8/12/2019 Ceviche Di

1/6

Ceviche

8/12/2019 Ceviche Di

2/6

INTRODUCCIONNuestra cevicheria tiene como objetivo brindar lo platos, a base de

pescados y mariscos, de la mejor calidad y con la mejor sazn demercado.

Utilizamos productos de la ms alta calidad para proporcionar un productodelicioso y alto valor nutricional, acorde con las necesidades de losconsumidores

8/12/2019 Ceviche Di

3/6

DESCRIPCION

Es un plato consistente en carne marinada pescado, mariscoso ambos enalios ctricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinariade los pases latinoamericanoslitorales del Ocano Pacfico, comoson Ch

ile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, ElSalvador, Guatemala, Honduras, Mxico, Nicaragua, Panamy Per, siendoeste ltimo, el probable pas de origen.

El Per es probablemente el nico pas del mundo en donde el ceviche esconsiderado por su poblacin como parte de la identidad nacional, siendoun plato de amplio consumo sobre todo en el norte del pas y ademsvenerado como elemento central de su gastronoma, al punto de haber sidodeclarado formalmente como Patrimonio Cultural de la Nacin y catalogadopor los peruanos como el plato que mejor representa a su pas. Su historiase remonta a pocas precolombinas.

http://es.wikipedia.org/wiki/Pescadohttp://es.wikipedia.org/wiki/Mariscohttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Oc%C3%A9ano_Pac%C3%ADficohttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Nicaraguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Panam%C3%A1http://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Precolombinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Precolombinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Precolombinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Panam%C3%A1http://es.wikipedia.org/wiki/Nicaraguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Colombiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Oc%C3%A9ano_Pac%C3%ADficohttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica_Latinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Mariscohttp://es.wikipedia.org/wiki/Pescado

8/12/2019 Ceviche Di

4/6

PREPARACIN

Despus del fileteo y desespinado del pescado, se corta en forma de dadospequeos. Si el pescado est realmente fresco, es mejor no sumergirlos dados en agua con sal, aunque se recomienda remojarlos paralimpiar las impurezas. Se ponen los trozos del pescado en una fuente.Luego, agregar los dientes de ajo molidos, la pimienta y el aj verde

molido. Revolver. Aparte, cortar cebollas a lo largo. En la fuente seexprimen los limones. Se le echa sal al gusto, se remueve y se dejamacerar por 20 minutos. Luego se pica perejil y culantro, cubriendo elpescado con la cebolla, adornndolo con aj montaa picada o rajas derocoto al gusto. Finalmente, se espolvorea sal encima de la cebolla y seexprime un poco ms de limn. Adornar con lechuga, camotesancochado y choclo.

8/12/2019 Ceviche Di

5/6

Hechos

Nutricionales por 1 porcin

Energa 536 kj128 kcal

Protena 21,39 gCarbohidrato 6,84 g

Fibra 0,9 gAzcar 2,44 g

Grasa 1,47 gGrasa Saturada 0,311 gGrasaPoliinsaturada 0,521 gGrasa

Monoinsaturada 0,264 gColesterol 37 mgSodio 242 mgPotasio 551 mg

8/12/2019 Ceviche Di

6/6

NIV. DEPRODUCCI

NCUCHARA BOWL EXPRIMID

ORCUCHIL

LOTABLA DE

PICARPLATO

SCUBIERT

OS1 1 1 1 1 1 1 25 1 1 1 1 1 5 10

13 1 1 1 1 1 13 2626 2 2 2 2 2 26 5241 3 3 2 2 2 41 8250 3 3 2 2 2 50 100

UTENSILIOS