Clase C.H.1
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Funciones de los CarbohidratosFunciones de los Carbohidratos
Función energética
Biosintética
Constitución de moléculas complejas
Aporte de fibra
Constitución de peptidoglicanos
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los CarbohidratosMezcla racémica
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Epimeros
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
OH
O
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
o
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos proyección de Haworthproyección de Haworth
Piranosa Furanosa
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Anómeros
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Bioquímica. Mathews Van Holde 3 Ed 2.003
Estructura de los CarbohidratosEstructura de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Oxidación de MonosacáridosOxidación de Monosacáridos
Ácidos aldáricosFunción Alcohol primario
Función aldehído
COOH
COOH
COOH
Ácidos aldónicos
Grupo aldehído
CHO
COOH
Ácidos Urónicos
Función alcohol primario
Oxidación de MonosacáridosOxidación de Monosacáridos
Glucosa + O2 Ácido Glucónico + H2O 2
Glucosa oxidasa
H2O 2 + CromógenoPeroxidasa Cromógeno rojo
Reducción de los CarbohidratosReducción de los Carbohidratos
CH2OH
Sorbitol
HO
CH2OH
Galactitol
H
OH
CH2OH
Ribitol
H
Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002
Derivados de los CarbohidratosDerivados de los Carbohidratos
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
DisacáridosDisacáridos
Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002
α (1-2) β (1-4)
α (1-4)α (1-6) α (1-2)
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
PolisacáridosPolisacáridos
Homopolisacáridos Heteropolisacaridos
Reserva Estructurales
AlmidónAlmidónGlucógenoGlucógenoDextranoDextranoInulinaInulina
CelulosaLigninaQuitina
No Nitrogenados
AgarHemicelulosa
Pectinas
Nitrogenados
Glicosaminoglicanos
Homopolisacáridos de ReservaHomopolisacáridos de Reserva
Tomado de Bioquímica. Mathews Van Holde 3 Ed 2.003
Homopolisacáridos de ReservaHomopolisacáridos de Reserva
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Homopolisacáridos de ReservaHomopolisacáridos de Reserva
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Homopolisacáridos de ReservaHomopolisacáridos de Reserva
Tomado de Principios de Bioquímica de Lehninger 3 Ed 2.002
Homopolisacáridos EstructuralesHomopolisacáridos Estructurales
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Homopolisacáridos EstructuralesHomopolisacáridos Estructurales
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Heteropolisacaridos Heteropolisacaridos NitrogenadosNitrogenados
Glucosaminoglicanos
Estructurales
Ácido hialuronicoCondroitina - 4 SCondroitina- 6 SDermatan sulfatoQueratan sulfato
SecreciónHeparina
Mucoitin sulfato
Funciones de los Funciones de los GlicosaminoglicanosGlicosaminoglicanos
Absorción de la presión en el cartílagoAbsorción de la presión en el cartílago
Cemento intermolecularCemento intermolecular
Desarrollo estructura fibrosa extracelularDesarrollo estructura fibrosa extracelular
Fijación de agua y cationes (CaFijación de agua y cationes (Ca+2+2))
Lubricantes.Lubricantes.
Mucopolisacaridosis
Hidrólisis de los C.H. de la dietaHidrólisis de los C.H. de la dieta
Amilosa
Amilopectina
Maltotriosa
Maltosa
- Detrina
Sacarosa
Lactosa
Amilasa
1-6 glucosidasa
Glucosa
Glucosa y Fructosa
Glucosa y Galactosa
Glucosa
Maltasa
Isomaltasa
Sacarasa
Lactasa
Deficiencia de disacaridasas
Fibra en la dieta
Celulosa Celulosa (1 – 4) glucosa (1 – 4) glucosa Hemicelulosa: xilanos, galactanosHemicelulosa: xilanos, galactanos Pectinas: acido galactouricoPectinas: acido galactourico
Viscosidad: disminuye digestión y absorción
Retención de agua
Habilidad para unir sales biliares: Germen de trigo
Degradación microbiana: aumento en el peso de la M.F.
Modelo clásico de absorciónModelo clásico de absorción
Tomado de World J gastroenterol Vol 12(11) March 21 2.006
Transportadores de glucosaTransportadores de glucosa
Tipo Ubicación Rol Kµ (mM)
GLUT-1Placenta, encéfalo, eritrocito, riñones, etc.
Captación basal 1.0 - 2.0
GLUT-2 Islotes, hígado, riñones, ID. Sensor, transporte epitelial 12- 20
GLUT-3 SNC, placenta, riñones, etc. Captación de glucosa < 1
GLUT-4Músculo esquelético, cardiaco T. adiposo
Captación de glucosa 4.5 - 5.0
GLUT-5 Yeyuno, espermatozoide Transporte de Fructosa 1 - 2
GLUT-6 Cerebro , bazo y leucocito Transporte de glucosa?
GLUT-7Yeyuno, espermatozoide. Artefacto de laboratorio
Transporte Glut-6P
GLUT – 12 Músculo esquelético, T. adiposo, ID Transporte de glucosa
Destino de la glucosa
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Secreción dela insulinaSecreción dela insulina
Síntesis y acción de la insulina
Efectos de la insulina
Secuestro de la glucosa
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Secuestro de la Glucosa
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Isomerización de la glucosa -6P
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Fosforilación de la fructosa – 6P
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
ATP/AMP
Citrato Fructosa 2,6 bifosfato
Efecto Pasteur pH
Regulación de la FFK1
Formación de las triosas fosfato
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Formación de las triosas fosfato
Tomado de Principios de Bioquímica. Lehninger 3 Ed 2.002
Metabolismo de la fructosa
Fructosa
Fructosa – 1P
Gliceraldehido
Gliceraldehido – 3P
Dihidroxiacetona fosfato
Fructoquinasa
ATP
ADP
ALDOLASA
Triosa quinasa
ATP
ADP
Formación del 1,3 Bifosfoglicerato
Yodoacetato
Formación del 1,3 Bifosfoglicerato
Arsénico
Formación de ATP a a partir de 1,3 bifosfoglicerato
Formación del 2 fosfoglicerato
2
Eritrocito
Función del 2,3 bifosfoglicerato
Producción de piruvato
Fluoruro
Producción de piruvato
Fructosa 1,6 bifosfato ATP AlaninaGlucagón
Destino del piruvato
Continuidad de la glucólisis anaeróbica
Reciclaje del lactato
Metabolismo de la galactosa
Galactosa
Glucosa – 1P
Galactosa – 1P UDP - glucosa
UDP - Galactosa
UDP - glucosa
Galactosa 1P uridiltransferasa
UDP - galactosa epimerasa
Galactoquinasa
Glucosa – 6P
Glucolisis Galactosemia
La piruvato deshidrogenasa
Arsénico
Acetil – CoA
NADH
Fosforilación
El ciclo de Krebs
Conexión ciclo de Krebs - glucólisis
G´o – 33,5kJ/mol
G´o 0 kJ/mol
Ciclo de Krebs: regulación
Isocitrato deshidrogenasa
Cetoglutarato deshidrogenasa
NADH
ATP
Balance energético glucólisis