Agricultura ecológicaAgricultura ecológica

Agro: campo Ecología: es la ciencia que estudia las

relaciones de los seres vivos con su ambiente.La agricultura ecológicaa es la suma de

prácticas agrícolas tradicionales hasta las más modernas con el fin de producir alimentos

de calidad sin utilizar productos químicos, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra.

1.- Agricultura Tradicional1.- Agricultura Tradicional

Agricultura TradicionalAgricultura Tradicional

La que han practicado nuestros antepasados hasta la llegada de los abonos químicos y los pesticidas (Revolución verde).

Bases: Agricultura TradicionalBases: Agricultura Tradicional

Rotación Rotación de cultivos.Uso de abonos orgánicos abonos orgánicos (estiércol y

restos de cosechas).BarbechosBarbechos (descanso de la tierra).Integración de la ganaderíaganadería.Uso de variedades localesvariedades locales adaptadas al

clima y suelo.Uso de abonos verdes abonos verdes (manchón) para

enriquecer el sueloRespetuosa con el Medio Ambiente. Respetuosa con el Medio Ambiente.

Agricultura Convencional:Agricultura Convencional:Empleo de Pesticidas y Abonos químicosEmpleo de Pesticidas y Abonos químicos

Fines de la agricultura ecológicaFines de la agricultura ecológica

"Fomentar e intensificar los ciclos biológicosFomentar e intensificar los ciclos biológicos

dentro del sistema agrario, comprendiendo los

microorganismos, flora y fauna del suelo, las plantas y

los animales", y

"EmplearEmplear en la medida de lo posible recursos recursos

renovables". renovables".

Por ello, el agricultor debe ser lo más autosuficienteautosuficiente

posible, procurando elaborar sus propios fertilizantes.

Reglamento de Agricultura Reglamento de Agricultura EcológicaEcológica

El Reglamento (CEE) 2092/91 establece las normas de producciónnormas de producción, y el sistema de control de los productos ecológicos.

El Anexo II recoge el listado de productos listado de productos permitidos para el control de parásitos y permitidos para el control de parásitos y enfermedades.enfermedades.

Cada Comunidad autónoma adopta estas Cada Comunidad autónoma adopta estas normas y tiene su propio CRAE (CONSEJO normas y tiene su propio CRAE (CONSEJO REGULADOR de AGRICULTURA REGULADOR de AGRICULTURA ECOLÓGICA)ECOLÓGICA)

Lucha contra las plagas y enfermedades

Es fundamental para mantener el cultivo libre de

plagas la salud del suelo.

El abonado del suelo con productos químicos

solubles, sobre todo los nitrogenados, hace

acumular agua y crecer a la planta

demasiado, lo que le hace más apetecible a las

plagas y enfermedades y más sensible a los

ataques.

La falta de materia orgánica en el suelo

provoca que se desarrollen exageradamente

hongos y nemátodos.

Salud del suelo: Materia Salud del suelo: Materia Orgánica en A.E.Orgánica en A.E.

Orgánico: lo que procede de los seres vivos.La correcta fertilización se basa en el abonado

orgánico. En Agricultura ecológica alimentamos el suelo y no la

planta para tener “un suelo vivo” “un suelo vivo” que producirá una mejora en la producción, salud y sabor de las plantas.

Compost Estiércol Abono verde

Prácticas para combatir y prevenir plagas y enfermedades

1.- Selección de variedades

2.- Un programa de rotación de cultivos

adecuado

3.- Medios mecánicos de cultivo.

4.- Protección de enemigos naturales

mediante prácticas que los favorezcan

(plantación de setos o cultivos asociados)

5.- Combate contra las malas hierbas: labores

mecánicas, acolchados, quemadores de

butano

1.1.- Selección de Variedades: 1.1.- Selección de Variedades: TradicionalesTradicionales

VARIEDADES DE TRIGOVARIEDADES DE PAPAS ANTIGUAS

1.2.- Selección de Variedades: 1.2.- Selección de Variedades: Empleo de variedades adaptadasEmpleo de variedades adaptadas Las variedades autóctonas son más rústicas porque han convivido

mucho tiempo con las plagas y enfermedades locales, a las que se han podido adaptar con el tiempo.

