Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 8 Diciembre´10

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Café y sistema cardiovascular

Y Wang et al, Consumo de café y riesgo de fallo cardiaco en hombres ymujeres finlandesas, Heart, publicación online previa a su impresión, octubrede 2010.

Conclusión: Para el estudio se siguió durante 19,2 años a un cohorte de 59.490finlandeses de entre 25 y 74 años sin historial de fallos cardiacos. Tras ajustar losresultados obtenidos, teniendo en cuenta otros factores de riesgo (índice de masacorporal, tabaco, educación, alcohol, té, actividad física, presión arterial, historial deinfartos de miocardio y de problemas en las válvulas cardiacas, diabetes y colesterol),los autores concluyeron que “el consumo de café no aumenta el riesgo de fallocardiaco entre los hombres y mujeres finlandeses. Además, en mujeres, seobservó que el consumo bajo o moderado de café reduce el riesgo de sufrir unfallo cardiaco”.

G M Trovato et al, Café, estado nutricional e índice de resistencia arterialrenal, Renal Failure, volumen 32, 2010.

Conclusión: El objetivo de este estudio era establecer si los hábitos de consumo decafé, incluyendo las cantidades consumidas de esta bebida, tienen relación con el índicede resistencia renal (IR), un marcador del grado de rigidez arterial. Los autoresconcluyeron que “la ingesta de café está inversamente relacionada con el IR. Losconsumidores habituales de café gozan de una mayor protección frente al riesgode presentar un IR elevado”.

Café y enfermedades hepáticas

P Vitaglione et al, El café reduce los daños hepáticos en un modelo de ratascon esteatohepatitis: mecanismos subyacentes y papel de los polifenoles y lasmelanoidinas, Hepatology, volumen 52, 2010 .

Conclusión: Los datos obtenidos prueban que el consumo de café protege el hígadode los daños causados por una dieta rica en grasas. Este efecto se produjo a travésde una reducción de la acumulación de grasas en el hígado, a un menor estrés oxidativosistémico y hepático, así como a una menor inflamación del hígado y a la reducción enla expresión y concentración de proteínas y citoquinas.

Café y rendimiento cognitivo

J M Serra‐Grabulosa et al, Efectos de la cafeína y la glucosa sobre la capacidadde atención mantenida: un estudio exploratorio por resonancia magnética,Human Psychopharmacology, publicación online previa a su impresión,noviembre de 2010 .

Conclusión: La combinación de cafeína y glucosa pueden tener efectos positivossobre el rendimiento cognitivo. Los resultados del estudio, en el que participaron 40jóvenes diestros, sanos y con un bajo consumo habitual de cafeína, sugieren que elefecto combinado de la cafeína y la glucosa es el de conseguir un rendimientomás eficiente del sistema de atención.

Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:

Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 8 Diciembre´10

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Café y cáncer

F Turati et al, Café y cáncer en los tractos respiratorio y digestivo superiores:meta-análisis de estudios observacionales, Annals of Oncology, publicaciónonline previa a su impresión, octubre de 2010.

Conclusión: Tras realizar un meta-análisis sistemático incluyendo todos los estudiospublicados hasta octubre de 2009, los autores concluyeron que “el consumo de café estáinversamente relacionado con el riesgo de cáncer en la cavidades oral yfaríngea, mientras que no se estableció relación con el riesgo de cáncer de laringe yesófago”.

Café y gota

H K Choi & G Curhan, Consumo de café y riesgo de episodios de gota enmujeres: el Estudio sobre la Salud de las Enfermeras, American Journal ofClinical Nutrition, publicación online previa a su impresión, agosto de 2010.

Conclusión: Los autores de este estudio examinaron durante un periodo de 26 años la

relación entre ingesta de café y gota en las 89.433 enfermeras que participaron en el

Estudio sobre la Salud de las Enfermeras. Se registraron 896 casos confirmados de

gota observándose una relación inversa entre un mayor consumo de café y el riesgo de

sufrir ataques de gota. Los autores concluyeron que “estos datos prospectivos sugieren

que un consumo continuado de café está relacionado con un menor riesgo de

padecer episodios de gota en mujeres”.

Café y ácido úrico

N M Pham et al, Relación entre consumo de café y niveles de ácido úrico enhombres y mujeres japoneses de entre 49 y 76 años, Journal of Nutrition andMetabolism, publicación online previa a su impresión, agosto de 2010.

Conclusión: Los autores examinaron la relación entre café y ácido úrico en hombres y

mujeres de la mediana y la tercera edad en Japón y observaron una relación inversa

entre el consumo de café y los niveles de ácido úrico e hiperuricemia en hombres,

independientemente de las covariables. En mujeres, la relación inversa también fue

estadísticamente significativa, pero más débil una vez tenidos en consideración los

posibles factores de confusión. Los autores concluyeron que “nuestros hallazgos

refuerzan las pruebas de un efecto protector de la ingesta de café frente a la

hiperuricemia”.