Consumo de aves

El mercado de aves en Alemania

Generalidades

La carne de ave, goza de buena popularidad en el país dado que es considerada un ali-

mento ligero, sano y equilibrado. La misma es considerada como baja en grasas y con

un alto contenido de proteínas. Estas cualidades del producto interesan particularmente

al consumidor alemán, cada vez más conciente por el cuidado de la salud y consecuen-

temente por la calidad de los productos alimenticios que consume. Particularmente se

puede mencionar a la carne fresca de ave troceada, la cual posee una gran aceptación,

principalmente por la practicidad para su preparación.

Al margen de la inclinación del consumidor por productos cada vez más sanos, aquellos

que no representan muchas complicaciones para ser consumidos tienen también ventajas

en el mercado alemán. Esto se explica por el hecho de que los consumidores de este país

disponen cada vez de menos tiempo para ocupar en la cocina. La percepción en la mente

del consumidor alemán respecto de la carne de aves, es de un producto de fácil prepara-

ción para ser consumido.

1) Posiciones arancelarias y tratamiento arancelario (véase anexos es-tadísticos)

2) Normas / Requisitos de importación

La legislación alimentaria alemana es considerada internacionalmente como extrema-

damente rigurosa y ejemplar. Básicamente rige la Ley sobre productos alimenticios y de

consumo del 08.07.1993, cuyo objetivo es proteger la salud del consumidor e impedir la

circulación de productos alimenticios deteriorados, falsificados o engañosos. Otras nor-

mas (mayormente armonizadas a nivel EU) que deberán tenerse en cuenta para la ex-

portación de productos alimenticios a este medio son las generales referidas al envasa-

do, estandarización, formas y contenidos de los envases y materiales utilizados, etique-

tado/rotulado, indicación del lote, declaración de ingredientes, aditivos permitidos, de-

nominación del producto, tolerancias máximas de pesticidas, tolerancias máximas de

sustancias nocivas, aflatoxinas, conservantes, colorantes, edulcorantes, fecha mínima de

durabilidad, tolerancias máximas de residuos de medicamentos en alimentos de origen

Embajada

de la

República Argentina

� Kleiststr. 23-26, 4° Piso

10787 Berlin

� 0049 (0)30 226689-27

� 0049 (0)30 2291400 E-mail: [email protected] www.argentinische-botschaft.de

El mercado de aves en Alemania – Embajada Argentina en Berlín - 2 -

animal, etc. Además existen normas específicas para casi todos los productos sobre

calidad, clases comerciales, higiene, requisitos sanitarios, métodos de elaboración, co-

mercialización, etc.

La importación en la RFA/Unión Europea se rige por la "Directiva 2005/432/CE del

Consejo del 3 de junio de 2005 por la que se establecen las condiciones sanitarias y

zoosanitarias y los modelos de certificado para las importaciones de productos cárnicos

destinados al consumo humano procedentes de terceros países", normas que pueden ser

consultadas en el Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria (SENASA) de la Se-

cretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (para determinados productos

como ser las carnes, pescado, productos de huevo y productos lácteos, los estableci-

mientos exportadores deben estar habilitados por la UE o bien por la RFA para la ex-

portación a este mercado bajo cumplimiento de determinados requisitos de higiene, ela-

boración, edilicios, etc.).

3) El consumo de aves en Alemania

En cuanto al consumo de carnes, puede distinguirse básicamente entre tres tipos de pro-

ductos: carne vacuna, carne porcina y aves. Alemania presenta una particularidad al

respecto por la cual se diferencia ampliamente con otros países, como por ejemplo la

Argentina. Alemania tiene un alto consumo de carne porcina, mientras que mantiene un

moderado consumo de aves; finalmente, el país presenta un consumo de carne vacuna

relativamente pequeño.

Abastecimiento de carnes de Alemania en 2004 Bovina/ Ovina/

ternera Porcina

cabra Equina

Menu-dencias

Aves Otras Total

Prod. Bruta 1.349 4.072 49 3 338 1.155 90 7.056

+Imp. animales vivos 16 298 1 1 18 47 1 381

./Exp. animales vivos 101 62 2 1 14 151 0 331

Prod. Neta 1.263 4.308 49 3 342 1.052 90 7.106

+Imp. de carnes y prepara-dos 305 1.115 46 2 100 764 29 2.361

de ello UE 200 1.099 9 0 91 440 7 1.857

./.Exp. carne y preparados 525 925 10 2 300 346 8 2.115

de ello a la UE 444 724 9 2 160 249 7 1.596

Consumo1) 1.043 4.498 86 3 142 1.470 111 7.352

consumo., kg/p/cápita 12,6 54,5 1,0 0,0 1,7 17,8 1,3 89,1

Autoabastecimiento, % 129 91 58 100 239 79 81 96

Consumo humano2) 716 3.243 57 2 37 875 75 5.004

consumo., kg/p/cápita 8,7 39,3 0,7 0,0 0,4 10,6 0,9 60,7

1) Consumo humano, forraje, uso industrial, desechos. - 2) sin huesos, forraje, uso industrial y desechos

Fuente: Ministerio Fed. de Protección al Consumidor, Alimentos a Agricultura, Asociación Federal de Carnes y Animales Vivos


Lo mencionado anteriormente puede comprobarse a través de los kilogramos por cabe-

za consumidos durante el año. Así por ejemplo, para el año 2.004 el consumo promedio

de carne porcina per cápita fue de 55,3 Kilogramos, mientras que para la categoría de

aves fue de 17,8 y para la carne vacuna de 12,9.

Respecto al consumo de carnes en general, la tendencia se mantiene con un crecimiento

moderado. Con relación al consumo de aves en particular, también se evidencia un leve

crecimiento de 200 gramos más de consumo per cápita en el año 2.004 que en el año

anterior 2.003.

El consumo de aves en Alemania, como se menciona anteriormente, registró en 2.004

un valor promedio de 17,8 Kilogramos per cápita. Este es un valor algo inferior a la

cantidad promedio de kilogramos consumidos en el conjunto de países de la Unión Eu-

ropea, la cual asciende a 22,4. Otros valores para otros países considerados individual-

mente son: para Irlanda 32,5 Kgs.; para España 33 Kgs.; para Francia 23,9 Kgs, para

Finlandia: 15,8 Kgs.

Tal vez esta cantidad para la totalidad del consumo de aves en Alemania, pueda ser ex-

plicada por la cantidad relativamente pequeña de carne de pollo consumida, la cual –

como se menciona posteriormente - se mantiene por valores significativamente inferio-

res a los promedios registrados para otros países de la Unión Europea.

Abastecimiento de carne de aves por tipo de ave - 2003 -

(en 1000 T. peso faena)

Concepto Pollo Pato Ganso Pavo Total

Producción propia 670,3 50,2 4,0 352,4 1076,8

Importaciones aves vivas 7,3 0,0 0,0 9,0 16,4

Exportaciones aves vivas 129,1 0,7 - 0,4 13,2

Producción propia neta 548,5 49,5 4,0 361,0 963,0

Importaciones 558,5 41,9 30,3 242,4 873,1

Exportaciones 297,3 9,6 3,1 75,6 385,6

Consumo 809,7 81,8 31,2 527,8 1450,5

Consumo - Kgs. por cabeza 9,8 1,0 0,4 6,4 17,6

Porcentaje de autoabastecimiento 83,0 61,0 13,0 67,0 74,0

Abastecimiento de carne de aves por tipo de ave - 2004 -

(en 1000 T. peso faena)

Concepto Pollo Pato Ganso Pavo Total

Producción propia 746,8 45,1 4 359,5 1155,4

Importaciones aves vivas 10,2 - - 37 47,2

Exportaciones aves vivas 150 1,1 - - 151,1

Producción propia neta 607 44 4 396,5 1051,5

Importaciones 455,2 39,1 29,9 239,9 764,1

Exportaciones 235 9 3,5 98 345,5

Consumo 827,2 74,1 30,4 538,4 1470,1

Consumo - Kgs. por cabeza 10 0,9 0,4 6,5 17,8 Porcentaje de autoabasteci-miento 90 61 13 67 79


Fuente: Informe anual estadístico de agricultura y alimentación para Alemania de

Landwirtschaftsverlag GMBH

En lo que se refiere al año 2.005 – se estima según cifras provisorias - que el consumo

de carne de aves en general también habría aumentado, confirmando que la tendencia de

crecimiento en el consumo se mantiene.

