CONTENIDO DE HUMEDAD EN LOS VEGETALES

7/23/2019 CONTENIDO DE HUMEDAD EN LOS VEGETALES

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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

CARRERA AGRONOMÍA

LABORATORIO DE EDAFOLOGÍAPRÁCTICA No 5: CONTENIDO DE HUMEDAD EN LOS

VEGETALES

1. DATOS GENERALES:

NOMBRE: CODIGO:

Félix Pinta 2345

GRUPO No.:

FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

20151203 20151210

RIOBAMBA - ECUADOR



I. CONTENIDO DE HUMEDAD EN LOS VEGETALESII. INTRODUCCIÓN

El a!"a #$%#$&$nta '(& )$l *0+ )$l %$&, t,tal )$ "n -$!$tal. %,# l, /"al $&in)i&%$n&al$ $n la &"%$#-i-$n/ia $l /#$/i'i$nt, )$ la& %lanta& La 'a,#a )$

l,& n"t#i$nt$& $&$n/ial$& %a#a la& %lanta& -iaan a t#a-é& )$l a!"a. )$&)$ $l &"$l, at#a-é& )$ la& #a/$& tall,& a la& ,a& )$ a al ai#$

El a!"a $n la& %lanta& $& )$ '" -ital i'%,#tan/ia n, &,l, %a#a la& %lanta& &in,%a#a t,),& l,& &$#$& -i-,& a 6"$ &in $lla la -i)a n, %,)#a &$!"i# &" /"#&,. a la'a,# %a#t$ )$ la $&t#"/t"#a /$l"la# )$ la& %lanta $&t( /,'%"$&ta )$ a!"a &i $&t($n "n )$t$#'ina), ','$nt,& &$/a %,# $n)$ la %anta )$ i!"al 'an$#a %,# $&, )$7"n)a'$ntal i'%,#tan/ia /,n,/$# $l %,#/$nta$ )$ a!"a 6"$ $&t( %#$&$nt$ $n /a)a"n, )$ l,& -$!$tal$& $ $&t")i, $n $&ta %#(/ti/a

A. USTIFICACIÓN

B. OBETIVO!S":

#. G$%$&#'

D$t$#'ina# $l /,nt$ni), )$ la& '"$&t#a&

(. E)*$+,+o)

Ot$n$# $l %,#/$nta$ )$ "'$)a) )$ la& '"$&t#a&8$/,%ila# in7,#'a/i9n &,#$ $l a!"a $n l,& t$i),&

/. METODOLOGÍA

S$ %#,/$)$ a $&/,!$# la& '"$&t#a& )$ -$!$tal$& %lanta& $n )i7$#$nt$& $&ta),&-$!$tati-,& &$ %#,/$)i9 a #$ali:a# $l an(li&i& la ,&$#-a/i9n )$ l,& %#,/$&,& )$int$'%$#i:a/i9n

0. EUIPOS 2 MATERIALES

; M"$&t#a& <-$!$tal$&. 7#"ta& ,t#,&=

; E&t"7a

; >alan:a analti/a

; Li#$ta

; C('a#a 7,t,!#(7i/a

3. MARCO TEORICO

S$ )$n,'ina "'$)a) al a!"a 6"$ i'%#$!na "n /"$#%, , al -a%,# %#$&$nt$ $n laat'9&7$#a El a!"a $&t( %#$&$nt$ $n t,),& l,& /"$#%,& -i-,&. a &$an ani'al$& ,-$!$tal$&. $&a %#$&$n/ia $& )$ !#an i'%,#tan/ia %a#a la -i)a



AGUA EN LOS VEGETALES

Una -a#i$)a) )$ -$!$tal$& ti$n$n "na /,'%,&i/i9n )$ a!"a %,# &,#$ $l *0 %,#

/i$nt, L,& %$%in,& la l$/"!a /,nti$n$n la '(& alta /anti)a) )$ a!"a. )$l *? %,#

/i$nt, El *4 a *5 %,# /i$nt, )$l a%i,. l,& t,'at$&. $l /,li7l,#. %i'i$nt,& )"l/$&

