Cartel 2012 Industria Aliment Aria
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CARTEL DIVERSIFICADO DEL REA CURRICULAR DE EDUCACI N PARA EL TRABAJO
OPCIÓN: INDUSTRIA ALIMENTARIA GRADO: PRIMER GRADO COMPONENTE: INICIACION LABORAL
COMPETENCIA ORGANIZADO
R DE AREA
ORGANIZADOR DE
CONOCIMIENTO
CAPACIDADES ESPECIFICAS CONOCIMIENTOS
Gestiona procesos deestudio de mercado,diseño, planificaciónde la producción debienes y servicios dediversas opcionesocupacionales.
G E S T I Ó
N
D E P R O C E S
O S
GESTIÓN DE PROCESOS
Realiza procesos de estudio de mercado para laproducción de bienes sencillos, de elaboración de platos de la región Ica.
Identifica las actividadesproductivas que derivan dela industria alimentaría en el entorno local yregional Identifica empresas de ind, alimentaria y
proveedores de materiales e insumos dealimentos. Identifica los recursos naturales y culturales
potenciales para la actividad productiva del entornolocal y regional Infiere las Necesidades y Problemas en laproducción de bienes en el entorno local y regional, MOSCA DE LA FRUTA- IDENTIFICA SEÑALES DE TRANSITO
Iniciación Laboral Entorno productivo (ESTUDIO DE MERCADO) Actividades productivas de la industria de laelaboración de platos de la región Ica (bienes)en el entorno local y regional.
-Empresas de ind. Alimentaria y proveedores
de materiales e insumos de la región Ica.
-Recursos naturales y culturales potenciales para laactividad productiva del entorno local y regional Necesidades y problemas en la elaboración de platos en el entorno local y regional.- Gustos y necesidades gastronómicas para los turistas. -Relaciona los productos agrícolas sin perjuicios de la mosca de la f ruta
- Educ. y seguridad Vial
- Señales de transito
GESTIÓN DE PROCESOS
Organiza procesos de diseño, de diversospequeños proyectos deProcesos de alimentos. Analiza la presentación y decoración del platotípico. Analiza pequeños proyectos similares ypresenta comparaciones entre ellos. Representa el diagrama de operaciones de suproyecto a realizar.
GESTIÓN DE RIEZGO-Analiza artículos sobre desastres naturales
Diseño del bien Análisis de presentación y decoración de platostípicos.
Análisis de pequeños proyectos similares ypresentación comparativa de soluciones. Diagrama de operaciones y procesos (DOP) parala elaboración de platos típicos de la región Ica:-Entradas-Segundos (plato echo de la raíz del carrizo)
-Postres- Compara desastres naturales y artif iciales
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COMPETENCIA ORGANIZADORDE AREA
ORGANIZADOR DECONOCIMIENTO
CAP.ESPECIFICA CONOCIMIENTOS
Gestiona procesos deestudio de mercado,diseño, planificación dela producción de
bienes y servicios dediversas opcionesocupacionales
G E S T I Ó N
D E P R O C E S
O S
GESTIÓN DE
PROCESOS
Organiza procesos de planif icación en la conf ección de pequeños proyectos de elaboración alimenticia. Formula el presupuesto de su proyecto arealizar Identifica el taller deIndustria alimentaria y tipos de taller.
Difiere las normas deseguridad, del taller deIndustria alimentaria.
-IDENTIFICA Y SEÑALA ZONAS SEGURASEN EL TALLER
Planif icación de la producción Presupuesto para la conf ección de un proyecto pequeño en elaboración de alimentos; Platos típicos de la región Ica
-El taller de industria alimentaria:
organización, tipos, Normas de seguridad, en el taller de industria alimentaria.
-Gestión de Riesgos: El sismo y Zonas seguras en el taller.
GESTIÓN DE
PROCESOS
Organiza y ejecuta procesos decomercialización de pequeños proyectos de
alimentos. Identifica la forma de presentación yembalaje de su proyecto Infiere los procesos básicos de lacomercialización de pequeños proyectos de
alimentos:promoción, publicidad y ventas Organiza una exposición y venta deproyectosPequeños.USO DE LAS TIC
Comercialización del bien Presentación y embalaje de los pequeños proyectos
de alimentos. Procesos básicos de la comercialización depequeños proyectos de alimentos: promoción, publicidad y ventas.(Emprendimiento) Exposición y venta de proyectos pequeños de
alimentos.
-Identif ica hoja Excel para control de sus ventas. Investiga sobre el daño mental que causan las drogas.
. Realiza procesos básicos de control decalidad. Identifica los procesos básicos de control decalidad de su proyecto a realizar
Formula el balance económico de pequeñosproyectos de alimentos.
Evalúa los procesos de confección yacabado de su pequeño proyecto.
Evaluación de la producción Control de calidad: procesos básicos.-Especificaciones técnicas Balance económico, en la confección de pequeños
proyectos de alimentos.Evaluación de los procesos de elaboración y del
pequeño proyecto deelaboración de alimentos terminado.
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