4) Consumo de carne de pollo

Es posible focalizarse en el consumo de carne de pollo específicamente, para el cual

existe la cantidad de consumo de 10 Kilogramos per cápita en el año. Para el consumo

de carne de pollo en particular, esta cantidad es significativamente menor a los números

de consumo registrados en otros países como España con 29 Kilogramos por cabeza o

Dinamarca con 16,9. También se encuentra por debajo de la cifra promedio para los

países que componen la Unión Europea, ya que el bloque registra un consumo promedio

de pollo de 15,4 Kilogramos per cápita.

A continuación, puede apreciarse en el siguiente gráfico las cantidades per cápita con-

sumidas en el año 2.004, discriminadas por tipo de ave.

Faena avícola

Ton. Peso faena

1993 1998 2000 2001 2002 2003 2004

Enero 43.185,8 56.542,1 60.468,0 70.120,1 75.496,4 79.393,8 83.556,1

Febrero 42.044,4 52.318,1 59.245,9 63.559,4 65.792,1 69.915,4 77.703,4

Marzo 48.468,6 58.248,6 64.946,3 70.771,2 69.232,0 79.660,5 88.938,3

Abril 44.824,1 56.541,4 57.071,4 64.232,5 73.518,0 77.446,8 84.244,5

Mayo 44.177,5 54.590,9 67.992,5 71.138,6 71.073,1 78.846,9 80.637,0

Junio 48.713,1 56.274,4 60.619,9 66.378,5 66.692,9 72.320,1 87.701,1

Julio 43.757,9 58.852,6 63.503,2 71.093,4 74.326,6 78.878,4 83.653,7

Agosto 47.477,0 55.701,2 68.723,1 70.031,5 70.726,4 72.083,6 82.010,8

Septiembre 48.898,6 59.755,0 64.020,4 64.533,2 70.341,7 79.650,8 86.477,5

Octubre 46.942,9 59.455,5 65.687,2 72.409,4 76.005,9 82.381,1 85.066,2

Noviembre 47.095,0 57.497,9 68.658,9 73.769,0 73.838,2 76.584,5 88.195,5

Diciembre 47.151,0 55.603,5 61.986,7 64.959,8 69.065,3 80.678,3 89.168,7

Total Alema-nia

552.735,9 681.381,2 762.923,7 822.996,5 856.108,6 927.840,2 1.017.352,9

de ello fresco 47.420,1 523.421,1 561.809,5 605.551,2 636.942,5 708.363,9

de ello:

Pollos 326.880,2 364.574,0 406.419,5 419.777,2 422.234,2 493.236,0 548.338,5

- para sopa 36.637,1 36.607,8 34.135,4 35.549,0 34.097,0 35.522,7 39.557,9

Pavos 163.958,8 249.141,1 289.168,6 332.887,9 360.616,0 355.152,2 390.731,9

Patos 21.055,0 27.904,1 31.567,9 32.989,5 37.480,2 42.271,9 36.993,0

Gansos 3.741,1 3.154,2 1.632,2 1.792,9 1.681,0 1.718,4 1.714,7

Fuente: Oficina Federal de Estadística


Consumo de aves por cabeza - en kilos -

10

0,9

0,4

6,5Gallina

Pato

Ganso

Pavo

Fuente: Informe anual estadístico de agricultura y alimentación para Alemania de

Landwirtschaftsverlag GMBH

Con respecto a los números finales para el año 2.005, todo parecería indicar – nueva-

mente, de acuerdo a cifras provisorias – que el consumo per cápita cabeza de pollo en el

año alcanzó la cifra de 10,1 Kilogramos. Valores tan altos se alcanzaron sólo en el año

2.001, en el momento en el que existió en Europa un brote de EEB - Encefalopatía Es-

pongiforme Bovina (También conocida como la enfermedad de las vacas locas).

Importaciones totales de carne avícola – en toneladas -

1992 1997 2000 2001 2002 2003 2004

Pollos/gallinas 107.588 106.881 59.068 74.044 54.899 46.410 41.858

de ello

Listo para freír 25.506 37.252 12.464 21.147 13.935 7.678 5.959

Para asar a la parrilla 74.009 65.971 42.749 49.691 38.182 34.705 32.040

mitades/cuartos 8.031 3.658 3.855 3.206 2.782 4.027 3.858

Pavos 13.796 17.572 20.626 25.721 20.075 22.722 29.657

de ello

Listo para freír 11.565 11.737 15.147 19.670 15.512 11.519 16.905


Patos 28.369 29.926 28.185 29.042 24.013 20.913 12.825

de ello

Listo para freír 14.025 12.064 11.190 10.208 7.789 6.907 3.783


Gansos 13.521 12.825 13.193 12.891 11.384 13.647 9.958

Gall. de Guinea 428 251 343 392 304 248 165

Partes de gallinas 107.907 162.559 129.304 144.626 134.274 160.411 152.406

de ello

Muslos 57.682 80.314 67.978 80.151 65.379 66.703 46.363

Pechuga 8.029 9.494 12.127 13.508 9.470 9.146 10.010

Carne deshuesada 42.196 72.751 49.200 50.968 59.425 84.562 96.034

Partes de pavo 62.517 87.146 76.566 88.046 73.802 78.600 50.371

de ello


Muslo superior 8.554 8.286 6.292 8.620 6.625 5.436 4.536

Muslo inferior 8.257 8.553 5.779 8.872 7.561 8.667 7.732

Pechuga 1.334 8.683 8.207 9.690 8.466 6.619 5.176

Carne deshuesada 44.373 61.624 56.289 60.864 51.151 57.878 32.928

Partes de pato 4.361 7.073 8.926 11.510 9.972 9.018 7.878

Partes de ganso 8.203 10.524 11.210 12.276 10.173 11.444 8.181

de ello

Muslos 4.314 5.454 5.716 6.272 5.184 6.171 4.323

Pechuga 3.531 4.615 5.029 5.695 4.604 4.781 3.193

Carne deshuesada 359 455 464 309 385 492 665

Otros

Dorsos y cuellos 3.174 2.566 1.233 2.154 1.969 3.323 2.112

Alas 7.051 15.518 17.828 25.368 20.891 24.188 21.551

Despojos comestibles 3.167 8.135 7.794 11.158 11.772 11.531 10.620

Otros 5.698 9.076 11.264 12.126 8.580 4.723 3.165

Hígados 6.887 4.664 2.850 3.262 2.832 2.280 2.228

Preparados de aves 52.206 76.128 83.963 102.336 90.386 97.008 130.624

Aves vivas en ton. 16.568 23.909 20.138 29.356 22.493 12.631 38.773

de ello pollos y gallinas 13.056 13.835 9.498 11.535 6.965 3.719 4.596

Importación total 462.455 574.754 492.428 584.308 497.819 519.097 522.372

Otras carnes saladas 5.594 62.171 130.635 119.640 120.048 292


5) Tendencia del Mercado El Mercado Alemán de carne de aves presenta una particularidad que es necesario co-

nocer por parte del productor interesado en ingresar productos al mismo. En los últimos

años se registra una fuerte tendencia al consumo de carne troceada frente al consumo de

unidades enteras. El motivo es – como se menciona anteriormente en este informe – la

poca disponibilidad de tiempo por parte de los consumidores alemanes, para los cuales

se presenta la carne de ave troceada como un producto más práctico para preparar y

consumir en comparación con la adquisición de unidades enteras.

