Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 10 Julio´11

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Café y cáncer

J Li et al, El consumo de café modifica el riesgo de cáncer de mama conreceptor de estrógenos negativo, Breast Cancer Research, publicación onlineprevia a su impresión, mayo de 2011

Conclusión: Los autores de este estudio, realizado en Suecia, analizaron la relaciónentre consumo de café y riesgo de cáncer de mama post-menopáusico a través de ungran estudio poblacional con 2.818 casos y 3.111 controles. El consumo de café seasoció con una modesta reducción del riesgo general de padecer cáncer de mama en elmodelo ajustado según la edad. En el análisis estratificado de casos y controles, losautores establecieron una relación entre la ingesta diaria elevada de café y unareducción significativa en el riesgo de cáncer de mama con receptor deestrógenos negativos en mujeres post-menopáusicas.

K M Wilson et al, Consumo de café y riesgo de cáncer de próstata y suevolución en el Estudio de Seguimiento de Profesionales Sanitarios, Journal ofthe National Cancer Institute, publicación online previa a su impresión, mayode 2011

Conclusión: El café contiene muchos compuestos biológicamente activos, incluidos lacafeína y los ácidos fenólicos, dotados de una gran capacidad antioxidante y quepueden, además, afectar al metabolismo de la glucosa y a los niveles de hormonassexuales. Los hombres que consumieron más de 6 tazas al día tuvieron un riesgorelativo ajustado menor de padecer cáncer de próstata que los que no consumían café.Esta relación era aún más fuerte tomando sólo los casos letales de cáncer de próstata.Los autores concluyeron “hemos observado una fuerte relación inversa entre elconsumo de café y el riesgo de sufrir un cáncer mortal de próstata. Esta relaciónparece estar relacionada con compuestos del café diferentes a la cafeína”.

W W Leung et al, El consumo moderado de café reduce el riesgo dehepatocarcinoma celular en enfermos crónicos de hepatitis B: estudio decasos y controles, Journal of Epidemiology & Community Health, volumen 65,junio de 2011

Conclusión: Estudios epidemiológicos recientes han demostrado que el café tiene unefecto protector, en función de la dosis, frente a los hepatocarcinomas celulares,provocando una reducción de riesgo de entre el 30% y el 80% en bebedoreshabituales de café frente a los que no lo son. Este estudio analiza si el café,consumido de forma moderada, podría tener un efecto protector similar en enfermoscrónicos portadores del virus de la hepatitis B, un grupo que presenta un alto riesgo dedesarrollar cáncer de hígado. El consumo moderado de café redujo significativamente,casi a la mitad, el riesgo de padecer un carcinoma hepatocelular. La respuesta enfunción de la dosis fue significativa, con un 59% de reducción de riesgos paraconsumidores moderados. Los autores concluyeron que estos hallazgos confirman lahipótesis de que el consumo moderado de café tiene efectos protectores enenfermos crónicos de hepatitis B.

Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:

Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud

El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.

Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC). Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

nº 10 Julio´11

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Café y salud cardiovascular

E López-García et al, Consumo de café y mortalidad en mujeres con problemascardiovasculares, American Journal of Clinical Nutrition, publicación onlineprevia a su impresión, mayo de 2011

Conclusión: El estudio se realizó durante un periodo de 24 años en 11.697 mujeres

con problemas cardiovasculares. Se registraron 1.159 muertes, de las que 579 se

debieron a problemas cardiovasculares. Los autores concluyeron que “el consumo de

café con cafeína filtrado no mostró relación con un aumento de la mortalidad

general o cardiovascular en mujeres con enfermedades cardiovasculares”.

X-Y Li et al, Efecto protector de la administración de cafeína en daños delmiocardio de ratas debido a isquemia-reperfusión, Shock, publicación onlineprevia a su impresión, mayo de 2011

Conclusión: El objeto de este estudio era el de investigar el posible efecto de la cafeína

en miocardios dañados de ratas debido a isquemia-reperfusión. Los autores

concluyeron que la cafeína protegió contra los daños del miocardio por isquemia-

perfusión al conseguir inhibir los procesos inflamatorios y de apoptosis.

Café y deporte

D Bellar et al, Efectos de una dosis baja de cafeína sobre el dolor percibidodurante una prueba de ejercicio físico de resistencia, Journal of Strength andConditioning Research, volumen 25 (5), 2011

Conclusión: Este ensayo doble ciego controlado con placebo examinó los efectos de

una dosis baja de cafeína sobre el dolor percibido por el individuo en una prueba de

ejercicio físico hasta el fallo. Los autores concluyeron que “en una población de adultos

jóvenes en forma, una dosis baja de cafeína puede atenuar el grado de percepción

individual del dolor durante un ejercicio físico de resistencia”.

S Backhouse et al, Ingesta de cafeína, situación afectiva y esfuerzo percibidodurante un ejercicio ciclista de larga duración, Appetite, artículo publicado,mayo de 2011

Conclusión: Tras ayunar durante la noche, doce ciclistas experimentados de sexo

masculino se sometieron a una prueba de 90 minutos 1 hora después de ingerir 6mg/kg

de cafeína o un placebo siguiendo un esquema de estudio aleatorio doble ciego. Se

evaluó la situación afectiva y el esfuerzo percibido a intervalos regulares. Los resultados

sugieren que una dosis moderada de cafeína ingerida 1 hora antes del ejercicio

contribuye a generar una percepción subjetiva más positiva del esfuerzo, lo que,

según los autores, puede explicarse parcialmente por sus efectos ergogénicos.

I Bazzucchi et al, La cafeína mejora la función neuromuscular durante larealización de ejercicio físico supramáximo, Muscle and Nerve, volumen 43,2011

Conclusión: Los autores observaron que la cafeína mejoraba el rendimiento

muscular durante contracción cortas, dinámicas y supramáximas. La mejora de la

velocidad media de conducción muscular apoya la hipótesis de que la cafeína tiene

efectos sobre la capacidad de aprovechamiento motor.