Casa Rural

7/16/2019 Casa Rural

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Em p r e n d e d o r e s

La extensa oferta de alojamientos en estesector exige una diferenciación de servicios

Antes de nada, hay que dejar

claro que abrir un negocio

de turismo rural requiere un

esfuerzo económico nota-

ble. Por ello, parten con ventaja los que ya

disponen de un inmueble en una zonarural, aunque también en este caso la

inversión para su rehabilitación y acon-

dicionamiento será considerable. En defi-

nitiva, tanto si se dispone de casa como si

no, debemos saber que esta rama de la

hostelería no es ningún camino de rosas.

Para Vicente Herrera, presidente de la

Asociación Española de Turismo Rural,

“la inversión inicial depende del estado de

conservación del edificio, aunque la reha-

bilitación suele ser costosa. Diez años es

un tiempo razonable para recuperar una

inversión de más de 60.000 euros”.

Begoña Insua, técnica de empresas y

actividades turísticas de Cometa Aseso-

ramiento Turístico Integral, explica que

los mayores gastos a los que se enfrenta elempresario de turismo rural son “la

financiación de la inversión, el mante-

nimiento y, en zonas de clima frío, la fac-

tura energética por la calefacción, una

partida importante sobre todo durante la

temporada baja, cuando el precio de

venta es menor”.

Con todo, el turismo rural es algo más

sólido que una moda y, aunque no es un

negocio para hacerse millonario de un

día para otro, gracias a las subven-

Optar por las subvenciones

de la casa

El establecimiento de las condicionesmínimas exigidas para que una casapueda ser utilizada para hospedaje rurales competencia de cada comunidad autó-noma, por lo que difieren unas de otras.Es, por tanto, conveniente que acudamosa la Consejería de Turismo de la comuni-dad donde vayamos a establecer el nego-cio. No obstante, podemos enumeraralgunos requisitos básicos para cumplirtodas las especificaciones obligatorias.

Las subvenciones y ayudasvarían según la comunidad

autónoma, si bien suelen estarentre el 30%y el 75%del totalde la inversión. La financiaciónpuede proceder también de laAdministración central o de laUnión Europea, a través de losprogramas Proader y Leader.Este último –su objetivo esconsolidar la economía de laszonas rurales– valora sobretodo los proyectos que respe-

ten el medio ambiente, lasactividades de promoción y la

revalorización de parajes natu-rales o construcciones de inte-rés artístico, histórico y cultu-ral. Leader concede subvencio-nes entre el 50%y el 75%trasel desarrollo de un programade acción local que decidecómo se reparte este apoyo.Begoña Insua, de Cometa Ase-soramiento Turístico Integral,explica que “para acceder a las

subvenciones se exige un plande viabilidad a tres o cuatro

años y un proyecto técnico deadecuación de la vivienda a laactividad turística, que incluyalas licencias necesarias parapoder iniciar la actividad”.Además, un documento queincluya la denominación delproyecto, la actividad detalla-da que se va a realizar, la loca-lidad donde se va a desarrollar,su plazo de ejecución, etc.

PLAN DE NEGOCIO

Edif icio

s Los alojamientosde turismo ruraldeben ser edificiosde construcción tra-dicional y estarsituados en núcleosrurales, definidospor las normasurbanísticas decada comunidad.

En algunas se exige,además, que las

viviendasa estos fiuna deteantigüedejemplo,la viviendhaber sidantes de Galicia, lade aldea

de constanterior a

R estaur ación

sAunque no esobligatorio, normal-mente debe contar-se con las instala-ciones y elementosnecesarios paraofrecer servicio dedesayuno, y opcio-nal de comida y

cena. Y en caso deque la casa se alqui-le íntegramente, loshuéspedes podránutilizar la cocina así como los mediosnecesarios para lalimpieza diaria, lava-do de ropa, etc.

