CHRISTMASTIME IS HEREGran Hotel M�t�ey

ESP

MenúAnchoas de la Escala, con terrina de tomate,

plancton, albahaca y yogur

Foie-gras micuit con calabaza, jengibre, naranja y flores

Tartar de corvina con un toque de maracuyá

Bacalao, judías del “Ganxet” y “escalivats”

Ternera a baja temperatura con foie-gras,

kumquat, remolacha y yogur

Pos�eChocolate, naranja y un toque picante

Turrones y barquillos

BodegaCastillo Perelada Cuvée Especial Brut Nature DO Cava

Espolla Babalà blanco Simpàtic DO Empordà

Terrer de la Creu negro 2017 DO Empordà

60€

NOCHEBUENA

1

Ap�itivo Jamón ibérico de bellota con pan de coca

Croquetas de gamba roja

Salmón Grav-lax con miel y mostaza

Langostino crujiente con aguacate y mayonesa de kimchi

MenúNuestra sopa de “Galets” y “Escudella” de Navidad

Espalda de cordero en dos cocciones, almendra cruda,

romero, limón, higo y aceituna Kalamata

Pos�eLa destrucción de la Selva Negra

Turrones y barquillos

BodegaCastillo Perelada Cuvée Especial Brut Nature DO Cava

Espolla Babalà blanco Simpàtic DO Empordà

Terrer de la Creu negro 2017 DO Empordà

60€

NAVIDAD 2019

2

Menú Salmón Grav-lax con miel, mostaza,

remolacha y puerro confitado

Croquetas de jamón ibérico de bellota

Coca de pato con manzana, foie-gras y calvados

Pulpo en dos cocciones con patata,

mojo picón y roca volcánica

Brocheta de ventresca de atún con “ponzu” de escalivadas

Canelones de cocido de San Esteban

Pos�eCrema helada de requesón con fresas, mango y kumquat

Turrones y barquillos

BodegaCastillo Perelada Cuvée Especial Brut Nature DO Cava

Espolla Babalà blanco Simpàtic DO Empordà

Terrer de la Creu negro 2017 DO Empordà

60€

SAN ESTEBAN

3

Menú Tartar de langostino con un toque de maracuyá

Nuestra versión de bacalao a la catalana

Foie micuit con calabaza, boniato de jengibre y naranja

Cigala con su coral, papada crujiente, almendra y limón

Cangrejo real con crema de puerro

Lubina, setas y su demi-glace

Filete de ternera, aligote de queso azul y ravioli de panceta

Pos�eChocolate con un toque picante, naranja, kumquat y maíz

Turrones y barquillos

BodegaCava Agustí Torelló i Mata

O Luar Do Sil Pago de los Capellanes DO Valdeorras

La Bota del Gasto DO Rioja

115€

FIN DE AÑO 2019 - FREU

4

Ap�itivo Surtido de embutidos y quesos con pan de coca y tomate

Croquetas de jamón ibérico de bellotaTartar de salmón con cremoso de aguacate

Calamares a la andaluza con mayonesa de jengibre y shichimi

Plato principal a escog�Corvina con verduras de temporada, boniato ahumado en su jugo

Tartar de ternera con burrata, rúcula y encurtidosArroz oscuro de Palafrugell

Nuestra versión del pollo con cigalas

Pos�e a escog�Chocolate, naranja y un toque picante

Crema helada de requesón con fresas, nueces y gelatina de mielSorbete de lima limón con vodka Belvedere y frutos rojos

BodegaCastillo Perelada Cuvée Especial Brut Nature DO Cava

Espolla Babalà blanco Simpàtic DO Empordà

Terrer de la Creu negro 2017 DO Empordà

60€

AÑO NUEVO 2020

5

MenúCoca de jamón ibérico de bellota con pan de coca

Salmón marinado con miel y mostaza

Terrina de foie-gras con naranja, calabaza y oporto

Crema de buey de mar con langostino, vieira y mejillones

Lubina con boniato, verduritas de temporada

y salsa de almejas e hinojo

Solomillo de ternera con parmentier trufado,

espárragos con panceta ibérica y setas

Pos�ePirámide de chocolate con helado de

avellanas y crumble especiado

Turrones y barquillos

Café e infusiones

BodegaCava Agustí Torelló i Mata

O Luar Do Sil Pago de los Capellanes DO Valdeorras

La Bota del Gasto DO Rioja

160€

FIN DE AÑO 2019GRAN HOTEL MONTERREY

6