Contaminación alimentaria
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Contaminación alimentaria.
Índice.
1. ¿ Qué es? 2. Tipos de contaminación.3. Cuidados para evitar la contaminación.
1. ¿Qué es?- Toda materia dañina que se incorpora al alimento y provoca enfermedad.
los alimentos se alteran por
descomposición natural y por
contaminación de...
2. Tipos de contaminación. POR BACTERIAS: contiene bacterias, parásitos y virus que
producen infecciones alimentarias.
También la presencia de toxinas causa toxiinfecciones
como la salmonelosis
POR TOXINAS: produce intoxicaciones.
El botulismo es una intoxicación causada por la toxina botulínica, producida por la bacteria Clostridium botulinum.
Una persona que padece
botulismo
POR SUSTANCIAS QUÍMICAS: es accidental y se suele producir por pesticidas.
Se puede clasificar según:
- Tipo de fuente de origen.
- Forma de contaminante emitido.
- Medio contaminado.
CRUZADA: transferencia de organismos patógenos de alimentos crudos a sanos.
Puede ser: - Directa - Indirecta
3.Cuidados para evitar la contaminación.
Claudia Madrid Elena CalderónSara SolanillaIrene Barranquero3A
3ªA
FÍN