CONSERVAS VEGETALES: PRINCIPALES...

Curso Lexislacioacuten Alimentaria II

15-Octubre-2009

Prof Montserrat Miacuteguez BernaacuterdezFacultad de Ciencias de Ourense

mmiguezuvigoes

CONSERVAS VEGETALES PRINCIPALES DISPOSICIONES

APLICABLES

1 UN POCO DE HISTORIAhellip

2 DISPOSICIONES ESPECIacuteFICAS APLICABLES A CONSERVAS

VEGETALES

RTS NORMAS TEacuteCNICA GENERAL ENVASES

NORMAS DE CALIDAD

3 DISPOSICIONES GENERALES APLICABLES A CONSERVAS

VEGETALES

ETIQUETADO

ADITIVOS Y AROMAS

Contenidos

salazoacuten ahumado y hielo

U n p o c o d e h i s t o r i a hellip

Hombres cavernas

primeros exportadores de pescado ahumadoEgipcios

frutos secos semillas y salazonesTravesiasoceaacutenicas

frutas con azuacutecarlegumbres con vinagre

Tambieacuten se conociacuteahellip

Las conservas en la historia del hombre

INCONVENIENTE CONSERVABAN POR POCO TIEMPO Y CON ESCASA GARANTIacuteAS

U n p o c o d e h i s t o r i a hellip Nicolas Appert (1809) conservacioacuten de los alimentos por calor

en recipientes de vidrio hermeacuteticamente cerrados

Peter Durand (1810) envases de hojalata

Mecanizacioacuten y automatizacioacuten del sector conserveroFinales s XIX s XX

bullFalta hermeticidadbullInsuficiencia calor aplicadobullDeterioro de alimentos por presencia de microorganismos

Shriver (1874) esterilizacioacuten a vapor y presioacuten

Automatizacioacuten en fabricacioacuten de envases

Avances tecnoloacutegicos aplicados a manipulacioacuten y elaboracioacuten

Tambieacuten a transporte y almacenamiento

U n p o c o d e h i s t o r i a hellipCONSERVA SANITARIA (sXX) Consiste en la perfeccioacuten de los sistemas de cierre a presioacuten por estantildeado automaacutetico

Se establecen tipo diversos de coccioacuten a temperaturas ente 98 y 103ordmC durante periodosque variaban dependiendo del alimento y del tamantildeo del recipiente

En Espantildeahellip1ordf noticia

Galicia

1ordf conservera de vegetales

1840 naufragio de velero franceacutes

Tradicionalmente salazoacuten y ahumado de sardinas

Logrontildeo en 1850 melocotoacuten al natural

1880-1890En La Rioja industriales dedicados a conservas de hortalizas (pimiento morroacuten)

helliphellip actualmenteEspantildea uno de los primeros productoresmundiales de conservas sobre todo para otrospaiacuteses (Inglaterra por ejemplo)

PIRAacuteMIDE NAOS (AESAN)

D i s p o s i c i o n e s a p l i c a b l e s a l a s c o n s e r v a s v e g e t a l e s

CONSERVAS VEGETALES NORMAS CALIDAD DE 41 CV CONFITURAS JALEAS MARMALADES CREMA DE CASTANtildeA MERMELADAS ACEITUNAS SETAS

- RTS

- Norma Teacutecnica General

- Envases capacidad y dimensioacuten

ADITIVOS Y AROMAS- Norma general de etiquetado- Norma sobre propiedades nutritivas- Reglamento declaraciones nutricionales y saludables- Mencioacuten o indicacioacuten del lote- Normas relativas a las cantidades nominales

- RTS de aditivos alimentarios

- Normas de identidad y pureza de aditivos

- Listas positivas de aditivos

- RTS de aromas

ETIQUETADO

RTS para la elaboracioacuten y venta de conservas y

semiconservas vegetales(RD 24201978 de 2 de junio)

Norma de calidad para confituras jaleas y marmalade de frutas crema de castantildea y

mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

SEMICONSERVAS

CONSERVAS

Alimentos elaborados a base de productos de origen vegetal con o sin adicioacutende otras sustancias alimenticias o alimentarias permitidas estabilizados paraun tiempo limitado por un tratamiento apropiado y mantenidos en recipientesadecuados

Alimentos elaborados a base de productos de origen vegetal con o sin adicioacutende otras sustancias alimenticias o alimentarias permitidas sometidas atratamientos autorizados que garanticen su conservacioacuten y contenidos enenvases apropiados

D E F I N I C I O N E S

ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS

someter a alimentos frescos tratados con salmuera o que han sufrido una fermentacioacutenlaacutectica a la accioacuten del vinagre o aacutecido aceacutetico de origen viacutenico con o sin la adicioacuten de salazuacutecares u otros condimentos

T R A T A M I E N T O S A U T O R I Z A D O S

Semiconservas y conservas de frutas cereales hortalizas legumbres tubeacuterculos setas

Triturados pureacutes y concentrados de tomate de hortalizas y de setas (Orden de 21 de noviembre)

Compota (Orden de 21 de noviembre de 1984)

Pasta carne o dulce de fruta (Orden de 21 de noviembre de 1984)

Crema de frutas hortalizas y tubeacuterculos (Orden de 21 de noviembre de 1984)

Fruta confitada (Orden de 21 de noviembre de 1984)

iquest Q U Eacute E L A B O R A C I O N E S R E G U L A

Conservas en las que se han realizado operaciones de trituracioacuten y en su caso tamizado y concentracioacuten

Conserva de frutas u hortalizas a las que se le ha incorporado una disolucioacuten azucarada (lt14ordmBrix)

Coccioacuten de fruta tamizada adicionada de azuacutecares hasta consistencia soacutelida (gt55ordmBrix)

Coccioacuten de pulpa tamizada con o sin azuacutecares especias y agentes aromaacuteticos hasta masa homogeacutenea

Coccioacuten de frutos en jarabes de concentraciones crecientes hasta su impregnacioacuten (gt65ordmBrix)

Fruta glaseada o escarchada (Orden de 21 de noviembre de 1984)Fruta confitada recubierta de capa externa de azuacutecares de aspecto soacutelido

Frutas en almibar (Orden de 21 de noviembre de 1984)Frutas a las que se la ha adicionado un jarabe de cobertura (gt14ordmBrix)

Confitura (RD 8632003)

Mermelada (RD 6701990)

Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)

Macedonia o ensalada de frutas (Orden de 21 de noviembre de 1984)

Coacutectel de frutas (Orden de 21 de noviembre de 1984)