$&%ina/a &,n -$!$tal$& /,'%"$&t,& %,# $l *3 %,# /i$nt, )$ a!"a La& :ana,#ia&

ti$n$n $l @ %,# /i$nt,. 'i$nt#a& 6"$ l,& !"i&ant$& -$#)$& ti$n$n $l * %,# /i$nt,

)$ a!"a T,),& l,& -$!$tal$& ti$n$n "n $l$-a), /,nt$ni), )$ a!"a.

in/l"&, algunos están compuestos por más de 95% de líquido. Una

&an)a. "na na#ana. "na /alaa:a. "na anana "na %a%a ti$n$n "!,& 6"$ &$

/,'%,n$n &,#$ t,), )$ a!"a La %lanta )$ 'a:. %,# $$'%l,. %"$)$ t#an&%i#a#

a%#,xi'a)a'$nt$ /i$n lit#,& )$ a!"a )"#ant$ &" %$#,), )$ /#$/i'i$nt,. l, 6"$

/,##$&%,n)$ a ),& lit#,& )ia#i,& <O&,#n$ D. V,,!t P 1*@?=

T,),& l,& ali'$nt,& /,nti$n$n a!"a $n 'a,# , '$n,# %#,%,#/i9n El a!"a &$$n/"$nt#a $n l,& ali'$nt,& $n ),& 7,#'a&B a!"a li#$ a!"a li!a)a El a!"a li#$$& la 7,#'a %#$),'inant$. &$ li$#a /,n 7a/ili)a) %,# $-a%,#a/i9n , %,# &$/a), Ela!"a li!a)a $&t( /,'ina)a , "ni)a $n al!"na 7,#'a 6"'i/a a la& %#,t$na& ala& ',lé/"la& )$ &a/(#i),& a)&,#i)a $n la &"%$#7i/i$ )$ la& %a#t/"la&/,l,i)al$& El $/, )$ /,n,/$# $&t$ /,nt$ni), $& )$ !#an i'%,#tan/ia %,)$# ',)i7i/a#l, ti$n$ a%li/a/i,n$& in'$)iata&B &a$# /"(l $& la /,'%,&i/i9n /$nt$&i'al)$l %#,)"/t,. /,nt#,la# la& 'at$#ia& %#i'a& $n la in)"&t#ia 7a/ilita# &" $la,#a/i9n.%#,l,n!a# &" /,n&$#-a/i9n i'%i)i$n), $l )$&a##,ll, )$ 'i/#,,#!ani&',& ,t#a&#$a//i,n$& )$ )$t$#i,#, 6"'i/a& , $n:i'(ti/a& in)$&$al$&. 'ant$n$# &" t$xt"#a /,n&i&t$n/ia. 7#$na# l,& int$nt,& )$ 7#a")$ a)"lt$#a/i9n &i $l %#,)"/t, n, /"'%l$

l,& l'it$& 7ia),& %,# la n,#'ati-a -i!$nt$. $t/ Sin $'a#!,. $n al!"na&,/a&i,n$&. $& )i7/il )$t$#'ina# /,n $xa/tit") %#$/i&i9n la /anti)a) )$ a!"a )$ "nali'$nt, El /,'%,n$nt$ '(& a"n)ant$ $l ni/, 6"$ /a&i $&t( %#$&$nt$ $n l,&ali'$nt,& $& $l a!"a La )$t$#'ina/i9n )$l /,nt$ni), )$ "'$)a) )$ l,& ali'$nt,&$& "na )$ la& '(& i'%,#tant$& a'%lia'$nt$ "&a)a& $n $l %#,/$&, /,nt#,l )$l,& ali'$nt,& a 6"$ in)i/a la /anti)a) )$ a!"a in-,l"/#a)a $n la /,'%,&i/i9n )$l,& 'i&',& El /,nt$ni), )$ "'$)a) &$ $x%#$&a !$n$#al'$nt$ /,', %,#/$nta$.la& /i7#a& -a#an $nt#$ ?0 ; *5+ $n l,a ali'$nt,& nat"#al$& En l,& t$i),& -$!$tal$& ani'al$& $xi&t$ ),& 7,#'a& !$n$#al$&B a!"a li#$ a!"a li!a)a. /,', &,l"t, ,/,', &,l-$nt$ $n 7,#'a li#$. 7,#'an), i)#at,& , /,', a!"a a)&,#i)a La)$t$#'ina/i9n )$ "'$)a) &$ #$ali:a $n la 'a,#a )$ l,& ali'$nt,& %,# la)$t$#'ina/i9n )$ la %é#)i)a )$ 'a&a 6"$ &"7#$ "n ali'$nt, /"an), &$ &,'$t$ a"na /,'ina/i9n ti$'%, t$'%$#at"#a a)$/"a)a El #$&i)", 6"$ &$ ,ti$n$ &$/,n,/$ /,', &9li),& t,tal$& , 'at$#ia &$/a <AOAC Int$#nati,nal. 2000=

