Conceptos Generales de Antropologia de La Alimentacion (1)

Licenciado en ArqueologíaCésar Iván Rodríguez Calderón

([email protected])

LICENCIATURA EN NUTRICION.

Antropología, cultura y sincretismo cultural.LICENCIATURA EN

NUTRICION.

Antropología, disciplina científica de carácter global, holístico

(integral) y comparativo que trata de explicar el origen y desarrollo del hombre y las civilizaciones, así como las formas de vida y comportamientos de los diferentes grupos socioculturales antiguos y modernos.


NUTRICION.

Cultura, Caracteres socialmente trasmitidos en una sociedad,

incluyendo los patrones de conducta, artísticos, sociales, ideológicos y religiosos y las técnicas para controlar el medio ambiente.

Margared Mead, es una Antropóloga cultural, que escribió Adolescencia, Sexo y Cultura en Samoa concluyo que el paso de la infancia a la adolescencia en Samoa era una transición suave y no estaba marcada por las angustias emocionales o psicológicas, y la ansiedad y confusión observadas en los Estados Unidos. También observo que las jóvenes mujeres samoanas postergaban el matrimonio por muchos años mientras disfrutaban del sexo casual, pero que, una vez casadas, sentaban cabeza y criaban exitosamente a sus propios hijos.

Chinampas, jardines muy fértiles, construidos con un armazón de troncos que sostenían arena, grava y tierra de siembra, atados con cuerdas de ixtle, para lograr islas artificiales donde se cultivaban verduras y flores y se criaban aves domésticas.


NUTRICION.

Tres aspectos de la cultura, Tecnológico, relacionado con las herramientas,

materiales, técnicas y con la maquinaria.Sociológico, comprende las relaciones que se

establecen entre los miembros de esa cultura, especialmente en el trabajo y la familia.


NUTRICION.

Tres aspectos de la cultura, Ideológico, comprende las creencias, los ritos, las

practicas mágicas, el arte, la ética, las practicas religiosas, los mitos y, en las civilizaciones desarrolladas, la filosofía y los sistemas jurídicos.

Antropología, cultura, sociedad y sincretismo cultural.


Sociedad, es el conjunto de personas que interaccionan entre sí y comparten ciertos rasgos culturales esenciales (entre ellos la comunicación), cooperando para alcanzar metas comunes.



Sincretismo cultural, proceso de transculturación y mestizaje entre distintas culturas. En términos generales, se refiere básicamente a cómo se dio ese proceso entre Europa y América.

Pachamanca, la "Olla de Tierra", donde se funden las fragancias de las carnes adobadas en ajíes, hierbas y chicha fuerte; papas recién cosechadas, choclos tiernos de granos apretados y dulces, envueltos en hojas aromáticas de marmaquilla y achira; kalas o piedras calientes con el sublime condimento de la tierra mojada y de las hojas chamuscadas.



Diversidad cultural.Origen de la Diversidad Cultural.Teorías Antropológicas.Lewis Henry Morgan; UNIDAD

PSÍQUICA DE LA ESPECIE HUMANA, lo que fue confirmado por la Antropología Biológica.



Diversidad cultural.Restos de Homo Sapiens en

África, corroborando la unigénisis del Ser Humano, categorizando a todos los Humanos en una sola especie biología; fin del racismo.



Diversidad cultural.Sin embargo, se vio en la

diversidad cultural una imaginaria escala evolutiva, que representaba una suerte de carrera por llegar a la civilización.

Esta teoría reforzó las ambiciones de algunos países imperialistas.



Diversidad cultural.Todos los pueblos humanos que

existen sobre la tierra presentan el mismo tiempo evolutivo.

Si dichos pueblos han desarrollo cierta tecnología y no otra, es solo por conveniencia de dicho grupo social y no por “incapacidad y/o involución”.



Diversidad cultural.Para comprender la diversidad

cultural, solo debemos observar nuestra propia cultura, en donde observamos actividades arbitrarias, por ejemplo; la alimentación.

Consumimos tres sesiones de alimentación denominadas desayuno, comida y cena.



Diversidad intercultural, proceso de comunicación e interacción entre personas y grupos humanos donde se concibe que ningún grupo cultural esté por encima del otro, favoreciendo en todo momento la integración y convivencia entre culturas.



Diversidad intercultural, Se establece una relación basada en el respeto a la

diversidad y el enriquecimiento mutuo.



Diversidad intercultural, No es un proceso exento de conflictos,

estos pueden resolverse mediante el respeto, la generación de contextos de horizontalidad para la comunicación, el diálogo y la escucha mutua, el acceso equitativo y oportuno a la información pertinente, la búsqueda de la concertación y la sinergia.



Diversidad intercultural, Es importante aclarar que la interculturalidad no se refiere tan

solo a la interacción que ocurre a nivel geográfico si no más bien, en cada una de las situaciones en las que se presentan diferencias.

General de División Absalón Castellanos Domínguez, durante el Levantamiento zapatista fue tomado secuestrado por el EZLN, al ser tomada su finca "El Momón" en Las Margaritas por un grupo de zapatistas el 1/o. de enero de 1994.

Ciencias de las áreas social y cultural.Para leer mas...

ALCINA, Miguel. La comunicación intercultural, Editorial Antropos, Barcelona, España, 2003.

FERNANDEZ De Rota, José A., Antropología social. En; Diccionario temático de antropología, Editorial Boixareu Universitaria, Barcelona, España 1993.

LEWIS, John, Antropología simplificada, Grupo Editorial Sayrols, México, 1987. MONROY B., Mario, Pensar Chiapas repensar México; reflexiones de las ONG´S

mexicanas sobre el conflicto, Edición, diseño e impresión Impreteí, México 1994.


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