COMIDA CHATARRA!

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ENSAYO SOBRE LA COMIDA CHATARRA

Alan Almeida

2do “B”

03/03/13

Para hablar de diferentes tipos de comida basura primero debemos conocer que son.

La comida basura son los alimentos que contienen altos grados de grasa y azucares que estimulas el apetito y la sed por lo cual se comercializan de manera sorprendente, en si todos estos alimentos son dañinos para la salud si se convierten en una dieta diaria del consumidor por lo cual (obviamente) se debe tener una dieta balanceada.

Hablando de estos alimentos y su facilidad de consumo, comida rápida, se relaciona con diversas enfermedades como son:

obesidad las enfermedades del corazón la diabetes del tipo II las caries  la celulitis

después de la globalización esta comida se ha expandido por todo el mundo dando a este negocio su tipo de

rentabilización y seguridad de ventas, después de todo a todos nos gusta este tipo de comida.

Después de conocer a que se cataloga como comida chatarra veremos unos cuantos ejemplos, su historia, de que están hechos y más.

Y como no empezar con pie derecho hablando de la famosa HAMBUGUESA, ya que todos la conocemos.

HAMBURGUESA:

la hamburguesa es un alimento histórico pues los romanos tenían su tipo de hamburguesa pero la receta no comienza ahí, comienza en las tribus mongólicas y turcas que en su tiempo ya picaban carne de sus ganados para poder cocinarla y alimentarse mejor. Se tiene conocimiento de un plato similar más antiguo del Imperio romano, que consistía en un tipo de hamburguesa elaborado con carne de res picada con piñones, sal y vino pasado y servido en el interior de un pan. 

La palabra hamburguesa viene de la ciudad de Hamburgo en Alemania el puerto mas grande de europa en esos tiempos pero los inmigrantes alemanes fueron los que instalaron este plato en Estados Unidos llamado “filete estadounidense al estilo Hamburgo”.

En 1895, un chef llamado Louis Lassen de Connecticut, Estados Unidos elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo.

INGREDIENTES:

El principal ingrediente de la hamburguesa es la carne esta debe ser de vacuno esta al cocinarse debe de ser aplastada con una espátula para darle forma de disco, al prepararse puede ser freída o a la parrilla.

El pan es lo segundo más importante en este plato pues sostiene los ingredientes. Este pan debe ser ligero y también es puesto en la parrilla para darle el color y el sabor

En la preparación se añade hojas de lechuga, rodajas de tomate, y salsas como mayonesa, salsa de tomate, mostaza, grill,etc.

En otro tipo de hamburguesa se pone queso para darle otro tipo de sabor.

Otro ejemplar de comida chatarra es el famoso HOT DOG

Veamos de que se trata:

HOT DOG:

el perro caliente “hot dog” es una sanduche con una salchicha en medio ya sea cocinada o frita con un pan en forma alargada que se sirve con aderezos ya sean salsa de tomate o mayonesa. El hot dog es una invención culinaria de los Estados Unidos y se diversifica según la región en la que se encuentre.

Después de que los inmigrantes Alemanes llegaran a Estados Unidos con esta receta se expandió de forma extraordinaria por toda Norteamérica y se hiso popular en la clase media de ese entonces.

PREPARACION:

La preparación de este plato es muy simple por lo que es popular y muy barato en ámbito mercantil consta de:

LA SALCHICHA:

La salchicha empleada en el perrito caliente suele ser de diversas formas, la más habitual es la salchicha denominada

frankfurter. Suele tener una longitud aproximada de 15 cm y se suele preparar cocida o al vapor o escaldada.

EL PAN

El pan suele ser de forma alargada para que pueda albergar a la salchicha (parcial o totalmente). La misión del pan es la de proporcionar un punto de apoyo al hot dog y que pueda ser servida la salchicha sin la necesidad de emplear un plato. Hay dos tipos de panes en el empleo de los hot dogs:

Pan abierto - Suele ser una especie de barra a la que se le ha abierto un corte lateral y sobre el que se pone finalmente la salchicha. Similar a un bocadillo. Por regla general este pan se suele calentar a la parrilla (barbacoa) o siendo presionado sobre una sartén o placa bien caliente. La versión casera de este hot dog suele ser muy parecida a la de un simple bocadillo, empleando un pan menos esponjoso.

Pan con orificio - En algunos casos, gracias a un pincho caliente se le abre un orifico longitudinal al pan para que pueda albergar la salchicha dentro de él. La elaboración hace que el pan se caliente y quede ligeramente tostado y crujiente en su parte interior.

LUGARES DE VENTA

Los hot dog se empezaron a vender al público en stands portátiles con capacidad de mantener calientes las salchichas durante tiempo, los primeros stands fueron callejeros y con posterioridad se trasladaron a sitios de alta congregación como eran los estadios de beisbol en EE.UU. Es frecuente en el mundo anglosajón que se venda en los denominados greasy spoons. Poco a poco la idea de venta en stands de hot dogs callejeros se ha instalado en ciertas áreas urbanas del mundo, llegando a existir calles famosas por su venta.

PAPAS FRITAS:

Esta es la comida frita es la mas común y se encuentra en todo lado en especial acompañando a las hamburguesas y a los hot dogs además de estar en diversos platos como acompañamientos.

Las papas fritas, patatas fritas o papas a la francesa son aquellas papas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándolas del aceite y luego sazonar con sal.

El origen de la patata frita cortada en forma de bastón está discutido entre Bélgica y Francia. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que

a fines del siglo XVIII sobre el Pont Neuf de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.1 Los belgas la cocinan en dos etapas en aceite con grasa, los franceses sólo en aceite.

PIZZA:

El origen más aceptado se sitúa en la antigua Italia, donde se acostumbraba hacer pan de forma circular y, luego del cocinado, cortarlo en porciones como en las pizzas actuales. Entonces es posible deducir que el origen de la pizza se debe al agregado de ingredientes extras sobre este tipo de pan como es el queso.

La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y

levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes locales como son: el salami,los champiñones, las tiras de cebolla, el jamón y aceitunas entre otros.

INGREDIENTES:

Se pueden utilizar carnes, verduras, pescados y numerosos quesos en la preparación de la pizza. El uso de la salsa de tomate no es obligatorio, de hecho, tradicionalmente, se habla de "pizze rosse" o pizzas rojas y de "pizze bianche" o

pizzas blancas según los ingredientes se coloquen sobre una capa de salsa de tomate o directamente sobre la masa de la pizza.

La pizza es una de las comidas menos tradicionales e internacionales pues se puede combinar con alimentos propios del lugar.

Estas comidas aunque en este ensayo sean pocas muestran sus ingredientes y al verlos uno se imagina cuantas calorías dañinas contienen, la conclusión de esto es no comer en mayor medida ni menos convertirlas en una dieta diaria pues nos traería problemas con la salud y el físico que tenemos, nosotros debemos tomar en cuenta la nutrición de los alimentos antes de comerlos y asi saber que nos conviene o no.

GRACIAS POR VISITAR ESTE ENSAYO.