7/24/2019 Control de Procesos de Panadera y Pastelera

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CONTROL DE PROCESOS DE PANADERA Y PASTELERA

PRACTICANTE:

SERGIO ANDRS BAUTISTA BAYONA

INSTRUCTOR:

UNIVERSIDAD MANUELA BELTRAN UMB

TECNOLOGO GASTRONOMIA

VIRTUAL

7/24/2019 Control de Procesos de Panadera y Pastelera

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TABLA DE CONTENIDO

1 QUE NORMATIVIDAD RIGE A LA INDUSTRIA PANADERA Y PASTELERA ENCOLOMBIA?.................................................................................................................3

2 EN QUE CONSISTEN LAS SIGUIENTES REGLAMENTACIONES?: DECRETO 60, NTC512-2, CODEX ALIMENTARIUS........................................................................................3

BIBLIOGRA!"A...................................................................................................5

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1 QUE NORMATIVIDAD RIGE A LA INDUSTRIA PANADERA Y PASTELERA ENCOLOMBIA?

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3 BIBLIOGRAA

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