Consulta Regional de Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos para América Latina y el CaribeOctubre de 2013

Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en la Industria Láctea

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¡ Bienvenidos a Alpina !

Nuestra Organización

• Somos una Compañía de Alimentos y Bebidas Nacida en Colombia en 1945

• Con presencia industrial en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos; una alianza estratégica en Perú y exportamos a CA&C

• Ventas Corporativas en USD 879 millones

• Trabajan 5.764 colaboradores

AGENCIAS

CENTROS DE PRODUCCIÓN

ADMINISTRACIÓN

CENTROS DE ACOPIO

Barranquilla, Bogotá, Bucaramanga, Cali, Cartagena, Cúcuta, Ibagué, Medellín, Montería, Pereira, Popayán, Villavicencio

Sopó, Facatativa, Popayan, Caloto, Chinchiná y Entrerríos

Oficinas Centrales, Complejo Industrial San Cayetano y Edificio Corporativo Sopo

Simijaca, Guachucal, Entrerríos y Chigorodó

Operaciones en Colombia

En Alpina estamos comprometidos conAlimentar saludablemente. Creemos con firmeza

que la vida genera vida. Somos una organización inteligente que logra prosperidad

colectiva de manera persistente.

Propósito Superior

Productos

Productos

Productos

01/12/2011

Abastecimiento Leche y Fruta

Transporte a Plantas

Almacenamiento en PlantasManufactura

Transporte a BodegasConsumo Venta

MinoristaDespacho a

Clientes

01/12/2011

Abastecimiento Leche y Fruta

Transporte a Plantas

Almacenamiento en PlantasManufactura

Transporte a BodegasConsumo Venta

MinoristaDespacho a

Clientes

01/12/2011

• En Alpina compramos más de 1 Millón de Lt de leche al día a cerca de 1.200 ganaderos.

Diferentes Perfiles de Ganaderos

Estacionalidad, Volatilidad, Calidad y Productividad.

Diferentes Retos

Producción

Salud Animal Preventiva

Asistencia técnica yPrimas por Calidad

Sistema de Recolección en

FincaModelos de mayor

productividad con menor impacto ambiental por vaca

Desarrollo de esquemas asociativos

Certificación hatos libres de brucella y tuberculosis

Disminuir y Optimizar Transporte

Acopio en Cuencas Cercanas al

Mercado

Altos costos energéticos;

refrigeración en asociatividad

Garantizar Recolección incluso en paros agrarios y zonas de difícil acceso

Sistemas de toma de muestra de leche en

los carro tanques.

Sistemas cuenta litros por carro.

Características del Sector Frutícola

17

Alpina compra 6.500 toneladas de fruta en Colombia, beneficiando a proveedores, entre ellos 10 asociaciones que reúnen cerca de 900 productores.

19Fuente: Dirección de Aprovisionamiento de Insumos Agropecuarios

100% Aprovisionamiento

Local

Mínimas distancias

Disminuir y Optimizar Transporte

20

Cambio de Variedades de

Mora

Incremento de Productividad de 5

a 30 Tons/ Hec

No se rechaza fruta por parámetros estéticos

Se lava, se cepilla, se licua y luego se pasteuriza y ultra pasteuriza

para procesar mermeladas y jugos

Incrementar la Productividad

Desarrollo de proveedores, capacitaciones, asistencia

técnica

01/12/2011

Abastecimiento Leche y Fruta

Transporte a Plantas

Almacenamiento en PlantasManufactura

Transporte a BodegasConsumo Venta

MinoristaDespacho a

Clientes

01/12/2011

Participación de las Potenciales Pérdidas

En Alpina no representan más del 2%, distribuidas así:

Operaciones y Ventas

Transporte

Manufactura

Almacenamiento

Venta al Detal

• Reducción en bajas por calidad (peso, especificaciones, etiquetado, rotulado)

• Reducción en procesos• Planeación integrada de cadena de suministro

• Optimización de manejo de inventarios con proveedores• Optimización de espacios de

• Disminución de cargues, descargues y transporte• Seguimiento en ruta (GPS).• Reducción tiempos muertos.

• Manejo de devoluciones en grandes superficies• Manejo de Cambios en canal tradicional• Análisis de causa raíz

Donaciones

• Política de Donaciones• Sistema de Alarmas• Equipo interdicsiplianarios contra el desperdicio• Re evaluación financiera• Logística Inversa• Alianza Abaco

300 mil personas en Colombia se han beneficiado con las donaciones de Alpina a través de los Bancos de Alimentos y el Programa de Desayunos Saludables

11 Bancos de Alimentos beneficiarios, en 10 ciudades del país. Más de 720 mil unidades de producto entre Leche, Jugos, Quesos, Alpinitos, Bebidas Lácteas, aportando a la seguridad alimentaria de niños y niñas, madres gestantes y lactantes, y personas de la tercera edad.