Capacidad

s En cuanto a la

capacidad de aloja-miento que permi-ten las diferentesnormas autonómi-cas, también encon-tramos diferencias.Galicia es la comuni-dad que permite lamayor disponibili-dad, con una capaci-dad máxima de

veinte plazas, mien-

tras que Asturias lafija en diez plazaspara las casas dealdea. Por otro lado,algunas comunida-des, como Aragón,La Rioja y el PaísVasco, establecenuna capacidad míni-ma de cuatro plazasde alojamiento.

S ervicios mínimos

sCasi todas lascomunidades autó-nomas exigen unosservicios mínimos,entre ellos: agua

potable corriente;electricidad; servi-cio de recogida debasuras; calefacciónen las habitaciones,baños, comedor ysala de huéspedes;al menos un baño

por cada dos habita-ciones, con ventila-ción directa o indu-cida, toma decorriente y los acce-

sorios mínimosindispensables (sibien, lo mejor esque cada habitacióntenga su propio ser-vicio); botiquín deprimeros auxilios,extintor y teléfono...

H abitaciones

s La superficie míni-ma que debe teneruna habitación osci-

la, según las dife-rentes normas delas comunidades,entre los 10 y 12metros cuadradospara las habitacio-nes dobles. Lashabitaciones indivi-duales deben tenerun mínimo de nuevemetros cuadrados.

También vaaccesoriosrios mínim

debe tenercia, pero sugirse que dde ventilacta al exterimesilla de silla, armapunto de lula cama. Tobuen estady conserva

Decor ación

sUno de los mayo-res atractivos yreclamos de unacasa rural es el esti-lo con el que esté

decorada. Por tanto,éste es un apartadoen el que debere-mos concentrar unabuena parte denuestros esfuerzosiniciales. En muchasocasiones no setrata de realizar gas-tos espectaculares,sino de usar la ima-

ginación a la horade elegir colores,muebles, etc. Ade-más, tú mismo pue-des realizar gran

parte del reciclajede muebles, así como la restaura-ción de paramentos,suelos, etc. Encon-trarás todo tipo deideas en las revistasinternacionalesespecializadas endecoración de inte-riores rústicos.

Vuelta a la

naturaleza

®

El t urismo rural se consolida como alternati va de ocio para

los españoles. Si estás pensando en montar un negocio,

aprovecha las oportunidades de un sector en ex p a n s i ón .




E l plan financiero para el primer año

S ubvencioness En nuestro supuesto, la

empresa recibe una sub-vención de 30.050 euros enelm es de agosto. Tal sub-

vención, al entrar en elbanco, ha de registrarse en

elc apítulo de Tesorería. Seconsidera un ingreso, perocomo se de be distribuir en

varios ejercicios, sólo se

pueden imputar al final del

primero de ellos(en elmes de diciembre)3.005 euros en la cuenta de

resultados.Su contrapartida en elpasi-

vo del Balance previsionalaparece reflejada en el capí-tulo de Ingresos a distribuir

en varios ejercicios.

Compras y otros gastoss En estos capítulos se con-tabilizan los gastos que ten-

dremos que afrontar en elprimer año. En Compras se

refleja lo que deberemospagar por las materias pri-mas que utilizaremos paraels ervicio de comidas (se

ha calculado que su valorserá el 50%del precio de

venta). En el capítulo deOtros gastos se incluye el

pago de una pequeña cam-paña de publicidad (que se

realizará en e l primer mes),asícomo los gastos de luz,agua, etc. En los meses deinvierno la partida destinada

es mayor por el coste de laleña y la calefacción.

