Clase Nº5
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Profesor: Marvin Isaac Querales
Unidad II: Catálisis Enzimática,Vitaminas y Coenzimas
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Cofactores
“Moléculas no proteicas que coadyuvan la función catalítica de una enzima”
Mecanismos de Acción:
• Funcionan en el proceso catalítico.
• Estabilizan la estructura tridimensional de la enzima catalíticamente activa
• Forman complejos con el sustrato y el sitio activo de la enzima
• Suelen funcionar como poderosos atrayentes de electrones en algún punto del ciclo catalítico
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Cofactores
Tipos
Cofactores
Orgánicos
Inorgánicos
(metales)
Coenzimas: moléculas que derivan de las
vitaminas
Grupo prostético:
Coenzima unida covalentemente
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Coenzimas
Catalizan Rxes de óxido-reducción, de transferencia de
grupo e isomerización, y las Rxes que forman enlaces covalentes
Las Rxs hidrolíticas catalizadas por enzimas digestivas NO requieren coenzimas
HOLOENZIMA: COENZIMA + APOENZIMA
(enzima total) cofactor proteína • Termoestables
• Derivadas de Vitaminas
• Enzimas con misma actividad utilizan misma
coenzima• Segundo sustrato
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Vitaminas
“Sustancias orgánicas, que no pueden ser sintetizadas por el organismo humano n cantidades
adecuadas y que se requieren para el mantenimiento de las funciones metabólicas”
• No son de naturaleza proteica• Son termoestables
• No se consumen en la Rx• No son responsables de
la especificidad enzimática
• Pueden unirse a la apoenzima
Clasificación
Hidrosolubles
Liposolubles
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Vitaminas Liposolubles
Características:
• Moléculas hidrófobas que derivan del isopreno
• Deben ser suministradas por la alimentación• Requieren absorción normal de lípidos• Se transportan unidas a lipoproteínas
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Vitaminas Liposolubles
Vitamina A o trans-retinol
En vegetales existe como β-caroteno
Ésteres de retinol presentes en las
grasas
Ésteres de retinolAbsorbe
n
β-carotenofraccion
an
Retinaldehído
(Retinal)
reduceÁcido
retinoico
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Retinaldehído
(Retinal)
Componente de la rodopsina (retina), responsable de la
visión con luz escasa
Retinoides (derivados del
retinol)
Función similar a las hormonas asteroideas (reg. Crecimiento). Intervienen en la expresión de genes
Ácido retinoico
Síntesis de glicoproteínas
(promoción crecimiento9. posee
actividad antioxidante y ANTI-CÁNCER
Vitaminas Liposolubles
Vitamina A o trans-retinol
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Vitaminas Liposolubles
Vitamina A o trans-retinol
Fuentes alimenticias:
Hortalizas verdes,
amarillas y zanahorias
Deficiencias:
• Alteraciones en la visión nocturna, xeroftalmia y
ceguera
• Descenso en el crecimiento y desarrollo
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Vitaminas Liposolubles
Vitamina D
Vitamina D3 o colecalciferol
Prehormona esteroidea
1,25- dihidroxicolecalcifero
lorigina
MTABOLISMO DEL CALCIO Y DEL FÓSFORO
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Conversión en el hígado y el riñón
Fotólisis en la piel
Vitaminas Liposolubles
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Vitaminas Liposolubles
Vitamina D
Fuentes alimenticias:
Aceite de pescado, la
yema del huevo e hígado
Deficiencias:
• Raquitismo
• Osteomalacia
• Retraso en el crcimiento
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Vitaminas Liposolubles
Vitamina E o tocoferol
Es trasportada por las LDL-c y se
almacena en tejido adiposo
Es un potente ANTIOXIDANTE, impidiendo la
peroxidación de ácidos grasos insaturados
Mantiene sinergismo con el selenio, componente de
la glutatión peroxidasa
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Vitaminas Liposolubles
Vitamina E o tocoferol
Fuentes alimenticias:
Germen de trigo, y aceites de girasol, maíz
y soya
Deficiencias:
• Aterosclerosis
• Anemia hemolítica del recién nacido,
• Distrofia muscular
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Vitaminas Liposolubles
Vitamina K
Naptoquinonas con
poliisoprenoides sustituidos
Vitamina K1 o poliquinona
Plantas
Vitamina K2 o menaquinona
Animales y bacterias
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Función Bioquímica
Carboxilación de residuos de
glutamato para dar γ-carboxiglutamato.
Interviene en la síntesis de los factores de la coagulación
Vitaminas Liposolubles
Vitamina K2
Deficiencias:
• Enfermedad Hemorrágica del recién
nacido