Consumo de lácteos en México

CONSUMO DE LÁCTEOS 07 de julio de 2015

ÍNDICE

3 HÁBITOS DE CONSUMO 10 GUSTOS Y PREFERENCIAS 22 MITOS SOBRE LA LECHE 26 YOGUR, LA COMPETENCIA

2

HÁBITOS DE CONSUMO 1

3

De las siguientes bebidas que le voy a mencionar, dígame, ¿cuál de ellas considera usted que es básica

para su alimentación diaria?

66.6%

22.9%

6.8%

2.0%

0.7%

0.9%

0.1%

AGUA (SIMPLE O DE SABOR)

LECHE

JUGO

REFRESCO

OTRA

TODOS LOS ANTERIORES

NINGUNO

n= 600 4

De las siguientes bebidas que le voy a mencionar, dígame, ¿cuál de ellas considera usted que es básica

para su alimentación diaria?

AGUA (SIMPLE O DE SABOR) LECHE JUGO REFRESCO

MASCULINO 61.5% 24.2% 8.4% 3.2%

FEMENINO 71.3% 21.7% 5.3% 1.0% Se

xo

OTRO TODOS LOS ANTERIORES NINGUNO

MASCULINO 1.2% 1.5% 0.0%

FEMENINO 0.2% 0.3% 0.2% Se

xo

n= 600 5

Dígame, ¿usted acostumbra consumir leche?

80.1%

18.9%

0.3% 0.7%

SÍ

NO

NO SABE

NO CONTESTÓ

SÍ NO NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 83.8% 15.9% 0.0% 0.3%

FEMENINO 76.7% 21.7% 0.6% 1.0%

Sexo

n= 600 6

¿Con qué frecuencia consume usted leche?*

53.9%

9.1% 24.4%

6.5% 5.2% 0.3% 0.6% DIARIO DE 5 A 7 DÍAS POR

SEMANA DE 2 A 4 DÍAS POR

SEMANA MENOS DE DOS DÍAS

A LA SEMANA DE MANERA ESPORÁDICA

NO SABE NO CONTESTÓ

DIARIO DE 5 A 7 DÍAS POR SEMANA

DE 2 A 4 DÍAS POR SEMANA

MENOS DE DOS DÍAS A LA SEMANA

DE MANERA ESPORÁDICA NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 50.2% 12.2% 25.2% 6.5% 4.7% 0.6% 0.6%

FEMENINO 57.7% 6.0% 23.5% 6.4% 5.7% 0.0% 0.7%

Sexo

*Esta pregunta sólo se realizó a quienes acostumbran tomar leche.

n= 477 7

¿Qué tipo de leche acostumbra consumir usted?*

44.1%

24.5%

9.0%

6.9%

6.4%

3.4%

4.0%

1.3%

0.4%

LECHE ENTERA

DESLACTOSADA

LIGHT

DE SOYA

SEMIDESCREMADA

DESCREMADA

OTRA

NO SABE

NO CONTESTÓ

n= 477 8


¿Qué tipo de leche acostumbra consumir usted?*

LECHE ENTERA DESLACTOSADA SEMIDESCREMADA LIGHT

MASCULINO 47.3% 24.2% 10.0% 6.9%

FEMENINO 40.9% 24.9% 7.9% 7.0% Se

xo

DESCREMADA DE SOYA OTRO NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 5.9% 0.8% 3.0% 1.6% 0.3%

FEMENINO 6.9% 6.0% 5.1% 1.0% 0.3% Se

xo

n= 477 9


GUSTOS Y PREFERENCIAS 2

10

Ahora dígame, ¿cómo prefiere usted la leche?*

13.2%

3.5%

9.5%

10.2%

1.2%

1.0%

1.7% 2.0%

0.2%

0.5%

¿FRÍA O CALIENTE?

¿LÍQUIDA O EN POLVO?

¿SOLA/NATURAL O DE SABOR?

n= 477 11

CALIENTE FRÍA

DE SABOR SOLA / NATURAL

AMBAS NO CONTESTÓ NO SABE

AMBAS NO CONTESTÓ NO SABE

AMBAS NO CONTESTÓ NO SABE EN POLVO LÍQUIDA


72.9%

95.1%

89.0%

Ahora dígame, ¿cómo prefiere usted la leche?