S upuesto para elplan financiero

Dos propietarios de unacasa tradicional en Extrema-dura deciden convertirla enhotel rural. La reforman paraofrecer 10 habitacionesdobles con baño (en refor-ma y mobiliario gastan72.121 euros). El capital ini-cial es de 30.050, por lo quepiden un crédito de 48.080 ysubvenciones a la Comuni-

dad y a la UE (en total, consi-guen 30.050 euros). El pri-mer año ponen preciosbajos de promoción: habita-ción doble, 33 euros, y con-siguen una ocupación mediadel 24%. Los dos emprende-dores se dan de alta comoautónomos, se encargan detoda la gestión y no necesi-tan contratar personal.

ciones y al tirón de los últimos años se

puede recuperar la inversión inicial y prosperar.

Promoción y calidadPara rentabilizar la inversión debemos

lograr cuanto antes un posicionamiento

estable en el mercado y una amplia clien-

tela fija. Lo primero es más difícil por-

que la competencia es cada vez mayor y

de más calidad. Lo segundo no lo es tanto

si consideramos que el turista rural sueleser un cliente muy fiel.

Nuestra opción será una promoción

eficaz y ofrecer unos servicios de calidad

que nos garanticen una ocupación media

del 40%, principalmente de clientes satis-

fechos que vuelvan periódicamente. Para

lograr este doble objetivo, hay un medio

efectivo, barato y rápido: Internet. Este

canal servirá para dar a conocer nuestra

casa rural y, además, ofrecer a nuestrosclientes un importante valor añadido: las

reservas on line . Las ventas turísticas por

Internet según previsiones del sector, al

acabar el 2003 alcanzarán el 40% de la

contratación de viajes a través de la Red.

Por ello, hay que estar presente en todos

los buscadores y portales turísticos, pero

también contar con una web propia (780

euros pueden bastar) en la que publicitar

el negocio.Los escasos medios iniciales no per-

mitirán anunciarnos en publicaciones

generales o especializadas, por lo que

podemos acudir a las locales, colocar car-

teles en los comercios de la zona o incluir

nuestra referencia en alguna guía de

turismo rural. Para completar la promo-

ción será también fundamental, explica

Begoña Insua, “participar en asociaciones

de carácter comercial o regional, lo quenos permitirá abordar acciones de mayor

envergadura: asistencia a ferias, actua-

ciones promocionales concretas, etc.”.

Todas estas acciones son necesarias

para hacerte un hueco en el negocio,

pero tu mejor arma será el boca-oído.

En el turismo rural un cliente satisfecho

no vale por dos, sino por cinco o seis.

En cuanto al servicio, Viceasegura que “calidad y auten

los mejores ingredientes para

Y es que el espectacular aum

oferta de turismo rural no s

ido acompañado de calidad e

cios, cuando es, básicamente,

can los clientes. Begoña Insu

“la diferenciación en instala

atención, en relación calidad/

que nos va a permitir fidelizar

tes y fomentar el boca-oído”

ActividadeOfrecer alternativas de ocio

des complementarias es una d

terísticas diferenciales del tur

Los clientes suelen vivir en “no sólo buscan alojamient

contacto con la naturaleza y u

de vivencias para pasarlo bie

diferente”, explica Begoña Ins

de que puedan realizar activid

valor añadido al mero alojam

Dentro de la casa, puedes o

gos de mesa, lecturas selecci

®

PLAN DE NEGOCIOCantidades en euros

P réstamo

sHemos solicitado un banca rio por un import

euros a cinco años. Durseis primeros meses, lapagamos albanco es bá

por los intereses, por elfiguran cantidades rela

con el préstamo en elcaGastos fina ncieros. Apaserá cuando empecem

tizar el préstamo solicit

Debemos lograr cuanto antes un posicionamiento estable en el mercado

y una amplia clientela fija

CUENTA DERESULTADOS Ene Feb Ma r Abr Ma y Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Tota l