Mezcla de verduras ldquomenestrardquo o ldquomenestra de verdurasrdquo (Orden de 21 de noviembre de 1984)

Elaboracioacuten de frutas en almiacutebar compuesta por miacutenimo de 4 y maacuteximo de 6 obligatorios albaricoque pera cereza y melocotoacuten facultativos pintildea y uva

Elaboracioacuten de frutas en almiacutebar compuesta por miacutenimo de 4 y maacuteximo de 6 obligatorios melocotoacuten pera y cerezafacultativos albaricoque pintildea y uva

Mezcla de hortalizas obligatorias guisantes alcachofas y espaacuterragos facultativas judiacuteas verdes habas zanahorias y champintildeoacuten

bull Requisitos industriales

bull Requisitos higieacutenico- sanitarios de instalaciones

bull Requisitos higieacutenico-sanitarios de locales

bull Condiciones generales referentes al personal

bull Materias primas autorizadas

bull Cantidad maacutexima de residuos de metales pesados (Pb Cu As Sn)

bull Preceptivas lavado o limpiezahellip

bull Permitidas tratamiento con anhiacutedrido sulfuroso peladohellip

bull Prohibidas agentes radioactivos recongelacioacuten sustancias no autorizadas

C O N D I C I O N E S A C U M P L I R

INDUSTRIAS MATERIALES Y PERSONAL

MATERIAS PRIMAS INGREDIENTES Y PRODUCTOS TERMINADOS

MANIPULACIONES PRECEPTIVAS PERMITIDAS Y PROHIBIDAS

ETIQUETADO Y ROTULACIOacuteNbull RD 13341999 Norma General de Etiquetado Presentacioacuten y Publicidad

de Productos Alimenticios

bull RD 9301992 Norma General de etiquetado sobre propiedadesnutritivas

bull Reglamento CE 19242006 relativo a declaraciones nutricionales ysaludables

MATERIALES DE ENVASADObull Hojalata vidrio aluminio y otros autorizados

bull Prohibida la utilizacioacuten de envases recuperados con excepcioacuten de los devidrio y de los envases industriales de gran capacidad

E N V A S A D O Y E T I Q U E T A D O

I N S C R I P C I O N E S D E L E T I Q U E T A D O

1 Marca registrada o nombre o razoacuten social y domicilio

2 Denominacioacuten de venta(ldquoal naturalrdquo)

3 Contenido netoy peso escurrido

4

5

6

7

Lista de ingredientes

8

Fecha de envasado o elaboracioacuten

Lote

Conservacioacuten(ldquomanteacutengase en friordquo)

Marca de distribuidor(ldquofabricado porrdquo)

Norma de calidad de conservas vegetales

(Orden de 21 de noviembre de 1984)

Normas de calidad para confituras jaleas y marmalade de fruta crema de castantildea y

mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm

bull NORMA TEacuteCNICA GENERAL para conservas vegetales

bull NORMAS DE CALIDAD para distintas conservas vegetales

bullLas conservas que dispongan de una norma especiacutefica cumplir ademaacutes laNorma Teacutecnica General en cuanto no se oponga a lo dispuesto en aquella

bull Las conservas que no dipongan de norma especiacutefica cumplir los requisitos dela Norma Teacutecnica General

Defectos tolerables y excluyentes

N O R M A T Eacute C N I C A G E N E R A L

TOLERABLE no afecta gravemente al aspecto o comestibilidadEXCLUYENTE afecta gravemente y convierte al producto en impropio para consumo

Caracteres organoleacutepticos color olor saborTIacutePICOS de la elaboracioacutenACEPTABLES difieren pero debido a defectos de escasa importanciaANORMALES O EXTRANtildeOS no se corresponden con los propios de esa elaboracioacuten

Defectos superficiales

Defectos de texturaCarencia de las condiciones normales de comestibilidad TIacutePICA ACEPTABLE ANORMAL

Integridad

Homogeneidad tamantildeo coloracioacuten grado desarrollo u otros

Turbidez

Mantiene su forma y consistenciaDefectuosos malformados aplastados defectos de cortado

FACTORES DE CALIDAD

pH

Soacutelidos solubles

Espacio libre de cabeza

Contenido neto contenido efectivo y peso escurrido

Tolerancias de envasado

la masa o volumen medio comprendido en el intervalo de confianza del sistema de muestreo

utilizado

el nuacutemero maacuteximo de envases con un error por defecto superior al maacuteximo tolerado seraacute

inferior al criterio de rechazo

ninguacuten envase deberaacute tener un error por defecto superior al doble del error maacuteximo por

defecto tolerado

CARACTERIacuteSTICAS TEacuteCNICAS


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA

ESMERADA seleccioacuten ESMERADO proceso elaboracioacuten Producto CALIDAD SUPERIOR Tolerancia 5

BUENA seleccioacuten CUIDADOSO proceso elaboracioacuten Producto BUENA CALIDAD Tolerancia 10

SOMERA seleccioacuten Producto CARACTERIacuteSTICAS SUFICIENTES Tolerancia 15


CATEGORIacuteAS COMERCIALES

Conservas de hortalizas

Pulpas de frutas en su jugo

Frutas al agua

Frutas en almiacutebar

Conservas de frutas con edulcorantes artificiales

Otras

compotas

frutas y hortalizas confitadas

frutas y hortalizas glaseadas

elaboraciones especiales


ELABORACIONES ESTERILIZADAS

SEGUNDA

3 TIacutePICOS

2 TIacutePICOS 1 ACEPTABLE

3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA

Denominacioacuten de venta(ldquoal naturalrdquo)

Categoriacutea comercial

Fecha de envasado y fecha duracioacuten miacutenima


Contenido neto y peso escurrido

Conservacioacuten

Modo empleo

Identificacioacuten empresa

Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22

Norma Teacutecnica RTS

R T S v s N O R M A T Eacute C N I C A

N O R M A S D E C A L I D A D C O N S E R V A S1 Albaricoque2 Melocotoacuten3 Peras4 Cerezas5 Ciruelas6 Gajos mandarinas7 Uvas8 Fresas frambuesas grosellas y moras9 Ensalada de frutas10 Cocktail de frutas11 Alcachofas12 Espaacuterragos13 Judiacuteas verdes14 Pimientos15 Tomate16 Setas17 Niacutescalos18 Champintildeoacuten19 Habas20 Guisantes frescos

21 Garbanzos22 Antildeubias23 Lentejas24 Guisantes rehidratados25 Acelgas26 Espinacas27 Puerros28 Zanahorias29 Remolacha de mesa30 Coliflor31 Coles de Bruselas

