CATALOGO BITUNA 2021 P
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BLOQUE DE ATÚNThunnus albacares / Yellow�n
CALIDAD CHIGIMI
�/�Kg �ud /�uds caja
�� días �ºC / �ºC
Sedalanzuelo
No congelar
Thunnus Obesus / Bigeye
Producto seleccionado de las mejores faos, con calidad premium, que ofrece al consumidor más
exigente una experiencia inigualable. CALIDAD ESPECIAL PARA CORTE SASHIMI
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
GLUTENFREE
ATM/EAMBagPack
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CALIDAD CHIGIMISUPERFROZEN -��ºC
PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rojizo
Carne Firme
����������������������
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
952
Valor energético KCAL/100 g
228
Grasas (g) de las cuales:
14.6
Saturadas (g) 5,9
Monoinsaturadas (g) 6,4
Polinsaturadas (g) 2,3
Proteína (g) 24
Agua (g) 59,5
Sal (mg) 0,1
Presentación:
BLOQUE DE ATÚNdescongelado
Bloque de atún descongeladoenvasado en atmósferamodificada
Bloque de atún descongeladoenvasado en BagPack
A
B
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BLOQUE DE ATÚNThunnus albacares / Yellow�n
CALIDAD AAA
�/�Kg �ud /�uds caja
�� días �ºC / �ºC
Sedalanzuelo
No congelar
Thunnus Obesus / Bigeye
Producto seleccionado de las mejores faos, que ofrece al profesional más exigente
una calidad excepcional.IDEAL PARA SUSHI
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
GLUTENFREE
ATM/EAMBagPack
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CALIDAD AAASUPERFROZEN -��ºC/-��ºC
PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rojizo
Carne Firme
����������������������
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
Valor energético KCAL/100 g
Grasas (g) de las cuales:
Saturadas (g)
Monoinsaturadas (g)
Polinsaturadas (g)
Proteína (g)
Agua (g)
Sal (mg)
Presentación:
BLOQUE DE ATÚNdescongelado
Bloque de atún descongeladoenvasado en atmósferamodificada
Bloque de atún descongeladoenvasado en BagPack
A
B
952
228
14,6
5,9
6,4
2,3
24
59,5
0,1
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BLOQUE DE ATÚNThunnus albacares / Yellow�n
CALIDAD AA
�/�Kg �ud /�uds caja
�� días �ºC / �ºC
No congelar
Thunnus Obesus / Bigeye
Producto seleccionado de las mejores faos, con un alto nivel de calidad que garantiza una expe-
riencia gastronómica única.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
GLUTENFREE
Sedalanzuelo
ATM/EAMBagPack
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CALIDAD AASUPERFROZEN -��ºC/-��ºC
PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rojizo
Carne Firme
����������������������
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
Valor energético KCAL/100 g
Grasas (g) de las cuales:
Saturadas (g)
Monoinsaturadas (g)
Polinsaturadas (g)
Proteína (g)
Agua (g)
Sal (mg)
Presentación:
BLOQUE DE ATÚNdescongelado
Bloque de atún descongeladoenvasado en atmósferamodificada
Bloque de atún descongeladoenvasado en BagPack
A
B
952
228
14.6
5,9
6,4
2,3
24
59,5
0,1
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BLOQUE DE ATÚNThunnus albacares / Yellow�n
CALIDAD A
�/�Kg �ud /�uds caja
�� días �ºC / �ºC
Sedalanzuelo
No congelar
ATM/EAMBagPack
Thunnus Obesus / Bigeye
Producto seleccionado de las mejores faos, con una calidad excelente, que ofrece al mercado y a
los profesionales un muy buen atún.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
GLUTENFREE
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CALIDAD ASUPERFROZEN -��ºC/-��ºC
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rojizo
Carne Firme
����������������������
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
Valor energético KCAL/100 g
Grasas (g) de las cuales:
Saturadas (g)
Monoinsaturadas (g)
Polinsaturadas (g)
Proteína (g)
Agua (g)
Sal (mg)
Presentación:
BLOQUE DE ATÚNdescongelado
Bloque de atún descongeladoenvasado en atmósferamodificada
Bloque de atún descongeladoenvasado en BagPack
A
B
952
228
14.6
5,9
6,4
2,3
24
59,5
0,1
PARÁMETROS NUTRICIONALES
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BLOQUE DEPEZ ESPADA
Xophias gladius
Pez espada con calidad premium, seleccionado de las mejores faos del mundo. Este extraordina-rio producto ofrece al consumidor más exigente
una experiencia gastronómica excepcional.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
�Kg /�Kg Variable
ATM/EAMVacio
BagPack
No congelartras descongelar.