Ocupación 5% 10% 15% 20% 23% 35% 40% 40% 35% 27% 13% 15% 24%Nºde habitacionesocupadas al mes 15 30 45 60 69 105 120 120 105 81 39 45 834Importe almuerzos(desayuno, 2,4 euros;comida y cena, 12) 252 505 757 1.010 1.161 1.767 2.019 2.019 1.767 1.363 656 757 14.035Subvenciones 3. 005 3. 005Ventas 748 1.497 2.245 2.993 3.442 5.238 5.986 5.986 5.238 4.041 1.945 2.245 41.603Compras 126 252 379 505 581 883 1.010 1.010 883 682 328 379 7.017Gastos de personal 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 18.752Otros gastos 1.803 1.352 1.280 1.142 932 661 661 661 992 1.172 1.172 1.172 13.000Amortizaciones(144.243 euros/25 años) 481 481 481 481 481 481 481 481 481 481 481 481 5.770Gastos bancarios(intereses) 280 277 273 269 265 261 257 253 248 244 240 236 3.102

RESULTADOS -3.505 -2.428 -1.730 -966 -378 1.389 2.015 2.019 1.071 -101 -1.838 1.420 -3.033

PRESUPUESTODE TESORERÍA Ene Feb Ma r Abr Ma y Jun Jul Ago S ep Oct Nov Dic Tota l

Tesorería 0 37.544 35.597 34.348 33.863 33.965 35.835 1.575 33.426 34.274 33.946 31.877COBROSVentas 748 1.497 2.245 2.993 3.442 5.238 5.986 5.986 5.238 4.041 1.945 2.245 41.603Capital 30.051 30.051Subvenciones 30.051 30.051Préstamo 48.081 48.081

TOTAL TESORERÍA 78.880 39.041 37.842 37.341 37.305 39.203 41.821 37.612 38.664 38.315 35.892 34.122 149.786

PAGOSReforma y mobiliario 36.061 36.061 72.121Compra stock seguridad 1.503 1.503Compras 126 252 379 505 581 883 1.010 1.010 883 682 328 379 7.017Gastos de personal 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 1.563 18.752Gastos financieros 280 277 273 269 265 261 257 253 248 244 240 236 3.102Otros gastos 1.803 1.352 1.280 1.142 932 661 661 661 992 1.172 1.172 1.172 13.000Devolución préstamo 695 699 704 708 712 716 4.234

TOTAL PAGOS 41.336 3.444 3.494 3.478 3.339 3.368 40.246 4.186 4.390 4.368 4.015 4.065 119.729

SALDO TESORERÍA 37.544 35.597 34.348 33.863 33.965 35.835 1.575 33.426 34.274 33.946 31.877 30.057 30.057

BALANCEPREVISIONAL Ene Feb Ma r Abr Ma y Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

ACTIVOInmovilizado 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243 144.243Amortización -481 -962 -1.442 -1.923 -2.404 -2.885 -3.366 -3.846 -4.327 -4.808 -5.289 -5.770Stock de productos 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503 1.503Caja y bancos 37.544 35.597 34.348 33.863 33.965 35.835 1.575 33.426 34.274 33.946 31.877 30.057

TOTAL ACTIVO 182.809 180.381 178.651 177.685 177.307 178.696 143.955 175.325 175.692 174.884 172.334 170.032

PASIVOIngresos a distribuiren varios ejercicios 30. 051 30. 051 30. 051 30. 051 27. 046Proveedores deinmovilizado 36. 061 36. 061 36. 061 36. 061 36. 061 36. 061Deudas con bancos 48.081 48.081 48.081 48.081 48.081 48.081 47.386 46.686 45.982 45.275 44.563 43.847Capital 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172 102.172Resultado del ejercicio -3.505 -5.933 -7.663 -8.629 -9.007 -7.618 -5.603 -3.584 -2.513 -2.614 -4.452 -3.032

TOTAL PASIVO 182.809 180.381 178.651 177.685 177.307 178.696 143.955 175.325 175.692 174.884 172.334 170.032

Gastos deper sonal

En este caso, los dos propie-tarios son las únicas perso-

nas que trabajan en el nego-cio . Están dados de alta en elrégimen especial de autóno-

mos de la Seguridad Social yse han asignado un sueldode 781 euros cada uno. Ésta

es una fórmula frecuente enlas empresas de turismo

rural, en las que una pareja(marido y mujer, amigos,etc.)se hace cargo de la

explotación, asumiendotodas las ta reas: la gestión,las actividades de alojamien-

to y las de restauración.

