Cogomelos Gastrónomicos 2010
4
Cogomelos Gastronómicos 2010 XORNADAS GASTRONÓMICAS DE COGOMELOS do 2 ao 12 de decembro de 2010
description
Xornadas gastronómicas de cogomelos do 2 ao 12 de decembro. Tallarins con mollo de boletus, Guiso de champiñóns de parrulo, Tortilla de trompetas da morte e gulas... son algunhas das suxestións que podedes probar nestas xornadas. Bo proveito
Transcript of Cogomelos Gastrónomicos 2010
Cogomelos
Gastronómicos 2010
XORNADAS GASTRONÓMICAS
DE COGOMELOS do 2 ao 12 de decembro de 2010
O caso é que esta vez
decidimos botar raíces e
tratar de falar dos
cogomelos da nosa terra:
colmeneira, redonda de
cor claro; boletus, que
medran con ledicia nas
castiñeiras e piñeiros; os
rebozuelos en escabeche,
hummm; as patelas, nesas
magníficas tortillas. Os
níscalos ... francamente un
agasallo do ceo.
Este ano debido á seca de
agosto e setembro o comezo do
outono estaba sendo malo pero
todo cambiou a mediados de
outubro e os bosques están
preparados para unha gran
colleita de cogomelos que
lembrarán os grandes amantes
deste grandioso manxar.
Os cogomelos e o seu
aproveitamento na
nosa cociña, pode que
sexan tan antigos como
os emperadores de
Roma, ou canto menos
os trobadores galaico-
portugueses.
Estas son as propostas que
podedes degustar nestas
xornadas.-
- Salteado de níscalos con
salmón marinado en soia e
sésamo.
- Guiso de champiñóns e
parrulo
- Tallaríns con mollo de
boletus, noces e aceite de
trufa
- Tortilla da morte (con
trompetas dos mortos, e
gulas)
Garum Bistró
Praciña das Penas, 1 baixo
Santiago de Compostela
Telef 981 06 26 31