Otro punto a tener en cuenta es la tendencia del consumidor a adquirir cada vez más

productos orgánicos (que en Alemania reciben la denominación de “bio”). El consumi-

dor tipo de este país tiene una gran conciencia ecológica, tal vez de las más altas no solo

de Europa, sino también del mundo. Por ello la forma en que los animales son criados,

la alimentación de los mismos y los métodos utilizados en el matadero son determinan-

tes a la hora de elegir un producto. Los expertos en este mercado, aseguran que no sólo

una buena calidad del producto y una adecuada política de precios son importantes para

una coloción exitosamente del producto en el mercado, sino que además todo el proceso

de crianza y alimentación de las aves debería ser suficientemente transparente y presen-

tarse en lo posible como animales criados en granjas bajo entornos naturales.

6) Normativa legal y de calidad

La norma básica por la que se rigen en Alemania los productos alimenticios y de consumo

es la “Lebensmittel und Bedarfsgegenständegesetz” - Ley reguladora de productos ali-

menticios y otros bienes de primera necesidad (LMBG), que constituye el marco normati-

vo que establece una serie de prohibiciones y de principios básicos. A partir de esta Ley


General se desarrollan una serie de reglamentos, tanto de carácter horizontal que sirven

como soporte para la transposición de las directivas comunitarias en este campo, como

reglamentos específicos para determinados productos, entre los que se encuentra la

“Fleischwerdordnung”, “Verordnung” del Reglamento sobre carne y productos cárnicos

(“Fleisch und Fleischerzeugnisse”).

Existe en Alemania una amplia normativa de obligado cumplimiento para los fabrican-

tes de embutidos y productos cárnicos envasados según la cual la etiqueta del producto

siempre debe contener la siguiente información:

• Nombre del producto.

• Descripción del mismo.

• Código identificador del fabricante.

• Detalles sobre el valor nutritivo del producto.

• Lista de ingredientes y peso en unidades de medidas métricas.

• Lista de aditivos y colorantes empleados.

• Fecha de caducidad.

• Condiciones de depósito.

Normas para el etiquetado de productos alimenticios: http://europa.eu.int/eur-

lex/pri/es/oj/dat/2000/l_109/l_10920000506es00290042.pdf

Todos estos requisitos están establecidos por el “Lebensmittel- Kennzeichnungs-

verordnung-LKV” (Reglamento General de Etiquetado) y de aplicación a todos los pro-

ductos alimenticios envasados, de venta directa al consumidor final. Toda esta informa-

ción además tiene que estar redactada en el idioma alemán.

Existe también un Código de alimentación que contiene una serie de “Leitsätze” (guías

o directrices) publicadas por el Ministerio Federal de Sanidad. Estas Leitsätze tienen en

cuenta la normativa internacional y contienen lo que expertos en el sector consideran

buenas prácticas de fabricación, calidad y comercialización, estableciendo además de-

nominaciones comerciales, de acuerdo con las costumbres alimenticias alemanas. Aun-


que no tienen fuerza legal, en la práctica se convierten en obligatorias, en cuanto que

son exigidas por los importadores y son tenidas en cuenta como referencia por parte de

los servicios de control de alimentos y por los tribunales. Existe una Leitsatz específica

para la carne y los productos cárnicos.

“Qualität und Sicherheit” (“QS”)

Debido a la creciente preocupación por asegurar unos estándares

elevados de calidad en la industria cárnica alemana, preocupación

acrecentada por la crisis de la EEB, se creó en septiembre de 2001

una entidad que certificara un riguroso control de calidad en todas

las fases productivas de los alimentos que llegan al mercado. La

puesta en marcha del certificado QS se basa en el principio de

transparencia en todos los pasos del proceso productivo, desde la alimentación de los

animales hasta la llegada del producto elaborado al comercio minorista.

Ya en septiembre de 2002 se han comenzado a introducir productos cárnicos con el certi-

ficado “QS” (calidad y seguridad, en sus siglas en alemán) en los hogares alemanes. Gru-

pos comercializadores de la industria alimenticia alemana tan importantes como Metro,

Edeka, Tengelmann, Rewe, Globus y Aldi Süd han anunciado que adoptaron esta certifi-

cación para los productos cárnicos que distribuyen. A medio plazo, la participación de las

más importantes empresas de distribución en el sistema QS será una condición importante

para mantener una buena imagen. En conjunto, se registraron más de 500 solicitudes, que

representaban a más de un millar de empresas, para comercializar sus productos con el

certificado QS. Para ello, estas empresas deben ser sometidas a una auditoría que asegure

que sus productos se ajustan a las condiciones impuestas por la QS.

La Asociación Alemana de Cooperativas Agrarias (Deutscher Raiffeisenverband) es la res-

ponsable de coordinar este sistema de seguridad, aunque las sociedades fundadoras incluyen

también a la Asociación Alemana de Agricultores (Deutscher Bauernverband), Asociación

Alemana de Industrias Cárnicas (Deutscher Verband der Fleischwirtschaft), el Asociación

Alemana de Transformados Cárnicos (Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindus-

trie), el Agrupación Comercial de Investigación de Mercados (Handelsvereinigung für

Marktwirtschaft) y el Sociedad de Marketing Alemana para la Industria Agroalimentaria

(Centrale Marketing der Deutschen Agrarwirtschaft).

El sistema de calidad y seguridad tiene dos objetivos principales: por una parte, ofrecer in-

formación detallada al consumidor sobre todo el proceso de producción y, por otra, mante-

ner y mejorar la capacidad competitiva de los agricultores alemanes. Para ello, hay criterios

y exigencias claramente definidos para todos los

procesos de producción y la calidad de los pro-

ductos. El cumplimiento de todo lo anterior ha

de ser documentado por los participantes, tras la

correspondiente prueba mediante sistemas de

control internos y con la posibilidad de ser san-

cionado en caso de incumplimiento. Todos los

productos que superen las pruebas de calidad y

seguridad obtienen una certificación para que

sean fácilmente identificables por distribuidores

y consumidores.


A pesar de que el proceso QS no va a eliminar la existencia de productos que no cumplan

todos los requisitos de calidad exigidos, este proceso facilita la labor de detección de erro-

res y agiliza los pasos a dar para corregirlos. Con este sistema se posibilita que los con-

sumidores se transformen en un instrumento de control.

7) Precio de la carne de pollo

Si bien el consumo de carne de pollo aumentó para el año 2005, los precios que los con-

sumidores pagaron por kilogramo adquirido disminuyeron. A modo de ejemplo, en el

año 2004, el precio por kilogramo fresco de muslo registró en promedio 2,38 Euros;

mientras que para el año 2005 el valor se sitúa en 2,15 Euros. Respecto a productos que

requieren un proceso, se puede mencionar las milanesas de pollo las cuales se vendieron

en el comercio minorista a un promedio de € 6,43; valor algo menor a los € 6,61 regis-

trados para el año 2004

Existe una tendencia general en el mercado por parte de los comerciantes – tanto de

carne de pollo como de carne de aves en general - de procurar agregar un mayor valor a

los productos ofrecidos, de modo de que sea posible generar mayores márgenes y por

ende hacer mas rentable el mercado

8) Producción de carne de aves en la Alemania

En referencia a la producción de carne de aves en la Alemania, las cantidades registradas

en los años anteriores se han mantenido constantes – a excepción de algunos incrementos

-, habiéndose producido para el año 2004 un total de 694.000 toneladas peso faena.