Amortizacioness Este capítulo recoge la pérdida devalor de un bien, en nuestro ca so lacasa. Es, por tanto, un gasto y se refle-

ja en el activo del balance de formanegativa y que se va a cumulando mesa mes. Las amortizaciones se calculan

en base a unas tablas que publica elMinisterio de Hacienda .

Ocupacións Según los expertos, este tnegocio registra una ocupacanual del 40%. En elsupues

sido cautos alhacer las previngresos, ya que en el prime

difícil alcanzar esa cifra. Pormotivo, se ha calculado queocupantes desayunan en nu

pero sólo comen y cenan laellos. Los mese s en los que recibirá un mayor número d

serán los de verano, algo típtipo de negocios.

Capitals En el capítulo de Tesorería, el únicocapitalque figura es la cantidad de3.005 euros, ya que es eldinero del

que disponemos, mientras que en elPasivo figura la cantidad

de 102.172 euros, que resulta de lasuma de esos 30.000 iniciales más elvalor del edificio que aportamos,

cuyo valor aproximado se estima enunos 72.121 euros.




leros Gascón Consulting, reconoce que

“la estacionalidad supone una limitación

a la rentabilidad del turismo rural”. De

hecho, los ingresos se concentran en

verano, Semana Santa, puentes y finesde semana. Por eso hay que idear fór-

mulas alternativas para el resto del año.

León recomienda “antes de redistribuir la

vivienda o adquirir el inmueble, valorar

si vamos a ofrecer estos servicios alter-

nativos. Por ejemplo, salones para reu-

niones o seminarios de empresa”. Así

diversificaremos el negocio e incremen-

taremos los ingresos en días laborables.

Begoña Insua propone otra solución

a la estacionalidad: “Puesto que comer-

cializar un pequeño alojamiento de

forma individual resulta bastante difícil,

puede ser más interesante buscar fór-

mulas de cooperación en el entorno con

asociaciones locales o comarcales. De

este modo, se puede llegar a sectores depúblico más amplios”.

Mar ibel González

PLAN DE NEGOCIO

Emprendedores

‘on line’

En la página web de EMPRENDEDORES,

w w w .e m p r e n d e d o r e s .n a v e g a l i a .c o m ,podrás consul tar los planes de negocio publ icadosen números anteriores de la revista.

exposiciones de fotografías del lugar,

participar en las tareas de labranza o en la

fabricación del pan u otros alimentos

que luego se vayan a consumir.

Como actividades externas, rutas a caba-llo (llega a un acuerdo con un picadero de

la zona), senderismo, rutas en bicicleta de

montaña, escalada, pesca, r a f t i n g , reco-

® gida de setas e, incluso, pastoreo de gana-

do. Y si no tienes piscina, organiza excur-

siones a algún río o pantano cercano (un

todoterreno te será más que útil).

La estacionalidadPilar León, directora de la consultoría

en dirección integral de proyectos hote-

Algunos requisitos legales

Si te has decidido amontar un negocio

de turismo rural, debes

tener muy presente lalegislación autonómica,no sólo por los d istin-

tos requisitos que cadauna establece para los

alojamientos rurales,sino también por lasexigencias que conlleva

crear un negocio rural.Por ejemplo, la nor-

mativa de las comuni-

dades de Baleares, Ara-gón o Cataluña exige alpropietario que viva en

elmismo alojamiento yque, además, se dedi-

que a la actividad agri-cultora o ganadera.

En cuanto al lugar de

residencia habitual,comunidades como lade Navarra exigen que

el titular del negocioesté empadronado yresida de forma conti-

nuada durante almenos seis meses al

año en elmunicipiodonde se encuentra lacasa rural.