El a!"a &$ $n/"$nt#a $n l,& ali'$nt,& $n t#$& 7,#'a&B /,', a!"a )$ /,'ina/i9n./,', a!"a a)&,#i)a $n 7,#'a li#$. a"'$ntan), $l -,l"'$n El a!"a )$/,'ina/i9n $&t( "ni)a $n al!"na 7,#'a 6"'i/a /,', a!"a )$ /#i&tali:a/i9n ,/,', i)#at,& El a!"a a)&,#i)a $&t( a&,/ia)a 7&i/a'$nt$ /,', "na ',n, /a%a&,#$ la &"%$#7i/i$ )$ l,& /,n&tit"$nt$& )$ l,& ali'$nt,& El a!"a li#$ $& a6"$lla6"$ $& 7"n)a'$ntal'$nt$ "n /,n&tit"$nt$ &$%a#a),. /,n 7a/ili)a) &$ %i$#)$ %,# $-a%,#a/i9n , %,# &$/a), Da), 6"$ la 'a,# %a#t$ )$ l,& ali'$nt,& &,n '$:/la&$t$#,!én$a& )$ -a#ia& &"&tan/ia&. %"$)$n /,nt$n$# /anti)a)$& -a#ial$& )$ a!"a

)$ l,& t#$& ti%,& <Ha#t. L Fi&$# H 1*1=



M4o6o *o& )$+#6o 6$ $)7#

La )$t$#'ina/i9n )$ &$/a), $n $&t"7a &$ a&a $n la %é#)i)a )$ %$&, )$ la '"$&t#a

%,# $-a%,#a/i9n )$l a!"a Pa#a $&t, &$ #$6"i$#$ 6"$a '"$&t#a &$a té#'i/a'$nt$ $&tal$ 6"$ n, /,nt$n!a "na /anti)a) &i!ni7i/ati-a)$ /,'%"$&t,& -,l(til$& El %#in/i%i, ,%$#a/i,nal )$l 'ét,), )$ )$t$#'ina/i9n )$"'$)a) "tili:an), $&t"7a alan:a analti/a. in/l"$ la %#$%a#a/i9n )$ la'"$&t#a. %$&a),. &$/a),. $n7#ia), %$&a), n"$-a'$nt$ )$ la '"$&t#a <>$lit:. HG#,&/. 1*@5=

No#) )o(&$ '#) 6$$&8%#+o%$) 6$ 978$6#6 $% $)7#:

1. L,& %#,)"/t,& /,n "n $l$-a), /,nt$ni), $n a:/a#$& la& /a#n$& /,n "n/,nt$ni), alt, )$ !#a&a )$$n )$&i)#ata#&$ $n $&t"7a )$ -a/, a t$'%$#at"#a&6"$ n, $x/$)an )$ 0C