Para más información, se pueden mencionar algunos países de la Unión Europea, por

ejemplo España que produjo 1.053.000 toneladas peso faena, siendo el valor total de la

Unión Europea de 6.489.000 toneladas peso faena. La producción de carne de aves re-

gistró incrementos relativos. A modo de ejemplo, se faenaron aproximadamente 3%

más pollos en el año 2.004 que en año 2.003.

Si bien el país tiene una producción relativamente alta, el mismo no es capaz de auto-

abastecerse, por lo que se presentan oportunidades para productores del exterior. Ello

puede apreciarse en el siguiente gráfico.

Fuente: Informe anual estadístico de agricultura y alimentación para Alemania de Landwirts-

chaftsverlag GMBH

9061

13

67

0

20

40

60

80

100

Gallina Pato Ganso Pavo

Porcentaje de Autoabastecimiento en 2004


9) Importaciones de carne de Aves en Alemania La tendencia de ingreso de carne de aves de terceros países a Alemania también es posi-

tiva, habiéndose registrado para el año 2.004 una cantidad total de 533.372 toneladas.

De estos volúmenes importados, la Argentina ingresó 3.170 toneladas de carne de aves

en el año 2.004; lo cual excede en aproximadamente un 35% el volumen total exportado

del año 2.003.

ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE AVE A ALEMANIA

1999 2000 2001 2002 2003 2004

Total 392.077 385.539 449.449 384.950 407.178 350.788

de ello:

Belgica/Luxemburgo 8.413 8.223 15.786 13.237 11.310 9.720

Dinamarca 14.946 12.212 14.625 11.974 13.403 10.217

Francia 66.898 76.747 79.767 68.282 60.908 52.424

Irlanda 2.100 2.469 1.517 2.684 2.714 1.722

Italia 19.978 13.662 26.542 22.907 16.027 14.109

Holanda 170.745 169.824 191.313 151.900 136.693 117.209

Gran Bretaña 15.274 12.727 16.610 14.670 19.223 10.166

Republica Checa 1.637 2.305 4.836 3.918 3.870 5.684

Hungria 43.491 43.144 46.614 38.336 38.560 24.488

Polonia 21.510 21.568 27.922 30.181 51.643 30.110

Total Union Europea 304.776 301.798 351.969 293.059 270.979 293.657

Rumania 359 514 734 648 272 439

Israel 591 481 395 464 379 805

Argentina 297 347 1.159 1.866 2.086 3.170

Brasil 6.609 4.811 5.848 7.042 20.858 40.032

Tailandia 11.725 9.223 7.465 7.586 16.699 8.894

China 27 9 953 1.012 646 1

Total Terceros Paises 87.301 83.742 97.479 91.891 136.199 57.132

Fuente: Oficina Federal de Estadística y ZMP

A continuación, se presenta un gráfico con los volúmenes importados en Alemania de

Brasil y Argentina. Si bien en ambos se evidencia una tendencia positiva, Brasil expe-

rimentó una penetración del mercado más pronunciada que la Argentina.


10) Canales de Distribución En general se reconocen 4 tipos de canales de distribución:

• Supermercados

• Discounters (Supermercados de descuento como Aldi o Lidl)

• Carnicerías

• Otros distribuidores

Con relación a la distribución de carnes en el mercado alemán, es necesario hacer una

división entre productos frescos y productos elaborados. Se aclara que en este apartado

se considera la carne en forma general, comprendiendo tanto productos de origen bovi-

no, como porcino y aves.


Para el caso de carne fresca en general, las carnicerías fueron tradicionalmente el canal

de distribución más adecuado. Sin embargo, en los últimos años fueron cediendo terre-

no cada vez más a supermercados y/o discounters.

Los Supermercados son por el momento, un canal de distribución exitoso para produc-

tos frescos, los cuales se comercializan a través de barras exhibidoras con personal que

atiende y asesora al público, y al mismo tiempo se ofrecen productos frescos ya envasa-

dos, los cuales se encuentran a disposición de los clientes para ser adquiridos de una

manera más rápida. Un punto a favor para los supermercados, es que para la venta de

productos frescos, los mismos deben contar con sellos que garantizan la calidad y el

origen de las piezas (Por ejemplo: sello CMA), los cuales otorgan al consumidor la con-

fianza necesaria al momento de la adquisición.

Respecto de las carnicerías, puede decirse que las mismas cuentan con personal especia-

lizado que puede prestar un mejor asesoramiento al comprador. Sin embargo, y tal vez

debido a la necesidad de contar con más tiempo por parte del consumidor, las mismas

van perdiendo importancia año a año frente a los supermercados, los cuales aumentan su

cuota inclusive para los productos derivados de la carne.

31

24

45

29

22

49

25

19

56

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Año 1999 Año 2002 Año 2005

Canales de distribución para carne

fresca

Supermercados

Carnicerias

Otros

Fuente: World Trade Atlas

11) Pronóstico para el año 2.006 Bajo la condición de que Alemania no tenga mayores problemas con la gripe aviaria y

la discusión sobre el tema no genere problemas en el consumo; es posible que se man-

tenga la tendencia de incremento en el consumo de aves en el país. El pronóstico de de

agencias especializadas como ZPM, es que va a existir mayor competencia. En este

mercado compiten tanto productores alemanes como productores extranjeros y se prevé

una mayor participación internacional.

Al momento de la redacción de este informe, la denominada “gripe aviaria” (Virus

H5N1) avanza en Alemania, habiéndose registrado al momento sólo casos en aves sil-

vestres y no en humanos. Cabe aclarar que el tema tiene una gran repercusión en la

prensa alemana y hasta el momento se explica como un problema causado por aves mi-


gratorias. Para productores interesados en este mercado, es necesario seguir los desarro-

llos de esta enfermedad de las aves, la cual tendrá – en caso de seguir avanzando – inde-

fectiblemente consecuencias en el consumo de aves en el país.

Esta predicción se funda en la disminución progresiva

de tasas aduaneras en el marco de negociaciones de la

OMC – Organización Mundial del Comercio -. Por

ello, es posible que países importadores en vías de

desarrollo, a modo de ejemplo: Brasil y Argentina

tengan un rol más importante.

12. Análisis de la distribución

12.1. Canales de distribución

Se podría describir el sistema típico de distribución

alemán desglosándolo en dos niveles. En el primer

nivel, se puede optar por tres alternativas distintas: importadores, mayoristas y agentes y

distribuidores comerciales.

a) Los importadores suelen estar especializados en productos específicos o en gru-

pos de productos. Estos importadores conocen el mercado y los reglamentos que

afectan a los productos y por lo general disponen de la infraestructura necesaria

para distribuir a todo el país, jugando por todo ello un papel fundamental en el

éxito de un producto.

b) Los hipermercados, supermercados y pequeños comercios adquieren ciertos

productos con la intermediación de los mayoristas, aunque muchos de estos esta-

blecimientos han creado sus propios centros privados para asegurarse un mejor

aprovisionamiento de los productos y un mayor control de los precios.

c) La mayor parte de los productos importados dependen de los agentes de impor-

tación y de distribución para acceder al mercado alemán. Habitualmente, los

agentes piden las mercancías y firman los documentos de los exportadores que

ellos representan, pero no suelen tomar posesión de los productos de sus represen-

tados.

