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BASES PARA COCINA
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Valentía, Locura, Pasión, Amor,sentimientos de un romance ideal …
y también del arte de cocinar.
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BASES PARA COCINAMezclas culinarias obtenidas a partir de ingredientes 100% naturales y excelente calidad (sin ningún tipo de conservante, colorante ni saborizante), empleando para su elaboración técnicas de cocina tradicionales/sofisticadas; así como altos estándares industriales de calidad.
El resultado: el complemento perfecto del verdadero protagonista de la cocina, de aquel héroe de paladares y gustos exigentes, y que con sus manos y utensilios elabora los más deliciosos manjares.
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Bases Tradicionales
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Base Ají Amarillo
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de color amarillo intenso y con el aroma y sabor característi co de nuestro ají de bandera.
Base Ají Amarillo
RendimientoPARA CAUSA SALSA HUANCAINA
Producto Ingredientesprincipales Rendimiento Producto Ingredientes principales Rendimiento
1kg10 kg papa amarilla1500 ml de jugo de limón
100 porciones de 100 g c/u. 1kg
8 kg de papa400 ml de leche evap. 600 g de queso fresco500 g de galleta de soda
80 porciones de 100 g c/u
Benefi cio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.
•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransaboresextraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza.
Benefi cio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans
•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesSirveparaprepararplatillostípicosperuanoscomocausa,ajídegallina,huancaína,arrozconpollo,entreotras preparaciones
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
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Base Ají Panca
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de color rojo oscuro y con el aroma y sabor fresco y delicioso de este maravillo y versátil ají.
Base Ají Panca
RendimientoPARA ADOBO PARA CARAPULCRA
Producto Ingredientes principales Rendimiento Producto Ingredientes
principales Rendimiento
1kg10kg cerdo3kg Cebolla roja
80 porciones de 125 g c/u 1kg 8k cerdo
5k papa seca
120 porcio-nes de 150 g c/u
Beneficio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.
•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransaboresextraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Beneficio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesIdealparaprepararplatillostípicosperuanoscomoadobodecerdo,picantederes,anticuhos,carapulcra,platosconpescadosymariscos,entreotros.
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
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Base Ají Mirasol
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de color amarillo oscuro y con el aroma y sabor de este tradicional ají.
Base Ají Mirasol
RendimientoAJI DE GALLINA
Producto Ingredientes principales Rendimiento
1kg6 kg de gallina2 Kg de pan4 L de leche fresca
255porciones(enunapreparaciondeajídegallina se adiciona un tercio de pasta aji mira-sol y dos tercios de pasta de aji amarillo)
Beneficio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.
•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransaboresextraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Beneficio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesIdealparaprepararplatillostípicosperuanoscomoajídegallina,secoderes,arrozconpollo,entreotravarie-dad de platos.
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
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Base de Rocoto
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de color rojo intenso y con el aroma y sabor característi co de este maravilloso fruto.
Base de Rocoto
Rendimiento
Benefi cio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransabores
extraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Benefi cio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesSirveparaprepararplatillostípicosperuanoscomoceviches,tiraditos,cremas,yplatosabasedepescadosymariscos.
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
TIRADITO DE PESCADO CREMA DE ROCOTO
Producto Ingredientesprincipales Rendimiento Producto Ingredientes principales Rendimiento
1kg12 kg pescado1l Zumo de limón Sal,Culantro,Ajílimo
140 porciones de 100 g 1kg
8 kg de papa 400 ml de leche evap.600 g de queso fresco500 g de galleta de soda
80 porciones de 100g c/u
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Bases Criollas
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Base Norteña
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de color naranja oscuro y con el aroma y sabor tí pico de la gastronomía de nuestro Norte.
Base Norteña
Rendimiento
Benefi cio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransabores
extraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Benefi cio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesIdealparaprepararplatillostípicosperuanoscomosecoderesnorteño,arrozconpato,arrozconpollo,cabri-toalanorteña,entreotravariedadde platos norteños.
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
ARROZ CON POLLO NORTEÑO SECO RES NORTEÑO
Producto Ingredientes principales Rendimiento Producto Ingredientes
principales Rendimiento
1kg8kg Pollo 2l Culantro licuado
140 porcio-nes de 100 g 1kg
10 kg de car-ne de res2 L Chicha de jora
80 porciones de 120 g c/u
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Base Peruanita
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de color rojo oscuro intenso y con el aroma y sabor ideal para resaltar marinados de todo tipo de carnes.
