COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO · 2011-09-01 · COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR...
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COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO
MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias.
Departamento de Etología y Fauna Silvestre.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Universidad Nacional Autónoma de México.
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2
Antecedentes
Coryphodon
54 millones de años
EOCENO
Coryphodon, restoration painting by Charles R. Knight, 1898
By courtesy of the American Museum of Natural History, New York
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3
Orden Artiodactyla:
Suidae
Con cinco géneros y ocho especies
Tayassuidae
Con dos géneros y tres especies.
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4
Babirussa Cerdo gigante de la selva
FacoqueroCerdo rojo de río
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5
Cerdo barbado Cerdo enano
Jabalí Cerdo feral
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Cerdo de Java
Pecarí de barba blanca
Pecarí de collar Pecarí chacon
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Antecedentes
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8
Domesticación
El cerdo doméstico:
En Asia 7000 años a J.C.
En Europa 6,500 años a J.C.
Cráneos de suidos:
1. Jabalí
2. Cerdos neolítico
3. Prerromano
4. Medieval
5. Actual
1 2
34
5
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¿Cómo perciben los cerdos su entorno?
Olfato
Tacto
Gusto
Audición
Visión
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Organos de los sentidosOlfato
Comunicación
Identificación
Alimentación
Reproducción
Detecta olores a una profundidad de 100 cm y a 10 m de distancia
Disco sensitivo
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Organos de los sentidosTacto
Capaz de detectar y reconocer diferentes texturas
Cambios en la temperatura y la humedad relativa
Hozar
Disco sensitivo
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Organos de los sentidosGusto
Preferencia por los sabores dulces
Prefiere consumir alimentos húmedos
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Organos de los sentidosAudición
Emisión de 25 a 30 sonidos diferentes entre las que destacan las vocalizaciones: gruñido, chillido, berrido y ladrido
Alcanzan 115 dB. Sin embargo, su mayor sensibilidad es a los 9 dB
La frecuencia va de 42 a 40,500 Hz, con mejor es a 8,000 Hz
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Organos de los sentidosVisión
Presenta conos y bastones
Visión binocular de 30° a 50°
Pobre agudeza visual
Azul - Amarillo
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Comportamiento
Individual
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Sistemas de producción
Traspatio
Industrializado
Pastoreo
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Los cerdos dedican el 50%
de su tiempo activo a la
búsqueda de alimento
Los cerdos en confinamiento
consumen su ración en
escasos 15 minutos
Conducta Trófica
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Alimentación en Producción
Varia dependiendo la etapa de producción
3kg, ad libitum para un cerdo de 70-100kg
2kg, 2 veces al día: pie de cría
7kg, repartido 4 veces al día: maternidad.
No hay regulación calórica.
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Eliminación de excretas
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21Corrientes de aire estimulan la eliminación
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Cuidado corporal
Acicalamiento
Corporal
Con el medio
Entre individuos
Termorregulación
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Locomoción, movimientos y posturas
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Exploración
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Descanso y sueño
Despierto Adormecido Dormido
Día 7.4 2.5 2.0
Noche 4.4 2.5 5.2
Total 11.8 5.0 7.2
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Manejo de espacios
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Comportamiento social
Organización social Estructura física y social:
1:6-10
43-111
Cohesión de grupo 10-17 semanas lactancia
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32
Comportamiento sexual
Comportamiento sexual Libido
Eyaculación
Cortejo
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Cortejo
Contacto naso nasal
Vocalización (Canción de amor)
Trompeo en costado
Contacto naso genital
Signo de flehmen
Intentos de monta
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Cópula
Competencia espermática (Tapioca)
500ml
30 minutos
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Comportamiento materno
Comportamiento materno Elaboración del nido
Antes, durante y después del Parto
Comportamiento neonatal y juvenil
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36
Las cerdas, tanto en libertad
como en confinamiento,
requieren de material para
elaborar su nido
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37
El nido lo ubican protegido
de los vientos dominantes y
de posible predadores
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38
Los lechones
recién nacidos
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39
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Orden de tetas 24 horas
Adopciones 72 horas
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42
MANEJO
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43
El montarse entre
individuos del mismo sexo
El juego se presenta con
peleas, carreras,
persecuciones, montarse
entre individuos del
mismo sexo
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44
Bienestar del cerdo
Bienestar, es el estado de un individuo, con relación a los intentos para enfrentarse al medio
Estrés, es el efecto del ambiente interno y externo de un individuo sobre sus aptitudes y el sistema de control
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45
El comportamiento del cerdo y los sistemas de producción
Condiciones sociales:
Sobrepoblación
Grupos de un sólo sexo
Aislamiento
Ruptura del vínculo materno
Interacción con el humano
Condiciones físicas:
Falta de espacio
Falta de substrato natural
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46
