Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 11 Noviembre´11

1

Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:

Café y neurodegeneración

K Tanaka et al, La ingesta de tés japoneses y chinos reduce el riesgo depadecer la enfermedad de Parkinson, Parkinsonism and Related Disorders,2011, volumen 17.

Conclusión: Los autores de este estudio observaron que la ingesta de café, té negro, ytés de China y Japón presentaba una relación inversa significativa con el riesgo depadecer Parkinson. Observaron, además, una clara respuesta a la dosis entreingesta total de cafeína y riesgo de Parkinson. “Hemos confirmado que la ingesta decafé y cafeína reduce el riesgo de padecer Parkinson”, concluyeron.

Café y riesgo de depresión

M Lucas et al, Café, cafeína y riesgo de depresión en mujeres, Archives ofInternal Medicine, volumen 171 (17).

Conclusión: En un seguimiento prospectivo sobre 50.739 mujeres en Estados Unidosdesde 1995 hasta junio de 2006 se diagnosticaron 2.607 casos de depresión.Comparadas con las mujeres que consumían 1 ó menos tazas de café a la semana, elriesgo relativo multivariable de depresión era de 0,85 para las que consumían de 2a 3 tazas diarias y de 0,80 para las que tomaban 4 ó más tazas de café al día. Eldescafeinado no se relacionó con el riesgo de depresión.

Café y cáncer

M Kawasumi et al, Efecto protector frente a la carcinogénesis en la piel debidaa radiación UV a través de la inhibición genética de la quinasa ATR(relacionada con ataxia-telangiectasia y Rad3), PNAS, 2011 (publicación onlineprevia a su impresión)

Conclusión: En numerosos estudios epidemiológicos en humanos se relaciona laingesta de bebidas con cafeína (no las descafeinadas) con una significativa reducción enla aparición de distintos tipos de cáncer. Este estudio realizado en ratones sugiere que lainhibición de la función replicante en el punto de control puede detener lacarcinogénesis en la piel y apoya la hipótesis de que el efecto protector, según sedesprende de estudios epidemiológicos en humanos, que provoca la ingesta de bebidascon cafeína se debe a su actuación sobre el mecanismo de inhibición del ATR.

Café y accidentes cerebrovasculares

S C Larsson & N Orsini, Consumo de café y riesgo de ataque cerebral: un meta-análisis de estudios prospectivos sobre dosis-respuesta, American Journal ofEpidemiology, 2011 (publicación online previa a su impresión)

Conclusión: Los autores de este meta-análisis de estudios prospectivos concluyeronque “los resultados indican que un consumo moderado de café puede tener unadébil relación inversa con el riesgo de sufrir un ataque cerebral”.

Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 11 Noviembre´11

2

Café y deporte

D M Duvnjak‐Zaknich et al, Efectos de la cafeína en el tiempo de reacción entérminos de agilidad en situación de cansancio y ausencia del mismo,Medicine & Science in Sports & Exercise, 2011, volumen 43 (8)

Conclusión: Los autores observaron que la ingesta de cafeína provocó mejores

tiempos totales, de reacción, en movimiento y en la toma de decisiones frente al

placebo. Estos mejores tiempos se vieron confirmados con el análisis cualitativo, para el

tiempo de reacción con “beneficios casi seguros” y de gran importancia, y para tiempo

total y de reacción con “beneficios entre probables y muy probables”, y muy

sustanciales; un “beneficio probable” y de efecto moderado para el tiempo total en

movimiento. Sin embargo, el efecto de la cafeína sobre el tiempo invertido en la toma de

decisiones quedó “sin aclarar”. La mejora en lo referido a la precisión en la toma de

decisiones tras la ingesta de cafeína se consideró como “beneficio probable” y

sustancial. Los autores concluyeron que “la ingesta de cafeína puede mejorar los

tiempos de reacción de los atletas, tanto frescos como cansados”.

C Taylor et al, Efectos producidos al añadir cafeína en la alimentación a basede carbohidratos ingerida después del ejercicio sobre la capacidad de realizarcarreras intermitentes de alta intensidad frente a una dieta basada solo encarbohidratos, International Journal of Sport Nutrition and ExerciseMetabolism, 2011 (publicación online previa a su impresión)

Conclusión: La capacidad física durante el test de carrera intermitente de

Loughborough (LIST) fue mucho mayor en los que tomaron carbohidratos y cafeína

frente a los que solo tomaron carbohidratos o agua. Los seis participantes del estudio

mejoraron sus resultados cuando tomaron carbohidratos con cafeína frente a los

alcanzados solo con carbohidratos. “El estudio proporciona nuevos datos que

demuestran que añadir cafeína a la dieta de carbohidratos aumenta la capacidad

para realizar carreras intermitentes de alta intensidad posteriormente, lo que puede

deberse a la mejora de las tasas de re-síntesis del glucógeno muscular después del

ejercicio”.

M Mohr et al, La ingesta de cafeína mejora el rendimiento en ejerciciosintermitentes de gran intensidad, reduciendo la acumulación de potasio en losintersticios musculares, Journal of Applied Physiology, 2011 (artículo publicadoen prensa)

Conclusión: Para el estudio se examinó el efecto del consumo oral de cafeína sobre el

rendimiento al realizar ejercicios intermitentes de gran intensidad, así como sobre la

concentración de iones en los intersticios musculares. El trabajo puso de manifiesto que

la ingesta de cafeína mejora la resistencia a la fatiga y reduce la presencia de

potasio en los intersticios musculares durante la realización de ejercicios

intermitentes de alta intensidad.