El segundo nivel corresponde al del comercio

minorista, en el que aparecen las centrales de

compra del comercio minorista organizado (cadenas de establecimientos de alimentación),

las cuales, en algunos casos, disponen de dele-

gaciones de compra regionales. Estas centrales

regionales pueden ser en muchos casos plata-

formas de logística.

Aunque en Alemania ningún tipo de establecimiento domine claramente el mercado

sobre el resto, se aprecia una mayor presencia de los discounters que en cualquier otro

país europeo. Los distintos tipos de establecimientos minoristas se podrían clasificar de

la siguiente forma:


- Hipermercados (grandes hipermercados e hipermercados de alimentación): desde

1990 hasta 2001 el número de grandes superficies con una extensión mínima de

1.500 m2 abiertas en Alemania han aumentado en 1.000, de las 3.000 existentes.

Este escaso incremento se debe tanto a las barreras legales, como a la saturación del

mercado.

- Supermercados y autoservicios de alimentación: debido a la fuerte competencia

de los discounters, para estos establecimientos es difícil mantener la posición que

hasta ahora han tenido en el mercado alemán. El sector de los supermercados y au-

toservicios de alimentación pierde cada año millones de euros en facturación y su

número de filiales disminuye anualmente en varios centenares, debido a los nume-

rosos cierres, liquidaciones, transformaciones, cesiones, etc... de estos estableci-

mientos.

- Tiendas de descuento: desde hace décadas este tipo de establecimientos es el que

cuenta con mayores tasas de crecimiento en el sector de la distribución alimentaria.

La principal razón de este importante crecimiento no habría que buscarla en la si-

tuación económica del país, ya que en tiempos de bonanza económica éste también

se ha dado. El número de discounters ha pasado de 8.600 en 1991 a 13.900 a me-

diados de 2001.

- Grandes almacenes: en los últimos años estos estable-

cimientos no han gozado de una situación como en el

mercado alemán. Sin olvidar los cierres de grandes al-

macenes que se han producido, la evolución de este sec-

tor ha tendido en los últimos años hacia el estancamien-

to. En algunos casos se han producido importantes inver-

siones en grandes almacenes, obteniendo una respuesta

positiva por parte de la clientela. Pero en estos casos los

productos alimenticios desempeñan un papel de escasa

importancia, habiendo sido arrendados o simplemente

cerrados los departamentos de comestibles de la mayoría de grandes almacenes. En

casi todos los establecimientos en los que se mantienen los departamentos de co-

mestibles con gestión propia, se hace como símbolo de prestigio, con alimentos de

alta calidad. El ejemplo paradigmático de esto sería el KaDeWe en Berlín.

12.2. Cuotas de los canales de distribución

En los últimos años las grandes superficies y los discounters han sido los grandes bene-

ficiados por el cambio de tendencia de los consumidores alemanes favorables a los em-

butidos empaquetados previamente. Debido a la crisis de la Encefalopatía Espongiforme

Bovina ocurrida en 2001, los valores de calidad alimenticia y confianza en el vendedor

han cobrado una importancia inédita para un gran número de consumidores alemanes.

Este hecho ha beneficiado principalmente a las carnicerías. Las ventas de estos estable-

cimientos representaron un 26,9% de las ventas totales de productos cárnicos en Ale-

mania.

También los discounters han logrado aumentar su participación, con lo que llegan a un

nivel de ventas que representa un 35,5% de las ventas totales. Dentro de estos datos


sería interesante desglosar los correspondientes al discoun-

ter con mayor presencia en el mercado alemán, Aldi, al

que le correspondería un 14,3% de las ventas totales.

Los grandes hipermercados y los hipermercados de

alimentación tienen una cuota de mercado del 25,6%. La

cuota de mercado del comercio minorista tradicional y

de los supermercados se redujo al 10,1% sobre el total.

Asimismo, la participación del resto de canales de distri-

bución es del 5,9%.

12.3. Análisis de la demanda

En el año 2004 los alemanes consumieron 4,5 millones de toneladas de carne porcina,

cifra que corresponde a un consumo de 54,43 kilogramos por habitante. El consumo per

capita se mantuvo relativamente estable.

Como consecuencia de la inseguridad del origen de la carne y los efectos del marketing

realizado por la propia industria cárnica alemana puede observarse una ascendente ten-

dencia al consumo de carne porcina de origen alemán. De un autoabastecimiento del

76% en 1995 se pasó a uno superior al 90% en el año 2004.

Los establecimientos suelen promover sus ventas argumentando conocer el origen de

los animales, el escaso tiempo entre la faena y su venta al consumidor, etc.

13. Principales asociaciones alemanas

Deutscher Fleischer Verband (Asociación Nacional de Carniceros Alemanes)

Kennedyalle 53, 60596

Frankfurt del Meno

Tel.: 00 49 69/63302-0 - Fax: 00 49 69/63302-150

Página web: www.fleischerhandwerk.de

Correo electrónico: [email protected]

Director: Ingolf Jakobi

CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH (Sociedad de marketing alemana para la industria agroalimentaria)

Koblenzer Straße 148

53177 Bonn-Bad Godesberg

Tel.: 00 49 228/847-0 - Fax: 00 49 228/847-202

Página web: www.cma.de


Director: Jörn Johann Dwehus

Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e. V. (Federación alemana de industrias cárnicas)

Schedestraße 11, 53113 Bonn

Tel.:00 49 228/26725-0 - Fax: 00 49 228/26725-5

Página web: www.bvdf.de



Director: Thomas Vogelsang

Verband der Fleischwirtschaft e.V. (Federación alemana de la Carne)

Schedestraße 11 - 53113 Bonn

Tel.: +49 (0)2 28 / 9 14 24 – 0 - Telefax: +49 (0)2 28 / 21 02 00

E-Mail: [email protected] - Internet: www.v-d-f.de

Director: Manfred Härtl

14. Ferias más importantes del sector

Dado que el medio por excelencia para promocionar las ventas en Alemania está dado

por las muestras especializadas, resulta efectivo (en cuanto a resultados) y conveniente

(en cuanto a economía de medios) realizar las entrevistas con los potenciales importado-

res y/o distribuidores en el marco de la feria de la especialidad, ya que los mismos casi

siempre concurren a dichos eventos. En este caso suele ser recomendable que el empre-

sario argentino permanezca en la RFA aproximadamente hasta una semana más después

de finalizada la feria a los efectos de poder contactar a aquellas empresas que no hubiera

podido ver en la muestra o para visitar en sus propias oficinas a contactos que pudieran

haber surgido durante la feria y como resultado de los cuales estime posible discutir

contrato de venta/representación, etc.

