¿Química o publicidad?Parece ser que la química sólo perjudica y contamina, causando enfermedades en muchos casos a gran parte de las personas, pero ¿nadie se a planteado el por qué de esta situación?, ¿Quiénes son los que nos dañan, los investigadores que realizan los productos o la publicidad engañosa?.No Toda la química es mala, todo lo contrario, con ella podemos evolucionar y aspirar a una vida mejor y no por ello siempre es perjudicial para el medio ambiente.Por tanto, no nos dejemos engañar, todo descubrimiento en la ciencia no es perfecto con seguridad, pero es un avance que con el tiempo será seguro, en cambio la publicidad siempre intentará engañarnos.

► Que el rol que juega la química en la limpieza profesional además fundamental es insustituible en las Que el rol que juega la química en la limpieza profesional además fundamental es insustituible en las distintas tareas de higienización y limpieza, bien sean domésticas o profesionales, es algo que no vamos distintas tareas de higienización y limpieza, bien sean domésticas o profesionales, es algo que no vamos a descubrir ahora. Como tampoco vamos a decir nada nuevo si afirmamos que, aún siendo insustituible y a descubrir ahora. Como tampoco vamos a decir nada nuevo si afirmamos que, aún siendo insustituible y fundamental, el importantísimo papel de la química no es bien entendido por todos; bien porque los fundamental, el importantísimo papel de la química no es bien entendido por todos; bien porque los efectos de su mal uso (involuntario) pueden ser negativos en un momento dado, o bien porque la efectos de su mal uso (involuntario) pueden ser negativos en un momento dado, o bien porque la fabricación y posterior comercialización de productos químicos sin ningún tipo de control pueden acarrear fabricación y posterior comercialización de productos químicos sin ningún tipo de control pueden acarrear catastróficas consecuencias para el ser humano y para el medioambiente. El resultado es un mercado catastróficas consecuencias para el ser humano y para el medioambiente. El resultado es un mercado enrarecido y feroz en el que, frente a la equilibrada relación calidad/precio de unos prima el precio a la enrarecido y feroz en el que, frente a la equilibrada relación calidad/precio de unos prima el precio a la baja y la falta de garantías de producto de otros, dando lugar a una competencia desleal y a piratería, lo baja y la falta de garantías de producto de otros, dando lugar a una competencia desleal y a piratería, lo que perjudica notablemente a todos los actores implicados: empresarios honrados, clientes engañados y que perjudica notablemente a todos los actores implicados: empresarios honrados, clientes engañados y defraudados, que en teoría se deberían beneficiar de la supuesta limpieza, repercusión en la seguridad defraudados, que en teoría se deberían beneficiar de la supuesta limpieza, repercusión en la seguridad laboral de los propios trabajadores de la limpieza por el riesgo de trabajar con productos químicos de laboral de los propios trabajadores de la limpieza por el riesgo de trabajar con productos químicos de composición desconocida y sin garantía y, por supuesto, en el deterioro del equilibrio medioambiental. composición desconocida y sin garantía y, por supuesto, en el deterioro del equilibrio medioambiental.

► El lugar en el que pasamos gran parte de nuestro tiempo, el hogar, también precisa de las condiciones El lugar en el que pasamos gran parte de nuestro tiempo, el hogar, también precisa de las condiciones higiénicas necesarias para prevenir la aparición de enfermedades causadas por todo tipo de agentes higiénicas necesarias para prevenir la aparición de enfermedades causadas por todo tipo de agentes infecciosos. La química ha desarrollado diferentes productos de limpieza, detergentes y desinfectantes infecciosos. La química ha desarrollado diferentes productos de limpieza, detergentes y desinfectantes que constituyen la primera barrera de defensa y garantizan la protección de los más pequeños.que constituyen la primera barrera de defensa y garantizan la protección de los más pequeños.

► Para el cuidado de nuestro propio cuerpo, la química ha desarrollado soluciones específicas como los Para el cuidado de nuestro propio cuerpo, la química ha desarrollado soluciones específicas como los jabones y geles, la pasta de dientes o el champú, que evitan la aparición de enfermedades relacionadas jabones y geles, la pasta de dientes o el champú, que evitan la aparición de enfermedades relacionadas con los agentes infecciosos. La importancia de estos productos de higiene personal es tal, que según un con los agentes infecciosos. La importancia de estos productos de higiene personal es tal, que según un estudio de la Universidad de Minnesota realizado sobre 120 países, el uso del jabón es el principal estudio de la Universidad de Minnesota realizado sobre 120 países, el uso del jabón es el principal reductor de la mortalidad infantilreductor de la mortalidad infantil

