Carta Vinos Restaurante Atrio

CARTA DE VINOS DELRESTAU-RANTE ATRIO CON COMEN-TARIOS

RESTAURANTE ATRIO

PLAZA DE SAN MATEO 1, 10003 CÁCERES

TEL. +34 927 242 928

WWW.RESTAURANTEATRIO.COM

DISEÑO GRÁFICO

ZIMMERMANN ASOCIADOS

IMPRESIÓN

CEGE

IMPRESO EN ENERO DE 2011

DEPÓSITO LEGAL CC-000-0000

Gracias a todos los amigos y amantes del vino que han hecho posible la realización de esta carta.

Reconocerse en lo desconocido.

Hablar de lo natural es siempre difícil, porque no necesita de palabras. Y, sin embargo, es

importante reivindicarlo, manifestar su importancia.

Tal es el caso del quehacer de Jose Polo y Toño Pérez, los inspiradores del restaurante - y aho-

ra también hotel- Atrio. Dejarse envolver por una deliciosa sopa de tomate, acompañada

de un buen vino, y en su compañía, es devolver el mundo a su sitio: un lugar donde la tradi-

ción y la invención tienen un mismo rostro, donde la palabra tiene su lugar, donde el mundo

muestra su cara más intensa y acogedora. Un lugar donde lo esperado y la sorpresa se ba-

rajan y se reparten con generosidad. Construir un lugar donde uno se reconoce en lo desco-

nocido es lo que los arquitectos han intentado, como homenaje a sus inspiradores. Haberlo

conseguido sería un placer y entonces nos sentiríamos cómodos en esta hermosa carta de

vinos, este mapamundi de promesas que ahora, lector, hojeas.

Buen viaje, y ¡buen provecho!

Emilio Tuñón y Luís M. Mansilla

CARTA DE VINOS 1 PRESENTACIÓN

CARTA DE VINOS 2 GENEROSOS

GE-NERO-SOS


DE ESPAÑA

Andalucía 4Comunidad Valenciana 7


GE-NERO-SOSSECOS DEESPA-NA Andalucía— Jerez-xérès-sherry y manzanilla Sanlúcar de Barrameda

El vino de Jerez tiene una historia de más de 2.000 años. Son vinos de gran complejidad, ele-vada graduación alcohólica, elaborados a partir de un proceso tradicional de mezcla de vinos jóvenes y viejos conocido como sistema de criaderas y soleras.Se elaboran a partir de las variedades Palomino Fino, Pedro Ximénez y Moscatel. Son vinos de extrema versatilidad. Su estilo va desde vinos pálidos y muy secos hasta los poderosos dul-ces de exóticos perfumes.El secreto de este estilo de vinos radica en unas condiciones climáticas y un terruño únicos que confl uyen en el denominado “Marco de Jerez”. Los suelos blancos de albariza se con-vierten en los días calurosos en cristales que impiden la entrada del sol y retienen el agua.Son numerosas las referencias históricas a este tipo de vinos: William Shakespeare, en la se-gunda parte de su obra Enrique VI escribe “Si yo tuviera mil hijos, el primer principio hu-mano que les enseñaría seria hacerles abjurar de las bebidas insípidas y dedicarse al jerez.” Por su parte Juan Ramón Jiménez defi nía Jerez como el pueblo “donde el aire huele a vino”.


Antonio Machado en Llantos y coplas por la muerte de Don Guido alababa la virtud de un empleado: “Dicen que tuvo un serrallo/ este señor de Sevilla/ que era diestro/en manejar a caballo/ y un maestro/ en refrescar manzanilla”. Su hermano Manuel también era entusias-ta de este vino: “La manzanilla es mi vino/ porque es alegre, y es bueno.../ y porque –ama-ble sirena_/ su canto encanta el camino”.Pero volviendo a Shakespeare y su Enrique VI encontramos una preciosa defi nición del vino: “Un buen Jerez produce un doble efecto. Se me sube hasta el interior del cerebro; allí me seca todos esos vapores tontos, torpes y toscos que lo rodean; lo vuelve perspicaz, agudo y olvidadizo y lo llena de formas ágiles, fogosas y deleitables; todo lo cual, entregado a la voz, a la lengua, que es su principio, hace que se produzcan ocurrencias excelentes. La segunda propiedad de este magnífi co Jerez es que calienta la sangre, la cual, antes fría y asentada, de-jaba al hígado blanco y pálido, distintivo de la pusilanimidad y la cobardía, pero el Jerez la calienta y la hace circular desde el interior hasta el último rincón del cuerpo. Ilumina el ros-tro que, al igual que un faro, manda señales al resto de este pequeño reino, es decir, al hom-bre, para que se arme”.

ARGÜESO

Argüeso Amontillado Viejo 90

BARBADILLO

Barbadillo Reliquia Oloroso 540

Barbadillo Reliquia Amontillado 540

Barbadillo Reliquia Palo Cortado 540

EMILIO HIDALGO

Emilio Hidalgo Fino Especial La Panesa 50

Emilio Hidalgo Oloroso Gobernador 40

Emilio Hidalgo Oloroso Villapanés 40

Emilio Hidalgo Amontillado Viejo El Tresillo 110

Emilio Hidalgo Palo Cortado Especial Marqués de Rodil 50

EQUIPO NAVAZOS

La Bota de Manzanilla “Las Cañas” nº4 M. Sánchez Ayala 50

La Bota de Fino “Macharnudo Alto” nº7 Valdespino 60

La Bota de Amontillado “NPI” nº5 M. Sánchez Ayala 140

La Bota de Palo Cortado “Bota Punta” nº6 M. Gil Luque 130

GONZÁLEZ BYASS

Amontillado del Duque Muy Viejo 70

Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo 70


HIJOS DE RAINERA PÉREZ MARÍN

Manzanilla Pasada La Guita 70

M. GIL LUQUE

Amontillado de Bandera 50

Oloroso de Bandera 50

Palo Cortado de Bandera 50

MARQUÉS DEL REAL TESORO

Amontillado del Príncipe Muy Viejo 40

PEDRO DOMECQ

Amontillado 51-1ª Viejísimo 110

Sibarita Oloroso Viejísimo 110

Capuccino Palo Cortado Viejísimo 110

TRADICIÓN

Tradición Amontillado VORS 90

Tradición Oloroso VORS 90

Tradición Palo Cortado VORS 110

VALDESPINO

Valdespino Oloroso Solera de Su Majestad VORS botella 3/8 130

Valdespino Palo Cortado Cardenal VORS botella 3/8 150

VINÍCOLA HIDALGO

Manzanilla Pasada Pastrana 40

Oloroso Viejo Hidalgo 80


––Montilla-Moriles

En Montilla nace en el siglo XVII el sistema de criaderas y soleras. Es casi seguro que el des-cubrimiento fuese casual, posiblemente alguien, por falta de espacio, pusiese un barril en-cima de otro y fuese rellenando el de abajo con vino del que estaba encima. Los resultados fueron muy buenos y pronto se habló de los vinos amontillados, los hechos al estilo Monti-lla. A mediados de este mismo siglo parece que el Conde de la Cortina mandaba este tipo de vino a Jerez y tanto les gustó a los bodegueros jerezanos que empezaron a hacerlo ellos igual.

TORO ALBALÁ

Amontillado Convento 1950 210

Amontillado Convento 1971 190

Comunidad Valenciana

––Alicante

El vino histórico más olvidado es el Fondillón. Equiparado históricamente a vinos como el Jerez o el Oporto, estuvo a punto de desaparecer. Se puede decir que desde principios del si-glo XX hasta la década de los 50 el vino llegó a estar desaparecido. En 1954 se encontró un tonel lleno de Fondillón perteneciente a Don Juan Maissonave que Don Eleuterio Llorca, fa-miliar de los Poveda, descubrió. Salvador Poveda fue quien lo restauró recuperando el míti-co vino alicantino a partir de la madre de aquel tonel olvidado. Su historia venía de lejos y su prestigio sorprendería ahora. Cuenta Francisco Martínez, cocinero de Felipe II, en su li-bro “Conduchos de Navidad”, que cuando el rey recibió a una embajada japonesa “Entre to-dos los vinos generosos que esta tierra produce, se encuentra en primer lugar, éste, que tie-ne nombre propio: Fondillón, el vino dulce, añejo, de la Huerta de Alicante. La fama de que goza es tanta, que probándolo han pronunciado los Señores Príncipes: -¡Pero si este es el famosísimo “Vino de Alicante” que tanto renombre tiene en diversos países!” El viajero in-glés Joseph Townsend describía en el siglo XVII la elaboración del vino. “Recogen la uva, se-paran los granos del racimo y lo extienden sobre cañizos de mimbre bastante elevados; los dejan allí durante quince días, sometidos a la infl uencia del sol y el viento, para evaporar la humedad superfl ua, después de lo cual lo prensan… Una vez prensadas, cae con la piel en la cuba donde sufre la fermentación para colorear el vino, que sustraen a continuación para ponerlo en los toneles”. Un sistema que de forma similar siguen utilizando algunas bodegas. La crianza del Fondillón, que se elabora con Monastrell, debe durar como mínimo 10 años. Un vino único, excepcional, intenso, dulce y con grado alcohólico alto. Se que es difícil pero merece la pena probarlo.Eleuterio LLorca, nos da buenos consejos para beber el Fondillón. “Levanta la copa hacia la luz del cielo / admira su color. ¡Qué maravilla! / y póstrate de hinojos al suelo / que este vino hay que beberlo de rodillas.

PRIMITIVO QUILES

Fondillón 1948 70

CARTA DE VINOS 8 CAVAS Y CHAMPAGNES

CA-VASYCHAM-PAG-NES


DE ESPAÑA

Cataluña 10Extremadura 11

DE FRANCIA

Maisons de Champagne 13Champagne de Recoltans 15


CA-VAS Son vinos espumosos elaborados en España a partir del método tradicional, método uti-

lizado para hacer el Champagne.

La población de San Sadurni d’Anoia, en el Penedés catalán, es el corazón del Cava con

una producción de un 90% del total. Aunque también se puede producir Cava en otras

regiones españolas. Las clásicas variedades para su elaboración son Macabeo, Xarel.

lo y Parellada. El estilo de estos vinos es abiertamente afrutado, de leve acidez, carácter

tostado y sabor a nuez.

Cataluña

AGUSTÍ TORELLÓ

Kripta Gran Reserva 2006 70

Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2004 40

CAN RÀFOLS DELS CAUS

Gran Caus Parisad 1998 50

Gran Caus Parisad 2000 50

Gran Caus Parisad 1998 Magnum 110

Gran Caus Extra Brut 2003 40

Gran Caus Extra Brut 2004 40

Gran Caus Brut Natural Reserva Rosado 2002 40


GRAMONA

La Colección de Arte “Rafael Canogar” 1997 Magnum 250

La Colección de Arte “J.M. Broto” 1997 Magnum 250

La Colección de Arte “Albert Rafols-Casamada” 1997 Magnum 250

La Colección de Arte “Josep Guinovart” 1997 Magnum 250

La Colección de Arte “Modest Cuixart” 1997 Magnum 50

Gramona III Lustros 2001 40

NADAL

Ramón Nadal Girot 2002 50

Nadal Brut Salvatge 2001 40

RECAREDO

Recaredo Brut de Brut 2001 60

Recaredo Gran Reserva 2002 50

Recaredo Brut Nature 2004 40

Extremadura

VÍA DE LA PLATA

Vía de la Plata Brut 40


El Champagne ha sido siempre el vino de la fi esta, de la alegría. El Champagne se ha be-

bido en copas de cristal y en zapatos de tacón. Con Champagne se sobornaba en el Ricks

de aquella ensoñadora Casablanca y era de lo poco que acompañaba en el frigorífi co a

la ropa interior de Marilyn, convertida en nuestra tentación más cercana. Y no hay que

olvidar que fue una copa de Champagne, no las calles de París o los encantos de Melvyn

Douglas, la que transformó a Greta Garbo de adusta comisaria bolchevique en adorable

Ninotchka capitalista.

Pero el Champagne es mucho más que eso. Es el resultado del esfuerzo de los viticultores

contra una naturaleza, que se convierte demasiadas veces en enemiga. Es fruto de la

imaginación del hombre, capaz de moldear las adversidades para crear un vino único,

tan imitado como inimitable.

Un hombre que ha buscado suelos de tiza de grano grueso, que elimina el exceso de hu-

medad. Suelos con guijarros blancos que absorben el calor del sol, para, posteriormente,

refl ejarlo y repartirlo uniformemente. Guijarros que son claves para la existencia de las

viñas, pues son capaces de conservar el calor hasta horas después de la puesta de sol, algo

necesario cuando se tiene una temperatura media que supera en poco los 10ºC. Por esa

razón, las viñas están orientadas al sur y sureste para aprovechar hasta el último rayo

de sol. Pero esta situación extrema le aporta también cosas positivas. La maduración de

las uvas es más lenta y su ciclo vegetativo, por lo tanto, más largo. Igualmente, las uvas

se distinguen por su escaso contenido en taninos y por su elevada acidez.

De los 319 pueblos sólo 17 tienen la máxima clasifi cación, Grand Cru. La propiedad de

las viñas está muy repartida de forma que para poco más de 32.000 hectáreas hay más

de 15.000 viticultores, de los que el 54% tienen menos de 1 hectárea.

Tres variedades de uvas son la base. Dos tintas, Pinot Noir y Pinot Meunier, y una blan-

ca, Chardonnay.

CHAM-PAG-NES


— Maisons de champagne

BILLECART-SALMON

Cuvée Nicolas François Billecart 1995 170

Brut Reserve 70

BOLLINGER

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1992 410

Bollinger R.D. 1990 180

Bollinger 1995 110

DEUTZ

Deutz Brut Classic 70

DOM PÉRIGNON

Oenothéque 1966 1.600



Oenothéque 1992 380

Dom Pérignon 1996 190

Dom Pérignon Rosé 1995 430

GOSSET

Gosset Celebris 1995 190

Gosset Grande Réserve Brut 70

Gosset Grand Rosé 110

KRUG

Krug Clos du Mesnil 1990 1.100

Krug Vintage 1988 430

Krug Vintage 1996 410

Krug Grande Cuvée Brut 250

Krug Rosé 450


LAURENT-PERRIER

Lumière du Millénaire 1990 250

Laurent-Perrier Grand Siècle 180

Laurent-Perrier Brut 70

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut 80

LOUIS ROEDERER

Cristal Brut Vintage 1993 310

Cristal Brut Vintage 2002 280

Cristal Rosé 1996 450

MOËT ET CHANDON

Moët Brut Imperial 70

Moët Brut Imperial Rosé 70

PERRIER JOUËT

Belle Epoque 1995 120

POL ROGER

Winston Churchill 1993 230

POMMERY

Pommery Brut Royal 70

RUINART

L’Exclusive Cuvée Spéciale 1.800

Dom Ruinart Blanc de Blancs 1993 230

Dom Ruinart Blanc de Blancs 1996 210

Ruinart Brut 70

Ruinart Rosé 110

SALON

Salon Blanc de Blancs 1983 510





Salon Blanc de Blancs Magnum 1990 610

TAITTINGER

Comtes de Champagne Millésime 1995 250

Comtes de Champagne Millésime 1998 240

Collection Corneille 1990 250

Collection Matta 1992 250

Taittinger Brut Millésime 1998 Magnum 210

Taittinger Brut Réserve 70

Taittinger Brut Réserve Magnum 140

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN

La Grande Dame Brut 1998 170

Veuve Clicquot Brut 70

Veuve Clicquot Rosé Vintage 2000 90

— Champagne de recoltans

AGRAPART ET FILS

Les 7 Crus Blanc de Blancs 90

ANDRÉ CLOUET

André Clouet Vieilli sur lattes depuis 1977 230

André Clouet “Un Jour de 1911” Grand Cru 90

André Clouet Millésime 1995 Grand Cru 110

André Clouet Millésime 2002 Grand Cru 90

André Clouet Millésime Grand Cru 2003 80

André Clouet Grande Réserve Cuvée Matador “Alfaro” 80

André Clouet Grande Réserve Grand Cru 60

André Clouet Grande Réserve Grand Cru Magnum 130

André Clouet Rosé Grand Cru 60

André Clouet Rosé Grand Cru Magnum 160


L’AUBRY

Aubry Le Nombre d’Or Brut Campanae Veteres

Vites Millésime 2002 90

CLAUDE CAZALS

Claude Cazals Le Clos Cazals 1998 160

Claude Cazals Millésime 2001 80

Claude Cazals Carte Or Grand Cru 70

CHRISTOPHE MIGNON

Christophe Mignon Coup de Foudre 80

Christophe Mignon Millésime 2000 80

Christophe Mignon Brut Non-Dosé 70

Christophe Mignon Rosé 80

DAVID LECLAPART

David Leclapart L’Apôtre Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 190

David Leclapart L’Artiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 180

David Leclapart L’Amateur Extra Brut Blanc

de Blancs Premier Cru 80

David Leclapart L’Alchimiste Rosé Extra Brut Premier Cru 190

DE SOUSA

De Sousa Caudalies 1999 140

De Sousa Réserve 70

De Sousa Brut Tradition 70

DIEBOLT-VALLOIS

Diebolt-Vallois Millésime 2004 90

Diebolt-Vallois Brut Blanc de Blancs 80

EGLY OURIET

Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru 70


GATINOIS

Gatinois Brut Réserve Grand Cru 70

Gatinois Rosé Grand Cru 70

GEORGES LAVAL

Georges Laval Brut Nature Cumières Premier Cru 120

JACQUES LASSAIGNE

Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Millésime 2002 120

Jacques Lassaigne Brut Blanc de Blancs

Les Vignes de Montgueux 80

Jacques Lassaigne Extra Brut Blanc de Blancs Le Cotet 80

Jacques Lassaigne Extra Brut Rosé de Montgueux 80

JACQUES SELOSSE

Jacques Selosse Substance Grand Cru 230

Jacques Selosse Millesime 1999 Grand Cru 220

Jacques Selosse Les Carelles Grand Cru 210

Jacques Selosse La Côte Faron Grand Cru 210

Jacques Selosse Version Originale Grand Cru 180

Jacques Selosse Brut Initial Grand Cru 170

Jacques Selosse Exquise Grand Cru 170

Jacques Selosse Brut Tradition Grand Cru 150

JEAN LALLEMENT

Jean Lallement Grand Cru 70

FRANCK PASCAL

Franck Pascal Brut Equilibre Cuvée Prestige Millésime 2002 80

MARIE-NOELLE LEDRU

Ledru Brut Millésime 2005 90

Ledru Extra-Brut 80


PASCAL DOQUET

Pascal Doquet 1999 Blanc de Blancs Grand Cru 90

PAUL BARA

Paul Bara Brut Réserve Grand Cru 1997 80

PAUL DETHUNE

Paul Dethune Brut Blanc de Noirs Grand Cru 90

PHILIPPE GONET

Philippe Gonet Blanc de Blancs Roy Soleil Grand Cru 90

Philippe Gonet Blanc de Blancs Brut Grand Cru 2000 80

Philippe Gonet Blanc de Blancs Brut 70

PIERRE GIMONNET

Oenophile Extra Brut 1998 80

Gimonnet Premier Cru Gastronome 2000 70

PIERRE MONCUIT

Moncuit Brut 1995 70

PIERRE PETERS

Pierre Peters Cuvée Spéciale Blanc de Blancs Grand Cru 1999 90

Pierre Peters Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 1998 90

Pierre Peters Cuvée Réserve Blanc de Blancs Grand Cru 60

RENÉ GEOFFROY

René Geoffroy Cuvée Réserve Premier Cru 70

RUELLE PERTOIS

Ruelle Pertois Brut Blanc de Blancs Millésime 2001 Grand Cru 90


TARLANT

Tarlant Brut Tradition 90

Tarlant La Vigne d’Antan Extra Brut Blanc de Blancs

Non Greffée 2000 180

VARNIER-FANNIERE

Varnier - Fanniere Blanc de Blancs Grand Cru 70

VOUETTE-SORBÉE

Vouette-Sorbée Blanc d’Argile 90

Vouette-Sorbée Cuvée Fidèle 80

Vouette-Sorbée Saignée de Sorbée Rosé 110

CARTA DE VINOS 20 VINOS BLANCOS

VI-NOSBLAN-COS


DE ALEMANIA

Mosel-Saar-Ruwer 22Nahe 24Pfalz 25Rheingau 26Rheinhessen 27

DE ARGENTINA

Mendoza 28

DE AUSTRALIA

West Australia 29South Australia 30South East Australia 30

DE AUSTRIA

Kamptal 31Wachau 31

DE CHILE

Valle de Casablanca 33

DE ESPAÑA

Aragón 34 Castilla y León 34 Cataluña 35 Extremadura 37 Galicia 37 La Rioja /Alava 39Navarra 41

DE ESTADOS UNIDOS

California 42

DE FRANCIA

Alsace 45Bordeaux 47 Bourgogne 49 Jura 66Provence 68 Vallée de la Loire 69 Vallée du Rhône 74

DE HUNGRIA 77

DE INDIA 78

DE ISRAEL

Galilée 79

DE ITALIA

Abruzzos 80Piemonte 81

DEL LÍBANO 82

DE NUEVA ZELANDA

Northern Island 83 Southern Island 84

DE PORTUGAL 85

DE SUDÁFRICA 87


Alemania es uno de los

viñedos más antiguos y

respetados del mundo.

Aunque antes hubo vi-

ñas fueron los romanos

quienes incrementaron

las plantaciones de

viñedo. Posteriormente

Carlomagno, sobre el

año 800, fomentó la

selección de las viñas,

delimitó las regiones

y dictó leyes que pro-

tegían a los viticulto-

res. Después el papel

protagonista pasó a los

monasterios.

Los viñedos de Ale-

mania son los más

septentrionales del

mundo. En ellos cobra

especial protagonismo

la uva Riesling, la gran

diva del viñedo mundial.

Su cultivo empezó en

el siglo IX pero no fue

hasta los siglos XVII y

XVIII cuando consiguió

imponerse. Una uva de

maduración tardía, capaz

de mantener la acidez.

Riesling es la variedad

que mejor absorbe y des-

pués refl eja las propieda-

des y características del

suelo y del lugar donde

está plantada. La sabia

mezcla de acidez y azúcar

hace a sus vinos inolvi-

dables por su pureza, su

fi nura, su mineralidad y

su profundidad.

BLAN-COS DE ALE-MANIA

Mosel-saar-ruwer

Uno de los paisajes vinícolas más impresionantes del mun-do. Las laderas de pendientes imposibles se llenan de te-rrazas que mueren al lado del río. Lugares de difícil acceso para el hombre, que, a veces tiene que usar raíles para poder subir. Clima extremo y difícil, con poco sol, lluvias y nieblas. Suelos sobre todo de pizarra, que guarda el calor durante el día y lo suelta por las noches. Sus poco más de 12.800 hectáreas se extienden por la cuen-ca del río Mosela y sus dos afl uentes: Sarre y Ruwer.


EGON MULLER

Scharzhofberger 3 Riesling Kabinett 2007 80

Scharzhofberger 6 Riesling Kabinett 2008 80

Scharzhofberger 4 Riesling Spätlese 2006 140



FRITZ HAAG

Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewächs 2007 70

GRANS FASSIAN

“Catharina” Riesling 2006 40

HEYMANN-LÖWENSTEIN

Uhlen ”Roth Lay” Riesling Grosses Gewächs 2003 80

Uhlen ”Roth Lay” Riesling Grosses Gewächs 2005 80

Uhlen ”R” Riesling Grosses Gewächs 2001 80

Uhlen ”R” Riesling Grosses Gewächs 2002 80

Uhlen “R” Riesling Grosses Gewächs 2007 90

Uhlen “L” Riesling Grosses Gewächs 2007 80

Röttgen “Alte Reben” Riesling 2002 60

Stolzenberg Hatzenport Riesling Grosses Gewächs 2003 50

REICHSGRAF VON KESSELSTATT

Josephshöfer Riesling Grosses Gewächs 2007 70

Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2007 70

SCHUBERT’SCHEN GUTSVERWALTUNG MAXIMIN GRÜNHAUS

Abtsberg (M) “Superior” Riesling 2005 60

Abtsberg (M) Riesling Kabinett 2008 40


Nahe

El río Nahe es un pequeño afl uente del Rhin que nace en las cimas del Hunsrüch y desemboca cerca de Binge. Son 4.500 hectáreas orientadas al sur y con suelos variados que van desde el basalto a la cuarcita, pasando por la pizarra, el pórfi do desmoronado y la piedra arenisca.Uno de sus viñedos, Hermannshöhle, ocupó el primer pues-to en la clasifi cación de viñedos que realizó en 1901 el Real Consejo Regulador Prusiano.

EMRICH-SCHÖNLEBER

Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2000 80

Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2005 90

HERMANN DÖNNHOFF

Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2008 130

Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2007 110

Tonschiefer Riesling 2007 50

Leistenberg Riesling Kabinett 2008 50

Brücke Riesling Spätlese 2006 80

Brücke Riesling Spätlese 2008 80

Hermannshöhle Riesling Spätlese 2007 90

SCHLOSSGUT DIEL

Goldloch Dorsheim Riesling Grosses Gewächs 2002 60


Pfalz

Sus 23.500 hectáreas se extienden por una larga franja de unos 80 kilómetros que va desde Worms hasta la fronte-ra con Alsacia. Es la zona más cálida y soleada, con unas 1.800 horas de sol y una temperatura media de 11ºC.

A.CHRISTMANN

Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2002 70

Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2004 70

DR. BÜRKLIN-WOLF

Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2002 120

Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2003 130

Jesuitengarten “Tonel 63” Riesling Grosses Gewächs 2003 80

Pechstein Riesling Grosses Gewächs 1999 90

Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2001 70

Gaisböhl “M” Riesling Grand Cru 2005 60

GEHEIMER RAT. DR. VON BASSERMANN-JORDAN

Freundstück Riesling Grosses Gewächs 2002 70

Freundstück Riesling Grosses Gewächs 2004 70

ÖKONOMIERAT REBHOLZ

Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2001 90

Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2003 80

Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewächs 1999 60

Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewächs 2002 70


Rheingau

Pequeña zona, de apenas 3.200 hectáreas, que se extien-den por una estrecha franja de 30 kilómetros de larga. Las montañas del Taurus evitan los vientos fríos y el Rhin, con una anchura de 1 kilómetro, intensifi ca el refl ejo del sol y las irradiaciones de luz y calor a los viñedos. Aporta, ade-más, con su evaporación la humedad necesaria en las úl-timas semanas del verano y las primeras del otoño. Los suelos son más arcillosos en la parte alta y de pizarra y cuarcita en la parte baja.

GEORG BREUER

Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewächs 2000 70

Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewächs 2004 80

Nonnenberg “M” Riesling Grosses Gewächs 2002 60

Montosa Charta Riesling 1997 40

PETER JACOB KÜHN

Doosberg Riesling Grosses Gewächs 2000 50


Rheinhessen

Situado en la curva que dibuja el Rin entre Worms, Ma-gencia y Bingen. Con sus más de 26.000 hectáreas repre-senta la cuarta parte del viñedo alemán. Esta gran superfi -cie hace que las características de los suelos y los climas sean muy diferentes, lo que se traslada a los vinos. A eso hay que sumar que esta zona podría considerarse el paraíso de los creadores de nuevos híbridos como Scheurebe o Müller-Thurgau, que representa más del 20% del viñedo.

WITTMANN

Morstein Riesling Grosses Gewächs 2003 80


BLAN-COS DE ARGEN-TINAMendoza

Una ciudad, una región y un rio dan nombre a la zona más importante de Argentina con una produccion del 70% del total. Variedades como Torrontes, que gracias a moder-nas tecnicas de vinifi cación han evolucionado hacia un es-tilo suave y aromático o Chardonnay, con su limpio sabor afrutado, defi nen el caracter de sus vinos.

CATENA ZAPATA

Catena Chardonnay 2005 40

J&F LURTON

Torrontes 2007 40


BLAN-COS DE AUS-TRALIAWest australia

— Margaret River

Son vinos con predominio de aromas frutales y muy bien estructurados donde Chardonnay, Sauvignon Blanc y Sémillon son las variedades más plantadas. Es la región vinícola con ma-yor infl uencia marítima del pais.

CULLEN

Chardonnay 1999 110

Sauvignon Blanc Sémillon 1998 60


South australia

— Clare Valley

Con una tradición vinícola que data desde el siglo XIX, destaca por sus delicados y refi nados Rieslings. Un clima templado, unido a las brisas que provienen del suroeste, pone el resto.

GROSSET

Polish Hill Riesling 2007 70

— Southbank

Es el corazón de la industria vinícola de Australia debido en gran parte al asentamiento en el siglo XIX de pobladores procedentes de países con cultura vinícola como Inglaterra o Ale-mania.Las variedades Chardonnay y Sémillon son las que mejor se adaptan en el contexto de vi-nos blancos.

PENFOLDS

Yattarna Chardonnay 1998 220

Yattarna Chardonnay 2003 190

South east australia

— Mclaren Valley

La ciudad que da nombre al valle, justo a las afueras de Adelaida, es una de las principales zo-nas vinícolas australianas. Condicionada por el golfo de San Vicente al oeste proporciona uno de los mejores Rieslings que destacan por su frescura y fi na estructura.

D´AREMBERG

The Dry Dam Riesling 2004 70


BLAN-COS DE AUS-TRIAKamptal

Destaca por las enormes terrazas arcillosas que se abren en dirección noroeste, creando un buen microclima para el cultivo de Grüner Veltliner, un poco más estructurado que en Wachau pero menos fi no. También hay suelos gredosos y de conglomerado. Tiene unas 3.900 hectáreas de viñedo.

SCHLOSS GOBELSBURG

Gobelsburg Lamm Kamptat Reserve Grüner Veltliner 2008 90

Wachau

Wachau es un estrecho y precioso valle de unos 33 kilóme-tros de largo, lleno de edifi cios de gran belleza y paisajes espectaculares. Las cepas ascienden en estrechos senderos

La historia del viñedo

austriaco es milenaria.

Fueron los romanos

quienes introdujeron

de forma sistemática

el cultivo de la vid. El

gran impulso vino del

Emperador Probo en el

siglo III, que autorizó a

las guarniciones a plantar

viñas para poder proveer

a las legiones. Siglos

más tarde Carlomagno

estableció las primeras

normas legales. Las dos

grandes variedades son

la autóctona Grüner

Veltliner y Riesling.


desde el río Danubio hasta los bosques de la parte superior. Las pendientes son muy marcadas y el viñedo se cultiva en terrazas de difícil acceso. El clima es cálido por el día y, sin embargo, los vientos que vienen del norte bajan la tem-peratura por la noche, consiguiendo un contraste térmico muy interesante para la viña. El Danubio regula el calor y aporta humedad. Son apenas 1.400 hectáreas de viñedo.

FRANZ HIRTZBERGER

Hirtzberger Riesling Smaragd 2001 90

FX PICHLER

FX Pichler Federspiel Grüner Veltliner 2007 60

NIKOLAIHOF

Nikolaihof Im Weingebirge Grüner Veltliner Reserve 1979 450

Nikolaihof Vinothek Grüner Veltliner 1991 150

Nikolaihof Vinothek Grüner Veltliner 1993 150

Nikolaihof Im Weingebirge Riesling 1986 340

Nikolaihof Steiner Hund Riesling Reserve 1987 290

Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1988 110

Nikolaihof Vom Stein Smaragd Riesling 1989 210

Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1989 110

Nikolaihof Steiner Hund Riesling Reserve 2003 90

Nikolaihof Steiner Hund Riesling Jungfernlese Lieblich 2005 90

Nikolaihof Vinothek Grüner Veltliner 1991 Magnum 320

Nikolaihof Im Weingebirge Smaragd Grüner

Veltliner 2006 Magnum 120


BLAN-COS DE CHILEValle de casablanca

Enclavado en la zona de Aconcagua, al noroeste de la ca-pital Santiago. Produce vinos blancos reconocibles por sus frescos y vibrantes sabores siendo las variedades Chardon-nay y Sauvignon Blanc las que proporcionan los vinos blancos de mayor calidad.

CASA LAPOSTOLLE

Alexandre Chardonnay 2002 40


BLAN-COS DE ESPA-NAAragón — Somontano

Situada en la cara sur de los Pirineos, al norte de Huesca. Sus vinos suelen ser monovarieta-les, de estilo moderno, frescos y afrutados. Predominan las variedades foráneas, en especial las de origen francés, sobre las locales favorecidas por una climatología más fresca.

VIÑEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO ARAGÓN

Enate Uno Chardonnay 2003 550

Castilla y León

— Bierzo

La región es mucho más conocida por sus tintos pero se elaboran buenos vinos blancos, so-bre todo con la variedad Godello.

RAÚL PÉREZ

La Claudina 2008 70


— Rueda

Estamos ante una de las zonas claves en cuanto a la producción de vinos blancos en Espa-ña. Comprende poblaciones de Valladolid, Segovia y Ávila. La principal variedad es Verde-jo, una de las cepas más personales de España, que proporciona vinos frescos, delicados, con marcados aromas vegetales, anisados y a hierba de heno, destacando en boca un amargor fi -nal muy característico.

BELONDRADE Y LURTON

Belondrade y Lurton 2005 60



Belondrade y Lurton 1998 Magnum 150

COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRÍGUEZ

El Transistor 2008 40

— Tierra de León

Muy cerca de la ciudad de León. Tienen la gran suerte de contar, aunque quedan muy pocas hectáreas, con una variedad tan personal como Albarín.

MARGÓN

Pricum Albarín 2007 40

— Vino de la Tierra de Castilla y León

OSSIAN

Ossian 2007 40

Cataluña

— Cataluña (Baix Empordà)

MAS GIL

Clos d’Agon 2004 60


— Montsant

Situada junto al Priorato, tiene un relieve más abrupto y montañoso. El río que da nombre a la zona ha creado un impresionante cañón. Los suelos son sobre todo de pizarra y granito.

ORTO VINS

Blanc d’Orto 2009 40

— Penedès

Comarca situada en el corazón de la provincia de Barcelona. De clima mediterráneo suave, es ideal para la práctica de la viticultura. Dentro de la zona destaca el Macizo del Garraf. Los vinos blancos son su elaboración clásica, a partir de las variedades Macabeo, Xarel.lo y Pare-llada. Junto a ellas hay otras de origen foráneo, esencialmente francés, como Chardonnay, Chenin Blanc o Rielsing.


Vinya La Calma 2006 50

Vinya El Rocallis 2005 50

Xarel.lo Pairal 2000 60



Gran Caus 2004 40

Gran Caus 2005 40

Vinya La Calma 1998 Magnum 110

— Priorat

Situada en la provincia de Tarragona. Sus blancos destacan por los aromas frutales y mati-ces de hierbas silvestres. Las principales variedades en su elaboración son Macabeo y Gar-nacha Blanca.

CAPAFONS-OSSÓ

Enllaç 2006 50

CLOS MOGADOR

Clos Nelin 2004 50

Clos Nelin 2005 50


TRÍO INFERNAL

Trío Infernal 0/3 2005 50

Trío Infernal 0/3 2007 50

Extremadura

— Ribera del Guadiana

Abarca las seis comarcas vinícolas extremeñas situadas en Cáceres y Badajoz. Sus blancos son sustanciosos, mediterráneos y de buena intensidad. Elaborados a partir de las varieda-des autóctonas Alarije, Cayetana Blanca o Pardina y de variedades foráneas tales como Char-donnay.

MARTÍNEZ PAYVA

Payva Cayetana Blanca 2008 40

PAGO DE LOS BALANCINES

Alunado Chardonnay 2009 40

Galicia

— Monterrei

Situado en la parte sur de Orense, Monterrei es un valle marcado por el río Tamega, que lo atraviesa de norte a sur. Su especial situación hace que en sus suelos encontremos materia-les de lo más diversos, desde pizarras a granitos, pasando por esquistos, hierro y cuarcitas. El clima es suave y húmedo, con lluvias abundantes. La infl uencia es continental, con tempe-raturas extremas en invierno y verano. Las principales variedades son Doña Blanca, Gode-llo y Treixadura.

QUINTA DA MURADELLA

Gorvia 2005 80

Gorvia 2007 70

Alanda 2008 40

— Rias Baixas

Situada en la parte suroccidental de la provincia de Pontevedra, destacan sus vinos blancos elaborados a partir de la variedad Albariño. Los viñedos suelen ser parcelas pequeñas situa-das en las laderas de los valles, la conducción del viñedo suele ser en pérgolas colgando los racimos debajo de un manto de hojas que los protegen del sol a la vez que de la extrema hu-medad procedente del suelo. Son vinos de aromas herbáceos, fl orales, con buena acidez y persistentes en boca.


FORJAS DEL SALNÉS

Goliardo A Telleira 2007 60

Leirana A Escusa 2008 50

Leirana Barrica 2008 50

Leirana 2009 40

GERARDO MÉNDEZ

Do Ferreiro Cepas Vellas 2009 50

Do Ferreiro 2008 40

LUSCO DO MIÑO

Pazo Piñeiro 2006 40

PAZO DE SEÑORANS

Selección 2004 60

— Rías Baixas sin Do

RAÚL PÉREZ

Sketch 2008 80

— Ribeira Sacra

Uno de los paisajes vinícolas más bonitos del mundo, marcado por sus laderas llenas de terra-zas y los numerosos monasterios. Está entre los ríos Miño y Sil, en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense. Son poco más de 2.500 hectáreas. El clima es atlántico, aunque con infl uencia continental. La pluviometría es más alta, 900 mm anuales, en el valle del Miño, que también tiene una temperatura media más alta, 14ºC. Por su parte el valle del Sil tiene 700 mm año y una media de un grado menos. Sus vinos blancos están elaborados a partir de variedades autóctonas tales como Albariño, Godello, Loureiro o Treixadura.

GUIMARO

Guimaro GBG Godello 2009 40

— Ribeiro

De larga tradición vinícola, sus vinos se bebían en la corte romana. Fue la primera zona de Galicia que elaboró vinos con identidad propia y ya Alfonso X, en el siglo XIII, los elogiaba. Situada en la parte occidental de la provincia de Orense. Destaca por la elaboración de vinos blancos a partir de variedades autóctonas como Treixadura, Torrontés o Loureiro.


EMILIO ROJO

Emilio Rojo 2008 50

JOSÉ LUIS CUERDA

Sanclodio 2007 40

LUIS A. RODRÍGUEZ VÁZQUEZ

Viña de Martín Os Pasás 2008 40

— Valdeorras

Situada en la parte norte de Orense, en la frontera con el Bierzo leonés y protegida por los Montes de León, abarca gran parte de los valles del Sil y del Jares. Destacan sus blancos de la variedad Godello. Son vinos de excelente calidad, muy fi nos, delicados, con predominio de notas fl orales y muy buena acidez.

A TAPADA

Guitián Fermentado en Barrica 2007 50

Guitián Sobre Lías 2006 40


Gaba do Xil 2009 40

RAFAEL PALACIOS

AS Sortes 2006 50

La Rioja/Álava

— Rioja

Situada en el valle del Ebro, en esta región conviven los vinos jóvenes, frescos y afrutados con los tradicionales envejecidos en barrica por largos periodos de tiempo. Son vinos elabo-rados a partir de las variedades Viura, Garnacha Blanca y Malvasía.

BENJAMÍN ROMEO

Qué Bonito Cacareaba 2009 80

C.V.N.E.

Corona 1939 990


GRANJA NUESTRA SEÑORA DE REMELLURI

Remelluri 1995 90

Remelluri 1997 90

Remelluri 1999 90

Remelluri 2000 80

Remelluri 2001 80

Remelluri 2002 70

Remelluri 2003 70

Remelluri 2005 70

Remelluri 2006 60

Remelluri 2007 60

R. LÓPEZ HEREDIA. VIÑA TONDONIA

Viña Tondonia “Plantación” 1913 1.700

Viña Tondonia Gran Reserva 1957 210







Viña Tondonia Reserva 1990 50


SIERRA CANTABRIA

Organza 2001 40


Navarra

— Navarra

Tradicional región vinícola de España. Destacan sus blancos elaborados a partir de la variedad Chardonnay. Son de color dorado, aromas cremosos y tostados debido a su crianza en barri-ca y bien integrados con los aromas cítricos y tropicales.

JULIÁN CHIVITE

Chivite Colección 125 Chardonnay 2004 60


BLAN-COS DE ESTA-DOSUNIDOSCalifornia

NAPA

Considerada como la mejor región vinícola de Estados Unidos. Destacan los blancos de Char-donnay. Son apreciados por sus aromas de barrica muy marcados, una extracción máxima y un alto grado de alcohol.

CAYMUS VINEYARD

Conundrum 1999 90

FRANCIS FORD COPPOLA

Chardonnay 1997 110

JOSEPH PHELPS

Viognier 1999 150


MERRYVALE VINEYARDS

Silhouette Chardonnay 1998 110

Starmont Chardonnay 1998 70

Sauvignon Blanc 1998 60

PAHLMEYER

Chardonnay 1996 240

SAINTSBURY

Chardonnay 1997 80

SHAFER

Red Shoulder Ranch 1997 120

Red Shoulder Ranch 1999 230

Red Shoulder Ranch Chardonnay 2005 110

SANTA BARBARA

Situada al norte de Los Ángeles, las principales variedades son Chardonnay y Sauvignon Blanc. Las frescas brisas provenientes del pacifi co proporcionan unos vinos blancos con mar-cados acentos tropicales.

JIM CLENDENEN

Au bon Climat Chardonnay 1997 90

SANTA CRUZ MOUNTAINS

Considerada una de las mejores zonas para producir vinos de calidad en California. Se ex-tiende desde el sur de la bahía de San Francisco hasta los montes de Santa Cruz. Las espec-taculares laderas de las montañas de Santa Cruz gozan de un clima fresco y húmedo. Los viñedos están plantados a unos 800 metros de altitud. La principal variedad blanca es Char-donnay, que se cría normalmente en barrica.Son Vinos frescos y untuosos.

RIDGE VINEYARDS

Monte Bello Chardonnay 1999 140

Monte Bello Chardonnay 2004 140

Santa Cruz Mountains Chardonnay 1996 80

Santa Cruz Mountains Chardonnay 2005 80


SAN LUIS OBISPO

Situado al sur de San Francisco, su proximidad a la costa hace que goce de un clima fresco. La variedad Chardonnay reina sobre las demás.

ELAINE & MANFRED KRANKL

Sine Qua Non Twisted Bent 1997 320

SONOMA

— Russian River Valley

Al norte de la bahía de San Francisco, es una de las zonas vinícolas más importantes de la costa norte Californiana. Con reputación de producir algunos de los mejores ejemplos de Chardonnay. Secos, tentadores y de terso acabado.

DON MIGUEL TORRES VINEYARDS

Marimar Chardonnay 1998 70

Marimar Chardonnay 2004 60

J. ROCHIOLI VINEYARDS



Chardonnay 1997 70

— Sonoma Coast

La proximidad al pacifi co proporciona un microclima fresco, ideal para el desarrollo de la va-riedad Chardonnay. Es una de las zonas más dinámicas en cuanto a producción de vino se refi ere.

KISTLER VINEYARDS

Chardonnay 1997 210


BLAN-COS DE FRAN-CIAAlsace

Junto a la frontera con Alemania, entre los Vosgos y el Rhin, es una zona de una belleza deslumbrante, con sus pueblos renacentistas siempre adornados con fl ores. Entre Mulhouse y Marlenheim, se extiende a lo largo de 130 Ki-lómetros. Las montañas de los Vosgos protegen la llanura alsaciana de los vientos húmedos del Atlántico, que des-cargan sus tormentas en la vertiente occidental sin llegar a los viñedos. Su clima se ve benefi ciado por el tibio foehn, que sopla desde los Alpes hasta el valle del Rhin.


Abarca unas 12.000 hectáreas y 1.600 de Alsace Grand Cru. Son vinos que conjugan la frescura aromática típica de los vinos del norte con la raza y plenitud que les aporta

la buena exposición al sol.

DOMAINE BINNER

Riesling Kaefferkopf Grand Cru Cuvée Béatrice 1997 50

Riesling Kaefferkopf Grand Cru 2006 50

Riesling Schlossberg Grand Cru 2004 60

Gewürztraminer Kaefferkopf Cuvée Béatrice 2002 60

Muscat Kaefferkopf 2004 50

DOMAINE MARCEL DEISS

L’Altenberg de Bergheim Grand Cru 2006 160

Mambourg Grand Cru 2005 160

Schoenenbourg Grand Cru 2003 150

Riesling Bennwihr 1998 60

Riesling 2005 60

Gewürztraminer Bergheim 1996 80

Muscat Bergheim 2005 60

DOMAINE BERNARD ET ROBERT SCHOFFIT

Schoffi t Riesling Clos Saint Théobald Grand Cru Rangen 2005 90

DOMAINE TRIMBACH

Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2002 390

Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 1994 410


DOMAINE WEINBACH

Riesling Catherine II 2000 80

Riesling Schlossberg Gran Cru Clos Capucins

Saint-Catherine L’Inêdit 2000 120

DOMAINE ZIND-HUMBRECHT

Riesling Herrenweg de Turckheim 1998 50

Riesling Herrenweg de Turckheim 2004 50

Riesling Turckheim 2005 50

Pinot Gris Clos Windsbuhl 1998 80

Pinot Gris Rotenberg 2004 60

Gewürztraminer Heimbourg 1998 70

Bordeaux— Bordeaux

Las cepas blancas en Burdeos representan poco más del 10% de las más de 122.800 hectá-reas plantadas, apenas el 8% de las ventas. La mayor parte es Sémillon, seguida de Sauvig-non Blanc y Muscadelle.

CHÂTEAU DÝQUEM

Y dÝquem 2000 280

Y dÝquem 2002 310

CHÂTEAU MARGAUX

Pavillon Blanc de Château Margaux 1998 120




CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD

Aile d’Argent 1995 de Château Mouton 110

Aile d’Argent 1996 de Château Mouton 90


— Pessac-Léognan

La zona de Graves, donde se encuentra enclavada Pessac-Léognan, es el primer lugar don-de se plantó viña en Burdeos. En los registros de ingresos y gastos de la Archevêché de Bor-deaux, que comienza en 1382, encontramos rastros de domaines en los que se cultivaba . La viña ocupa una superfi cie de 1.580 hectáreas, de las que menos de 300 son de varieda-des blancas.

CHATEAU HAUT-BRION

Château Haut-Brion 1996 550


CHÂTEAU LAVILLE HAUT-BRION

Château Laville Haut-Brion 2001 370

Château Laville Haut-Brion 2002 270

CHÂTEAU VILLA BEL-AIR

Château Villa Bel-Air 2005 40

CLOS FLORIDENE

Clos Floridene 2005 40


Bourgogne

Borgoña es el territorio del misterio y la pasión. Pequeñas parcelas que pasan de padres a hijos, trabajadas a mano y cuidadas como si cada cepa fuese un bonsái.Nace con los monasterios y desde allí, partiendo de Cluny, el vino se extiende por el mundo. Los monjes de los conven-tos no tienen que ganar dinero con el vino, lo convierten en el mejor regalo para papas, emperadores, señores feudales, nobles y reyes. Los jefes de las bodegas monásticas vigilan las viñas, las vendimias, la vinifi cación y la crianza. Ellos se reservan la parte noble del trabajo, quedando el día a día para los obreros asalariados.Después de la revolución sus tierras son expropiadas y pa-san a manos de los burgueses, que tienen un acercamiento al vino más cultivado. Se preguntan las causas de la cali-dad, las razones por las que un pago da un vino mejor que otro y se rodean de expertos que estudian a fondo el viñedo. Pronto llega la botella y poco después la etiqueta.En los blancos reina omnipresente la cepa Chardonnay, con un 48% del total , que consigue aquí unos niveles de sutileza, elegancia y fi nura superiores a los de cualquier otro sitio.El criterio seguido en esta carta para odenar los vinos es el geográfi co, empezando por el norte y acabando por el sur.


YONNE

Se divide en varias zonas siendo Le Chablisien la más importante. Al sudoeste de Auxerre se encuentra Lá Puisaye, alrededor de Vézelay podemos ver Le Morvan, en torno a Joigny está Le Jovignier y por fi n está Le Tonnerrois.

— Chablis

El viñedo se extiende de oeste a sur unos 15 kilómetros, de una parte a otra del valle del río Serein, afl uente del Yonne. El paisaje está marcado por pequeños valles muy próximos unos de otros, con grandes diferencias de microclimas y subsuelos. Los viñedos pueblan las coli-nas formando una especie de estrella de la que el pueblo de Chablis es el centro. Son en to-tal 19 poblaciones. La única variedad admitida es Chardonnay, llamada en la zona Beaurois.El clima de Chablis viene marcado por las importantes heladas que se dan 3 de cada 5 años, desde abril a principios de junio, contra las que los viticultores llevan años luchando e inge-niando métodos para combatirlas. Los inviernos son fríos y los veranos calurosos. La tempe-ratura media está entre los 10,5 y los 11 ºC.Hay unas 3.400 hectáreas para los Chablis, 747 para los Chablis Premier Cru y 101 para los Chablis Grand Cru. Son vinos frescos, ligeros, untuosos, afrutados, con notas minerales, profundos y con buen envejecimiento.