Las principales ferias especializadas serían en este caso las siguientes

14.1 InterMeat - Feria Monográfica Internacional Cárnicos, Fiambres y Embuti-

dos

Próxima fecha: 24. - 27.09.2006

Organizador: Messe Düsseldorf GmbH

Messeplatz

40474 Düsseldorf

Equipo del proyecto Tel.: ++49-211-4560-900

Fax: ++49-211-4560-668

e-mail: [email protected] –

http://www.intermeat.de

Segmento de la oferta: Artículos de carnicería, embutidos, aves, productos semi-

facturados, especias, logística

14.2 IFFA/IFFA-Delicat - Feria Monográfica Internacional de la

Industria Cárnica

Próxima fecha: 05. - 10.05.2007

Organizador: Messe Frankfurt Exhibition GmbH

Ludwig-Erhard-Anlage 1

60327 Frankfurt/Main

Equipo del proyecto. Tel.: ++49-69-7575-5850

Fax: ++49-69-7575-6750

e-mail: [email protected]


http://www.iffa.com

Segmento de la oferta: Instalaciones para mataderos, equipos para carnicería, má-

quinas de carnicería, utensilios y materiales para preparar

la carne, plantas de ahumación, instalaciones de adobo,

cocinas, hornos, medios de conservación, técnicas de en-

vase y embalaje, instalaciones de transporte, vehículos de

transporte, instalaciones para tiendas, accesorios, dotación

de oficinas, artículos de carnicería, manjares, comestibles

finos, especias

14.3 Anuga - Feria monográfica internacional para tecnología de productos ali-

menticios

Próxima fecha: 13. - 17.10.2007

Organizador: Koelnmesse GmbH

Messeplatz 1 - 50679 Köln

Equipo del proyecto Fon: ++49-221-821-2214

Fax: ++49-221-821-3410

e-mail: [email protected] - http://www.anuga.com ·

Segmento de la oferta: Productos alimenticios, comestibles finos, bebidas, aves,

productos lácteos, pesca, alimentos congelados, artículos

de carnicería, artículos de panadería y pastelería, pastelería

fina, confitería, frutas, verduras, helados, equipos para

grandes cocinas, aparatos de grill, catering, franchising

15. Revistas profesionales del sector alimentario

Lebensmittel Zeitung

Público objetivo: comercio agroalimentario en

general, especialmente las divisiones de com-

pra de las cadenas de distribución.

� Mainzer Landstraße 251

60326 Frankfurt am Main Tel.: +49 69/759501 - Fax: +49 69/7595-2999

Web: www.lz-net.de - E-mail: [email protected]

Lebensmittel Report

Público objetivo: comercio en general y res-

ponsables de los supermercados.

� Am Hammergraben 14

56567 Neuwied

Tel.: 00 49 2631/879-0

Email: [email protected]

Web: www.lpvnet.de

Fleischwirtschaft

Revista dirigida a la industria de carne fres-

ca y transformados cárnicos

� Deutscher Fachverlag GmbH

Mainzer Landstr. 251

D-60326 Frankfurt am Main

Tel.: +49 69/75 95-01

Fax: +49 69/7595-2999

E-mail: [email protected]

www.fleischwirtschaft.de

AFZ allgemeine Zeitung

Periódico dirigido fundamentalmente a

minoristas

� Deutscher Fachverlag GmbH

Mainzer Landstr. 251

D-60326 Frankfurt am Main

Tel.: +49 69/75 95-01

Fax: +49 69/7595-2999


www.fleischwirtschaft.de


Fleischmagazin

Revista para directivos de la industria de los

transformados cárnicos

� Fachpresse-Verlag

An der Alster 21

20099 Hamburg

Tel.: +49 40/248454-0

Fax: +49 40/24845425

E-mail: [email protected] http://www.snfachpresse.de/objekt-objektnr-

0016.htm

16) Idiomas de trabajo e información preliminar

Conviene llevar la correspondencia en idioma alemán o inglés. Además debería pro-

veerse información detallada de la empresa y del/los producto(s) ofrecido(s), agregando

referencias bancarias, capacidad de producción y/o exportación así como todo otro dato

que pueda resultar de interés para el importador.

17) Enlaces de interés:

- http://www.eufic.org/sp/quickfacts/seguridad_alimentaria.htm

- http://europa.eu.int/comm/trade/issues/global/development/pr140605_es.htm

- http://www.ble.de/index.cfm/68F87C62F7844FE6B0A2FA93A266BBF4

18) Importadores

Seguidamente se incluye una nómina de potenciales importadores alemanes de carne de

conejo. Aclarase que la mención de nombres de empresas alemanas no implica reco-

mendación, no asumiéndose por lo tanto responsabilidad alguna por las vinculaciones

comerciales que pudieran establecerse.

Peter Paulsen GmbH Hammerbrookstr. 63 Tel.: (0)40 / 235 080

20097 Hamburg Fax: (0)40 / 234 287


Eyckeler & Malt GmbH Westring 21 Tel.: (0)2103 / 307- 0

40721 Hilden Fax: (0)2103 / 307-123

Gerente: Sr. Alexander C. Eyckeler E-Mail: [email protected]

Global Fleisch Walter Schmid GmbH & Co.

Lagerstr. 17 Tel.: (0)40 / 4316 006

20357 Hamburg Fax: (0)40 / 431 100

Gerente: Sr. Walter Schmid e-mail: [email protected]


Peter und Sohn Mattfeld GmbH Lagerstr. 15 Tel.: (0)40 / 432050

20357 Hamburg Fax: (0)40 / 43205 308

Dept. Imp. Sra. Dagmar Voigt e-mail: [email protected]

Standard Fleisch GmbH & Co. KG Sternstr. 108 Tel.: (0)40 / 432588 - 0

20357 Hamburg Fax: (0)40 / 432588 – 88

Dept. Imp. Sr. Tilman Paschen e-mail: [email protected]

RARI GmbH Hove Str. 72 Tel.: (0)40 / 780966 - 0

20539 Hamburg Fax: (0)40 / 780966 – 44

Gerente: Sr. Thorsten Rachow e-mail: [email protected]

Kruse Gebr. GmbH Lagerstr. 15 Tel.: (0)40 / 432 360

20357 Hamburg Fax: (0)40 / 432 36236

Gerente: Sr. Jörg Peter Kruse e-mail: info@kruse-

fleisch.de

IHAK Internationale Import- und Export Handels GmbH Lagerstr. 26 Tel.: (0)40 / 4328 450

20357 Hamburg Fax: (0)40 / 4301 206

Gerente: Sr. H. Berkes e-mail: [email protected]

BSB Fleisch Import - Bernhard Schmidt Lietzenburger Str. 51 Tel.: (0)30 / 210 221

10789 Berlin Fax: (0)30 / 2137 625

Gerente: Sr. Bernhard Schmidt e-mail: bsb-fleisch@t-

online.de

Hanseatische Fleischhandelsges. mbH Trettaustr. 22 Tel.: (0)40 / 756070 - 0

21107 Hamburg Fax: (0)40 / 756070 – 11

Gerente: Sr. Karl-Georg Imke e-mail: [email protected]

MAREDO Transmeat GmbH Herbert-Weichmann-Str. 7 Tel.: (0)40 / 288059-0

22085 Hamburg Fax: (0)40 / 2290052

Gerente: Sr. Norbert Strauchmann e-mail: info@maredo-

transmeat.com

Intermondo Warenhandels GmbH Gut Tannenhof Tel.: (0)2238 / 8092 - 0

50259 Pulheim-Sinnersdorf Fax: (0)2238 / 8092 – 29

Gerente: Sr. H. Völk e-mail: [email protected]


Meat 2000 Fleischhandelsges. mbH Lindenstr. 20 Tel.: (0)2242 / 3017

53773 Hennef Fax: (0)2242 / 82070

Gerente: Sr. K.-P. Sucky

Diercks & Hennings Fleischhandelsges. mbH Brüsseler Str. 5 Tel.: (0)2241 / 94902-0

53842 Troisdorf-Spich Fax: (0)2241 / 94902-99

Gerente: Sr. Volker Diercks e-mail: [email protected]

Gottfried Kurth & Co.