Los productos de Limpieza, tanto para la Limpieza Profesional Industrial, como para la limpieza doméstica son una Los productos de Limpieza, tanto para la Limpieza Profesional Industrial, como para la limpieza doméstica son una necesidad básica, dado que ofrecen tanto efectividad como eficacia en las tareas de limpieza y mantenimiento. De necesidad básica, dado que ofrecen tanto efectividad como eficacia en las tareas de limpieza y mantenimiento. De hecho, en cuanto a la limpieza Profesional, España cuenta con una Asociación de Empresas de Detergentes y de hecho, en cuanto a la limpieza Profesional, España cuenta con una Asociación de Empresas de Detergentes y de

Productos de Limpieza, Mantenimiento y Afines desde hace más de 50 años, lo que apoya la importancia de la Productos de Limpieza, Mantenimiento y Afines desde hace más de 50 años, lo que apoya la importancia de la fabricación y distribución de sus productos. Sus aplicaciones van desde los productos clásicos de limpieza, como fabricación y distribución de sus productos. Sus aplicaciones van desde los productos clásicos de limpieza, como detergentes y jabones, pasando por productos más específicos como los desengrasantes o higienizantes, o los detergentes y jabones, pasando por productos más específicos como los desengrasantes o higienizantes, o los

productos para suelos o lavanderías, limpieza por ultrasonidos,etc.productos para suelos o lavanderías, limpieza por ultrasonidos,etc.

PRODUCTOS DETERGENTES: PRODUCTOS DETERGENTES: Existen detergentes específicos para manos y aseo personal, bien en formato Existen detergentes específicos para manos y aseo personal, bien en formato de Jabón Neutro, Gel limpiador normal, incluyendo desinfectante, o de poder desengrasante para talleres, de Jabón Neutro, Gel limpiador normal, incluyendo desinfectante, o de poder desengrasante para talleres, fábricas, etc. Suelen incluir aditivos que mejoran la protección y el cuidado de la piel, como lanolina, etc. fábricas, etc. Suelen incluir aditivos que mejoran la protección y el cuidado de la piel, como lanolina, etc.

DETERGENTES LAVANDERIA: DETERGENTES LAVANDERIA: Se trata de toda la gama de detergentes para lavanderías industriales, desde Se trata de toda la gama de detergentes para lavanderías industriales, desde los productos para el prelavado, detergentes con tensoactivos, blanqueantes y suavizantes. los productos para el prelavado, detergentes con tensoactivos, blanqueantes y suavizantes.

LAVAVAJILLAS-LAVAVAJILLAS-: Se trata de productos de limpieza para su uso exclusivo en lavavajillas industriales y : Se trata de productos de limpieza para su uso exclusivo en lavavajillas industriales y domésticas, que suele usarse en combinación de 2 productos más: un abrillantador de vajillas, y un inhibidor de domésticas, que suele usarse en combinación de 2 productos más: un abrillantador de vajillas, y un inhibidor de la formación de depósitos de Cal, que además de mejorar el lavado, protege al lavavajillas de la formación de la formación de depósitos de Cal, que además de mejorar el lavado, protege al lavavajillas de la formación de depósitos de Cal en su interior. depósitos de Cal en su interior.

LEJIAS: LEJIAS: Son preparados de hipoclorito de sodio, con alrededor del 3-4% de hipoclorito. Con demostradas Son preparados de hipoclorito de sodio, con alrededor del 3-4% de hipoclorito. Con demostradas funciones como desinfectante, fungicida y bactericida, se emplea para la limpieza de cocinas, baños, suelos, etc. funciones como desinfectante, fungicida y bactericida, se emplea para la limpieza de cocinas, baños, suelos, etc. Suele presentarse con aditivos que suavizan su fuerte olor, así como incluyendo detergentes que facilitan su uso Suele presentarse con aditivos que suavizan su fuerte olor, así como incluyendo detergentes que facilitan su uso profesional y doméstico. profesional y doméstico.

AMONIACO: AMONIACO: Generalmente se vende en forma líquida, al igual que la Lejía, tiene una alta capacidad Generalmente se vende en forma líquida, al igual que la Lejía, tiene una alta capacidad desengrasante; suele usarse tanto en limpieza de cocinas y azulejos, como de tapicerías y alfombras. desengrasante; suele usarse tanto en limpieza de cocinas y azulejos, como de tapicerías y alfombras.