GLUTENFREE
�� días��� dias
ref. �ºC / �ºCcong.*-��ºC
Sedalanzuelo
CALIDAD AAA
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PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
461
Valor energético KCAL/100 g
111
Grasas (g) de las cuales:
4,2
Saturadas (g) 0,9
Monoinsaturadas (g) 1,8
Polinsaturadas (g) 1
Proteína (g) 18
Agua (g) 75,1
Sal (mg) 0,3
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rosado
Carne Firme
����������������������
SUPERFROZEN -��ºC/-��ºC
Presentación:
BLOQUE DE PEZ ESPADAcongelado o descongelado
Bloque de Pez Espadadescongelado envasado en atmósfera modificada
Bloque de Pez Espadadescongelado envasado al vacío
Bloque de Pez Espadadescongelado envasado BagPack
Bloque de Pez Espadacongelado envasado al vacío
Bloque de Pez Espadacongelado envasado BagPack
A
B
C
D
E
CALIDAD AAA
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AKAMELates calcarifer
Es un producto muy apreciado por su carne magra baja en grasa de sabor y textura suave y mantecosa, así como por su importante aporte
nutricional y su versatilidad en la cocina.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
���g /���g Variable
Críaaquicultura
ATM/EAMVacio
BagPack
No congelartras descongelar.
GLUTENFREE
�� días��� dias
ref. �ºC / �ºCcong.*-��ºC
CALIDAD AAA
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ASC-C-02701
PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
469
Valor energético KCAL/100 g
112
Grasas (g) de lascuales:
3,9
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rosado
Carne Firme
Proteína (g) 19,2
Sal (mg) 0,1
����������������������
Presentación:
FILETE DE AKAMEcongelado o descongelado
Filete de Akamedescongelado envasado en atmósfera modificada
Filete de Akamedescongelado envasado al vacío
Filete de Akamecongelado envasado al vacío
Filete de Akamecongelado envasado BagPack
A
B
C
D
Saturadas (g) 1,3
SUPERFROZEN -��ºC en túnel de aire forzado
CALIDAD AAA
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HAMACHI
�Kg /�Kg Variable
Seriola lalandi
Este producto, procedente de granjas de alta calidad, destaca por su versatilidad, su fino sabor
y sus propiedades organolépticas. Es un producto muy apreciado a nivel gastronó-
mico, consumido tanto crudo como cocinado.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
Críaaquicultura
ATM/EAMVacio
BagPack
No congelartras descongelar.
GLUTENFREE
�� días��� dias
ref. �ºC / �ºCcong.*-��ºC
CALIDAD AAA
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CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rosado
Carne Firme
����������������������
SUPERFROZEN -��ºC en túnel de aire forzado
Presentación:
FILETE DE HAMACHIcongelado o descongelado
Filete de Hamachi descongelado envasado en atmósfera modificada
Filete de Hamachidescongelado envasado al vacío
Filete de Hamachicongelado envasado al vacío
Filete de Hamachicongelado envasado BagPack
A
B
C
D
PARÁMETROS NUTRICIONALES
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
890
Valor energético KCAL/100 g
212
Grasas (g) de las cuales:
14,2
Saturadas (g) 3,6
Monoinsaturadas (g) 3,6
Polinsaturadas (g) 3,6
Proteína (g) 21,5
Sal (mg) 0,1
CALIDAD AAA
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���g /���g Variable
�� días��� dias
ref. �ºC / �ºCcong.*-��ºC
CORVINAArgyrosomus regius
La corvina es un pescado blanco bajo en grasa muy apreciado por su delicada carne y por su
versadilidad en la cocina. Procede de granjas de alta calidad, cuyos ejemplares son capturados y
congelados en exclusividad para Bituna.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
Críaaquicultura
ATM/EAMVacio
BagPack
No congelartras descongelar.