Siemensstr. 5 Tel: (0)2233 / 974100

50354 Hürth Fax: (0)2233 / 78266

Gerente: Sr. H.W. Kraemer e-mail: info@kurth-

fleischimporte.de

HK Fleisch Import-Export Fleischgrosshandel GmbH Altmarkt 10d Tel: (0)351-862-3458

01067 Dresden Fax: (0) 351-862-3333

Gerente: Sra. Kornelia Rogge e-mail: k.rogge@hk-

fleisch.de

Interatalanta Handelsges.mbH & Co.KG Gluckensteinweg 10-14 Tel.: (0)6172 / 82061

61350 Bad Homburg v.d.H. Fax: (0)6172 / 82066

Klaus Müller Import/Export GmbH Lagerstr. 15 Tel.: (0)40 / 431 471/73

20357 Hamburg Fax: (0)40 / 431 510

Gerente: Sr. Klaus Müller e-mail: [email protected]

Transmeat Schöller GmbH & Co. KG Schützenstr. 9 Tel: (0)5423 94960

33775 Versmold Fax: (0)5423 949699

Gerente: Sr. Helmut Meermagen e-mail: [email protected]

de Kroes GmbH Rotdornweg 27 Tel: (0)4105 / 650178

21224 Rosengarten Fax: (0)4105 / 650179

Gerente: Sr. Jörg Meyer e-mail: [email protected]

Leo Ringel GV-Partner GmbH & Co. KG Mühlendamm 1 Tel.: (0)431 / 6893 184

24113 Kiel Fax: (0)431 / 6893 186

Gerente: Sr. Dirk Lütje e-mail: [email protected]

Nordfriesland Fleisch GmbH Zum Stellwerk Tel.: (0)4661 / 6060

25899 Niebüll Fax: (0)4661 / 606202


Gerente: Sr. Reinhard Annuss e-mail: Nordfriesland@t-

online.de

Johann Chr. Hansen GmbH Sylter Bogen 13 Tel.: (0)4661 / 40550

25899 Niebüll Fax: (0)4661 / 5819

Gerente: Sr. Hauke Hansen e-mail: [email protected]

Bonn Fleisch Ex- und Import GmbH Franz-Rennefeld-Weg 5 Tel: (0)211/ 44033-232/-242

40472 Düsseldorf Fax: (0)211 44033-215 1

Gerente: Sr. M. Fischer e-mail: [email protected]

Ebbe Sönnichsen GmbH & Co. Ulzburger Str. 398 Tel.: (0)40 / 526 839-0

22846 Norderstedt Fax: (0)40 / 526 839-30

G. Taube Fleischhandelsges. mbH Münchener Str. 23 Tel: (0)6152 / 9239 - 0

64521 Gross Gerau Fax: (0)6152 / 9239 - 80

H.-P. Klughardt GmbH Hovestraße 72 Tel: (0)40 411 107-16

20539 Hamburg Fax: (0)40 411 107-99

E-mail: [email protected] e-mail: www.hpk-fleisch.de

VALIO Fleischhandelsgesellschaft mbH & Co. KG Georgsplatz 6 Tel: (0)40 / 33305920

20099 Hamburg Fax: (0)40 / 330418

Gerente: Sr. Claus Hartge

Jacobsen Fleisch Import - Großhandel Lagerstraße 15 Tel: (0)40 / 431873-0

20357 Hamburg Fax: (0)40 / 431873-20

Gerente: Sr. Thomas Bär e-mail: [email protected]

Asimismo, en Alemania existen 2 bolsas electrónicas para buscar contactos de negocios,

las cuales están disponibles en forma gratuita tanto para los oferentes como para los com-

pradores.

Las direcciones de acceso son las siguientes:

1) http://www.ibero-amerika-plattform.de/awz/suche_b2b/index_normal.php?reverse=N&sprache=15&name=name_sp

<http://www.ibero-amerika-plattform.de/awz/suche_b2b/index_normal.php?reverse=N&sprache=15&name=name_sp> (de la Asociación Ibero-América en la ciudad de Hamburgo)

2) http://www.e-trade-center.com/Scripts/ETEntry.Exe?Language=054

(E-Trade-Center de la Asociación Alemana de Cámaras de Industria y Comercio)


Matriz de información cuantitativa - Estadísticas por posición arancelaria

P.A. Seleccionada por DIMEX:

Descripción:

P.A. Correlativa, específica del país: 02071491

Descripción: Despojos de Ave - Higados

Tratamiento Arancelario A General 6%

B p/Argentina 6%

C Pref. Para 3os. Países 2,9%

Importaciones anuales del país sede y orígen de las mismas en valores y cantidad

2002 2003 2004 Países

Ton 1000 u$s Ton 1000 u$s Ton 1000 u$s

IMPORTACION TOTAL 5.194 514 4.226 407 4.629 350

de ello de U.E. 5.194 514 4.201 403 2.410 203

Francia 34 5 100 18 69 16

Holanda 4.203 420 3.181 293 730 63

Italia 10 5

Irlanda 237 10

Dinamarca 957 89 587 70 192 27

España 62 3 1.016 66

Belgica 24 4

Polonia 19 3

Hungria 6 1

Austria 403 31

Brasil 2.219 147

EXPORTACION TOTAL 7.704 440 7.596 460 18.737 1.369

de ello a UE 408 35 1.038 68 12.969 970

A partir del mes de Enero de 2.004, las cifras para la Union Europea comprenden a los paises de Malta, Estonia, Letonia, Lituania, Polonia, Republica Che-

ca, Eslovaquia, Hungria, Eslovenia y Chipre.





Descripción:


Descripción: Trozos de Ave, congelados y deshuesados - Alas enteras -

Tratamiento Arancelario A General 26,9 EUR / 100 Kgs.

B p/Argentina 26,9 EUR / 100 Kgs.

C Pref. Para 3os. Países -

Importaciones anuales del país sede y orígen de las mismas en valores y cantidad 2002 2003 2004

Países Ton 1000 u$s Ton 1000 u$s Ton 1000 u$s

IMPORTACION TOTAL 31.364 2.892 28.802 3.296 20.760 3.000

de ello de U.E. 24.411 2.179 18.085 2.185 20.440 290

Francia 124 29 270 64 16 4

Holanda 17.175 1.702 13.418 1.633 10.839 1.697

Italia 965 71 688 65 144 20

Gran Bretaña 698 70 6 1 210 25

Irlanda 136 15 233 16 1.518 298

Dinamarca 3.106 272 1.301 159 676 95

Belgica 74 7 1.979 227 2.334 287

Polonia 228 23 8.031 829 4.063 452

Republica Checa 8.546 671 1.559 167 600 73

Hungria 174 18 1.130 115 40 9

Brasil 160 20

Argentina 160 20

Austria 133 13 187 20

Tailandia

Eslovenia 5 1

EXPORTACION TOTAL 36.603 4.107 54.064 9.821 45.481 11.375

de ello a UE 19.429 2.957 39.967 8.712 35.367 10.551

A partir del mes de Enero de 2.004, las cifras para la Union Europea comprenden a los paises de Malta, Estonia, Letonia, Lituania, Polonia, Republica Checa, Eslovaquia, Hungria, Eslovenia y Chipre.





Descripción:


Descripción: Trozos de Ave, congelados y deshuesados - Troncos, cuellos, troncos con cue-llos






IMPORTACION TOTAL 6.651 312 18.005 1.586 11.402 1.099

de ello de U.E. 6.651 312 17.849 54.536 11.351 1.086

Holanda 4.712 257 16.899 1.525 11.337 1.084

Francia 1.413 38 350 17

Irlanda 200 4

Belgica 400 10

Italia 436 17

Hungria 14 2

Rusia 29 6

Brasil 97 18 21 6

Argentina 30 6 30 7


de ello a UE 19.429 124 5.222 153 12.053 495

A partir del mes de Enero de 2.004, las cifras para la Union Europea comprenden a los paises de Malta, Estonia, Letonia, Lituania, Polonia, Republica Checa, Eslovaquia, Hungria,

Eslovenia y Chipre.