Con relación a loshuéspedes, es obligato-rio informarles sobre

los precios –que sedeben declarar cadaaño– exponiendo al

público la lista se llada.Además, debe llevarse

un libro de registro deentradas y sa lidas,rellenar fichas de

entrada por cada clien-te y entregarles un jus-tificante de pago,

numerado y sellado, enel que se incluyan losimportes por días y por

conceptos.Elprecio de las habi-

taciones no está regu-

lado, por lo que podre-mos fijarlo en funcióndel tipo de alojamiento

que tengamos y elser-vicio que ofrezcamos al

cliente. No obstante,nunca debe perdersede vista el precio de

nuestra competencia(la media se encuentraentre los 30 y los 42

euros por habitacióndoble). Podemos idearfórmulas de cobro que

atraigan visitantes. Porejemplo, una políticade precios diferencia-

dos entre temporadaalta y temporada baja,ofrecer precios inferio-

res cuando hayamenos demanda o des-

cuentos por estanciasmás largas, incluir en elprecio de la habitación

el desayuno o regalaralgún servicio comple-mentario.

La estacionali dad del negocio se puede cont rarrestar con una oferta de servicios diversifi cada

ANDALUCÍA.Tel.: 95 506 50 39/95 506 5 1 00.Internet: http://www.juntadeandalucia.es.

‘E-mail’ : info@ANDALUCÍA.org.e s

ARAGÓN.Tel.: 976 71 40 00/976714739 Internet: http://www .aragob.es/sid/osabi.htm

CANARIAS.Tel.: 928 30 60 00/928 30 60 01.Internet: http://www.gobcan.es

CANTABRIA.Tel.: 942 29 03 12/942 20 71 00.Internet: http://www.cantabria.org

CASTILLA-LA MANCHA.Tel.: 925 26 98 03.Internet: http://www .jccm.es / www.toprural.com

CASTILLA Y LEÓN. Tel.: 983 41 40 11/983 36 05 56.Internet: http://www.jcyl.es/dgt/sufi t/tur ismo/

CATALUÑA.Tel.: 93 484 95 00.Internet: http/www.gencat.es.

‘E-mail’: [email protected]

CEUTA.Tel.: 956 52 82 00/956 52 82 46.Internet: http://www.ciceuta.es / ww w.tur iceu-

t a .c o m

EXTREMADURA.Tel.: 924 38 62 68.Internet: http://www.juntaex.es/

GALICIA.Tel.: 981 54 48 01.

Internet: http://www.xunta.es/conselle/

c u l t u r a / i n d e x .h t m

ISLAS BALEARES.Tel.: 971 17 61 91.Internet: http://www.caib.es/sac1.htm

LA RIOJA.Tel.: 941 29 11 98/941 29 11 00.Internet: http://www.lar ioja.org/pagina1.htm.

‘E-mail’: consejero.tm [email protected]

MADRID.Tel.: 91 580 23 17/91 580 2 2 00.Internet: htt p://www.comadrid.es/

MELILLA.Tel.: 95 267 54 44.Internet: http://www.cameli l la.es/

NAVARRA.Tel.: 948 42 76 45.Internet: http://www.cfnavarra.es

PAÍS VASCO.Tel.: 945 01 80 00/945 01 82 02.Internet:http://www.euskadi.net

‘E-mail’: com [email protected]

PRINCIPADO DE ASTURIAS.Tel.: 985 10 64 01.Internet: http://www.princast.es/

REGIÓN DE MURCIA. Tel.: 968 20 13 97.Internet: http://www .carm.es

VALENCIA.Tel.: 96 386 61 00/96 398 60 0 0.Internet: http://ww w.gva.es

Dónde informarse

La habita-bilidad y

el respetoal medio

ambiente sonrequisitos

legaleshabituales.

Casa Rural

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