SE CLASIFICAN EN:

COMPUESTOS ÓRGANICOS

COMPUESTOS INÓRGANICOS

AGUA

El componente químico

fundamental del organismo

Con unas pocas

excepciones (hueso, diente)

Todos los procesos

fisiológicos se llevan a cabo

en un medio acuoso.

El 5% de esta agua está

ligada o fija (a proteínas) y el

95% está como agua libre.

COMPARTIMENTOS

1) Intracelular: 85% del peso corporal

2) Extracelular: a) Intersticial: 10%

b) Intravascular: 5%

En adultos es el 60% del peso corporal, mientras que en lactantes es el 80%.

INGRESOS Y EGRESOS

Diariamente perdemos unos 2.500 cc. de agua:

1500 cc. en la orina.

850 cc a través de la perspiración (transpiración y respiración)

150 cc en las heces.

Y recuperamos:

1400 cc en forma de agua líquida.-

800 cc como agua en alimentos sólidos.-

300 cc de agua "metabólica" (producida en del organismo).

SALESLa concentración de iones es distinta en el interior de la célula y el medio que la rodea. Así, la célula tiene una elevada concentración de cationes K+ y Mg2+, mientras que el Na+ y el Cl- están localizados principalmente en el líquido extracelular.

Algunos iones inorgánicos (como el Mg2+) son indispensables como cofactores enzimáticos. Otros forman parte de distintas moléculas. El fosfato, por ejemplo, se encuentra en los fosfolípidos y en los nucleótidos.

COMPUESTOS ÓRGANICOS

Ácidos Nucleicos

Hidratos de Carbono

Lípidos

Proteínas

ÁCIDOS

NUCLEICOS

Son largas cadenas

de nucleótidos.

Un nucleótido está

formado por la unión

de un azúcar, una

base nitrogenada y

un fosfato.

Dos azúcares participan de la formación

ácidos nucleicos:

Ribosa en el ARN

Desoxirribosa en el ADN

Cinco bases nitrogenadas pueden

encontrarse

en los ácidos nucleicos, las derivadas de la

purina se llaman bases púricas y las

derivadas de la pirimidina, bases pirimídicas

Principales características de los ácidos

nucleicos y diferencias entre ellos

Hidratos de carbonoCompuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, representan la principal fuente de energía para la célula y son constituyentes estructurales importantes de las membranas celulares y de la matriz extracelular. De acuerdo con el número de monómeros que contienen, se clasifican en:

Monosacáridos: son azúcares

simples. Se clasifican sobre la base del número de átomos

de carbono que contienen.

triosas

tetrosas

pentosas, como la ribosa y

desoxirribosa

hexosas, como: glucosa,

galactosa, manosa, fructosa.

Disacáridos: son azúcares formados por la combinación de dos monómeros de hexosas. Ej: lactosa (glucosa + galactosa)

Oligosacáridos: En el organismo los oligosacáridos no se hallan libres sino unidos a lípidos y proteínas, de modo que son parte de glucolípidos y glucoproteínas.

Están compuestos por distintas combinaciones de varios tipos de monosacáridos

Polisacáridos: resultan de la combinación de muchos monómeros de hexosas.

Ej: almidón, glucógeno, representan las sustancias de reserva alimenticia de las células vegetales y animales respectivamente. Otro polisacárido, la celulosa es el elemento estructural más importante de la pared de la célula vegetal. Estos 3 polisacáridos son polímeros de glucosa, pero difieren porque exhiben distintos tipos de uniones entre sus monómeros.

Lípidos

son un grupo de moléculas caracterizadas por ser insolubles en

agua y solubles en solventes orgánicos. Tales propiedades se

deben a que poseen largas cadena hidrocarbonadas alifáticas,

que son estructuras no polares o hidrofóbicas.

Los lípidos mas comunes de las células son: los triglicéridos, los fosfolípidos los esteroides y el dolicol.

Triglicéridos o triacilgliceroles: son triésteres de

ácidos grasos y glicerol. Sirven como reserva

de energía para el organismo. Sus ácidos

grasos liberan gran cantidad de energía

cuando son oxidados, mas del doble de la que

liberan los hidratos de carbono.

Fosfolípidos: Los fosfolípidos exhiben dos largas

colas hidrofóbicas no polares (dos ácidos

grasos) y una cadena hidrofílica polar, que

comprende el glicerol, el fosfato y un alcohol.

Por lo tanto son moléculas anfipáticas.

Son los principales componentes de las

membranas celulares.

Esteroides: Uno de los mas difundidos es el

colesterol, un constituyente importante de las

membranas celulares.

Dolicol: es un lípido que se encuentra en la

membrana del retículo endoplásmico.

ProteínasSon cadenas de más de 50

aminoácidos unidos

por uniones peptídicas

2 aminoácidos unidos =

dipéptido

3 a 9 aminoácidos unidos =

oligopéptidos

Más de 10 aminoácidosunidos = polipéptidos

GrupoÁcido

Estructura general de los aminoácidos donde

R’ es un residuo lateral que varía de una

aminoácido a otro

GrupoAmino

GrupoÁcido

Las proteínas poseen diversos niveles de

organización estructural, llamados

estructuras primaria, secundaria y terciaria.

De estos niveles depende que las proteínas

tengan una forma tridimensional específica

y diferente para cada proteína y de esa

forma tridimensional depende la función de

cada proteína.

Cumplen diversas funciones en los seres

vivos:

Transporte

Forman estructuras

Actúan como enzimas, o sea que aceleran la velocidad de las reacciones químicas