuentes de informaciónanexos

12356710111213

1516171819202122

14

2325262729313233343536

TABLA DE GRÁFICOS Gráfico 1. Modificaciones más comunes Restaurantes y Bares

Gráfico 3. Próximas modificaciones Restaurantes y Bares

Gráfico 2. Razones para modificaciones Restaurantes y Bares

16

16

16

Ficha Técnica encuesta 34

generalidades

Nombre del proyecto

Tema del proyecto

Autor del proyecto

Creación de empresa de diseño de espacios y estrategias para establecimientos comerciales en

Bogotá.

Adriana Mantilla

1

planteamiento del proyecto

Imagen tomada DROOG DESIGN, presentations & events.

2

análisis de la problemática 3

análisis de la problemática 4

justificación 5

objetivos, limites y alcances

General

Proponer herramientas orientadas a la prestación de servicios de diseño de estrategias comerciales para establecimientos del sector de gastronomía y ocio en Bogotá (bares y restaurantes).

Específicos• Ofrecer valores diferenciadores para la empresa ildesigner en la prestación de servicios de diseño orientados al mercado objetivo.

• Elaborar un portafolio de servicios orientado a las necesidades de los clientes.• Desarrollar un caso de estudio en el que se ejemplifiquen los servicios ofrecidos por la empresa.

6

planteamiento conceptual 7

8

planteamiento conceptual

restaurante “nuclo” Barcelona, España

9

plan de negocios

restaurante bar “flash flash II” Madrid, España

10

plan de negocios-aspectos financieros

Socio Mayoritario (51%)

D.I Adriana Mantilla

91’399.984 a 12 meses

Socio Primario (36%)

Ing. Ind. Natalia Martínez

64’517.636 a 12 meses

Socio Secundario (13%)

D.I Alfonso Martínez

23’298.035 a 12 meses

11

plan de negocios-marca 12

plan de negocios-miembros

consultor y estratega comercial

D.I

Adriana Mantilla

consultor y analista económico asesor de ventas

asistente de diseño practicante

• Diseño de estrategias comerciales para clientes• Desarrollo de cada proyecto• Consultor de proyectos.• Determinar procesos de ejecución de proyectos• Responsable de la calidad de proyectos• Contacto directo y permanente con clientes• Planes de mercadeo para los servicios.• Seguimiento y supervisión de proyectos• Diseñar y proponer nuevas estrategias comerciales• Supervisión de quienes están a su cargo• Asesoría a clientes

• Tele mercadeo• Voz a voz• Correo masivos• Puerta a puerta•

Realizar cualquier tipo de estrategias para vender servicios.

• Contabilidad de la empresa.• Cotización de los proyectos.• Contacto directo con los proveedores.• Consultor de proyectos.• Responsable de documentación de contabilidad.• Colaboración absoluta con el consultor estratega.• Diseñar y proponer nuevas estrategias comerciales.• Colaboración en ventas.• Asistencia en montajes.

• Practicante•

Colaboración absoluta cada uno de los miembros de la empresa

13

plan de negocios-mercado

284 establecimientos identificados por ildesigner en un recorrido por las zonas T, G y 93 de Bogotá.

28 bares y restaurantes de la zona T, G y 93

28.089 establecimientos del sector servicios (hoteles y restaurantes) registrados en Bogotá en la CCB en informe de 2003.

Mercado potencialEstablecimientos comerciales en Bogotá

pertenecientes al sector productivo “Servicios”

que busquen diferenciar sus marcas y espacios.Mercado objetivoRestaurantes y/o Bares de las zonas T, G y 93 de estratos 4, 5 y

6 ; siendo éstas las mayores concentraciones de este tipo de establecimientos.

posicionamiento de la marca

14

plan de negocios-perfil del consumidor

Medianamente fiel a las marcas

Emprendedor, material, sociable, líder, seguro de sí

mismo, exigente....

Empresario, comerciante, dueño, socio....

Negocios impermanentes

mas que permanentes

Cree en la economía de la transitoriedad

Debe responder a tendencia “Transformación del Pluriverso”

Viaja, le gusta la buena mesa, moda, cine....

