Consejo Americano del Maíz Palomero www.palomitasdemaiz.org

Nuestra apreciación de la cocina Asiática ha pasado más allá de la comida para llevar y la salsa de soya. Estamos acostumbrados a encontrar setas shiitake, hierba de limón y sushi en el mercado, y el té verde embotellado en la tienda de la esquina. Nuestra propia cocina está llena de jengibre fresco, frijoles de soya, tofu, maní y salsa de pescado. Los recientes Juegos Olímpicos reforzaron nuestro interés en la cultura asiática y nos recuerda cómo la cocina es tan intrigante como su país de origen.

La cocina asiática reúne tanto sabores atrevidos como variados. Es fácil entender por qué nos encantan y por qué queremos estos sabores en nuestra dieta. Añadiendo un toque dulce picante a algo tan simple como las palomitas de maíz, hace que incluso la merienda cobre vida. La siguiente receta “Occidental - Oriental” combina sabores del Oriente con las palomitas de maíz. Las palomitas son el lienzo perfecto para trabajar, lo que permite que sabores añadidos se hagan notar. Las palomitas de maíz siendo un grano integral proporcionan �bra a la dieta y son naturalmente bajas en grasa y calorías. Lo cual es una gran noticia para su cintura y sus papilas gustativas.

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Combinación de palomitas asiáticas6 tazas de palomitas de maíz2 tazas de galletas de arroz Orientales3 cucharadas de mantequilla o margarina1 cucharada de salsa de soya1/2 to 1 ½ o 1 cucharada de jengibre en polvo (puede variar al gusto). ½ a ¾ de cuchara de aceite de ajonjolí(puede variar al gusto)

• Mezcle las palomitas de maíz y las galletas en un recipiente grande.

• En un recipiente pequeño para microondas coloca mantequilla en el horno hasta que se derrita aproximadamente 20 segundos. Agregue salsa de soya, jengibre y aceite.

• Precaliente el horno a 150° C. Colocando una charola para hornear, extienda las palomitas y el cereal, esparza cacahuates por encima;ponga aparte.

• En un contenedor pequeño coloque azúcar morena, jarabe de maíz, mantequilla, salsa de tamari, canela, jengibre y pimienta, si lo desea, a fuego medio. Mezcle hasta que la mantequilla se halla derretido y la mezcla este blanda. Vierta sobre la mezcla de palomitas de maíz y revuelva para cubrir.

• Hornee por 30 minutos, revuelva dos veces. Retire del horno y revuelva: deje que se enfrié, rompa en pedazos y sirva inmediatamente o guárdelo en un contenedor hermético.

• Rocié sobre la mezcla de palomitas de maíz y revuelva

• Extienda la mezcla sobre una bandeja para hornear y hornee a una temperatura de 150° C por 20 minutos, revolviendo.

• Deje enfriar, sirva o guarde en un contenedor hermético.

Rinde: 8 porciones

Palomitas con Tamari y especias 7 tazas de palomitas de maíz4 tazas de maíz crujiente y cereal de arroz1/2 taza de cacahuates1/2 taza de azúcar morena1/2 taza de jarabe de maíz obscuro dietético1/3 taza de mantequilla2 cucharaditas de tamari o salsa de soya1 cucharadita de canela en polvo1/2 cucharadita jengibre molido1/8 cucharadita pimienta, opcional

Rinde: 7 Porciones

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