32 Pisto33 Menestra34 Macedonia35 Conservas de patatas36 Pepinillos37 Conservas de ensartado de vegetales38 Confituras jalea y mermelada de frutas39 Dulce y crema de membrillo40 Dulce y crema de frutas41 Conservas de encurtido de vegetales




1 OBJETO

2 DEFINICIONES Y DENOMINACIONES COMERCIALES

3 CONDICIONES Y FACTORES ESPECIacuteFICOS

4 LEYENDA ESPECIacuteFICAS

5 CATEGORIacuteAS COMERCIALES

6 MASAS MIacuteNIMAS EXIGIDAS EN LOS ENVASES

R e g u l a c i oacute n d e d i s t i n t o st i p o s d e c o n s e r v a s

v e g e t a l e s

Norma de calidad para confituras jaleas y marmalade de frutas crema de castantildeas y

mermelada de frutas(RD 6701990 de 25 de mayo)

Norma de calidad para la elaboracioacuten comercializacioacuten y venta de confituras jaleas

marmalade de frutas y crema de castantildeas

(RD 8632003 de 4 de julio)


marmalades de frutas y crema de castantildeas(RD 8632003 de 4 de julio)

Marmalade

O B J E T O Y Aacute M B I T O D E A P L I C A C I Oacute N

DEFINICIONES

Confitura mezcla gelificada de azuacutecares de pulpa o pureacute (ge350g1000g) deuna o varias especies de frutas y de agua

Confitura extra mezcla gelificada de azuacutecares de pulpa (ge450g1000g) de una ovarias especies de frutas (no peras manzanas ciruelas melonessandiacuteas uvas calabazas y tomates) y de agua

Jalea

Jalea extra

Crema de castantildeas

mezcla gelificada de azuacutecares y de zumo o extractos acuosos(ge350g1000g) de una o varias especies de frutas

mezcla gelificada de azuacutecares y de zumo o extractos acuosos(ge450g1000g) de una o varias frutas (igual que Confitura extra)

mezcla gelificada de agua de azuacutecares y de uno o varios productosobtenidos de ciacutetricos pulpa pureacute zumo extractos acuosos ypieles

mezcla de agua de azuacutecares y de un miacutenimo de 380 g de pureacutecastantildea1000 g

bull Por calor refrigeracioacuten o congelacioacuten

bull Liofilizacioacuten

bull Concentracioacuten

bull Tratamiento con anhiacutedrido sulfuroso o sus sales (EXTRA no)

INGREDIENTESAUTORIZADOS

bull Fruta

bull Pulpa de fruta

bull Pureacute de fruta

bull Extractos acuosos

TRATAMIENTOS AUTORIZADOS

ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip

bull Norma General de Etiquetado

bull denominacion de venta + frutas utilizadas en orden decreciente

bullldquoelaborado conhellipgramos de fruta por 100 gramosrdquo

bull ldquocontenido total de azuacutecares hellipgramos por 100 gramosrdquo

D E S A R R O L L O D E L A N O R M A

(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA

Coccioacuten de frutas enteras troceadas o trituradastamizadas o no a las que se adicionan azuacutecares hastaproducto semiliacutequido o espeso gt 300 gramos de fruta por 1000 gramos

Coccioacuten de frutas enteras troceadas o trituradas alas que se adicionan azuacutecares hasta productosemiliacutequido o espeso gt 500 gramos de fruta por 1000 gramos

FACTORES MERMELADA EXTRA MERMELADAContenido miacutenimo frutaColorSaborNumero de huesosFragmentos de huesosRestos de pielSemillas

50TiacutepicoTiacutepico

1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g

30AceptableAceptable2 en 100 g2 en 100 g2 en 100 g2 en 100 g

CUADRO DE EXIGENCIAS Y TOLERANCIAS

R E G U L A C I Oacute N D E M E R M E L A D A S

RTS para la elaboracioacuten circulacioacuten y venta de aceitunas de mesa

(RD 12302001 de 8 de noviembre)

A C E I T U N A D E M E S A

DEFINICIOacuteNldquoel fruto de variedades determinadas del olivo cultivado sano cogido en el estado de madurez

adecuado y de calidad tal que sometido a las elaboraciones previstas en esta disposicioacuten proporcione

un producto listo para el consumo y de buena conservacioacutenrdquo

CLASIFICACIOacuteN Verde

NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa

Recogidas antes del enverotamantildeo normal

Recogidas antes de sucompleta madurez

Recogidas en plenamadurez

Frutos no totalmentemaduros y oscurecidos poroxidacioacuten envasados ensalmuera y esterilizados

P R O C E S O S E L A B O R A C I Oacute N

ADEREZOAceitunas verdes de color cambiante y negras naturales tratadas con lejiacutea alcalina y acondicionada en

salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS

Aceitunas verdes de color cambiante y negras naturales tratadas directamente con salmuera

Aceituna verdes y de color cambiante se conservan en salmuera previamente y se oxidan en medio

alcalino

Aceitunas de los 4 tipos pierden parte de su humedad colocadas en sal seca y aplicando calor

CARATERIacuteSTICAS PROPIAS DE LA ELABORACIOacuteN

ATMOacuteSFERA PROTECTORA

VACIacuteO

ADICIOacuteN DE ADITIVOS CONSERVADORES

REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN

P R O C E S O S C O N S E R V A C I Oacute N

EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA

Aceitunas de calidad superior Caracteriacutesticas de variedad en grado maacuteximo Grado madurez adecuado Soacutelo enteras partidas seccionadas deshuesadas y rellenas

SELECTA Aceitunas de buena calidad Presentan las caracteriacutesticas de variedad Grado madurez adecuado

ESTAacuteNDAR no clasificadas en ninguna de las anteriores

CARACTERIacuteSTICAS DEL PRODUCTOS FINAL sanas limpias exentas deolor y sabor anormal exentas de defectos de alteracioneshomogeneidad de tamantildeo color uniforme y exentas de patoacutegenos

C A T E G O R Iacute A S C O M E R C I A L E S

DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE

SEGUNDA O ESTAacuteNDAR-

PORCENTAJE

1 Defectos de textura frutos blandos arrugados

o fibrosos 4 6 11

2 Defectos de la epidermis afectando a la pulpa

dantildeos por insectos criptoacutegamas manchas que

penetran en el interior del fruto 7 12 17

3 Defectos de la epidermis sin afectar a la pulpa

manchas superficiales coloracioacuten anormal 5 10 15 (1)

