REFRIGERACIÓNLa refrigeración es un proceso mediante el cual se reduce y mantiene la temperatura de un producto en un espacio limitado.

http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

La energía, es la habilidad de realizar trabajo. Se presenta de diferentes formas: Eléctrica, Mecánica, Térmica, etc. Un buen índice de la Energía Interna(U) de un cuerpo, es la temperatura. Las unidades de la Energía son: Joule (J), Caloría (Cal), Unidad Térmica Británica (BTU).

0°C 100°C

ENERGÍA:

Es la energía en tránsito de un cuerpo a otro como resultado de una diferencia de temperaturas entre los dos cuerpos. El calor va de un cuerpo con alta temperatura a otro con menor temperatura. Sus unidades son: Watt (W), Kilocaloría por hora (Kcal/h), BTU por hora (BTU/h).

Calor

CALOR: http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

Es la energía necesaria para producir un cambio de temperatura en una sustancia. Este cambio es percibido por nuestros sentidos.

+ =

20°C CALOR 80°C

CALOR SENSIBLE:http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

Es la energía térmica que se necesita para producir un cambio de fase de una sustancia. No produce un cambio de temperatura.

+ =

0°C CALOR 0°C

CALOR LATENTE:http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

Es la cantidad de energía que se necesita para producir un cambio de temperatura en un °F a una libra de agua.

Es la cantidad de energía que se necesita para producir un cambio de temperatura en un °C a un kilogramo de agua.

+ =1 BTU

39 °F 40 °F

°F = 9/5°C + 32

°C = 5/9 (°F-32)

ESCALAS TÉRMICAS1 lb 1 lb(1kg)

(1 kcal) (1kg)

(14.5°C) (15.5°C)

UNIDAD TÉRMICA BRITÁNICA (BTU):

KILOCALORÍA (kcal):

http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

Es la cantidad de energía que se necesita para producir un cambio de temperatura.

SUSTANCIAAmoniaco 4,67 kJ / kg °CEtanol 2,43 kJ / kg °CGlicerina 2,32 kJ / kg °CMercurio 0,14 kJ / kg °CAgua 1,18 kJ / kg °CR12 0,90 kJ / kg °CManzanas 0,93 Btu / lb °FLeche 0,90 Btu / lb °FCarne 0,75 Btu / lb °FAire 0,23 Btu / lb °FHielo 0,50 Btu / lb °FAgua 1,00 Btu / lb °F

CALOR ESPECIFICO (C)

[C] = kJ / kg °C

= kJ / kg K

= kcal / kg °C

= Btu / lb °F

CALOR ESPECÍFICO [C]:

http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

Las sustancias en la naturaleza se encuentran en tres fases: SOLIDA, LIQUIDA Y GASEOSA. La energía necesaria para pasar de una fase a otra se llama:

+ 144 BTU/lb

32°F 212°F

+ 80 kcal/kg

- 144 BTU/lb

- 80 kcal/kg

+ 970 BTU/lb

+ 539 kcal/kg

- 970 BTU/lb

- 539 kcal/kg

0°C 100°C

EQUIVALENCIA DE UNIDADES

1 BTU = 1055,1 J

1 kcal = 4186,8 J

1 kcal = 3,97 BTU

Calor de Licuación

Calor de Solidificación

Calor de Vaporización

Calor de Condensación

CAMBIOS DE FASE: http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

Es la relación entre la cantidad de agua que contiene determinada masa de aire seco respecto a la máxima cantidad de agua que puede contener, la misma masa de aire seco.

Es la temperatura a la cual, la humedad contenida en el aire se condensa (100 % HR).

90 g

70 g HR = 90

70X 100 %

HR =77.8%

HUMEDAD RELATIVA: PUNTO DE ROCIO:

100% HR

http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/

Es la medida del estado de compresión en el que se encuentra el gas (fluido). Las unidades mas usadas son: Pascal (Pa), Libra por pulgada cuadrada (PSI), Bar (bar), Pulgadas de Mercurio (Inch Hg), kilogramos por centímetro cuadrado (kg/cm2)

EQUIVALENCIA DE UNIDADES

1 atm = 101,33 kPa

1 bar = 100 kPa

1 Psi = 6,89 kPa

1 bar = 14,5 Psi

1 bar = 29,53 Inch Hg

LA PRESIÓN

Indica que tan menor es la presión de un fluido con respecto a la atmosférica. General mente se mide en: Pulgadas de Mercurio (Inch Hg), milimetros de Mercurio (mm Hg).

EL VACÍO:

TEMPERATURA DE EVAPORACIÓN Y CONDENSACIÓN Vs PRESIÓN

P > 1 Atmósfera

T > 100 °C

P = 1 Atmósfera T = 100°C

P < 1 Atmósfera T < 100°C

Existe una relación entre la temperatura de ebullición de los fluidos y la presión a la que se encuentra

FORMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

LA CONDUCCIÓN; Ocurre cuando el calor es transmitido por contacto directo de dos cuerpos. Cuando un cuerpo tiene buena conducción se le llama conductor y cuando tiene una baja conducción se llaman aislante.

LA CONVECCIÓN; Ocurre cuando el calor se desplaza de un lugar a otro por medio de un tercer agente llamado fluido.

LA RADIACIÓN; Ocurre cuando el calor se desplaza de un lugar a otro sin necesidad de un medio o fluido. La tierra recibe calor del sol radiación.

RAPIDEZ DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR

A mayor diferencia de temperatura mas rápida será la transferencia de calor

A mayor área de contacto, mayor será el calor transferido

Cuando un cuerpo o sustancia sea mejor conductora entonces la tranferencia de calor sérá mayor

http://losmejorestecnicosjunior.blogspot.com/