Actualmente, la importación por el hombre de plagas y enfermedades lejanas hacen que las variedades autóctonas presenten sensibilidad a determinados problemas. Aún así, continúan siendo mucho más resistentes que las alóctonas.

Las variedades deben ser elegidas por responder perfectamente a los condiciones de suelo y clima de la parcela, junto con otras características como responder a las necesidades comerciales.

2.- Programa de Rotación 2.- Programa de Rotación adecuadoadecuadoRotación de cultivos: NO repetir el mismo cultivoNO repetir el mismo cultivo o

uno de la misma familia en la misma parcela durante años consecutivos.

Esto evita el cansancio del suelo y que aparezcan enfermedades.

2.1.- Fundamentos de la Rotación2.1.- Fundamentos de la Rotación

● Consiste en alternar cultivos que tengan tipo de vegetación, raíces y necesidades nutritivas diferentes.

● El monocultivo presenta las condiciones idóneas para el desarrollo de los patógenos adaptados a la especie en cuestión. La fatiga del suelo producida por la repetición consecutiva de un mismo cultivo es causa de debilitamiento de las plantas y, por tanto, favorece el desarrollo de los patógenos.

2.2.- ¿Cómo deben realizarse las 2.2.- ¿Cómo deben realizarse las rotaciones?rotaciones?

● Se deben suceder plantas con diferentes tipos de diferentes tipos de vegetaciónvegetación (hortalizas de hoja, de raíz, de fruto etc.).

● EvitarEvitar que se sucedan dos plantas de tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familiamisma familia botánica.

● Cultivar regularmente una leguminosa (si es posible, cada dos años).

● Alternar los cultivos exigentes que requieran un abonado abundante (papas, pepino, millo) con cultivos menos exigentes (espinaca, zanahoria, lechuga).

● Alternar los cultivos con profundidad de raíces diferentes.

2.3.-2.3.- Modelo de Plan de Modelo de Plan de rotación para 3 añosrotación para 3 años Un modelo de rotación de cultivos de huerta de tres años puede

seguir el siguiente ● Se encabeza por cultivos exigentes en matera orgánica, pero

poco descompuesta: ● col, tomate, pimiento, calabacín, pepino, papa, …● Cultivo de leguminosas y hortalizas de hoja con exigencias

medias en materia orgánica, pero bastante descompuesta: ● judías, guisantes, habas, lechuga, acelga, espinaca, puerro..● Plantas poco exigentes, que prefieren materia orgánica muy

descompuesta:

● (de raíz): zanahoria, rábano, remolacha, cebolla, ajo, …

2.4.- Rotación: No repetir la 2.4.- Rotación: No repetir la misma Familiamisma Familia CRUCÍFERAS: CRUCÍFERAS: Nabos, rábanos, coles, berros,

coliflor, brócoli.

LEGUMINOSAS: LEGUMINOSAS: Habichuela, guisante,

habas

UMBELÍFERAS: UMBELÍFERAS: Zanahoria, apio, perejil, hinojo

QUENOPODIÁCEAS: QUENOPODIÁCEAS: Beterrada, espinaca, acelga

2.5.- No repetir la misma 2.5.- No repetir la misma FamiliaFamilia

SOLANÁCEAS:SOLANÁCEAS: Papas, tomate, pimiento, berenjenas

CUCURBITÁCEAS:CUCURBITÁCEAS: Melón, sandía, pepino,

calabaza, calabacín, bubango

LILIÁCEAS:LILIÁCEAS: Cebolla, ajo, puerro, cebollino.

COMPUESTAS:COMPUESTAS: Lechuga, escarola, endibia, alcachofa

CONVOLVULÁCEAS:CONVOLVULÁCEAS: Batatas

GRAMÍNEAS:GRAMÍNEAS: Millo, trigo, centeno

3.1.- Medios mecánicos de 3.1.- Medios mecánicos de cultivo: Laboreo Mínimo cultivo: Laboreo Mínimo El laboreolaboreo se reduce al mínimomínimo,

intentando simular las condiciones de la naturaleza, donde la materia orgánica (restos de hojas y animales) se incorporan en superficie, esto mejora la estructura, la fauna y la flora.