DOMAINE BILLAUD-SIMON

Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2000 140

Chablis Grand Cru Les Clos 2000 110

Chablis Grand Cru Vaudesir 2000 110

Chablis Cuvée Tête d’Or 1999 60

DOMAINE DENIS POMMIER

Chablis Premier Cru Beauroy Vieilles Vignes 2002 50

Chablis Premier Cru Côte de Léchet Vieilles Vignes 1999 50



DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2003 110

Chablis Premier Cru Forêt 2003 110


DOMAINE JEAN-CLAUDE BESSIN

Chablis Grand Cru Valmur 2005 90

Chablis Grand Cru Valmur 2006 80

Chablis Premier Cru La Fourchaume Vieilles Vignes 2002 50

Chablis Bessin 2005 40

DOMAINE JEAN-PAUL DROIN

Chablis Grand Cru Le Clos 2007 120

Chablis Grand Cru Grenouille 1999 110

Chablis Premier Cru Fourchaume 1998 70

Chablis Premier Cru Monteé de Tonnerre 1999 70

DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN

Chablis 2007 50

DOMAINE RENÉ ET VICENT DAUVISSAT

Chablis Premier Cru La Forest 2006 90

CÔTE DE BEAUNE/CÔTE-D´OR

La Côte de Beaune va desde Ladoix hasta Maranges. Son unas 6.400 hectáreas de viñedo. Se caracteriza por los afl oramientos margosos, que en la Côte de Nuits son pocos y muy locali-zados. Se pueden encontrar tres tipos de laderas diferentes. Por un lado la montaña de Cor-ton por otro la Côte des Blancs y por fi n la que comienza al sur de Chassagne-Montrachet y se extiende por Santenay y Maranges.

LE GRAND CRU DE ALOXE-CORTON, PERNAND-VERGELESSES Y LADOIX-SERRIGNY

— Corton-Charlemagne

Le leyenda dice que Carlomagno harto de las críticas de su mujer porque al beber vino tinto manchaba su poblada barba ordenó plantar cepas blancas en la montaña de Corton.Una preciosa montaña, coronada de bosques, en cuyas laderas están los viñedos, que mo-nopolizan la vertiente sur de la ladera en Aloxe Corton, se extienden hacía el oeste en Per-nand-Vergelesses y al sudeste en Ladoix-Serrigny. Son 71 hectáreas de viñedo, la mayor par-te en Aloxe-Corton.Su nombre viene de la raíz celta Cort, latinizada Cortis, que signifi ca domaine rural o sim-plemente vallado alrededor de una casa, y Othonis, derivado de Othon, emperador romano. La altitud oscila entre los 250 y 350 metros. En la parte más alta los suelos son pardo cal-cáreos, de color gris o amarillento, poco pedregosos y arcillosos, pero con muchas margas, siendo esta zona la idónea para el cultivo de Chardonnay.Son vinos minerales, grasos y amplios, de un color bastante marcado. Sobresalen sus aromas de canela, nueces frescas, de pimienta y frutas exóticas.


DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY

Corton-Charlemagne Grand Cru 1992 450






DOMAINE CHANDON DE BRIALLES



DOMAINE COCHE-DURY

Corton-Charlemagne Grand Cru 1988 3.520

Corton-Charlemagne Grand Cru 2006 2.500

DOMAINE FRANK FOLLIN ARBELET



DOMAINE LEROY



MAISON JOSEPH DROUHIN



— Beaune

Capital de Borgoña, Beaune se encuentra prácticamente a mitad de camino entre Dijon y Chalon-Sur-Sâone. Los suelos son calcáreos y pardos, irregularmente mezclados con arcilla y arena. La altitud oscila entre 220 y 350 metros. De blanco hay poco más de 30 hectáreas. El rendimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premiers Crus se rebajan a 55. Sus vinos son grasos y con buena acidez.

DOMAINE JACQUES PRIEUR

Beaune Premier Cru Clos de la Feguine 1996 130


Beaune Premier Cru Clos des Mouches 1996 110


— Auxey Duresses

Está al lado de Meursault. Son 170 hectáreas, de las que 32 son Premier Cru. La exposición es mayoritariamente Sudeste y Sur, aunque también hay parcelas con orientación Nordeste. La altitud va de los 240 a los 340 metros. El rendimiento es de 57 hectolitros por hectárea y en el caso de los Premier Cru se reduce a 55. Son vinos con una acidez discreta, con buena per-sistencia, muy netos, con aromas de manzana reineta, de fl ores blancas y almendras frescas.

DOMAINE LEROY

Auxey Duresses Les Clous 1999 280

DOMAINE JEAN-MARC VINCENT

Auxey Duresses Les Hautes 2007 60

— Meursault

Ya en 1098 aparece su nombre relacionado con una donación de un viñedo hecha por el du-que Eudes I a la abadía de Cîteaux. Se dice que el cardenal de Bernis, embajador de Luis XV en la Santa Sede, sólo celebraba misa con un Meursault de buena añada para que “mi crea-dor no me vea haciendo una mueca en el momento de la comunión”. El rendimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premiers Crus se rebajan a 55. Las viñas están plantadas en suaves laderas de orientación Este. La altitud oscila entre 230 y 360 metros. El suelo es calcáreo con piedras en el norte del pueblo y de margas blancas y arcillas al sur. Son vinos glicéricos, elegantes, afrutados, con aromas que recuerdan a las avellanas, los albaricoques, la manzana verde o las fl ores blancas.


DOMAINE ARNAUD ENTE

Meursault Premier Cru La Goutte d’Or 2000 220

Meursault La Séve du Clos Vieilles Vignes 2005 220

Meursault Petits Charrons 2005 210

Meursault Clos des Ambres 2002 170

Meursault Clos des Ambres 2005 170

Meursault Vieilles Vignes 1999 130

Meursault 1999 90

Meursault 2000 90

Meursault Vieilles Vignes 1997 Magnum 320

DOMAINE D’AUVENAY

Meursault Premier Cru Les Gouttes d’Or 1999 610

Meursault Les Narvaux 1999 350

DOMAINE CHAVY-CHOUET

Meursault Clos des Corvées de Citeau (Monopole) 2009 80

DOMAINE DES COMTES LAFON

Meursault Premier Cru Les Perrières 2007 410

Meursault Premier Cru Charmes 2000 250

Meursault Premier Cru Clos de La Barre 1996 210

Meursault Premier Cru Goutte d’Or 2000 240

Meursault 2001 190

Meursault 2007 210

DOMAINE JEAN-FRANÇOISE COCHE-DURY

Meursault 2005 210

DOMAINE FRANÇOIS ET ANTOINE JOBARD

Meursault Premier Cru Charmes 2007 130


DOMAINE MATROT

Meursault Premier Cru Les Perrières 2008 130

Meursault Premier Cru Blagny 2005 110

Meursault 2007 80

DOMAINE MICHEL LAFARGE

Meursault 2007 70

DOMAINE PATRICK JAVILLIER

Meursault Les Tillets 2000 80

DOMAINE RÉMI JOBARD

Meursault Premier Cru Les Genévrières 2007 110

Meursault Les Chevaliers 2007 70

— Puligny-Montrachet

Los viñedos se extienden por el pueblo de Puligny y parte del caserío de Blagny. La altitud os-cila entre 230 y 390 metros,. Las viñas están plantadas en suaves laderas de orientación Este y Sudeste y protegidos de los vientos por la montaña. La pendiente es del 15 al 20%. La pre-sencia de los bosques en la parte superior de la colina bloquea las brisas frías del norte y la gran cañada de Saint-Aubin canaliza el aire frío hacía la llanura. La pluviometría es de 750 mm/año, la temperatura media de 10,8ºC y hay 1.850 horas de sol. La nieve se va pronto, el desborre es precoz y las heladas primaverales son poco frecuentes.Aunque normalmente los vinos blancos se asocian a suelos margosos, aquí los suelos son ar-cillo calcáreos, con muchas piedras, con buen drenaje, fáciles de calentar y reposan sobre un substrato con gran parte calcárea. El único banco de margas se encuentra en la cima de Mon-trachet y se va alternando con bancos calcáreos. Tiene 214 hectáreas de las que 100 son Pre-mier Cru. Prácticamente todo es Chardonnay, aunque hay 5,7 hectáreas de Pinot Noir. El rendimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos, que se rebaja a 55 para los Premiers Crus. Son vinos con buena, pero discreta acidez, de gran persistencia, con recuerdos aromáticos a helechos, almendras, frutas exóticas y fl ores blancas.

DOMAINE ARNAUD ENTE

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2000 180


DOMAINE D´AUVENAY

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 1999 490

Puligny-Montrachet En La Richarde 1999 490


DOMAINE ETIENNE SAUZET



Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Canet 1997 140


DOMAINE HENRI BOILLOT

Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère

(Monopole) 2005 190

DOMAINE LARUE

Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 1997 120

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Garennes 2001 90

DOMAINE LEFLAIVE

Para muchos la mejor bodega de vinos blancos del mundo. Generación tras generación han ido consiguiendo los mejores terroirs. En 1717 Claude Lefl aive se instala en Puligny. Aun-que realmente quien funda el domaine es Joseph Lefl aive, ingeniero naval que participa en el diseño y realización del primer submarino francés. Desde 1997, de las 22 hectáreas con las que cuenta el domaine, hay 7 hectáreas en biodinámica y 15 en biológico, que poco a poco se van trasformando a la biodinámica.





Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2000 180

Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2004 130




Puligny-Montrachet 2000 110






DOMAINE LOUIS CARILLON

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Canet 2005 190

DOMAINE MICHEL MOREY-COFFINET



DOMAINE MATROT

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 1996 150

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2007 110



Puligny-Montrachet Les Levrons 2009 70

— Chassagne-Montrachet

La altitud oscila entre 210 y 380 metros, la orientación es Sudoeste y los suelos destinados para la Chardonnay son calcáreos, arcillosos y pardos. El número total de hectáreas de villa-ge es de 179, mientras que los Premiers Cru alcanzan las 158. El rendimiento máximo autori-zado es de 57 hectolitros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premiers Crus es 55.Sus vinos tienen cuerpo, son grasos, poderosos, con aromas de helechos, menta, pimienta blanca, almendras y miel.


Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchots Dessus 2002 120

Chassagne-Montrachet Premier Cru Dent de Chien 2005 110

Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly 2002 110

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Romanée 2000 110



Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Farendes 2000 110

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Farendes 2005 110


LES GRANDS CRUS DE PULIGNY-MONTRACHET Y CHASSAGNE-MONTRACHET

— Bâtard-Montrachet

Según la tradición el señor de Puligny repartió sus tierras entre sus hijos y los pagos guardan todavía esos nombres, Chevalier, por el hijo legítimo, Les Pucelles, por las hijas, que, como buen padre, suponía eran vírgenes, y al bastardo, Bâtard, le dejaba tres parcelas Bâtard, Bienvenues-Bâtard y Criots-Bâtard. Los suelos, de color ocre, tienen un componente superior de arcilla, casi el 50% más que los viñedos cercanos. Son en total 11,87 hectáreas, repartidas casi a la mitad entre los pueblos de Puligny y Chassagne, con orientación Sudeste, situadas justo debajo de Le Montrachet. La altitud oscila entre 240 y 250 metros. El rendimiento máximo autorizado es de 48 hecto-litros por hectárea.Sus vinos son una mezcla perfecta de opulencia y elegancia, con aromas de avellanas, nue-ces tostadas y albaricoques secos.

DOMAINE LEFLAIVE

Bâtard-Montrachet Grand Cru 1998 510






DOMAINE RAMONET


— Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Tiene muchos parecidos con la parte sur de Bâtard, donde está enclavado. La pendiente es sua-ve y los suelos son relativamente espesos. Las raíces se infi ltran por la roca madre del jurásico medio, consiguiendo mucha mineralidad. Son 3,69 hectáreas, todas en el pueblo de Puligny, la altitud es de 250 metros y la exposición es Este y Sudeste. El rendimiento máximo autoriza-do es de 48 hectolitros por hectárea.Son vinos ricos, de opulencia orgullosa, consistentes, con matices especiados, canela, miel, melocotón y menta.

DOMAINE LEFLAIVE

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2004 340



DOMAINE RAMONET



— Chevalier-Montrachet

Está situado en el pueblo de Puligny-Montrachet, justo encima de Montrachet. Es la par-te que, según la tradición, el señor de Puligny dejó a su hijo legítimo, el caballero. Son 7,36 hectáreas, con una altitud que oscila entre 260 y 300 metros y una orientación Este y Su-deste. Los suelos son muy pedregosos, con margas y calizas margosas. La cima está forma-da por un reborde pobre y desnudo, con lugares casi desprovistos de suelo o con suelos ma-rrones casi esqueléticos que dejan aparecer los calcáreos más duros. Suelos bien drenados y bastante secos. Son vinos muy elegantes, incluso cuando son jóvenes. Sus aromas mezclan las fl ores, los he-lechos y las frutas de pulpa blanca. Cuando envejece gana en grasa y en amplitud aparecien-do notas de miel. Muy mineral.

DOMAINE LEROY

Chevalier Montrachet Grand Cru 1999 1.200

DOMAINE LEFLAIVE

Chevalier Montrachet Grand Cru 2004 420




MAISON LOUIS LATOUR

Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 1998 380

— Domaine Leroy

Son 1,57 hectáreas de viñedo, totalmente situadas en Chassagne-Montrachet. Es el Grand Cru blanco más pequeño de Borgoña. Está a una altitud de 250 metros, sobre una pequeña pendiente que mira al Este y al Sudoeste. Hay numerosas piedras, que refl ejan el sol y pro-tegen las viñas, evitando la erosión. También tiene arcillas. Son vinos minerales, nerviosos, con aromas de almendras, fl ores blancas, pan de especias y notas tostadas.¡

DOMAINE D’AUVENAY

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 1999 1.300


— Montrachet

Montrachet fi guraba como Mont Rachaz en el año 1253 y como Mont Rachet en el catastro de 1839. En los dos casos el nombre viene por la descripción del pago, monte pelado. Son apenas 8 hectáreas, 7,9980 para ser exactos, pues aquí cada centímetro cuenta. Está en mi-tad de una ladera suave, con pendientes que no superan el 10%, a una altitud que va desde los 255 a los 270 metros. La orientación es sur en la parte de Chassagne y Este en Puligny. Los suelos son de suave espesor, nunca más de 50 centímetros, calcáreos, oscuros, bien dre-nados y con una importante capa de margas.Alejandro Dumas decía que estos vinos sólo podían beberse “de rodillas y con la cabeza des-cubierta”. Vinos majestuosos, mezcla genial de generosidad y mineralidad, untuosos pero a la vez frescos y vivos, elegantes y muy largos.

DOMAINE COMTES LAFON

Montrachet Grand Cru 1999 1.900

DOMAINE GUY AMIOT

Montrachet Grand Cru 1995 810






DOMAINE LEFLAIVE


DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI














Montrachet Grand Cru 1999 Magnum 9.200

DOMAINE VINCENT GIRARDIN



Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru 1996 950

MAISON LOUIS LATOUR


— Saint-Aubin

Comprende los pueblos de Saint-Aubin y Gamay, donde, según la tradición, surgió la cepa del mismo nombre. Los suelos son pardos y pedregosos en la parte de los tintos y tierras blan-cas más arcillosas en la parte de los vinos blancos. La altitud oscila entre 270 y 420 metros y la orientación es Sudeste, Sur y Sudoeste. Tiene 237 hectáreas de las que 156 son Premier Cru. Se elaboran vinos blancos y tintos. El rendimiento máximo autorizado es de 57 hecto-litros por hectárea para los blancos. En el caso de los Premier Cru se rebajan a 55. Les Mur-gers de Dents de Chien es un Premier Cru situado justo al lado de Puligny-Montrachet, de suelos muy pedregosos, con piedras que recuerdan por el tamaño y la forma a los dientes de un perro.Son vinos de una muy buena relación calidad precio, armónicos, con notas de almendras verdes, fl ores blancas, ciruelas, menbrillo y pimienta.


Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers de Dents de Chien 2009 70

DOMAINE LARUE

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2001 60

Saint Aubin Premier Cru Les Combes 2002 60

— Santenay

A continuación de Chassagne-Montrachet. Una zona que se ha revalorizado en los últimos años. Abarca 379 hectáreas, de las que 124 son Premier Cru. Los suelos recuerdan a los de la Côte de Nuits, pues son del Jurásico medio y muy rocosos. Las exposiciones son Este, Sur y Sudeste. La altitud va de los 220 a los 460 metros. El rendimiento máximo autorizado es de 57 hectolitros por hectárea, bajando a 55 en el caso de los Premier Cru. Son vinos con bue-na estructura, minerales, con notas de pomelos, nueces y fl ores blancas.

DOMAINE CONTAT-GRANGÉ

Santenay Saint Jean de Narosse 2008 50


— Maranges

El último pueblo de la Côte de Beaune, pertenece administrativamente al departamento de Saône et Loire. Es una denominación joven, creada en 1989. Son 240 hectáreas, de las que 100 son Premier Cru. La exposición es Sur y la altitud va de los 220 a los 460 metros. El ren-dimiento máximo autorizado es de 55 hectolitros por hectárea. La producción de blancos es muy pequeña, poco más de 1.500 botellas por año. Son vinos grasos, bien equilibrados, con notas de almendras y frutas exóticas.


Maranges 2008 50

CÔTE CHALONNAISE

Se extiende unos 25 kilómetros entre Chagny y Saint-Vallerin. Desde el punto de vista geo-lógico no es un borde de fractura como la Côte d’Or, por esa razón los viñedos no se extien-den como una cinta continua, sino que se desarrollan más a lo ancho. Su altitud oscila en-tre los 300 y los 350 metros.

— Bouzeron

Son los vinos blancos elaborados con la variedad Aligoté los que han dado fama a Bouze-ron. En 1979 se crea la AOC Bourgogne Aligoté Bouzeron y en 1998 se transforma en AOC Bouzeron. Son 61 hectáreas. Los suelos son poco profundos y bastante pendientes, el sub-suelo es de margas blancas, mezcladas con arcilla y calcáreo. La altitud oscila entre 270 y 350 metros. Los vinos destacan por su buena acidez, sus notas cítricas y su mineralidad.

DOMAINE AUBERT ET PAMELA DE VILLAINE

Bouzeron Aligoté 2007 40

Bouzeron Aligoté 2008 40


— Rully

Abarca los pueblos de Rully y Chagny. Son 485 hectáreas, de las que 123 son Premier Cru. Los suelos son arcillosos, con estratos calcáreos y margas. La exposición es Sudeste y la al-titud oscila entre 230 y 350 metros. Son vinos de una gran fi neza, con aromas de nueces.


Rully Les Saint–Jacques 2008 50

DOMAINE SAINT-JACQUES. CHRISTOPHE GRANDMOUGIN

Rully Premier Cru Marissou 2007 50

— Givry

El historiador Courtépée afi rma que en la corte de Enrique IV Givry era conocido como el “Volnay de Chalonnaise “. Son 220 hectáreas de viñedo, de las que poco más de 30 son blan-cas, situadas sobre suelos arcillo calcáreos. Son vinos fi nos y sutiles, que envejecen bien.

DOMAINE FRANÇOIS LUMPP

Givry Premier Cru Crausot 2003 50

— Montagny

Se dice que era uno de los blancos preferidos de los monjes de Cluny. Es la parte fi nal de la Côte Chalonnaise. Son 473 hectáreas, de las que 276 son Premier Cru. La única variedad plantada es Chardonnay. Son vinos con buena estructura, acidez bien integrada, con delica-dos tonos de nueces, helechos y especias.

DOMAINE STÉPHANE ALADAME

Aladame Premier Cru Les Vignes Derrière 2008 50

Aladame Premier Cru Les Maroques 2008 50

MAISON LEROY

Montagny Premier Cru 1997 80

MÂCONNAIS

En esta zona entramos de pleno en la Borgoña del sur, lugar de transición entre el Norte y el Midi. El clima es menos rudo, hay más sol y menos riesgos de heladas y granizos. Los sue-los son variados. Las espectaculares formaciones rocosas de Solutré y Vergisson se compo-nen de la misma caliza jurásica de la Côte d’Or. Pero también hay suelos graníticos como en Beaujolais.


— Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé es el vino más prestigioso del Mâconnais, situado en las faldas de la imponen-te montaña de Solutré. La altitud oscila entre 250 y 350 metros. La exposición es mayorita-riamente Este y Sudeste. Los suelos son arcillo calcáreos, con una zona en la que abundan los esquistos. Tiene 746 hectáreas. Los vinos son fi nos, distinguidos, armoniosos, con notas de nueces y almendras tostadas.

DOMAINE DANIEL BARRAUD

Pouilly-Fuissé En Buland Vieilles Vignes 2001 60



Pouilly-Fuissé Les Crays Vieilles Vignes 2003 70

Pouilly-Fuissé Les Crays Vieilles Vignes 2005 70

Pouilly-Fuissé En France 2002 50

Pouilly-Fuissé Alliance Vergisson 2005 50

DOMAINE GUFFENS-HEYNEN

Pouilly-Fuissé La Roche 2002 210

Pouilly-Fuissé La Roche 2004 180

Pouilly-Fuissé Premier Trie 2007 110

DOMAINE VALETTE

Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Réserse 2000 120

Pouilly-Fuissé Clos Reyssie Réserve Particulière 2003 110

Pouilly-Fuissé Tradition 2006 60

— Màcon-Pierreclos

DOMAINE GUFFENS-HEYNEN

Macon-Pierreclos En Crazy 2007 70

— Viré-Clessé

DOMAINE VALETTE

Viré-Clessé 2006 60


APPELLATIONS REGIONALES

— Bourgogne

DOMAINE ARNAUD ENTE

Bourgogne 2001 90

DOMAINE JEAN FRANCOIS COCHE DURY

Bourgogne 2005 50

DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGÜÉ

Musigny es el único Grand Cru de la Côte de Nuits que tiene Chardonnay. Son 0,66 hec-táreas, pero su propietario, el Domaine Comte Georges de Vogüé, al replantar la parcela en 1992 decidió que los vinos salgan de momento con la AOC Bourgogne, hasta que tengan más años las cepas.

Bourgogne 2006 320

DOMAINE JEAN-FRANÇOIS COCHE-DURY

Bourgogne 2005 80

DOMAINE LEFLAIVE

Bourgogne 2004 70

Bourgogne 2005 80

Bourgogne 2006 70

Bourgogne 2007 80

— Bourgogne Aligoté


Bourgogne Aligoté 2002 50

Bourgogne Aligoté 2005 60


Bourgogne Aligoté Raisins Dorés 2007 40

— Bourgogne-Côte Chalonnaise


Bourgogne-Côte Chalonnaise Les Clous 2005 40


— Bourgogne-Hautes Côtes de Nuits

DOMAINE MÉO CAMUZET

Clos Saint Philibert (Monopole) 2000 50





Jura

Este viñedo es excepcional y desconocido, incluso en Fran-cia.Ocupa de manera discontinua las laderas mejor ex-puestas de la cara oeste del macizo de Jura, formando una franja de 80 km. de longitud y entre 2 y 4 de ancho. La exposición es, sobre todo, Oeste y la altitud varía entre los 300 y los 450 metros. Situado al este de Francia, está entre la Côte d’Or de Borgoña y Suiza.El clima es semicontinental, marcado por estaciones muy contrastadas. El invierno es frío y muy lluvioso. Las he-ladas primaverales se producen normalmente a fi nales de abril. El verano es caluroso. Las horas de sol anuales son pocas, la pluviometría varía entre 1.100 y 1.500 mm/año. Las variedades blancas más plantadas son Chardonnay, conocida en la zona como Melon d’Arbois y Savagnin.El Vin Jaune es un vino generoso criado bajo velo con le-vaduras de fl or. Se elabora únicamente con la variedad Savagnin. Las barricas no se llenan del todo y nunca se


rellenan para que las levaduras puedan hacer su trabajo. La crianza debe durar como mínimo 6 años. El sistema de elaboración es parecido al de Jerez, aunque los vinos son de añada y no se usa el sistema de criaderas y soleras. Se embotella en una botella de aspecto singular, llamada Cla-velin, que contiene 62 centilitros.

— Arbois

DOMAINE ANDRÉ ET MIREILLE TISSOT

Tissot Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2004 120

Tissot Chardonnay Les Graviers 2005 40

Tissot Traminer 2004 40

Tissot Savagnin 2003 40

Tissot Vin Jaune Clavelin 2000 62 cl. 80

LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. PIERRE MARTIN

Pierre Martin Chardonnay 2008 60

Pierre Martin Melon à Queue Rouge 2008 70

— Côtes de Jura


Tissot Chardonnay en Barberon 2003 40


Provence

Limita al norte con las colinas de Haute-Provence, al este con las estribaciones del Pays Niçois, cerca de la frontera con Italia, al oeste se extiende hasta Baux-de-Provence y al sur hasta el mediterráneo. La abundancia de sol es un ras-go habitual de Provenza, oscilando las horas de sol entre 2.700 y 3.000 al año. Las precipitaciones, a veces violentas, se reparten entre otoño y primavera y los veranos son secos y calurosos. Los diversos vientos, en especial el mistral, y la diversidad de los relieves crean microclimas muy especiales.

— Vin Pays des Bouches-du-Rhone

DOMAINE DE TREVALLON

Trévallon 1996 120

Trévallon 2000 110

Trévallon 2005 110

LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. PETER FISCHER

Peter Fischer Chardonnay 2006 60


Vallée de la Loire

Es la región vitícola más extensa de Francia. Va desde el Macizo central hasta la desembocadura del río en el Atlán-tico. Tiene unas 70.000 hectáreas, de las que 52.000 son de VQPRD, repartidas en 13 departamentos. Hay 63 AOC diferentes.Se considera al Loira como la línea de separación de las re-giones climáticas del Norte y el Sur. En los 800 kilómetros que van desde los primeros a los últimos viñedos se pueden ver dos zonas climáticas totalmente diferentes. Por un lado está la zona de infl uencia oceánica, que va desde Nantes hasta Blois, con un clima más suave y más húmedo. La otra zona, de infl uencia continental, va desde el este de Or-leáns hasta Pouilly-sur-Loire.Los suelos son totalmente diferentes también. Mientras en el Pays Nantais predomina el gneis, la arena y el granito, en Anjou los suelos son de esquistos y arcilla y en Pouilly y Touraine hay una espesa capa de toba.Se pueden diferenciar varias zonas vitícolas diferentes como son: Pays Nantais, Anjou-Saumur, Touraine, Sancerre y Pouilly y Loire superior. Las variedades de uvas principales son Melon de Bourgog-ne, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc.


SANCERRE - POUILLY

— Sancerre

El viñedo de Sancerre cubre 2.644 hectáreas, plantadas en 14 pueblos. Su relieve está lleno de colinas orientadas al Sudoeste. Los suelos son arcillo calcáreos, con diferentes subsuelos. La variedad fundamental es Sauvignon Blanc. El rendimiento máximo autorizado es de 75 hectolitros por hectárea para los vinos blancosLa parcelación es enorme y hay más de 7.500 parcelas, lo que hace que el tamaño medio de una parcela no llegue a la media hectárea. Suele haber 6.600 cepas por hectárea. La al-titud está entre los 250 y los 400 metros. La pluviometría anual varía entre 600 y 800 mm/año, aunque hay que valorar el aporte de humedad suplementaria que aportan las habitua-les nieblas.

DOMAINE ALPHONSE MELLOT

Generation XIX 2001 80

DOMAINE PASCAL COTAT

La Grande Côte Cuvée Spéciale 2005 80

La Grande Côte 2005 70

— Pouilly-Fumé

Hay dos hipótesis sobre el origen del curioso nombre de Fumé. Por un lado podría venir por-que las uvas de Sauvignon Blanc son pequeñas y ovoides y se aprietan las unas con las otras y cuando llega la maduración hacen una forma de fl or gris que recuerda al humo. También podría ser por los aromas ahumados de los vinos, en especial por los tonos de piedra de fu-sil que se dan en los suelos de silex. Son 1.200 hectáreas de viñedo. Hay cuatro tipos de sue-los: la piedra caliza de Villiers, las margas con ostras pequeñas, las calizas de Barrois y las ar-cillas y el silex. Son vinos nerviosos, que el paso de los años va domando, y muy minerales.

DOMAINE DAGUENEAU

Silex 2004 140

Silex 2005 150

Silex 2007 130

Silex 2008 130

Buisson Renard 2005 120



Pur Sang 2005 110

Blanc Fumé 2005 110




ANJOU-SAUMUR

Esta zona tiene 25 AOC y más de 15.000 hectáreas, que representan la cuarta parte de los vinos que se elaboran en la ribera del Loira. El clima es aquí particularmente templado y las infl uencias continentales y oceánicas se mezclan armoniosamente. En muy pocos lugares se ven tantas variedades de vinos: blancos secos, semisecos, moeulleuses, licorosos, espumosos, rosados secos y semisecos y tintos.

— Saumur

Su viñedo se extiende por 3 departamentos y 38 pueblos. Son unas 1.450 hectáreas, de las que 1.000 son de blanco. El rendimiento base es de 60 hectolitros por hectárea para los blan-cos, aunque se acepta un rendimiento máximo de 72. La variedad principal es Chenin Blanc.

CLOS ROUGEARD

Brézé 2000 90

Brézé 2003 80

DOMAINE DU COLLIER

Domaine du Collier La Charpentrie 2006 80

Domaine du Collier 2006 60

— Savennieres

El nombre viene de la planta Saponaire, saponaria, que se daba en las laderas del Loira y que al ser rica en saponinas producía abundante espuma al ser removida en el agua. Son 114 hec-táreas. El rendimiento máximo autorizado es de 50 hectolitros por hectárea. La variedad es Chenin Blanc, llamada aquí Pineau de la Loire. Los suelos son de esquisto, poco profundos y están situados en la orilla derecha del Loira. La orientación es Sur y la cercanía del río apor-ta humedad y suaviza las temperaturas, creando un microclima especial.

DOMAINE DES BAUMARD

Baumard Trie Spéciale 2000 40

NICOLAS JOLY

Nicolas Joly Le Petit Clos1999 40

Nicolas Joly Le Petit Clos 2002 40

Nicolas Joly Le Petit Clos 2003 40

— Savennieres-Coulee de Serrant


AOC propia y restringida únicamente a los vinos del Clos de la Coulée de Serrant. Las viñas fueron plantadas en el siglo XII por los monjes cistercienses y desde entonces siempre se ha cultivado la viña en estas tierras. Son 7 hectáreas de viñedo, plantadas de Chenin Blanc, en profundas pendientes de suelo de pizarra rota, suspendidas en el Loira. Las cepas más vie-jas son de 1927 y la edad media del viñedo supera los 30 años. Los suelos son de esquistos, roca de color negro azulado que se fragmenta con facilidad y que a la vez facilita el drena-je y conserva la humedad.Maurice Edmond Sailland, conocido como Curnosky, elegido en 1927 príncipe de la gastro-nomía, mediante un referéndum organizado por la revista “Le bon gîte et la bonne table”, consideraba a la Coulée de Serrant como uno de los 5 mejores vinos blancos de Francia.

CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT

Coulée de Serrant 1990 140











PAYS NANTAIS ET VENDÉE


Situado en el extremo oeste del valle del Loira, antes de que el río vierta sus aguas en el océa-no Atlántico. El clima es más marítimo, con una pluviometría más grande. El cielo suele es-tar soleado y el viento del oeste se lleva habitualmente las pocas nubes. El clima es suave.

— Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie

La amplia zona de producción se localiza al este y sudeste de Nantes, en la ribera izquierda del Loira. Las 10.600 hectáreas de viñedo se extienden por 23 pueblos. La altitud oscila en-tre 10 y 90 metros. El clima es oceánico, suave y húmedo. Los suelos están llenos de gneis, orthogneis, rocas verdes, micacita y, en menor medida, granito. La variedad fundamental es Melon de Bourgogne, una cepa originaria de Borgoña, que recibe el nombre de Melon por la forma redonda de sus hojas. “Sur Lie” no refl eja un terroir determinado, sino una forma de elaborar. Los vinos fermen-tan con sus lías, sólo se realiza un trasiego para eliminar las lías gruesas, y deben permane-cer con ellas hasta el momento del embotellado, que sólo puede realizarse del 1 de marzo al 30 de junio y del 15 de octubre al 30 de noviembre del año siguiente a la vendimia. Los vi-nos sólo se pueden comercializar a partir del tercer jueves de marzo.

DOMAINE DE L´ECU

Expresión de Gneisss 2002 40

Expresión d’Orthogneiss 2008 40

Expresión de Granite 2002 40

Expresión de Granite 2008 40

— Fiefs Vendéens

Fiefs Vendéens es un Vin Delimité de Qualité Supérieure, una clasifi cación a medio cami-no entre la AOC y el Vin de Table. En estos momentos está en vía de convertirse en AOC. Se extiende por unas 460 hectáreas repartidas en 4 zonas diferentes. La variedad fundamental es Chenin Blanc.

LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. THIERRY MICHON

Thierry Michon Chenin Blanc 2008 60

Vallée du Rhône


VALLÉE DU RHÔNE SEPTENTRIONALE

— Condrieu

Situado en la ribera derecha del Ródano, muy cerca de Côte-Rôtie e insertado entre ellos por el norte y Saint-Joseph por el sur. Son 124 hectáreas de viñedo, repartidas entre 7 pueble-citos, con un rendimiento medio por hectárea de 35 hectolitros. La única cepa es Viognier. Condrieu viene de “coin du rieu”, es decir, rincón del arroyo, dado que “rieu” en francés an-tiguo es “ruisseau” (arroyo). Las cepas están plantadas en impresionantes laderas, recubier-tas de arenas graníticas, con pendientes de hasta un 50%. Todas ellas protegidas por paredes de piedra, que deben cumplir la doble función de sujetar la tierra y dejar pasar el agua de las arroyadas ocasionadas por las tormentas. La altitud media es de 250 metros. El clima es tipo lionés, templado y húmedo. El invierno es templado y el verano más seco y caluroso. La orientación normal es Sur y Sudeste, aunque hay parcelas con total orienta-ción Este. La temperatura media es de 11ºC, aunque en verano la temperatura en los viñe-dos puede pasar de los 40ºC. Son vinos grasos, muy perfumados, con recuerdos de violeta y albaricoque.

DOMAINE GEORGES VERNAY

Côteau de Vernon 2002 140




Les Chailles de l’Enfer 2002 130

Les Terrasses de l’Empire 2009 110

DOMAINE RENÉ ROSTAING

René Rostaing Bonette 2001 90

— Château Grillet

Denominación de un sólo pago de 3,3 hectáreas, propiedad de una única familia. Las viñas están en un anfi teatro natural, con exposición Sur y protegidas de los vientos del norte, con una altitud que va de los 165 a los 250 metros y con pendientes del 50%. Los suelos son de granito oscuro, sobre mica negra recubierta de arena gruesa y con un substrato pedregoso. Los veranos son muy calurosos y con mucho sol, los otoños suaves y los inviernos muy fríos. El rendimiento máximo es de 37 hectolitros por hectárea. Son vinos grasos, con cuerpo, car-nosos, de color intenso y aromas de violetas, almendras, frutos secos y frutas pasifi cadas.

CHÂTEAU GRILLET

Château Grillet 1997 110

— Saint-Joseph

Son poco más de 1.000 hectáreas, situadas en 26 pueblos, teniendo a Condrieu al norte como


límite y Cornas al sur. Las variedades son Marsanne y Roussanne. Son vinos delicados, con notas fl orales.

DOMAINE PIERRE COURSODON

Pierre Coursodon La Paradis 2008 70

— Crozes-Hermitage

Con una superfi cie de viñedo de unas 1.428 hectáreas, se extiende por los pueblos, situados en la ribera izquierda del Ródano. Las variedades blancas son Roussanne y Marsanne. Des-tacan sus aromas fl orales.

DOMAINE ALAIN GRAILLOT

Alain Graillot 2009 50

— Hermitage

Situada en la orilla izquierda del Ródano. Tiene 126 hectáreas de viñedo, situados en peque-ñas terrazas sostenidas por muros de piedra. Las variedades blancas son Roussanne y Mar-sanne. Son vinos grasos y aromáticos.

CHAPOUTIER

Ermitage De l’Orée 1991 170

Hermitage Chanté Alouette 1989 90

Hermitage Chanté Alouette 2001 110

VALLÉE DU RHÔNE MERIDIONALE

— Chateauneuf-du-Pape


Las variedades blancas son Picardan, Roussanne, Clairette, Picpoul, Bourboulenc y Grenache Blanc. Son vinos poderosos, pero delicados, con abundancia fl oral y muy sedcutores.

CHÂTEAU DE BEAUCASTEL

Château Beaucastel Vieilles Vignes 1998 150

CHÂTEAU RAYAS

Château Rayas 1995 160





DOMAINE DU PÉGAU

Pégau Cuvée Réservée 2008 80

— Côtes du Rhône

Amplia zona de más de 45.000 hectáreas, de suelos, microclimas y orientaciones muy diver-sas. Se extiende por los departamentos de Rhône, Ardèche, Loire, Drôme, Vaucluse y Gard, aunque la mayor parte del viñedo está en estas tres últimas zonas. Los viñedos de Côtes du Rhône pueden estar tanto en la parte norte como en la sur, aunque en este caso las viñas es-tán en la parte sur.

CHÂTEAU DE FONSALETTE

Château Fonsalette 1998 70


BLAN-COS DE HUN-GRÍA— Tokaj

Es la región vinícola más famosa de Hungría. Son laderas volcánicas que rodean al peque-ño pueblo del mismo nombre. Sus vinos secos destacan por sus notas a frutos secos y exce-lente estructura.

PENDITS. MARTA WILLE-BAUMKAUFF

Pendits Dialog Furmint/Muscat Cuvée 2008 40

El viñedo lo introducen

en Hungría los romanos

y pronto se extiende su

cultivo. En la actualidad

hay más de 110.000 hec-

táreas, dispersas en zonas

muy diversas.


BLAN-COS DE INDIA— Nashik

Conocida como la capital del vino en la india, a 180 kilómetros de Bombay. Las viñas crecen a una altitud de 600 metros y se cultivan en invierno coincidiendo con adecuadas tempera-turas para tal efecto. Destacan las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc produciendo vinos ligeramente azucarados.

SAMANT SOMA

Sula Sauvignon Blanc 2005 40


BLAN-COS DE ISRAELGalilée

En el borde con el Líbano, y al norte del país, se extiende la mejor región vinícola israelí en términos de calidad. Des-taca como subregión los Altos del Golán, la región vinícola israelí más fría. Sus vinos son muy similares en estilo a los del nuevo mundo.

— Altos del Golán

YARDEM

Katzrin Chardonnay 2002 40

Oden Organic 2002 40


BLAN-COS DE ITALIAAbruzzos

Es una región muy montañosa, el 63% de su territorio son montañas y el 36% colinas, siendo la llanura una estre-cha franja costera. Situada en el centro de Italia. Son unas 30.000 hectáreas de viñedo. La altitud es de 600 metros y los suelos son arenosos y arcillosos.

— Trebbiano d’Abruzzo

Trebbiano es la uva más extendida por toda la península itálica. En los Abruzos la trebbia-no desarrolla unas características muy diferentes a las de otras zonas. Los mejores vinos tie-nen una excelente capacidad para envejecer, grasos, minerales, largos y con muy buena per-sistencia.

EMIDIO PEPE

Emidio Pepe 2007 50


Piemonte

— Barbaresco

Localidad del Piamonte, en el centro de la región de la Langhe, elabora además de vinos tin-tos de gran calidad, blancos con gran personalidad, siendo la variedad Chardonnay su máxi-mo exponente.

ANGELO GAJA

Alteni di Brassica 1996 110

Gaia & Rey 1997 230

Gaia & Rey 2005 250

Gaia & Rey 2000 Magnum 520

— Gavi

También llamada Cortese de Gavi, por la unión de la variedad, Cortese, con el nombre del pueblo. Situada en la provincia de Alessandria, cerca de la frontera con Liguria. Son vinos li-geros, frescos, con buena acidez y un característico tono de almendra en boca y con aromas de albaricoque y manzana.

CASCINA DEGLI ULIVI DI STEFANO BELLOTTI

Filagnotti 2005 40

— Langue

Del latín “lengua”, es una denominación creada a principios de los 90 para amparar los vinos del Piamonte elaborados con una concepción más moderna y a partir de diferentes varieda-des de uva, en el caso de los blancos Chardonnay.

ROBERTO VOERZIO

Chardonnay 1998 40


BLAN-COS DE LÍBANOWINES OF LEBANON

Ixsir Grande Reserve 2009 50

Desde la antigüedad se

habla de los vinos de Bi-

blos, muy apreciados por

los faraones. La mayor

parte de las variedades

viníferas llegaron a

Occidente gracias a los

fenicios o fueron traídas

más tarde del Líbano por

los cruzados. La Llanura

de Bekka es la zona más

importante.


BLAN-COS DE NUEVA ZELAN-DANorthern Island

— Auckland

Situada al norte de la isla, es la región vinícola más antigua del país. Es una región pequeña en número de hectáreas de viña plantada aunque en ella se asientan una gran cantidad de bodegas. La variedad blanca más importante es Chardonnay.

KUMEU RIVER WINES

Chardonnay 1997 40


Southern Island

— Marlborough

Es la región vinícola más extensa del país. Situada al norte de la isla sur. En ella se producen los mejores vinos elaborados con Sauvignon Blanc y Chardonnay debido a un largo y lento crecimiento de la uva, muchas horas de sol, noches frescas y pocas lluvias.

CLOUDY BAY

Savignon Blanc 2008 50

KIM CRAWFORD


STAETE LANDT


Chardonnay 2005 40


BLAN-COS DE PORTU-GAL — Alentejo

Importante región portuguesa, tanto en tamaño como en calidad. Produce vinos blancos de buen grado alcohólico y acidez. Sus principales variedades blancas son Antao Vaz y Roupeiro.

HERDADE DO ESPORÃO

Esporão Reserva 2006 40

— Douro

A pesar de ser una región todavía dominada por los vinos licorosos, el mítico Oporto, los vi-ticultores cada vez vuelcan más sus miras en la producción de vinos tintos y blancos. En-tre estos últimos destacan los producidos por las variedades autóctonas Viosinho y Rabigato, que dan lugar a vinos profundos y estructurados que aguantan bien el aporte de la barrica.

NIEPOORT

Redoma Reserva 2005 50

Redoma 2001 40

Tiara 2005 40


— Vinho Verde

Se extiende a lo largo de la costa, desde Oporto hasta la frontera con España. La zona se lla-ma costa verde, por su frondosidad, y de ahí deriva el nombre de vino verde. Es la zona, am-parada como DOC, más extensa de Portugal, con unas 70.000 hectáreas de viñedo, reparti-das entre más de 100.000 viticultores. Las principales variedades son Alvarinho, Loureiro y Treixadura. Son vinos secos, con buena acidez y magnífi ca fruta.

ANSELMO MENDES VINHOS

Anselmo Mendes Alvarinho Curtimenta 2007 110

Anselmo Mendes Alvarinho Muros de Melgaço 2009 50

QUINTA DO FEITALUno de los albariños o alvarinhos más personales de toda la Península Ibérica. Propiedad de Marcial Dorado y situa-da en la zona de Melgaço, parte de un viejo viñedo con más de 70 años. Tiene una magnífi ca capacidad de enveje-cimiento, como lo demuestran sus añadas más viejas, sorprendentemente vivas.

El Dorado Superior 2000 65






El Dorado Superior 2006 (Sin sulfuroso) 60




BLAN-COS DE SUD-ÁFRICA— Stellenbosch

Es el centro de la industria vinícola del país así como el lugar donde más bodegas están esta-blecidas. Predominan las variedades Chardonnay y Chenin Blanc proporcionando vinos de buena estructura, afrutados, limpios y frescos.

DE TRAFFORD

Chenin Blanc 2004 40


ROSA-DOS


DE ESPAÑA

Cataluña 90 Navarra 90

DE FRANCIA

Provence 91


ROSA-DOS DE ESPA-

Cataluña

— Penedés


Gran Caus 2009 40

Navarra

— Navarra

CHIVITE

Chivite 125 Aniversario 2004 70


ROSA-DOS DE FRAN-CIAProvence

— Bandol

DOMAINE LA TOUR DU BON

La Tour du Bon 2008 40

VI-NOSTIN-TOS

DE ARGENTINA

Mendoza 94

DE AUSTRALIA

South Australia 96South East Australia 97Victoria 98West Australia 98

DE AUSTRIA

Burgeland 99

DE BRASIL

Rio Grande do Sul 100

DE CHILE

Valle de Apalta 101 Valle de Colchagua 101 Valle de Leyda 102 Valle de Maipo 102 Valle del Maule 103

DE ESPAÑA

Aragón 104 Castilla-La Mancha 105 Castilla y León 107 Cataluña 119 Extremadura 124 Galicia 125 Islas Baleares 127 Islas Canarias 128 Madrid 129 Murcia 129 Navarra 130 La Rioja /Alava 131 Com. Valenciana 140

DE ESTADOS UNIDOS

California 142 Oregon 148 Washington 148

DE FRANCIA

Bordeaux 150 Bourgogne 178 Beaujolais 222 Jura 223 Languedoc-Roussillon 224 Provence 227 Sud-Ouest 228 Vallée de la Loire 229 Vallée du Rhône 232

DE GRECIA

Peloponeso 244

DE HUNGRIA 245

DE ITALIA

Abruzzos 246 Campania 247 Cerdeña 247 Lombardía 248 Piemonte 249 Sicilia 252 Trentino 253 Toscana 254 Veneto 259

DE EL LÍBANO 260

DE MÉXICO

Valle de Guadalupe 261

DE NUEVA ZELANDA

Northern Island 262 Southern Island 263

DE PORTUGAL

Alentejo 264 Douro 268 Estremadura 271 Ribatejo 272

DE SUDÁFRICA 273

DE SUIZA 274

DE URUGUAY 275

CARTA DE VINOS 94 VINOS TINTOS

Mendoza

De aquí procede el 70% de la producción total de vino de Argentina. La variedad Malbec reina sobre las demás con sus vinos densos, viscosos y con profundos aromas a frutas rojas maduras. Es, además, un buen complemento en los ensamblajes con otras variedades.

TIN-TOS DE ARGEN-TINA

Estamos ante el quinto

país productor mundial

de vinos. Mendoza es su

principal región vinícola.

Es la variedad tinta Mal-

bec, originaria de Francia

y traída a principios del

siglo XX, la base para la

elaboración de tintos de

prestigio y calidad.


ESMERALDA

Saint Felicien Gran Reserva 1995 170

LUIGI BOSCA

Malbec Verdot 1995 110

Syrah 1996 70

Malbec 1996 70

NICOLÁS CATENA

Catena Alta Malbec 1997 140

O. FOURNIER

Bcrux 2001 40


South Australia

— Barossa Valley

Considerado el centro neurálgico de la actividad vinícola del país. La variedad que mejor se adapta es la Syrah, proporcionando vinos poderosos y de una intensidad frutal difícil de con-seguir en las otras zonas.

CHARLES CIMICKY

Autograph Shiraz 2003 70

TORBRECK

The Factor 2004 270

Juveniles 2004 70

TIN-TOS DE AUS-TRALIA

Fue en el 1788 cuando el

gobernador Arthur Phi-

llip plantó en su jardín de

Sidney la primera cepa

en Australia. Bendecida

por unos suelos fértiles

y un clima soleado se

ha convertido, gracias a

variedades como Syrah,

aquí Shiraz, o Cabernet

Sauvignon en un refe-

rente de la producción

de tintos de calidad del

nuevo mundo.


— Coonawarra

Conocida como “tierra roja”, es este tipo de suelo el argumento utilizado para considerar a esta región la mejor de Australia para el cultivo de variedades tintas, siendo Cabernet Sau-vignon la que mejor se adapta.

PARKER

Terra Rossa 1998 110

— Padthaway

Antes considerada como zona de elaboración de vinos de inferior calidad que Coonawarra es a día de hoy la región de donde proceden algunos de los tintos más prestigiosos siendo las variedades Syrah, aquí Shiraz, Merlot y Cabernet Sauvignon las más destacadas. Situada en la parte meridional. Los suelos son de tierra rosa, sobre caliza y el clima es más cálido que en otras zonas australianas.

PENFOLDS

Grange Hermitage 1981 950

Grange 1996 510

Cabernet Sauvignon Bin 707 1997 140

South East Australia

— Mclaren Valley

Al sur de Adelaida y en homenaje a David Mclaren, un colono de la zona, se encuentra este valle. Produce vinos distinguidos y elegantes de manera consistente año tras año, siendo las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah, Shiraz, las más utilizadas.

CLARENDON HILLS VINEYARDS

Astralis 1999 280

Romas Grenache 1999 180

Brookman Syrah 1998 160


Victoria

— Western Victoria

Destaca por sus robustos vinos tintos de cuerpo, estructura y aromas a menta y especias. Pre-dominan las variedades Syrah y Cabernet Sauvignon aunque algunas bodegas están utilizan-do alternativas como Pinot Noir o Sangiovese.

DALWHINNIE

Pinot Noir 2004 80

West Australia

— Margaret River

Con un desarrollo de la viticultura tardío pero muy rápido debido a las condiciones climáti-cas ideales, estamos ante la mejor región vinícola del oeste de Australia.

CULLEN

Diana Madeleine 2001 80

CARTA DE VINOS 99 DULCES

TIN-TOS DE AUS-TRIA Burgeland

Mucho más conocida por sus vinos dulces, también se ela-boran vinos tintos a partir de variedades como Zweigelt.ALOIS KRACHER

Blend I Qualitätswein 1999 50

Blend I Qualitätswein 2000 50


TIN-TOS DE BRA-SIL

La uva la introduce en 1532

el portugués Martín Alfonso

de Souza, pero el desarrollo

del viñedo se produce a partir

de 1839 con la llegada de

emigrantes italianos a la re-

gión de Río Grande. La mayor

parte del viñedo está en la

región del sur, en los estados

de Río Grande do Sul, Santa

Catarina y Paraná.