4 Peduacutenculos 2 3 6

5 Frutos rotos 3 5 7

6 Vaciacuteas o con relleno incompleto (2) 6 10 14

Suma total de defectos (3) 12 17 22

Materias extrantildeas inocuas 1 unidad por kilogramo o fraccioacuten

(1) A estos efectos no deben contabilizarse los dantildeos superficiales queno penetren en el mesocarpio

(2) En aceitunas rellenas(3) Sin sobrepasar cantidades parciales

T O L E R A N C I A S P O R C A T E G O R I A

DE LAS INSTALACIONES

DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS

PROHIBIDAS almacenar en condiciones inadecuadas utilizar ingredientes no autorizados comercializar en envases abombados comercializar en envases no hermeacuteticos venta al puacuteblico de aceitunas a granel en recipientes destapados

tratamiento con lejiacuteas alcalinas uso iniciadores de fermentacioacuten aplicacioacuten de calor a la salmuera de fermentacioacuten

R E Q U I S I T O S H I G I E N I C O - S A N I T A R I O S

Norma General Etiquetado Presentacioacuten y Publicidad

Denominaciones de ventabullaceitunas con hueso o enterasbullaceitunas deshuesadasbullaceitunas rellenasbullaceitunas en mitadesbullaceitunas en cuartosbullaceitunas en gajosbullaceitunas en rodajasbullaceitunas troceadasbullaceitunas rotasbullaceitunas machacadas o partidasbullaceitunas seccionadas (rayadas)bullaceitunas arrugadasbullaceitunas punzadasbullalcaparradobullaceitunas para ensaladabullaceitunas colocadasbullaceitunas con peduacutenculobullpasta de aceitunasbullaceitunas aderezadas o alintildeadas


E T I Q U E T A D O R E Q U I S I T O S

Condiciones de comercializacioacuten de setas para uso alimentario

RD 302009 de 16 de enero

DEFINICIOacuteNldquosetas que se han sometido a alguacuten tratamiento autorizado (calor congelacioacuten deshidratacioacuten o

encurtido) para garantizar su conservacioacutenrdquo

REQUISITOS PARA SU COMERCIALIZACIOacuteNbull los requisitos generales exigidos a las setas

bull los especiacuteficos para este tipo de setas

- soacutelo podraacuten comercializarse las especies recogidas en los Anexos de esta norma

- las materias primas utilizadas deberaacuten cumplir los requisitos de las normativas especiacuteficas

- la manipulacioacuten preparacioacuten elaboracioacuten almacenamiento y comercializacioacuten se realizaraacute

en establecimientos autorizados

- se consideran sospechosas de ser venenosas las especies que no figuren en los Anexos

ETIQUETADObull Norma General de Etiquetado Presentacioacuten y Publicidad

bull En ldquolista de ingredientesrdquo deberaacute indicarse el geacutenero y la especie y si son cultivadas o silvestres

S E T A S C O N S E R V A D A S

REQUISITOS PARA LOS EXPLOTADORES DE EMPRESAS DE ESTE TIPObull la correcta identificacioacuten de las setas

bull garantizar la formacioacuten continuada del personal

- en materia de higiene alimentaria (RD 2022000)

- en materia micoloacutegica

bull establecer un sistema de control de lotes por especie

- cantidades y fechas de adquisicioacuten

- origen de las setas con identificacioacuten del suministrador

- identificacioacuten del geacutenero y la especie

- procedimiento de conservacioacuten utilizado

- fecha de distribucioacuten cantidades y destinos


Requisitos especiacuteficos de etiquetado para el espaacuterrago blanco en conserva

RD 9462003 de 18 de julio

E T I Q U E T A D O E S P Aacute R R A G O B L A N C O

Denominacioacuten de venta

Peso neto y peso escurrido

Fecha duracioacuten miacutenima

bull ldquoProducto cultivado en ldquo y Nordm RS

(si cultivado en Espantildea)bull Producto originario dehellip

(si originario de UE o tercer paiacutes)


Lote

Conservacioacuten

LEYENDAS ESPECIacuteFICAS


Calibre (opcional en tallos)

Nuacutemero unidades

Denominaciones de venta de espaacuterragos (Orden de 21 de noviembre de 1984) Espaacuterragos o espaacuterragos enteros Espaacuterragos cortos Yemas de espaacuterragos Espaacuterragos cortados Pureacute de espaacuterragos Crema de espaacuterragos

NORMA DE CALIDAD Y REQUISITOS ESPECIacuteFICOS

Caracteriacutesticas y formatos deenvases para conservas vegetales

Orden de 21 de junio de 1983

Modificada porbull Orden de 1 de diciembre de 1985bull Orden de 17 de marzo de 1988

ANEXO 1

C A P A C I D A D E S D E L O S E N V A S E S

a) Capacidades nominales obligatorias para envases metaacutelicos y de cristal engeneral

b) Capacidades nominales obligatorias para determinados productos en envasesmetaacutelicos y de cristal conservas tomate coacutectel de frutasmacedonia o ensalada de frutas frutas en almiacutebar conservas de espaacuterragos

c) Dimensiones de envases metaacutelicos

ANEXO 2

Meacutetodos para el control estadiacutestico de las caracteriacutesticas de los envases

C A R A C T E R Iacute S T I C A S D E E N V A S E S

REGLAMENTO CE 19252004 sobre materiales y objetosdestinados a entrar en contacto con alimentos

rdquodeberaacuten estar fabricados de conformidad con las buenas praacutecticas de fabricacioacuten

para que en las condiciones normales o previsibles de empleo NO TRANSFIERAN sus

componentes a los alimentos en cantidades que

bull representen un peligro para la salud humana

bull provoquen una modificacioacuten inaceptable de la composicioacuten de alimentos

bull provoquen una alteracioacuten de las caracteriacutesticas organoleacutepticas del alimentosrdquo

ETIQUETADO deberaacute incluir

ldquopara contacto con alimentosrdquo o siacutembolo previsto para este fin

en caso necesario instrucciones especiales de uso

nombre direccioacuten o domicilio de fabricante o encargado de la comercializacioacuten en UE

identificacioacuten que permita garantizar su trazabilidad (Reglamento CE 1782002)

R e g u l a c i oacute n e t i q u e t a d o

Norma general de etiquetado presentacioacuten y publicidad

Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas

Reglamento CE sobre propiedades nutricionales y saludables

Normas relativas a cantidades nominales y contenido efectivo

Menciones e indicaciones del lote

Modificada porbull RD 2382000 de 18 de febrerobull RD 13242002 de 13 de diciembrebull RD 22202004 de 26 de noviembrebull RD 8922005 de 22 de juliobull RD 11642005 de 30 de septiembrebull RD 2262006 de 24 de febrerobull RD 362008 de 18 de enerobull RD 12452008 de 18 de julio