PRODUCTOS MULTIUSO: PRODUCTOS MULTIUSO: Muy extendidos tanto en la limpieza doméstica como en la Limpieza Profesional, los Muy extendidos tanto en la limpieza doméstica como en la Limpieza Profesional, los productos multiuso permiten economizar tanto por la utilización del mismo producto para varias tareas, como por productos multiuso permiten economizar tanto por la utilización del mismo producto para varias tareas, como por evitar espacio de almacenaje, más peso en los desplazamientos de los operarios, etc. Se trata normalmente de evitar espacio de almacenaje, más peso en los desplazamientos de los operarios, etc. Se trata normalmente de productos líquidos, con propiedades de limpieza en multisuperficies, como baldosas, cristales, espejos, productos líquidos, con propiedades de limpieza en multisuperficies, como baldosas, cristales, espejos, cromados, aluminio e incluso maderas y muebles. cromados, aluminio e incluso maderas y muebles.

AMBIENTADORES: AMBIENTADORES: Muy extendidos en la industria, los ambientadores pueden utilizarse prácticamente en todo Muy extendidos en la industria, los ambientadores pueden utilizarse prácticamente en todo tipo de ubicaciones, incluido asociados al proceso de la limpieza, en baños, escaleras y pasillos, hoteles y tipo de ubicaciones, incluido asociados al proceso de la limpieza, en baños, escaleras y pasillos, hoteles y oficinas, etc. Normalmente se presentan de forma comercial en envase pulverizador, aunque también existen oficinas, etc. Normalmente se presentan de forma comercial en envase pulverizador, aunque también existen formatos para ambientadores  automáticos, en ubicaciones fijas, baños, etc.formatos para ambientadores  automáticos, en ubicaciones fijas, baños, etc.

¿Química de la ¿Química de la Construcción? ¡La Construcción? ¡La

Construcción es Química!Construcción es Química! Hoy en día, no es novedad encontrarse con productos químicos de diferentes características en prácticamente Hoy en día, no es novedad encontrarse con productos químicos de diferentes características en prácticamente todas las obras que se ejecutan en el país. Desde los hormigones que se emplean para dar forma a una todas las obras que se ejecutan en el país. Desde los hormigones que se emplean para dar forma a una estructura, hasta las terminaciones de la misma, incorporan químicos que permiten cumplir con exigencias estructura, hasta las terminaciones de la misma, incorporan químicos que permiten cumplir con exigencias técnicas constructivas.técnicas constructivas.

Cualquier obra de construcción involucra miles de transformaciones químicas, las cuales han convertido los Cualquier obra de construcción involucra miles de transformaciones químicas, las cuales han convertido los productos en polvo y los líquidos en sólidos que permanecen perfectamente unidos entre sí. Sólo el fraguado del productos en polvo y los líquidos en sólidos que permanecen perfectamente unidos entre sí. Sólo el fraguado del hormigón involucra más de veinte reacciones químicas distintas. Miles de pequeños milagros de transformación hormigón involucra más de veinte reacciones químicas distintas. Miles de pequeños milagros de transformación de la materia ocurren durante el proceso de construcción.de la materia ocurren durante el proceso de construcción.

La Química del Pavimento.La Química del Pavimento. El Pavimento Continuo Polimérico se basa en mezclas de sustancias líquidas que a temperatura ambiente El Pavimento Continuo Polimérico se basa en mezclas de sustancias líquidas que a temperatura ambiente

polimerizan en tiempos cortos formando membranas sólidas de bajo espesor pero gran resistencia a la abrasión polimerizan en tiempos cortos formando membranas sólidas de bajo espesor pero gran resistencia a la abrasión y con capacidades decorativas casi ilimitadas.y con capacidades decorativas casi ilimitadas.

La polimerización es un proceso microscópico por el cual moléculas pequeñas (monómeros) se unen entre sí La polimerización es un proceso microscópico por el cual moléculas pequeñas (monómeros) se unen entre sí formando cadenas y redes de gran tamaño (polímeros). Las familias de polímeros más habituales en formando cadenas y redes de gran tamaño (polímeros). Las familias de polímeros más habituales en pavimentación son: acrílicos, epoxídicos, poliuretanos y metacrilatos.pavimentación son: acrílicos, epoxídicos, poliuretanos y metacrilatos.

Los secretos de la formulación.Los secretos de la formulación. Cada producto incluye en su formulación numerosos componentes, cuidadosamente seleccionados por su Cada producto incluye en su formulación numerosos componentes, cuidadosamente seleccionados por su

departamento técnico para que la reacción química que va a dar lugar al pavimento final se desarrolle en las departamento técnico para que la reacción química que va a dar lugar al pavimento final se desarrolle en las mejores condiciones y que una vez terminado cumpla las especificaciones requeridas. mejores condiciones y que una vez terminado cumpla las especificaciones requeridas.