FRÍA CALIENTE AMBOS NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 72.2% 13.3% 9.9% 1.5% 3.1%

FEMENINO 73.5% 13.1% 10.5% 1.9% 1.0% Sexo

LÍQUDA EN POLVO AMBOS NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 96.3% 2.7% 1.0% 0.0% 0.0%

FEMENINO 94.0% 4.3% 1.4% 0.0% 0.3% Sexo

SOLA/NATURAL SABOR AMBOS NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 89.4% 10.1% 0.0% 0.0% 0.5%

FEMENINO 88.7% 8.9% 2.1% 0.0% 0.3% Sexo

¿FRÍA O CALIENTE?

¿LÍQUIDA O EN POLVO?

¿LECHE SOLA/NATURAL O DE SABOR?

n= 477 12


En caso de darle un toque de sabor a su leche, ¿qué preferiría usted: leche con café o leche con chocolate?

*

49.2% 39.5%

6.2% 3.8% 0.3% 1.0% LECHE CON CAFÉ LECHE CON

CHOCOLATE AMBOS NINGUNO NO SABE NO CONTESTÓ

LECHE CON CAFÉ LECHE CON CHOCOLATE AMBOS NINGUNO NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 47.4% 44.0% 4.0% 3.7% 0.3% 0.6%

FEMENINO 51.0% 34.8% 8.5% 3.9% 0.3% 1.5%

Sexo

n= 477 13


Para usted ¿qué alimento es el ideal para acompañarlo con leche?*

37.7%

36.1%

17.9%

4.2%

3.9%

0.2%

CEREAL

PAN

AVENA

FRUTA

OTRO

NO SABE

n= 477 14


Para usted ¿qué alimento es el ideal para acompañarlo con leche?*

CEREAL PAN AVENA

MASCULINO 38.2% 42.6% 11.3%

FEMENINO 37.2% 29.4% 24.7% Se

xo

FRUTA OTRO NO SABE

MASCULINO 3.0% 4.9% 0.0%

FEMENINO 5.5% 2.8% 0.4% Se

xo

n= 477 15


Y, dígame, ¿qué marca de leche es la que usted más consume?*

44.0% 17.5%

7.1% 6.6% 5.3%

3.8% 3.3% 2.9%

1.1% 0.9% 0.3% 0.2%

3.9% 2.8%

0.3%

LALA

ALPURA

NUTRILECHE

LECHE DE INDUSTRIAS GANADERAS Y PASTEURIZADORAS LOCALES

LICONSA

LECHE BRONCA

SANTA CLARA

SELLO ROJO

NIDO

NO TIENE PREFERENCIA POR NINGUNA MARCA

AL DÍA

SVELTY

OTRA

NO SABE

NO CONTESTÓ

n= 477 16


Y, dígame, ¿qué marca de leche es la que usted más consume?*

*Respondieron esta pregunta sólo las personas que acostumbran tomar leche.

LALA ALPURA NUTRILECHE

LECHE DE INDUSTRIAS GANADERAS Y

PASTEURIZADORAS LOCALES

LICONSA LECHE BRONCA

SANTA CLARA

MASCULINO 46.5% 18.9% 7.0% 5.6% 3.2% 3.9% 4.2%

FEMENINO 41.6% 16.1% 7.2% 7.5% 7.5% 3.8% 2.4%

Sexo

SELLO ROJO NIDO

NO TIENE PREFERENCIA POR NINGUNA MARCA

AL DÍA SVELTY OTRA NO SABE

NO CONTESTÓ

MASCULINO 2.9% 1.2% 0.0% 0.6% 0.0% 3.0% 2.5% 0.5%

FEMENINO 2.9% 0.9% 1.8% 0.0% 0.5% 4.8% 3.0% 0.0% Se

xo

n= 477 17

¿Por qué razón no consume usted leche?*

37.8%

33.6%

15.7%

3.9%

3.5%

5.5%

NO LE GUSTA

ES INTOLERANTE A LA LACTOSA

POR SALUD/ LE HACE DAÑO

NO LO ACOSTUMBRA

ES MUY CARA

OTRA

n= 124 18

*Respondieron esta pregunta sólo las personas que no acostumbran tomar leche.

¿Por qué razón no consume usted leche?