Descripción:


Descripción: Trozos de Ave, congelados y deshuesados - Pechugas y trozos de pechuga -







de ello de U.E. 14.696 4.004 14.033 247 26.351 10.287

Francia 1.194 351 508 4.145 894 427

Holanda 12.308 3.385 12.048 88 22.638 8.830

Italia 200 50 226 290 58 22

Gran Bretaña 231 59 811 14.650 444 145

Dinamarca 450 59 13 5 519 136

Portugal 747 283

España 69 22 4 3 316 133

Austria 215 67 313 124 94 38

Belgica 25 9 10 4 313 117

Polonia 279 81 228 84 31 8

Republica Checa 70 24

Hungria 70 23 96 33 227 124

Brasil 1.451 337 403 153 271 90

Argentina 1.142 269 1.369 313 1.460 378

Chile 35 10

Tailandia 1.539 451 1.248 333

Irlanda 4 2 100 11


de ello a UE 29.859 10.959 38.086 11.717 10.928 4.265

A partir del mes de Enero de 2.004, las cifras para la Union Europea comprenden a los paises de Malta, Estonia, Letonia, Lituania, Polonia, Republica Checa, Eslovaquia, Hungria, Eslovenia y Chipre.





Descripción:


Descripción: Trozos de Ave, congelados y deshuesados - Muslos y contramuslos -





2002 2003 2004 Países



de ello de U.E. 223.040 26.124 239.388 28.090 140.341 20.994

Francia 5.172 693 394 54 123 51

Holanda 148.021 18.046 135.708 15.346 76.245 10.948

Italia 486 63 1.587 136 64 22

Gran Bretaña 33 4 2.404 289 315 59

Irlanda 2.783 457 7.680 884 1.093 177

Dinamarca 66.251 6.814 91.357 11.326 54.480 8.614

Portugal 3 9

Belgica 7 3 40 8 165 40

Polonia 942 123 5.609 755 6.742 930

Hungria 6.567 721 2.394 309 1.091 144

Brasil 46 8 55 9

Argentina 455 91 99 19 205 43

Grecia 36 5

España 18 3 218 47

Austria 233 36

Suiza 192 31

Eslovenia 7 1

Israel 16 6


de ello a UE 52.659 5.347 61.394 7.138 12.053 495 A partir del mes de Enero de 2.004, las cifras para la Union Europea comprenden a los paises de Malta, Estonia, Letonia, Lituania, Polonia, Republica Checa, Eslovaquia, Hungria, Eslovenia y Chipre.





Descripción:


Descripción: Despojos de Ave - Higados

Tratamiento Arancelario A General 6%

B p/Argentina 6%

C Pref. Para 3os. Países 2,9%


2002 2003 2004 Países


IMPORTACION TOTAL 5.194 514 4.226 407 4.629 350

de ello de U.E. 5.194 514 4.201 403 2.410 203

Francia 34 5 100 18 69 16

Holanda 4.203 420 3.181 293 730 63

Italia 10 5

Irlanda 237 10

Dinamarca 957 89 587 70 192 27

España 62 3 1.016 66

Belgica 24 4

Polonia 19 3

Hungria 6 1

Austria 403 31

Brasil 2.219 147

EXPORTACION TOTAL 7.704 440 7.596 460 18.737 1.369

de ello a UE 408 35 1.038 68 12.969 970

A partir del mes de Enero de 2.004, las cifras para la Union Europea comprenden a los paises de Malta, Estonia, Letonia, Lituania, Polonia, Republica Che-

ca, Eslovaquia, Hungria, Eslovenia y Chipre.



Anexo estadístico

Datos seleccionados sobre la economía general e industria alimenticia alemana

1994 2000 2001 2002 2003 2004

Población el 31 de diciembre (1.000) 81.538 82.249 82.433 82.541 82.540 82.504

Población el 30 de junio (1.000) 81.410 82.156 82.300 82.456 82.504 82.489

Población económicamente activa, promedio anual (1.000) 37.304 38.748 38.911 38.671 38.635 38.777

- en la agricultura, explotación forestal y pesquera (1.000) 1172 964 952 939 909 891

Desocupados, promedio anual (1.000) 3.698 3.889 3.852 4.060 4.376 4.381

Tasa de desocupación 1) 9,6 9,6 9,4 9,8 10,5 10,5

Producto bruto interno (1.000 millones de Euros)

- en precios nominales 1.735,5 2.030,0 2.073,7 2.110,4 2.128,2 2.178,2

- a precios de 1995 1.770,7 1.969,5 1.986,2 1.989,7 1.985,2 2.018,2

- variación porcentual con el año anterior 2,3 2,9 0,8 0,1 -0,1 1,7

Producción agrícola, explotación forestal y pesquera (1.000 mi-llones)

20,8 22,5 23,5 22,0 21,8 22,5

Ingresos por venta de productos agrícolas (1.000 mill.) 28,6 30,3 32,6 29,8 28,6 34,4

Cantidad de establecimientos agropecuarios (1.000) 2)

578,0 421,0 411,8 395,0 388,1 372,4

Ventas del comercio al por menor de

- alimentos y de té, café, dulces, etc. (1.000 millones) 128,0 139,8 147,4 151,7 152,4 149,8

-- exclusivamene industria alimenticia (1.000 millones) 3)

108,9 120,4 126,7 125,2 127,9 130,2

Comercio exterior de la industria alimenticia (1.000 millones)

- Importaciones 33,9 41,5 43,4 43,8 44,6 42,0

- Exportaciones 19,0 28,0 30,4 31,1 32,0 31,6

Consumo unidad familiar (1.000 millones) 4)

Ingreso total disponible hogares (1.000 millones) 1.107,1 1.310,4 1.359,0 1.365,3 1.378,2 1.407,7

-- en precios nominales 936,9 1.157,1 1.196,0 1.199,3 1.211,0 1.226,1

-- en precios de 1995 976,9 1.085,4 1.104,5 1.095,3 1.094,5 1.091,2

-- variación porcentual comparado con el año anterior 1,1 2,0 1,8 -0,8 -0,1 -0,3

En productos alimenticios

-- en precios nominales 155,9 177,6 187,8 190,3 192,7 192,1

-- en precios de 1995 155,9 172,6 174,7 174,4 175,2 173,0

-- variación porcentual comparado con el año anterior -0,9 2,3 1,2 -0,2 0,5 -1,3

Indices de precios en Alemania

- Indice de costo de vida (2000=100) 92,3 100,0 102,0 103,4 104,5 106,2

- - productos alimenticios (2000=100) 98,0 100,0 104,5 105,3 105,2 104,8

- Precio al productor para productos agrícolas (1995=100) 100,4 95,4 100,8 94,6 94,9 93,9

- Precios de compra para productos agrícolas (1995=100) 99,1 106,7 109,9 109,7 110,3 114,5

- Precios de productos industriales(1995=100) 5) 102,2 101,8 104,9 104,4 104,1 105,8

- - industria alimenticia (1995=100) 5)

102,0 100,7 104,9 104,9 104,8 105,9

Aclaraciones: 1) Porcentaje de desocupados en relación a los asalariados, 2) A partir de 1 ha de terreno utilizable para la agri-cultura, desde 1999 2 ha de terreno utilizable para la agricultura, 3) Empresas con 20 o más empleados, 4) Concepto nacional , 5) Venta en el país.

Fuentes: Destatis y Arbeitsagentur, BMVEL, BVE und BVL.

Berlín, marzo 2006

Consumo de aves

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