Cada producto incluye además:Cada producto incluye además: Ligantes acrílicos, epoxídicos de poliuretano o de metacrilato, elegidos para ajustar el tiempo de curado, la Ligantes acrílicos, epoxídicos de poliuretano o de metacrilato, elegidos para ajustar el tiempo de curado, la

flexibilidad, las resistencias químicas y mecánicas y en general las principales propiedades del pavimento final.flexibilidad, las resistencias químicas y mecánicas y en general las principales propiedades del pavimento final. Diluyentes y disolventes de muy variados tipos para ajustar la aplicabilidad: reactivos o no reactivos, volátiles o Diluyentes y disolventes de muy variados tipos para ajustar la aplicabilidad: reactivos o no reactivos, volátiles o

no volátiles, acuosos u orgánicos.no volátiles, acuosos u orgánicos. Cargas minerales seleccionadas para ajustar el poder cubriente, extender la pigmentación, modificar la Cargas minerales seleccionadas para ajustar el poder cubriente, extender la pigmentación, modificar la

aplicabilidad, resistencias químicas y mecánicas, etc.aplicabilidad, resistencias químicas y mecánicas, etc. Pigmentos para ofrecer la gama más amplia de coloraciones en el mercado.Pigmentos para ofrecer la gama más amplia de coloraciones en el mercado. Aditivos que ajustan la perfecta desaireación, nivelación, sedimentación, etc.Aditivos que ajustan la perfecta desaireación, nivelación, sedimentación, etc.

• Se trata de un hormigón arquitectónico, diseñado para que estéticamente se integre como un elemento con connotación arquitectónica. No por ello las características mecánicas son peores que un hormigón estrictamente estructural, sino que mantiene unas características iguales o incluso mejores.

•    En la puesta en obra, se tiene un especial cuidado en el proceso de encofrado y desencofrado para poder mantener un aspecto homogéneo, sin coqueras. Y tienen en cuenta patologías como las eflorescencias, esas manchas blanquecinas que sufre el hormigón debido a la producción de una capa de cal en la superficie del material por el exceso de agua en su interior.

Esta pieza imita a la madera. Es sorprendente como imita las betas y también como introduce hasta la patología de los agujeros producida por carcomas.

Este muro imita a piedra de mampostería.

Fachada del Museo Etnográfico (Francia),

imita a la madera e introduce

estampaciones con textura lisa.

Aplicaciones de la Química en la Industria alimentaria

La química es uno de los procesos más aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas modificación para su conservación mejorando así las propiedades que los constituyen

• Las industrias de alimentos han desarrollado productos químicos como:

• flavoides, • folatos • ácidos grasos poliinsaturados (omega 3) • suplementos alimenticios. • suplementos de vitaminas y minerales, • además todos los productos son enriquecidos con enzimas,

antioxidantes y preservantes, colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos y aditivos alimentarios que hay mas de 2000

Procesos para Conservar los Alimentos a Través de la Aplicación de la Química:

1.- Nitrógeno. Que se aplica en:• la producción de aceites vegetales y de pescados,

grasas animales, carnes, productos lácteos.• En granos como el café, maní, almendras, nueces,

pasteles y alimentos preparados. • En jugos y pulpas de frutas y vegetales, conservación

de vinos, entre otros.Ventajas:

• Conservado de cualidades organolépticas, nutrientes y calor

• No permite la proliferación de las bacterias.• Su aplicación no es muy compleja. 2.- Congelación criogénica (Criocongelación):Consiste en la aplicación de frío para reducir la

temperaturaa a –18 ºC como mínimo, bloqueando de esta manera las reacciones bioquímicas de los procesos enzimáticos que destruyen los alimentos.Ventajas:

• Aplicable a diferentes productos: carnes, verduras, frutas, alimentos preparados…

• Deshidratación menor a 0,5% del peso específico.• Inalterabilidad del aspecto superficial.• Notable reducción de los costos de inversión.