Compra intangibles, adepto de los servicios

La competencia es el mayor motivo

15

algunos resultados de encuestas 16

Gráfico 1. Modificaciones más comunes Restaurantes y Bares

Gráfico 3. Próximas modificaciones Restaurantes y Bares

Gráfico 2. Razones para modificaciones Restaurantes y Bares

Posibles próximas modificaciones

contexto 17

industria gastronómica

de Bogotá

sector comercio, reparaciones, restaurantes y hoteles

recorrido Nº 1 de ildesigner arrojó:284 bares y/o restaurantes en las zonas

recorrido Nº 2 de ildesigner arrojó:

6% marcadores somáticos y factores

diferenciadores (ildesigner)

"...invasión de grandes superficies/almacenes de cadena/franquicias mundialesestandarización de la imagen por copia de otros estilosdesconocimiento de las propias posiblidades

de innovación y generación de un estilo propio..."D.I

Beatríz

Durán

plan de negocios-portafolio de servicios

Plan 1

Plan 2

Plan 3

+

+ +

+ y/o

18

mapa de servicios 19

determinantes, condicionantes y requerimientos 20

alternativas 21

propuesta proyectual-danzashi 22

propuesta proyectual-intervención 23

propuesta proyectual-intervención 24

propuesta proyectual-aspectos conceptuales 25

guión de la experiencia 26

consultoría

•

Mobiliario adaptado para las dos actividades que propone: mesas para comer (mesa a 80cms, 60x40cms,sillas espaldar pared o completa a 45 cms) y mesas para tomar cocktails

y pasabocas, con sofás cómodos (mesa a 50cms, 60x40, sofás modulares y puffs).•

Áreas 1er y 2do piso adecuadas para capacidad de 205 personas. •

Áreas ventiladas corriente natural (terraza y balcón). •

Baño en 1er piso, una bateria

de baño para hombres y una para mujeres. Insuficientes para la capacidad de personas esperadas. •

Decoración basada en ilustraciones japonesas populares: PUCCA. No adecuada para el público que maneja el sushi

bar. •

Escalera de 80 cms, un solo sentido. Nuevamente angosta para el flujo de personas estimadas. •

Según finanzas de los socios, éste es un establecimiento exitoso y altamente rentable.

Ildesigner

propone a los socios el relazamiento

de éste establecimiento, dado su reconocimiento entre clientes de la zona y el éxito económico. Se mantendrá

el nombre del establecimiento para la continuidad y próximo reconocimiento de la marca.

27

consultoría

Levantamientos plantas 1 y 2 Disp. mobiliario plantas 1 y 2

28

diseño fachada 29

fachada anterior fachada propuesta

detalle fachada propuesta

Caja de luz 1 Policarbonato

de 6 mm10.25 x 0.50 x 0.25

Caja de luz 2Vidrio de seguridad de10 mm, laminado con Impresión de alta resolución y diseño personalizado.10.25 x 0.50 x 0.25

Barandas en vidrio templado de seguridad 10mm, laminado con impresión de alta resolución y diseño personalizado.

Anclaje de las dos cajas de luz a la viga canal, siendo ésta una estructura en concreto que resiste el peso de los dos elementos mencionados. Cada caja de luz dispone de luz interior compuesta de 11 tubos halógenos intercalados para controlar su sombra.

diseño baños 30

cristanac

rojo

estructura en acero inoxidable

vidrio de seguridad templado de 10 mm

laminado con diseño personalizado e impresión de alta resolución

antes despues

Intervención: adecuación capacidad baños para 205 personasEl baño de compone de: dos sanitarios para mujeres y los lavamanos, y un sanitario para hombres, dos orinales y dos lavamanos. Creación de baño en el segundo piso con las mismas características.

construcción 31

32cultura corporativa

logo anteriorlogo propuesto por ildesigner

cartas sushi

y bar

tarjeta corporativa

individual

33recurso móvil

“...las marcas nos quieren contar una historia, los diseñadores escriben los libretos e ildesigner

crea los espectáculos..."marca + ritual= carácter simbólico que narra historias y genera vínculos emocionales. expresión corporal: elemento de interacción de los planos físico, espacial y social de la persona estimulación de la imaginación, abrirse a las sensaciones, afinar los sentidos alianza estratégica con empresas musicales y teatrales

protocolos de comprobación 34

fuentes de información 35

anexos 36

anexo 3. Formato Evaluación espacios Ildesigner

anexo 1. Estado Financiero Inicial

anexo 2. MIC ildesigner

anexo 4. Mercado

anexo 5. Presupuesto propuesta danzashi

anexo 6. MIC danzashi

espacios inimaginables