Rio Grande do Sul

Sólo en este estado se elaboran más de 350 millones de kilos de uva al año. Las principales variedades son Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Tannat, Caber-net Franc, Pinotage, Ancelota y Gamay.MIOLO

Quinta do Seival 2003 60


TIN-TOS DE CHILE Valle de Apalta

Pequeño distrito situado dentro del valle de Colchagua, des-taca por sus escarpadas laderas y clima cálido que lo con-vierten en adecuado para la variedad Cabernet Sauvignon.MONTES

Alpha M 1997 240

Valle de Colchagua

Con una extensión de 30 kilómetros comprende zonas férti-les junto al río y zonas de gravas y rocas en las laderas. Las variaciones climáticas entre el día y la noche reafi rman los taninos y los intensos aromas del vino. Destacan las varie-dades Cabernet Sauvignon, Carménère y Merlot.

País cuyas viñas no fueron

afectadas por la fi loxera. Es

el décimo productor mundial

de vino. La elaboración de

tintos de calidad se centra en

varios valles del centro. Las

principales variedades son

Cabernet Sauvignon, Merlot

y en especial Carménère que,

aunque de origen francés, se

considera la variedad autóc-

tona de Chile por su perfecta

aclimatación al entorno desde

hace muchos años.


J&F LURTON

Gran Araucano 2001 160

Alka Carmenere 2003 80

Araucano Carmenere 2006 40

VIU MANENT

Viu 1 2001 80

Valle de Leyda

Los viñedos están localizados en la cordillera de la costa chilena. Su cercanía al mar lo convierte en un lugar mag-nífi co para la viticultura. Las condiciones frías durante primavera y verano, debido a la infl uencia marítima y las brisas veraniegas, hacen que Leyda sea un área buena para variedades como Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah y Riesling.LEYDA

Lot Pinot Noir 2005 50

Valle del Maipo

Considerado el corazón de la viticultura en Chile, justo a las afueras de la capital, Santiago, fue la zona vinícola que puso a Chile en el mapa de los vinos tintos de calidad. Zona ideal para Cabernet Sauvignon, que desarrolla aromas concentrados de frutas rojas maduras, notas de eucaliptos y taninos sedosos.


SANTA RITA

Casa Real Cabernet Sauvignon 1997 110

VIÑA ALMAVIVA

Almaviva 2006 160

Valle del Maule

Una de las zonas vinícolas más bonitas y la más impor-tante en extensión de Chile. Es la zona más al sur del va-lle central, con grandes llanuras y bajas laderas. El clima es mediterráneo, subhúmedo, con oscilaciones térmicas día noche de 15ºC. Las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot o Carménère con un característico aroma especiado propor-cionan calidad a sus vinos tintos.J. BOUCHON

Gran Reserva Malbec 1998 80


TIN-TOS DE ESPA-NA Aragón

— Campo de Borja

Situada al noroeste de la provincia de Zaragoza, entre el sistema ibérico y el curso del Ebro, los viñedos se extienden presididos por el Moncayo. Los suelos son calizos, sueltos y pobres en nutrientes. En la parte occidental abundan los terrenos ferrosos y en las laderas del Mon-cayo los pizarrosos. El clima es continental, muy frío en invierno y muy cálido en verano, con grandes contrastes térmicos. Es una zona muy seca, entre 300 y 350 mm/año. El Cier-zo, viento del norte muy seco, acentúa todavía más esa situación. La variedad fundamental es Garnacha, que supone tres cuartas partes del total, pero también hay Tempranillo, Caber-net Sauvignon y otras variedades francesas. Sus tintos son afrutados, frescos, carnosos y con periodos de crianza en barrica no excesivamente largos.

ALTO MONCAYO

Aquilón 2005 170


— Somontano

Está en la provincia de Huesca, entre el valle del Ebro y los Pirineos, a una altitud entre 350 y 600 metros. El relieve es bastante ondulado, cortado por los bosques y los barrancos que forman los ríos. El viñedo se cultiva en pequeños valles, sobre suelos calizos. El clima es con-tinental, con veranos calurosos pero con noches más frescas, lo que hace que la oscilación entre el día y la noche sea alta. Hay algo de Moristel, variedad autóctona, Tempranillo y Gar-nacha, siendo el resto variedades procedentes de Francia, como Cabernet Sauvignon, Mer-lot o Syrah.

VIÑEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO ARAGÓN

Enate Reserva Especial Chillida 1994 90

Enate Reserva Especial Saura 1995 90

Enate Reserva Especial Salvador Victoria 1996 120

Enate Reserva Especial Antoni Tápies 1998 120

Castilla-La Mancha

— Almansa

Al este de la provincia de Albacete, situada en el vértice que separa la planicie manchega y los paisajes levantinos. La altitud va de los 700 a los 1.000 metros. El clima es riguroso, con inviernos muy fríos y veranos extremadamente calurosos, con varios días en los que se su-peran los 40ºC, aunque con caídas térmicas durante la noche. Los suelos son calizos, con al-gunas zonas arcillosas. La principal variedad es Garnacha Tintorera, pero hay también Mo-nastrell, Tempranillo, aquí llamado Cencibel, y Syrah.

ALMANSEÑAS

Adaras Garnacha Tintorera 2005 50

— Dominio de Valdepusa

Denominación de Vinos de Pago que ampara las 42 hectáreas propiedad de Carlos Falcó, Marqués de Griñón. Está situado en los montes al este de la provincia de Toledo. Las varie-dades son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.

PAGOS DE FAMILIA MARQUÉS DE GRIÑÓN

Eméritus 2004 110

Dominio de Valdepusa Petit Verdot 2001 60

Dominio de Valdepusa Petit Verdot 2004 60

Dominio de Valdepusa Syrah 2003 60


Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon 2002 60

Svmma Varietalis 2001 50

— La Mancha

La zona vinícola más grande de Europa, con más de 190.000 hectáreas, una inmensa llanu-ra llena de viñedos. La altitud va de los 600 a los 800 metros. Los suelos, de color pardo o pardo rojizo, son sobre todo de calizas, margas y arenas arcillosas. El clima es continental, semiárido, con temperaturas extremas, que en verano superan los 40ºC y con más de 3.000 horas de sol despejado al año. La pluviometría es baja, con lluvias desiguales que se repar-ten en otoño y primavera.

ALEJANDRO FERNÁNDEZ

Vínculo Paraje La Golosa Gran Reserva 2002 50

El Vínculo Reserva 2003 40

El Vínculo Reserva 2005 40

— La Manchuela

Denominación de poco más de 3.700 hectáreas situada al sureste de la provincia de Cuen-ca y noreste de Albacete, entre los ríos Júcar y Cabriel. El clima es seco y caluroso, pero los vientos frescos procedentes del mar Mediterránea refrescan las noches. La altitud oscila en-tre los 600 y los 700 metros. La orografía es fundamentalmente llana. Los suelos tienen un importante componente calcáreo, bajo una capa arcillosa o de arenas. Las principales varie-dades son Bobal, Tempranillo, aquí llamado Cencibel, Monastrell y Garnacha, pero hay tam-bién variedades foráneas como Syrah, Cabernet Sauvignon o Touriga Nacional.

BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE

Pino 2008 50

La Casilla Estrecha 2008 50

PF 2008 40

FINCA SANDOVAL

Finca Sandoval 2004 60

Salia 2007 40


— Méntrida

En la zona norte de la provincia de Toledo, limita al norte con las provincias de Madrid y Ávi-la, al sur con el río Tajo y al oeste con la Sierra de San Vicente. Son unas 9.500 hectáreas de viñedo. La orografía es suavemente ondulada. El viñedo está a una altitud que va de los 400 a los 600 metros, aunque hay viñedos en la Sierra de San Vicente que alcanzan los 800 me-tros. El suelo es arenoso, resultado de la degradación de rocas graníticas, pobre en nutrientes y en cal. El clima es continental, pero la sierra de Gredos le protege. La pluviometría es re-ducida, unos 300 mm/año. La principal variedad es la Garnacha, que representa el 85% del total, siendo el resto Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot. Los vi-nos son suaves, maduros y carnosos.

LA CASA DE LAS CUATRO RAYAS

Arrayán Premium 2002 60

JIMÉNEZ-LANDI

Jiménez-Landi Piélago 2007 50

Jiménez-Landi The End 2008 110

Jiménez-Landi Ataulfos 2008 110

— Vino de la Tierra de Castilla

LOBECASOPE

Ziries 2008 40

Castilla y León

— Arlanza

Es una larga franja que se extiende desde la Sierra de Covarrubias hasta los Páramos del Ce-rrato. Son en total 67 pueblos, de los que 54 están en Burgos y el resto en Palencia, con poco más de 400 hectáreas. La temperatura media se sitúa en el límite en el que se desarrolla el viñedo, por eso la búsqueda de laderas con buena insolación es esencial. La pluviometría, varía de los 800 mm/año en la zona este hasta los 500 en la zona oeste. La reina es Tempra-nillo, con el 95% del total del viñedo, aunque en las nuevas plantaciones aparecen otras va-riedades francesas. Con menos estructura que los vinos de la Ribera del Duero, pero con una fruta fresca bien marcada.

EUROCAMPO VERDE

Arbil Crianza 2005 40


— Arribes

En el suroeste zamorano y el noroeste salmantino están las 750 hectáreas de esta pequeña y joven denominación. El clima es mediterráneo, con infl uencia atlántica. Los suelos son poco profundos, de textura arenosa, con piedras de granito y cuarzo sueltas, con frecuentes afl o-ramientos rocosos y de escasa materia orgánica. Las cepas están plantadas en terrazas, la ma-yor parte de ellas construidas hace muchos años. La principal variedad es la autóctona Juan García, pero también hay Rufete y en menor medida Bruñal y Bastardillo Chico. Junto a ellas hay algo de Tempranillo, Garnacha y Mencía. Destaca su buena mineralidad.

TERRAZGO

Terrazgo 2006 40

— Bierzo

Es una de las zonas más personales del viñedo español y tiene como referencia a la uva Men-cía, que aporta a los vinos personalidad, frescura y mucha fruta. Son unas 4.200 hectáreas de viñedo, trabajadas por más de 3.800 viticultores, lo que da una idea de la parcelación que existe. Es un amplio valle de la parte alta del río Sil, protegido por sus montañas de los vien-tos secos del páramo leonés. El clima es suave y húmedo, con precipitaciones que, depen-diendo de la zona, van de los 600 a los 1.000 mm/año. Los mejores suelos son los pizarrosos de las laderas de la montaña.

DESCENDIENTES DE J. PALACIOS

La Faraona 2005 390

Las Lamas 2001 190

Las Lamas 2005 190

Moncerbal 2002 170

Moncerbal 2005 170

San Martín 2002 140

San Martín 2005 140

Corullón 2000 90

Corullón 2001 90

Corullón 2005 60

Pétalos del Bierzo 2007 40

DOMINIO DE TARES

Dominio de Tares Cepas Viejas 2004 40

Dominio de Tares Cepas Viejas 2006 40


RAÚL PÉREZ

Ultreia de Valtuille 2005 130

Ultreia de Valtuille 2008 90

Ultreia La Cova Raposa 2008 90

Ultreia de Paluezas 2008 90

Ultreia 2008 50

— Bierzo Sin Do

RAÚL PÉREZ

La Llune Pinot Noir 2009 90

La Tentación Pinot Noir 2009 110

— Cigales

El gran desconocido de los viñedos del Duero. Está muy cerca de la ciudad de Valladolid, en el límite entre esta provincia y Palencia, en el valle del Pisuerga. Son unas 2.600 hectáreas de viñedo. La altitud es de 700 metros. El clima es continental, con marcado contraste tér-mico entre el día y la noche en los veranos. Los suelos son de arenas y calizas y en algunos casos se encuentran bastantes cantos rodados. Las variedades son Tempranillo, Garnacha y Garnacha Gris.

CÉSAR PRÍNCIPE

Cesar Príncipe 2003 40

Cesar Príncipe 2004 40

— Ribera del Duero

Es una zona que tiene casi todo para hacer grandes vinos. Clima extremo, al borde del riesgo, que cada década dará 2 ó 3 disgustos fuertes, en forma de heladas, pedriscos o malas madu-raciones, pero capaz de asegurar otras 2 ó 3 cosechas grandiosas cada década. Enormes con-trastes entre el día y la noche durante la época de maduración, lo que permite que esta sea lenta. Suelos pobres y pedregosos con laderas orientadas al sur. Es una estrecha y larga fran-ja que recorre la ribera del Duero en las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria. Su altitud va de los 700 a los 1.000 metros. La uva principal es Tempranillo, pero también hay Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha. En sus mejores años son vinos que mez-clan el poder con la seducción.

AALTO

Aalto PS 2005 80

Aalto 2006 50


ALEJANDRO FERNÁNDEZ

Tinto Pesquera Janus 1982 360

Tinto Pesquera Janus Gran Reserva 2003 160

Tinto Pesquera Gran Reserva 1995 110

Tinto Pesquera Gran Reserva 1996 110

Tinto Pesquera Reserva 1991 90



Tinto Pesquera Reserva 1984 Magnum 170











Tinto Pesquera Millenium Reserva 1996 Magnum 410

ALIÓN

Alión Reserva 2005 80

ALONSO DEL YERRO

María Alonso del Yerro 2006 50

Alonso del Yerro 2007 40

ASTRALES

Astrales 2006 50

Astrales 2005 Magnum 110


CARMELO RODERO

Carmelo Rodero Reserva 2004 60


Matallana 1999 130

Matallana 2000 130

Matallana 2001 130

Matallana 2003 120

Matallana 2004 120

M2 de Matallana 2002 50

M2 de Matallana 2004 50

CONDADO DE HAZA

Alenza 1995 80

Alenza 1996 80

Alenza 1999 80

Condado de Haza Reserva Selección 1999 110

CONDE

Neo Punta Esencia 2005 60

Neo 2005 40

Neo 2006 40

CONVENTO SAN FRANCISCO

Convento San Francisco Crianza 2006 40

DOMINIO DE ATAUTA

Dominio de Atauta 2006 60

Dominio de Atauta 2004 60

Valdegatiles 2003 110


DOMINIO DE PINGUS

Pingus 1995 1.300

Pingus 1998 1.200

Pingus 1999 1.100

Pingus 2000 1.100

Pingus 2001 1.100

Pingus 2004 1.500

Flor de Pingus 2006 195

EMILIO MORO

Malleolus de Sanchomartín 2007 210

Malleolus Valderamiro 2002 180

Malleolus 2006 120

HACIENDA MONASTERIO

Hacienda Monasterio Reserva 2005 90

HERMANOS CUADRADO

Nebro 2006 220

HERMANOS SASTRE

Pesus 2001 410

Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2006 90

MATARROMERA

Matarromera Reserva 2004 70

PAGO DE CARRAOVEJAS

Cuesta de Las Liebres 2005 170

Pago de Carraovejas Reserva 2004 60

Pago de Carraovejas Reserva 2005 60

Pago de Carraovejas Crianza 2007 55

Pago de Carraovejas Crianza 2008 55


PROTOS

Protos Reserva Especial 1985 90

Protos Gran Reserva 1989 90

Protos Gran Reserva 1990 80

RODERO-VILLA

Pago de los Capellanes El Picón 1999 250

Pago de los Capellanes Crianza 2007 40

VEGA SICILIA

Vega Sicilia Único 1918 3.100











Vega Sicilia Único 1965 990


























Vega Sicilia Reserva Especial 490

Vega Sicilia Único 1962 Magnum 2.500














Vega Sicilia Único 1991Magnum 1.200

Vega Sicilia Único 1981 Doble Magnum 2.950

Valbuena 5º Reserva 1975 280



Valbuena 5º Reserva 1995 Magnum 520






— Tierra de León

Una zona marcada por una uva única y singular, la Prieto Picudo. Situada en la parte sur de la provincia de León y algunas áreas del noroeste de Valladolid. El clima es continental y seco, con poco más de 400 mm/año. Los suelos son pobres y pedregosos, con algo de arci-lla y poco calizos. Sus vinos destacan por su casta, con buena potencia y color, pero a la vez con nervio y acidez.

MARGON

Pricum Paraje de El Santo 2007 60

Pricum Valdemuz 2007 60

Pricum 2007 50

TAMPESTA

Tampesta Golán Crianza 2008 40

— Tierra de León Sin Do

RAÚL PÉREZ

Rara Avis 2008 50


— Toro

Abarca unas 5.700 hectáreas al sudeste de la provincia de Zamora y tres municipios de Valla-dolid. El clima es continental extremo, seco y árido, a pesar de las infl uencias atlánticas. Las precipitaciones son escasas, entre 300 a 400 mm/año. Las horas de sol despejado se sitúan en torno a las 3.000 al año. Los suelos son pardos o pardo-amarillentos, de textura areno-sa y con excelentes condiciones de drenaje. La altitud de los viñedos está entre los 620 y los 750 metros. El terreno se ondula suavemente y se orienta hacia el norte para protegerse de los rigores del verano. La Tinta de Toro o Tempranillo es mayoritaria. También hay Garnacha. Vinos poderosos, intensos, llenos de color, con buena estructura y una fruta muy madura.


Pago La Jara 1999 120






Gago 2005 40

Gago 2009 50

HACIENDA TERRA D’URO

Terra d’Uro Selección 2007 40

MAURODOS

San Román 2006 50

San Román Magnum 2008 100

NUMANTHIA TERMES

Termanthia 2002 180

Termanthia 2004 250

Numanthia 2004 70

Numanthia 2006 70


PINTIA

Pintia 2005 65

Pintia 2006 65

Pintia Magnum 2004 155

Pintia Doble Magnum 2004 320

TESO LA MONJA

Alabaster 2007 220

Victorino 2008 80

Almirez 2008 50

— Vino de la Tierra de Castilla León

ABADÍA RETUERTA

Abadía Retuerta Petit Verdot 2001 170

Abadía Retuerta Pago Valdebellón 1996 150

Abadía Retuerta Pago Negralada 1996 150

Abadía Retuerta Cuvée El Palomar 1999 70

Abadía Retuerta Cuvée El Campanario 1996 70

ALDEASOÑA

Aldeasoña 2004 90


MAURO

Terreus 2003 120

Terreus 2004 120

Terreus 2005 120

Mauro Selección 1991 110





Mauro 2006 50

Mauro 2007 50

Mauro Magnum 2008 100

QUINTA SARDONIA

Quinta Sardonia 2006 70

Quinta Sardonia Qs 2007 40

Quinta Sardonia 2003 Magnum 150

VIÑAS VIEJAS DE CEBREROS

Pegaso Barrancos de Pizarra 1999 80





Pegaso Granito 2007 60


Cataluña

— Conca de Barberà

Comarca de orografía suave, situada al norte de la provincia de Tarragona, en los valles de los ríos Anguera y Francolí. Su altitud es de 400 metros. El clima es mediterráneo fresco, con una pluviometría de 550 mm/año. Los suelos son calizos, excepto en la sierra de Prades que son pizarrosos. Las variedades son Trepat, Tempranillo, Monastrell, Garnacha, Mazuelo, Samsó y varias de origen francés.

MIGUEL TORRES

Grans Muralles 1997 150

— Montsant

Rodea al Priorato por todas las partes menos el oeste. Hay muchas diferencias en el paisaje y en el tipo de suelo según la zona. Hay suelos de llicorellas, también calcáreos y con bastan-tes guijarros , arenas graníticas y pizarras silíceas, sobre todo en la zona de Falset. Los vera-nos son cálidos pero la temperatura refresca algo por la noche. La mayor parte del viñedo, cerca del 80%, es de Garnacha y Cariñena, pero también hay otras variedades como Caber-net Sauvignon, Merlot o Syrah. Son vinos potentes, carnosos, estructurados, frutales y con matices minerales.

CELLER DE CAPÇANES

Cabrida 1998 80

Cabrida 2000 60

ORTO VINS

Les Comes d’Orto 2008 50

Les Pujoles 2008 70

Palell 2008 80

Les Tallades de Cal Nicolau 2008 110

SPECTACLE VINS

Espectacle 2006 180


— Penedès

Entre las pequeñas llanuras de la costa catalana y la sierra prelitoral se encuentra la región del Penedès. Las suaves lomas a la vera del mar van ascendiendo hacia un imponente fondo de montañas, presidido por la pétrea mirada de Monserrat. El clima es suave, de tipo medi-terráneo, aunque con ligero carácter continental en las zonas altas. Protegida de los vientos fríos del norte por la sierra de Monserrat. Con más de 2.500 horas anuales de sol. Las llu-vias no pasan de ser unos cuantos temporales de otoño y primavera. Son tierras profundas, ni muy arenosas ni muy arcillosas, permeables y buenas a la hora de retener el agua de llu-via. El suelo es pobre en materia orgánica, como es común en las tierras vinícolas de calidad. En su mayoría son de origen terciario y cuaternario. Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sau-vignon, Merlot, Pinot Noir, Monastrell y Samsó son las variedades más habituales.


Caus Lubis 1991 120

Caus Lubis 1994 110

Caus Lubis 1995 90

Caus Lubis 1998 80

Ad Fines Pinot Noir 1998 60

Ad Fines Pinot Noir 2003 50

30 Aniversario Cabernet Franc 2006 50

Ramón Marín Syrah 2000 80

Gran Caus 2000 50

XX Aniversario Cabernet Sauvignon 1998 Magnum 190

Gran Caus 1995 Magnum 90


— Priorat

Ya en la época romana Plinio El Viejo hablaba de la calidad de sus vinos, que eran principal-mente para autoconsumo, aunque también se exportaban. Durante siglos fue vital el papel que jugaban los prioratos de Poblet, Santa Cruz y Scala Dei, sobre todo éste último. Un veci-no de Poboleda fue testigo de la aparición de una celestial escalera por la que bajaban y su-bían ángeles hasta perderse entre las nubes. Alfonso II de Aragón quiso conmemorar el he-cho y fundó un monasterio de cartujos con el nombre Scala Dei, la escalera de Dios.Es una depresión inclinada hacia el oeste y rodeada por montañas. Una extensión de unas 1.400 hectáreas de viñedo inscritas, donde las laderas y barrancos dibujan su particular pai-saje. El clima es templado y seco, con infl uencia mediterránea. La media anual de precipita-ciones se sitúa entre los 500 y 600 mm, con lluvias casi inexistentes durante el verano. Tiene 2700 horas de sol despejado al año. Los suelos están formados por pequeñas, oscuras y bri-llantes láminas de pizarra que aquí llaman “licorellas”. Son suelos pobres y de constitución volcánica que aportan un fuerte carácter mineral a los vinos que en ellos se producen. Para su cultivo se recurre a terrazas naturales o artifi ciales, que presentan rendimientos muy ba-jos. Su paisaje es una bella superposición de niveles en los que contrasta el verde de las ce-pas con la oscura pizarra. Garnacha y Cariñena son las variedades tradicionales, junto a ellas están Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah de más reciente plantación. Son vinos profundos, minerales y muy aromáticos.

ÁLVARO PALACIOS

L’Ermita 1994 710

L’Ermita 1995 640

L’Ermita 1996 610

L’Ermita 1997 450

L’Ermita 1998 490

L’Ermita 1999 450

L’Ermita 2000 710

L’Ermita 2001 710

L’Ermita 2004 850

L’Ermita 2005 1.100

L’Ermita 1997 Magnum 950

L’Ermita 1998 Magnum 1.200

L’Ermita 1997 Doble Magnum 1.990

L’Ermita 1994 Jeroboam 3.700

Finca Dofi 1999 180

Finca Dofi 2001 190

Finca Dofi 2005 170


Finca Dofí 1994 Magnum 350

Finca Dofí 1996 Magnum 350

Les Terrasses 2005 50

CELLER DEL PONT

Lo Givot 1998 80

CIMS DE PORRERA

Dits del Terra 2001 190

Cims de Porrera Clasic 1998 90

Cims de Porrera Clasic 2000 90

COSTERS DEL SIURANA

Clos de L´Obac 1996 110

Clos de L´Obac 2002 80

Miserere 2001 50

CLOS MOGADOR

Clos Mogador 2006 90

CLOS DOMINIC

Clos Dominic Selecció Ingrid 2005 110

Clos Dominic Selecció Andreu 2004 110

Clos Dominic Vinyes Altes 2002 50



Clos Dominic Vinyes Baixes 2002 40

CLOS MANYETES

Clos Manyetes 1999 80

DAPHNE GLORIAN

Clos Erasmus 1999 140

Clos Erasmus 2001 150


FERRET BOBET

Ferret Bobet Selecció Especial 2007 80

Ferret Bobet Selecció Especial 2007 Magnum 170

MAS D’EN GIL

Coma Vella 1999 40

MAS MARTINET VITICULTORS

Clos Martinet 1993 110





TRÍO INFERNAL

Trío Infernal 2005 2/3 110

Trío Infernal 2005 1/3 50

Riu 2007 50

VALL LLACH

Vall Llach 2002 150

— Terra Alta

BÁRBARA FORÉS

Coma d´en Pou 2001 40


Extremadura

— Ribera del Guadiana

Abarca las zonas de Cáceres y Badajoz, con más de 24.000 hectáreas de viñedo. Hay claras diferencias entre unas zonas y otras, sobre todo en la parte cacereña. Las variedades mayo-ritarias son Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah. Son vinos de color profundo, cálidos, balsámicos, intensos y con recuerdos a frutas rojas en confi tura.

ALANGE

Palacio Quemado Reserva 2003 40

CARABAL

Carabal 2006 50

LAS GRANADAS

Torre Julia Cabernet Sauvignon Reserva 2004 40

PAGO DE LOS BALANCINES

Huno 2007 40

Huno Matanegra 2007 50

TORIBIO

Viña Puebla Selección 2008 40

VINÍCOLAS DEL GUADIANA

Bassangus Crianza 2007 40

— Vino de la Tierra de Extremadura

ANDERS VINDING-DIERS

Mirabel 2007 50

Tribel de Mirabel 2008 40

BODEGAS Y VIÑEDOS DE TRUJILLO

Habla nº 6 2007 55

Habla nº 7 2007 55

MARQUÉS DE VALDUEZA

Marqués de Valdueza 2007 50


— Extremadura sin D. O.

SANTA MARINA

Cabernet Sauvignon y Syrah 2006 40

Tempranillo 2007 40

VIÑA EXTREMEÑA

Monasterio de Tentudia Tradición 2005 40

Corte Real 2005 40

Galicia

— Monterrei

La más desconocida de las denominaciones gallegas, pero con potencial para ser de las mejo-res. Situada en la parte oriental de la provincia de Orense, en la frontera con Portugal. Son apenas 690 hectáreas, plantadas en las laderas de los montes y valles. Los suelos son bastan-te arcillosos, profundos y con bastante arena en algunos lugares. El clima está a medio cami-no entre la infl uencia atlántica y continental, es más seco que en el resto de Galicia, con al-tas temperaturas en verano. Las principales variedades son Mencía y Bastardo, pero hay algo de Albarello, también llamado Brancellao, y Souson. Vinos de una enorme personalidad que sorprende gratamente por la limpieza de su fruta y su profundidad.

QUINTA DA MURADELA

Quinta da Muradella Bastardo 2005 80

Quinta da Muradella Finca Notario 2005 90

Quinta da Muradella Finca Notario 2007 80

Quinta da Muradella Albarello 2007 80

Quinta da Muradella Souson 2007 80

Muradella 2003 60

Gorvia 2005 50

Alanda 2007 40

— Monterrei Sin Do

RAÚL PÉREZ Y JOSÉ LUIS MATEO

A Trabe 2005 120


— Rías Baixas

Mucho más conocida por sus vinos blancos se elabora una muy pequeña cantidad de tintos de calidad, en base a variedades únicas como Caiño, Loureiro y Espadeiro. Son viñedos que miran al mar. Vinos muy personales, con mucha fruta y marcada acidez, que les da frescura y gran capacidad de envejecimiento.

FORJAS DEL SALNÉS

Goliardo Loureiro 2007 60

Goliardo Loureiro 2008 50

Goliardo Caiño 2008 50

Goliardo Espadeiro 2008 Magnum 130

— Ribeiro

También mucho más conocida por sus vinos blancos pero que elabora una pequeña parte de vinos tintos de calidad, a partir de variedades como Brancellao, Caiño, Ferrón, Sousón y Mencía. Vinos frescos e intensos.

LUIS A. RODRÍGUEZ VÁZQUEZ

A Torna dos Pasás Escolma 2007 70

— Ribeira Sacra

Se extiende a lo largo de las riberas de los ríos Miño y Sil en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense. Son 1.200 hectáreas de viñedo, plantadas en terrazas de fuerte inclinación a una altitud que oscila entre los 400 y los 500 metros. Son viñedos muy difíciles de traba-jar. Los suelos son de pizarra y granito. El clima es de infl uencia atlántica y con claro contras-te de temperaturas entre el día y la noche. La principal variedad es Mencía pero hay algo de Brancellao y Merenzao, nombre local de Bastardo. Son vinos ligeros pero intensos, con gran equilibrio de fruta, sedosidad y mineralidad.

ALGUEIRA

Algueira Merenzao 2008 70

Algueira Pizarra 2007 60

Algueira Barrica 2007 50

DOMINIO DO BIBEI

Lalama 2006 40

GUIMARO

Guimaro GB 2 M 2008 50


— Ribeira Sacra Sin Do

RAÚL PÉREZ

El Pecado 2006 120

El Pecado 2008 110

La Penitencia 2009 60

— Valdeorras

Es muy probable que Valdeorras, cuyo signifi cado literal es “valle de oro”, sea el primer lugar donde comenzó a producirse el vino en Galicia. Son 1.360 hectáreas de viñedo. Hay esen-cialmente tres tipos de suelo. Por un lado, los pizarrosos, con abundantes piedras y textu-ras limosas. Por otro, los graníticos, más profundos y ricos en arenas y por último, los que se asientan en sedimentos y terrazas con muchos cantos rodados. El clima es continental con infl uencia atlántica, con una pluviometría que va de los 700 a los 1.000 mm/año. La cepa más característica es Mencía, aunque también hay algo de Merenzao y Grau Negro. Los vi-nos son frescos, con buena cidez y marcada presencia de la fruta.

COMPAÑÍA DE VINOS DE TELMO RODRÍGUEZ

Gaba do Xil Mencía 2006 40

Islas Baleares

Zona vinícola muy interesante debido a un estilo de vinos muy defi nido con marcado carácter mediterráneo. Son sua-ves, maduros, sabrosos, con cuerpo y predominio de matices balsámicos elaborados a partir de las variedades autócto-nas Callet, Fogoneu y Manto Negro, aunque también hay Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

— Vi de la Terra de les Illes Balears

4 KILOS

4 Kilos 2008 50


AN NEGRA VITICULTORS

ÁN Son Negre 2001 160

ÁN Callet 2003 80

ÁN 2005 40

HEREUS DE RIBAS

Cabrera 1998 90

Islas Canarias— Tacoronte-Acentejo

Con poco más de 1.500 hectáreas de viñedo hay más de 2.500 viticultores, lo que hace que la abundancia de muy pequeñas parcelas sea muy signifi cativa. Situada en la zona norte de Te-nerife. El clima es mayoritariamente atlántico, aunque las múltiples orientaciones y relieves generan una gran variedad de microclimas. Los suelos son volcánicos. Las cepas se plantan desde casi el nivel del mar hasta los 1.000 metros. Predominan los tintos elaborados a par-tir de las variedades Listan negro y Negramol. Son vinos mayoritariamente jóvenes, frescos, afrutados y con matices herbáceos.

BUTEN

Cráter 2002 50

MONJE

Monje de Autor “Alfredo Kraus” 1998 70


Madrid

— Vinos de Madrid

Ocupa toda la mitad sur de la Comunidad, con tres subzonas diferentes: San Martín, al oeste, con suelos graníticos, Navalcarnero, en el centro, con suelos pardo calizos, y Arganda al este, con suelos más arcillosos. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La pluviometría es de 450 mm/año, aunque en la parte de San Martín es bastante más elevada. La mayor parte del viñedo es Garnacha, seguida de Tempranillo, pero hay también variedades foráneas como Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Los vinos son concentrados, sabrosos, tánicos, estructurados y con aromas de fruta negra madura.

BODEGAS Y VIÑEDOS BERNABELEVA

Bernabeleva Arroyo Tórtola 2007 50

Bernabeleva Carril del Rey 2007 50

Navaherreros 2007 40

PAGOS DE FAMILIA MARQUÉS DE GRIÑÓN

El Rincón 2005 40

VIÑAS DE EL REGAJAL

El Regajal 2007 40

Murcia

— Jumilla

Los viñedos ocupan una amplia zona repartida entre el norte de la provincia de Murcia, en el pueblo de Jumilla, y seis pueblos al oeste de Albacete. El clima es continental y extrema-damente seco, apenas 350mm/año. Los suelos son calizos, pedregosos y muy áridos. La va-riedad Monastrell ocupa el 90% del viñedo, repartiéndose el resto entre Garnacha Tintorera, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Son vinos densos, de mucho color, potentes, tánicos y con aromas de fruta negra confi tada.

EL NIDO

El Nido 2005 180

Clio 2008 70

JULIA ROCH E HIJOS

Casa Castillo Pie Franco 2003 50


— Yecla

Es la única denominación española formada por un sólo pueblo, Yecla, situado en la parte norte de Murcia, en el altiplano levantino. Los viñedos se asientan en un relieve ondulado a una altitud entre los 400 y 700 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son fundamental-mente calizos y bastante pedregosos. El clima en Yecla es de tipo continental seco, con vera-nos cálidos en los que se pueden alcanzar temperaturas de 39º C. La fuerte insolación supera las 3.000 horas de sol despejado al año. La pluviometría es de 320 mm/año. La uva domi-nante es Monastrell, que ocupa más del 80% de la superfi cie del viñedo. Le sigue en impor-tancia Garnacha y se está incrementando también la producción de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Son vinos cálidos, con aromas a frutas negras confi tadas, poten-tes y carnosos.

CASTAÑO

Casa Cisca 2002 50

Casa Cisca 2003 50

Castaño Colección 2004 40

SIERRA DE SALINAS

Mira Salinas 2001 50

Mira Salinas 2002 50

Navarra

— Navarra

Su orografía es suavemente ondulada. Hay gran diversidad de suelos. El clima es continental aunque varía bastante entre la parte norte, con precipitaciones de casi 700 mm/año, y la sur que raramente pasa de los 450. La variedad mayoritaria es Garnacha, con un 42% del total, seguida de Tempranillo, pero cada día se plantan más cepas foráneas como Cabernet Sauvig-non o Merlot. Son vinos frescos, maduros y de estructura media.

JULIÁN CHIVITE

Chivite Colección 125 Reserva 2004 50

Chivite Colección 125 Reserva 1995 Magnum 110

Chivite Colección 125 Reserva 1998 Magnum 110


MAGAÑA

Calchetas 2004 60

Torcas 1999 50

Torcas 2002 50

VIÑEDOS Y BODEGAS DE MENDIGORRÍA

Jardín de Lúculo Garnachas del 2006 40

La Rioja/Alava

— Rioja

Su nombre viene de la unión de río Oja. Limita al norte con la Sierra de Cantabria y al sur con la Sierra de la Demanda. En total ocupa unas 63.000 hectáreas repartidas entre las co-munidades de La Rioja, Navarra y País Vasco. Se divide en tres subzonas: Rioja Alta, la ma-yor, Rioja Alavesa, la de menor extensión, y Rioja Baja. Es punto de encuentro entre dos zonas climáticas, la atlántica y la mediterránea. Recibe las infl uencias cantábricas y sus bo-rrascas, pero a la vez es el límite norte del anticiclón de las Azores. La Rioja Alta tiene más infl uencia atlántica que mediterránea y corresponde a la vertiente norte y más húmeda de la Sierra de la Demanda. La Rioja Alavesa presenta un microclima con infl uencia medite-rránea y es la vertiente sur y soleada de la Sierra de Cantabria. Es la de mayor pluviometría con 450 mm/año. Por último, La Rioja Baja, la más mediterránea, con temperaturas menos extremas y más templadas, 13,9ºC de media. La más seca con 370 mm/año. Hay unas 2800 horas de sol despejado.Encontramos tres tipos de suelo. Los arcillo calcáreos, en la Rioja Alavesa, la Sonsierra y te-rrenos de la Rioja Alta, ocupan el 25% de la D. O. Estructurados en terrazas y pequeñas par-celas, se componen de areniscas y margas y son de tonalidades amarillentas. En segundo lu-gar, los arcillo ferrosos, repartidos por toda la denominación de origen, ocupan otro 25%. Compuestos de arcillas, areniscas, limonitas y margas, los encontramos en terrenos aloma-dos, con un marcado color rojizo. Los últimos, los aluviales, son los más comunes de La Rio-ja Baja, el 50%, terrenos cercanos a los ríos de peor calidad para la viña.Entre las variedades tintas la principal es Tempranillo, aunque también hay Garnacha, Ma-zuelo y Graciano.

ABEL MENDOZA MONGE

Abel Mendoza Selección Personal 1998 50

AGE

Siglo Saco Gran Reserva 1928 610






Agéssimo Reserva 1964 110

AGRÍCOLA LABASTIDA

Belisario 2001 60

Tierra Fidel 2000 40

BENJAMÍN ROMEO

Contador 1999 320

Contador 2001 320

Contador 2005 590

Contador 2007 320

Contador 2008 320

La Cueva del Contador 1998 110

La Cueva del Contador 2008 110

La Viña de Andrés Romeo 2001 120



Predicador 2008 50

BERBERANA

Gran Reserva Especial 1952 210

Gran Reserva 1970 80

BILBAÍNAS



CAMPO VIEJO

Marqués de Villamagna Gran Reserva 1970 110

Marqués de Villamagna Gran Reserva 1973 80



Altos de Lanzaga 1999 140






Lanzaga 2004 60

Lanzaga 2007 50

COSECHEROS ALAVESES

Grandes Añadas 1998 380




Viña el Pisón 2000 190

Viña el Pisón 2005 240

Pagos Viejos Reserva 2001 210

Pagos Viejos Reserva 2005 210

CONTINO

Viña del Olivo Reserva 1998 120



Contino Gran Reserva 1975 320

Contino Reserva 1974 120













C.V.N.E.

Imperial Gran Reserva 1928 350












Imperial Reserva 1995 50

Viña Real Gran Reserva 1935 330















Real de Asúa Reserva 1994 110

FAUSTINO

Faustino I Gran Reserva 1964 230





FEDERICO PATERNINA

Conde de los Andes 1959 230

FERNANDO REMÍREZ DE GANUZA

Remírez de Ganuza Casilla de la Mujer 1998 120

Remírez de Ganuza Trasnocho 2002 110

Remírez de Ganuza Reserva 2003 70


FINCA ALLENDE

Aurus 1996 120

Aurus 1999 130

Aurus 2004 150

Calvario 2002 90

Calvario 2004 110

GRANJA NUESTRA SEÑORA DE REMELLURI

Remelluri Reserva 1982 90








HEREDEROS DEL MARQUÉS DE RISCAL

Marqués de Riscal Gran Reserva 1896 2.300

Marqués de Riscal Gran Reserva 1918 1.100

Marqués de Riscal Gran Reserva 1922 990







Barón de Chirel Reserva 2001 Magnum 210


LA RIOJA ALTA

Reserva 890 Gran Reserva 1975 130







Viña Ardanza Reserva 1970 120

Reserva 904 Gran Reserva 1982 Magnum 310

LUÍS CAÑAS

Amaren Reserva 2001 80

Hiru 3 Racimos 2003 130

Hiru 3 Racimos 2004 130

MARQUÉS DE MURRIETA

Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 1959 240




Dalmau Reserva 2000 110

Marqués de Murrieta Gran Reserva 1943 370

Marqués de Murrieta Gran Reserva 1960 310

Marqués de Murrieta Reserva 2004 50


MARQUÉS DE VARGAS

Hacienda Pradolagar 1997 130

Hacienda Pradolagar 1998 130

Marqués de Vargas Reserva Privada 1998 80

Marqués de Vargas Reserva 2002 50

Marqués de Vargas Reserva 2001 Magnum 120

MARTÍNEZ LACUESTA

Martínez Lacuesta Reserva Especial 1928 550

Martínez Lacuesta 1966 230

MUGA

Aro 2001 210

Aro 2004 190

Aro 2005 180

Torre Muga Reserva 2005 90

Torre Muga 2005 110

Prado Enea Gran Reserva 2000 80

Prado Enea Gran Reserva 2001 80

Muga Reserva 1985 70



Muga Reserva Especial 2004 50

Muga Reserva Especial 2005 50

OSTATU

Gloria de Ostatu 2002 60


PALACIOS REMONDO

2 Viñedos Reserva 1994 80

R. LÓPEZ DE HEREDIA. VIÑA TONDONIA








Viña Bosconia Gran Reserva 1981 70

Viña Bosconia Reserva 2002 50

RIOJANAS

Monte Real Gran Reserva 1968 80

Viña Albina Gran Reserva 1970 80

RODA

Cirsion 2000 180

Cirsion 2004 180

Roda I Reserva 1995 110

Roda I Reserva 2005 70

Roda I Reserva 1995 Doble Magnum 390

Roda I Reserva 1996 Doble Magnum 390

Roda I Reserva 1995 Imperial 590

Roda I Reserva 1996 Imperial 590


SEÑORÍO DE SAN VICENTE

San Vicente 2001 70

San Vicente 2003 60

San Vicente 2004 60

SIERRA CANTABRIA

Finca El Bosque 2004 120

Amancio 2004 110

Sierra Cantabria Colección Privada 2004 50

VIÑEDOS DEL TERNERO

Picea 650 2005 50

VIÑEDOS DE PAGANOS

La Nieta 2005 120

El Puntido 2003 60

El Puntido 2004 60


— Valencia

Abarca 4 subzonas diferentes repartidas por la provincia de Valencia. El Alto Turia, al norte, es la más elevada, casi a 700 metros de altitud. Al sur, está Clariano, la zona donde se elabo-ran más vinos tintos. El clima es mediterráneo. Son vinos cálidos, con aromas de fruta roja madura y marcado carácter mediterráneo elaborados a partir de variedades como Monas-trell, Garnacha o Tempranillo.

CELLER DEL ROURE

Maduresa 2002 50

Les Alcuses 2003 40


— Vino de la Tierra El Terrerazo

MUSTIGUILLO

Quincha Corral 2004 80

Finca Terrerazo 2006 40

— Colección Matador

El vino Matador surge de la revista del mismo nombre que dirige Alberto Anaud y diseña Fernando Gutiérrez. Pero Matador no es solamente una revista, es una idea. La Bodega Ma-tador es el fruto de un encuentro mágico, de la electricidad que surge entre dos creadores: un viticultor y un artista. Cada año Matador encarga a un viticultor comprometido con la tie-rra, con sus viñas y con su bodega un vino singular que existirá una sola vez. Mientras tanto, un artista trabaja en el Cuaderno que publica la revista. La unión de los dos dará origen a un vino único, que el artista fi rmará con un dibujo original y bautizará con su propio nombre.

Chillida 1996 “Carlos Falcó” 90

Eduardo Arroyo 1996 “Telmo Rodríquez” 90

Manolo Valdés 1997 “Pascal Delbeck” 90

Louise Bourgeois 1998 “Álvaro Palacios” 120

Sean Scully Palo Cortado “Juan Luis Hidalgo” botella 3/8 80

Miquel Barceló 2000 “Peter Sissek” 150

Sol Lewit 2001 “Dirk Niepoort” 90

Luis Gordillo 2003 “Carlos Esteva” 50

Luis Gordillo 2003 Magnum “Carlos Esteva” 110

Kazuko Miyamoto 2004 “Benjamín Romeo” 80

Pablo Palazuelo 2005 “Raúl Pérez” 130

Cristina Iglesias 2007 “Mariano García” 70

Andreu Alfaro “Jean-François Sainz-Clouet » 80


California

California es la región vinícola más importante de Estados Unidos. Nueve de cada 10 cepas están plantadas aquí. El nombre viene de cuando la conquista de los españoles. La llamaron “Caliente Fornalla”, horno caliente. En 1769 los franciscanos de Fray Junípero Serra plantaron viñas en San Diego en Texas.En una zona tan diversa, con casi 2.000 kilómetros de lon-gitud, hay suelos y climas muy diferentes. Se pueden distin-guir las siguientes zonas:La Costa Norte. Es una de las zonas clave. Incluye zonas tan destacadas como Mendocino, Napa, la más conocida,

TIN-TOS DE ESTADOS UNIDOS


y Sonoma. En ésta última se plantan las primeras viñas de California. Entre sus comarcas destacan Russian River, Alexander Valley y Dry Creek.La Costa Central. Se extiende desde San Francisco hasta Santa Bárbara. Tiene alguno de los mejores viñedos de América del Norte, como los de Santa Cruz Mountains, si-tuados encima de Silicon Valley.El Valle Central. Se extiende desde Sacramento, al norte, hasta Bakersfi eld, al sur. Es una de las mayores zonas del mundo de agricultura intensiva.La Costa Sur. La única zona de calidad que ha sobrevivido es el valle Temecula, al sur de Los Ángeles.

Costa Norte

NAPA

— Napa Valley

Una de las regiones históricas de América. Comienza a 80 kilómetros al noroeste de San Francisco y se extiende a lo largo de 55 kilómetros, con una anchura que oscila entre los 1,5 y los 8 kilómetros. Napa en la lengua de la tribu india signifi caba abundancia. Por sus carac-terísticas hay diversos tipos de suelo y climas, que van desde zonas frescas a otras bastante cálidas. Con color más profundo que los Burdeos, a menudo opacos y guindados de jóvenes, mantienen bien la intensidad del color con la edad.

CAYMUS VINEYARD

Special Selection Cabernet Sauvignon 1997 460

CHATEAU MONTELENA WINERY

Cabernet Sauvignon 1994 360


CORISON WINERY



HAVENS WINE CEYARDS

Havens Merlot 1997 140

HEITZ WINE CELLARS

Martha’s Vineyard 1991 520


JOSEPH PHELPS VINEYARDS

Insignia 1996 300

Insignia 2001 190


Vin du Mistral Syrah 1995 110

NAPANOOK VINEYARD

Dominus 1996 230

NIEBAUM COPPOLA

Francis Coppola Merlot 1995 110

PAHLMEYER

Pahlmeyer 1996 220

PHILIP TOGNI VINEYARD



Tanbark Hill 2002 110

ROBERT MONDAVI

Opus One 1997 390

Opus One 1998 350

SHAFER VINEYARDS

Cabernet Sauvignon Hillside Select 2003 360

Merlot 1996 120

Merlot 1997 120



VIADER VINEYARD

Viader 1997 190

Viader 1998 180

Viader 2001 160

— Spring Mountain

Se extiende desde el oeste de Santa Helena, a unos 120 metros de altitud, hasta la zona más alta de los montes que separan el valle de Napa del condado de Sonoma. Son unas 1.300 hec-táreas, predominando Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Syrah y Syrah.

JADE MOUNTAIN

Mourvedre 1997 80

Côte du Soleil 1997 80

La Provençale 1997 70

SONOMA

— Alexander Valley

Se extiende hasta la frontera con Mendocino, casi paralelo al Dry Creek, pero más al Este. El clima es un poco más cálido y muy apropiado para la maduración de variedades tintas.

RIDGE VINEYARDS

Geyserville 2000 60

Geyserville 2005 60

Geyserville Zinfandel 1994 80

Petite Syrah 1996 110

— Dry Creek Valley

Es un valle de unos 25 kilómetros de largo que en la zona más ancha apenas alcanza los 3 kilómetros. Las pedregosas pendientes de arcilla y guijarros tienen un buen drenaje natural. En 1870 se plantó allí la Zinfandel, variedad de origen un tanto oscuro que algunos asocian con la italiana Primitivo de Gioia.

RIDGE VINEYARDS

Lytton Springs 2000 70

Lytton Springs 2005 60


— Russian River Valley

Al oeste de Santa Rosa, llega hasta treinta y dos kilómetros de la costa que le envía por la tar-de su niebla alta. Suelos arenosos y guijarrosos. Se cultiva muy bien la uva Pinot Noir.

DON MIGUEL TORRES VINEYARD

Marimar Pinot Noir 1998 80

— Sonoma Coast

Situada a pocos kilómetros del Océano Pacífi co. Microclima muy frío. Noches frías por las nieblas marinas, pero días soleados al encontrarse el viñedo por encima de la niebla.

CLINE CELLARS

Cline Ancient Vines Carignane 1996 50

Cline Ancient Vines Mourvèdre 1997 70

Cline Ancient Vines Zinfandel 1997 60

— Sonoma Valley

Valle situado alrededor de la ciudad de Sonoma. Se cultivan muy bien tanto Zifandel como Cabernet Sauvignon.

NAGIOLA-SPENCER

Favorito Zinfandel 1997 890

RAVENSWOOD

Ravenswood Old Hill Limited Edition 1997 270

Ravenswood Zinfalndel 1997 40

LAUREL GLEN VINEYARD

Laurel Glen Cabernet Sauvignon 1996 120

Laurel Glen Cabernet Sauvignon 1997 130


Costa Central

SANTA BARBARA

— Santa Bárbara County

Es un luminoso viñedo, de más de 4.500 hectáreas, situado al norte de Los Ángeles. El clima es fresco debido a la brisa marina y a la niebla y se adapta muy bien la uva Pinot Noir. Pero en las zonas del interior también se dan muy bien variedades como Syrah o Cabernet Sauvig-non. Las lluvias son escasas, con una media de 320 mm/año. La maduración es lenta y larga.

HELEN AND ADAM TOLMACH

Ojai Syrah Bien Nacido 1998 140

ROBERT N. LINDQUIST

Qupé Syrah Bien Nacido Reserve 1997 110

— Santa Ynez Valley

Es un largo corredor este oeste, atravesado por el río que le da el nombre. Las temperatu-ras son más frescas en la costa y se hacen más cálidas en el interior. Situado al norte de San-ta Bárbara, es un bonito paisaje con numerosas zonas llenas de bosques de pinos y eucalip-tos. En la parte más fresca se da muy bien el Pinot Noir. En esta zona se rodó en el año 2004 la película “Sideways”, traducida aquí como “Entre copas”, dirigida por Alexander Payne. Su éxito comercial ha incrementado mucho el número de visitantes.