GLUTENFREE
CALIDAD AAA
![Page 18: CATALOGO BITUNA 2021 P](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022072104/62d86dbe4a04cb4617123fa8/html5/thumbnails/18.jpg)
Presentación:
FILETE DE CORVINAcongelado o descongelado
Filete de Cor vinadescongelado envasado en atmósfera modificada
Filete de Cor vinadescongelado envasado al vacío
Filete de Cor vinacongelado envasado al vacío
Filete de Cor vinacongelado envasado BagPack
A
B
C
D
SUPERFROZEN -��ºC en túnel de nitrógeno
PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
458
Valor energético KCAL/100 g
109
Grasas (g) de las cuales:
3,2
Saturadas (g) 0,9
Monoinsaturadas (g) 1,2
Polinsaturadas (g) 1,2
Proteína (g) 20,0
Agua (g) 75,3
Sal (mg) 0,2
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Blanco natural
Carne Firme
����������������������
ASC-C-02701
CALIDAD AAA
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ESCOLARNEGRO
Lepidocybium �avobrunneum
También conocido como Pez Mantequilla, este pescado triunfa actualmente como uno de los
ingredientes estrella de la cocina asiática gracias a su textura grasa, firme y delicada.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
�Kg /�Kg Variable
ATM/EAMVacio
BagPack
No congelartras descongelar.
GLUTENFREE
�� días��� dias
ref. �ºC / �ºCcong.*-��ºC
Sedalanzuelo
CALIDAD AAA
![Page 20: CATALOGO BITUNA 2021 P](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022072104/62d86dbe4a04cb4617123fa8/html5/thumbnails/20.jpg)
PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
610
Valor energético KCAL/100 g
146
Grasas (g) de las cuales:
8
Saturadas (g) 3,4
Monoinsaturadas (g) 3,4
Proteína (g) 17,3
Agua (g) 74,1
Sal (mg) 0,2
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Blanco natural
Carne Firme
����������������������
SUPERFROZEN -��ºC/-��ºC
Presentación:
FILETE DE ESCOLARcongelado o descongelado
Filete de Escolardescongelado envasado en atmósfera modificada
Filete de Escolardescongelado envasado al vacío
Filete de Escolarcongelado envasado al vacío
Filete de Escolarcongelado envasado BagPack
A
B
C
D
CALIDAD AAA
![Page 21: CATALOGO BITUNA 2021 P](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022072104/62d86dbe4a04cb4617123fa8/html5/thumbnails/21.jpg)
VENTRESCADE ATÚN
Thunnus albacares / Yellow�n
�Kg /�Kg � ud. caja
�� días �ºC / �ºC
Sedalanzuelo
No congelar
ATM/EAMVacio
BagPack
Thunnus Obesus / Bigeye
Producto seleccionado de las mejores faos, con calidad premium. Esta pieza especialmente
selecionada ofrece al consumidor más exigente una experiencia inigualable.
*Cumple con los requisitos de la normativa ���/���� sobre prevención de parasitosis
GLUTENFREE
![Page 22: CATALOGO BITUNA 2021 P](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022072104/62d86dbe4a04cb4617123fa8/html5/thumbnails/22.jpg)
PARÁMETROS NUTRICIONALES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Parámetro Valor nutricional (100g)
Valor energético KJ/100 g
Valor energético KCAL/100 g
Grasas (g) de las cuales:
Saturadas (g)
Monoinsaturadas (g)
Polinsaturadas (g)
Proteína (g)
Agua (g)
Sal (mg)
Parámetro Descripción
Olor Típico de pescado y agua de mar
Color Rojizo
Carne Firme
����������������������
SUPERFROZEN -��ºC/-��ºC
Presentación:
VENTRESCA DE ATÚNdescongelada
Ventresca de atún descongeladaenvasado en atmósferamodificada
Ventresca de atún descongeladaenvasado en vacío
Ventresca de atún descongeladaenvasado en BagPack
A
B
C
952
228
14,6
5,9
6,4
2,3
24
59,5
0,1
![Page 23: CATALOGO BITUNA 2021 P](https://reader035.fdocuments.mx/reader035/viewer/2022072104/62d86dbe4a04cb4617123fa8/html5/thumbnails/23.jpg)
MSC-C-56982PARÁMETROS NUTRICIONALES
*opcional
bituna.es
ASC-C-02701