Norma general de etiquetado presentacioacuten y publicidad de los productos alimenticios

(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO

las menciones indicaciones marcas de faacutebrica o comerciales dibujos o signosrelacionados con un producto alimenticio que figuren en el envasedocumento roacutetulo etiqueta faja o collariacuten que acompantildeen o se refieran adicho producto alimenticio

D E F I N I C I Oacute N Y P R I N C I P I O S

No deberaacute inducir a error al consumidor acerca de las caracteriacutesticas

No afirmaraacute propiedades particulares cuando las posean todos los de su

misma naturaleza

No atribuiraacute propiedades preventivas terapeacuteuticas o curativas de

enfermedades (Reglamento 19242006)

PRINCIPIOS GENERALES DEL ETIQUETADO



Indicacioacuten cuantitativa de determinados ingredientes

Cantidad neta

Marcado de fechas

Lote + Trazabilidad (desde 01012005)

Grado alcohoacutelico si es gt12 vol

Nombre y domicilio del fabricante

I N D I C A C I O N E S O B L I G A T O R I A S

E N O C A S I O N E SCondiciones de conservacioacuten

Modo de empleo

Paiacutes de origen

DENOMINACIOacuteN DE VENTA

La prevista en las disposiciones legales de la CE

En su defecto la prevista en las disposiciones nacionales o el nombre

consagrado por el uso

No puede sustituirse (aunque siacute acompantildearse) por la marca de faacutebrica o

comercial o por una denominacioacuten de fantasiacutea

Se acompantildearaacute de las categoriacuteas comerciales cuando esteacuten tipificadas


LISTA DE INGREDIENTES

Precedida de la leyenda ldquoingredientesrdquo o similar

Indicados por orden decreciente en peso o volumen

En el caso de mezclas de frutas hortalizas o setas en las que ninguna de

ellas predomine en peso de forma significativa podraacuten mencionarse en la

lista de ingredientes con la denominacioacuten ldquofrutasrdquo ldquohortalizasrdquo o ldquosetasrdquo

seguida de la indicacioacuten ldquoen proporcioacuten variablerdquo seguida

inmediatamente de la enumeracioacuten de las frutas hortalizas o setas

presentes (modificacioacuten RD 22202004)


INDICACIOacuteN CUANTITATIVA DE DETERMINADOS INGREDIENTES

si el ingrediente figura junto a la denominacioacuten de venta

o si se destaca en el etiquetado por medio de palabras imaacutegenes o

representaciones graacuteficas

o si ese ingrediente es esencial para definir el alimento


MARCADO DE FECHAS

Fecha de duracioacuten miacutenima aquella hasta la que el producto alimenticio

mantiene sus propiedades especiacuteficas en condiciones de conservacioacuten

adecuadas

bull ldquoconsumir preferentemente antes dehelliprdquo

bull ldquoconsumir preferentemente antes de fin dehelliprdquo

seguidas de la fecha o del lugar del etiquetado en el que se encuentra la

fecha

Fecha de caducidad en productos microbioloacutegicamente muy

perecederos con la leyenda ldquofecha de caducidadrdquo


LOTE

RD 18081991 que regula las menciones o marcas que permiten

identificar el lote

bull soacutelo se podraacuten comercializar productos alimenticios si en el

etiquetado figura el lote

bull la indicacioacuten deberaacute ir precedida de la letra ldquoLrdquo y debe de ser

faacutecilmente visible claramente visible e indeleble

bull cuando en la etiqueta figure la fecha de duracioacuten miacutenima o la fecha

de caducidad el producto alimenticio podraacute no ir acompantildeado de la

indicacioacuten del lote siempre que la fecha tenga diacutea y mes


IDENTIFICACIOacuteN DEL FABRICANTE Y PAIacuteS DE ORIGEN

Fabricanteimportador

el nombre y la direccioacuten del fabricante el distribuidor o el importador

deben figurar claramente en el embalaje

Origen

en productos procedentes de la UE se deberaacute indicar el lugar de origen

o procedencia en los casos en los que su omisioacuten pudiera inducir a error

al consumidor


En el mismo campo visual

bull Denominacioacuten de venta

bull Cantidad neta

bull Marcado de fechas

bull Grado alcohoacutelico en su caso

Faacutecilmente visibles legibles comprensibles e indelebles

P R E S E N T A C I Oacute N G E N E R A L

Modificada porbull RD 21802004 de 12 de noviembre

Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de productos alimenticios


ETIQUETADO DE PROPIEDADES NUTRITIVAStoda informacioacuten que aparezca en el etiquetado enrelacioacuten al valor energeacutetico y a los nutrientesproteiacutenas hidratos de carbono grasas fibra sodiovitaminas y minerales

MODALIDADES DEL ETIQUETADO


Grupo 1

Grupo 2

httpeceuropaeufoodfoodlabellingnutritionfoodlabellingpublications3359-espdf

Aacutecidos grasos trans Grasas vegetales Tamantildeos de raciones poco realistas CDR utilizadas Sal o sodiohelliphellip

1 Informacioacuten alimentaria obligatoriaNorma General de Etiquetado +Aleacutergenos +Declaracioacuten nutricional

2 Tamantildeo de los caracteresge 3 mm y en considerable contraste con el fondo3 Declaracioacuten nutricional obligatoria31

valor energeacuteticograsas AGS hidratos de carbono azuacutecares y sal

32 Expresioacuten por porcioacutencon la condicioacuten de que se exprese el nuacutemero de porciones del envase

4 Presentacioacuten de la declaracioacuten nutricional obligatoriaEn campo visual principal (anverso de la etiqueta)

iquestQue pasa conhellip

ALGUNOS DE LOS ASPECTOS MAacuteS DESTACADOS DE LA PROPUESTA

Modificada porbull Reglamento CE 1072008 de 15 de enerobull Reglamento CE 1092008 de 15 de enero

DECLARACIONES NUTRICIONALES Y SALUDABLES

Reglamento CE 19242006 de 20 de diciembre

DECLARACIOacuteNcualquier mensaje o representacioacuten que no sea obligatorio con arreglo a lalegislacioacuten comunitaria o nacional incluida cualquier forma derepresentacioacuten pictoacuterica graacutefica o simboacutelica que afirme sugiera o deacute aentender que un alimento posee unas caracteriacutesticas especiacuteficas