SANFORD & BENEDICT VINEYARD

Au Bon Climat Pinot Noir 1997 120

SANTA CRUZ

— Santa Cruz Mountains

Pequeña denominación de poco más de 300 hectáreas, situada inmediatamente al sur de San Francisco. Es una zona fresca, con un periodo de maduración largo, donde la mayoría de la viña se encuentra plantada en laderas. El suelo es, sobre todo, de roca basal descompuesta. Son vinos sutiles, elegantes y con buen envejecimiento.

BONNY DOON VINEYARD

Telegram 1998 140

Le Cigare Volant 1996 90

CA’ DEL SOLO

Ca’ del Solo Big House Red 1998 40


RIDGE VINEYARDS

Monte Bello 1997 390

Monte Bello 2004 310

Santa Cruz Mountains 1998 90

Santa Cruz Mountains 2004 80

Oregon

El estado de Oregón, situado justo al norte de California, cuenta con unas 5.000 hectáreas de viñedo, dividido en seis denominaciones AVA (American Viticultural Areas). La mayoría de las zonas vinícolas se encuentran en una fran-ja de clima relativamente húmeda y templada en la parte occidental, entre la cordillera de las montañas Cascade y la costa. Las variedades principales son Pinot Noir, la autén-tica estrella, Pinot Gris y Cabernet Sauvignon. ELAINE & MANFRED KRANKAL

Sine Qua Non Pinot Noir 1998 150

Washington

Linda con Oregón por el sur y Canadá por el norte, está dividido en cinco zonas AVA y tiene cerca de 12.000 hectá-reas de viña y más de 240 bodegas. Es el segundo Estado , después de California, en bodegas y también en la produc-ción de vinos de calidad en Estados Unidos. El grueso de la producción procede de las zonas al este de la cordillera de los Cascades, con una parte pequeña pero importante


situada alrededor de la ciudad de Seattle en la costa del Pa-cífi co. La pantalla de las montañas evita la mayoría de las precipitaciones y minimiza el efecto del Pacífi co. La zona tiene un clima seco, con veranos muy calurosos e inviernos tremendamente fríos. Aquí las cepas tienen que ser muy resistentes al frío y el riego es obligatorio. Al mismo tiempo, una buena insolación junto con una importante diferencia térmica entre día y noche ofrece condiciones idóneas para la maduración de uvas como Cabernet Sauvignon o Merlot. ANDREW WILL

Klipsun Cabernet Sauvignon 1998 140

Klipsun Merlot 1999 110


Bordeaux

Si Borgoña es el misterio, Burdeos es la historia. Una mu-jer empezó a cambiar su destino. Fue Leonor de Aquitania. A los 15 años se casa con quien después fue rey de Francia y le da dos hijos. Pero 15 años después se enamora y se casa con Enrique de Plantagenêt, que llegará a ser rey de Inglaterra y entre sus hijos están Juan sin Tierra y Ricardo Corazón de León. Como dote de su boda aporta los territo-rios de Burdeos. Durante 316 años Burdeos fue territorio inglés y fueron los comerciantes ingleses quienes llevaron el vino de Burdeos a su cima más alta. En 1453, al fi nal de la Guerra de los Cien Años, la zona vuelve a ser francesa.

TIN-TOS DE FRAN-CIA


Burdeos juega un papel vital en el desarrollo del vino tal como ahora lo conocemos. La forma en la que elaboramos, las barricas que utilizamos y las botellas que normalmente vemos son bordelesas.Se pueden diferenciar de forma clara cuatro zonas en Bur-deos. El Libournais, que ocupa el margen derecho del río y cuyas principales zonas son Saint-Emilion y Pomerol; el Médoc, la orilla izquierda del río y cuyas zonas más destaca-das son Margaux, Saint-Julien, Pauillac y Saint-Estèphe; Graves, que está situado a la derecha y al sur de la ciudad de Burdeos, donde destaca la zona de Pessac-Léognan; el Sauternais, al fi nalizar Graves, donde destacan Sauternes, Barsac y Cérons y Entre-Deux-Mers, la zona comprendida entre los ríos Garonne y Dordogne.El clima de Burdeos es de tipo oceánico, infl uenciado por la latitud y por la cercanía del Océano Atlántico y la presen-cia de dos ríos de gran caudal. La temperatura media es de 12,6ºC, siendo los meses más calurosos julio y agosto, con medias de casi 20ºC Destacar que en los meses de desarrollo de la vid la temperatura es elevada, no bajando casi nunca de los 15ºC. Las horas de sol anuales se acercan a las 2.100. La precipitación media es de 938 litros, siendo el mes más peligroso para las uvas septiembre, que alcanza una media de 85 litros. El número medio mensual de días con precipi-tación es de 14.Con sus más de 122.000 hectáreas en producción en el año 2005 Bordeaux es el mayor viñedo de Francia. En él hay 57


AOC diferentes, siendo las mayores Bordeaux y Bordeaux Supérieur, que, con sus 54.100 hectáreas, representan el 47,5% del viñedo.La mayor parte del viñedo, el 89%, está plantado con ce-pas tintas. Las principales son Merlot con el 60%, Cabernet Sauvignon, 26%, Cabernet Franc, 12%, y Malbec, 1%. La siguiente en importancia es la Petit Verdot, en torno al 0,6%.

LIBOURNAIS

— Saint-Émilion

Saint-Émilion es uno de los pueblos vinícolas más bonitos y atractivos que se pueden encon-trar. Patrimonio mundial de la UNESCO, es un pueblo medieval, construido sobre un semi-círculo de colinas frente al río Dordogne, con múltiples planos superpuestos, con sus casas formando una especie de anfi teatro y lleno de calles estrechas y escarpadas. El pueblo está concebido como un cascarón protector alrededor de la excepcional ermita construida en el interior de la montaña, de forma que las distintas iglesias y puertas forman un gran zodíaco.La viña se cultiva desde la época galo-romana y el poeta latino Ausone poseía una villa cer-ca del pueblo, descubierta recientemente al lado del Château La Gaffelière.A petición del Sindicato de Defensa de Saint-Émilion se establece una primera clasifi cación en 1958. Una Comisión de expertos califi ca a los distintos châteaux. Se acuerda que la clasi-fi cación se revise cada diez años, realizándose la última en 2006. Los vinos de Saint-Émilion se dividen en las siguientes categorías: Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émi-lion Grand Cru Classé, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A.En total son unas 5.500 hectáreas de viñedo, de las que 3.650 son de Grand Cru, propiedad de más de mil viticultores. El rendimiento máximo autorizado para los Grands Crus es de 40 hectolitros por hectárea. Para los vinos amparados por la AOC Saint-Émilion se eleva a 45 hectolitros. Son vinos con mucho encanto, sedosos, con aromas de frutas rojas y especias.

CHÂTEAU ANGÉLUS. GRAND CRU CLASSÉ

Château Angélus 1986 210






CHÂTEAU ANGÉLUS. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ






Carillon de l’Angélus 1996 90

Carillon de l’Angélus 1999 90

CHÂTEAU AUSONE. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ A

Château Ausone 1934 2.900

Château Ausone 1983 750











Château Ausone 1995 Magnum 2.600

La Chapelle d’Ausone 2004 110

CHÂTEAU BEAU-SÉJOUR BÉCOT. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Beau-Séjour Bécot 1999 120

CHÂTEAU BELLEFONT BELCIER. GRAND CRU

Château Bellefont Belcier 1996 60


CHÂTEAU BELLISLE MONDOTTE. GRAND CRU

Château Bellisle Mondotte 2000 70

CHÂTEAU CANON. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Canon 1998 90

Château Canon 2000 130

Château Canon 1964 Magnum 610

CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE. GRAND CRU CLASSÉ

Château Canon La Gaffelière 1999 130

Château Canon La Gaffelière 2000 180

CHÂTEAU CHEVAL BLANC. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ A

Château Cheval Blanc 1964 2.100

Château Cheval Blanc 1981 750















Château Cheval Blanc 1992 Magnum 750

Château Cheval Blanc 1994 Double Magnum 2.200


CHÂTEAU FIGEAC. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Figeac 1981 240





CHÂTEAU JEAN VOISIN. GRAND CRU

Château Jean Voisin Cuvée Amédée 2000 60

CHÂTEAU LA COUSPAUDE. GRAND CRU CLASSÉ

Château La Couspaude 1992 70

Château La Couspaude 1995 130

CHÂTEAU LA GAFFELIÈRE. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château La Gaffelière 1986 120

CHÂTEAU L’HERMITAGE. GRAND CRU CLASSÉ

Château L’Hermitage 1998 250

Château L’Hermitage 1999 240

CHÂTEAU PAVIE. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Pavie 1996 110

Château Pavie 1998 190

CHÂTEAU PAVIE-MACQUIN. GRAND CRU CLASSÉ

Château Pavie-Macquin 1994 90

CHÂTEAU ROL VALENTIN. GRAND CRU

Château Rol Valentin 1998 250

CHÂTEAU SOUTARD. GRAND CRU CLASSÉ

Château Soutard 1986 60

Château Soutard 2000 60

CHÂTEAU TERTRE ROTEBOEUF. GRAND CRU

Château Tertre Roteboeuf 1997 250


CHÂTEAU TROPLONG MONDOT. GRAND CRU CLASSÉ

Château Troplong Mondot 2000 120

CHÂTEAU VALANDRAUD. GRAND CRU

Château Valandraud 1995 850



Château Valandraud 1999 1.200



— Pomerol

Limita al oeste y al sur con la ciudad de Libourne, al norte con el arroyo de Barbonne, que lo separa de Lalande-de-Pomerol, y al este con Saint-Emilion, en la zona donde están Che-val Blanc y Figeac.La llanura de Pomerol desciende poco a poco en terrazas sucesivas hacia el valle del Isla y su afl uente con el Dordogne. Al este, los suelos son guijosos, de gravas antiguas. En el centro los suelos son arcillo guijosos y al oeste son areno guijosos. El carácter único del terroir de Po-merol está basado en una composición geológica excepcional, con gravas, más o menos com-pactas o arenosas, que reposan sobre un subsuelo de óxidos de hierro.Son unas 790 hectáreas. La propiedad está muy repartida, siendo muy escasos los châteaux con más de 15 hectáreas y muy numerosos los que tienen menos de 5. La cepa dominante es Merlot, con un 80%, seguida de Cabernet Franc, con un 15%, y Cabernet Sauvignon, con un 5%. Los vinos de Pomerol no están sometidos a ningún tipo de clasifi cación ofi cial. Son vi-nos con poder, pero a la vez elegantes, con notas de frutas rojas, trufa negra, violetas y cuero.

CHÂTEAU BEAUREGARD

Château Beauregard 1998 110

CHÂTEAU CLINET

Château Clinet 1989 610




CHÂTEAU FRANC MAILLET

Château Franc Maillet 1999 40

Château Franc Maillet 2000 50

CHÂTEAU GAZIN


Château Gazin 1999 120

CHÂTEAU HOSANNA

Château Hosanna 1999 180




CHÂTEAU LA CONSEILLANTE

Château La Conseillante 1999 180



CHÂTEAU LA FLEUR GAZIN

Château La Fleur Gazin 1998 80



CHÂTEAU LAFLEUR

Château Lafl eur 1996 410




Château Lafl eur 2000 2.450


CHÂTEAU LA FLEUR PETRUS

La Fleur Petrus 1993 150










CHÂTEAU LATOUR À POMEROL

Château Latour à Pomerol 2000 120

Château Latour à Pomerol 2003 110

CHÂTEAU L’EVANGILE

Château l’Evangile 1995 250

CHÂTEAU L’ÉGLISE CLINET

Château l’Église Clinet 1986 380









Château l’Eglise Clinet 1999 360



La Petite Église 1996 70

La Petite Église 1999 70

CHÂTEAU LE BON PASTEUR

Château La Bon Pasteur 1999 130

CHÂTEAU LE PIN


Le Pin 1992 2.100

Le Pin 1993 2.200

Le Pin 1995 3.900

Le Pin 1996 4.400

Le Pin 1997 2.700

CHÂTEAU LE MOULIN

Château Le Moulin 1999 120

CHÂTEAU PETRUS

Petrus 1947 18.000

Petrus 1960 3.600

Petrus 1973 2.500

Petrus 1974 2.100

Petrus 1976 1.900

Petrus 1979 2.600

Petrus 1981 2.600

Petrus 1983 2.200

Petrus 1986 2.400

Petrus 1987 2.100

Petrus 1988 2.800

Petrus 1989 5.600

Petrus 1993 2.300

Petrus 1994 2.400

Petrus 1995 3.600

Petrus 1996 2.400

Petrus 1997 2.400

Petrus 1998 4.900

Petrus 1999 2.900

Petrus 2000 5.500


Petrus 2001 3.100

Petrus 2003 3.400

Petrus 2004 2.700

CHÂTEAU ROUGET

Château Rouget 1998 80

CHÂTEAU TROTANOY

Château Trotanoy 1996 160



CLOS DU CLOCHER

Clos du Clocher 2000 60

VIEUX CHÂTEAU CERTAN

Vieux Château Certan 1998 220



— Lalande de Pomerol

Se extiende por los pueblos de Lalande-de-Pomerol y de Néac, situados al norte de Pome-rol, del que únicamente le separan las aguas del río Barbanne. Al este y norte limitan con el pueblo de Montagne. El suelo es arcilloso y arcillo-guijoso al este, guijoso al norte, y se vuel-ve cada vez más arenoso a medida que nos dirigimos hacia el oeste. Son unas 1.200 hectá-reas de viñedo, que están en manos de unos 200 viticultores. La cepa claramente dominan-te es Merlot, seguida de Cabernet Franc y algo de Cabernet Sauvignon y Malbec. Más fáciles de beber de jóvenes que los de la vecina Pomerol, destacan por su fruta y sus recuerdos a pe-queñas frutas rojas.

LA FLEUR DE BOÜARD

Le Plus de La Fleur de Boüard 2001 210




La Fleur de Boüard 1998 50








— Fronsac

Situado entre los meandros de los ríos Isle, Dordogne y Saye, la Fronsadais es una región lle-na de encanto. La zona abarca 6 pueblos, con una superfi cie de viñedos de 850 hectáreas. Los suelos son muy ondulados y diferentes. Son vinos sin exceso de concentración, con bue-na fruta y que se pueden consumir pronto.

CHÂTEAU RENARD MONDÉSIR

Château Renard Mondésir 2007 50

— Côtes de Bourg

En la orilla derecha del río Dordogne, la zona es una sucesión de laderas orientadas al sur, con suelos arcillo calcáreos. Son unas 4.000 hectáreas, siendo la variedad mayoritaria Mer-lot, aunque también hay Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y un poco de Malbec. Vinos robustos de jóvenes, cuando alcanza algunos años se suavizan marcando notas de frutas ro-jas frescas y recuerdos de cuero y trufa.

CHÂTEAU ROC DE CAMBES

Roc de Cambes 1997 90

— Côtes de Castillon

La región de Côtes de Castillon se prolonga al este de Saint-Emilion, Montagne y Puisseguin. Está formada por laderas que son la prolongación de las de Saint-Emilion y bajan hacia al este. La altitud de algunas alcanza y, sobrepasa incluso, los cien metros. Son unas 3.000 hec-táreas, con mayoría de Merlot, siendo el resto Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Desta-can sus aromas de ciruela y sotobosque.

CHÂTEAU D’AIGUILHE

Château d’Aiguilhe 1999 50

MÉDOC


En gascón signifi caba “entre dos mares”. Es una franja costera de un máximo de 10 Km. de ancho. Antiguamente era una región tan pantanosa que había que atravesarla en barco. La llegada de los holandeses, expertos en drenaje, facilitó su cultivo. El lugar más elevado del Médoc tiene una altitud de 43 metros. La mayor parte está entre 4 y 29 metros. A medida que la grava arrastrada por la Gironda disminuye aumenta la proporción de arcilla. En 1855 la Cámara de Comercio de Burdeos realizó una clasifi cación de las bodegas del Médoc según el precio de mercado y el prestigio que tenía cada fi nca y dividió en cinco categorías los dife-rentes viñedos. Esa clasifi cación sigue todavía vigente.Hemos organizado esta carta de forma geográfi ca, empezando desde la ciudad de Burdeos y continuando río arriba.

— Margaux

El nombre viene de Marojallia, que ya cita el poeta galorromano Ausone. Como en la mayor parte de las viñas que rodean Burdeos, la viña apareció en la región de Margaux en la épo-ca galo-romana. La viña de Margaux descansa principalmente en napas garonesas deposita-das durante el cuaternario antiguo, formando una vasta meseta, de unos 6 Km. de largo por 2 de ancho, que descansa sobre una base terciaria caliza o arcillo margosa. El cercano océa-no, el estuario de la Gironda y el bosque de pinos limitan la temperatura y liberan el vapor del agua que contribuye a un ligero enfriamiento del aire. El bosque, a su vez, absorbe el ex-ceso de agua y protege a las viñas de las brumas salidas del océano. La pluviometría es de 900 mm/año, con 80 días de niebla y 160 días de lluvia. La temperatura media de 13ºC, con 2.000 horas de sol. Son unas 1.500 hectáreas. En la clasifi cación de 1855 hubo 21 Crus Clas-sés, de los que 1 es un Premier, 5 son Seconds, 10 Troisièmes, 3 Quatrièmes y 2 Cinquièmes, lo que representa el 44,11 de la producción. La Cabernet Sauvignon es mayoritaria, seguida de Merlot y Cabernet Franc. Hay una parte muy pequeña de Petit Verdot y casi insignifi can-te de Malbec. Son los vinos más aterciopelados del Médoc.

CHÂTEAU CANTENAC BROWN. TROISIÉME GRAND CRU CLASSÉ

Château Cantenac Brown 1999 50

CHÂTEAU DURFORT VIVENS. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Durfort Vivens 1999 50

CHÂTEAU LASCOMBES. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Lascombes 2004 80

CHÂTEAU MARGAUX. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Hasta el siglo XVII perteneció a la familia Pontac, propietaria por entonces del Château Haut Brion de Pessac-Léog-nan. Tras pertenecer a los Lestonnac, familia noble de la Aquitania, pasó a ser propiedad nacional durante la revo-lución francesa. En 1801 pasó a manos de un curioso personaje, Bertrand Donat, que se hacía pasar por Marqués de La Colonilla. Fue él quien, en 1802, contrató al arquitecto Louis Emile Combes para construir el que es uno de los más atractivos châteaux de todo Burdeos. Situado a las afueras de Margaux, cerca de la iglesia, se llega a él tras recorrer entre los árboles un camino de piedras. Tras unas grandes verjas de hierro forjado aparece el edifi cio. Sus hijos venden la propiedad al conde Alejandro Aguado, banquero español conocido por su mecenazgo artístico, que lo tiene hasta 1879. Durante la Segunda Guerra Mundial los alemanes saquean la bodega, dejándola gravemente dañada. En los años setenta la multinacional National Distillers quiere comprarlo, pero el gobierno francés parali-za la operación, bajo el argumento de que sería un expolio del patrimonio nacional. Pero sí autoriza, en 1977, que André Mentzelopoulos, griego establecido en Francia, se convierta en nuevo propietario. Hoy está en manos de su hija Corinne y de la dirección se encarga Paul Pontallier. Más de tres cuartas partes del viñedo están plantadas en


colinas gravosas y arcillo gravosas. La capa de gravas es espesa y la proporción de cantos rodados muy elevada. El resto del viñedo está en parcelas de tipo arcillo gravoso y arcillo calcáreo. Son 78 hectáreas, con un 75% de Cabernet Sauvignon, un 20% de Merlot y un 5% entre Cabernet Franc y Petit Verdot.Su gran secreto está en la combinación entre poder y complejidad, entre tanino y terciopelo, que da como resultado un vino de una fi nura increíble dentro de su fuerza.

Château Margaux 1938 2.300


Château Margaux 1963 850











Château Margaux 1989 1. 800













Château Margaux 1964 Magnum 1.800



Château Margaux 1992 Double Magnum 2.950

Pavillon Rouge de Château Margaux 2000 110

CHÂTEAU PALMER. TROISIÉME GRAND CRU CLASSÉ

Château Palmer 1987 110





Château Palmer 1993 Magnum 330

Château Palmer 1994 Magnum 360

CHÂTEAU RAUZAN-SÉGLA. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Rauzan-Seglá 1989 120









— Saint-Julien


Situado prácticamente en el centro del Haut-Médoc, tiene una gran homogeneidad en su parte vitícola localizada en el centro del municipio, formando un rectángulo de unos 5 Km. de largo por 3’5 Km. de ancho. Está compuesta de cimas de gravas garonesas del antiguo cuaternario. Al oeste, estas gravas se hacen cada vez más silíceas según nos vamos aproxi-mando al bosque. Al norte está Pauillac, separado únicamente por el arroyo, muchas veces seco, de Juillac. Son poco más de 900 hectáreas, con predominio de la uva Cabernet Sauvig-non, acompañada por Merlot y Cabernet Franc.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE. QUATRIÉME GRAND CRU CLASSÉ

Château Beychevelle 1998 80

CHÂTEAU GRUAUD-LAROSE. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Gruaud-Larose 1943 380

Château Gruaud-Larose 1988 120

Château Gruaud-Larose 1994 Magnum 250

CHÂTEAU DUCRU BEAUCAILLOU. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Ducru-Beaucaillou 1929 810










CHÂTEAU LAGRANGE. TROISIÉME GRAND CRU CLASSÉ

Château Lagrange 1999 70

Château Lagrange 2000 80

CHÂTEAU LA BRIDANE. CRU BOURGEOIS

Château La Bridane 2000 40

CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES. SECOND GRAND CRU CLASSÉ


Château Léoville Las Cases 1945 1.300

Château Léoville Las Cases 1980 140










Château Léoville Las Cases 1987 Magnum 320

CHÂTEAU SAINT-PIERRE. QUATRIÉME GRAND CRU CLASSÉ

Château Saint-Pierre 1996 70

CHÂTEAU TALBOT. QUATRIÉME GRAND CRU CLASSÉ

Château Talbot 1999 60

Château Talbot 2000 80

— Pauillac

Pauillac está separado de Saint-Estèphe, al norte, por la zona pantanosa de Breuil y de Saint-Julien, al sur, por el pequeño valle del arroyo de Juillac. El terreno es de gravas garonesas más o menos arenosas. Tierras pobres por excelencia y no aptas para la agricultura. El sub-suelo se constituye a menudo de alios, generalmente poco profundo, permitiendo un buen drenaje y un buen arraigamiento de la viña. A veces, está constituido de marga más o menos caliza. Son unas 1.200 hectáreas de viñedo. La cepa mayoritaria es Cabernet Sauvignon, se-guida de Merlot y Cabernet Franc.

CHÂTEAU D`ARMAILLAC. CINQUIÈME GRAND CRU CLASSÉ

Château D’Armaillac 1994 60

CHÂTEAU CLERC MILON. CINQUIÈME GRAND CRU CLASSÉ

Château Clerc Milon 1998 110

CHÂTEAU CORDEILLAN BAGES


Château Cordeillan Bages 2001 120

Château Cordeillan Bages 2005 130

CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Ocupa las más bonitas lomas de Pauillac, de las que ya habló en el año 325 el poeta Ausonio en sus Epístolas a Théon. En la primera mitad del siglo XVII lo compra el parlamentario bordelés Saubat de Pommiers y llega después a manos de la familia Ségur, señores de Lafi te. Nicolas-Alexandre Ségur, que es conocido como el Príncipe de las Viñas, llegó a ser propietario de Lafi te, Latour, Mouton y Calon. Cuando en 1755 Richelieu fue nombrado Gobernador de La Guyena, antigua Aquitania, consulta en Burdeos a un médico que le prescribe vino de Château Lafi te como “el mejor y más agradable tónico”. Cuando regresa a París, Luis XV le dice que parece que tiene 25 años menos y Richelieu le responde que ha encontrado en el vino de Lafi te algo comparable a la ambrosía de los dioses del Olimpo. Regala unas botellas al rey que, entusiasmado con ellas, le convierte en su vino favorito y pronto en el de toda la corte. Lafi te es confi scado y convertido en bien de la nación y vendido al holandés Vanderberghes. En 1868 lo compra el barón James de Rothschild y desde entonces está en manos de sus herederos. Desde 1975 se encarga de la gestión Eric de Rothschild. Las tierras de gravas, con una magnífi ca exposición y un gran drenaje, de las 100 hectáreas de viñedo, presididas por una bonita casa solariega del siglo XVII, están plantadas con Cabernet Sauvignon, 70%, Merlot, 25%, Cabernet Franc, 3%, y Petit Verdot, 2%. Cada parcela, de la misma cepa, mismo año de plantación e igual tipo de suelo, se vinifi ca por separado. Tienen dos naves de crianza, destacando por su belleza la diseñada en 1988 por el arquitecto Ricardo Boffi l, un octógono, con forma de cripta sostenida por columnas e iluminada por una claraboya central que afl ora entre las viñas. No destaca tanto por su raza, como por su elegancia, con una de las mejores pa-letas aromáticas del Médoc, con notas de grosellas negras, menta, pimienta y cacao.

Château Lafi te Rothschild 1929 5.300



Château Lafi te Rothschild 1956 920






















Château Lafi te Rothschild 1968 Magnum 2.300





Les Carruades de Lafi te 1994 110





CHÂTEAU LATOUR. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

El 18 de octubre de 1331, Gaucelme de Castillon obtuvo la autorización para construir una fortaleza en Saint-Lambert que defendiese el estuario durante la guerra de los 100 años. Así nace la Tour de Saint-Lambert, a quien debe el nom-bre el château. Desgraciadamente, de esa torre noqueda nada y la que se ve actualmente entre los viñedos, es en realidad un palomar, construido entre 1620 y 1630, con piedras de la antigua fortaleza. Es a partir de la llegada de Nicolas-Alexandre de Ségur, propietario también de Lafi te, Mouton y Calon, cuando empieza a desarrollarse todo el potencial vinícola de la fi nca. El actual château se construye entre 1862 y 1864. En julio de 1993 compra el 90% de la propiedad François Pinault, por una cifra que supera los 105 millones de euros. El corazón del viñedo, situado en una loma que domina el estuario de la Gironda, se conoce como el Enclos y está constituido por 47 hectáreas de viñas viejas. Es un suelo de grandes gravas del tamaño de un huevo, con casi un metro de profundidad, que obliga a las raíces a profundizar en busca de su alimento, en ocasiones más de 3 metros. El primer vino se elabora únicamente con uvas de esta zona. El Cabernet Sauvignon es claramente mayoritario, con un 75%. Se complementa con un 20% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 1% de Petit Verdot.Vinos con profundo color, cerrados de jóvenes pero que cuando se abren aportan una complejidad difícil de igualar, con notas de bayas maduras, violetas , cedro, muy largos y carnales.

Château Latour 1945 6.200



Château Latour 1963 950

























Château Latour 1977 Magnum 1.400



Les Forts de Latour 1997 120





CHÂTEAU LYNCH-BAGES. CINQUIÈME GRAND CRU CLASSÉ

Château Lynch-Bages 2004 130

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Premier Grand Cru Classé desde 1973. Perteneció a Nicolas-Alexandre de Ségur. En el siglo XVIII hay referencias que hablan del Clos de Mouton, que pertenecía al barón Héctor de Branne, que lo vende en 1853 a Nathaniel Rothschild y desde entonces está en manos de la familia. Pero el personaje clave de esta propiedad es Phillippe de Rothschild, que se hace cargo de él en 1922, cuando tenía 20 años, y no lo deja hasta su muerte, en 1988. Al enviudar de su primera mujer, asesinada por los nazis en un campo de concentración, se casa con Pauline Potter, dibujante norteamericana, que infl uyó en la creación del museo Mouton y en la pasión de su marido por el arte. Su hija la baronesa Phillippine continúa la labor de su padre. Phillippe de Rothschild rompe con la tradición bordelesa y decide, en 1924, embotellar sus vinos en la propiedad, en lugar de que lo hagan los negociantes en la ciudad de Burdeos. Consigue que se modifi que la clasifi cación de 1855 por única vez y Mouton, que empezó siendo el primero de los segundos, asciende a Premier Grand Cru Classé en 1973. Su lema habla por si solo de su forma de ser, “Primero soy, segundo era, Mouton no cambia”. Son 78 hectáreas de viñedo, situadas en terrazas a 25 metros de altitud, de gravas y pedernal, con abundante óxido de hierro. El Cabernet Sauvignon es el rey con un 77%. El resto lo pone el Merlot, 11%, el Cabernet Franc, 10%, y el Petit Verdot, 2%. La fermentación se hace en tinas de madera, la crianza dura entre 19 y 22 meses y se realiza en barricas totalmente nuevas.Con motivo de la liberación de Francia, en 1945, encarga al joven pintor Phillippe Julian un cuadro, para reproducir en la etiqueta, que gire en torno a la “V” de la victoria. A partir de ese momento, y con la única excepción de 1953, centenario de la compra de Mouton por su familia, y 1977, visita de la Reina de Inglaterra a las cavas, cada año un prestigioso pintor creará un cuadro exclusivo para las etiquetas. Jean Cocteau, Georges Braque, Mathieu, Henry Mo-ore, Chagall, Kandisnky, Andy Warhol, Steinberg, Bacon o Balthus son algunos de los grandes artistas que dejaron su huella en Mouton. Por parte española están Dalí, en 1958, Miró, en 1969, Picasso, en 1973 y Tápies en 1995. De joven es de color intenso, casi como la tinta, tarda tiempo en dar lo mejor de si mismo, pero cuando lo hace ofrece una paleta de aromas a arándanos, notas vegetales sobre un fondo de cedro, menta, cera, madera y humo. Vinos con mucha estructura, carnosos y con nervio.

Château Mouton Rothschild “P. JULIAN” 1945 24.100

Château Mouton Rothschild “G. BRAQUE” 1955 6.500

Château Mouton Rothschild “SALVADOR DALÍ” 1958 2.400

Château Mouton Rothschild “G. MATHIEU” 1961 5.100

Château Mouton Rothschild “H. MOORE” 1964 1.300

Château Mouton Rothschild “CÉSAR” 1967 910

Château Mouton Rothschild “JOAN MIRÓ” 1969 1.200

Château Mouton Rothschild “M. CHAGALL” 1970 1.300

Château Mouton Rothschild “W. KANDINSKY” 1971 1.100

Château Mouton Rothschild “H. MOORE” 1964 Magnum 2.500

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ


Château Mouton Rothschild “PABLO PICASSO” 1973 950

Château Mouton Rothschild “A. WARHOL” 1975 1.100

Château Mouton Rothschild “P. SOULAGES” 1976 710

Château Mouton Rothschild “J. P. RIOPELLE” 1978 910

Château Mouton Rothschild “H. DOMOTO” 1979 710

Château Mouton Rothschild “H. HARTUNG” 1980 710

Château Mouton Rothschild“ARMAN” 1981 710

Château Mouton Rothschild “J. HUSTON” 1982 3.300

Château Mouton Rothschild “S. STEINBERG” 1983 980

Château Mouton Rothschild “AGAM” 1984 510

Château Mouton Rothschild “P. DELVAUX” 1985 820

Château Mouton Rothschild “B. SÉJOURNÉ” 1986 3.100

Château Mouton Rothschild “H. ERNI” 1987 710

Château Mouton Rothschild “K. HARING” 1988 820

Château Mouton Rothschild “G. BASELITZ” 1989 990

Château Mouton Rothschild “F. BACON” 1990 920

Château Mouton Rothschild “SETSUKO” 1991 610

Château Mouton Rothschild “P. KIRKEBY” 1992 610

Château Mouton Rothschild “BALTHUS” 1993 720

Château Mouton Rothschild “BALTHUS” 1993

(Etiqueta Americana) 720

Château Mouton Rothschild “K. APPEL” 1994 740

Château Mouton Rothschild “ANTONI TÀPIES” 1995 920

Château Mouton Rothschild “G. GAN” 1996 810

Château Mouton Rothschild “N. SAINT PHALLE” 1997 650

Château Mouton Rothschild “R. TAMAYO” 1998 830

Château Mouton Rothschild “R. SAVIGNAC” 1999 710

Château Mouton Rothschild


“LE PETIT BELIER D’ASBOURG” 2000 2.200

Château Mouton Rothschild “R. WILSON” 2001 590

Château Mouton Rothschild “Y. KABAKOV” 2002 540


“1853-2003. BARON NATHANIEL” 2003 850


“LE PRINCE DE GALLES” 2004 610

Château Mouton Rothschild “G. PENONE” 2005 2.600

Château Mouton Rothschild “L. FREUD” 2006 1.300

Chateau Mouton Rothschild “H.Moore”1964 Magnum 2.800


“P. PICASSO” 1973 Magnum 2.200


“H. DOMOTO” 1979 Magnum 1.600


“J. HUSTON” 1982 Magnum 6.800


“S. STEINBERG” 1983 Magnum 2.100

Premier Grand Cru Classê

“K. HARING” 1988 Magnum 2.200


“G. BASELITZ” 1989 Magnum 1.950


“F. BACON” 1990 Magnum 1.950


“BALTHUS” 1993 Magnum 1.500



“K. APPEL” 1994 Magnum 1.600


“A. TÁPIES” 1995 Magnum 1.950


“G.GAN” 1996 Magnum 1.750


“N. ST. PHALLE” 1997 Magnum 1.300


“RUFINO TAMAYO” 1998 Magnum 1.750

CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Pichon-Longueville Baron 1994 110



CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE.SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1982 750









CHÂTEAU PONTET-CANET.CINQUIÈME GRAND CRU CLASSÉ

Château Pontet-Canet 2003 160

— Saint-Estèphe


El municipio de Saint-Estèphe es uno de los más septentrionales de la región del Haut-Mé-doc. Tiene una situación excepcional a orillas de río Gironda, que se ve desde lo alto de la mayor parte de las cimas que lo componen. Los suelos son de gravas y arenas, con compues-tos de silicatos. El subsuelo está generalmente compuesto de alios bastante profundos. Es ar-cilloso y bastante menudo, pedregoso y calizo, sobre todo hacia el norte y al oeste. Hay tam-bién capas ferrosas. La altitud en la zona de Cos d’Estournel es de 19 a 23 metros, mientras que en la zona que bordea el río es de 12 a 16 metros. La superfi cie amparada es de unas 1.244 hectáreas de viñedo. En la clasifi cación de 1855 se otorgan a Saint-Estèphe dos Se-conds Crus, un Troisième Cru, un Quatrième Cru y un Cinquième, que representan alrede-dor del 15,45% del total del viñedo.

CHÂTEAU CALON SÉGUR. TROISIÈME GRAND CRU CLASSÉ

Château Calon Ségur 2003 90

CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Cos d’Estournel 1964 310













CHÂTEAU HAUT-MARBUZET. CRU BOURGEOIS

Château Haut-Marbuzet 1999 70

CHÂTEAU MONTROSE. SECOND GRAND CRU CLASSÉ

Château Montrose 1990 650




— Médoc


La separación legislativa de Médoc y Haut-Médoc data de 1935. Esta división, basada en una larga tradición, se debe a la situación de estas regiones: una en la parte alta y la otra en la parte baja del río Gironda. Sin embargo, hacia la parte baja del río encontramos, particular-mente en algunos municipios de alrededor de Lasparre, cotas más elevadas que las del Haut-Médoc. La zona ampara al conjunto de pueblos de la península del Médoc, incluidos parte de las tie-rras de aquellos que pueden benefi ciarse de una denominación específi ca. La mayor parte de los viñedos están situados en la parte norte, a partir de los municipios de Saint-Germain-d’Estenil, Ordonnac y Saint-Yzaus de-Médoc. Son unas 5.700 hectáreas de viñedo.

CHÂTEAU PONTESAC

Château Pontesac 1999 40

–– Haut-Médoc

Se extiende sobre unos 60 km. a la derecha de los ríos Garona y Gironda. Son 29 pueblos, desde Saint-Seurin-de-Cadourne al norte hasta Blanquefort, al sur y casi a las puertas de Burdeos. Hay unas 5.700 hectáreas de viñedo. Los suelos están compuestos principalmente de cimas de gravas garonesas muy permeables.

CHÂTEAU SOCIANDO MALLET. CRU BOURGEOIS

Château Sociando Mallet 1998 190



GRAVES

Debe su nombre al tipo de suelo. Comienza en la parte norte en el arroyo de Blanquefort y termina poco después de Langon. Bordea el río Garona y al oeste tiene el bosque de pinos de Las Landas, que le sirve de frontera y protección. Es una banda de 50 km. de larga y en-tre 15 y 20 de ancha.

— Pessac-Léognan

La viña cubre una superfi cie de 1.580 hectáreas, de las que unas 1.400 son de tinto. Duran-te años se vio cada vez más amenazada por el crecimiento de la ciudad de Burdeos, de for-ma que los edifi cios rodean en muchos casos el viñedo, pero en estos últimos años pare-ce que la destrucción del viñedo se ha contenido. El nombre de la zona, Graves, viene dado por las piedras de gravas que recubren los suelos y en Pessac-Léognan es donde este aspec-to es más marcado.

CHÂTEAU HAUT-BERGEY. CRU CLASSÉ

Château Haut-Bergey 1999 50

CHÂTEAU HAUT-BRION. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ


El único château de fuera del Médoc incluido en la clasifi cación de vinos tintos de 1855. La primera mención escrita sobre este viñedo data de 1423. Es el primer Burdeos descrito por su nombre, cuando el 10 de abril de 1663 un presti-gioso cronista y catador inglés, Samuel Pepys, dice: “he bebido un tipo de vino francés llamado Ho-Bryan, que tenía un buen gusto muy particular que jamás he encontrado antes”. En 1935 aparece en escena Clarence Dillon, banquero americano, que se convierte en nuevo propietario. Se dice que su intención era comprar Cheval Blanc, pero aterido por el frío se detuvo ante Haut Brion y cambió de opinión. El viñedo tiene 46 hectáreas, con un 45% de Cabernet Sauvignon, un 37% de Merlot y un 18% de Cabernet Franc. Los suelos están llenos de gravas, con un subsuelo arcillo arenoso.Es un vino que se comunica con facilidad, dejando ver sus notas de violeta, cacao, regaliz, y recuerdos balsámicos que nos llevan a bosques de pinos. Con buena estructura, y notas en boca de pan tostado.

Château Haut-Brion 1958 2.200

























Bahans Haut-Brion 2003 70

Château Haut-Brion 1994 Magnum 1.500

CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION. CRU CLASSÉ

Château La Mission Haut-Brion 1982 2.900



Château La Mission Haut-Brion 1995 650


Château La Mission Haut-Brion 2001 350

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION

Château Larrivet Haut-Brion 2000 70

CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION

Château Les Carmes Haut-Brion 1998 80

CHÂTEAU PAPE-CLÉMENT. CRU CLASSÉ

Château Pape-Clément 1996 170

Château Pape-Clément 1999 150

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE. CRU CLASSÉ

Château Smith Haut-Lafi tte 1999 70

CHÂTEAU VILLA BEL-AIR

Château Villa Bel-Air 2004 50

DOMAINE DE CHEVALIER. CRU CLASSÉ

Domaine de Chevalier 1999 70

Domaine de Chevalier 2003 80

Bourgogne


Borgoña es uno de los vinos míticos del mundo y para mu-chos afi cionados representa la auténtica cima de los vinos de calidad. Pero una propiedad excepcionalmente repartida y una calidad muy desigual generan en muchas ocasiones una decepción al que se acerca por primera vez a este vino. Pero cuando uno bebe un gran Pinot Noir todo lo demás se olvida.El nombre de Borgoña viene por la ocupación de esta región por los Burgordes, procedentes de la isla de Bornholm, hoy danesa. El auténtico desarrollo vinícola de Borgoña empie-za con la aparición de los monasterios, fruto de las dona-ciones. El poder de los monjes se incrementa con los años y cuando estalla la revolución, en 1789, la abadía de Cîteaux es propietaria de la mayor parte de los mejores viñedos de toda la Côte. Esta acumulación ha sido el resultado del au-mento de su patrimonio generación tras generación sin que jamás haya sido redistribuido. En 1855 Jules Lavalle establece por primera vez una cla-sifi cación de los distintos pagos, que divide en cuatro ca-tegorías: Tête de Cuvée, Première Cuvée, Deuxième Cuvée y Troisième Cuvée. En 1861 el Comité de Agricultura de Beaune hace ofi cial una clasifi cación basada en la Jules Lavalle, aunque las numerosas presiones, sobre todo de los fuertes negociantes de Beaune, hacen que las dos primeras categorías se unifi quen en una. Este sistema sigue hoy vi-gente. Los pagos clasifi cados como Tête de Cuvée o Première Cuvée son hoy los Grands Crus o los Premiers Crus. Los me-jores pagos de la Deuxième Cuvée han pasado a ser Premier


Cru. La mayoría de las viñas de Deuxième y Troisième Cu-vée son las AOC communales o villages.Borgoña puede dividirse en 5 zonas bien diferenciadas. Yonne, cuya parte más conocida es Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, entre las dos forman la Côte d’Or, Côte Chalonnaise y Mâconnais y cubre una superfi cie aproxi-mada de 28.300 hectáreas de viñedo.La pirámide de calidad del Borgoña empezando por los vi-nos de más calidad sería: AOC Grand Cru, que represen-ta el 1,5% de la producción. Hay 33 Grands Crus, 32 en Côte d’Or y uno en Chablis, de los que 8 son blancos; AOC Premier Cru, que representa el 11,2 de la producción. Hay 562 Premiers Crus; AOC Villages, que representan el 34% del total. Son 53 AOC diferentes y AOC Régionales, que representan el 54% del total. Son 22 AOC. Todas llevan el nombre de Bourgogne o bien Mâcon. En total en Borgoña hay 110 AOC, denominaciones de origen, de las 400 que hay en Francia. Con apenas el 3% del viñedo francés, 6% de la superfi cie de viñedo con AOC, Borgoña representa la cuarta parte de las denominaciones, AOC, francesas. Ade-más, hay clasifi cados 1.015 “Lieux-dits” o pagos.Es la zona de producción de vinos tintos de calidad más sep-tentrional del mundo. Los inviernos son fríos, primaveras severas, con riesgo de heladas tardías, veranos continenta-les, calurosos, pero muy variables, con grandes oscilaciones entre los años.Borgoña es el reino del terroir, el lugar donde esta palabra adquiere su máxima expresión. La diversidad de terroirs es


mucha, pero todos están marcados por la caliza. En la Côte d’Or, caliza y arcilla y caliza y marga, en Côte Chalonnaise y Mâconnais la caliza está más aislada, con suelos arcillosos y arenosos. En general se puede decir que las buenas tierras son las que tienen el efecto combinado de un buen drenaje en las partes rocosas con la capacidad de retener el agua de los sustra-tos arcillosos, barrosos o margosos.En la organización de la carta se ha seguido un criterio geográ-fi co, partiendo desde Dijon y acabando en la parte más al sur.

CÔTES DE NUITS / CÔTE D’OR

Va desde la puerta sur de Dijon hasta el Clos des Langres en Corgolon, que se convierte en el último viñedo de la Côte de Nuits. Son unas 4.400 hectáreas. En sus suelos se encuentran las tres etapas del jurásico medio: Bajociense, Batonienese y Calloviense. El paisaje vinícola tiene características comunes, pero, a la vez, profundas diferencias. Más septentrional que la Côte de Beaune es más sensible a las infl uencias climáticas continentales y a los vientos del sur, pero menos a las infl uencias que vienen del sudoeste.

— Marsannay

Es la única zona de Borgoña donde se elaboran los tres tipos de vino, tinto, blanco y rosado. Son en total algo más de 300 hectáreas de viñedo. No hay ningún Premier Cru, pero sí nu-merosos lieux-dits. La exposición del viñedo es Este y Sudeste, en pendientes bastante sua-ves entre 260 y 320 metros. Los suelos son pardo oscuros, secos, de composición calcárea, margas, arcilla con piedras y gravas, que favorecen un buen drenaje natural. El rendimien-to máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea para los tintos. Son vinos con notas que nos recuerdan a las frutas rojas, violetas y ciruelas.

DOMAINE DENIS MORTET

Marsannay Les Longeroies 2001 60

Marsannay Les Longeroies 2005 90

DOMAINE PHILIPPE ET VINCENT LECHENEAUT

Marsannay Les Sampagny 2002 60

Marsannay Les Sampagny 2005 60

DOMAINE RENE BOUVIER

Marsannay En Ouzeloy 2002 80


Marsannay En Ouzeloy 2007 60

— Fixin

El nombre viene probablemente de “Fissi-Vicus”, que signifi ca pueblo de cañadas. Son unas 108 hectáreas de las que algo más de 21 son Premier Cru. La exposición es totalmente Sur y los suelos son calcáreos y arcillosos, con numerosas margas y muy pedregosos. El rendimien-to máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea. Los mejores viñedos están situados en las laderas de la colina, cuya cima está cubierta de árboles. Son vinos con buen cuerpo pero fi nos, con aromas de animales, de pieles, con notas herbáceas y frutos rojos, como la grosella negra, la cereza o la mora.


Fixin 2005 110

DOMAINE JÉRÔME GALEYRAND

Fixin La Champs des Charmes 2006 60


Fixin Crais de Chêne 2007 60

MÉO-CAMUZET FRERES & SOEURS

Fixin Premier Cru Clos du Chapître 2007 80

Fixin 2003 50

Fixin 2005 50

Fixin 2007 50

— Gevrey-Chambertin

Los suelos son arcillo calizos, con margas arcillosas, con la peculiaridad de ser más ferrugi-nosas que en los alrededores. Para elaborar Gevrey-Chambertin hay unas 360 hectáreas, mientras que para los Premier Cru hay unas 86. El rendimiento máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea. Únicamente se elaboran tintos. Son vinos poderosos, dentro de la fi nura de cualquier Borgoña, pero a la vez sutiles, con aromas de frutos rojos en su juventud que evolucionan a toques de regaliz y notas animales.

DOMAINE ARMAND ROUSSEAU

Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux

de Saint Jacques 2002 120

DOMAINE BACHELET

Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Corbeaux


Vieilles Vignes 2000 110







Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2002 90


DOMAINE BERNARD DUGAT-PY


— Domaine Denis Mortet

Su reciente muerte, suicidándose de un disparo en una viña víctima de una depresión que arrastraba durante varios años, le ha convertido en un auténtico mito. Su esposa Laurence, destacada catadora y miembro del Gran Jurado Europeo, y su hijo, Arnaud, que desde hace años colaboraba con él son los que tienen que mantener el gran trabajo de Denis. Aunque parezca increíble, dado su prestigio, este domaine nace en 1991, como resultado de la divi-sión que Charles Mortet hace de sus tierras entre sus dos hijos, y la primera añada que se ela-bora es la de 1992. Denis Mortet parte de 11,5 hectáreas de viejas viñas de Pinot Noir, en las que, gracias a la forma de trabajar y arar el suelo, las raíces se entierran profundamente. No se utiliza ningún abono químico y se buscan bajos rendimientos, entre 30 y 40 hectolitros por hectárea. Él opinaba que “el trabajo en la viña representa el 90% del resultado fi nal de un vino, repartiéndose el 10% restante a partes iguales entre la elaboración y la crianza, por eso obtengo tan buenos resultados de mis villages, porque son trabajados exactamente igual que mi Chambertin. El trato es el mismo, después es el terroir el que habla”.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux de Saint-Jaques 2001 280



Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux de Saint Jacques 2006 280

Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2005 290

Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2006 280

Gevrey-Chambertin Premier Cru 2005 290




Gevrey-Chambertin Mes Cinqs Terroirs 2005 180

Gevrey-Chambertin Au Vellé 2001 150

Gevrey-Chambertin Au Vélle 2003 150

Gevrey-Chambertin Combes Du Dessus 2002 170

Gevrey-Chambertin Combes Du Dessus 2003 150

Gevrey-Chambertin En Champs Vieilles Vignes 2001 150

Gevrey-Chambertin En Champs Vieilles Vignes 2003 150

Gevrey-Chambertin En Derée 2002 170

Gevrey-Chambertin En Derée 2003 150

Gevrey-Chambertin En Motrot 2001 150

Gevrey-Chambertin 2002 160



DOMAINE DROHUIN-LAROZE


DOMAINE DUPONT TISSERANDOT


Saint-Jacques Cru 2005 160

DOMAINE FOURRIER

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques 2008 290


DOMAINE GEANTET-PANSIOT

Gevrey-Chambertin Cuvée de L’Abeille 2007 110

DOMAINE LAURENT PONSOT

Gevrey-chambertin 1998 350

DOMAINE PERROT-MINOT

Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers



Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers


Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Perrières


Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Perrières







DOMAINE PIERRE DAMOY

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot 2001 120






Gevrey-Chambertin Racine du Temps Vieilles Vignes 2002 140

Gevrey-Chambertin Racine du Temps Vieilles Vignes 2007 120

DOMAINE SERAFIN


DOMAINE TRAPET


MÉO-CAMUZET FRÈRES & SOEURS



NICOLAS POTEL


Saint-Jacques Cru 2005 160

LES GRANDS CRUS DE GEVREY-CHAMBERTIN

— Chambertin

Chambertin posiblemente venga de la contracción de “Champ du sieur Berthin”, campo del señor Berthin. Berth sería un nombre original de Borgoña que signifi caría brillante o céle-bre. Berth-in indicaría en este caso los hijos de Berth.Al ser vendido como bien nacional en 1791, se vende un 80% más caro del precio estimado, lo que ya indicaba su prestigio. Chambertin era el vino preferido de Napoleón. En su memo-rial de Sante Hélène, Las Cases escribía “durante 15 días Napoleón bebió constantemente el mismo vino, Chambertin, que le gustaba tanto que pensaba que era bueno para su salud”. Thomas Jefferson lo lleva como vino a la Casa Blanca en diciembre de 1803. Alejandro Du-mas afi rma que “nada hace ver el futuro tan de color rosa como contemplándolo a través de un vaso de Chambertin”. En 1728 el abad Arnoux dice que “contiene las cualidades de todos los demás vinos”. En 1855 Jules Lavaux afi rma que “posee en grado máximo todas las cua-lidades que hacen un vino perfecto, cuerpo, color, bouquet y fi nura”.Es sensiblemente menos pendiente que Clos de Bèze y un poco más frío, por la proximidad de la Combe Grisard en su parte sur, que trae el viento de la montaña. Tiene una pequeña curvatura que retiene el calor. Está situado a media pendiente y con una gran capacidad para absorber el agua. Las cepas están en laderas de desprendimiento particularmente ricas en ca-liza, entre 270 y 280 metros de altitud, con exposición Este y muy buena insolación sobre todo a primeras horas de la mañana. Los vinos de la AOC Chambertin Clos de Bèze pueden usar también la AOC Chambertin, aunque no a la inversa. Chambertin tiene 12,90 hectá-reas, que unidas a las 15,39 de Clos de Bèze hacen un total de 28,29. El rendimiento máxi-mo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea.


