laura pizano cerpa

2013

Chocolate

Practica No. 5

Guadalupe Álvarez

unid

Chocolate 1.11Un estudio de la Universidad de

Granada y publicado en el último

número de la revista científica

especializada Nutrition ha echado

por tierra la vieja creencia de que el

chocolate nos hace engordar.

Según la investigación, un alto

consumo de chocolate está

asociado a niveles más bajos

de grasa acumulada en todo el

cuerpo, independientemente de la

dieta que siga y de la cantidad de

ejercicio físico que realice.

Ilustración 1 Mucho Chocolate

Para llegar a esta conclusión los

científicos analizaron el

comportamiento de casi 1.500

adolescentes entre 12 y 17 años en

cuanto al consumo de chocolate y

1 Chocolate y antioxidante.

cruzaron los datos con sus índices

de masa corporal, el porcentaje de

grasa corporal y el perímetro de la

cintura. De hecho, los resultados

obtenidos fueron independientes del

sexo, la madurez sexual, el

consumo de té o café, la edad e

incluso la actividad física de los

participantes, según pudieron

comprobar los científicos.

Ilustración 2 Un buen regalo

El informe contempla varias

medidas corporales, una medida

objetiva de la actividad física,

detallado registro dietético mediante

2 recordatorios no consecutivos de

24 horas con un programa

informático basado en imágenes, y

controla el posible efecto de

confusión de un conjunto de

variables claves. De ahí que desde

la Universidad de Granada señalen

que “el estudio es quizá el más

amplio y mejor controlado

realizado hasta la fecha,

además de ser el primero realizado

sobre población adolescente”.

Ilustración 3 La debilidad de muchos

Para los investigadores "en

cantidades moderadas, el

chocolate puede ser bueno,

como ha demostrado nuestro

estudio. Pero un consumo

excesivo resulta, sin duda,

perjudicial". Además, en palabras

de, Magdalena Cuenca García,

autora principal del artículo,

“recientes estudios realizados en

adultos sugieren que su consumo

se asocia con un menor riesgo de

trastornos cardiometabólicos”. De

hecho el chocolate, siempre en

boca de Cuenca García “es un

gran antioxidante, anti-

trombótico y anti-inflamatorio, tiene

efectos anti-hipertensivos y puede

ayudar a prevenir la cardiopatía

isquémica”

Tabla 1 Noticias sobre el Chocolate

Reconocen a

cacao

chiapaneco

como el más

fino del mundo;

lo consideran

incomparable,

fantástico y

legendario

El Grupo para la

Difusión

Intermedia de la

Cultura (GDIC)

de Francia,

encabezado por

Francois

Collombet,

señaló que el

Cacao Real del

Soconusco no

sólo genera

furor en el

mercado

internacional por

su sabor y

calidad, sino

que ahora

también atrae la

atención por su

historia y alta

repercusión

social.

El Cuarto

Festival del

Chocolate

Tabasco "Del

edén para el

mundo", arranc

ó esta noche

sus

actividades,

en las

cuales más de

30 chefs

internacionale

s expondrán

sus

conocimiento

s, a través de

conferencias,

talleres y

catas.

ContenidoChocolate 1.1.............................................2

Contenido...................................................4

Ilustración 1 Mucho Chocolate..................2

Ilustración 2 Un buen regalo......................2

Ilustración 3 La debilidad de muchos.........3

Tabla 1 Noticias sobre el Chocolate...........3