3.- Criopulverización3.- Criopulverización::Hace que algunos materiales que no pueden ser triturados Hace que algunos materiales que no pueden ser triturados

sean más blandos al pulverizarse con nitrógenos líquido.sean más blandos al pulverizarse con nitrógenos líquido.Se aplica en el café, azúcar, especies y oleaginosas…Se aplica en el café, azúcar, especies y oleaginosas…

Ventajas:Ventajas: Incrementos de la producción.Incrementos de la producción. Reducción del consumo de energíaReducción del consumo de energía Homogeneidad del producto y disminución de material Homogeneidad del producto y disminución de material

reciclable.reciclable.4.- El Hidrógeno4.- El Hidrógeno::En las grasas, aceites y ácidos grasos, el hidrógeno se En las grasas, aceites y ácidos grasos, el hidrógeno se

aplica para modificar algunas propiedades físico – aplica para modificar algunas propiedades físico – químicas tales como punto de fusión, estabilidad químicas tales como punto de fusión, estabilidad química y disminución del color y olor.química y disminución del color y olor.

Los aceites comestibles comúnmente hidrogenados son Los aceites comestibles comúnmente hidrogenados son los de soya, palma, maní y maíz.los de soya, palma, maní y maíz.

5.- Sparger:• Muchos líquidos poseen gases disueltos no deseados (O2) que

ocasionan deterioro o mala calidad del producto. Estos gases de los fluidos son eliminados por sistema de Sparger, manteniendo la pureza del producto.

• Oxicar pone en sus manos esta tecnología para la industria alimenticia, química, petroquímica y petrolera.

6.- La Irradiación:• consiste en exponer a niveles altos de radiación para matar los

insectos y las bacterias nocivas; luego se empacan en recipientes sellados en los que se pueden almacenar por meses sin que se descompongan.

• Las fuentes de radiación utilizada para preservar la mayoría de los alimentos son: el cobalto (60) y el cesio (137) que son emisores y también se pueden utilizar los rayos X y los rayos de electrones.

• A través de la radiación se pueden destruir los nutrientes tales como vitaminas y aminoácidos.

7.- La Radiación Ionizante:• Produce especies reactivas como los radicales hidroxilos que a su

vez reaccionan con moléculas orgánicas y producen sustancias potencialmente peligrosas. Es interesante notar que los nuevos efectos se producen durante la cocción de lo alimentos.

LA QUÍMICA EN LA COSMÉTICA

• Los Componentes• Para conseguir que una crema cuaje o cualquier mezcla entre

distintas sustancias con fines cosméticos se mantenga, hacen falta los siguientes componentes:

• Emulgentes: para unir grasa y líquidos• antioxidantes: impiden el deterioro en contacto con el aire • Gelificantes: dan textura y cremosidad• Conservadores: impiden el deterioro temporal• Bactericidas: desinfectan el medio para que no se formen

hongos, etc. • La indústria cosmética trata de maximizar más y más sus

beneficios creando nuevas sustancias, cuyas materias primas deben costar, y cuestan, cada vez menos.

Y… ¡La Química en la medicina!

• Uno de los grandes avances que ha marcado un hito en el siglo XX y que evidentemente seguirá avanzando en el XXI, ha sido el espectacular desarrollo de la medicina. La investigación, las nuevas técnicas, y también el talento y dedicación de profesionales como los médicos, farmacéuticos y otros investigadores, han dado lugar a cotas de esperanza y calidad de vida que no podían ni imaginarse hace tan sólo un siglo.La aportación de la industria química ha sido fundamental en muchos campos, pero especialmente en el ámbito de la salud. Sin la química, la medicina y la cirugía se hubieran estancado en prácticas propias del siglo XIX.

• En España, según datos de la Asociación Nacional de Cardiología, 125.000 personas disfrutan de una mejor calidad de vida gracias a un marcapasos fabricado con plástico.

• Además, otros productos del área sanitaria tienen el plástico como principal componente: jeringuillas, lentillas, prótesis, cápsulas, envases de productos farmacéuticos, bolsas de sangre y suero, guantes, filtros para hemodiálisis, válvulas, tiritas, gafas, e incluso el acondicionamiento de cada una de las salas de un hospital se construye con materiales plásticos. El sector hospitalario en España consumió en 2001 más de 83.000 toneladas de plásticos. Un ejemplo sencillo es un “catéter” para, por ejemplo, introducir por una arteria y solucionar una obstrucción, tiene que ser desechable, flexible pero firme y, sobre todo, higiénico. En este sentido, el material que, hoy por hoy, ofrece más garantías en esta función es el PVC.

• Los productos de limpieza, los gases para la respiración asistida, las fibras de la ropa de quirófano, los guantes de látex, constituyen tan sólo un mínimo ejemplo de los múltiples objetos de origen químico que podemos encontrar en un hospital. Si toda la vida es química, la medicina lo es más aún.

• Todos estos avances se los debemos a la química, sin ella, los seres humanos no habríamos podido evolucionar a tal nivel, es un ámbito muy importante en la ciencia e imprescindible para la vida.