Chambertin Grand Cru 2002 950


DOMAINE LEROY

Chambertin Grand Cru 1998 1.100

Chambertin Grand Cru 1999 1.200

DOMAINE LOUIS REMY






Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2002 490






— Chambertin Clos de Bêze

La Abadía de Bèze se funda en el año 614 y se convierte en propietaria de esta parcela en el año 630. Ese año los monjes plantan el viñedo y hacen las paredes de piedra que rodean al pago, que no cambiará de tamaño nunca. Únicamente desaparecen parte de los muros de piedra, aunque el viñedo sigue manteniendo el nombre de Clos. Ocupa un lugar de ensueño, con su exposición Este y su pendiente moderada, aunque un poco más marcada que en Chambertin, lo que favorece el drenaje. Ventilado por los vientos que vienen del norte y protegido por los que llegan del oeste, portadores de lluvia. Las tie-rras son blancas y llenas de margas en la parte alta y según se va descendiendo los suelos son marrones calcáreos y muy ricos en sales minerales y restos calcáreos. Las cepas están en la-deras, entre 270 y 280 metros de altitud. El rendimiento máximo autorizado es de 35 hec-tolitros por hectárea.Clos de Bèze tiene 15,39 hectáreas. Gaston Roupnel, en su libro “La Bourgogne” escrito en los años veinte, dice que “mezcla la gracia con el vigor, asocia la fi rmeza y la fuerza con la deli-cadeza” y resume su valoración cuando afi rma que “es él solo todo el gran Borgoña posible”.

DOMAINE BRUNO CLAIR

Chambertin Clos de Bêze Grand Cru 1997 250


Chambertin Clos de Bêze Grand Cru 2005 910


Chambertin Clos de Bêze Grand Cru Vieilles Vignes 2005 510










Chambertin Clos de Bêze La Cabane Grand Cru 2008 170

— Chapelle-Chambertin

El nombre le viene porque los monjes de Bèze construyen una capilla en 1155. Son 5,49 hec-táreas de viñedo, con una exposición Este y una altitud de 260 metros. La pendiente no es muy marcada, pero sí lo sufi ciente para un buen drenaje natural. Los suelos son calcáreos, de rocas bastante compactas y tierras margas. El rendimiento máximo autorizado es de 37 hectolitros por hectárea.En palabras de Jacky Rigaux “más fi na que poderosa, Chapelle es, con Ruchottes, el más Chambolle de los Gevrey”.


Chapelle-Chambertin Grand Cru 2002 340


Chapelle-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2005 410

Chapelle-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2006 390




DOMAINE TRAPET

Chapelle-Chambertin Grand Cru 2005

310

— Charmes-Chambertin

Charmes es un lugar rodeado de jaras, pero también designa un campo comunal cultivado y convertido en barbecho. Claro que hay quienes afi rman que el nombre también podría venir del prelatín calma que se convierte después en charme o chaume. Grand Cru de 30,84 hectá-reas. De estas hectáreas 12,25 pueden usar únicamente el nombre de Charmes-Chambertin, mientras que el resto puede usar también el nombre de Mazoyères-Chambertin. La exposición es Este y la altitud es de 260 metros. El rendimiento máximo autorizado es de 37 hectolitros por hectárea. Los suelos son rojos, arcillo calcáreos, muy fi nos y se encuentran muchas piedras, en ocasiones bastante gruesas de hasta 500 gramos, margas y hierro. El sub-


suelo es rocoso y muy resistente, aunque con bastantes fi suras.Vinos elegantes y fi nos, pero con taninos vivos, cuando envejecen aparecen notas de viole-tas, de regaliz, de vainilla y de granos de café.

DOMAINE BACHELET

Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2000 150



DOMAINE CONFURON COTETIDOT

Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 240

DOMAINE GEANTET-PANSIOT



Charmes-Chambertin Grand Cru Cuvée des Merles 2002 350









DOMAINE TAUPENOT-MERME


DOMAINE VINCENT GIRARDIN

Charmes-Chambertin Grand Cru 2005

240

— Griotte-Chambertin


Situado en la prolongación hacía el sur de Chapelle-Chambertin. Son 2,69hectáreas, con una exposición Este y una altitud entre los 260 y los 270 metros. Es un auténtico horno en forma de vieira, por lo que dice la leyenda que fue creado por un meteorito. Los suelos son peque-ñas fallas de margas calcáreas, con óxido de hierro, fi nos y poco profundos. El rendimiento máximo autorizado es de 37 hectolitros por hectárea. Jacky Rigaux dice que “rivaliza en riqueza e intensidad con Chambertin y Chambertin Clos de Bèze pero madura más rápidamente”.


Griotte-Chambertin Grand Cru 1996 370



— Latricières-Chambertin

Enfrente de Mazoyéres y en la prolongación de Chambertin se encuentran las 7,55 hectáreas de este viñedo. El nombre viene del término latín “tricae”, que signifi ca cosas de poco valor, tierra infértil. Los suelos son calcáreos, en la parte baja aparecen numerosas rocas en la su-perfi cie. Es un poco más cálido, pero a veces tiene una infl uencia fría de la Combe de Gri-sard. Son vinos consistentes y elegantes, en nariz destacan los tonos vegetales, bajo bosque, trufa, pero también los de cereza y violeta.


Latricières-Chambertin Grand Cru 2005 310

DOMAINE LEROY

Latricières-Chambertin Grand Cru 1998 1.100

Latricières-Chambertin Grand Cru 1999 1.200

DOMAINE TRAPET

Latricières-Chambertin Grand Cru 2005 360

— Mazis-Chambertin

En el dialecto local “masure” designa a una casa en ruinas y se designa “mazis” como peque-ñas casas. Es el Grand Cru que mejor conserva los muros originales. Tiene el mismo substra-to que Clos de Bèze, la piedra caliza del bajociense inferior. Los suelos son poco profundos. Su altitud va de los 270 a los 280 metros, con exposición Este. El rendimiento máximo auto-rizado es de 37 hectolitros por hectárea. Rivaliza en poderío y longevidad con su vecino Clos de Bèze. Son vinos opulentos, con taninos bien marcados, con buena estructura, pero a la vez son vinos elegantes y sedosos, con notas de fruta roja, de cuero, de trufa y tonos fl orales.

DOMAINE LEROY


Mazis-Chambertin Grand Cru 1998 1700

Mazis-Chambertin Grand Cru 2000 1.200


Mazis-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2007 520

— Mazoyéres-Chambertin

Son 18,59 hectáreas que pueden llevar de forma indistinta las denominaciones de Charmes-Chambertin o Mazoyères-Chambertin. El nombre viene de la palabra borgoñona “mazo-yères” que signifi ca casas muy pequeñas, casi cuchitriles. La tradición dice que en esta zona había un islote de chozas en la antigüedad. La exposición es Este y la altitud es de 260 me-tros. Los suelos reposan sobre las gravas y tienen una capa arable de 30 a 35 centímetros de espesor, aunque para conseguirlo hay que luchar contra las numerosas gravas. El rendimien-to máximo autorizado es de 37 hectolitros por hectárea. Son vinos muy elegantes y fi nos, con aromas de frutos rojos, tabaco y especias.


Mazoyéres-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2001 210





— Ruchottes-Chambertin

Con suelos muy calcáreos, tierras poco profundas y poco fértiles y con las rocas afl orando so-bre la tierra, a una altitud de 280 metros y con exposición Este, las uvas maduran un poco más tarde que en los otros Grands Crus. Son 3,20 hectáreas de viñedo. Gaston Roupnel le lla-maba “el vino brillante” y brillante es su color y su nariz, de una elegancia difícil de igualar, con notas de regaliz y grosella negra. Vinos de gran fi nura y equlibrio.


Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2000 140

DOMAINE GEORGES ROUMIER


DOMAINE MUGNERET-GIBOURG


— Morey-Saint-Denis


Etimológicamente el nombre de Morey puede derivar de la palabra “moure”, palabra prelati-na que podría designar a una roca con forma de cara. Morey tendría ese nombre por el “epe-ron du Grognot”, monte que parece una cara humana y que está situado al Sudeste. Los sue-los son calcáreos, con rocas, margas, arenas, con légamos de arcilla roja y gravas. La altitud oscila entre los 250 y los 260 metros. Para los vinos de village hay 64,1 hectáreas y para los Premier Cru 44,21. El rendimiento máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea. Sus vinos tienen parte de la potencia de Gevrey y algo de la elegancia de Chambolle, con aromas poderosos de frutas rojas y ne-gras, cerezas y grosellas.

DOMAINE DUJAC

Morey-Saint-Denis 2001 70



Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos

de la Bussière (Monopole) 2002 260

Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos

de la Bussière (Monopole) 2005 330


Morey-Saint-Denis La Bidaude 2007 80


Morey-Saint-Denis Clos des Ormes 2002 90

Morey-Saint-Denis Clos des Ormes 2005 110



Es difícil encontrar en Borgoña un domaine que tenga semejante colección de pagos en toda la Côte de Nuits, in-cluidos 6 Grand Cru. Christophe Perrot-Minot representa la quinta generación de viticultores. En febrero de 2000 amplía el domaine de su padre con la compra de las 3,5 hectáreas de viñedo del célebre domaine Pernin Rossin de Vosne-Romanée, consiguiendo las 14 hectáreas actuales. El precio que pagó fue de 2,5 millones de euros. Según Christophe es necesario intervenir lo menos posible en la vinifi cación para que cada pago exprese naturalmente toda su complejidad, su verdadera naturaleza, su originalidad, su carácter único e inimitable. Su opinión es clara, “el imperialismo de la técnica no tiene futuro en los vinos de terroir, lo nuestro es una viticultura de virtuosismo más que de técnica, un vigneron de terroir es más un educador del gusto que un comerciante”.

Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte Vieilles Vignes 2002 180

Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte Vieilles Vignes 2005 190

Morey-Saint-Denis Vergy Ultra Vieilles Vignes 2002 110


Morey-Saint-Denis En La Rue de Vergy 2002 90




DOMAINE VIRGILE LIGNIER MICHELOT

Morey-Saint-Denis Premier Cru Aux Charmes 1999 130

Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Faconnières 1999 130

Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Faconnières 2005 130

Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2005 120


LES GRANDS CRUS DE MOREY-SAINT-DENIS

— Clos de la Roche

Su nombre viene de la topografía del clos, que está sobre la roca. Grand Cru situado en el pueblo de Morey-Saint-Denis, justo en el límite con Gevrey-Chambertin, en la prolongación de Latricieres, con 16,90 hectáreas de viñedo. La exposición es Este y la altitud oscila entre 270 y 300 metros. Los suelos son pardo calcáreos, ricos en elementos asimilables por la viña y aunque en la superfi cie no parece muy pedregoso a poco que se profundice aparecen blo-ques rocosos de grandes proporciones. Por otro lado, la tierra vegetal no tiene más de 30 cen-tímetros de espesor. El rendimiento máximo autorizado es de 37 hectolitros por hectárea. Es el pago más consistente de Morey, con notas de frutas rojas, sobre todo cereza salvaje, pero también con frambuesa, grosellas, arándanos y, con el paso de los años, trufa negra y café tos-tado. Siempre muy mineral y elegante.


Clos de la Roche Grand Cru 2002 390

DOMAINE LEROY

Clos de la Roche Grand Cru 1998 1.100

Clos de la Roche Grand Cru 1999 1.200






DOMAINE PONSOT


Clos de la Roche Grand Vieilles Vignes 1996 250



— Clos des Lambrays

Con únicamente dos propietarios, aunque el Domaine des Lambrays posee casi todo. Al lado de Clos de Tart y sólo separado por un camino. Sus suelos son arcillo calcáreos, con margas en la parte superior. Son 8,70 hectáreas. La altitud va de los 270 a los 320 metros y la expo-sición es Este. Destaca por su fi nura, con notas de frutas rojas, bajo bosque, especias, rega-liz y ciruelas.

DOMAINE DES LAMBRAYS

Clos des Lambrays Grand Cru 2006 210

— Clos-Saint-Denis

Los monjes de la capilla de Saint-Denis, construida en 1203, se convierten en propietarios de este clos de 6,63 hectáreas de viñedo, que parece que plantaron a la vez que construían la iglesia. La pendiente es suave, la exposición es totalmente al Este y la altitud va de los 270 a los 310 metros. Los suelos son de piedra caliza marrón y están sobre una roca madre del Ju-rásico medio, se encuentra bastante óxido de hierro y fósforo. Más elegante que Clos de la Roche, pero menos consistente, nariz intensa, mezcla de frutas rojas, con la fresa dominan-do, junto con canela y almendras tostadas. En palabras de Jean-François Bazin “su delicada fruta, su ligereza habitual le convierten en el Mozart de la Côte de Nuits”.


Clos-Saint-Denis Grand Cru 2001 220

Clos-Saint-Denis Grand Cru 2007 210

— Chambolle-Musigny

Se dice que el nombre viene del latín Campus Ebullies, campo burbujeante, que degenera en Champbouillant, que parece una alusión a la forma en que el torrente de Grône suelta el agua los días de grandes lluvias. Son 94,70 hectáreas de Chambolle-Musigny village y 61,38 califi cadas como Premier Cru. La altitud oscila entre los 250 y los 350 metros. La exposición es Este y Sudeste y los suelos son calcáreos calizos con gravilla y muchas piedras, el subsue-lo rocoso es muy duro. El rendimiento máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea. Sus vinos son modelos de elegancia y de fi nura, con un color de intensidad media, tienen aromas voluptuosos de frambuesa, cereza, violeta y bajo bosque.

DOMAINE AMIOT SERVELLE


Chambolle-Musigny 2006 110

DOMAINE ANNE GROS

Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d’Orveau 2005 240


Las viñas han ido pasando de mano en mano, sin interrupción, a lo largo de 5 siglos y 19 generaciones de la misma familia. La historia del domaine se remonta a 1450, cuando la hija de Jean Moisson, que había construido la iglesia de Chambolle, se casa con un comerciante de Dijon. El conde Georges de Vogüé reemplazó a su padre, Arthur, en 1925 y pone al domaine su actual nombre. En bodega se trabaja respetando al máximo las características del terroir y buscando siempre la elegancia. Tienen 11,88 hectáreas de Pinot Noir y 0,66 de Chardonnay.

Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses 2002 860



Chambolle-Musigny Premier Cru 2005 390

Chambolle-Musigny Premier Cru 2006 390


Chambolle Musigny 2001 240





Chambolle-Musigny Premier Cru Les Beaux Bruns 2002 290


Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras 2005 680

Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras 2006 410

DOMAINE GHISLAINE BARTHOD

Chambolle-Musigny Premier Cru Aux Beaux Bruns 2005 350




Chambolle-Musigny Cuvée des Cigales 2007 120

DOMAINE LEROY

Chambolle Musigny Les Fremieres 1998 260


Chambolle-Musigny Premier Cru Les Feusselottes 2008 170

DOMAINE ORONCE DE BELER. LA MAISON ROMANE

Chammbolle Musigny Les Fouchares 2007 120

Chambolle-Musigny Les Fouchères 2008 120


Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe

d’Orveau Vieilles Vignes 2006 Ultra 490


d’Orveau Vieilles Vignes 2002 390







Chambolle-Musigny Premier Cru Aux Echanges 2008 240

Chambolle-Musigny Premier Cru Les Baudes






Chambolle-Musigny Premier Cru Les Fuées











Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes


Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2002 190







Chambolle Musigny Premier Cru 2005 130



DOMAINE ROBERT GROFFIER

Chambolle Musigny Premier Cru Les Amoureuses 2008 290

Chambolle Musigny Premier Cru Haut Doix 2008 190

DOMAINE THIBAULT LIGER-BELAIR

Chambolle Musigny Premier Cru Les Gruenchers 2007 140



Chambolle Musigny Premier Cru Cuvée Jules 2007 120

Chambolle Musigny Vieilles Vignes 1999 120



LES GRANDS CRUS DE CHAMBOLLE-MUSIGNY

— Bonnes-Mares

Camille Rodier en su libro “Le Vin de Bourgogne” publicado en 1936 defi ende la teoría de que su nombre se debía a un instrumento de trabajo. Antiguamente se llamaba “marer” a las viñas por cultivar y Bonnes Mares podrían ser las viñas bien cuidadas. Tiene 15,06 hectá-reas. La parte más importante del viñedo está en el pueblo de Chambolle-Musigny, aunque hay poco más de una hectárea y media en el pueblo de Morey-Saint-Denis, en la prolonga-ción de Clos de Tart. Las pendientes son suaves, la exposición es Este y la altitud es de 270 a 280 metros. En la parte de Morey hay margas blancas y el suelo es arcillo calizo. En la parte de Chambolle las tierras son rojas, arcillosas, ferruginosas y menos profundas, en los dos ca-sos los suelos son pedregosos y calcáreos y se encuentran frecuentemente fósiles de conchas marinas. El rendimiento máximo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea. Con una apa-riencia densa y deslumbrante y nariz de gran complejidad, marcada por la cereza, la mora, la violeta y la trufa.

DOMAINE ARLAUT

Bonnes-Mares Grand Cru 2005 510

DOMAINE LEROY

Bonnes-Mares Grand Cru 2000 1.100








DOMAINE PASCAL ROBLET-MONNONT






— Musigny

El nombre viene de Musinus, propietario galo-romano del pago. Son 10,70 hectáreas de vi-ñedo. Sobrevuela Clos de Vougeot desde su terraza rocosa calcárea. La altitud varía de los 260 a los 280 metros y la inclinación va desde el 8% hasta el 14%. La exposición es Este y Sudeste. Los suelos son poco profundos, oscuros, calcáreos y débilmente arcillosos. Los apor-tes de desprendimiento se mezclan con las limas antiguas, creando un substrato excepcional para la viña. Sus cantos permiten mantener el calor durante las primeras horas de la noche, evitando los cambios bruscos de temperatura. Su situación, entre las laderas de Chambolle y Orveaux, al abrigo de los vientos fríos que por la noche vienen de la montaña es el punto fi -nal a un terroir único. El rendimiento máximo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea.Para Jacky Rigaux “es la síntesis perfecta entre la fuerza y la delicadeza, la gracia hecha vino”. Vinos muy largos en boca, elegantes, sutiles, con casta y minerales. Su nariz es intensa, fi na y muy neta, con aromas de violetas, frutas rojas, sobre todo frambuesa, y especias.


Musigny Grand Cru Vieilles Vignes 1998 850

Musigny Grand Cru Vieilles Vignes 1999 1.100



Musigny Grand Cru Vieilles Vignes 2006 990


Musigny Grand Cru 1997 590

DOMAINE LEROY

Musigny Grand Cru 1998 1.200

Musigny Grand Cru 1999 1.500

LE GRAND CRU DE VOUGEOT


— Clos Vougeot

Toma su nombre del río que pasa por el pueblo, el Vouge. El origen de Clos Vougeot se re-monta al año 1110. Ya en 1336 tenía el tamaño actual. Hasta el siglo XIX tuvo un único pro-pietario, pero en 1889 lo compran 6 negociantes de la región. En la actualidad hay unos 86 propietarios, pero es muy difícil saber la cifra exacta por los constantes problemas suceso-rios. La parcela más grande tiene 5,5 hectáreas. Nada más asomarse al viñedo se ve el cas-tillo de Vougeot, construido en el siglo XVI por los monjes de Cîteaux. Stendhal en su libro “Mémoires d’un touriste” dice que el coronel Bisson, más tarde ascendido a general, cuando su regimiento se dirigía al Rin al pasar delante de este clos hizo que sus soldados le rindieran armas, mientras sonaban las cornetas y los tambores y les dijo “ciudadanos, por defender co-sas como estas vais a morir”. Tiene 50,97 hectáreas y es el mayor de la Côte de Nuits. La exposición es Este y Sudeste. La altitud oscila entre los 240 y los 265 metros y tiene una pendiente del 3 al 4%. Al norte lle-ga hasta Musigny y al sur hasta Grands Echezeaux. En la parte más alta los suelos son poco espesos, 30 a 40 centímetros, de estructura granulosa, con muchas piedras y una textura ar-cillosa mediana. Los vinos de este sector son los más complejos y con más raza. En la parte central los suelos tienen una profundidad de unos 45 centímetros y son marrones calcáreos y ricos en elementos arcillosos. La parte inferior reposa sobre un substrato margoso, recu-bierto de suelos marrones de 1 metro de espesor. Con buena presencia de arcillas y fi nas li-mas, se obtienen racimos que maduran bien y dan vinos de gran consistencia. El rendimien-to máximo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea.Son vinos complejos, de los más poderosos de la Côte, capaces de envejecer muy bien mu-chos años, marcados por los complejos aromas de cereza negra, ciruela y especias.

CHÂTEAU DE LA TOUR

Clos Vougeot Grand Cru 1964 610








Clos Vougeot Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2002 390

DOMAINE LEROY




DOMAINE MEO-CAMUZET








DOMAINE MICHEL NOELLAT









DOMAINE DE LA VOUGERAIE


— Vosne-Romanée

Vosne sería un derivado de “vidumos” que signifi caría bosque. Son 98,77 hectáreas de viñe-do para los village y 56,61 para los Premier Cru. Los suelos son de margas calcáreas, la ex-posición es Este y Sudeste y la altitud oscila entre los 220 y los 340 metros. El rendimiento máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea. Son vinos elegantes, con taninos poco marcados y una acidez discreta, con buena persistencia, muy aromáticos, con notas de cere-za, fresa, cuero, bajo bosque y trufa negra.

DOMAINE A-F GROS

Vosne-Romanée Aux Réas 2005 160


Vosne-Romanée Premier Cru 1999 420

Vosne-Romanée Premier Cru 2006 390

DOMAINE ENMANUEL ROUGET


Vosne-Romaneè 1998 350

DOMAINE JEAN-YVES BIZOT

Vosne-Romanée Premièr Cru 2002 190

Vosne-Romanée Premièr Cru 2004 140

Vosne-Romanée Les Réas 2001 170

Vosne-Romanée Les Réas 2006 180

Vosne-Romanée Les Jachées 2001 80

Vosne-Romanée Les Jachées 2002 90

Vosne-Romanée 2001 60

DOMAINE LEROY

Vosne-Romanèe Premier Cru Les Beaux Monts 1998 310

Vosne-Romanèe Premier Cru Les Beaux Monts 1999 390

Vosne-Romanèe Les Genievrères 1998 140

Vosne-Romanèe Les Genievrères 1999 170

DOMAINE MÉO-CAMUZET

Uno de los mejores domaines de todo Borgoña. James Turnbull en su libro “Bourgogne Grandeur Nature” le conside-ra “el mejor domaine de Vosne-Romanée”. El domaine lo crea Etienne Camuzet, alcalde de Vosne hasta su muerte. Compra el famoso Château de Clos Vougeot en 1920 y lo cede a la Cofradía de Caballeros del Tastevín en 1945. Un año más tarde muere y deja la herencia a su hija, que muere sin descendientes trece años más tarde y pasa a manos de su sobrino Jean Méo. Poco antes de su muerte Etienne Camuzet había entrado en contacto con Henri Jayer, uno de los grandes genios de Borgoña, para que se encargase de la explotación de alguno de sus viñedos. En la actualidad tienen 14 hectáreas en las mejores zonas.

Vosne-Romanée Premier Cru Cros Parantoux 2005 550

Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brûlées 2004 290

Vosne-Romanée Premier Cru Aux Brûlées 2005 320








Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts


Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaux Monts


Vosne-Romanée Champs Perdrix Vieilles Vignes 2005 140

Vosne-Romanée Au Dessus de la Riviére 2002 130

Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2007 130

DOMAINE PHILIPE CHARLOPIN






Vosne-Romanée Aux Réas 2007 120

LES GRANDS CRUS DE VOSNE-ROMANÉE

— La Grande Rue

Propiedad exclusiva del Domaine François Lamarche, tiene 1,65 hectáreas de viñedo. Se ex-tiende a lo largo, entre La Tache y los tres Romanée, de los que sólo les separa una peque-ña calle. Con pendiente suave su altitud va de los 260 a los 300 metros. Los suelos son ar-cillo calcáreos y muy pedregosos. Un poco austeros de jóvenes, envejecen muy bien. Vinos con elegantes notas de violeta.

DOMAINE FRANÇOIS LAMARCHE

La Grande Rue Grand Cru 2001 390

— La Tâche


Propiedad única del Domaine de la Romanée Conti, tiene 6,6 hectáreas de viñedo. Su altitud va de los 250 a los 300 metros y su exposición es Este. La pendiente es muy suave y los sue-los son pedregosos, lo que asegura un buen drenaje. Sus vinos se distinguen por su textura voluptuosa, su elegancia extrema y sus aromas complejos, con notas de regaliz.

DOMAINE DE LA ROMANÈE-CONTI

La Tâche Grand Cru 1990 3.100












La Tâche Grand Cru 1996 Magnum 2.900










— Richebourg


Richebourg es un Grand Cru de 8,03 hectáreas, situado al norte de Vosne-Romanée, justo al lado de Romanée-Conti, del que le separa un estrecho camino. Está situado en la mitad de la ladera, a una altitud de 270 metros, expuesto al Este, sobre un suelo arable poco importan-te, 25 ó 30 centímetros todo lo más, de pequeñas piedras blancas y arcillas pardas, después escombros y la roca. La viña sufre mucho, al no tener tierra tiene que profundizar. El rendi-miento máximo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea. Para Camille Rodier “este cru espléndido, aterciopelado y de una riqueza de bouquet incomparable es uno de los más sun-tuosos vinos de Borgoña”.


Richebourg Grand Cru 1990 1.900


Richebourg Grand Cru 1996 990











Richebourg Grand Cru 1997 Magnum 1.990









DOMAINE LEROY









— Romanée-Conti

Uno de los vinos míticos del mundo, difícil de encontrar, difícil de pagar, pero cuando se bebe una botella de este vino se olvidan todas las difi cultades, incluso las propias. Propiedad ex-clusiva del Domaine de la Romanée Conti, tiene 1,805 hectáreas de viñedo. Vendido como bien nacional en 1791 se dice en el acta de venta que “es célebre por la calidad de su exqui-sito vino”. Los suelos son poco profundos, la pendiente es suave y con exposición Este. Los suelos son calcáreos marrones, ferruginosos, con excelentes arcillas. Es la sublimación del te-rroir. Armonioso y sutil, elegante y con clase.


Romanée-Conti Grand Cru 1990 7.500












Romanée-Conti Grand Cru 1998 Magnum 10.400








— Romanée-Saint Vivant

Se encuentra más abajo y más al levante que Romanée-Conti y Richebourg. Son 9,44 hectá-reas, de las que una gran parte, 5,29 pertenecen al Domaine de la Romanée-Conti, estando el resto dividido en muy pequeñas parcelas, todas inferiores a 1 hectárea, entre los 10 pro-pietarios restantes. Los suelos son de margas calcáreas, profundos, con 90 centímetros de tierra, y arcillosos, la exposición es Este y la altitud oscila entre 250 y 270 metros. El rendi-miento máximo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea. Vinos un poco austeros en su juventud desarrollan con el paso del tiempo una enorme complejidad. Destaca su minerali-dad y sus aromas de trufa.

DOMAINE FRANK FOLLIN-ARBELET

Romanée-Saint Vivant Grand Cru 2000 310



DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON

Romanée-Saint Vivant 1998 220

DOMAINE DE LA ROMANÈE-CONTI


Romanée-Saint Vivant Grand Cru 1990 1.100












Romanée-Saint Vivant Grand Cru 1996 Magnum 1.900










DOMAINE LEROY





MAISON LOUIS LATOUR



LES GRANDS CRUS DE FLAGEY-ÉCHEZEAUX

— Échezeaux

Su nombre es una derivación de un nombre en latín que signifi caba caserón e indica la pre-sencia de ruinas galorromanas. Tiene 37,69 hectáreas. Situado al lado de Grands Echezeaux, Clos Vougeot y Musigny. Lo que se conoce como Echezeaux es una mezcla de 11 pagos, si-tuados de forma diferente sobre la ladera, cuanto más abajo el suelo es más profundo. A mi-tad de la ladera es donde están los suelos de más calidad. La altitud oscila entre los 260 y los 300 metros. La exposición es Este y tiene una pendiente del 10 al 13%. Los suelos son pro-fundos y están compuestos por piedras y limo. El rendimiento máximo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea. Sus vinos son minerales y con mucho encanto, en la nariz destacan las notas de violetas y cerezas.


Confuron Cotetidot Grand Cru 2005 310


Échezeaux Grand Cru 1990 1.300


Échezeaux Grand Cru 1996 950











Échezeaux Grand Cru 1996 Magnum 1.990











DOMAINE EMMANUEL ROUGET





DOMAINE JEAN YVES BIZOT



DOMAINE MICHEL NOELLAT


DOMAINE MONGEARD-MUGNERET




DOMAINE DES PERDRIX


— Grands Échezeaux


Los monjes cistercienses instalados en Citeaux en 1098 compran este pago, que hoy mantie-ne las mismas 9,14 hectáreas de entonces. Situado encima del pago de Maupertuis del Clos Vougeot, del que sólo le separa un muro. La pendiente es suave, entre el 3 y el 4%. La expo-sición es totalmente Este. Los suelos son de piedras calcáreas marrones, con arcillas, bastan-te espesos que retienen bien el calor. Son vinos armoniosos, profundamente minerales, con taninos refi nados, que envejecen muy bien.

DOMAINE DE LA ROMANÉE CONTI

Grands Échezeaux Grand Cru 1995 1.200

Grands Échezeaux Grand Cru 1996 990









Grands Échezeaux Grand Cru 1995 Magnum 2.500










— Nuits-Saint-Georges


El nombre parece que viene de los primeros siglos de la era cristiana y hace referencia a la presencia de un bosque de nogales, que destacaba entre los robles que cubrían la Côte en esa época. De “nux”, nuez, se derivó a Nuits. Durante la misión Apolo XV uno de los cráteres de la luna fue bautizado como Nuits, en homenaje a Julio Verne que en su novela “Viaje de la tierra a la luna” hace beber a sus intrépidos protagonistas un vino de Nuits.Los suelos están marcados por los bancos calcáreos duros y es magnífi ca la exposición Sur de las viñas. Son 175,32 hectáreas para los village y 147,27 para los Premier Cru, de las que apenas 3 son de blanco. El rendimiento máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea para los tintos. Sus vinos son intensos de color, con poder y complejidad, con taninos marca-dos para ser Borgoña, con notas de cerezas, trufa y especias.

DOMAINE JACQUES-FRÉDÉRIC MUGNIER

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de la Maréchale 2005 170


Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2000 120





Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Arguillas 2003 120


Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2008 130


Nuits-Saint-Georges Premier Cru La Richemone

Cuvée Ultra Vieilles Vignes 2005 360







Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cailles 1999 130

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 1999 130

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 2005 130

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers 2001 110


Nuits-Saint-Georges 2001 70

Nuits-Saint-Georges 2005 80

DOMAINE ROBERT CHEVILLON

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges 2008 180

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots 2005 180


Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2008 110


Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges 2007 130

— Côtes De Nuits Villages

Dispersa AOC que incluye viñedos en los pueblos de Fixin, Brochon, Prémaux, Comblan-chien y Corgoloin. Son en total 300 hectáreas. El rendimiento máximo autorizado es de 40 hectolitros por hectárea.


Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2006 50


Côtes de Nuits Villages 2007 50

CÔTE DE BEAUNE/CÔTE D’OR


Comienza después del Clos des Langres a la salida de Corgoloin, un poco antes de llegar a Ladoix-Serrigny y va hasta Maranges. Son unas 6.400 hectáreas de viñedo. Es un poco más larga que la Côte de Nuits, alrededor de 26 kilómetros y también más ancha, 8 kilómetros en la parte más ancha que está al sur. Se caracteriza por los afl oramientos margosos, que en la Côte de Nuits son pocos y muy localizados. Se pueden diferenciar tres tipos de laderas dife-rentes. Por un lado la montaña de Corton por otro la Côte des Blancs y por fi n la que comien-za al sur de Chassagne-Montrachet y se extiende por Santenay y Maranges.

— Aloxe-Corton

El pueblo ya existía en la época galo romana. Tiene 128 hectáreas, de las que 37,6 son Pre-mier Cru. Los suelos son de color marrón rojizo, arcillo calcáreos, con restos de piedra caliza y pedernal. La exposición es Este y Sudeste. Vinos elegantes, con buenos taninos y notas de frutas rojas y negras, que se transforman en recuerdos de trufa al envejecer.


Aloxe-Corton Premier Cru Clos du Chapitre 1999 80

Aloxe-Corton Premier Cru Clos du Chapitre 2002 80

— Pernand-Vergelesses


Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots 1999 60

LE GRAND CRU DE ALOXE-CORTON, PERNAND-VERGELESSES Y LADOIX-SERRIGNY

— Corton

Corton es el único Grand Cru de vinos tintos de la Côte de Beaune. Con sus 160,19 hectá-reas es el mayor de todo Borgoña. La altitud oscila entre los 250 y 350 metros. En la parte más baja de la ladera los suelos son pardo calcáreos rojos, ricos en arcillas y con trozos de sí-lice. Según se va subiendo aparecen suelos más calcáreos, ferruginosos, con margas. En la parte más alta los suelos son pardo calcáreos, de color gris o amarillento, poco pedregosos y arcillosos, pero con muchas margas. Las lluvias son de 740 mm/año, llegando a los 900 mm en las partes más altas. La pendiente es del 26% en la parte alta y entre 11 y 16% en la par-te baja. El rendimiento máximo autorizado es de 35 hectolitros por hectárea. Vinos con aro-mas de frutas rojas, cerezas, grosellas, moras, con recuerdos de violetas, cuando envejecen aparecen sensaciones de trufa y cueros.

DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY

Corton Grand Cru 1998 190


DOMAINE DE LA POUSSE D’OR


Corton Grand Cru Bressandes 2005 210






Corton Bressandes Grand Cru 2002 190




DOMAINE LEROY

Corton Renardes Grand Cru 1998 610

Corton Renardes Grand Cru 1999 790


Corton Clos Rognet Grand Cru 2001 160





DOMAINE PASCAL ROBLET-MONNOT




Corton Grand Cru Les Renardes 2007 150

Corton Grand Cru Les Rognets 2007 140


Corton Hospices de Beaune Cuvée Docteur Peste 2005 220

— Savigny les Beaune


Está en el valle de Fontaine Froid a algunos kilómetros al norte de Beaune. Los suelos son calcáreos, con numerosas piedras. La altitud oscila entre los 220 y los 360 metros. La exposi-ción varía a lo largo del valle pasando de Sur a Este y Nordeste. Son 338 hectáreas de viñe-do, de las que 144 son Premier Cru. Son vinos con un color de intensidad media, sutiles, con aromas de grosella, fresa y bajo bosque.

DOMAINE ALBERT MOROT

Savigny Les Beaune Premier Cru La Bataillere

Aux Vergelesses 2005 110

DOMAINE LEROY

Savigny Les Beaune Les Narbantons 1998 120

Savigny Les Beaune Les Narbantons 1999 130

— Beaune

Las cepas están plantadas en laderas de orientación Este, Sudeste e incluso Norte, en la par-te inferior de la ladera la exposición es más Sur y Sudeste. Los suelos son calcáreos y pardos, irregularmente mezclados con arcilla y arena. La altitud oscila entre 220 y 350 metros. Hay 138,20 hectáreas de village y las 337,12 de Premier Cru. Los Premiers Crus tienen una ex-posición Este y Sudeste y su altitud oscila entre los 230 y los 340 metros. Se elaboran vinos blancos y tintos. El rendimiento máximo autorizado es de 50 hectolitros por hectárea para los tintos. En el caso de los Premiers Crus se rebajan a 48. Son vinos con poder y taninos ele-gantes, con aromas de frutos rojos.

DOMAINE ALBERT MOROT

Beaune Premier Cru Les Aigrots 2001 110

Beaune Premier Cru Les Toussaints 2005 110

DOMAINE ALETH LE ROYER-GIRANDIN




Beaune Premier Cru Champs-Pimont 2005 110

Beaune Premier Cru Les Grèves 1996 90

DOMAINE LEROY

Beaune Premier Cru Les Cent-Vignes 1982 110

DOMAINE ROSSIGNOL-TRAPET


Beaune Premier Cru Les Teurons 2005 110

DOMAINE TOLLOT-BEAUT

Beaune Premier Cru Les Grèves 2005 140

— Pommard

Parece que Pommard es el primer lugar donde hay actividad vitícola en toda la Côte de Beaune. Su nombre le viene por el templo que los galos, instalados allí hace más de 2000 años, dedicaron a la diosa Pomone. La exposición de las viñas, Este y Sudeste, facilita una buena maduración. La altitud oscila entre 240 y 380 metros. Los suelos son calcáreos, con elementos ferruginosos y margas. Hay 211,63hectáreas para los village y 125,19 para los Pre-mier Cru. El rendimiento máximo autorizado es de 50 hectolitros por hectárea que se reba-jan a 48 para los Premier Cru. Vinos con buen color, de intenso bouquet, con notas de fru-tas rojas, especias y regaliz

DOMAINE ALETH LE ROYER-GIRARDIN

Pommard Premier Cru Les Épenots 1999 90



Pommard Premier Cru Les Charmots 2000 70

Pommard Premier Cru Les Charmots 2002 90

Pommard Premier Cru La Reféne 2000 90

Pommard Premier Cru Rugiens Bas 2002 90

Pommard 2000 50

DOMAINE COCHE-DURY

Pommard Les Vaumuriens 2007 170

DOMAINE COMTE ARMAND

Pommard Premier Cru Clos Epeneaux 1998 110

DOMAINE JOSEPH VOILLOT

Pommard Premier Cru Clos Micault 2005 160


Pommard Premier Cru Rugiens 1998 120

Pommard Vieilles Vignes 2008 60

DOMAINE LEROY


Pommard Les Vignots 1997 160



DOMAINE MEO-CAMUZET

Pommard Hospices de Beaunes Cuveé Billardet 2003 120

DOMAINE ORONCE DE BELER. LA MAISON ROMANE

Pommard Premier Cru Largillière 2008 140

— Volnay

Situado al sur de Pommard, entre dos colinas que le protegen del viento. Son 98,37 hectá-reas para los village y 114,90 para los Premier Cru. Los suelos son calcáreos, ferruginosos, cu-biertos de limo pardo rojizo, con bastantes cantos rodados y buen porcentaje de arcilla. La al-titud oscila entre los 220 y los 380 metros, siendo uno de los puntos más altos de la Côte de Beaune. La exposición es Sur y Sudeste. El rendimiento máximo autorizado es de 50 hecto-litros por hectárea que se rebajan a 48 para los Premier Cru.El Doctor Lavalle en su “Histoire et statisque de la vigne et des Grands Vins de la Côte d’Or” pu-blicada en 1831 afi rma: “Admirablemente expuesto, protegido por colinas y cimas secas y des-nudas, Volnay puede ser considerado el pueblo que, con Beaune, produce el mayor número de excelentes vinos”. Son vinos que mezclan la raza, la nobleza y la fi nura, elegantes y sutiles.

DOMAINE ARNAUD ENTE

Volnay Premier Cru Les Santenots du Millieu1996 120

Volnay Premier Cru Les Santenots du Millieu 1997 110

Volnay Premier Cru Les Santenots du Milieu 2006 190

DOMAINE COCHE-DURY

Volnay Premier Cru 2007 210


Volnay Premier Cru Santenots 2005 160

DOMAINE JOSEPH VOILLOT


Volnay Premier Cru Champans 1993 120

Volnay Premier Cru Champans 1998 120

Volnay Premier Cru Clos Micault 2005 170

Volnay Premier Cru Les Caillerets 2008 120

Volnay Vieilles Vignes 2008 70

DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE

Volnay Premier Cru Taillepieds 2005 320

DOMAINE MATROT

Volnay Premier Cru Les Santenots 2008 90


Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2001 170

Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2004 120

Volnay Premier Cru Clos du Château des Ducs 2003 160

Volnay Vendanges Sélectionnées 2001 90

Volnay Vendanges Sélectionnées 2007 110

DOMAINE PASCAL ROBLET-MONNOT

Volnay Premier Cru Les Brouillards 2000 80

— Monthelie

El viñedo tiene forma de herradura y está a 7 kilómetros al sur de Beaune, entre Volnay y Auxey. El nombre podría venir del celta “Mont-Olaye”, monte sobre el camino, aunque para otros es una mezcla latina griega de mons y helios, el monte del sol. Son 140 hectáreas, de las que 31 son Premier Cru. Los suelos son de margas y aluviones. La altitud va de los 230 a los 370 metros y la exposición por la forma del viñedo va de Este a Sur y Oeste. Vinos sua-ves, con buena persistencia, con notas de frutos rojos frescos, como la cereza o la frambuesa.

DOMAINE MATROT

Monthelie 2007 60

— Auxey-Duresses


Está al lado de Meursault, a la entrada del valle que desemboca en Saint-Romain. Son 170 hectáreas de viñedo, de las que 32 son Premier Cru. Los suelos son calcáreos, margosos y ar-cillosos. La exposición es Sudeste, pero también hay viñedos orientados al Sur e incluso al Nordeste. Vinos sin demasiado color, muy fi nos, con notas de frambuesa.

DOMAINE COCHE-DURY

Auxey-Duresses 2007 130

DOMAINE MATROT

Auxey-Duresses 2005 70

— Blagny

A caballo entre Meursault y Puligny-Montrachet, los dos pueblos donde están estas viñas de Pinot Noir. La superfi cie amparada es de 54 hectáreas, de las que 44 son de Premier Cru. Los suelos son de margas recubiertas de cantos rodados sobre un subsuelo calcáreo. La altitud va de los 280 a los 380 metros. Son vinos llenos de fruta, con recuerdos a frutas rojas, como la fresa y la frambuesa, y también frutas negras como la mora.

DOMAINE MATROT

Blagny Premier Cru La Pièce Sous le Bois 2006 90

— Chassagne-Montrachet

Aunque más conocida por sus vinos blancos, la producción de vinos tintos de Chassagne-Montrachet es elevada. Sacando una media de los últimos años se ve que se producen 6.500 hectolitros de tinto contra 8.100 de blanco. El rendimiento máximo autorizado es de 48 hec-tolitros por hectárea. Son vinos llenos de encanto, con mucha fruta.

MICHEL MOREY-COFFINET

Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean 2001 60



— Santenay

Penúltima denominación de la Côte de Beaune. Son 379 hectáreas, de las que 124 son Pre-mier Cru. La altitud va de los 220 a los 460 metros. Los suelos recuerdan a los de la Côte de Nuits pues son del Jurásico medio y muy pedregosos. La exposición es Este, Sur y Sudes-te. Son vinos con buen cuerpo, taninos marcados pero integrados, con recuerdos de cere-zas y almendras.

DOMAINE JEAN-MARC VINCENT

Santenay Premier Cru Le Beaurepaire 2007 60

— Maranges


Última denominación de la Côte de Beaune. Son 122 hectáreas, de las que 42 son Premier Cru. La orientación es Sur. La altitud va de los 220 a los 460 metros. Son vinos poderosos, dentro de lo que es Borgoña, pero llenos de fruta, con notas de frutos rojos, moras y ciruelas.


Maranges Premier Cru Les Clos Roussots 2007 50

CÔTE CHALONNAISE

Se extiende unos 25 kilómetros entre Chagny y Saint-Vallerin. Desde el punto de vista geo-lógico no es un borde de fractura como la Côte d’Or, por esa razón los viñedos no se extien-den como una cinta continua, sino que se desarrollan más a lo ancho. Su altitud oscila en-tre los 300 y los 350 metros.

— Rully

De tinto hay unas 105 hectáreas plantadas. La Pinot Noir está normalmente plantada en sue-los oscuros, calcáreos y con una textura menos arcillosa. La exposición es Sudeste y la alti-tud oscila entre 230 y 350 metros. Son vinos distinguidos, elegantes, con notas de violetas, cerezas y frambuesa.

DOMAINE SAINT-JACQUES CHRISTOPHE GRANDMOUGIN

Rully Premier Cru La Fosse 2007 60

— Mercurey

Debe su nombre a la construcción de un templo al dios Mercurio. Tiene una superfi cie de viñedos de 847 hectáreas, de las que 739 están en Mercurey. De estas hectáreas 142 son de Premier Cru. De esta forma se convierte en la AOC más extensa de Borgoña después de Cha-blis. Los rendimientos son de 40 hectolitros por hectárea. La altitud oscila entre 230 y 320 metros y la exposición es Este, Sudeste y Sur. Los suelos están formados por rocas jurásicas, procedentes del Jurásico medio y primeros años del Jurásico superior. Son vinos con buen cuerpo, fi nos, distinguidos y con recuerdos de frutas rojas y negras.

DOMAINE BRUNO LORENZON

Mercurey Carline Premier Cru Monts-Martin 2005 110

Mercurey 2005 70

— Givry

El historiador Courtépée, por su parte, afi rmaba que en la corte de Enrique IV Givry era co-


nocido como el “Volnay de Chalonnaise “. Son 220 hectáreas de viñedo, en su mayor parte Pinot Noir, situadas sobre suelos arcillo calcáreos.

DOMAINE FRANÇOIS LUMPP

Givry Premier Cru Clos du Cras Long 2003 50

Givry Premier Cru Clos Jus 2005 90



APPELLATIONS RÉGIONALES

— Bourgogne


Bourgogne Cuvée de Noble Souche 2005 60


Bourgogne 2005 70

DOMAINE MATROT

Bourgogne 2007 50


Bourgogne 2007 50


Bourgogne Franc de Pied 2007 130

DOMAINE RENÉ BOUVIER

Bourgogne Le Chapitre 2007 40


Bourgogne Les Grands Chaillots 2007 50


Bourgogne 2005 50

— Bourgogne-Hautes Côtes de Nuits

DOMAINE OLIVIER


Bourgogne-Hautes Cotes de Nuits Vieilles Vignes 2006 50


Bourgogne-Hautes Cotes de Nuits 2007 60


Bourgogne-Hautes Cotes de Nuits La Corvée de Villy 2007 50

Beaujolais

Aunque debe gran parte de su fama al Beaujolais Nouveau en la zona hay muchas más cosas. Se pueden distinguir tres zonas. Por un lado el Beaujolais genérico, que es la parte más extensa. Está también el Beaujolais Villages, repartido en 39 pueblos, que representa el 25% del total de la pro-ducción. Y por fi n están los Crus: Saint-Amour, Moulin-à-Vent, Juliénas, Chenás, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Brouilly, Régnie y Côte-de-Brouilly. Estos Crus suman en total 6.660 hectáreas, del total de 23.000 que tiene la zona. Los suelos son bastante variados. Al norte son de naturale-za cristalina, graníticos y con margas, mientras al sur son fundamentalmente arcillo calcáreos. Las viñas están plan-tadas en las laderas.

— Morgon

Con sus 1.150 hectáreas es, después de Brouilly, el más extenso. El monte Py, con sus 352 metros, domina este viñedo que se inclina hacia el este en suaves pendientes. El suelo está


formado por rocas cristalinas desmenuzadas, con esquistos piritosos, ricos en óxido de hie-rro y con algo de manganeso, que le da un tono ocre rojo. La “roche pourrie”, la roca podri-da, donde están los mejores viñedos, es una alteración más avanzada de esquistos y de rocas muy antiguas eruptivas de color azul verde. Son vinos llenos de fruta, con marcado frescor.

MARCEL LAPIERRE

Morgon Cuvée MMV 2005 60

Morgon Cuvée MMVII 2007 50

Morgon 2009 40

Jura

El clima es semicontinental, marcado por estaciones muy contrastadas. El invierno es frío y muy lluvioso. Las he-ladas primaverales se producen normalmente a fi nales de abril. El verano es caluroso. Las horas de sol anuales son pocas, la pluviometría varía entre 1.100 y 1.500 mm/año. Estas condiciones climáticas extremas hacen que el viñedo abandone las partes más altas y las más bajas, donde las nieblas son intensas.Al extenderse del norte al sur el viñedo permite una orien-tación preferente Oeste, aunque la irregularidad de la lade-ra hace que existan también exposiciones Sudoeste e incluso Sur. La naturaleza geológica del subsuelo está formada en un 90% de margas. Los suelos son sueltos y poco espesos. Las colinas son principalmente calizas, mientras que las depresiones tienen esencialmente margas.En tintos están Poulsard, que también se puede llamar Ploussard o Pupillin, ocupa unas 300 hectáreas, un 25% del viñedo. Se desarrolla a partir del siglo XV y se da sobre todo en suelos de arcillas y margas. Trousseau, que repre-


senta el 6% del viñedo, se extiende por menos de 100 hec-táreas. Para madurar necesita laderas muy bien expuestas y suelos de guijarros y arcilla. También se puede encontrar Pinot Noir, plantada desde hace decenios en esta zona.