Base Peruanita
Rendimiento
Beneficio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransabores
extraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Beneficio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesSirveparaprepararplatillostípicosperuanoscomoanticuchos,parrillas,adoboymarinadosdecarnes(Pavo,lechón,pollo,resydemás).
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
ANTICUCHOS PAVO HORNEADO
Producto Ingredientes principales Rendimiento Producto Ingredientes
principales Rendimiento
1kg12 kg decorazón de res
100 porcio-nes de 120 g c/u
1kg 2 Pavos entero
100 porcio-nes de 100g c/u
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Base de Mariscos
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de color rojo oscuro intenso y con el aroma y sabor ideal para resaltar platos a base de pescados y mariscos.
Base de Mariscos
Rendimiento
Benefi cio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransabores
extraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Benefi cio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesSirveparaprepararplatillostípicosperuanoscomosopacriolla,pescadoalachorrillana,chupes,platosabasede pescados y mariscos.
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
PESCADO A LA CHORRILLANA ARROZ CON MARISCOS
Producto Ingredientesprincipales Rendimiento Producto Ingredientes
principales Rendimiento
1kg12 kg de pescado8 kg de cebolla roja5 kg de tomate
100 porcio-nes de 120 g c/u
1kg2.5 kg de mixtura de mariscos5 kg de arroz cocido
50 porciones de 180g c/u
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Bases Internacionales
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Pomodoro
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Pasta homogénea a base de tomate, ligeramente espesa, de color rojo – naranja claro y con el aroma y sabor ideal para elaborar platos criollos e internacionales.
Pomodoro
Rendimiento
Benefi cio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.
•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransaboresextraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Benefi cio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesSirveparaprepararplatillostípicosperua-noscomotallarínconsalsaroja,Estofadodepollo,estofadoderes,ytambiénpla-tos internacionales como salsa napolita-na,salsaarrabiata,entreotrosplatos.
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden tra-bajarotraspresentaciones,asolicituddelcliente)
Tiempo de vida6 meses
TALLARÍN CON SALSA ROJA ESTOFADO DE POLLO
Producto Ingredientes prin-cipales Rendimiento Producto Ingredientes prin-
cipales Rendimiento
1kg 2.5 kg de pasta 30 porciones 1kg 8 kg de pollo 65 porciones de 120g c/u
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Salsa Pesto
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Pasta homogénea y ligeramente espesa, de verde oscuro y con el aroma y sabor ideal para elaborar platos criollos e internacionales.
Salsa Pesto
Rendimiento
Benefi cio Profesional•Estandarizacióndesaborenlapreparacióndeplatillos.•Sinaditivos,colorantes,saborizantes,conservantes,quegeneransabores
extraños y/o residuales.
•Ahorroentiempos,costosymovimientos
•Largotiempodevida
•Empaqueflexible,quepermiteoptimizacióndelespaciodealmacenamientoy mejor manejabilidad en cocina.
• Sin necesidad de conservación en refrigeración (si el empaque no es abierto).
•Reduccióndeeliminaciónderesiduos,impactandodemanerapositivaenelmedio ambiente y costos de limpieza
Benefi cio Nutricional/otros•Nocontienegrasastrans•Nocontienetrigo,glutenosoya(alérgenos).
Usos y aplicacionesSirveparaprepararpastasyplatillosmediterráneos.
PresentaciónBolsas stand-up por 1kg (se pueden trabajarotraspresentaciones,asolici-tud del cliente)
Tiempo de vida6 meses
MENESTRÓN TALLARÍN VERDE
Producto Ingredientesprincipales Rendimiento Producto Ingredientes
principales Rendimiento
1kgCarne 6.5 kg Verduras 4 kgFideos 1.5 kg
65 porciones de 100 c/u 1kg Fideo 5.5 kg
Leche 1.5 lt. 70 porciones
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Bases A Pedido
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Bases a Pedido
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Desarrollamos otras bases o salsas a pedido, de manera exclusiva, manteniendo la misma calidad y características de nuestros productos.
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