/. L,& 'ét,),& )$ )$&i)#ata/i9n $n $&t"7a &,n ina)$/"a),& %a#a %#,)"/t,&./,', la& $&%$/ia&. #i/a& $n &"&tan/ia& -,l(til$& )i&tinta& )$l a!"a0. La $li'ina/i9n )$l a!"a )$ "na '"$&t#a #$6"i$#$ 6"$ la %#$&i9n %a#/ial )$ a!"a$n la 7a&$ )$ -a%,# &$a in7$#i,# a la 6"$ al/an:a $n la '"$&t#a )$ a 6"$ &$an$/$&a#i, /i$#t, ',-i'i$nt, )$l ai#$ $n "na $&t"7a )$ ai#$ &$ l,!#a a#i$n),%a#/ial'$nt$ la -$ntila/i9n $n la& $&t"7a& )$ -a/, )an), $nt#a)a a "na l$nta/,##i$nt$ )$ ai#$ &$/,3. La t$'%$#at"#a n, $& i!"al $n l,& )i&tint,& %"nt,& )$ la $&t"7a. )$ a la/,n-$ni$n/ia )$ /,l,/a# $l "l, )$l t$#'9'$t#, $n la& %#,xi'i)a)$& )$ la'"$&t#a La& -a#ia/i,n$& %"$)$n al/an:a# a&ta '(& )$ t#$& !#a),& $n l,& ti%,&anti!",&. $n l,& 6"$ $l ai#$ &$ '"$-$

%,# /,n-$//i9n La& $&t"7a& '(& ',)$#na& )$ $&t$ ti%, $&t(n $6"i%a)a& /,n$7i/a/$& &i&t$'a&. 6"$ la t$'%$#at"#a n, -a#a "n !#a), $n la& )i&tinta& :,na&5. M"/,& %#,)"/t,& &,n. t#a& &" )$&i)#ata/i9n. a&tant$ i!#,&/9%i/,& $&%#$/i&, %,# $ll, /,l,/a# la ta%a )$ 'an$#a 6"$ a"&t$ tant,/,', &$a %,&il$ in'$)iata'$nt$ )$&%"é& )$ a#i# la $&t"7a $& n$/$&a#i,ta'ién %$&a# la /(%&"la tan %#,nt, /,', al/an/$ la t$'%$#at"#a a'i$nt$ %a#a$&t, %"$)$ %#$/i&a#&$ a&ta "na ,#a &i &$ "tili:a "n )$&$/a),# )$ -i)#i,. La #$a//i9n )$ %a#)$a'i$nt, 6"$ &$ %#,)"/$ %,# int$#a//i9n $nt#$ l,&a'in,(/i),& l,& a:/a#$& #$)"/t,#$& li$#a a!"a )"#ant$ la )$&i)#ata/i9n &$a/$l$#a a t$'%$#at"#a& $l$-a)a& L,& ali'$nt,& #i/,& $n %#,t$na& a:/a#$&#$)"/t,#$& )$$n. %,# $ll,. )$&$/a#&$ /,n %#$/a"/i9n. )$ %#$7$#$n/ia $n "na

$&t"7a )$ -a/, a ?0C <T&/$"&/n$#. H 2001=

5. PROCEDIMIENTO

; P$&a',& la& '"$&t#a& <-$!$tal$& , 7#"ta&=

; L,& /,l,/a',& $n la $&t"7a a 105 C

; L"$!, )$ 24 ,#a& n"$-a'$nt$ l,& %$&a',& <S,l, &i t,)a-a n, $&t(n/,'%l$ta'$nt$ &$/,& l,& -,l-$',& a )$a# $n la $&t"7a=

; D$t$#'ina',& $l %,#/$nta$ )$ "'$)a) )$ /a)a '"$&t#a. "tili:an), la 79#'"la

%Humedad= PesoHúmedo− Peso Seco PesoHúmedo

∗100



. RESULTADOS

D#o) O($%6o)P$&, )$ /aa 143? !#

P$&, )$ /aa Pi'i$nt, ?334 !# P$&, )$ la /aa Pi'i$nt, &$/, 321* !#

T,tal P$&, H'$), 4* !#

T,tal P$&, S$/, 1@5 !#

%Humedad= PesoHúmedo− Peso Seco

PesoHúmedo ∗100

%Humedad=49 gr−17.85 gr

49gr ∗100

%Humedad=63.57

;. CONCLUSIONES 2 RECOMENDACIONES

El %,#/$nta$ )$ "'$)a) #$&"ltant$ )$&%"é& )$ '$t$# la '"$&t#a a la $&t"7a n,7"$ )$ !#an )i7$#$n/ia/i9n a 6"$ $l %i'i$nt, n, t$na "na !#an /anti)a) )$"'$)a) %#$&$nt$ $n &"& t$i),&

