CASO DE ESTUDIO

PLAN DE TRABAJO

1. Observar flujograma de los diferentes procesos que se realizan.

2. Distribución del local (Layout)

3. Evaluar cada uno de los procesos como preparación del sandwich, pago del pedido.

4. Medición de tiempos:

- Tiempo en cola para ser atendido- Tiempo de preparación del Sandwich- Tiempo para recibir el pedido- Tiempo entre que se recibe la orden y se realiza el pago- Tiempo de ciclo total