DECLARACIOacuteN NUTRICIONALdeclaracioacuten que afirma sugiere o da a entender que un alimento poseepropiedades nutricionales beneacuteficas con motivo de

a) el aporte energeacutetico queque proporcionaque proporciona en un grado reducido o incrementadoque no proporciona

b) los nutrientes u otras sustancias queque contieneque contiene en proporciones reducidas o incrementadasque no contiene


DECLARACIOacuteN DE PROPIEDADES SALUDABLEScualquier declaracioacuten que afirma sugiere o da a entender que existe unarelacioacuten entre una categoriacutea de alimentos un alimento o un ingredientealimentario y la salud

ldquoel calcio es un nutriente esencial para el desarrollo de huesos y dientessanosrdquo

PERFIL NUTRICIONAL

se refiere a la composicioacuten nutricional a la que deberiacutea responder unproducto alimenticio para poder incluir en su etiquetado una declaracioacutennutricional o de propiedades saludables

se estableceraacuten teniendo en cuenta el contenido de sustancias como lasgrasas grasas saturadas aacutecidos grasos trans azuacutecares y sal o sodio

deberiacutean estar establecidos a maacutes tardar el 19 de enero de 2009


A LAS DECLARACIONES no deberaacute ser falsas ni ambiguas

no deben dar lugar a dudas sobre la seguridad y la adecuacioacuten nutricional de otrosalimentos

no deben alentar o fomentar un consumo excesivo de un alimento

no deben afirmar sugerir o dar a entender que una dieta equilibrada y variada nopuede proporcionar cantidades adecuadas de nutrientes

AL NUTRIENTE O SUSTANCIA RESPONSABLE haber demostrado cientiacuteficamente que la presencia ausencia ocontenido reducido posee un efecto beneficioso

estaacute contenido en el alimento en una cantidad significativa queproduzca el efecto declarado

o que no esteacute presente o lo esteacute en cantidad reducida para queproduzca el efecto declarado

se encuentre en forma asimilable por el organismo

la cantidad de producto que cabe razonablemente esperar que seconsuma proporcione una cantidad significativa

R E Q U I S I T O S E X I G I D O S

bull Bajo valor energeacutetico (lt40Kcal100g)bull Valor energeacutetico reducido (ge30)bull Sin aporte energeacutetico (lt4Kcal100g)bull Bajo contenido de grasabull Sin grasabull Bajo contenido de grasas saturadasbull Sin grasas saturadasbull Bajo contenido de azuacutecares(lt5g100g)bull Sin azuacutecares (lt05g100g)bull Sin azuacutecares antildeadidosbull Bajo contenido sodiosal(lt012g100g)bull Muy bajo contenido de sodiosal(lt004g100g)bull Sin sodio o sin sal(lt0005g100g)bull Fuente de fibra (gt3g100g)bull Alto contenido de fibra (gt6g100g)bull Fuente de proteiacutenas

bull Alto contenido de proteiacutenasbull Fuente de [vitaminas yo minerales] (15CDR)bull Alto contenido de [vitaminas yo minerales] (2x015CDR)bull Contiene [nutriente o otra sustancia] (15CDR)bull Mayor contenido de [nutriente] (incremento gt30)bull Contenido reducido de [nutriente](reduccioacuten 30 macronutrientes y 10 micronutrientes)bull Lightlite (ligero) (reduccioacuten 30 macronutrientes y 10 micronutrientes)bull Naturalmentenatural

D E C L A R A C I O N E S N U T R I C I O N A L E S A U T O R I Z A D A S

Elaboracioacuten de la lista comunitaria de propiedades saludables (310110)

El etiquetado debe incluir ademaacutes de la declaracioacuten saludable

1 importancia de dieta variada y equilibrada y estilo de vida saludable

2 cantidad de alimento y patroacuten de consumo para efecto beneacutefico

3 cuando sea el caso personas que deberiacutean evitar su consumo

4 advertencia de que un consumo excesivo puede suponer un riesgo parala salud

D E C L A R A C I O N E S S A L U D A B L E S

httpwwwefsaeuropaeuEFSAScientificPanelsndaefsa_locale-1178620753812_1178684448831htm

HomeScientific Panels amp Units

NDA - Dietetic products nutrition and allergiesNutrition and Health Claims

NORMAS RELATIVAS A LAS CANTIDADES NOMINALES PARA PRODUCTOS ENVASADOS Y

AL CONTROL DE SU CONTENIDO EFECTIVOREAL DECRETO 18012008 de 3 de noviembre

Cantidad nominal (CN)

Contenido efectivo (CE)

Error por defecto (ED)

Cantidad que figura en el envase

Cantidad real de producto en el envase

Diferencia en menos del contenido efectivode la cantidad nominal

Error maacuteximo por defectotolerado (EMDT)

Cantidad maacutexima en que puede diferir el contenido efectivo de la cantidad nominal

Contenido miacutenimo toleradoCMT= CN-EMDT

Envase deficienteCEltCMT

La media del contenido efectivo nodebe ser inferior a la cantidadnominal

La proporcioacuten de envases con un errorpor defecto superior al maacuteximotolerado seraacute suficientementepequentildea para que el lote satisfaga loscontroles estadiacutesticos

Ninguacuten envase puede tener un errorpor defecto superior al doble del errormaacuteximo por defecto tolerado

Principios generales del control del contenido efectivo

D E F I N I C I O N E S Y C O N T R O L C O N T E N I D O E F E C T I V O

Envases que han superado el controlestadiacutestico del contenido efectivo

R e g u l a c i oacute n a d i t i v o s y a r o m a s

RTS sobre aditivos alimentarios

Reglamento CE 13332088 sobre aditivos alimentarios

Listas positivas de aditivos

RTS de los aromas

Normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios

Reglamentacioacuten Teacutecnico Sanitaria de aditivos alimentarios

RD 31771983 de 16 de noviembre

Modificada porbull RD 13391988 de 28 de octubrebull RD 11111991 de 12 de julio

DEFINICIONES

CLASIFICACIOacuteN DE ADITIVOS

CONDICIONES GENERALES DE ELABORACIOacuteN Y COMERCIALIZACIOacuteN

bull REQUISITOS HIGIEacuteNICO-SANITARIOS DE INSTALACIONES MAQUINARIA Y PERSONAL

bull REQUISITOS DE ETIQUETADO PRESENTACIOacuteN Y ROTULACIOacuteN

bull MANIPULACIONES PERMITIDAS Y PROHIBIDAS

DEFINICIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN FUNCIONAL DE ADITIVOS (ANEXO)

LISTAS COMUNITARIAS DE ADITIVOS (20 de enero de 2011)