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47
Medición del bienestar
Indicadores fisiológicos
Desordenes hormonales
Presencia de enfermedades
Comportamientos anormales
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48
Comportamientos anormales
Estereotipias
Comportamientos redirigidos
Reactividad anormal
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49
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50
![Page 51: COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO · 2011-09-01 · COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias. Departamento de Etología](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062402/5f5c38d5626de804016152f8/html5/thumbnails/51.jpg)
51
![Page 52: COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO · 2011-09-01 · COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias. Departamento de Etología](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062402/5f5c38d5626de804016152f8/html5/thumbnails/52.jpg)
52
![Page 53: COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO · 2011-09-01 · COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias. Departamento de Etología](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062402/5f5c38d5626de804016152f8/html5/thumbnails/53.jpg)
Técnicas de Manejo
y Transporte
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54
Descole
Descolmillado
Castración
Manejos al nacimiento o en los primeros 5 días
Muesqueo
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55
CONTENCIÓN
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56
Embarque
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57
Colocar a los cerdos en grupos conocidos
Cerdos pesados, abajo y adelante
Cerdos ligeros, arriba y atrás
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58
Al subir o bajar una rampa,
se presentan cambios
fisiológicos importantes
Pendiente de 10º a 15º
Piso antiderrapante
Escalones de 10cm de alto por
30cm de profundidad
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59
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60
![Page 61: COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO · 2011-09-01 · COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias. Departamento de Etología](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062402/5f5c38d5626de804016152f8/html5/thumbnails/61.jpg)
61
![Page 62: COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO · 2011-09-01 · COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias. Departamento de Etología](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062402/5f5c38d5626de804016152f8/html5/thumbnails/62.jpg)
62
![Page 63: COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO · 2011-09-01 · COMPORTAMIENTO, MANEJO Y BIENESTAR DEL CERDO MVZ. EPAC. M en C. Luis Felipe Rodarte Covarrubias. Departamento de Etología](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022062402/5f5c38d5626de804016152f8/html5/thumbnails/63.jpg)
63
Transporte
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64
Velocidad máxima 90 km/h
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65
Área recomendada por cerdo según peso y
temperatura ambiente durante su transporte
Peso del cerdo a
mercado (Kg.)
Área por cerdo Invierno
Tº < 24 ºC
Área por cerdo Verano
Tº > 24 °C
90 – 100 0.33 mt2 0.37 mt2
100 – 115 0.40 mt2 0.46 mt2
Pie de Cría 0.80 mt2 0.90 mt2
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66
Sistemas de producción alternos
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67
Matanza
Insensibilización
Física
Mecánicos
Eléctricos
Químicos
Muerte
Degüelle
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68
Tiempo de
recuperación
24 horas
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69
Calidad del productoCarne PSE: Estrés
agudo.+ Cerdos
Carne DFD:Estrés
crónico + Bovinos
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70
Enriquecimiento Ambiental
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71
Evaluar el efecto de diferentes tratamientos de enriquecimiento ambiental sobre el bienestar de lechones destetados a 14 días de edad
Agresión, conductas redirigidas y reactividad al humano
Actividad del eje H-H-A, niveles de cortisol salival
Parámetros productivos como: GDP, CA y EA
Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar y la producción del cerdo
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72
Tratamientos
Se dividieron en cuatro tratamientos de 28 animales cada uno:
T1 testigo
T2 barrera física
T3 cámara de llanta y cuerdas
T4 cámara de llanta, cuerda y barrera física
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73
Figura 1. Frecuencia de agresión en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y Combinación T4)
0
0 .05
0 .1
0 .15
0 .2
0 .25
0 .3
0 .35
0 .4
0 .45
0 .5
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
b
c c
F/h.
Figura 2. Proporción de tiempo de las conductas redirigidas en los cuatrotratamientos (Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y
Combinación T4)
0
0 .02
0 .04
0 .06
0 .08
0 .1
0 .12
0 .14
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
b
b
%
b
Figura 3. Latencia de aproximación en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera T2, Cuerda / Cámara de llanta T3 y Combinación T4)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
T 1 T 2 T 3 T 4
Tratamientos
a
c
(T/seg)
c
b
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
2
T1 T2 T3 T4
Antes
Depués
aa
Cuadro 4. Niveles promedio de cortisol salival en los cuatro tratamientos(Testigo T1, Barrera física T2, Cuerdas/Cámara de llanta T3 y
Combinación T4) a trabes del tiempo
ng/ml
Tratamientos
ba a
aa
b
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74
Cuadro 1. Valores promedio de (GDP), (CA) y (EA) en los cuatro tratamientos (Testigo T1, Barrera física T2, Cuerdas/Cámara de llanta T3 y Combinación T4) y en las tres etapas
GDP CA * EA *
T1 0.31 a 1.15 89.20
T2 0.32 a 0.97 107.25
T3 0.27 b 1.17 89.16
T4 0.35 c 1.09 94.65
Diferentes literales a,b,c. de valores para cada parámetro representa diferencias estadísticas (p<0.05)
*Estos valores se expresan en forma descriptiva
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75
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