NO LE GUSTA ES INTOLERANTE A LA LACTOSA POR SALUD/ LE HACE DAÑO

MASCULINO 35.4% 28.2% 17.5%

FEMENINO 39.3% 37.1% 14.6% Se

xo

NO LO ACOSTUMBRA ES MUY CARA OTRA

MASCULINO 10.0% 1.2% 7.7%

FEMENINO 0.0% 4.9% 4.1% Se

xo

n= 124 19

*Respondieron esta pregunta sólo las personas que no acostumbran tomar leche.

¿Qué otro producto derivado de la leche se consume en su hogar?

63.8%

15.9%

10.7%

0.7%

0.3%

1.7%

4.6%

1.2%

1.1%

QUESOS

YOGUR

CREMA

HELADO

NATILLA

OTRO

NINGUNO

NO SABE

NO CONTESTÓ

n= 600 20

¿Qué otro producto derivado de la leche se consume en su hogar?

QUESOS YOGUR CREMA HELADO NATILLA

MASCULINO 64.0% 16.7% 10.1% 1.0% 0.3%

FEMENINO 63.5% 15.1% 11.3% 0.4% 0.3% Se

xo

OTRO NINGUNO NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 1.5% 3.3% 1.3% 1.8%

FEMENINO 1.9% 5.9% 1.1% 0.5% Se

xo

n= 600 21

MITOS SOBRE LA LECHE 3

22

Ahora, de las siguientes opciones que le voy a mencionar, dígame si usted las considera mito o

verdad:

20.7%

30.7%

43.7%

85.9%

22.7%

3.6%

7.0%

10.4%

3.3%

14.0%

2.2%

3.1%

1.7%

0.4%

1.3%

LA LECHE ENGORDA

PROVOCA ALERGIAS

NO SE DEBE CONSUMIR SI SE TIENE ALTO ÍNDICE DE

COLESTEROL

AYUDA A MANTENER SANOS LOS HUESOS

SU CONSUMO REJUVENE LA PIEL

VERDAD NO CONTESTÓ NO SABE MITO

n= 600 23

73.5%

59.2%

44.2%

10.4%

62.0%


verdad:

MITO VERDAD NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 74.9% 19.9% 2.9% 2.3% FEMENINO 72.2% 21.5% 4.3% 2.0% Se

xo

LA LECHE ENGORDA



xo

PROVOCA ALERGIAS


MASCULINO 48.0% 42.8% 8.0% 1.2% FEMENINO 40.8% 44.5% 12.7% 2.0% Sexo

NO SE DEBE CONSUMIR SI SE TIENE ALTO ÍNDICE DE COLESTEROL

n= 600 24


verdad:



xo

AYUDA A MANTENER SANOS LOS HUESOS



xo

SU CONSUMO REJUVENENCE AL PIEL

n= 600 25

YOGUR, LA COMPETENCIA 4

26

De acuerdo a la Cámara Nacional de la Industria Lechera, en México el consumo de leche se ha reducido debido a

la introducción de productos importados como el yogur Griego o criollo. Dígame, ¿usted qué prefiere: leche o

yogur?

70.2%

22.3% 5.0% 0.9% 1.6%

LECHE YOGUR AMBOS NO SABE NO CONTESTÓ

LECHE YOGUR AMBOS NO SABE NO CONTESTÓ

MASCULINO 70.9% 20.1% 7.0% 0.3% 1.7%

FEMENINO 69.6% 24.4% 3.1% 1.4% 1.5%

Sexo

n= 600 27

NOTA METODOLÓGICA

Universo •  Ciudadanos mayores de 18 años que residen la República Mexicana y cuentan con línea telefónica en su hogar.

Técnica de levantamiento •  Encuesta telefónica realizada el 07 julio 2015.

Tamaño de la Muestra y su Precisión Estadística •  Se diseñó una muestra de 601 encuestas, distribuidas en los 31 estados y un Distrito Federal del país para mantener tanto proporcionalidad como dispersión ópPmas. Con un nivel de confianza de 95%, el error teórico es de ±3.46% a nivel nacional.

•  Los resultados reportados están basados en los esPmadores de Horvitz-‐Thompson, calibrados y redondeados a un decimal.

Marco muestral y selección de la muestra •  Se uPlizó como marco de muestreo la lista nominal del IFE, actualizada al 05 de Mayo de 2014. •  Muestreo estraPficado de alocación proporcional al tamaño.

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