CONDICIONES DE UTILIZACIOacuteN EN LOS ALIMENTOS

toda sustancia que normalmente no se consuma como alimento en siacute misma ni se usa comoingrediente caracteriacutestico de los alimentos tenga o no valor nutritivo y cuya adicioacuten intencionadaa un alimento durante su fabricacioacuten transformacioacuten preparacioacuten tratamiento envasadotransporte o almacenamiento tenga por efecto o quepa razonablemente prever que tenga porefecto que el propio aditivo o sus subproductos se conviertan directa o indirectamente en uncomponente del alimento

REQUISITOS DE ETIQUETADO PARA ADITIVOS

Entra en vigor el 20 de enero de 2010

Reglamento CE 13332008 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre aditivos

alimentarios

Real Decreto 14652009 de 18 de septiembre de 2009 por el que seestablecen las normas de identidad y pureza de los colorantes utilizados en losproductos alimenticios

Real Decreto 2992009 de 6 de marzo de 2009 por el que se establecen lasnormas de identidad y pureza de los edulcorantes utilizados en los productosalimenticios

Real Decreto 14662009 de 18 de septiembre de 2009 por el que seestablecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentariosdistintos de colorantes y edulcorantes

NORMAS DE IDENTIDAD Y PUREZA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

LISTAS POSITIVAS DE ADITIVOShellip

Real Decreto 20011995 de 7 de diciembre de 1995 que aprueba la lista positiva de colorantesautorizados para su uso en la elaboracioacuten de productos alimenticios asiacute como sus condiciones deutilizacioacutenCorreccioacuten de errores (BOE 290296)Modificado por Real Decreto 4852001 de 4 de mayo de 2001

DEFINICIOacuteN

ANEXOSANEXO I Lista de colorantes alimentarios permitidos

ANEXO II Productos alimenticios que no pueden contener colorantes excepto si existen disposiciones

especiacuteficas

ANEXO III Productos alimentarios a los que uacutenicamente se les puede antildeadir en las dosis indicadas los

colorantes que figuran en este epiacutegrafe

ANEXO IV Colorantes restringidos a los usos contemplados en los anexos III y IV (modificado por RD 4852004)

ANEXO V Colorantes permitidos en productos alimenticios distintos de los de Anexos II y III (modificado por RD

4852004)


aquellas sustancias que antildeaden o devuelven color a un alimento

REQUISITOS DE ETIQUETADO DE COLORANTES

bull ltltquantum satisgtgt

bull dosis maacutexima de empleo

C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III

Las siguientes conservas vegetales no podraacuten contener colorantes

categoriacutea EXTRA de confituras jaleas y crema de castantildea

pureacute de tomate

legumbres y hortalizas envasadas deshidratadas y las elaboradas

Las siguientes conservas vegetales soacutelo podraacuten contener los colorantes que se indican en la lista y

en las dosis indicadas

confituras jaleas marmalades y mermeladas

dulces y cremas de frutas

La mayoriacutea de los colorantes permitidos en este Anexo lo estaacuten para cantidades quantum satis

aunque para 7 de ellos se establece una maacuteximo de 100 mgKg

Reglamento CE 8842007 de 26 de julio de 2007 (suspensioacuten del colorante E128 Rojo 2G)

A P L I C A B L E S A C O N S E R V A S V E G E T A L E S

bull Curcumina E100 clorofilas E140 caramelo natural E150a

carotenos E160 hellip (quantum satis)

bull Cochinilla E120 licopeno E160d luteiacutena E161dhellip(maacutex

100mgKg

Real Decreto 20021995 de 7 de diciembre de 1995 por el que se aprueba la lista positiva deedulcorantes autorizados para su uso en la elaboracioacuten de productos alimenticios asiacute como suscondiciones de utilizacioacutenModificado por Real Decreto 20271997 de 26 de diciembreModificado por Real Decreto 21972004 de 25 de noviembreModificado por Orden SCO22742007 de 23 de julio

DEFINICIOacuteN

ANEXO Lista de aditivos edulcorantes autorizados para la elaboracioacuten de

determinadas categoriacuteas de alimentos y dosis de empleo


aditivos utilizados para dar sabor dulce a los productos alimenticios yo que son utilizados comoedulcorantes de mesa




C O N T E N I D O

ANEXO

RD 20271997 no afecta

Se autoriza el uso de los siguientes edulcorantes

lactitol E966 xilitol E967 acesulfame potaacutesico E950 aspartamo E951aacutecido ciclaacutemico E952 sacarina E954 neohesperidina DC E953

bull en fruta enlatada o embotelladabull en confituras jaleas y marmaladesbull en mermeladas de frutasbull en preparados de frutas y hortalizas

Se establecen dosis maacuteximas de empleo para todos excepto para lactitol y xilitol (quantum satis)

RD 21972004 dosis maacutexima para aacutecido ciclaacutemico en fruta enlatada pasa a ser de 1000 mgKg 2 nuevos edulcorantes sucralosa y la sal de aspartamo en las 4 categoriacuteas de conservas

Orden SCO22742007 autoriza eritrol E968 en las 4 categoriacuteas de conservas en cantidades quantum satis


Real Decreto 1422002 de 1 de febrero de 2002 por el que se aprueba la lista positiva de aditivosdistintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracioacuten de productos alimenticios asiacutecomo sus condiciones de utilizacioacutenModificado por Real Decreto 2572004 de 13 de febreroModificado por Real Decreto 21962004 de 25 de noviembreModificado por Real Decreto 6982007 de 1 de junioModificado por Real Decreto 11182007 de 24 de agosto

DEFINICIONES

ANEXOSANEXO I Lista de aditivos alimentarios permitidos

ANEXO II Productos alimenticios en los que puede utilizarse un nuacutemero limitado de aditivos del Anexo I

ANEXO III Conservadores y antioxidantes permitidos en determinadas condiciones

ANEXO IV Otros aditivos permitidos

ANEXO V Soportes y disolventes permitidos

ANEXO VI Aditivos permitidos en alimentos para lactantes y nintildeos de corta edad


ACIDULANTES incrementan la acidez de un alimento o le confieren un sabor aacutecido ANTIESPUMANTE impiden o reducen la formacioacuten de espuma ANTIOXIDANTES las sustancias que prolongan la vida uacutetil de los productos alimenticiosprotegieacutendoles frente al deterioro causado por la oxidacioacuten como el enranciamiento de las grasasy los cambios de color CONSERVADORES las sustancias que prolongan la vida uacutetil de los productos alimenticiosprotegieacutendolos frente al deterioro causado por microorganismos EMULGENTES hacen posible la formacioacuten o el mantenimiento de una mezcla homogeacutenea de doso maacutes fases no miscibles como el aceite y el agua en un alimento GELIFICANTES las sustancias que dan textura a un alimento mediante la formacioacuten de un gelhelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip


