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1. Coliformes.- Generalidades. Formas de identicacin y/o Aislamiento.

Los coliformes son un grupo de bacterias que comparten caractersticasbioqumicas en com!n y son !tiles como microorganismos indicadores desanidad de alimentos y agua.

"ntre los coliformes m#s importantes se encuentra la ".coli$ enterobacter$%lebsiella y citrobacter. Los coliformes se clasican en &otales y Fecales.

Los coliformes totales comocaractersticas comunes destacan que'

(oseen morfologa bacilar

(ueden ser aerobias o anaerobias facultati)as

*o forman endosporas

Gram *egati)as

Fermentan la lactosa produciendo #cido y gas en +,- rs. A 0C

Los coliformes Fecales comparten las mismas caractersticas que los totales

pero adem#s'

Crecen con lactosa y la fermentan a ,,.2C 3 +C produciendo #cido

y gas en las primeras , oras. 4e incubacin 5on coliformes termotolerantes.

+. 67u8 son y para qu8 sir)en cada uno de los medios de culti)o que)an a usarse en esta pr#ctica9

:acCon%ey Agar

"l agar :acCon%ey es un medio de culti)o especco para bacterias gramnegati)as y cepas que fermenten la lactosa.

5ir)e como un indicador )isual de p;$ distinguiendo as las bacterias gramnegati)as que pueden fermentar la lactosa y las que no pueden.

Lac= .- Al utili?ar la lactosa en el medio$ bacterias Lac= como "scericiacoli$ "nterobacter y @lebsiella producen acide?$ lo cual baa el p; bao 0$ loque tiene como consecuencia la aparicin de colonias de color rosadas oroas.

Lac-.- Bacterias que no fermenten la lactosa como 5almonella$ (roteus y5igella utili?aran peptona en su lugar$ formando amoniaco$ lo cualincrementa el p; del agar$ formando colonias blancas o incoloras.

5lo.- Algunas bacterias en cambio fermentan la lactosa de manera lenta$ yson consideradas en una categora distinta$ por eemplo' 5erratia yCitrobacter.,

"B: Agar

"s un medio de culti)o selecti)o y diferencial' inibe el crecimiento debacterias Gram positi)as y algunas Gram negati)as y muestra si las Gram

negati)as que crecen son o no fermentadoras de lactosa.

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"ste medio