— Arbois

Su nombre viene de unir dos palabras de origen celta, “ar”, tierra, y “Bos”, fértil. La mayor parte, 70%, del vino que se elabora es de vino tinto. Los rendimientos máximos autorizados son de 55 hectolitros por hectárea. Protegido por una cornisa calcárea, su terroir se caracte-riza por la dominancia de las margas irisadas muy profundas. El relieve es atormentado y los suelos son ricos en minerales y poseen una buena reserva hídrica. Se admiten todas las varie-dades del Jura, aunque la más plantada es Trousseau. En el pueblo de Arbois está la casa en la que Louis Pasteur pasó su infancia y más tarde convirtió en lugar habitual de trabajo y re-lax. Parece que en ella hizo parte de sus estudios sobre la fermentación de los vinos, que con-serva la decoración original que tenía. Vinos muy frescos, con buena acidez y marcada fruta.


Tissot Trousseau Les Bruyeres 2005 60

Tissot Trousseau Singulier 2007 60

Tissot Poulsard Les Bruyères 2005 40

Languedoc-Roussillon

LANGUEDOC

El cultivo de la vid, introducido por los griegos, en el siglo V antes de Cristo, alcanza su épo-ca de máximo esplendor durante la dominación romana, cuando los vinos de la Narbonen-sis, que salían del puerto de Narbonne, eran muy apreciados en Roma. La crisis de la fi loxera genera un cambio en el cultivo y se empiezan a plantar variedades mucho más productivas y en las tierras más ricas. A esto se añade, en 1962, la pérdida de Argelia, que hace que desapa-rezca el mayor proveedor de vino a granel y barato y que Languedoc esté dispuesto a ocupar su papel. La crisis originada por el exceso de producción y la mala calidad de los vinos empie-za a modifi carse a partir de los años setenta, cuando en los suelos más productivos se plantan otros cultivos más rentables, dejando la viña para las tierras donde se incrementa la calidad. En los últimos años se está produciendo una importante revolución, basada en unos viticul-tores jóvenes dispuestos a apostar sin ninguna duda por la calidad y a aprovechar los mejo-res terroirs de la amplia zona.

— Faugères

CHÂTEAU DES ESTANILLES

Château des Estanilles 1998 40


— Saint-Chinian

CANET VALETTE

Le Vin Maghani 1997 40

— Coteaux du Languedoc

DOMAINE L’AIGUELIÈRE

Côte Dorée 2000 80

Côte Rousse 1999 80

Côte Dorée 1998 90

DOMAINE PAYRE ROSE

Clos Syrah Lêone 1995 60

DOMAINE PRIEURE DE SAINT-JEAN DE BÉBIAN

Prieure de Saint-Jean de Bébian 2000 70

— Vin de Pays de l’Hérault

DOMAINE DE LA GRANGE DES PÈRES

La Grange des Pères 1996 70

ROUSSILLON

El viñedo lo traen los griegos en el siglo VIII antes de Cristo. Tras pasar por diversas épocas de desarrollo, empieza su fama gracias a sus vinos dulces, que empieza a elaborar en el siglo XIII el médico Arnau de Vilanova. Las temperaturas son altas, las horas de sol están en torno a las


2.600 al año y la pluviometría oscila entre 350 y 600 mm al año. Hay frecuentes tormentas en primavera y verano, pero el agua no ayuda mucho al viñedo y se suele perder en las arroya-das. La sequía se acentúa con la tramontana, fuerte viento procedente del noroeste.

— Collioure

DOMAINE DU MAS BLANC

L’Agouille 2000 50

Cospron Levants 2000 50

— Côtes du Roussillon Villages

DOMAINE DU CLOS DES FÉES

La Petite Sibérie 2001 250

Le Clos des Fées 2001 70

Clos des Fées Vieilles Vignes 2001 40

DOMAINE SARDA-MALLET

Sarda-Mallet Les Tourelles de Fort 1995 40

Terroir Mailloles 1998 Magnum 120

LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. MARJORIE GALLET

Marjorie Gallet Grenache 2008 50

Provence

— Bandol


La presencia del viñedo en la zona se atribuye a los foceos, que fundaron aquí un poblado llamado Taurois y rebautizado Tauroentum por los romanos y también Massalia, Marsella, en el año 600 antes de Cristo. Fueron ellos quienes establecieron aquí un comercio marítimo de vinos. El vino de Bandol fue muy apreciado en la Roma Imperial y mantuvo su prestigio durante el “Grand Siècle” francés, cuando se embarcaban 60.000 hectolitros anuales en ba-rricas marcadas a fuego con la “B” de Bandol, gran parte de las cuales iba a París.Las terrazas de viñedo están en laderas orientadas al mar y protegidas del viento frío del nor-te por el macizo de Sainte Baume, cuyo punto más alto está a 1.147 metros. Los viñedos van descendiendo hacia el mar, protegidos por las colinas y los bosques, acompañados por los oli-vos y los almendros. La proximidad del Mediterráneo infl uye en su clima y las brisas del su-reste aportan frescura y humedad. Las horas de sol anuales son 3.000 y las lluvias están en torno a los 650 mm/año y se producen sobre todo en otoño e invierno.Los suelos son de origen silicio calcáreo del neocretáceo. Son terrenos muy áridos y ricos en elementos silíceos. Los rendimientos máximos autorizados son de 40 hectolitros por hectá-rea; para poder elaborar vinos tintos las cepas deben tener una edad mínima de 7 años y el Mourvèdre, Monastrell, debe ser como mínimo el 50%. Son unas 1.480 hectáreas de viñedo. Son vinos poderosos, llenos de color y de aromas a frutas negras, que envejecen muy bien.

DOMAINE DE LA TOUR DU BON

La Tour du Bon Saint-Ferréol 2001 40

La Tour du Bon 2001 40

— Vin de Pays des Bouches-du-Rhône

DOMAINE DE TREVALLON

Trevallon 1995 180

Trevallon 1998 90

Trevallon 2000 80

Trevallon 2004 80

LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. PETER FISCHER

Peter Fischer Syrah 2008 50

Sud-Ouest

— Cahors

Zona situada alrededor de la ciudad de Cahors, en las dos orillas del río Lot. Está a igual dis-


tancia, unos 200 kilómetros, del Atlántico, el Mediterráneo y los Pirineos. Cuenta la leyenda que el Zar Pedro el Grande se cuidaba su úlcera con estos vinos, de los que adoraba su carác-ter tánico, y que se llevó a Crimea unas cepas. Hay unas 4.500 hectáreas, repartidas por 45 pequeños pueblos. La altitud de las viñas oscila entre los 200 y los 350 metros. La zona está organizada en forma de escalera, que empieza con tres terrazas que sube desde el río has-ta el cono de desprendimiento calcáreo, que hace de transición entre las terrazas y la lade-ra calcárea que sube hasta la meseta. El clima es continental, con inviernos frescos, veranos calurosos y secos e importante contraste térmico. La variedad fundamental es Malbec, co-nocida en la zona como auxerrois o cot, que es obligatorio que represente como mínimo el 70%, siendo el resto Tannat y Merlot. El rendimiento máximo autorizado es de 50 hectoli-tros por hectárea. Son vinos llenos de color, amplios en boca, con buenos taninos y capaci-dad de envejecer.

CLOS TRIGUEDINA

Clos Triguedina Prince Probus 1998 50

Clos Triguedina 1998 40

DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE

Les Laquets 2002 50

La Fage 2002 40

LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. CATHERINE MAISONNEUVE ET MATHIEU COSSE

Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse Malbec 2007 60

— Côtes du Marmandais

Situada a unos 80 kilómetros al sudoeste de Bordeaux, en la ribera del Garonne. Son unas 1.500 hectáreas de viñedo, que se extienden por 27 pueblos del departamento de Lot-et-Garonne. Dos tercios del viñedo están en la ribera izquierda, que se prolonga hasta Graves. Aquí los suelos son muy similares a los de Graves con gravas, piedras y arenas. El otro tercio está en la parte derecha que llega hasta Entre-Deux-Mers y al igual que en la zona bordelesa los suelos son arcillo calcáreos. Las variedades existentes son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec (cot), Syrah, Abouriou y Fer Servadou. El rendimiento máximo es de 55 hectolitros por hectárea para los tintos.

DOMAINE ELIAN DA ROS

Clos Bacquey 2001 40

— Madiran

Es el reino de la variedad Tannat. Los viñedos ocupan una extensión de unas 1.300 hectá-reas, plantadas en suelos de guijarros y con pendientes abruptas. Son vinos tánicos, podero-sos y con buena capacidad para envejecer.

DOMAINES ALAIN BRUMONT


Château Montus XL 1996 140

Château Montus Cuvée Prestige 1999 90

Château Bouscasse Vieilles Vignes 1999 60

— Côtes de la Garonne. Vin de Table

LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. MAGALI TISSOT ET LUDOVIC BONNELLE

Magali Tissot et Ludovic Bonnelle Merlot 2004 60

Vallée de la Loire

TOURAINE

El viñedo se extiende por los valles del Loira, Indre y Cher. Los suelos son principalmente arcillosos y silíceos.

— Bourgueil

En pleno corazón del valle del Loira, tiene unas 1.300 hectáreas. Los suelos son de naturale-za arcillo calcárea, con arenas y gravas. Elaborados sobre todo con Cabernet Franc, aunque puede haber algo de Cabernet Sauvignon. Son vinos frescos, intensos, de taninos elegantes, con mucha fruta y recuerdos de frambuesa y violeta.

DOMAINE DES OUCHES

Ouches Vieilles Vignes 2000 40

Ouches Grande Réserve 1999 40

— Chinon

Dominados por el impresionante castillo medieval los viñedos de Chinon se extienden por la parte derecha del Loira, en la ribera del Vienne. Se benefi cian de una favorable exposición sur. Los suelos son de grava en las terrazas al borde del río Vienne y arcillo calcáreos en el res-to de laderas. La variedad casi única es Cabernet Franc, aunque pueden llevar una muy pe-queña parte de Cabernet Sauvignon. Son vinos muy frescos, con taninos suaves y elegantes.


DOMAINE CHARLES JOGUET

Charles Joguet Clos de la Dioterie 1998 50

Charles Joguet Clos du Chêne Vert 1998 40

DOMAINE DE PALLUS

Pallus 2006 70

Les Pensées de Pallus 2007 40

ANJOU-SAUMUR

— Anjou

Las viñas se extienden, sobre todo, por la ladera derecha del Loira desde Candes-Saint-Mar-tin hasta Ponts-de-Cé. Una ladera orientada de sudeste a noroeste. Los suelos son normal-mente poco profundos y están sobre un subsuelo de roca dura, con una reserva de agua dé-bil. Los vientos que vienen del océano por el sudeste son bastante húmedos. La cantidad de agua anual está en torno a los 600 mm/año. La superfi cie de viñedo es de unas 2.000 hectá-reas para vinos tintos y las variedades son Cabernet Franc, la principal, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis y la magnífi ca, pero casi desaparecida, Grolleau.

ANNE CLAUDE LEFLAIVE ET CLAUDE PICHARD

Clau de Nell Cabernet Franc 2003 60

Clau de Nell Grolleau 2004 60

— Anjou Villages

Tienen derecho a esta AOC 56 pueblos, de los que 53 están en Maine-et-Loire y 3 en Deux-Sèvres. Es una selección de los mejores terrenos de la AOC Anjou. Los suelos son arcillosos y llenos de esquistos. Son 278 hectáreas. El rendimiento base es de 55 hectolitros por hectá-rea, aunque se acepta un rendimiento máximo de 60.

CHÂTEAU DE PASSAVANT

Château de Passavant Foulque Nerra 2001 40

— Saumur-Champigny

El nombre viene del latín “campus ignis”, que signifi ca campo de fuego. Situado al sudeste de Saumur, el viñedo forma un triángulo delimitado por la ribera izquierda del Loira, el cau-ce de su afl uente el Tohuet y el bosque de Fontevraud. Los suelos, de color blanco, son ricos en arcilla calcárea, con importante presencia de toba en el subsuelo. Suelos que retienen el calor del día y lo sueltan durante la noche. Los viñedos están en el límite de la infl uencia at-lántica, que suaviza las temperaturas en verano e invierno. Están protegidos de la humedad excesiva por los relieves de Mauges y Choletais y tienen la temperatura media más alta de la


región, así como una muy buena pluviometría, no más de 600 litros por año. Son 1.330 hec-táreas de viñedo. Los vinos se elaboran con Cabernet Franc, conocida aquí como Breton. Son vinos muy interesantes, con buena acidez, no muy marcados de color, sin demasiada estruc-tura, pero llenos de fruta y profundidad.

CLOS ROUGEARD

Le Bourg 2003 110

Les Poyeux 1998 90

Les Poyeux 1999 90

Les Poyeux 2003 80

Clos Rougeard 1998 70



LES AMIS VIGNERONS D’ANNE-CLAUDE LEFLAIVE. JEAN-NOËL MILLON

Jean-Noël Millon Cabernet Franc 2007 80

Vallée du Rhône

Tiene dos sectores totalmente diferentes, tanto por su te-rroir, como por las variedades plantadas y el estilo de los vinos. La zona abarca unas 73.100 hectáreas. Es posible


que la viña se plantase aquí en el siglo VI antes de Cristo, aunque hay que esperar a la conquista de la Galia para que se desarrolle de verdad. Uno de sus grandes momentos fue en 1309 cuando el Papa Clemente V trasladó el papado a Avignon. El Papa Juan XXII fue el principal impulsor de una viticultura que transformaría la región y su economía. Cuando, en 1417, el papado abandona Avignon los vinos del Ródano ya tienen un importante reconocimiento.

VALLEE DU RHÔNE SEPTENTRIONALE

La parte norte del valle del Ródano es un paisaje vinícola marcado por pendientes abruptas y espectaculares. Los suelos son frágiles y los riesgos de degradación del suelo por la erosión son tan grandes que ha obligado al hombre a ser imaginativo y laborioso para retener la fi na película de tierra que recubre la roca. Nacen así las terrazas. Cada una de ellas está protegida con una pared de piedras que evita su derrumbe, conocidas como “cheys o chalais”.El clima es de tipo lionés, de transición entre el mediterráneo y el semi-continental de Bor-goña. El verano es mediterráneo, con temperaturas elevadas, que pueden llegar a los 35ºC, marcado por un cielo claro que puede llegar a cubrirse por la tarde y con vientos variables y débiles, aunque con bastantes tormentas. El invierno es continental, frío, con vientos pro-cedentes del norte y nordeste y pocas precipitaciones. En primavera y otoño las infl uencias mediterráneas y oceánicas son frecuentes y muy variables. El viñedo se benefi cia del sol y de una buena repartición de las lluvias a lo largo del ciclo vegetativo. El viento del norte, me-nos violento que el Mistral, es muy frecuente y su carácter, frío y seco, reseca el aire, evitan-do las lluvias y el desarrollo de enfermedades de las viñas.

— Côte-Rôtie

Situado en la orilla derecha, en el lado que interrumpe el avance del Macizo Central, frente a la planicie del Ródano. Côte-Rôtie signifi ca “ladera quemada”. Es uno de los viñedos más viejos del Ródano y ya en el siglo I sus vinos eran conocidos en Roma. Es una franja de casi 8 kilómetros de largo y apenas 500 metros de ancho. Son unas 230 hectáreas, con un gran predominio de Syrah, conocida en la zona como Sérine, aunque acompañada en pequeñas proporciones por algo de la variedad blanca Viognier. Las viñas se cultivan en espectacula-res pendientes de estrechas terrazas, llamadas aquí “chaillées”, que empiezan a los 150 me-


tros y acaban a más de 325, con una inclinación mínima del 35%, que en algunos casos lle-ga al 80%. Se dice que en la Edad Media el señor feudal Maugiron dividió sus bienes entre sus dos hijas, una morena y otra rubia. Hoy las dos laderas reciben el nombre de Côte Brune y Côte Blon-de. Aunque es más romántica la leyenda, es más posible que los nombres de las dos laderas venga dado por los diferentes colores de sus suelos.La Côte Blonde, situada al sur, tiene suelos de color claro, mientras que en la Côte Brune, al norte, son de color más ocuro.La exposición es Sur y Sudeste y el clima se ve refrescado por los vientos que vienen del nor-te. La conducción del viñedo es muy peculiar, utilizando tres estacas de castaño que se apo-yan unas contra otras. El sistema se conoce en la zona como “trépied”,. Tiene un microclima cálido y soleado que permite explicar el nombre de Rôtie. Son vinos con buena estructura, pero a la vez delicados y fi nos, con notas de frambuesa y especias, sobre un fondo de violetas.

CHÂTEAU D’AMPUIS. E. GUIGAL

La Landonne 1995 720





La Mouline 1991 910

La Mouline 1993 410

La Mouline 1994 480

La Mouline 1995 880

La Mouline 1996 610

La Mouline 1997 630

La Mouline 2001 650

La Turque 1988 950

La Turque 1991 910

La Turque 1993 350

La Turque 1994 510

La Turque 1995 910

La Turque 1996 610

La Turque 1997 610


La Turque 1999 990

La Turque 2003 980

La Turque 2005 910

Château d’Ampuis 1996 90

DOMAINE CLUSEL-ROCH

Clusel Roch Les Grandes Places 2001 110

Clusel Roch Les Grandes Places 2004 110

Clusel-Roch 2001 70

Clusel-Roch Cuveé Clasique 2004 70


Georges Vernay Maison Rouge 2001 110

Georges Vernay Blonde Seigneur 2002 70

DOMAINE JAMET

Jamet 1999 110

DOMAINE JEAN-MICHEL GERIN

Gerin Les Grandes Places 1999 150

Gerin Champin Le Seigneur 1999 80

DOMAINE PIERRE GAILLART

Pierre Gaillart Rosé Purpre 1999 90

DOMAINE RENE ROSTAING



Côte Blonde 2000 110

Cuvée des Terroirs 1997 90


Cuvée Classique 2000 80

Cuvée Classique 2004 70

DOMAINE YVES CUILLERON

Cuilleron Terres Sombres 1999 110

DOMAINE YVES GLANGLOF

Yves Glanglof La Barbarinne 1999 90

M. CHAPOUTIER

Chapoutier La Mordorée 1991 610



Chapoutier La Mordorée 1991 Magnum 1.200

MAISON TARDIEU LAURENT

Tardieu Laurent 1999 130

— Saint-Joseph

Son poco más de 1.000 hectáreas de viñedo, con un rendimiento medio de 36 hectolitros por hectárea. La única variedad tinta es Syrah. La zona norte está compuesta de gneis blan-dos y granito. En la zona sur, en torno a Mauves, los suelos son de granito, magros y ácidos. La mayor parte de los viñedos reposa sobre rocas eruptivas de la familia de los granitos, sen-sibles a la alteración se degradan para dar paso a arenas arcillosas, las “gores”. Este suelo es muy poco estable y debe ser sostenido por las paredes de piedra. Los viñedos están en terra-zas de fuertes pendientes, con exposición Sur y Sudeste y con buen drenaje. Víctor Hugo dice en su obra “Los Miserables”: “Mi hermano le dio a beber un poco de buen vino de Mauves,


que él no bebe pues dice que es un vino muy caro”. Vinos con cuerpo medio, buenos taninos y presencia de frutas negras y rojas.


Georges Vernay La Dame Brune 2007 110

Georges Vernay Terres d’Encre 2008 60

DOMAINE PIERRE COURSODON

Pierre Coursodon L’Olivaie 2004 70



Pierre Coursodon Silice 2008 60

Pierre Coursodon 2002 40

DOMAINE PIERRE GAILLARD

Pierre Gaillard Les Pierres 1999 50

M. CHAPOUTIER

Chapoutier Les Granits 1995 150

— Cornas

Cornas es el último vino tinto septentrional de la ribera derecha del Ródano. Situado enfren-te de Valence, en la confl uencia del Ródano y el Isère, que forman un magnífi co anfi teatro natural que delimita el cru geográfi camente. En celta Cornas signifi ca tierra quemada. Son 102 hectáreas de viñedo, con la Syrah como única variedad y situadas en laderas pronun-ciadas, con una altitud que oscila entre 200 y 300 metros. Son viejos granitos de la era pri-maria, más o menos descompuestos en función de la edad, la exposición, la acción del agua y el hielo. Cornas está abierto al sur y bien protegido de los vientos del norte por el Macizo de Arlettes, lo que origina un clima extremadamente cálido. La insolación es de 2.300 horas


de sol al año y la lluvia de 560 mm/año. Vinos poderosos, intensos, con acidez y con enor-me capacidad de envejecer.

DOMAINE AUGUSTE CLAPE

Clape 1996 120

Clape 2000 110

Clape 2001 110

Clape 2004 110

Clape 2005 110

Clape 2006 110

Clape Renaissance 2000 60




— Crozes-Hermitage

Con una superfi cie de viñedo de unas 1.428 hectáreas, se extiende por los pueblos, situa-dos en la ribera izquierda. La única variedad tinta es Syrah y en blancas están Roussanne y Marsanne, que también se pueden utilizar en los vinos tintos, pero siempre en una canti-dad máxima del 15%. Vinos de buen cuerpo, pero sin excesos, con tonos de fruta roja ma-dura, largos y persistentes.

ALAIN GRAILLOT

Alain Graillot La Guiraude 2003 60





DOMAINE COMBIER

Combier Clos des Grives 2005 50

Combier 2005 40

DOMAINE DES LISES. MAXIME GRAILLOT

Domaine des Lises 2005 40


Domaine des Lises 2008 40

— Hermitage

Están situados en la colina de Hermitage, en la orilla izquierda del Ródano, con su enorme bloque de roca gris, en gran parte granito, elevándose hasta el cielo y obligando al río a bor-dearla. Según una leyenda local Henri Gaspard de Steimberg, un caballero del siglo XII, se retira a la colina donde pasa el resto de su vida como ermitaño y a él se debe el nombre. La A.O.C. se crea en 1937 y en principio amparaba sólo el pueblo de Crozes. Después de la II Guerra Mundial se añaden 10 pueblos más. Sea o no sea cierta la leyenda, lo que es eviden-te es que en lo alto de la colina se ve todavía hoy una ermita edifi cada a fi nales de la Edad Media. En la actualidad la ermita pertenece a Paul Jaboulet y se puede ver reproducida en la etiqueta de su Hermitage La Chapelle. Son poco más de 130 hectáreas, siendo Syrah la úni-ca variedad tinta. Son vinos cálidos y extremadamente aromáticos.

ALAIN GRAILLOT


DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVE

Chave 1996 450

Chave 1997 390

Chave 1998 450

DOMAINE MARC SORREL

Le Gréal 1997 140

M. CHAPOUTIER

Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1989 650

Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1996 550

Chapoutier Hermitage Monier de la Sizeranne 1989 110

Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1991 Magnum 1.300


MAISON DE LAS FRÈRES

Marquise de la Tourette 1997 60

PAUL JABOULET AÎNÉ

Jaboulet La Chapelle 1989 550

Jaboulet La Chapelle 1992 150

— Côtes-du-Rhône

DOMAINE AUGUSTE CLAPE

Clape 2001 40

VALLÉE DU RHÔNE MERIDIONALE

La zona meridional del valle del Ródano presenta una unidad geográfi ca más marcada que la parte norte, pero tiene terrenos extremadamente variados y complejos. El viñedo está re-agrupado en un círculo que tiene por centro la ciudad de Orange, con su impresionante an-fi teatro romano, que es imprescindible visitar. Limita al norte en el desfi ladero de Donzère, al oeste con la meseta de Ardéche, al este con las estribaciones subalpinas de Baronnies y Ventoux y hacia el sur con el macizo de Alpilles. El clima mediterráneo se ve marcado por la presencia del mistral, viento del norte violento, frío y seco. Las precipitaciones varían en-tre 600 y 900 mm al año. Son precipitaciones irregulares, a veces violentas y en otras ocasio-nes acompañadas de granizo. Las horas de sol son más de 2.700 y la temperatura media os-cila entre 12 y 14,5ºC.

— Châteauneuf-du-Pape

En 1308 el papa Clemente V, que da nombre al vino bordelés Château Pape Clément, plan-ta aquí sus viñas. Bajo el Papa Juan XXII, el vino de Châteauneuf es uno de los que se sir-ve habitualmente en la casa del Pontífi ce. A él se debe el nombre de “Vin du Pape”, vino del papa, y es él quien en el siglo XIV construye el castillo, resultado de la ampliación de uno an-terior. La obra se acaba el año 1333 y Juan XXII sólo pudo disfrutarlo un año antes de morir.Esculpido por el Ródano, aplastado por el sol y barrido por el Mistral, Châteauneuf-du-Pape tiene su fuerza en sus suelos arcillo calcáreos recubiertos de los “galet”, los cantos rodados, que guardan la humedad y el calor y permiten un drenaje natural muy lento. El relieve es de terrazas pendientes, con altitudes que oscilan entre los 90 y los 190 metros.Hay 200 días con sol al año y 1.000 horas de sol de media en el verano, que es caluroso y seco. El viento del Mistral es muy importante en la zona. Hay 120 días de fuerte viento al año, que hacen que las viñas se sequen rápidamente después de la lluvia y al ser frío frena la maduración. Por su parte, el viento del sur, que sopla unos 25 días al año, permite conse-guir una higrometría interesante en una zona con acusada tendencia a la sequía. La pluvio-metría es de 650 a 750 mm/año, con lluvias que se concentran en otoño, octubre y noviem-


bre, y primavera, abril y mayo. En verano suele haber violentas tormentas.Son 3.133 hectáreas de viñedo. Es una de las zonas que más variedades de uva tiene, en to-tal 13. Las tintas, Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Cournoise, Muscardin, Vaccarè-se y Terret Noir y las blancas, Picardan, Roussanne, Clairette, Picpoul, y Bourboulenc, aun-que también está la Grenache Blanc. Los rendimientos máximos son de 35 hectolitros por hectárea. Vinos especiales, de mucha personalidad, marcada fruta madura y buena capaci-dad de envejecer.

CHÂTEAU DE BEAUCASTEL

Château Beaucastel Hommage Jacques Perrin 1995 650

Château Beaucastel Hommage Jacques Perrin 1998 550

Château Beaucastel 1995 120

Château Beaucastel 1997 120

Château Beaucastel 1996 Double Magnum 490

CHÂTEAU RAYAS





Pignan 1996 150

Pignan 1997 130

Pignan 1998 150

Pignan 2000 90

Pignan 2001 130

Pignan 2002 90

Pignan 2004 140

CHÂTEAU GIGOGNAN

Château Gigognan Cardinalice 2005 130

Château Gigognan Clos du Roi 2005 80

Château Gigognan Vigne de Régent 2007 60

DOMAINE BOSQUET DES PAPES


Bosquet des Papes Chantelemerle 2000 110

DOMAINE LA JANESSE

La Janesse Chaupin 2004 90

DOMAINE DE MARCOUX

Marcoux 2005 90

DOMAINE DES SÉNÉCHAUX

Domaine des Sénéchaux 2007 70

DOMAINE DU PÉGAU

Pégau Cuvée Capo 2000 350

Pégau Cuvée Laurence 2001 160

Pégau Cuvée Laurence 2005 190

Pégau Cuvée Reserve 2001 90

Pégau Cuvée Réservée 2006 90

DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE

Vieux Télégraphe 1999 130

DOMAINE HENRI BONNEAU

Henri Bonneau Marie Beurrier 2000 210

M. CHAPOUTIER

Barbe Rac 1992 130

Barbe Rac 1993 160

Barbe Rac 1998 180— Gigondas

Antiguamente era conocida como Jucunda, nombre de uno de sus primeros ocupantes, Ju-cundus. Aunque otros afi rman que viene del latín jocunditas, que vendría a signifi car pue-blo feliz. Son unas 1.200 hectáreas de viñedo, situadas todas en el pueblo de Gigondas, con predominio de Grenache, pero hay también Syrah y Mourvèdre. Se pueden utilizar todas las variedades del Ródano, excepto Carignan, siempre que no pasen del 10%. La altitud oscila entre 100 y 500 metros. Las temperaturas son altas, las horas de sol son 2.800 y la pluviome-tría es media, pero está mal repartida. El Mistral, viento seco del norte, ayuda o perjudica al viñedo según los casos. Los suelos son de aluviones, calcáreos, con arcillas rojas y arenas, lle-


nos de cantos rodados de tamaños diversos.

DOMAINE LA SOUMADE

Domaine de La Soumade 2007 60

Domaine de la soumade 2007 40

— Côtes du Rhône Villages Cairanne

La variedad fundamental es Grenache, que en los tintos debe ser como mínimo del 50%. También hay Syrah y Mourvèdre. Se pueden utilizar el resto de variedades de Côtes du Rhô-ne, siempre en un porcentaje inferior al 20%. Vinos poderosos, con notas de fruta roja ma-dura.

DOMAINE LES APHILLANTHES

Les Aphillanthes L’Ancestrales du Puits 2004 40

— Côtes du Rhône Villages Rasteau

En el siglo XVII era uno de los viñedos más importante de Vaucluse, sobre todo por sus vinos dulces. En la actualidad son los tintos los que marcan el camino. Las 733 hectáreas de viñedo se extienden por la mayor parte del pueblo de Rasteau. Los suelos son marrones, calcáreos y esqueléticos. El subsuelo es de margas y piedras. La variedad fundamental es Grenache, que en los tintos debe ser como mínimo del 50%. También hay Syrah y Mourvèdre. Se pueden utilizar el resto de variedades de Côtes du Rhône, siempre en un porcentaje inferior al 20%.

DOMAINE LA SOUMADE

La Soumade Cuveé Fleur de Confi ance 2003 80

Domaine de La Soumade 2007 40

— Côtes-du-Rhône

Amplia zona de más de 45.000 hectáreas, de suelos, microclimas y orientaciones muy diver-sas. Se extiende por los departamentos de Rhône, Ardèche, Loire, Drôme, Vaucluse y Gard, aunque la mayor parte del viñedo está en estas tres últimas zonas. Los viñedos de Côtes du Rhône pueden estar tanto en la parte norte como en la sur, aunque en este caso son de la parte sur.

CHÂTEAU DE FONSALETTE

Château de Fonsalette 1998 120




DOMAINE GRAMENON

La Meme 2000 50

DOMAINE LA SOUMADE

La Soumade Les Violettes 2004 50

DOMAINE LES APHILLANTHES

Actius 2003 60

Caesar 2003 50

Ave 2003 40


TIN-TOS DE GRE-CIAPeloponeso

Con inviernos lluviosos y suaves y veranos calurosos y secos estamos ante una de las zonas más interesantes de Grecia. Sus principales variedades Aghiorgitiko o Mavrodaphne proporcionan unos vinos tánicos y estructurados.— Naoussa

KTIMA KIR-YIANNI

Xinomavro 2000 50

Syrah 1999 40

Su historia vinícola data

4000 años atrás. Hacia

el 800 antes de Cristo

los griegos empezaron

a colonizar el Medite-

rráneo plantando vinos

allí donde se establecían.

Muchas de las variedades

indígenas del sur de Italia

son de origen griego


TIN-TOS DE HUNGRÍA— Eger

Famosa por la producción de Bikaver, sangre de toro. La leyenda data del 1552 cuando las tropas turcas, al ver las manchas de vino tinto en los uniformes de los soldados magiares cre-yeron que era sangre de toro que estos bebían para tener más fuerza. Son vinos robustos e incisivos.

GIA K. F. T.

Eger Bikavér 1996 40

THUMMERER

Egri Bikavér 2000 40

Junto a Tokaj, Eger,

también al noroeste

del país, es la otra gran

región vinícola de calidad

de Hungría. En ella se

producen los famosos

tintos Bikaver con las

variedades Kekfrankos,

Kelaporto y Zweigelt.


TIN-TOS DE ITALIA Abruzzos

En la parte central de Italia, está delimitada al este por los Apeninos y al sur por el Molise. Es una región muy montañosa, el 63% de su territorio son montañas y el 36% colinas, siendo la llanura una estrecha franja costera. Son unas 34.000 hectáreas de viñedo. La altitud es de 600 me-tros y los suelos son arenosos y arcillosos.

— Montepulciano d’Abruzzo

La Montepulciano es la cuarta variedad italiana en número de hectáreas. Vinos potentes con aromas a cerezas, frutos del bosque, guindas, regaliz, cueros, animales y especias. Se permi-te que los vinos puedan tener un máximo de un 15% de Sangiovese. Pese a la coinciden-cia del nombre no tiene nada que ver con el Vino Nobile di Montepulciano, en la Toscana.

EMIDIO PEPE

Emidio Pepe 2005 50

Con más de 3000 años de

historia vinícola, estamos

ante el primer productor

y exportador mundial de

vino. Destaca su repu-

tación como productor

de vinos tintos los cuales

refl ejan elegancia y

autenticidad a la vez que

mantienen una herencia

agrícola que data dos

milenios.


Campania

Región del sur de Italia, en los alrededores de Nápoles. El suelo suele ser de origen volcánico, negro y bastante rico. El viñedo ha perdido un tercio de su superfi cie en los últimos 10 años. Las viñas se cultivan entre los 400 y los 700 me-tros de altitud. Son unas 27.000 hectáreas de viñedo, con una gran diversidad de variedades de uva, entre las que destacan Aleático, Aglianico, Barbera y Pierdirosso.

— Taurasi

Una de las zonas vinícolas más importantes del sur de Italia. Son poco más de 260 hectá-reas de viñedo, situadas en torno al pequeño pueblo de Taurasi. La variedad fundamental es Aglianico, que debe representar como mínimo el 85%. Destacan sus aromas a cereza madu-ra, notas de cuero, trufas con un fi nal largo y licoroso.

MASTROBERARDINO

Radici Taurasi 2004 50

FEUDI DI SAN GREGORIO

Piano de Montevergine 1999 80

— Roccamonfi na Indicazione Geográfi ca Típica

AZIENDA GALARDI

Terra di Lavoro 2003 110

Cerdeña

Esta isla del Mediterráneo tiene una clara infl uencia es-pañola, como se demuestra en las diversas variedades de uva que llevaron los aragoneses y los catalanes. El viñedo se sitúa sobre todo en la parte sur de la isla, entre Oristano


y Cagliari, pero también hay una buena cantidad en el extremo norte, en las áridas colinas de Gallura. El clima es soleado y la mayor parte del terreno está formado por granitos y rocas volcánicas. Son unas 32.000 hectáreas de viñedo. Las principales variedades son Cannonau, nombre local de la Garnacha, Monica, Bovale di Spagna y Carig-nano, nombre de la Cariñena.

— Isola Dei Nuraghi Indicazione Geográfi ca Típica

CANTINE ARGIOLAS

Turiga 1998 60

Korem 2000 40

Lombardía

Región del norte, en los alrededores de Milán. Se cultivan más de 35.000 hectáreas de viñedo. La proximidad de los Alpes y los grandes lagos hace que haya múltiples micro-climas. El viñedo está bastante parcelado. Hay tres grandes zonas. Al norte Valtellina, con sus impresionantes terrazas. En el centro las viñas van desde Bergamo al lago de Garda y en el sur están en torno a Pavia.

— Valtellina Superiore

Al norte de la región, al lado de la frontera con Suiza y a los pies de los Alpes produce vinos con la variedad Nebbiolo, conocida aquí como Chiavannesca, que debe ser el 90% como mí-nimo. El paisaje, lleno de impresionantes terrazas pedregosas, hechas de arcilla y sílice, es de una gran belleza. El rendimiento máximo autorizado es de 52 hectolitros por hectárea. Des-taca el estilo “Sforzato”, vino hecho de uvas secas con alto grado alcohólico y extracto. Des-de el año 2003 estos vinos llevan la DOCG Sforzato di Valtellina.


CASA VINÍCOLA TRIACCA

Sassella 1999 40

San Doménico “Sforzato” 1999 50

Piemonte

Una de las grandes y más prestigiosas regiones vitícolas de Italia, para muchos sin dudar la mejor. Situada al pie de los Alpes, sus fronteras escarpadas lindan con Francia, Suiza, el valle de Aosta y La Liguria. Únicamente son pen-dientes más suaves en la parte este, que linda con Lombar-día. Los viñedos se extienden sobre todo por la parte sudeste de Torino. Las colinas, que representan un tercio del total de la superfi cie, están perfectamente adaptadas para el cul-tivo de la vid. El clima es continental y los Alpes protegen a las viñas de los vientos fríos. Tiene unas 53.000 hectáreas de viñedo. La mayor parte de los vinos tintos se elaboran con Nebbiolo.

— Barbaresco

Situada en el centro de la región de la Langhe, al este de Alba, en torno al pueblo que le da nombre. Los suelos son generalmente arcillo calcáreos y las viñas están entre los 250 y los 400 metros de altitud. Son poco más de 630 hectáreas. Los rendimientos máximos atorizados son de 52 hectolitros por hectárea y la variedad es Nebbiolo. Son vinos concentrados, estruc-turados y de extraordinaria calidad. Se diferencian de los Barolos en sus taninos más suaves, su fruta es más roja que madura y evolucionan más rápidamente, aunque los grandes aguan-tan sin difi cultad más de 15 años. Mezclan bien el poderío con la fi nura.

ANGELO GAJA

Costa Russi 2000 510

Sori San Lorenzo 1995 520

Sori San Lorenzo 2000 450


Sori Tildin 1993 320

Sori Tildin 2000 510

Barbaresco 1995 240

Darmagi 1993 160

Darmagi 2000 310

Conteisa 2000 80

CERETTO

Bricco Asili 1999 210

Bricco Asili Faset 1999 110

BRUNO ROCCA

Rabajá 2000 120

— Barbera d’Alba

La Barbera se cultiva sobre todo en las colinas bien orientadas de Alba y los pueblos de alre-dedor, en el sur del Piamonte. Pese a que su reputación es menor, se elaboran magnífi cos tin-tos . Son unas 1.600 hectáreas de viñedo. El rendimiento máximo autorizado es de 65 hec-tolitros por hectárea. Destacan sus aromas a frutas negras muy maduras, como la mora y tienen una marcada acidez.

ROBERTO VOERZIO

Roberto Voerzio Pozzo 1997 Magnun 320

Roberto Voerzio Pozzo 1998 Magnun 310

— Barbera d’Asti

Al norte del Piamonte, entre Alba y Monferrato. Es aquí donde la variedad Barbera se ex-presa en todo su esplendor mostrando sus niveles de densidad y estructura. Hay unas 5.000 hectáreas de viñedo. La uva Barbera debe ser como mínimo el 85%. Destacan sus aromas de frutas rojas maduras, con tonos fl orales, son largos en boca, redondos y con menos acidez.

BERA VITTORIO E FIGLI

Ronco Malo 2001 40


— Barolo

El Barolo es el mejor vino de Italia y uno de los mejores del mundo. El lugar donde una uva tan misteriosa y maravillosa como Nebbiolo saca la mejor que tiene, que es mucho. Una zona llena de misterio y encanto pero casi tan difícil de entender como Borgoña. Parcelas casi di-minutas, pagos en los que el tipo de suelo y clima cambia cada pocos metros, muchos propie-tarios para cada pequeña parcela y vinos que tardan muchos años en expresar lo mejor que llevan dentro. Todas estas difi cultades consiguen al fi nal volverse a favor para crear uno de los vinos más personales y únicos, de los que engancha a quien lo prueba.Está en la región de Langhe, en colinas de suaves pendientes en torno al pueblo de Alba. Los suelos son arcillosos y ricos en calcio, el clima es continental, relativamente fresco, húmedo y con muchas brumas. Las viñas están entre los 300 y 500 metros sobre el nivel del mar. Son unas 1.650 hectáreas. El rendimiento máximo autorizado es de 52 hectolitros por hectárea. “Tres narices son las necesarias para beber el Barolo”, escribía Pavese en “Il compagno”, el ca-marada, y la verdad es que es tal la expresión aromática de este vino que una nariz casi pare-ce insufi ciente. Aromas fl orales, con tonos de pétalos de rosa ligeramente marchita, violetas, frutas maduras, confi turas diversas y especias que con el paso de los años van dando notas de tabacos, cueros, trufas y su mítico tartufo. Vinos con una increíble capacidad de envejecer.

ANGELO GAJA

Sperss 1995 280

Sperss 2000 310

GIACOMO CONTERNO

Giacomo Conterno Riserva Monfortino 1995 410

Giacomo Conterno Cascina Francia 1998 190

Giacomo Conterno Cascina Francia Magnum 1998 390

BRICO ROCCHE

Brico Rocche Brunate 1997 120

Brico Rocche Prapo 1997 120

Brico Rocche Prapo 1998 110

PAOLO SCAVINO

Paolo Scavino Bric del Fiasc 1999 150

FERNANDINO PRINCIPIANO

Principiano Boscareto 1999 110


ROBERTO VOERZIO

Roberto Voerzio Brunate 1997 170

Roberto Voerzio Brunate 1999 220

Roberto Voerzio Cerequio 1997 170



Roberto Voerzio La Serra 1997 170

Roberto Voerzio La Serra 1999 220

TENIMENTI DI BAROLO E FONTANAFREDDA

Fontanafredda Vigna Le Rose 1985 90

Fontanafredda Vigna La Delicia 1990 90

— Dolcetto d´Alba

De las 7 zonas que tienen la misma cepa, Dolcetto, es esta la más extensa y destacada. Son unas 1.500 hectáreas de viñedo. El rendimiento máximo autorizado es de 58,5 hectolitros por hectárea. Son vinos de gran calidad y fáciles de beber. La variedad Dolcetto destaca por sus aromas a cereza madura y oscuro color.

G. D. VAJRA

Coste & Fossati 2003 40

Sicilia

Es la región vinícola más grande de Italia, con más de 119.000 hectáreas de viñedo. También es la isla más gran-de del Mediterráneo. Las cepas están entre los 250 y los 350 metros de altitud, esta altura es una buena garantía en una región tan cálida como Sicilia, en la que las variacio-nes térmicas entre la noche y el día juegan un papel funda-mental. Tanto por su abundancia de variedades autóctonas


como foráneas, esta isla del sur se ha convertido en paraíso de viticultores deseosos de experimentar nuevas técnicas. Nero d’Avola es la variedad más plantada.

— Etna Rosso

MASSIMILIANO CALABRETTA

Calabretta 2000 40

— Nero d’Avola

ACIENDA AGRICOLA ARIANNA OCCHIPINTI

Occhipinti Siccagno 2007 50

— Sicilia Indicazione Geográfi ca Típica

PLANETA

Santa Cecilia 2000 50

Santa Cecilia 2004 50

Merlot 2000 50

Trentino

Limita con Suiza y Austria al norte, el Veneto al este y la Lombardía al oeste y está atravesada de norte al sur por el río Adige. Son unas 14.000 hectáreas de viñedo. Los suelos son ligeros y pobres. El clima es continental, con inviernos rigurosos y veranos secos.

— Dolomiti Rosso Indicazione Geográfi ca Típica

Área convertida en región vinícola de culto por sus condiciones climáticas y por la versatili-dad de las variedades plantadas tanto indígenas como foráneas. Entre las tintas destaca la Te-roldego por sus aromas rústicos, profundos y complejos.

FORADORI

Granato 2001 90


Toscana

Hay numerosos testimonios iconográfi cos y hallazgos que demuestran que los etruscos, el pueblo que en torno al siglo VIII antes de Cristo colonizó la Toscana, ya cultivaban la vid y son los introductores de su cultivo en la Italia Central. Los etruscos provenían del Asia Menor que es la tierra ori-ginal de la vitis vinífera. El desarrollo principal del viñedo se produce hace unos 800 años. En esa época Florencia era la capital bancaria del mundo. Sus banqueros, sobre todo las familias Medici, Strozzi, Corsini, Albizi y Frescobaldi, fi nanciaban las campañas de los déspotas de la Europa medieval y asi se hicieron ricos. Esas riquezas se plasmaron no sólo en Florencia sino en los campos que la rodeaban, creándose las grandes y preciosas villas, que se transforma-ron en propiedades agrícolas, en las que el cultivo de la vid y el olivo eran los principales ejes. La Toscana limita al oeste con el Mediterráneo y la isla de Elba, al este con los Apeninos, que se arquean hacia el norte, y al sur están Lacio, Roma y el Mezzogiorno. El te-rritorio de la Toscana está constituido en más de un 50% por colinas originadas en el Plioceno y en el Eoceno por levantamientos de sedimentos marinos, formando terre-nos calcáreos y arcillosos. Los viejos terrenos de arcilla y esquisto, llamados en la zona galestros, se alternan con los calcáreos y pedregosos y con parcelas de piedra caliza y are-na. El suelo es abrupto y rocoso. Todo el territorio toscano está salpicado de colinas no muy altas pero sí empinadas,


en las que se cultivan las vides, los cipreses y los olivos. En las cimas de muchas de estas colinas se conservan antiguas fortalezas. Estas colinas son esenciales para la viticultura, porque aquí los veranos suelen ser largos y calurosos y las colinas sirven para mitigar el calor y captar la brisa fresca. Son unas 62.000 hectáreas de viñedo.El clima es mediterráneo con infl uencia atlántica, templa-do y con una buena insolación en el período de primavera. Verano caluroso con notables variaciones térmicas entre el día y la noche. El clima más templado de las colinas cen-trales contrasta con las cuencas fl uviales, que tienen mucha más humedad y calor en verano, y con las regiones costeras más secas y calurosas. Las lluvias se concentran en la pri-mavera y primeros días del verano y a fi nales de octubre, superando los 600 mm/año. Importante riesgo de heladas en la época de la fl oración y de granizo en verano.

— Bolgheri

En la costa toscana y al sur de Pisa, en torno al pequeño pueblo de Bolgheri. Son unas 850 hectáreas. Su clima y suelos son ideales para variedades foráneas tales como Cabernet Sau-vignon o Merlot y también para la autóctona Sangiovese.

MARCHESI DI ANTINORI

Villa Antinori Guado al Tasso 1999 180

Villa Antinori Guado al Tasso 2004 160

TENUTA DELLA’ORNELLAIA

Ornellaia 2003 150


— Bolgheri Sassicaia

Denominación única para los vinos de Sassicaia. El rendimiento máximo autorizado es de 39 hectolitros por hectárea. Son vinos con mucho encanto, con aromas de frutas rojas muy ma-duras y vainilla. El cuero y el tabaco aparecen con el envejecimiento. Taninos y acidez bien integrados.

TENUTA SAN GUIDO

Sassicaia 1993 310

Sassicaia 1998 250

Sassicaia 1999 170

Sassicaia 2000 220

Sassicaia 2001 310

Sassicaia 2004 280

— Brunello di Montalcino

Situado en el municipio de Montalcino, entre los valles de Ombrone y Arbia, a unos 40ki-lómetros al sur de Siena. El clima es mediterráneo, moderado y seco, con grandes contrastes térmicos entre el día y la noche. El rendimiento máximo autorizado es de 52 hectolitros por hectárea. Esta zona alcanzó un gran prestigio, lo que originó un gran crecimiento, pasando en 35 años de tener 65 hectáreas de viñedo a tener en la actualidad más de 2.000. Este cre-cimiento hace que haya gran diversidad de vinos, siendo necesario saber escoger. Son vinos marcados en su juventud por unos taninos densos, que, con el paso de los años, desarrollan un bouquet de especias, caza, cuero y tabaco.

COL D’ORCIA

Col DÓrcia Poggio Al Vento Riserva 1995 110

Col DÓrcia Vintage 1997 60

Col DÓrcia 1989 Doble Magnum 310

— Carmignano

Los suelos son pedregosos, con margas calcáreas y esquistos arcillosos. Las viñas están en co-linas bien expuestas al sol. Las noches son frías y las lluvias muy irregulares. El rendimiento máximo autorizado es de 52 hectolitros por hectárea. La variedad fundamental es Sangio-vese, que tiene que representar como mínimo el 50% del total. Hay también Canaiolo, que no puede representar más del 10%, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, ninguna puede pasar del 10%, y las variedades blancas Trebbiano Toscano y Malvasía, que tampoco pueden superar el 10%. Son vinos con buen cuerpo, acidez media y con aromas de frutas muy ma-duras y vainilla.

ROSSELLA BENCINI TESI

Terre a Mano 2007 50


— Morellino di Scansano

Parece que el nombre de Morellino viene de una raza de caballos que se usaba antiguamen-te para tirar los carromatos. Las viñas están plantadas en las laderas de las colinas, alrededor del pueblo de Scansano. La zona está protegida de los vientos fríos de la tramontana y reci-be las brisas marinas que refrescan la canícula y hacen más lenta la maduración. Son unas 1.300 hectáreas. La variedad fundamental es Sangiovese, que debe representar como míni-mo el 85% del total. El rendimiento máximo autorizado es 78 hectolitros por hectárea. Son vinos con buenos taninos, estructura, buena acidez, aromas fl orales y notas de fruta.

JACOPO BIONDI SANTI

Castelo di Montepò Riserva 1999 80

— Rosso di Montalcino

La versión joven del Brunello. Inicialmente era su hermano pequeño pero en los últimos años las cosas han cambiado y cada día se elaboran vinos más interesantes.

