Comentarios de un Recibidor sobre el Potencial de Diversificación Agrícola en el Altiplano...
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Comentarios de un Recibidor sobre el Potencial de Diversificación Agrícola en
el Altiplano Occidente de Guatemala
Presentado por John E. Lamb, Asociado Principal - Agroempresas Abt Associates Inc. Copyright 2004
Taller Banco Mundial sobre el Comercio de Productos Hortifrutícolasdel Alitplano Occidente de Guatemala, Quezaltenango, 23 marzo 2004
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23 de Marzo de 2004
Sistemas Agrícolas en el Area del Proyecto
• Sistemas de Infrasubsistencia
– Sistema Ovinos en pastoreo + Papa + Avena
– Sistema Maíz + Frijol + Especies Pecuarias
• Sistemas de Subsistencia
– Sistema Ovinos confinados + Papa + Avena
• Sistemas Excedentarios
– Sistema Café Orgánico + Cardamomo + Maíz +Animales de patio
– Sistema Café Convencional + Maíz + Especies Pecuarias
– Sistema de Hortalizas Bajo Riego + Maíz+ Especies Pecuarias
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23 de Marzo de 2004
Materia prima para la diversificacion: en el reino de las plantas se encuentran…
• 3,000 frutas tropicales
• 10,000 gramineas
• 18,000 leguminosas
• 1,500 nueces comestibles
• 30,000 árboles tropicales
• 1,500 hongos comestibles
• 60,000 plantas medicinales
• 20,000 plantas con propiedades de pesticida
Noel Vietmeyer, “The New Crops Era”, 1990
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23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Amaranto
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23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Quinoa
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23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Spelt
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23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Kamut
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23 de Marzo de 2004
La horticultura ofrece todo un mundo de posibilidades
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23 de Marzo de 2004
Vegetales exóticos
Pak Choi o Bok Choy
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23 de Marzo de 2004
Frutas exóticas
Carambola
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23 de Marzo de 2004
Productos hortofrutícolas procesados….
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23 de Marzo de 2004
El doble desafío
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23 de Marzo de 2004
La calidad manda…
• Limpia
• Buena Apariencia
• Uniformidad
• Sin danos mecanicos
• Sin evidencia de plaga ni de enfermedad
• Presentada en caja atractiva
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23 de Marzo de 2004
También la novedad…
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23 de Marzo de 2004
Sus compatriotas lo han logrado ya con la arveja…
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23 de Marzo de 2004
… con el ejote…
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23 de Marzo de 2004
…con surtidos de vegetales…
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23 de Marzo de 2004
…con melones…
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23 de Marzo de 2004
..con la sandia….
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23 de Marzo de 2004
..con el mango…
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23 de Marzo de 2004
..así como también con…
•La papaya hawaiiana
•El limón persa
•La mora
•El banano
•El plátano
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23 de Marzo de 2004
No todas las posibilidades han dado tan buen resultado…
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23 de Marzo de 2004
Así como también la alcochofa…
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23 de Marzo de 2004
En parte por problemas de competitividad..
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23 de Marzo de 2004
Malas prácticas agrícolas
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23 de Marzo de 2004
Calidad y consistencia de entrega
Conformidad con las normas y los estandares sanitarios
Aspectos sociales
Protección ambiental
Que busca el recibidor o comprador?
Sigue…
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23 de Marzo de 2004
Buen servicio
Normas orgáanicas
Trato justo (“Fair Trade”)
Que busca el recibidor o comprador?
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23 de Marzo de 2004
Conceptos de calidad
Si su cliente le pide esto…
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23 de Marzo de 2004
Conceptos de calidad
…no hay que enviarle esto
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23 de Marzo de 2004
Fuertes
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Análisis FODA para el Altiplano Occidente
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23 de Marzo de 2004
Fuertes
Tradición agrícola
Mano de obra barata y trabajadora
Agroecología variada
Alta luminosidad
Posibles ventanas estacionales
Análisis FODA
Sigue…
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23 de Marzo de 2004
Agregando valor mediante cambio de variedad
Tommy Atkins
Haden
Ataulfo
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23 de Marzo de 2004
Otros Puntos Fuertes
Frío suficiente para provocar dormancia
Cercanía al Sur de México
Análisis FODA
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23 de Marzo de 2004
Debilidades
Limitantes fitosanitarios
Distancia de los mercados del Norte
Distancia de los puertos
Costos/tiempo de transporte
Tenencia de la tierra
Fragmentación de grupos
Capital limitado
Análisis FODA
Sigue…
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23 de Marzo de 2004
Debilidades
Oferta exportable limitada
Desconocimiento de los requisitos de calidad, sanidad, presentación de los mercados externos
Condiciones sanitarias, ambientales, laborales, sociales, políticas
Disponibilidad y calidad del agua
Análisis FODA
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23 de Marzo de 2004
Amenazas
Olvido de parte de los compradores
Malas prácticas fitosanitarias
Factor tiempo
Análisis FODA
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23 de Marzo de 2004
Oportunidades
Frutas exóticas
Vegetales especiales
Nichos orgánicos o naturales
Granos no tradicionales
Especies y condimentos
Ornamentales y follaje
Analisis FODA
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23 de Marzo de 2004
Pero algunas posibilidades ameritan otro intento: la cebolla dulce, por ejemplo
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23 de Marzo de 2004
Características claves de la cebolla dulce
• Cebolla amarilla, no blanca
• Tipo grano (redonda), no granex (apachada)
• Diámetro mínimo 3,25 pulgadas (jumbo) y 3,75 pulgadas (colosal)
• Bajo nivel de pungencia (Indice de acído piruvico <4,2)
• Caja de cartón de 40 libras, de alta gráfica
• Precio alto, pero variable: entre $12 y $28
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23 de Marzo de 2004
Como seleccionar a un recibidor…
• Definir si prefiere a una empresa grande y diversificada o bien pequena y especializada
• Investigar con otros productores y exportadores de productos similares
• Chequear referencias financieras y morales en el Libro Azul y el Libro Rojo en AGEXPRONT
• Hacer una lista corta
• Visitar a las empresas candidatas en su sede
• Visitar a sus instalaciones (cuarto fríos, etc)
• Platicar sobre las expectativas mútuas
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23 de Marzo de 2004
Como seleccionar a un recibidor…
• Discutir terminos de venta
– Libre consignación
– Precio CIF entregado en el frigorífico del comprador
– Precio FOB puerto de salida
– Precio por programa
• Definir terminos financieros (comisión, plazo)
• Definir como van a manejar embarques problematicos
• Definir las condiciones fitosanitarias, laborales, ambientales
• Definir programa de entregas
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23 de Marzo de 2004
Como tratar con su recibidor…
COMMUNICARSE CON EL!
ESPERAR
MONITOREAR