La "'$)a) $& "n /,n)i/i9n 6"$ t,),& l,& &$#$& -i-,& %,&$$n al!"n,& $n)i7$#$nt$& %,#/$nta$& %$#, t,),& la %,&$$n /,n la %#(/ti/a #$ali:a)a %,)$',&&a$# $&, a 6"$ %,# $l 'ét,), )$l &$/a), $n la $&t"7a &$ l,!#9 )$t$#'ina# $l%,#/$nta$ )$ "'$)a) %#$&$nt$ $n "n ti%, )$ -$!$tal )$t$#'ina), $n $&t$ /a&,$l )$l %i'i$nt,

Pa#a ,t$n$# "n "$n #$&"ltan), &,#$ $l %,#/$nta$ )$ "'$)a) $n l,& -$!$tal$&&$ )$$ #$ali:a# "n,& /,#t$& '" 7in,& a la -$!$tal a 6"$ &i $&t$ $&t( '" !#"$&,$&t$ n, &$ &$/a#a %,# /,'%l$t, n, %,)#$',& ,t$n$# "n "$n #$&"lta), $n la%#(/ti/a $&t, a7$/ta#a al $&t")i, 6"$ $&ta',& #$ali:an), %,#6"$ n, &a#$',&/"al $& $l -$#)a)$#, %,#/$nta$ )$ "'$)a) 6"$ ti$n$ $l -$!$tal $n $&t")i,

Al ','$nt, )$ #$ali:a# l,& /(l/"l,& n$/$&a#i,& %a#a )$t$#'ina# $l %,#/$nta$ )$"'$)a) %#$&$nt$ $n $l -$!$tal $n $&t")i, &$ )$$ t,'a# l,& )at,& /,##$/ta'$nt$ a%li/a# la 79#'"la )$l %,#/$nta$ )$ "'$)a) )$ i!"al 'an$#a a 6"$ &i n, l,a/$',& %,)#a ,/"##i# "n $##,# )$ /(l/"l, n, ,t$n)#$',& $l #$&"lta),$&%$#a),

<. BIBLIOGRAFÍA

D8 O&,#n$. P V,,!t. An(li&i& )$ l,& N"t#i$nt$& )$ l,& Ali'$nt,&. E)it,#ial A/#iia. SA E&%aa 1*@? P(! 52 53

AOAC Int$#nati,nalB JO77i/ial M$t,)& ,7 Anal&i&K 1$) Gait$#&"#!. USA.

2000



>$lit:. H G#,&/. 1*@5 "'i/a )$ l,& Ali'$nt,& A/#iia a#a!,:a. E&%aa

Ha#t. L Fi&$# H 1*1 An(li&i& M,)$#n, )$ Ali'$nt,& E)it,#ial A/#iia

a#a!,:a. E&%aa

T&/$"&/n$#. H 2001 F"n)a'$nt,& )$ T$/n,l,!a )$ l,& Ali'$nt,& A/#iia

a#a!,:a. E&%aa

ANEXOS

Fig: 1: Picado del vegetal: seprocedió a picar el vegetalen partes muy fnas paraque pueda secarse bien y

poder determinar elporcentaje de humedadpresente.

Fig: 2: Pesado de la Caja: seprocedió a pesar la cajapara que despus se puedarestar este peso para saber

el peso real h!medo delvegetal.

Fig: ": #egetal seco despus de haberlo sometido a laestu$a: se procedió a pesar el peso seco del vegetal y

restar el peso de la caja para saber el peso real seco del

vegetal.

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