8/17/2019 Check List de Control de Las Prácticas Correctas de Higiene Tcm7-361740

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CHECK LIST DE CONTROL DE LAS PRÁCTICASCORRECTAS DE HIGIENE:

Versión 110/02/2015

Explotación/ Titular ! la !xplotación:"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""A#O:""""""""""

Este documento tiene como objetivo servir de ayuda en la autoevaluaciónde las prácticas de higiene generales que reali a el agricultor en sue!plotación agr"cola para minimi ar los riesgos de contaminación de suscultivos y cosechas# reduciendo de esta $orma los riesgos sanitarios para elconsumidor %nal&

'simismo# se considera un complemento (til para el cumplimiento de losrequisitos obligatorios )marcados con una *+, en la cuarta columna- que sedeben cumplir y que serán inspeccionados y evaluados durante loscontroles o%ciales reali ados durante las inspecciones de las e!plotacionesagr"colas&

In$truccion!$ ! utili%ación !l c&!c'(li$t ! autocontrol!$:

.a primera columna )1- corresponde a los puntos de control que el agricultory el personal de la e!plotación agr"cola deben revisar y tener en cuenta paraminimi ar los riesgos de contaminación# clasi%cados en recomendados ) - uobligatorios )+-& El listado está dividido en bloques en $unción de los$actores de riesgo indicados en la u"a de uenas rácticas de 3igiene enla roducción rimaria 'gr"cola&

En la segunda columna )2- se reali ará una marca ) - cuando se lleve acabo en la e!plotación el punto de control indicado&

.a tercera columna )4- es para indicar cualquier observación por parte de

los agricultores# como indicar la periodicidad# estar acogidos a alguna gu"ao plan de control# nombre de los r"os# embalses# etc& En el caso de ser unpunto de control marcado con un ) -# se describirá el tipo# la medidacorrectiva

En la cuarta columna )6- se indica si el punto de control es recomendado) -# obligatorio )+- o rellenar seg(n proceda ) -&

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)* ASPECTOS GENERALES:

789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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,* AG A DE SO AGR0COLA:

789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+ K

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789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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1* SO DE PROD CTOS 2ITOSANITARIOS:

789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+ =9+

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789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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.* SO DE 2ERTILI5ANTES 6 EN7IENDAS ORGÁNICAS:

789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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8* SO DE 2ERTILI5ANTES INORGÁNICOS:

789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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9* CONDICIONES HIGI NICO SANITARIAS DE LOS TRA;A

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>* RECOLECCI?N@ CARGA@ TRANSPORTE 6 AL7ACENA7IENTO DEPROD CTOS COSECHADOS:

789+ :E ;+89 +. )1- +,-

+

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789+ :E ;+89 +. )1- +,-

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* ENBASADO EN LA E=PLOTACI?N AGR0COLA:

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* C ADERNO DE E=PLOTACI?N:

789+ :E ;+89 +. )1- +,-

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