Charla Thao
-
Upload
vamosaserlosmejores -
Category
Documents
-
view
2.032 -
download
2
Transcript of Charla Thao
CHARLA DE NUTRICIÓN
Inmaculada Ramírez Sánchez
Diplomada en Nutrición Humana y DietéticaLicenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
ÍNDICE
Grupos de alimentos. Pirámide nutricional Nutrientes Desayuno saludable Gasto energético en el deporte Alimentación - salud Actividad física - salud Recomendaciones dietéticas
GRUPOS DE ALIMENTOS1. Leche y derivados2. Carnes, pescados y huevos3. Patatas, legumbres y frutos secos4. Verduras y hortalizas5. Frutas6. Cereales, pastas y azúcares7. Grasas y aceites
PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
NUTRIENTES
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
Hidratos de Carbono
Proteínas
Lípidos
Vitaminas
Minerales
¿Qué es la NUTRICIÓN?
• HIDRATOS DE CARBONO
• PROTEÍNAS
LÍPIDOS
VITAMINAS Y
MINERALES
HIDRATOS DE CARBONO• Compuestos orgánicos que constan de C,H y O• Función energética y estructural• Aportan 4 kcal/g• 50-60 % kcal totales• Pasta, cereales de desayuno, arroz,
patata,…
PROTEÍNAS
• Cadenas lineales de aminoácidos• Función estructural, reguladora, transportadora …• Aportan 4 kcal/g• 10-15 % kcal totales• Carne, pescado, huevo, leche y derivados, legumbres, soja, …
LÍPIDOS
• Moléculas orgánicas formadas por C e H y O; pero en porcentajes mucho más bajos.
• Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .
• Función reserva E, estructural,…• Aportan 9 kcal/g• <35 % kcal totales• Aceites de oliva y girasol, mantequilla, huevo,
…
VITAMINAS
• Son sustancias químicas no sintetizables por el organismo• Presentes en pequeñas cantidades en los alimentos • Son indispensables para la vida, la salud, la actividad física.
MINERALES
• Son importantes para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud.
• El organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos
• No aportan energía
¡ SE HA COLADO UN INTRUSO !Busca en cada columna el alimento que no está en su sitio porque no pertenece a esta familia:
LecheYogurCuajadaJamónQueso
Ternera PanCalamaresPolloSardinas
AcelgasZanahorias
ArrozAlcachofas
Judías verdes
PanCereales de
desayunoPollo
GalletasMacarrones
Desayuno 20 %
Media mañana 10-15 %
Comida 25-35%
Merienda 10-15%
Cena 25%
Desayunar a diario.
Realizar un desayuno completo
Tomar en el desayuno entre el 20 y el 25% de las necesidades de energía diarias.
Incluir en el desayuno, al menos, 4 grupos de alimentos distintos.
Variar los desayunos.
DESAYUNO SALUDABLE
¿POR QUÉ ES IMPORTANTEREALIZAR UN DESAYUNO
SALUDABLE?
1. Mejora el estado nutricional
2. Papel importante en el rendimiento académico
3. Mejor desarrollo de la capacidad intelectual
4. Menor tasa de obesidad infantil
ESTRUCTURA DE UN DESAYUNO SALUDABLE
LÁCTEO
LecheYogurQueso
Cuajada
CEREAL
PanCerealesgalletas
FRUTA
Fruta entera o zumo de
frutas
OTROS
Aceite de oliva: 2 veces en semana.
Mermelada y/o miel: 2 veces por semana.
Bollería: 1 vez por semana.
+ + +
- Leche con cacao. Cereales no azucarados. Pera.- Leche con cacao, galletas y un zumo de naranja.- Vaso de leche, tostada con mantequilla y mermelada y
una manzana.- Leche con cacao, cereales y una manzana.- Vaso de leche, barrita de pan tostado, aceite de oliva con
tomate triturado.
CONFECCIONA TU PROPIO DESAYUNO SALUDABLE
Estructura ideal de un menú saludable
1er plato 2do plato Guarnición Postre Complemento
Verduras y hortalizas
Carne Patatas, pasta, arroz, legumbres, maíz, etc
Fruta LácteoPescado
Huevos
Patatas, pasta, arroz,
legumbres, maíz, etc
Carne
Verduras y hortalizas
Fruta LácteoPescado
Huevos
CONSTRUYE TU DIETA• DESAYUNO
• MEDIA MAÑANA
• COMIDA
• MERIENDA
• CENA
IMC (Índice de Masa Corporal)
• Es una medida de asociación entre el peso y la talla
• Se calcula< 18,5 infrapeso
18,5-25 normopeso
25-30 sobrepeso
>30 obesidad
INGESTA ENERGÉTICA
GASTOENERGÉTICO
ACTIVIDAD FÍSICA - SALUD
GASTO ENERGÉTICO EN EL DEPORTE
ALIMENTACIÓN-SALUD
Dieta equilibrada. Recomendaciones
Desayuno Media mañana
Comida Merienda
Cena
¡ LUCHAD CONTRA EL SEDENTARISMO !
¡ COMED SANO !
VUESTRA SALUD OS LO AGRADECERÁ
MUCHAS GRACIAS A TODOS