Introducción Chef. Conocimientos.Tecnicas.Habilidades y Destrezas.Restaurant. Contenidos curriculares Mes 1-2 Historia de la Gastronomía. • Introducción a las Técnicas Culinarias. • Introducción a las Técnicas de Procesamiento de Alimentos. • Bromatología I. • Dietética y Nutrición I. • Psicología.

• Tecnología de Comedor. • Liderazgo. • Tecnología de Bar. Cócteles, tragos exóticos e internacionales. Administración de Restaurantes I-II

Mes 3-4 Bromatología II. • Dietética y Nutrición II. • Técnicas de Procesamiento de Alimentos I. • Compras y Almacén. • Legislación Aplicada. • Teoría de la Comunicación. • Técnicas Culinarias I. • Introducción a la Pastelería I. • Introducción a las Técnicas de Pastelería • Supervisión y Control de Bebidas. Administración de Restaurantes III-IV

Mes 5-6 Técnicas de Procesamiento de Alimentos II. • Mantenimiento de Equipos. • Toxicología de Alimentos. • Costos. • Investigación de Mercados. • Pastelería I. • Técnicas de Pastelería I. • Técnicas Culinarias II Cocina Peruana I – II - III

Mes 7-8- Técnicas de Procesamiento de Alimentos III. • Pastelería II. • Historia de la Cocina Peruana. • Tecnología de Alimentos. • Laboratorio de Investigación. • Enología I. • Técnicas de Pastelería II. • Diseño y Equipamiento. • Técnicas Culinarias III. Cocina Española I –II- III

Mes 9-10

Técnicas de Procesamiento de Alimentos IV. • Pastelería III. • Proyectos de Inversión Gastronómicos. • Control de Calidad de Alimentos. • Seguridad y Prevención de Accidentes. • Enología II. • Técnicas de Pastelería III. • Cocina China – Japonesa I-II-III

Mes 11-12 Técnicas de Procesamiento de Alimentos V. • Taller de Decoración en Cocina y Pastelería. • Pastelería IV. • Administración de Recursos Humanos. • Gestión Empresarial. • Proyectos de Inversión Gastronómicos Cocina Italiana I – II- III

CLIC AQUÍ: http://www.youtube.com/watch?v=Ur1YgHJ9MqE FORMA DE PAGOS : BANCO DE LA NACION: CUENTA 04-015-553575-CUALQUIER AGENCIA DEL PERU. MODALIDAD: A DISTANCIA DURACION 12 MESES DIPLOMA UNIVERSITARIO. TOTAL HRS CURRICULARES: 1,240 CREDITOS UNIVERSITARIOS: 48

MENORES CON AUTORIZACION DE SUS PADRES Carta que Autoriza, indicando DNI, domicilio legal. REQUISITOS: Conocimientos de Word.Contar con un Tutor Adulto en su familia.