C O N T E N I D O

Confitura extraJalea extraCrema castantildeasMermelada extra

CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES

Permitidosldquoquantum satisrdquo


Ademaacuteshellip

RESTO DE CONSERVAS VEGETALES

ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S

REGLAMENTACIOacuteN TEacuteCNICO SANITARIA DE AROMAS


ARMONIZACIOacuteN COMUNITARIA DE AROMAS

Reglamento CE 13342008 de 16 de diciembre sobre aromas e ingredientesalimentarios con propiedades aromatizantes (aplicable 20012011)

Modificado Real Decreto 13291992 de 30 de octubreReal Decreto 26671998 de 11 de diciembreReal Decreto 42004 de 9 de enero

DENOMINACIONES DE CALIDAD DE CONSERVAS VEGETALES


15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes

iexclmuchas gracias porvuestra atencioacuten

CONSERVAS VEGETALES PRINCIPALES DISPOSICIONES APLICABLES

1 UN POCO DE HISTORIAhellip2 DISPOSICIONES ESPECIacuteFICAS APLICABLES A CONSERVAS VEGETALESRTS NORMAS TEacuteCNICA GENERAL ENVASESNORMAS DE CALIDAD3 DISPOSICIONES GENERALES APLICABLES A CONSERVAS VEGETALESETIQUETADOADITIVOS Y AROMAS

Un poco de historiahellip



Disposiciones aplicables a las conservas vegetales

Nuacutemero de diapositiva 7


















































































iexclmuchas gracias por vuestra atencioacuten

1 UN POCO DE HISTORIAhellip

2 DISPOSICIONES ESPECIacuteFICAS APLICABLES A CONSERVAS

VEGETALES

RTS NORMAS TEacuteCNICA GENERAL ENVASES

NORMAS DE CALIDAD

3 DISPOSICIONES GENERALES APLICABLES A CONSERVAS

VEGETALES

ETIQUETADO

ADITIVOS Y AROMAS

Contenidos



Hombres cavernas



















Galicia










- RTS







- RTS de aromas

ETIQUETADO




mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

SEMICONSERVAS

CONSERVAS




ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS



















Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes





























































































Hombres cavernas



















Galicia










- RTS







- RTS de aromas

ETIQUETADO




mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

SEMICONSERVAS

CONSERVAS




ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS



















Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes







































































































Galicia










- RTS







- RTS de aromas

ETIQUETADO




mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

SEMICONSERVAS

CONSERVAS




ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS



















Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes





























































































- RTS







- RTS de aromas

ETIQUETADO




mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

SEMICONSERVAS

CONSERVAS




ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS



















Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes






























































































mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

SEMICONSERVAS

CONSERVAS




ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS



















Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































SEMICONSERVAS

CONSERVAS




ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS



















Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































ESTERILIZACIOacuteN

ENCURTIDO

CONGELACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS AUTORIZADOS



















Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes











































































































Jalea (RD 8632003)

Pulpa (RD 6701990)
































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



















































































































4

5

6

7


8


Lote






mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes






























































































mermelada de frutas

(RD 6701990 de 25 de mayo)

C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































C O N T E N I D O S

ARTIacuteCULO 1ordm

ARTIacuteCULO 2ordm











Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes

































































































Integridad


Turbidez


FACTORES DE CALIDAD

pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































pH






utilizado




defecto tolerado



EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA








Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes





























































































Frutas al agua



Otras

compotas






SEGUNDA

3 TIacutePICOS


3 ACEPTABLES

OLOR SABOR COLOR

PRIMERA

EXTRA






Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes
































































































Conservacioacuten

Modo empleo


Lote


1

2

3

4

5

6

7

8

9

22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































22









1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes

































































































1 OBJETO







v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes




























































































v e g e t a l e s








Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes


































































































Marmalade


DEFINICIONES



Jalea

Jalea extra











bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes
































































































bull Fruta

bull Pulpa de fruta




ETIQUETADO

bull Azuacutecares

bull Miel

bull Zumo frutas

bullOtroshellip






(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































(RD 6701990 de 25 de mayo)



MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































MERMELADA

MERMELADA EXTRA





1 en 100g1 en 100 g1 en 100 g1 en 100 g











NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes


































































































NegraColor

cambiante

Negranatural

Aceitunas de mesa







salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes





























































































salmuera

CURADO EN SALMUERA

OXIDACIOacuteN

DESHIDRATACIOacuteN

OTROS



alcalino




VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes





























































































VACIacuteO


REFRIGERACIOacuteN

PASTEURIZACIOacuteN

ESTERILIZACIOacuteN


EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































EXTRA

PRIMERA

SEGUNDA






DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































DEFECTOSEXTRA

-PORCENTAJE

PRIMERA-

PORCENTAJE


PORCENTAJE


o fibrosos 4 6 11















DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes




























































































DE LA MAQUINARIA

DEL PERSONAL

MANIPULACIONES

PERMITIDAS











































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes


































































































































Lote

Conservacioacuten










ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes






























































































ANEXO 1





ANEXO 2























(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes
















































































































(RD 13341999 de 31 de julio)

ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































ETIQUETADO





misma naturaleza







Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes






























































































Cantidad neta

Marcado de fechas






Modo de empleo

Paiacutes de origen

























MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



















































































































MARCADO DE FECHAS



adecuadas




fecha




LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































LOTE


identificar el lote













Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes































































































Origen



al consumidor




bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes





























































































bull Cantidad neta











Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes

































































































Grupo 1

Grupo 2




















PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes














































































































PERFIL NUTRICIONAL


















































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes








































































































































RTS de los aromas





DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes






























































































DEFINICIONES













alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes


































































































alimentarios







DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes

































































































DEFINICIOacuteN



especiacuteficas





4852004)






C O N T E N I D O

ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































ANEXO II

ANEXO III



pureacute de tomate













100mgKg


DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes




























































































DEFINICIOacuteN








C O N T E N I D O

ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































ANEXO










DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes




























































































DEFINICIONES










C O N T E N I D O


CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes




























































































CONSERVADORES

ACIDULANTES

ANTIOXIDANTES



Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































Ademaacuteshellip


ANTIESPUMANTES

EMULGENTES

GELIFICANTES


AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































AROMAS ALIMENTARIOS

A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































A R O M A S








15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes





























































































15-Octubre-2009


mmiguezuvigoes



























































































CONSERVAS VEGETALES: PRINCIPALES...

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