COL D’ORCIA

Col D´Orcia 2006 40

FORTUNATA MARTINI

Il Paradiso di Manfredi 2007 60

VILLA POGGIO SALVI

Villa Poggio Salvi 1999 40

— Rosso di Montepulciano

Proviene de la misma zona que el Vino Nobile y se elabora con parcelas de menor calidad o con uvas más jóvenes. Son vinos más accesibles y con la fruta más marcada.

FATTORIA DEL CERRO

Fattoria del Cerro 1996 40


— Vino Nobile di Montepulciano

La bonita ciudad medieval de Montepulciano está construida sobre un volcán extinguido, el monte Poliziano, y situada en la parte más alta, encima del valle de Chiana y del lago de Tra-simeno, que en las épocas más secas le aporta un poco de humedad. Los suelos son de arena amarilla y piedra arenisca. El clima es más caluroso que en la Toscana central y los inviernos son muy secos, por lo que la humedad que aporta el lago es muy necesaria. Las cepas están entre 250 y 600 metros sobre el nivel del mar. Son unas 1.100 hectáreas de viñedo y los ren-dimientos máximos autorizados son de 56 hectolitros por hectárea. La variedad fundamen-tal es Sangiovese, que aquí se conoce como Prugnolo Gentile y que debe ser como mínimo el 70% del total de uvas usadas. Los papas Pablo III y Sixto V consideraban que era “el vino más perfecto”. Con taninos más marcados que los Brunellos y buena acidez destaca por sus aromas especiados y sus notas fl orales.

POLIZIANO

Poliziano Asinone 1999 70

— Toscana Indicazione Geográfi ca Típica

ARGIANO

Solengo 2000 70

COL D’ORCIA

Olmaia 1999 80

JACOPO BIONDI SANTI

Sassoalloro 1999 50

CASA BRANCAIA

Il Blu 2004 80

MARCHESI DI ANTINORI

Tignanello 1999 120

Tignanello 2003 130


Veneto

Se extiende desde los Alpes hasta el Adriático. Limita al norte con Trentino, al sur con Emilia Romania, al este con Friuli y al oeste con Lombardia. Son unas 75.000 hectá-reas de viñedo, divididas en dos partes claramente marca-das. La parte este es menos interesante. La parte oeste va desde el lago de Garda, a lo largo de las estribaciones alpi-nas, hasta la laguna del Adriático en Venecia y en ella se dan los mejores vinos. Los viñedos están orientados al sur y protegidos por los Alpes de los vientos fríos del norte. Los suelos son de guijarros cerca del lago y de piedras erosiona-das en las partes más altas. Las principales variedades son Corvina, Corcinone, Rondinella y Molinara.

— Valpolicella

En los valles del norte de Verona. Tiene dos zonas diferenciadas, una en torno al valle del Adigio. La otra, la zona del Classico, es donde se dan los grandes vinos. Los viñedos están en-tre 150 y 450 metros sobre el nivel del mar. Son unas 5.700 hectáreas, con un rendimien-to máximo autorizado de 78 hectolitros por hectárea. Las variedades son Corvina, Molinara y Rondinella. Para elaborar el Amarone se usan uvas que se han secado en locales especial-mente preparados. Son vinos de color intenso y profundo, concentrados, poderosos, con un regusto amargoso, de ahí su nombre, que resulta muy agradable.

ALLEGRINI

Allegrini Amarone Classico 2003 120

SPERI

Amarone Classico 140

TOMASSI

Recciotto della Valpolicella 110


TIN-TOS DE EL LÍBA-NO

GASTON HOCHAR

Château Musar 1991 70

Château Musar 1998 70

Hochar Père & Fils 1994 40

TANAÏL

Masaya Classic 2003 40

WINES OF LEBANON

Ixsir Grande Reserve 2008 50

Uno de los primeros

países donde empezó

el cultivo de la vid.

Excavaciones realizadas

en la ciudad de Biblos de-

muestran que hace 5.000

años ya existían viñas. El

valle de la Bekaa, con la

ciudad de Baalbek como

punto central, es la zona

más importante. En sus

montañas se cultivan

viñedos con una altitud

de 1.000 metros sobre el

nivel del mar. El sol brilla

durante unos 300 días

al año y la cercanía del

Mediterráneo funciona

como regulador de la

temperatura. Al ser zonas

muy altas las noches

son frías y hay bastantes

precipitaciones. Hay unas

27.000 hectáreas de viñe-

do, aunque un porcenta-

je importante se usa sólo

para uvas de mesa. Las

principales variedades

son de origen francés, no

hay que olvidar que El

Líbano estuvo bajo man-

do francés desde 1920 a

1964. En tintas destacan

Cabernet Sauvignon,

Syrah, Cinsault, Carignan

(Cariñena), Mourvèdre

(Monastrell), Grenache

(Garnacha) y Alicante.


TIN-TOS DE MÉXI-COValle de Guadalupe

El Valle de Guadalupe se encuentra en la vertiente occidental de la península, enclavado en el suave declive de las montañas hacia la costa del Pacífi co. Está en la parte norte de la Baja Ca-lifornia. A este valle de clima cálido y seco llega la brisa y la neblina oceánica, lo que le confi ere un ambiente mediterráneo. El invierno es frío y lluvioso, debido a los vientos monzónicos del noroeste y el verano cálido, debido a los vientos del sureste, lo que brinda un clima propicio para que la vid crezca y madure. Las principales variedades tintas son Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Nebbiolo, Ruby Cabernet, Zinfandel, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Montepulciano, Gamay y Grenache (Garnacha).L.A. CETTO

L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Limitada 1995 40

Las primeras cepas se

plantaron en el año

1522, lo que hace

que sea el primer país

productor de América.

Por número de hectáreas

es el cuarto, después de

Argentina, Chile y Brasil,

pero una parte impor-

tante de la producción

va para uvas de mesa.

Las principales zonas

productoras son Baja

California, Sonora, Que-

rétaro, Aguascalientes y

La Lagunera.


TIN-TOS DE NUE-VA ZE-LANDANorthern Island

Aquí fue donde llegó la primera vid en 1819, procedente de Australia. Es más cálida que la Isla del Sur, lo que la hace más propicia para variedades tintas como Merlot y Caber-net Sauvignon entre otras. Abundan los suelos fértiles, que en ocasiones pueden suponer algún problema para la pro-ducción de uva de calidad debido al alto vigor inducido.

Nueva Zelanda es un

país aislado y próximo al

Polo Sur, con un clima

oceánico, frío y lluvioso.

Es la zona vinícola más

austral del hemisferio

sur. El reverendo Samuel

Marsden, misionero

anglicano, introdujo en

1819 el cultivo de la vid.

El viñedo se extiende por

diferentes regiones tanto

en la Isla del Sur como

en la Isla del Norte. Nue-

va Zelanda cuenta con

unas 22.000 hectáreas de

viñedo y ha incremen-

tado su superfi cie en

un 234% en los últimos

diez años. Nueva Zelanda

cuenta con 11 regiones

vitivinícolas, que se

extienden a lo largo de

1.200 kilómetros, tanto

en la Isla del Norte, como

en la Isla del Sur. Sin em-

bargo, el 80% de la pro-

ducción esta concentrada

en 3 regiones principales:

Marlborough, en la Isla

del Sur, y Hawkes Bay y

Gisborne, en la Isla del

Norte.


— Hawke’s Bay

Su viñedo representa más del 20% de la superfi cie vitícola neozelandesa. Está situada en la costa este de la Isla del Norte, es la región más soleada del país y está protegida de los vien-tos del oeste por las montañas. Esto unido a las suaves temperaturas permite una completa maduración de la uva. Es la mejor región para el cultivo de variedades tintas originarias de Burdeos. Se cultiva Merlot y Cabernet Sauvignon, pero también Pinot Noir. Son unas 3.800 hectáreas. Sus vinos destacan por su estructura y fuerza frutal.

STONYRIDGE VINEYARD

Stonyridge 1996 210

TE MATA ESTATE

Coleraine Cabernet Merlot 1997 110

WAIHEKE VINEYARD

Te Motu Cabernet Merlot 1996 110

Southern Island

— Wairarapa. Martinborough

Es una región fresca y relativamente seca, situada al este de Wellington. Son unas 600 hec-táreas de viñedo, cultivado en terrazas pedregosas. Es la zona donde se hacen los mejores vi-nos con Pinot Noir, intensos y llenos de fruta.

MARTINBOROUGH VINEYARD

Pinot Noir 1999 60


TIN-TOS DE PORTU-GAL Alentejo

Muchos aprendimos a amar al Alentejo gracias a la can-ción de José Afonso que puso en marcha un camino hacía la dignidad. Grándola Vila Morena, tierra de fraternidad. En cada esquina un amigo, en cada rostro igualdad y en los campos viñas capaces de producir un vino casi tan mila-groso como esa canción, símbolo de un movimiento militar incruento. El Alentejo es un conjunto de pueblos donde de repente aparece una preciosa iglesia o una antigua casona para recordarnos que la historia vivió allí momentos de esplendor. Elvas, Alcácer do Sal, Santiago do Cacém, Vila Viçosa, Portoalegre, Alter do Chano, Campo Maior, Castelo

En el mundo del vino si

podemos hacer nuestra la

frase de “menos mal que nos

queda Portugal”. Su gran

variedad de climas, suelos,

estilos y, sobre todo, varieda-

des de uva hacen de nuestro

país vecino un lugar con un

potencial vinícola impresio-

nante. Le avalan su historia,

su tradición y su pasión. Fue

el primer país del mundo en

delimitar una región vitícola

determinada, el Douro en

1756, y clasifi car sus viñe-

dos. En Portugal hay unas

500 variedades de uva dife-

rente, lo que le convierte en

uno de los paises del mundo

con mayor diversidad.


de Vide, Crato, Marvao, Beja,... y Évora. Razones sufi cien-tes para adorar el Alentejo. Pero también están sus vinos y la adoración se convierte en placer. Vinos hondos, serios, como las gentes de esa tierra. Vinos que, al igual que la gen-te que los hace, son capaces de sacar lo mejor de una tierra pobre, seca y arañada por años de trabajo. Vinos complejos con muchas canciones que cantar, muchas penas por llorar y un bello futuro por desarrollar.Son unas 19.000 hectáreas de viñedo, que crecen al lado de olivos y alcornoques. Su clima es seco. Los suelos son de granito, pizarra y cuarzo, aunque en zonas como Estremoz y Borba hay abundante mármol. Las principales varieda-des son Aragonez (Tempranillo), Trincadeira y Alicante Bouschet, aunque también hay variedades foráneas como Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah. Son vinos poderosos pero a la vez fi nos, sin demasiada acidez, llenos de fruta madura y con gran equilibrio.

— Alentejo

CASA AGRÍCOLA SANTANA RAMALHO

Avó Sabica 2004 150

CAVES ALIANÇA

Quinta da Terrugem 2006 50

JOÃO PORTUGAL RAMOS

Marquês de Borba 1997 70

REGUENGOS DE MONSARAZ

Garrafeira dos Sócios 2003 70

— Vinho Regional Alentejano


HERDADE DA MALHADINHA NOVA

Malhadinha 2008 110

HERDADE DO ESPORÃO



HERDADE DO GROUS

Herdade do Grous Reserva 2008 110

Herdade do Grous Moon Harvested 2008 80

HERDADE DO PERDIGAO

Herdade do Perdigao Reserva Old Vineyards 2005 80

JOÃO PORTUGAL RAMOS

Vila Santa 1997 40

QUINTA DO MOURO

Quinta do Mouro 2005 80

ZAMBUJEIRO

Zambujeiro 2000 90

Terra do Zambujeiro 2000 50

— Alentejo Son Do

JULIAN CUELLAR REYNOLDS

Gloria Reynolds 2004 50

BEIRAS


— Vinho Regional Beiras

Está entre los valles de Tejo y Mondego. Es una zona muy amplia que engloba una gran va-riedad de tipos de suelos, paisajes y climas. Los vinos que están en la carta son vinos de la zona de Beijas Litoral, de Bairrada, desclasifi cados a Vinho Regional de Beiras. Bairrada es una de las zonas más lluviosas de Portugal. Predominan los suelos de arcilla dura, rica en cal. La principal variedad es Baga. Los vinos mezclan con gran intensidad acidez, taninos marca-dos y una gran expresión de fruta.

FILIPA PATO

Filipa Pato Ensaios FP 2008 40

LUIS PATO

Luis Pato Vinha Pan 110

Luis Pato Vinha Barrosa Vinha Velha 2003 110

Luis Pato Vinhas Velhas 2007 40

— Dão

Recibe el nombre del río que atraviesa la región. Los suelos son de origen granítico y las ro-cas desnudas asoman a través de las arenas. El viñedo ocupa una parte marginal del paisa-je y está muy diseminado en multitud de parcelas muy pequeñas, en muchas ocasiones de menos de 0,1 hectáreas. La Serra de Caramulo protege la comarca de los vientos atlánticos y las sierras de Estrela y Nave evitan los vientos del sur y del oeste. Los viñedos crecen hasta una altura de 800 metros. Las principales variedades son Touriga Nacional, Tinta Cao, Tinta Roriz (Tempranillo), Encruzado y Alfochiero Preto. Son vinos de fruta sugerente, con bue-na acidez y taninos muy fi nos.

ÁLVARO CASTRO

Pape 2007 110

Dão 2005 40

ANTONIO CANTO MONIZ

Vinha da Paz 2008 40

QUINTA DOS ROQUES

Touriga Nacional 2000 60

Douro


La zona de viñedos es la misma para el Porto y el Douro. Como Douro se comercializan los vinos secos y como Porto los encabezados. La cultura de la viña en Oporto se remonta hasta los tiempos prehistóricos. Se han encontrado pepitas de uvas y sarmientos de viñas carbonizadas en necrópolis de la Edad del Bronce. El cultivo de la vid tal como ahora lo entendemos fue introducido por los romanos, unos 200 años antes de Cristo. En 1756 se crea la “Companhia Ge-ral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro”, con la que se pretendía asegurar la calidad del producto, equilibrar la producción y el comercio y fi jar los precios. Ese mismo año, funcionarios de la “Companhia” empezaron a demarcar la zona del Douro, tarea que acabaron en 1761, clasifi can-do los terrenos según un riguroso sistema de puntuación, único en el mundo. El valle del Douro tiene un perfi l accidentado, con colinas tan empinadas que, en algunas ocasiones, no permiten ni siquiera la utilización de mulas para labrar las tierras. El 90% de la superfi cie es de pendientes con una inclinación de más del 30%. Sus suelos pertenecen a una formación geológica de naturaleza granítica y están compuestos por derivados pizarrosos, de tierra fi na y arenosa, llena de gui-jarros y piedras. Este tipo de suelo sirve de protección con-tra las pérdidas hídricas, permite una buena penetración de las raíces de la viña y del agua y tiene una elevada capa-cidad para absorber los rayos del sol, con lo cual se retiene el calor durante el día y se suelta por la noche, favoreciendo la maduración de las uvas.


El clima del Valle del Douro es extremadamente duro. Está protegido por la Sierra de Marao, que se extiende hacía el noroeste y aísla a la zona de las lluvias. Se dice que en el Douro hay “nueve meses de invierno y tres de infi erno”. Esta frase resume unos inviernos largos y muy fríos, con duras heladas, nieve en ocasiones y vientos helados. Du-rante la primavera las tormentas se suceden, con especta-culares chubascos, y en ocasiones pedrisco. En el verano las temperaturas superan los 40ºC. Los viñedos están en espectaculares pendientes, llenas de terrazas. Más del 80% de los viticultores tienen menos de 0,5 hectáreas. Las variedades de uva son Touriga Nacio-nal, Touriga Franca, Tinto Cao, Tinta Roriz (Tempranillo), Amarella, Mourisco, Sousao, Tinta Barroca y una larga e interminable lista. Son vinos con carácter, buena estructura, maduros, con taninos marcados pero integrados, con mucha fruta negra y roja y buena capacidad de envejecer.

— Douro

CASA DE CASAL DE LOIVOS

Casa de Casal de Loivos 2004 40

CURRICULUM VITAE

Curriculum Vitae 2005 90

LAVRADORES DE FEITORIA

Grande Escolha 2001 90

NIEPOORT

Batuta 2005 110


Quinta do Nápoles 2000 60

Redoma 2002 50

Vertente 2005 40

QUINTA DA MANUELA

Quinta da Manuela 2000 90

QUINTA DO CRASTO

Vinha da Ponte 2000 110

Vinha da Ponte 2004 120

Vinha Maria Teresa 2003 110

Reserva 2000 40

Reserva 2005 40

Touriga Nacional 2004 70

Tinto Roriz 1999 60

Tinto Roriz 2003 70

QUINTA DO VALE DE DONA MARIA

Quinta do Vale de Dona Maria 1999 40





Quinta do Vale de Dona Maria 1998 Magnum 90

QUINTA DO VALLADO

Quinta do Vallado Reserva 1999 40

RAMOS-PINTO

Duas Quintas Reserva 1992 Magnum 160

ROQUETTE E CAZES

Xisto 2004 80


SOGRAPE VINHOS DE PORTUGAL

Barca Velha 1964 350

Barca Velha 1985 150

TELMO RODRÍGUEZ Y DIRK NIEPOORT

Omlet 2005 60

UVA PRESTAÇAO DE SERVICIOS

Poeira 2001 50

WINE & SOUL

Pintas 2001 80

Pintas 2004 110

Estremadura

Antes llamada Oeste, abarca el área costera de unos 30 kilómetros de ancho que va desde Lisboa hasta Leiria. El clima es Atlántico, y muy marcado por la cercanía del mar, en la parte cercana a la costa y Mediterráneo o de transi-ción entre los dos en la parte del interior. Los suelos son en su mayor parte arcillosos y arenosos. En una zona tan amplia hay gran diversidad de suelos, climas y variedades de uva.

— Vinho Regional Estremadura

QUINTA DA MONTE D’OIRO

Quinta do Monte d’Oiro Homenagem a

Antonio Carqueijeiro 2001 180

QUINTA DO CHOCAPALHA

Chocapalha Reserva 2006 70


— Vinho Regional Lisboa

QUINTA DA MONTE D’OIRO

Quinta da Monte d’Oiro Reserva 2006 90

Ribatejo

Junto al Tajo, linda al norte con Beira, al oeste y sur con Estremadura y al sureste con la parte norte del Alentejo. Cosa rara en Portugal no linda con el mar por ninguna parte. El Tajo la divide en dos partes. Al norte los sue-los son arenosos, arcillo calcáreos y se conocen en la zona como “bairros”, en el sur son arenosos y más pobres. Las principales variedades de uva son Aragonez (Temprani-llo), Baga, Camarate, Castelão, también llamada Periqui-ta, Preto Martinho, Tinta Miúda, Touriga Franca, Touriga Nacional y Trincadeira.

— Ribatejo

CASA CADAVAL

Casa Cadaval Trincadeira Vinhas Velhas 2007 40

— Vinho Regional Tejo

FALUA SOCIEDADE DE VINHOS

Conde Vimioso Reserva 2007 50


TIN-TOS DE SUDÁ-FRICA — Stellenbosch

A unos 40 kilómetros de Ciudad del Cabo es la zona vinícola más conocida. Los mejores sue-los se encuentran en las pendientes de granito erosionado y tierra ácida a los pies de la mon-taña Helderberg, en la parte sur y este. Las principales variedades son Pinotage y Cabernet Sauvignon.

LUDDITE

Syrah 2002 90

— Overberg

La zona vinícola más meridional de África y la que goza de un clima más fresco, por su situa-ción junto al Atlántico. Se dan muy bien variedades frías como Pinot Noir.

BOUCHARD FINLAYSON

Galpin Peak Pinot Noir 1998 90

Los viñedos crecen en

paisajes de impresionante

belleza. Los veranos son

largos, cálidos y lumi-

nosos. Los inviernos son

suaves, pero húmedos,

sobre todo de mayo a

septiembre. Las primeras

uvas se recogieron en

1659 y se habían plan-

tado como tratamiento

profi láctico contra el

escorbuto. Pero 10 años

después ya se empezaba

a hacer vino de buena

calidad.


TIN-TOS DE SUIZA

— Graübunder

En la parte alta del valle del Rin. En las cerca de 400 hectáreas de viñedo existentes entre la población de Vaduz y Chur, se elaboran los mejores Pinot Noir suizos, que aquí reciben el nombre de “blauburgunder”. Los suelos son pobres, con abundancia de pizarra. Una de las claves de la zona, que le da un microclima especial, es el cálido viento procedente de Italia, llamado “föhm”, también conocido como “calentador de uvas”. Este viento junto con unas 1.700 horas de sol hace que la uva madure muy bien. Son vinos elegantes, sutiles y con una fruta muy fresca.

MARTA & DANIEL GANTENBEIN

Gantenbein Pinot Noir 2000 90

Gantenbein Pinot Noir 2003 90

Aunque parece que

fueron los romanos los

que introdujeron el vi-

ñedo, fueron los monjes

borgoñones los que le

dieron el gran impulso.

En el siglo VI fundaron

el monasterio de San

Maurici, cerca de Aigle,

y dieron al lago Lêman

su primer reglamento

de viticultura. Pese a las

condiciones muy duras

de un país alpino y a

menudo demasiado alto

para el cultivo de la viña,

ésta está presente en ab-

solutamente todos los 23

cantones de la Confede-

ración Helvética. La difícil

viticultura, a menudo en

terrazas escarpadas sin

posibilidad de mecaniza-

ción, es poco rentable, a

pesar del alto precio de

los vinos, y los auténticos

viticultores suizos deben

hacer grandes esfuerzos

para conseguir elaborar

vino. Hay unas 16.000

hectáreas de viñedo,

pero su vino es un gran

desconocido en el mundo

pues sólo se exporta el

2%, siendo el resto para

consumo local. Los prin-

cipales cantones vinícolas

son los francófonos Valais

y Vaud. Las principales

variedades tintas son

Pinot Noir, Gamay y

Merlot.


TIN-TOS DE URU-GUAY CASTILLO VIEJO

Catamayor Tannat 1999 40

HERMANOS CARRAU Y LURTON

Casa Luntro Tannat 1997 50

Las viñas se concentran

cerca de la capital, en

los departamentos de

Canelones, San José y

Montevideo, aunque

también hay viñedos en

Colonia, junto al río de la

Plata, enfrente de Buenos

Aires, y en la zona más

calurosa al norte del río

Negro. Los suelos son

poco profundos, limoso

arcillosos o calcáreos.

El clima es templado y

las masas de agua del

Atlántico, río de la Plata

y río Uruguay suavizan

las frescas noches del

verano. Son unas 9.000

hectáreas de viñedo, de

las que un tercio son de

Tannat, variedad de ori-

gen francés plantada en

el siglo XIX por Pascual

Harriague, por lo que en

algunos sitios también se

le llama “harriaga”. Uru-

guay tiene más hectáreas

de esta variedad que

Francia. Vinos poderosos,

tánicos, de fi rme estruc-

tura y aromas a frutas

negras.


DUL-CES


DE ALEMANIA

Mosel-Saar-Ruwer 278Nahe 279Pfalz 280Rheingau 281Rheinhessen 281

DE AUSTRIA

Burgenland 282Wachau 284

DE CANADÁ 285

DE ESPAÑA

Andalucía 286 Cataluña 289 Murcia 290Navarra 290Comunidad Valenciana 290

DE FRANCIA

Alsace 291Bordeaux 292 Jura 298 Vallée de la Loire 299 Languedoc-Roussillon 300Vallée du Rhône 301

DE HUNGRIA 302

DE ISRAEL

Galilée 304

DE ITALIA

Emilia Romagna 305Piemonte 305Toscana 306 Veneto 306

DE PORTUGAL

Douro 307 Madeira 313


DUL-CES DE ALE-MA-NIA

Mosel-Saar-RuwerEGON MÜLLER-SCHARZHOF

Scharzhofberger Riesling Auslese 2003 botella 3/8 170

Scharzhofberger 20 Riesling Auslese 2004 botella 3/8 190



Los vinos dulces

alemanes son una de

las grandes maravillas

del mundo del vino.

Con una capacidad de

envejecer casi eterna, con

el paso de los años van

cambiando y apareciendo

notas nuevas, desde los

hidrocarburos hasta la

miel o los frutos secos.

La mayor parte están

elaborados con Riesling,

una variedad de marcada

acidez, incluso cuando

hay sobremaduración de

las uvas o botrytis, capaz

de expresar como casi

ninguna las caracterís-

ticas del terroir del que

procede. Destaca su

capacidad para aguantar

las bajas temperaturas y

las fuertes heladas que

producen los mágicos

Eiswein o vinos de hielo,

producidos al congelarse

la uva, y por tanto el

agua de esta, dando así

unos mostos mucho más

concentrados y ricos en

azúcar.

Los Auslese se elaboran

con uvas maduras, en

ocasiones botritizadas y

con azúcar residual, son

perfectos acompañan-

tes, sobre todo cuando

envejecen, de guisos de

carne contundentes. Los

Beerenauslese se elabo-

ran con vinos afectados

por la podredumbre

noble o botrytis cinerea.

Los Trockenbeerenaus-

lese, los TBA, son vinos

muy dulces en los que

los racimos se han dejado

botritizar en la propia

cepa. De las diversas zo-

nas ya hemos hablado en

la parte de los blancos.

La sabia y perfecta

mezcla de fi nura, acidez

y dulzor les convierte en

vinos majestuosos, de los

que no se olvidan.


FRITZ HAAG

Juffer Sonnenuhr Brauneberg Riesling Auslese

GK 1997 botella 3/8 90

GRANS-FASSIAN

Apotheke Trittenheim Riesling TBA 1994 botella 3/8 380

Apotheke Trittenheim Riesling Beerenauslese 1994 botella 3/8 210

Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1990 70

Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1994 110

HEYMANN-LÖWENSTEIN

Eiswein 1998 botella 3/8 120

Eiswein Schieferterrassen 2002 botella 3/8 190

TBA Schieferterrassen 2000 botella 3/8 260

Uhlen “R” Riesling Beerenauslese 2001 botella 3/8 180

Röttgen Riesling Auslese 2000 botella 3/8 50

JOH JOS PRÜM

Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2002 110

Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2007 110

MAXIMILIAN VON OTHEGRAVEN

Kanzemer 1976 TBA botella 3/8 380

NaheEMRICH-SCHÖNLEBER

Halenberg Riesling Eiswein 1998 botella 3/8 160

Halenberg Riesling Eiswein 2002 botella 3/8 230

Halenberg Riesling Auslese GK 2002 0,5 l. 210


HERMANN DÖNNHOFF

Brücke Oberhausen Riesling Eiswein 2003 botella 3/8 340

Brücke Oberhausen Riesling Eiswein 2004 botella 3/8 360

Brücke Oberhausen Riesling Beerenauslese 2006 botella 3/8 190

Brücke Oberhausen Riesling Auslese 2004 140

Brücke Oberhausen Riesling Auslese 2006 botella 3/8 90

Hermannshöle Riesling Auslese 2007 160

SCHLOSSGUT DIEL

Pittermännchen Riesling Auslese GK 2002 botella 3/8 130

PfalzDR.BÜRKLIN-WOLF

Pechstein Riesling Eiswein 1991 botella 3/8 260

Pechstein Riesling Beerenauslese GK 2002 botella 3/8 220

Goldbächel Riesling Beerenauslese 1994 botella 3/8 150

Scheurebe Beerenauslese 1988 botella 3/8 90

Gaisböhl Riesling Auslese 1989 botella 3/8 60

Gaisböhl Riesling Auslese 2002 botella 3/8 60

Rechbächel (M) Riesling Auslese 1998 50

BASSERMANN-JORDAN

Jesuitengarten Riesling Eiswein 2001 botella 3/8 210

Rieslaner Auslese 2003 botella 3/8 50

ÖKONOMIERAT REBHOLZ

Münzberg Muskateller 1990 Beerenauslese botella 3/8 110

Münzberg Muskateller 1997 Beerenauslese botella 3/8 90

Latt Gewürztraminer Auslese 2003 80

Latt Gewürztraminer Auslese 2005 botella 3/8 40


Königsgarten Gewürztraminer Auslese 1994 50

Gewürztraminer Auslese 2005 40

PHILIPPI

Elysium Riesling Beerenauslese 1991 0,5 l. 130

RheingauGEORG BREUER

Berg Rottland Riesling TBA 1989 botella 3/8 400

Berg Rottland Riesling Beerenauslese 1999 botella 3/8 170

Bischofsberg Riesling Beerenauslese 1993 botella 3/8 160

Berg Schlossberg Riesling Auslese GK 2003 botella 3/8 130

Rheingau Riesling Auslese 2005 50

PETER JAKOB KÜHN

Rheingau Riesling Eiswein 2001 botella 3/8 170

Lenchen Riesling Eiswein 2004 botella 3/8 140

Lenchen “E” Riesling Beerenauslese 2003 botella 3/8 90

Rheingau Riesling Auslese 2001 botella 3/8 110

RheinhessenWITTMANN

Aulerde Riesling TBA 1997 botella 3/8 160

Morstein Riesling TBA 1999 botella 3/8 170

Albalonga TBA 2003 botella 3/8 160

Albalonga Beerenauslese 2002 botella de 0,5 l. 70

Morstein “S” Riesling Auslese 2001 botella de 0,5 l. 60

Morstein Riesling Auslese 2003 botella de 0,5 l. 60

Morstein Riesling Auslese 2005 botella de 0,5 l. 60


DUL-CES DE AUS-TRIA Burgenland

Situado en la frontera de Austria con Hungría. Es la re-gión vitícola más cálida de Austria, con una temperatura media de 10,9ºC. Está marcada por la presencia del lago Neusiedler. Se pueden distinguir 4 zonas diferentes: Neu-siedlersee, especialista en los vinos dulces; Neusiedlersee-Hügelland, en la orilla occidental del lago; Mittelburgen-land, más centrada en los vinos tintos y Südburgenlan, con maduraciones más difíciles y numerosas lluvias estivales.Los principales viñedos, de los que salen los grandes vi-nos dulces, están situados en laderas muy pequeñas que bordean el este del lago Neusiedler. Este lago tiene más de 30 kilómetros de longitud, con una profundidad media de


1 metro, sin que en las partes más profundas supere los 2 metros. Esta situación, unida a la temperatura normal-mente alta, genera uno de los microclimas más perfectos para el desarrollo de la Botrytis Cinerea, o podredumbre noble. En otoño, tras un verano continental, seco, largo y caluroso, el descenso de la temperatura, unido a las altas temperaturas de las aguas del lago, que pueden llegar a alcanzar los 30º C, provoca la evaporación de las aguas que generan nieblas que se mantienen hasta el mediodía, en que el sol luce con fuerza. Estos cambios diarios favorecen la Botrytis Cinerea, un auténtico regalo de la naturaleza que hace posible la producción de Beerenauslese y, sobre todo, Trockenbeerenauslese (TBA). Los suelos son ondula-dos, con laderas orientadas al sur y al sudeste. Un tercio de los viñedos tiene un suelo arenoso con gravas y los dos tercios restantes son sedimentos de piedras calizas y limo. Siempre son vinos de intensos aromas con notas de almí-bar, melón, peras, cítricos muy maduros, que con el paso de los años evolucionan a tonos de miel y frutos secos. Impres-cindibles para cualquier amante de este tipo de vinos.ALOIS KRACHER

Eiswein Cuvée 2006 botella 3/8 70

Zwischen den Seen TBA Welschriesling Nº 11 1998 botella 3/8 110

Nouvelle Vague TBA Grande Cuvée Nº 10 1998 botella 3/8 90

Nouvelle Vague TBA Traminer nº 8 1998 botella 3/8 90

Zwischen Seen TBA Welschriesling Nº 8 2001 botella 3/8 90

Nouvelle Vague TBA Grande Cuvée Nº 6 2001 botella 3/8 90

Zwischen den Seen TBA Nº 11 Scheurebe 2006 botella 3/8 110


Wachau

Punto de encuentro entre los climas meridional y septen-trional. A pesar de ser la zona más conocida de Austria, con sus 1.400 hectáreas, representa poco más del 3% del total de viñedo. La variedad más habitual es Grüner Velt-liner, aunque también hay Riesling. NIKOLAIHOF

Nikolaihof Nikolauswein TBA 2001 botella 3/8 130

Nikolaihof Süssenberg Grüner Veltliner Auslese 1999 110

Nikolaihof Im Weingebirge Riesling Spätlese 1986 310


DUL-CES DE CA-NADÁ

KITTLING RIDGE ESTATES

Vidal Icewine 2000 220

KOWZELMANN ESTATE WINERY

Riesling Icewine 1999 220

PILLITTERI ESTATES WINERY

Gewürztraminer Icewine 1999 220

No parece en principio

Canadá el país ideal para

el cultivo de la viña por-

que sus inviernos son de

una gran crudeza. Pero

los viticultores canadien-

ses han sabido hacer de

la necesidad una virtud.

Sus uvas se congelan y

dan cada año magnífi cos

Icewines, vinos de hielo.

La zona principal es

Ontario, que con sus más

de 6.000 hectáreas repre-

senta el 80% del viñedo

plantado en Canadá. A lo

largo de la orilla suroeste

del lago Ontario, entre

las cataratas del Niágara y

Toronto, se extiende una

zona de clima privilegia-

do. Una franja de terreno

llano, de unos ocho

kilómetros de ancho por

algo más de 70 de largo,

junto a las pronuncia-

das escarpaduras del

Niágara. Las grandes

masas de agua retrasan

la brotación de las cepas

en primavera debido al

frío acumulado en el

invierno y con eso evitan

que las heladas destrocen

las uvas. Por otro lado,

en otoño prolongan la

maduración, gracias al

calor estival acumulado

en el agua. Después el

frío hace su papel. Otra

zona importante es la

Columbia Británica,

donde también se elabora

Icewines. Las principales

variedades son Riesling y

Vidal, un híbrido de Ugni

Blanc y Seibel.


DUL-CES DE ESPA-NA Andalucía

— Jerez-Xérès-Sherry

La región vinícola más antigua de España es también una de las grandes productoras de vi-nos dulces a partir de las variedades Moscatel y, especialmente, Pedro Ximénez. Son vinos pastosos,intensos y de acentuado aroma y sabor a uvas pasas.

EMILIO HIDALGO

Emilio Hidalgo Pedro Ximénez 40

EMILIO LUSTAU

Murillo Pedro Ximénez Centenario 60

San Emilio Pedro Ximénez 40


EQUIPO NAVAZOS

La Bota PX de Jerez nº 11 70

GONZÁLEZ BYASS

Matusalem Oloroso Muy Viejo 70

Noé Pedro Ximénez Muy Viejo 70

M. GIL LUQUE

Moscatel Gran Reserva de Bandera 70

Pedro Ximénez de Bandera 50

Pedro Ximénez V.O.R.S. de Bandera 70

PEDRO DOMECQ

Venerable Pedro Ximénez Viejísimo 110

— Málaga

Málaga representaba una de las zonas más importantes de España y del Mediterráneo en lo que se refi ere a la cultura del vino dulce, entendido como vino de lujo hace apenas dos si-glos. Málaga fue considerado el mejor vino de Moscatel en el siglo XVIII. Situada entre las nieves de los montes de Granada y el mar Mediterráneo, llegó a tapizar de verde laderas im-posibles de pizarra, dando origen al Moscatel más puro del mundo. Esta variedad tiene su origen en el norte de África, aunque el oriente también reclama su paternidad. Es una “vid antica”, y eso la señala como una de las pocas, si no la última, que no ha sufrido nunca una modifi cación genética.


Molino Real procede de uvas de Cómpeta, en la Axarquía malagueña. Son 9 hectáreas de viñedos, trabajados en ecológico, viñedos dramáticos, espectaculares, situados en pronunciadas pendientes de pizarra donde no se puede meter ni un burro. Las viñas están situadas a unos 550 metros de altitud. Los suelos son someros, con fuertes pen-dientes orientadas al sur y al este, pedregosos, calizos y de textura fi na, desarrollados a partir de esquistos negros paleozoicos. De fertilidad baja y con poca capacidad de retención de agua. La única variedad es Moscatel de viejas cepas, podadas en vaso. Para elaborar este vino se ha aprovechado la tradición de las paseras, mujeres que deja-ban las uvas solearse nada más ser recogidas. Entre 10 y 15 días las paseras limpian y dan la vuelta a los racimos, eliminando las uvas de peor aspecto. Más tarde, se utilizan prensas de aceite de oliva verticales, se seleccionan los primeros mostos de la prensada y sin desfangar se fermentan en barricas de 225 litros durante unos dos meses. Para obtener una botella de medio litro hacen falta más de 4 Kg. de uva. Después de permanecer 20 meses en barrica, este vino se embotella con vocación de envejecer durante muchos años. La sensualidad embotellada.

Old Mountain 1997 240

Molino Real 1998 botella de 0,5 litros 150










MR 2001 botella de 0,5 litros 40




JORGE ORDÓÑEZ Y CO

Nº 3 Old Vines 2005 80

— Montilla-Moriles

De larga historia y tradición Montilla-Moriles es, sobre todo, famosa por sus vinos de Pedro Ximénez. La leyenda dice que Pedro Ximén, soldado de los Tercios de Flandes, la trajo en su zurrón desde el valle del Rin. Pero pocos datos hay para dar por cierta la leyenda y en todo el valle del Rin no hay uva ni siquiera parecida. Parece claro que es una variedad andaluza. Otra teoría dice que el nombre es resultado de la castellanización de la frase árabe “gota dorada”. Montilla-Moriles es la zona perfecta para el cultivo de esta cepa. Su clima es semicontinen-tal mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos. Tiene dos tipos de suelo, los ruedos, que son calizo arcillosos, y sobre todo las zonas de albarizas de la sierra de Monti-lla y los Moriles. Para elaborar estos vinos se cortan las uvas sanas que se llevan en cajas para que no se aplas-ten hasta el almijar o pasera, donde se extienden en capachos de esparto o sobre largas tiras de plástico y se exponen al sol. Los racimos se van deshidratando lentamente y para que las uvas pasifi quen por igual es necesario darles vueltas a lo largo del día. Vinos color caoba, con aromas a pasas y dátiles, intensos, pastosos y muy persistentes.

ALVEAR

Alvear Pedro Ximénez 1830 160

EQUIPO NAVAZOS

La Bota PX de Montilla nº 12 botella 3/8 80


TORO ALBALÁ

Pedro Ximénez Etiqueta Doble 1960 170




Don P.X. Pedro Ximénez Gran Reserva 1982 50

Cataluña

— Penedès

Se elaboran vinos blancos frescos, con aromas frutales y cítricos a partir de las variedades Moscatel, Riesling y Gewürtztraminer entre otras.

ENRIC NADAL

Nadal 1510 Vendímia Tardía 1998 50

Dolç d’Octubre Vendimia Tardía 40

GRAMONA

Vi de Gel Riesling 2002 botella de 0,5 litros 40

Vi de Gel Gewürztraminer 2003 botella de 0,5 litros 40

— Priorat

De color cereza, con aromas a frutos negros pasifi cados, pastosos y de buena acidez.

ARRELS DEL PRIORAT

Priorat Mare de 30 Anys 60

COSTERS DEL SIURANA

Dolç de l’Obac 1997 botella de 0,5 litros 80


Murcia

— Jumilla

Se elaboran vinos dulces color cereza con aromas de fruta sobremadura, licorosos y densos a partir de la variedad Monastrell.

OLIVARES

Olivares 2004 50

— Yecla

Muy similares a los anteriores, también se elaboran con Monastrell.

CASTAÑO

Castaño Monastrell 2004 botella de 0,5 litros 40

Navarra

— Navarra

Son vinos blancos de aromas a miel y a fruta tropical madura, frescos y largos, elaborados a partir de la variedad Moscatel de grano menudo.

JULIÁN CHIVITE

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2000 40


— Alicante

Vinos con recuerdos a nísperos y tonos cítricos, elaborados con Moscatel de Alejandría.

GUTIÉRREZ DE LA VEGA

Casta Diva 2006 40


DUL-CES DE FRAN-CIA Alsace

— Alsace

Sus dos grandes tipos de vinos dulces son las Vendanges Tardives, vendimias tardías, y la Sé-lection de Grains Nobles, selección de granos nobles, elaborados con uvas afectadas por la botrytis cinerea o podredumbre noble. Mezclan muy bien la acidez con el dulzor, son fi nos pero con estructura y muy persistentes.

DOMAINE BINNER

Binner Riesling Kaefferkopf Sélection Grains Nobles 1995 90

Binner Riesling Kaefferkopf Sélection

Grains Nobles 1995 botella 3/8 60

Binner Gewürztraminer Kaefferkopf Vendanges Tardives 2003 90

DOMAINE MARCEL DEISS

Marcel Deiss Gewürztraminer Altenberg de Bergheim

Grains Nobles Grand Cru 1996 140

Marcel Deiss Riesling Burg Vendanges Tardives 1997 90


DOMAINE TRIMBACH

Trimbach Riesling Fut 27 Grains Nobles 1989 240

DOMAINE WEINBACH COLETTE FALLER ET SES FILLES

Weinbach Tokay Pinot Gris Grains Nobles 1998 230

Weinbach Gewürztraminer Vendanges Tardives 1998 140

DOMAINE ZIND HUMBRECHT

Zind Humbrecht Pinot Gris Heinbourg Grains Nobles 1991 260

Zind Humbrecht Gewürztraminer Heinborug

Grains Nobles 1989 botella 3/8 160

Zind Humbrecht Riesling Brand Vendanges Tardives 1995 108

Bordeaux

— Sauternes/Barsac

Situada en la orilla izquierda del río Garona, muy cerca de Langon. Sus hectáreas de viñe-do se extienden por los pueblos de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac y Barsac, aunque los vinos procedentes de este pueblo pueden tener también la AOC Barsac. En Sauternes hay 1.735 hectáreas de viñedo y en Barsac 539. Los suelos son bastante variados, pudiendo ser de gravas, arcillas, silíceo y calcáreo o tener estos cuatro elementos en proporciones variadas. Lo mismo pasa con los subsuelos, que pueden ser calcáreos o gravosos, pero sobre todo arcillo-sos. En Fargues y en Sauternes, a veces, están constituidos de alios.Aquí los ríos tienen vital importancia. El río Ciron que aporta sus frías aguas, procedentes de los bosques de Las Landas, al río Garona, de aguas mucho más cálidas, favorece la apari-ción de nieblas matutinas, que desaparecen cuando sale el sol. Estas nieblas contribuyen al desarrollo del hongo de la Botrytis Cinerea, o podredumbre noble, que hace que las uvas se deshidraten, aumentando su proporción de alcohol, glicerina y pectina y concentrando los azúcares.

CHATEAU D’YQUEM. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ SUPÉRIEUR

La gran pasión de esta casa. Premier Grand Cru Classé Supérieur en 1855. Es el único vino califi cado como Grand Cru Supérieur.El 8 de diciembre de 1593 Jacques de Sauvage compra una casa llamada” Yquem”, hasta entonces propiedad de la corona francesa. Desde entonces, hasta hace unos pocos años, ha estado exclusivamente en manos de sus des-cendientes. En 1785 la Dama d’Yquem, Françoise Joséphine de Sauvage, se casa con Louis Amédée de Lur Saluces, ahijado del rey Luis XV. Tres años más tarde se queda viuda y se tiene que hacer cargo de la dirección del château. Gracias a su gran habilidad consigue mantener íntegra la propiedad, incluso durante el periodo de la revolución francesa. En los últimos años le ayudan su nieto Romain-Bertrand y el hijo pequeño de éste, Bertrand.


La leyenda dice que Romain-Bertrand, en 1847, ordenó que no se empezase la vendimia hasta que él no regresase de cazar de Rusia. El viaje se prolongó más de lo debido y a su vuelta había aparecido la Botrytis. La excepcional calidad del vino conseguido originó que todas las vendimias empezasen a retrasarse para esperar la aparición del hongo. A pesar de lo bonito de la leyenda no está demostrada su veracidad y sí puede demostrarse que ya antes de esa cosecha se vendimiaba muy tarde. Entre los amantes de este vino se encuentran personajes tan variopintos como Thomas Jefferson, embajador en Francia y más tarde presidente de los Estado Unidos, el Emperador de Japón, Charles de Gaulle o José Stalin, que pidió plantas a la bodega para intentar aclimatarlas en Ucrania, parece que sin demasiado éxito.La fi nca, situada en una colina que preside la zona, a unos 40 metros de altitud, tiene 188 hectáreas, de las que 110 son de viñas, estando en producción 103. La cepa fundamental es Sémillon, con un 80%, siendo el resto Sauvignon Blanc. Tiene un microclima muy especial. Una bruma persistente durante las mañanas y una temperatura más alta al mediodía favorecen el desarrollo de la podredumbre noble. Las laderas inclinadas tienen un perfecto drenaje, gracias a una centena de kilómetros de canalización subterránea, diseñada por Romain-Bertrand, pero construidas entre 1833 y 1836, una vez que él ya había muerto.El rendimiento es muy bajo, unos 7 hectolitros por hectárea, aproximadamente 1000 botellas. Si contamos que cada hectárea tiene 7000 cepas, vemos que para una botella hacen falta 7 cepas. Por eso se dice que de cada cepa sale únicamente 1 copa de Yquem. La vendimia es lenta y minuciosa. Cada año la bodega contrata a un equipo de unos 200 vendimiadores expertos. Se les coge el teléfono y se les va llamando según se vaya viendo la evolución de las uvas. Se hacen 4 equipos, siempre dirigidos por una persona fi ja de la bodega. Algunos años se han llegado a hacer 12 pasadas por la viña, para recoger en cada una de ellas únicamente las uvas totalmente afectadas por la Botrytis. El control de calidad es total, reduciendo el vino embotellado hasta en un 80% como en la cosecha de 1978 o no em-botellando ni una sola botella como en 1972, 1974 o 1992. Vinos capaces de contar en un solo trago toda su historia, de enamorarnos con su olor y de llevarnos a la máxima felicidad.

Château d’Yquem 1806 150.000










































Château d’Yquem 1965 800








Château d’Yquem 1999 botella 3/8 250

Château d’Yquem 1989 Magnum 1.600

Château d’Yquem 1994 Magnum 1.200

Château d’Yquem 1994 Imperial 4.500

Château d’Yquem 1996 Imperial 4.500

CHÂTEAU BASTOR-LAMONTAGNE

Château Bastor-Lamontagne 2000 60

CHÂTEAU CLIMENS. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Climens 1980 130



CHÂTEAU COUTET. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Coutet 1993 90

Château Coutet 1996 botella de 0,5 litros 90

CHÂTEAU DE FARGUES

Château de Fargues 1988 170






CHÂTEAU GILETTE

Créme de Tête 1978 320

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château La Tour Blanche 1955 270



CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Lafaurie-Peyraguey 1994 70

Château Lafaurie-Peyraguey 1999 80

CHÂTEAU PEYRAGUEY

Cru Peyraguey 1950 410

CHÂTEAU PROST

Château Prost 1997 60

CHÂTEAU RAYMOND-LAFON

Château Raymond-Lafon 1988 130



CHÂTEAU RAYNE VIGNEAU. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Rayne Vigneau 1999 60

CHÂTEAU RIEUSSEC. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Rieussec 1997 90

Château Rieussec 2000 110

Château Rieussec 1995 botella de 0,5 litros 80

CHÂTEAU SIGALAS RABAUD. PREMIER GRAND CRU CLASSÉ

Château Sigalas Rabaud 1996 70

Château Sigalas Rabaud 1994 botella de 0,5 litros 50

CHÂTEAU VIOLET LAMOTHE

Château Violet Lamothe 1999 botella 3/8 40


— Cérons

Cérons es un pequeño pueblo situado al borde del Garona, muy cerca de Sauternes. Debe su nombre al río Ciron, que interviene de forma decisiva en la formación de la Botrytis en el Sauternais. Situada a unos 30 kilómetros al sudeste de Burdeos, en la ribera izquierda del río Garona. Abarca los pueblos de Cérons, Illats y Podensac. Son 41 hectáreas de viñedo. Los suelos son de terrazas silíceos gravosos y arcillo calcáreos. Las variedades son Sémillon, Sau-vignon Blanc y Muscadelle.

CHÂTEAU DE CÉRONS

Château de Cérons 2001 50

— Loupiac

Situado en la orilla derecha del río Garonne, enfrente de Barsac. Las viñas están situadas en laderas de relieve accidentado, alrededor del pueblo. Los suelos son arcillo calcáreos, tirando a arcillo arenosos según nos vamos hacia el este. Las nieblas de otoño, que produce la cer-canía del río, favorecen el desarrollo de la Botrytis cinerea. La exposición es totalmente Sur. Son 348 hectáreas de viñedo. Las variedades son Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.

CHÂTEAU DU VIEUX MOULIN

Château du Vieux Moulin 1997 40

Jura

El Vin de Paille, vino de paja, es un vino dulce que se suele elaborar con las variedades Savagnin y Chardonnay y en ocasiones también con Poulsard y Trosseau. El rendimien-to es de 20 hectolitros por hectárea. Los racimos elegidos son vendimiados de forma prematura, en la misma época que la uva destinada para vinos espumosos, y su estado sanitario debe ser irreprochable. Después son depositadas cuidadosamente en cestos de mimbre y cada uno de ellos se suspende del techo de un local relativamente seco y aireado. Otro método consiste en extender en cajas sobre un lecho


de paja y se deja que se vayan deshidratando. Los racimos deben estar secándose como mínimo 6 semanas. Se obtie-nen de 15 a 18 litros de mosto por cada 100 kilogramos de uva. La nave de elaboración debe ser cálida, dado el frío ambiente de la zona en esa época, y la fermentación, muy lenta, se realiza en barricas o pequeños fudres. La crianza mínima debe ser de 3 años. El Vin de Paille se comerciali-za exclusivamente en botellas de3/8. Destacan sus aromas de frutas confi tadas, ciruelas, miel, cítricos confi tados y carame-lo.


