COCIDO

Ingredientes:150 grs. Garbanzos200 grs. Morcillo200 grs. Muslo pollo1 Hueso jamón1 Hueso ternera1 Nabo, 1 Chirivía, 1 Puerro, 2 Patatas, 2 Zanahorias, 1 Rama apio, 1/4 parte col, 2 Patatas, Judías verdes.1 Morcilla, 1 Chorizo,1 Trozo pancetaPasta para hacer sopa.

 Preparación:

-Poner a remojo los garbanzos la noche anterior. -Enjuagar los garbanzos y añadirles sal-Poner 8 vasos de agua en la olla y cuando empiece a hervir incorporar los garbanzos.

-Añadir los huesos, la carne y la panceta, poner sal.

-Lavar y pelar el nabo, la chirivía, el apio y el puerro, incorporar.-Ir desespumando cuando sea necesario.-Cerrar la olla y a partir que empiece a salir el vapor, dejar 20 minutos.

-Abrir la olla y añadir el chorizo, las patatas, las zanahorias peladas y cortadas y las judías verdes.-Desgrasar cuando el chorizo vaya soltando su grasa.-Rectificar de sal.

 -Por último incorporar la morcilla y la col.-Dejar diez minutos más en el fuego.

-Hacer una sopa con el caldo y servir el resto en una fuente.

EL COCIDO

Ingredientes

(Para 4-6 personas)

2 zanahorias 1 hoja de apio Una chirivía Un puerro grande Un nabo 2 patatas grandes Un bote de

garbanzos cocidos 4-6 pelotas

(Próximamente pondré la receta)

Dos muslos de pollo Dos huesos de ternera ( o uno de ternera y otro de cerdo, también le podéis

añadir un trocito de rabo de cerdo, le viene muy bien) Un chorizo Una morcilla por comensal Colorante alimenticio Agua Sal Una olla rápida

Preparación

El Cocido, como casi todos los guisos de olla, son súper fáciles de preparar, en primer lugar, limpiaremos nuestras verduras, zanahoria, apio, nabo, chirivía, puerro, lo cortamos en trozos no muy pequeños y los añadimos a la olla junto con la carne.

Cubrimos con abundante agua y lo ponemos al fuego. Cuando la olla rápida suba, dejamos hervir a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, abrimos la olla (para que se abra mas rápidamente la ponemos debajo del grifo para que se enfríe antes) y la volvemos a poner al fuego medio. Desgrasamos un poco el caldo y le añadiremos los garbanzos y las patatas. Dejamos que vuelva a punto de ebullición. 

Una vez vuela a hervir, le añadimos nuestras pelotas y el chorizo, salamos al gusto e incorporamos un poco de colorante alimenticio.

Tapamos la olla pero sin cerrarla y dejamos hervir un poco mas, hasta que las patatas estén blanditas (aproximadamente 20 minutitos). Y listo para servir!!!

Las morcillas las podéis incorporar la mismo tiempo que el chorizo y las pelotas, aunque yo, para que no se me deshagan las suelo hacer junto a la sopa, eso ya es a vuestro gusto.