En la agricultura ecológica el laboreo será laboreo será manual y mecánico, de apoyomanual y mecánico, de apoyo a la labor de raíces, lombrices y microorganismos para mejorar la estructura, aireación y retención de agua del suelo.

Nunca se voltea el suelo con vertedera Nunca se voltea el suelo con vertedera

3.2.- Medios mecánicos : 3.2.- Medios mecánicos : Laboreo mínimoLaboreo mínimo

●Cultivador de brazos elásticos o rígidos

●Fresadora: lechos de

siembra muy finos,

desterronado, malas

hierbas

⇦ Conservar el perfil del suelo o potenciar su

formación si es necesario, evitando voltearevitando voltear el

suelo o mezclar horizonte.⇦ Ejemplo: Preparación de lecho de siembra

4.1.-Protección de enemigos 4.1.-Protección de enemigos naturales: Cultivos asociadosnaturales: Cultivos asociados

Se trata de cultivar diferentes diferentes plantas plantas juntas,juntas, que se benefician o no compiten entre si.

4.2.-Protección de enemigos 4.2.-Protección de enemigos naturales: Plantación de setosnaturales: Plantación de setos

La utilización de setos o cortavientos tienen la función de proteger los

cultivos de condiciones extremas, pero también, sirven de refugio a

pájaros y otros insectos que colaboran en el control natural de plagas.

Es interesante también la conservación de bosquetes o arbustos que

circundan a las fincas, así como toda la vegetación espontánea. Hay

algunas malezas que pueden servir de refugios para algunas plagas

que pueden afectar a nuestros cultivos. En este caso, puede

eliminarse esta especie que nos afecta. Pero, por lo general, la

vegetación espontánea reporta más beneficios que perjuicios.

Las fincas ecológicas deben mantener una buena biodiversidad, esto

contribuye en la regulación natural de plagas y enfermedades. Son

interesantes las plantas con flor de las familias Umbelíferas y

Compuestas, son buenos refugios de enemigos naturales, que se

sienten atraídos por el colorido de sus flores y por la posibilidad de

suplir sus necesidades alimenticias con el polen que producen.

5.1.- Combate de malas 5.1.- Combate de malas hierbas: El acolchadohierbas: El acolchado Se trata de cubrir el cubrir el

suelo suelo con restos orgánicos (hierba, paja hojas, etc.), para:

Control de malas malas hierbashierbas.

TambiénTambién protege el protege el suelosuelo de los rayos directos del sol del sol que afectan a los microorganismos del suelo.

Evita que se pierda humedad con lo que se ahorra aguaahorra agua, y sirve como fertilizantefertilizante.

5.2.- Eliminación de malas 5.2.- Eliminación de malas hierbas.hierbas.

Quemadores

Escarda manual y mecánica

Solarización

Biofumigación

Materias permitidas en A.E.Materias permitidas en A.E.

La extensa lista de materias que se pueden emplear, elaborada teniendo en cuenta no solo el criterio de ser el producto de origen naturalproducto de origen natural,, sino además ser insoluble en el sueloinsoluble en el suelo, es la siguiente:

Productos fitosanitarios autorizados: INSECTICIDAS (1)

Azadiractina (extraída del árbol de NEEM).

Piretrinas (extraidas del Crisantemo)

Rotenona (extraida de Derris, Lonchocarpus…)

Estos 3 productos necesitan permiso de la

autoridad de control y no por ser de origen

natural dejan de ser peligrosos para el aplicador

que debe protegerse con todos los EPIS

Productos fitosanitarios autorizados: INSECTICIDAS (2)

Lecitina Aceites vegetales (aceite de menta, de

pino…) Aceite de parafina Aceites minerales (necesita permiso de la

autoridad de control) Se conoce como aceite de verano y es indicado para insectos chupadores.

Jabón potásico (se usa sólo o junto con otros para insectos chupadores)

Microrganismos (BACILLUS T. :orugas, lagartas o roscas) Y TRICHODERMA : para hongos del suelo

Productos fitosanitarios autorizados: INSECTICIDAS (3)

Permitidos sólo en trampas o mosqueros

Piretrinas (sólo en trampas mezcladas

con atrayente (feromonas)

Para la mosca de la fruta