Costos de Producción en Cerezas & Manzanas

¿Qué hemos aprendido?R. Karina Gallardo

Centro de Investigación y Extension en Arboles FrutalesFacultad de Ciencias Económicas

Universidad del Estado de Washington

¿Como se Hacen los Estudios de Costos de Producción en Washington?

• La información proviene del CONSENSO de un grupo de productores• El grupo es REPRESENTATIVO en términos de locación, tamaño del huerto, y experiencia• La información NO proviene de una encuesta o censo.

Retornos Netos en $/acre en año de produccion completa GALA

  Price ($/bin)Yield

(bins/acre) 200 225 250 275 300

35 -3,193 -2,318 -1,443 -568 306

40 -2,381 -1,381 -381 618 1,618

45 -1,569 -444 680 1,805 2,930

50 -757 492 1,742 2,992 4,242

55 55 1,430 2,805 4,180 5,555

60 867 2,367 3,867 5,367 6,867

[1] Includes amortized establishment costs.[2] Assumes pack-out of 20 packs/bin (all grades) and 925 lb/bin 

Retornos Netos en $/acre en año de produccion completa ORGANIC GALA

  Price (per bin)[2]

Yield (bins per acre)[3]$300 $350 $400 $450 $500

30(1,655.52) (155.52) 1,344.48 2,844.48 4,344.48

35(343.39) 1,406.61 3,156.61 4,906.61 6,656.61

40968.74 2,968.74 4,968.74 6,968.74 8,968.74

452,280.87 4,530.87 6,780.87 9,030.87 11,280.87

503,593.00 6,093.00 8,593.00 11,093.00 13,593.00

554,905.13 7,655.13 10,405.13 13,155.13 15,905.13

[1] Includes amortized establishment costs.        [2] Price at the door of the packing house, including transportation from orchard to packing house.  

Price is after packing, storage, and other charges have been taken out and includes an assumed price premium of $50 per bin.

[3] Assumes a pack-out of 18 fresh packs per bin (all grades) and a bin size of 925 pounds.

Retornos Netos en $/acre en año de produccion completa HONEYCRISP (Incluye cargos de la empacadora)

 Net Yield (bins/acre)[2]

FOB Price ($/bin)[3]

400 450 500 550 600

20 (6,169.51) (5,169.51) (4,169.51) (3,169.51) (2,169.51)

25 (5,770.03) (4,520.03) (3,270.03) (2,020.03) (770.03)

30 (5,370.56) (3,870.56) (2,370.56) (870.56) 629.44

35 (4,971.08) (3,221.08) (1,471.08) 278.92 2,028.92

40 (4,571.61) (2,571.61) (571.61) 1,428.39 3,428.39

45 (4,172.13) (1,922.13) 327.87 2,577.87 4,827.87

Overhead cost 5%      

Interest cost 5%      

[1] Includes amortized establishment costs.[2] Assumes an 825-pound bin. Takes into account an average pack out of 72%. [3] Price represents gross FOB price (no warehouse charges deduction). 

Precios FOB Manzana

Fuente: WA Clearing House

Returns VS FOB Prices Historic GALA

1995

-96

1996

-97

1997

-98

1998

-99

1999

-00

2000

-01

2001

-02

2002

-03

2003

-04

2004

-05

2005

-06

2006

-07

2007

-08

2008

-09

2009

-10

2010

-11

0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

Gala FOB Total (production + packing)

FO

B P

rice

& C

ost

($

/bo

x)

Returns VS FOB Prices Historic HONEYCRISP

2008-09 2009-10 2010-110.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

Honeycrisp FOB Total (Production + Packing)

FO

B P

rice

& C

ost

($

/bo

x) WOULD THIS

PRICE PREMIUM PERSIST ?

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With the Funding Support of: Washington Tree Fruit Research Commission & IMPACT Center SES-WSU

Studies Available at: http://extecon.wsu.eduLINK: Enterprise Budgets

¿Que hemos aprendido?

• La importancia de tener en cuenta los costos fijos

RETORNOS – COSTOS = GANANCIAS

• Los costos de establecimiento y empaque representan un porcentaje considerable del total de costos.

• Los márgenes de ganancia no son estables sino fluctuantes.

GRACIAS

R. Karina Gallardo Facultad de Ciencias Económicas – Centro de Investigación y Extensión en Arboles

Frutales Universidad del Estado de Washington Wenatchee, WA.

karina_gallardo@wsu.edu