Tissot PMG 2004 botella 3/8 160

Tissot Vin de Paille 2004 botella 3/8 80

Tissot Spirale 2005 botella 3/8 70

Tissot Audace Rouge 2005 botella 3/8 70

Vallée de la Loire

— Coteaux du Layon

Situada en Anjou, en la orilla sur del Loira, la ribera del Layon abarca 27 municipios y 1.289 hectáreas de viñedo. El viñedo se extiende por los dos lados del río Layon, que forma un va-lle poco profundo orientado del sudeste al noroeste. La variedad es Chenin Blanc, llamada aquí Pineau de la Loire. El rendimiento máximo autorizado es de 37 hectolitros por hectá-rea. En la parte derecha la pendiente está bastante acentuada, con desniveles que van desde los 65 a los 75 metros. En la parte izquierda el desnivel es poco importante. El subsuelo es rocoso, compuesto en su mayor parte por esquisto, con algo de pizarra, silicio, cuarzo y ar-cillas. El clima es moderado, gracias a la infl uencia atlántica, con escasas lluvias y otoños cá-lidos. Esto unido a las brumas matinales favorece el desarrollo de la Botrytis cinerea o po-dredumbre noble. Vinos de gran fi nura, buena acidez y sin exceso de azúcar, con aromas de miel, albaricoques y cítricos.

DOMAINE DES BAUMARD

Baumard Clos de Sainte Catherine 2002 40

Baumard Cuvée Le Paon 2001 40


CHÂTEAU DE PASSAVANT

Château de Passavant Sélection de

Grains Nobles 2003 botella 0,5 litros 40

— QUARTS DE CHAUME

La fama de Quarts de Chaume viene de muy antiguo. Ya en la Edad Media el señor feudal se reservaba “el cuarto de la cosecha pendiente sobre el revés de la ladera expuesta al me-diodía”. De ahí le viene el nombre de Quarts, cuartos. Está situada al sudoeste de Angers, en la ribera izquierda del Loira, en el pueblo de Rochefort-sur-Loire. Son 39 hectáreas de vi-ñas, con la Chenin Blanc como única variedad, situadas en laderas de esquistos, en colinas de suelos marrones y poco profundos. Los rendimientos autorizados son muy bajos, 22 hec-tolitros por hectárea. Vinos llenos de personalidad, con gran capacidad de envejecimiento. De jóvenes tienen recuerdos cítricos, que con el paso del tiempo se transforman en miel y frutas confi tadas.

DOMAINE DES BAUMARD

Baumard 1997 180

Baumard 2001 80

Baumard 2005 80

Baumard 2001 botella 3/8 40

Languedoc-Roussillon

— Muscat De Frontignan

En la zona de Languedoc. Hay unas 800 hectáreas de viñedo, plantadas en suelos calcáreos sobre arcilla roja. Vinos elaborados con Muscat de grano pequeño. Son vinos licorosos en los que destacan aromas de miel y uvas frescas.

FRONTIGNAN COOPERATIVE

Frontignan Grande Tradition 40


— Rivesaltes

En la zona de Roussillon, sobre todo en la zona de los Pirineos orientales y en el Aude. Son unas 11.000 hectáreas de suelos magros y secos. Las viñas están plantadas en terrazas en las riberas del río y en las estribaciones de las colinas. Las variedades son Grenache, Maccabeu, Malvoisie y Muscat.

DOMAINE SARDA MALLET

Sarda Mallet 6 Años 40

Vallée du Rhône

— Hermitage

CHAPOUTIER

Ermitage Vin de Paille 1994 botella 3/8 190


DUL-CES DE HUN-GRÍA— Tokaj

Vignum regum, rex vinorum, vino de reyes, rey de vinos, fue como lo defi nió el rey de Fran-cia Luis XIV. Lleva el nombre de la ciudad situada al norte del país. Tokaji o Tokay, signifi -cado de Tokaj. La región sería por lo tanto Tokaj y los vinos Tokaji o Tokay. Son unas 5.000 hectáreas de viñedo, plantadas en laderas orientadas al sur y en suelos volcánicos, a pocos kilómetros de las fronteras de Eslovaquia y Ucrania. Estos vinos elaborados con uvas afecta-das por la Botrytis cinerea se conocen casi doscientos años antes que el Sauternes y 100 que los grandes vinos del Rin alemán. Pero entran en crisis después de la caída del Imperio Aus-trohúngaro, en 1918, y mucho más a partir de 1949, cuando pasa a tener un régimen sovié-tico. Las variedades de uva son Furmint, la más importante, Hárselevelü y, en menos medi-da, Muscat de Lunel.El Aszú se elabora con uvas muy maduras cubiertas del moho de la Botrytis cinerea. Se ven-dimian desde octubre hasta noviembre en pequeños cestos de 25 kilogramos, los puttonyos. Estos cestos de uva botritizada se añaden a 136 litros de mosto fresco. Según el número de puttonyos que se añadan el vino será más dulce. Son vinos de suave acidez, que neutraliza algo su elevado dulzor, densos, con aromas de pasas, miel, ciruela y albaricoque.Eszencia es el vino más untuoso, que sólo se elabora en las grandes añadas. Las uvas se ven-dimian grano a grano y se dejan en cubas hasta el fi nal de la vendimia. El propio peso de las uvas hace que se forme en el fondo una especie de almíbar, que se va fi ltrando por las reji-llas que hay en el fondo de las cubas. Este néctar, que casi parece miel, fermentará durante muchos años en pequeñas barricas de roble.


OREMUS

Oremus Eszencia 1995 190

Oremus Eszencia 1999 250

Oremus Oremus Aszú 6 Puttonnyos 1999 90

Oremus Aszú 5 Puttonnyos 1999 70




Oremus Fürmint Vendimia Tardía 1996 40

Oremus Fürmint Vendimia Tardía 2005 40

Oremus Édes Szamorodni 1989 40

PENDITS. MARTA WILLE-BAUMKAUFF

Pendits Aszú Essencia 2000 botella 3/8 290

Pendits Aszú 6 puttonyos 1999 botella 3/8 120

Pendits Furmint 2007 botella 3/8 40


DUL-CES DE ISRA-EL Galilée

— Altos del Golán

A pesar de ser la nieve algo habitual en las partes más altas durante el invierno, los largos pe-riodos calurosos de la zona dan a los vinos una concentración frutal difícil de superar siendo la variedad Moscatel la que mejor se adapta.

GOLAN HEIGHTS WINERY

Yarden Moscatel de Alejandría 1997 40


DUL-CES DE ITALIA

Emilia Romagna

Atravesando Italia de este a oeste, ocupa una posición pri-vilegiada. Limita con el Po, los Apeninos y el Adriático. Son unas 62.000 hectáreas.

— Colli Piaccentini Malvasia Pasito

LA STOPPA DI ELENA PANTALEONI

Vigna del Volta 2006 botella de 0,5 litros 50

Piemonte

— Moscato de Piemonte

Las uvas se secan en lugares cálidos acondicionados especialmente. Después fermentan len-tamente durante meses. Con recuerdos de melocotón y fl ores de saúco.


CERETTO

Moscato Passito 2001 botella 3/8 50

GIANNI GAGLIARDO

Villa Moscatel 1999 40

Toscana

— Vin Santo Di Carmignano

Aunque se elabora en otras zonas como Umbría, es aquí donde se produce la mayor par-te del Vin Santo. Se elabora con uvas pasifi cadas en paseros. El origen del nombre es discu-tido. Para unos se llama asó porque las uvas se dejaban pasifi car hasta Semana Santa, otros afi rman que es porque se usaban estos vinos en la misa y los hay que defi enden que es por-que comenzaba su fermentación en barricas el día de Todos los Santos. Hay incluso quien le atribuye capacidades milagrosas. Son vinos con aromas a frutos secos y naranjas confi tadas.

ROSELLA BENCINI TESI

Fattoria di Bacchereto 1999 botella 3/8 70

Veneto

— Recioto de la Valpolicella

El nombre de Recioto podría venir de la palabra “recia”, oreja, ya que estos vinos se elaboran únicamente con las uvas más maduras, las que se encuentran en las alas superiores del ra-cimo, las orejas, que son las que reciben más el sol. Provienen de uvas pasas. Son vinos tin-tos, elaborados sobre todo con Corvina, Corvinone y Rondinella. Destacan sus aromas a fru-tas rojas muy maduras, especias, regaliz y cacao.

TOMMASI

Recioto Classico 2000 60

— Recioto di Soave

Es un vino blanco, elaborado con uvas pasifi cadas de las variedades Garganega y Trebbiano. Sobresalen sus aromas a miel, frutos secos, uvas pasas y fl ores.

AZIENDA AGRICOLA PIEROPAN

Le Colombare 1994 botella 3/8 40


DUL-CES Y LICO-ROSOSDE PORTU-GAL Douro

— Porto

El gran vino tinto dulce del mundo. Excepcionales por su incomparable persistencia, su frutosidad, sus intensos aromas y su excepcional paso por boca. Tan intenso que casi parece una comida.En 1.675 surge por primera vez la expresión “vinho do Porto”, en el “Discurso sobre a Intro-duçao das Arte no Reino” de Duarte Ribeiro de Macedo. En 1.678 el gobierno inglés decreta el embargo del comercio con Francia. Esto supone que el vino francés no puede venderse en su mejor mercado, sobre todo para Burdeos. Los negociantes ingleses se ven obligados a buscar


sustitutos y llegan por mar hasta el puerto de Oporto. Se dice que en esos años llegaron dos comerciantes ingleses al monasterio de Lamego y el abad les dio a probar un vino de Pinhao que les sorprendió por ser más suave de lo habitual. El abad había añadido aguardiente du-rante la fermentación para suavizarlo. Igualmente, Segundo Geoffrey, en su libro “Port: from the wine to the Glas”, hace la primera referencia escrita a la práctica de añadir una pequeña cantidad de aguardiente en los vinos del Douro que se embarcaban con destino a Inglaterra. 1.703 es una fecha clave para Oporto. El tratado comercial de Methuen garantiza, a cambio de un trato similar para los productos textiles ingleses, a los vinos portugueses mejores con-diciones arancelarias que a los elaborados en Francia. Los vinos portugueses pueden entrar en Inglaterra pagando apenas dos tercios de la tasa que paga un vino francés.Surge en 1.754, la fi gura de Sebastiao José de Carvalho e Melo, marqués de Pombal. Inves-tido de plenos poderes por el rey José I tras el éxito obtenido en la reconstrucción de Lisboa después de un devastador terremoto, toma las riendas del mercado de Oporto, dispuesto a poner orden. En 1.756 crea la “Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro”, con la que se pretendía asegurar la calidad del producto, equilibrar la producción y el comer-cio y fi jar los precios. Ese mismo año, funcionarios de la “Companhia” empezaron a demar-car la zona del Douro, tarea que acabaron en 1761, clasifi cando los terrenos según un rigu-roso sistema de puntuación, único en el mundo. Es tan importante el vino para sus habitantes que en 1757 se produjo un levantamiento po-pular en Oporto en protesta contra el precio que las tabernas ponían al vino. El levantamien-to fue aplastado y sus cabecillas fueron ahorcados.Una cosecha de gran calidad, la de 1765, fue el primer Vintage en aparecer en el catálogo de Christies en el año 1768. Aunque para algunos autores ingleses el primer vino exporta-do a Inglaterra con verdadero derecho a llevar el nombre de “Vintage Port” fue el de 1775. En 1933 nace el “Instituto do Vinho do Porto”, organismo ofi cial cuyo objetivo es defender la calidad y pureza del Oporto.Los vinos de Oporto pueden ser de diferentes tipos:Branco: Elaborado exclusivamente con uvas blancas. Puede ser extra seco (extra dry), seco (dry), dulce (sweet) o muy dulce (lagrima)Ruby: Recibe este nombre por el color, un rojo brillante que recuerda a la piedra preciosa ruby. Se elabora mezclando vinos de añadas diferentes, casi todas recientes. Tiene una crian-za en roble de 2 a 4 años, dependiendo de las bodegas. Es un vino que destaca por sus to-nos frutales.Tawny: Signifi ca tostado. Es más maduro que el Ruby. Es el resultado de una mezcla de va-rias añadas y su crianza se prolonga entre 3 y 5 años.Vintage Character: No debe confundirse con un Vintage o un LBV, pues su calidad es muy in-ferior. Se elabora mezclando vinos de varías añadas y lo único que indica la bodega es que el vino no es un Vintage. Su consumo casi se restringe a Inglaterra y no suele ser, salvo alguna excepción, un gran Oporto.Tawny con indicación de añada: Puede ser de 10 años, 20, 30 o más de 40. Los años que re-fl eja la etiqueta representan la media de envejecimiento en roble del vino. Algunos de los grandes Oportos pertenecen a estos estilos. Destacan por su elegancia. Debe de poner la fe-cha de embotellado en la etiqueta, junto con las palabras “envelhecido em casco” o similares (aged in wood, aged in cask, etc.).Reserva: Es una categoría bastante ambigua que dependiendo de las bodegas tiene un signi-fi cado diferente.Colheita: No debe confundirse con Vintage. Es un Tawny de una sola cosecha, que se enve-jece en madera durante al menos 7 años y debe aparecer la fecha de embotellado en la eti-queta. Hay grandes vinos en esta categoría, con un estilo muy diferentes, pero comparables en calidad al Vintage.LBV: Late Bottled Vintage: Cosecha de embotellado tardío. Elaborado con uvas de una sola añada. Envejece en roble entre 4 y 6 años. Se puede consumir más joven que un Vintage, pero tiene su estilo.


Vintage: Es el gran vino de Oporto. Se elabora con uvas de una sola añada, considerada excep-cional. Se cría en roble durante unos 2 ó 3 años y luego continúa su evolución en botella, du-rante muchos más. Es uno de los vinos más longevos del mundo. Se embotella sin la más mí-nima fi ltración, por lo que crea depósitos en la botella y debe decantarse antes de ser servido.Single Quinta Vintage: Es un Vintage elaborado con uvas procedentes de una sola Quinta.

BARROS ALMEIDA

Barros Vintage 1978 110

Barros Vintage 1985 130

Barros Colheita 1982 120

BORGES

Borges Vintage 1982 170



BURMESTER

Burmester Vintage 1991 170

Vintage 2000 110

Burmester 10 años 60

CALEM

Calem Vintage 1983 170

Calem Vintage 1985 170

COCKBURNS

Cockburns Vintage 1985 120

CRISTIANO VAN ZELLER

VZ Colheita 1991 80

VZ Tawny 10 aÑos 60

DALVA

Dalva Vintage 1970 380



Dalva Colheita 1991 80


DOWS

Dow’s Reserva 1972 60

Dows Quinta do Bomfon Vintaga 1995 110

Dows Vintage 1966 410

Dows Vintage Silver Jubilee 1977 410

Dows Vintage 1997 250

FONSECA GUIMARAENS

Fonseca Vintage 1985 220

Fonseca Vintage 1994 810

GRAHAM’S

Graham’s Vintage 1977 380

Graham´s LBV 1985 60

GILBERTS

Gilberts Vintage 1994 250

Gilberts 2000 botella 3/8 75

Gilberts LBV 1991 50

LEMOS & DE ZELLAER

De Zellaer Vintage 1987 90

De Zellaer Vintage 1989 90

KOPKE

Kopke Vintage 1985 160

Kopke Colheita 1980 190

KROHN

Krohn Vintage 1970 380

Krohn Vintage 1985 230

Krohn Colheita 1976 180


NIEPOORT

Niepoort Vintage 1983 270





Niepoort Colheita 1900 1.200

Niepoort Colheita 1912 1.100

Niepoort Colheita 1983 180

Niepoort Colheita 1991 botella de 3/8 80

Niepoort 20 Years 180

Niepoort 30 Years 310

Quinta do Passadouro Vintage 1994 150

Quinta do Passadouro Vintage 1995 110

OSBORNE

Osborne Vintage 1970 230



QUINTA DA COTTO

Champalimaud Vintage 1982 170

Champalimaud Vintage 1989 120

QUINTA DO CRASTO

Quinta do Crasto Vintage 1987 170




Quinta do Crasto Vintage 2000 botella 3/8 60

Quinta do Crasto LBV 1997 70

Quinta do Crasto LBV 1997 botella 3/8 40


QUINTA DO NOVAL

Quinta do Noval Vintage 1994 320

Quinta do Noval Vintage 2000 180

Quinta do Noval Old Tawny Port 1937 710

Quinta do Noval House Reserva 1968 210

Quinta do Noval Tawny 40 años 380



QUINTA DO VALE DA MINA

Quinta do Vale da Mina LBV 1994 50

QUINTA DO VALE DE DONA MARIA

Quinta do Vale de Dona Maria Vintage 1997 140






Quinta do Vale de Dona Maria Vintage 2000 botella 3/8 80

Quinta do Vale de Dona Maria Reserva 40

QUINTA DO VESUBIO

Quinta do Vesubio Vintage 1989 260





RAMOS PINTO

Ramos Pinto Vintage 1982 190

Quinta Ervamoira Vintage 1994 120


TAYLOR’S FLADGATE & YEATMAN

Taylor’s Vintage 1977 510




Quinta de Vargellas Vintage 1964 510

Quinta de Vargellas Vintage 1987 120

WARRE’S

Warre’s Vintage 1994 90

Madeira

— Madeira

El capitán portugués Joao Gonçalvez Zarco desembarcó en esta isla, situada a unos 600 kiló-metros de la costa de Marruecos, en 1420. Se dice que estaba totalmente cubierta de bosques y que para hacerla cultivable la quemaron y ardió durante 7 años. La capa de ceniza que cu-brió el suelo fertilizó la tierra, generalmente de origen volcánico.Tras la conquista de América la isla tuvo gran importancia como estación de aprovisiona-miento. Los barcos cargan los vinos y pronto se vio que después de un largo viaje, sometidos a altas temperaturas, los vinos de Madeira mejoraban mucho. Así nació el “estufagem”, que consiste en calentar los vinos de 3 a 5 meses a una temperatura de 45ºC. Son unas 2.100 hectáreas, plantadas en terrazas situadas, sobre todo, entre los 500 y 600 me-tros de altitud. Las principales variedades de calidad son Malvasía, Verdelho, Sercial y Boal.

BLANDY BROTHERS

Blandy Nº 2 150

GOSSART GORDON

Gossart Sercial Colheita 1988 botella de 0,5 litros 90

MADEIRA WINE COMPANY

Blandy’s Bual 1968 170

MALVASÍA

Malvasía 1853 6.500

CARTA DE VINOS 314 LAS UVAS

LAS UVAS PARA LOS VINOS


AbourionTinta. Uva menor raramente cultivada en el Sudoeste de Francia. Utilizada en California y Australia para hacer un vino tinto llamado ˝Borgoña temprano˝.

AlbariñoBlanca. La uva es pequeña, muy dulce y glicérica Y da lugar a vinos de gran calidad. Es au-tóctona de Galicia y es la uva básica de la D.O. Rías Baixas. Vinos de intenso aroma frutal en los que domina la manzana con notas fl orales.

AligotéBlanca. Originaria de Borgoña, se emplea en el ˝Bourgogne Aligoté˝, vino que se debe beber joven. Está marcado por agradables aromas de cítricos.

BagaTinta. Uva cultivada ampliamente en Portugal. Produce vinos de buena acidez y bastante tá-nicos, capaces de un buen envejecimiento.

BarberaTinta. Uva semi-clásica cultivada comúnmente en la región Piemonte y en la mayor parte del norte de Italia. Con similitudes a la Perricone, o Pignatello, una uva de Cerdeña. Fue impor-tada hacia los EE.UU. probablemente a fi nes del siglo XIX. Produce generalmente, un vino tinto intenso con color profundo, bajos taninos y alto tono ácido. Las viñas seculares existen aún en muchos viñedos regionales y permiten la producción de vinos de largo envejecimien-to con intenso sabor frutal y taninos realzados.

BlaufrankischTinta. Uva cultivada en Austria, proporciona vinos tintos secos y afrutados. Uva que tam-bién es cultivada en Alemania bajo el nombre de Limberger y en Hungría conocida como Ke-kfrankos.

Cabernet Sauvignon Tinta. Originaria del Medoc francés, está presente en todos los continentes. En el siglo XIX, el Marqués de Riscal la introduce en España y la planta en la Rioja. Años más tarde, Vega Sicilia la cultiva en sus tierras de la Ribera del Duero. Color intenso, ta-ninos vigorosos y aromas a grosella, trufa, café, pimiento verde y cassis.

Cabernet FrancTinta. Al igual que la Cabernet Sauvignon, procede de la región de Burdeos, es ampliamen-te cultivada en la región del Loira donde es conocida como el Breton. Dado que es más pobre en taninos que la Sauvignon, da vinos más suaves que se desarrollan con mayor rapidez. El vino de estas uvas tiene un color morado profundo, cuando es joven, con un aroma fragante.

Carignane, Cariñena o GragnanoTinta. Uva semi-clásica utilizada comúnmente para hacer vinos tintos en Francia y el sur de Es-paña. Es también cultivada exitosamente en el Valle Central de California. Similares al famoso Chateauneuf-du-Pape, mezclada con otras variedades como Cinsaut, Grenache, Mourvedre y Syrah, en California se ha utilizado para hacer vinos tintos al estilo de los del Ródano.


CarmenéreTinta. Las plantaciones muy limitadas de esta uva de vino tinto están ahora en la región de Medoc, Bordeaux, Francia, donde se realizan vinos tintos profundos ocasionalmente utiliza-dos para coupages, de la misma manera que la Petit Verdot.

CencibelTinta. Denominación que recibe la uva Tempranillo en algunas zonas del centro y el sur de España.

Cinsaut o cinsaultTinta. Cultivada ampliamente en el sur de Francia y también en el Líbano. Utilizada como componente en algunos vinos tintos de Cotes du Rhone.

CótNombre francés alternativo para el Malbec.

ChardonnayBlanca. Procede de la región francesa de Borgoña. Uva de gran cuerpo, da lugar a vinos aro-máticos que ofrecen buenos resultados con prolongada crianza en barrica. Se utiliza para vi-nos jóvenes, con crianza y para cavas y champagnes.

Chenin blancBlanca. Variedad francesa originaria del Valle del Loira donde se cultiva desde hace más de mil años. Son vinos que requieren de mucho sol para realzar sus sabores intensos afrutados y suavizar su áspera acidez. Se obtienen vinos secos, semi-secos y ligeramente dulces que se vuelven muy melosos y de un extraordinario equilibrio. Posee engañosa fragilidad, marcada personalidad e inusitada longevidad. En boca, con una acidez muy equilibrada, aparecen sa-bores tales como manzanas, duraznos, nueces, avellanas y miel.

EhrenfelserBlanca. Uva resultante del cruce de Riesling y clonada de Sylvaner. Esta uva es ampliamente cultivada en Alemania así como en otras partes del mundo. Posee excelentes similitudes con la uva Riesling en cuanto a gusto, etc.

Fer o Fer ServadouTinta. También conocida como Brocol, Braucol y Pinenc. El nombre se refi ere aparentemen-te a la dureza de la viña. Es cultivada en una extensión limitada en el sudoeste de Francia y proporciona color, intensidad y aroma a los vinos tintos regionales de corte. La variedad cul-tivada en Argentina y llamada por este nombre se supone un clon de Malbec.

FürmintBlanca. Variedad natural de Hungría, en los alrededores del lago Balaton y en Tokay. Produce vinos dulces o muy dulces. Es el componente más importante del vino Tokay, y con frecuen-cia es afectado por la podredumbre noble que da un estilo único al Tokay Aszú. El dulzor de Fürmint no es nunca empalagoso, puesto que en la uva existe un buen equilibrio de acidez.


GamayTinta. Al menos a tres diferentes especies de tipos de vides les está permitido utilizar el térmi-no ˝gamay˝ como su identifi cación específi ca en los EE.UU. La Gamay Noir, la Gamay Beau-jolais y la Napa Gamay. Por algún tiempo, se pensó que era verdadera Pinot Noir de Borgoña.

Garnacha BlancaDe origen español. Esta variedad da lugar a vinos de gran cuerpo y elevada graduación alco-hólica. Predominan los matices amarillos y presenta aromas de fruta madura con un fondo de retama que le confi ere originalidad.

Garnacha TintaUna uva de gran rendimiento que produce vinos muy vigorosos. Es la uva tinta más cultiva-da en España. Al oxidarse fácilmente, hay que añadirle un porcentaje pequeño de Cariñe-na, Cabernet Sauvignon, etc. Da vinos de gran cuerpo, frutosidad y carnosidad. Es muy uti-lizada en rosados.

GewürztraminerBlanca. Variedad de uva blanca-rosada y muy aromática, originaria de Europa central. Desa-rrolla una relativa cantidad de azúcares propios, no obstante los vinos de esta uva suelen ser secos con un bouquet a lichis. Presenta aromas fl orales, a rosas y maracuyá.

GodelloBlanca. De gran calidad y poder aromático Autóctona de Galicia, en los últimos años se está impulsando considerablemente su implantación, sobre todo en la D.O. Valedoras.

GracianoTinta. De escaso rendimiento pero que da lugar a vinos muy apreciados. Los vinos jóvenes de Graciano son muy tánicos, broncos y ásperos, pero experimentan una magnífi ca evolu-ción durante la crianza en madera y botella. Da vinos de gran estructura y color, por ello in-tervienen en los grandes reservas riojanos y navarros.

GrenacheTinta. Una variedad de uva que se encuentra ampliamente cultivada en España (donde es co-nocida bajo el nombre de Garnacha), en el sur de Francia y también en California. Es la uva principal utilizada en el coupage de vinos tintos conocido como Chateauneuf-du-Pape, junto con la Mourvedre, Cinsaut y alguna otras, proporcionan buenos vinos de mezcla bajo la de-nominación de ˝Cotes du Rhone Villages˝.

Incrocio ManzoniBlanca. Es un cruce de laboratorio entre las variedades Pinot blanco y Riesling Renano. Hay muy pocas hectáreas de estos dos varietales en Italia, pero casi todas ellas están en el Veneto. El vino se caracteriza por su enorme frutosidad, agradable y alta acidez. Sabor a frutas tropi-cales maduras: papaya, plátano, lichis.


Listán negraTinta. También llamada uva negra común. Se cultiva en todo el archipiélago canario, desta-cando en el norte de la isla de Tenerife, en Lanzarote y en Gran Canaria. Los vinos son tin-tos jóvenes frescos, aromáticos y muy frutosos, interesantes, ricos en aromas primarios. Se suele complementar con otras variedades que le proporcionan acidez. Produce buenos cal-dos tanto jóvenes como crianzas.

MacabeoBlanca. También llamada Viura. Es la base de los cavas. Proporciona vinos muy pálidos de sa-bor a fruto y de acidez fi ja fuerte.

MalbecTinta. De origen francés, se encuentra introducida desde hace años en la Ribera del Duero. En regiones frescas el Malbec es un vino ligero con poco color y taninos verdes. En regiones de temperatura, el sol madura sus taninos y el vino es de un color fi rme e intenso. Notable predominante aroma dulce de frutos de bosque y mermelada de ciruelas. El roble suave le da un elegante toque de humo y vainilla.

MalvasiaBlanca. Procede de Grecia. Da lugar a vinos muy aromáticos y personales. Sus vinos son per-sonales y aromáticos, de color amarillo verdoso de jóvenes, viran rápidamente a tonos do-rados, por lo que es apreciada para vinos de crianza y en la elaboración de vinos dulces y li-corosos.

MarsanneBlanca. Se cultiva especialmente en la región del Hermitage y en el valle del Rhône. Cepa menos ácida que la Roussanne, tiene un buen potencial aromático (violeta, espino blanco, acacia).

MerlotTinta. Origen de vinos muy aromáticos y fi nos. Procede de la región de Burdeos. Tras la Ca-bernet Sauvignon, es la variedad de uva más frecuente en todo el mundo. Aromas a cassis, frutos silvestres, eucaliptos, champiñón, tabaco… Menor intensidad tánica que la Cabernet Sauvignon.

Monastrell o MouvédreTinta. Muy dulce y productiva. Da lugar a vinos de mucho extracto, color intenso y notable graduación. Necesita unirse a otras variedades, para poder envejecer bien. Gran sabor, aro-ma, potencia y frutosidad, con una acidez media-alta.

Moscatel, Moscada, Moscatelle o MuscatBlanca. De gran poder aromático y elevado contenido en azúcar. La Muscat de Alsacia pro-duce vinos blancos secos muy afrutados. Ofrece la deliciosa sensación de paladear uvas fres-cas. La Moscatel de Alejandría era una variedad muy apreciada en tiempos de griegos y romanos. Produce aromáticos vinos secos y golosos vinos dulces. Alcanza su máxima expre-sión cuando se envejece ochenta o cien años por el sistema de criaderas y soleras. Presenta aromas a caramelo, tabaco, café, chocolate, especias y confi turas.


NebbioloTinta. Se cultiva en el Piamonte, Lombardía y el Valle de Aosta, al noroeste de Italia. Necesi-tan una crianza prolongada, normalmente en barricas viejas de roble, con objeto de no au-mentar unos taninos. Vinos con un extraordinario carácter, en su juventud recuerdan las ce-rezas, la ciruela madura y las violetas, pero que al cabo de los años se transforma en aromas a quemados, alquitrán, trufa y ahumados.

Palomino Fino, Jerez, Sherry o ListánBlanca. Responsable de los grandes manzanillas, fi nos, amontillados y olorosos de Jerez. Sa-bor fresco, con matices de almendras amargas.

ParelladaBlanca. Muy productiva y de buena calidad. Una de las uvas básicas, junto a Macabeo y Xa-rel-lo, en la elaboración de los cavas.

Pedro XiménezBlanca. De alto contenido en azúcares. Se emplea para la elaboración de dos tipos básicos de vinos: los dulces generosos que suelen provenir de uvas previamente secadas al sol; y los se-cos generosos o jóvenes. Los primeros son vinos de color café y muy dulces. Los secos pre-sentan tonalidades doradas con refl ejos verdosos y aromas que recuerdan a frutas blancas. Tiene aromas intensos que recuerdan a frutas blancas.

Petit VerdotTinta. Uva cultivada en cantidades limitadas. Encontrada principalmente en la región tem-plada de Bordeaux, subdistrito de Saint Emilion y utilizada para realizar vinos tintos para mezclas con Cabernet Sauvignon y otras variedades.

PinotageTinta. Uva cultivada exitosa y ampliamente en África del Sur. Derivada del cruce de Pinot Noir y Cinsaut. Utilizada para hacer un vino tinto de cuerpo, popular que envejece bien Tam-bién encontrada ampliamente en Nueva Zelanda y en menores extensiones de tierra en Ca-lifornia.

Pinot BlancBlanca. Uva blanca clásica de Alsacia. Con ella se elabora un blanco seco y ligero, de nariz austera y mineral. Su paso por boca es fi no y equilibrado.

Pinot GrisBlanca. Cultivada en las regiones costeras occidentales de los Estados Unidos. También lla-mada Malvoisie o Pinot Beurot en el Loire, y en Languedoc. En Alemania y Austria es co-nocida como Rulander o Grauer Burgunder donde es utilizada para hacer agradables vinos blancos, jóvenes en las regiones sureñas. Existen versiones llamadas Auxerrois Gris y Tokay d’Alsacia que también se cultivan en Alsacia donde esta última variedad es usada para ha-cer un vino amarillento-dorado con sabores aromáticos, frutales que mejora con un par de años en botella.


Pinot NoirTinta. Uva de las regiones francesas de Borgoña y Champagne. Se puede utilizar para la ela-boración de cavas y champagnes rosados. En climas cálidos pierde complejidad y elegancia. Es un vino de sabor delicioso y afrutado, de gran encanto y personalidad.

RieslingBlanca. Variedad de uva blanca de origen germano. Su mayor producción se sitúa en zonas frías. Desde Alemania llegó a Alsacia y Austria, su cultivo se ha extendido por el resto del mundo, desde California a Nueva Zelanda, desde Australia a España. Son vinos de marcada acidez y dulzor equilibrado. Aromas que recuerdan a la manzana verde y cítricos con un to-que a jazmín. Transmite al paladar las características tánicas de la propia cepa.

RousanneBlanca. Cepa de vino blanco cultivada en Drôme. Con un buen potencial de envejecimien-to que entra en la mezcla de los vinos blancos del valle de Rhône. Da un vino con una bue-na acidez, perfumes de espino blanco, albaricoque y miel.

SangioveseTinta. Es originaria de Italia, concretamente de la Toscana, aunque se cultiva en otras zonas del mundo como Australia. Es una variedad fundamental de los famosos Chianti y del Vino Noble de Montepulciano. Da vinos ácidos que no se destacan por su fuerza colorante, de un tono rojo púrpura que evoluciona hacia el anaranjado; con aromas muy variables (rosas, té seco, tabaco o sensación a petróleo), pero casi siempre con un matiz terroso.

Saint Emilion o Charante(ver Ugni blanc)

Sauvignon BlancBlanca. Es una uva blanca fi na, originaria del sudoeste de Francia. Con gran resultado en Ar-gentina. Es una variedad que se usa sola o combinada con la variedad Semillón. Da un vino fresco y seco. Perfumes de frutas tropicales: cassis, pomelo y maracuyá. Su crianza en barri-ca le aporta un matiz ahumado muy apetecible.

SemillónBlanca. Uva originaria de la región de Burdeos. Es una variedad de la que se pueden obte-ner vinos secos o dulces, dando excelentes resultados al combinarse con la Sauvignon Blanc. Bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, un hongo (Botrytis cinerea) suaviza la piel de la uva y permite que se deshidrate, por lo que toma el aspecto de uva pasa con gran contenido de azúcar y acidez, para elaborar así un vino dulce y cremoso. Son vinos amarillo verdosos con refl ejos dorados. Son equilibrados y de gran personalidad, presenta sabores a miel, manzana verde, algunos cítricos y pan tostado.


Syrah, shyrah o shirazTinta. Uva del Ródano, perfectamente aclimatada en Australia. En España, el primero en in-troducirla es el Marqués de Griñón, en 1982, a través del enólog Emile Peynaud. Ideal en cli-mas cálidos. Aromas a violetas y frutos negros muy maduros.

TannatTinta. De profundo color y alto tono tánico, cultivada en la región de Pirineos, Francia. Unas de cuatro uvas cuyo vino es usado para hacer el tinto completo, de buen cuerpo conocido como ˝Madiran˝. Los otros son Bouchy, Courbu y Pinenc. Son de gran calidad los Tannat ob-tenidos en las provincias argentinas de San Juan y Salta.

TempranilloTinta. Es una de las principales variedades españolas. Genera vinos de calidad, equilibrados y aromáticos, de acidez y graduación medias. Su sabor es muy afrutado y posee un color rubí característico, apreciable sobre todo en los vinos jóvenes, aunque presenta excelentes apti-tudes para la crianza.

Tinta FinaTinta. Variedad que deben tener todos los vinos D.O. Ribera de Duero al menos en 75% de su composición. De paladar franco, se torna aterciopelado cuando envejece. Sus vino tienen un característico color violáceo, muy afrutado y con recuerdos de mora.

Trebbiano(ver Ugni blanc)

Tokay Pinot NoirBlanca. Antiguamente llamado Tokay Pinot-gris d’Alsace, es un vino fuerte, corpulento, que puede perfectamente sustituir a un vino tinto para acompañar carnes, con foie-gras es in-comparable. De color gris azulado, esta cepa da vinos dorados, potentes, con nariz compleja y en ocasiones notas perfumadas.

VerdejoBlanca. Una de las mejores variedades blancas de España. Da lugar a vinos muy aromáti-cos, con cuerpo, glicéricos y suaves. Considerada variedad principal en la D.O. Rueda. Sus vinos son de color amarillo verdoso, con aromas cítricos, herbáceos, hinojo y un agradable amargor.

VerdicchioBlanca. Característica de Italia, de color verdusco y con sus racimos de granos pequeños. Pro-duce vinos blancos secos de color verdoso. En boca presenta gusto amargoso pero amable, perfumado con sabor a limón y almendra.


ViognierBlanca. Variedad autóctona del norte de las Côtes du Rhône. Se adapta muy bien a climas cálidos Madura de manera óptima y puede alcanzar los 15 grados de alcohol, aunque se ob-tiene vinos de baja acidez. Su color típico es un inconfundible amarillo dorado. Hay quienes dicen que el Viognier tiene una gran capacidad para evolucionar favorablemente en el tiem-po: si en su juventud resulta licoroso, al cabo de dos o tres años puede volverse más seco. Sus aromas evocan a fl ores como la magnolia y la madreselva y aparecen con gran intensi-dad y calidad recuerdos de aromas frutales como de melocotón, damasco y melón. Los más concentrados brindan abundantes aromas de miel.

Viura(ver Macabeo)

Xarel·lo o XarelloBlanca. Junto a las variedades Macabeo y Parellada forma la trilogía de los cavas. Da lugar a vinos muy aromáticos. Sabor más intenso, notas claras de manzana, cítricos y cuando enve-jece plátano maduro. El vino es pálido y ligero, con recuerdos de frutos verdes.

Ugni BlancBlanca. Es una de las variedades de más amplia difusión mundial. También conocida como Trebbiano, en Italia se cultiva especialmente en la región de Toscana; allí, interviene en la constitución de los famosos ˝Chianti˝ italianos. En Francia se la llama Saint Emilion o Cha-rante y está ampliamente difundida en la región de Cognac, al sur del país. En Australia se conoce a la Ugni Blanc como White Hermitage y White Shiraz. También se cultiva en Sudá-frica, Estados Unidos, Chile y Uruguay.

ZinfandelTinta. Esta variedad se considera similar a la Primitivo italiana, aunque estudios recientes pa-recen indicar que ambas derivan de la Crljenak Kasteljanski, de Croacia. Su cultivo desta-ca en California


ÍN-DICE

CARTA DE VINOS 326 ÍNDICE

PRESENTACIÓN 1

GE-NERE-SOSSECOSDEESPAÑAANDALUCÍA 4

JEREZ-XÈRÊS-SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR

DE BARRAMEDA 4

Argüeso 5

Barbadillo 5

Emilio Hidalgo 5

Equipo Navazos 5

González Byass 5

Hijos de Rainera Pérez Marín 6

M.Gil Luque 6

Marqués del Real tesoro 6

Pedro Domecq 6

Tradición 6

Valdespino 6

Vinícola Hidalgo 6

MONTILLA-MORILES 7

Toro Albalá 7

COMUNIDAD VALENCIANA 7

ALICANTE 7

Primitivo Quiles 7

CA-VAS Y CHAM-PAG-NESCAVAS 10CATALUÑA 10

Agustí Torelló 10

Can Ràfols dels Caus 10

Gramona 11

Nadal 11

Recaredo 11

EXTREMADURA 11

Vía de la Plata 11

CHAMPAGNES 12MAISONS DE CHAMPAGNE 13

Billecart-Salmon 13

Bollinger 13

Deutz 13

Dom Pérignon 13

Gosset 13

Krug 13

Laurent-Perrier 14

Louis Roederer 14

Moët et Chandon 14

Perrier Jouet 14

Pol Roger 14

Pommery 14

Ruinart 14

Salon 14

Taittinger 15

Veuve Clicquot Ponsardin 15

CHAMPAGNE DE RECOLTANS 15

Agrapart et Fils 15

André Clouet 15

L’Aubry 16

Claude Cazals 16

Christophe Mignon 16

David Leclapart 16

De Sousa 16

Diebolt-Vallois 16

Egly Ouriet 16

Gatinois 17


Georges Laval 17

Jacques Lassaigne 17

Jacques Selosse 17

Jean Lallement 17

Franck Pascal 17

Marie-Noelle Ledru 17

Pascal Doquet 18

Paul Bara 18

Paul Dethune 18

Philippe gonet 18

Pierre Gimonnet 18

Pierre Moncuit 18

Pierre Peters 18

René Geoffroy 18

Ruelle Pertois 18

Tarlant 19

Varnier-Fanniere 19

Vouette-Sorbée 19

VI-NOS BLAN-COS

ALEMANIA 22MOSEL-SAAR-RUWER 22

Egon Muller 23

Fritz Haag 23

Grans Fassian 23

Heymann-Löwenstein 23

Reichsgraf von Kesselstatt 23

Schubert´schen Gutsverwaltung

Maximin Grünhaus 23

NAHE 24

Emrich-Schönleber 24

Hermann Dönnhoff 24

Schlossgut Diel 24

PFALZ 25

A.Christnann 25

DR.Bürklin-Wolf 25

Geheimer Rat.DR.Von Bassermann-Jordan 25

Ökonomierat Rebholz 25

RHEINGAU 26

Georg Breuer 26

Peter Jacob Kühn 26

RHEINHESSEN 27

Wittmann 27

ARGENTINA 28MENDOZA 28

Catena Zapata 28

J&F Lurton 28

AUSTRALIA 29WEST AUSTRALIA 29

MARGARET RIVER 29

Cullen 29

SOUTH AUSTRALIA 30

CLARE VALLEY 30

Grosset 30

SOUTHBANK 30

Penfolds 30

SOUTH EAST AUSTRALIA 30

MCLAREN VALLEY 30

D’Aremberg 30

AUSTRIA 31KAMPTAL 31

Schloss Gobelsburg 31

WACHAU 31

Franz Hirtzberger 32

PX Pichler 32

Nikolaihof 32

CHILE 33VALLE DE CASABLANCA 33

Casa Lapostolle 33


ESPAÑA 34ARAGÓN 34

SOMONTANO 34

Viñedos y Crianzas del Alto Aragón 34

CASTILLA Y LEÓN 34

BIERZO 34

Raúl Pérez 34

RUEDA 35

Belondrade y Lurton 35

Compañía de vinos de Telmo Rodríguez 35

TIERRA DE LEÓN 35

Margón 35

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN 35

Ossian 35

CATALUÑA 35

CATALUÑA (Baix Empordà) 35

Más Gil 35

MONTSANT 36

Orto vins 36

PENEDÉS 36


PRIORAT 36

Capafons-Ossó 36

Clos Mogador 36

Trío Infernal 37

EXTREMADURA 37

RIBERA DEL GUADIANA 37

Martínez Payva 37

Pago de los Balancines 37

GALICIA 37

MONTERREY 37

Quinta da Muradella 37

RIAS BAIXAS 37

Forja del Salnés 38

Gerardo Méndez 38

Lusco do Miño 38

Pazo de Señorans 38

RIAS BAIXAS SIN D.O. 38

Raúl Pérez 38

RIBEIRA SACRA 38

Guimaro 38

RIBEIRO 38

Emilio Rojo 39

José Luis Cuerda 39

Luis A. Rodríguez Vázquez 39

VALDEORRAS 39

A Tapada 39


Rafael Palacios 39

LA RIOJA/ÁLAVA 39

Benjamín Romeo 39

C.U.N.E. 39

Granja Nuestra Señora de Remelluri 40

R.López de Heredia. Viña Tondonia 40

Sierra Cantabria 40

NAVARRA 41

Julián Chivite 41

ESTADOS UNIDOS 42CALIFORNIA 42

NAPA 42

Caymus Vineyard 42

Francis Ford Coppola 42

Joseph Phelps 42

Merryvale Vineyards 43

Pahlmeyer 43

Saintsbury 43

Shafer 43

SANTA BARBARA 43

Jim Clendenen 43

SANTA CRUZ MOUNTAINS 43

Ridge Vineyards 43

SAN LUIS OBISPO 44

Elaine&Manfred Krankl 44

SONOMA 44

RUSSIAN RIVER VALLEY 44

Don Miguel Torres Vineyards 44

J.Rochioli Vineyards 44

SONOMA COAST 44

Kistler Vineyards 44

FRANCIA 45ALSACE 45

Domaine Binner 46

Domaine Marcel Deiss 46

Domaine Bernard et Robert Schoffi t 46

Domaine Trimbach 46

Domaine Weinbach 47

Domaine Zind-Humbrecht 47

BORDEAUX 47

BORDEAUX 47

Château d’Yquem 47

Château Margaux 47


Château Mouton Rothschild 47

PESSAC-LÉOGNAN 48

Château Haut-Brion 48

Château Laville Haut-Brion 48

Château Villa Bel-Air 48

Clos Floridene 48

BOURGOGNE 49

YONNE 50

CHABLIS 50

Domaine Billaud-Simon 50

Domaine Denis Pommier 50

Domaine Francois Raveneau 50

Domaine Jean-Claude Bessin 51

Domaine Jean-Paul Droin 51

Domaine Philipe Charlopin 51

Domaine René et Vincent Dauvissat 51

COTE DE BEAUNE/COTE-D’OR 51

CORTON-CHARLEMAGNE 51

Domaine Bonneau du Martray 52

Domaine Chandon de Brialles 52

Domaine Coche-Dury 52

Domaine Frank Follin Arbelet 52

Domaine Leroy 52

Maison Joseph Drouhin 52

BEAUNE 53

Domaine Jacques Prieur 53


AUXEY DURESSES 53

Domaine D’Auvenay 53

Domaine Jean-Marc Vincent 53

MEURSAULT 53

Domaine Arnaud Ente 54


Domaine Chavy-Chouet 54

Domaine des Comtes Lafon 54

Domaine Jean-Francoise Coche-Dury 54

Domaine Francois et Antoine Jobard 54

Domaine Matrot 55

Domaine Michel Lafarge 55

Domaine Patrick Javiller 55

Domaine Remí Jobard 55

PULIGNY MONTRACHET 55

Domaine Arnaud ente 55

Domaine D´Auvenay 55

Domaine Etienne Sauzet 56

Domaine Henri Boillot 56

Domaine Larue 56

Domaine Lefl aive 56

Domaine Louis Carillon 57

Domaine Matrot 57


CHASSAGNE MONTRACHET 57

Domaine Michel Morey-Coffi net 57

Les Grands Crus de Puligny-Montrachet y

Chassagne-Montrachet 58

BATÂRD-MONTRACHET 58


Domaine Michel Morey-Coffi net 58

Domaine Ramonet 58

BIENVENUES-BATÂRD-MONTRACHET 58


Domaine Ramonet 58

CHEVALIER-MONTRACHET 59



Maison Louis Latour 59


MONTRACHET 60

Domaine Comtes Lafon 60

Domaine Guy Amiot 60



Domaine de la Romanée Conti 60

Domaine Vincent Girardin 61


Maison Louis Latour 61

SAINT AUBIN 61


Domaine Larue 61

SANTENAY 61

Domaine Contat-Grangé 61

MARANGES 62


COTE CHALONNAISE 62

BOUZERON 62

Domaine Aubert et Pamela de Villaine 62

RULLY 63


Domaine Saint-Jacques. Christophe

Grandmougin 63

GIVRY 63

Domaine Francois Lumpp 63

MONTAGNY 63

Domaine Stéphane Aladame 63

Maison Leroy 63

MÂCONNAIS 63

POUILLY-FUISSÉ 64

Domaine Daniel Barraud 64

Domaine Guffens-Heynen 64

MÀCON-PIERRECLOS 64

Domaine Guffens-Heynen 64


MÂCON-VERZÉ 64


Domaine Valette 64

VIRÉ-CLESSÉ 64

Domaine Valette 64

APPELLATIONS REGIONALES 65

BOURGOGNE 65


Domaine Comte Georges de Vogüe 65

Domaine Jean-Francois Coche-Dury 65


BOURGOGNE ALIGOTÉ 65



BOURGOGNE-CÔTE CHALONNAISE 65


BOURGOGNE-HAUTES CÔTES DE NUITS 66

Domaine Méo Camuzet 66

JURA 66

ARBOIS 67

Domaine André et Mireille Tissot 67

Les amis vignerons d’Anne-Claude Lefl aive.

Pierre Martin 67

CÔTES DE JURA 67


PROVENCE 68

VIN PAYS DES BOUCHES-DU-RHÔNE 68

Domaine de Trévallon 68

Les amis vignerons d’Anne-Claude Lefl aive.

Peter Fischer 68

VALLÉE DE LA LOIRE 69

SANCERRE-POUILLY 70

SANCERRE 70

Domaine Alphonse Mellot 70

Domaine Pascal Cotat 70

POUILLY-FUMÉ 70

Domaine Dagueneau 70

ANJOU-SAUMUR 71

SAUMUR 71

Clos Rougeard 71

Domaine du Collier 71

SAVENNIERES 71

Domaine des Baumard 71

Nicolas Joly 71

SAVENNIÉRES-COULE DE SERRANT 72

Clos de la Coulee de Serrant 72

PAYS NANTAIS ET VENDÉE 73

MUSCADET SÈVRE-ET-MAINE SUR LIE 73

Domaine de L´ecu 73

FIEFS VENDÉENS 73

Les amis vignerons d´Anne-Claude Lefl aive.

Thierry Michon 73

VALLÉE DU RHÔNE 74

VALLÉE DU RHÔNE SEPTENTRIONALE 74

CONDRIEU 74

Domaine Georges Vernay 74

Domaine René Rostaing 74

CHÂTEAU GRILLET 74

SAINT-JOSEPH 75

Domaine Pierre Coursodon 75

CROZES-HERMITAGE 75

Domaine Alain Graillot 75

HERMITAGE 75

Chapoutier 75

VALLÉE DU RHÔNE MERIDIONALE 76

CHATEAUNEUF-DU-PAPE 76

Château de Beaucastel 76

Château Rayas 76

Domaine du Pégau 76

CÔTES DU RHÔNE 76

Château de Fonsalette 76

HUNGRÍA 77TOKAJI 77

Pendits. Marta Wille-Baumkauff 77

INDIA 78NASHIK 78

Samant Soma 78

ISRAEL 79GALILÉE 79

ALTOS DEL GOLÁN 79

Yardem 79

ITALIA 80ABRUZZOS 80

TREBBIANO D’ABRUZZO 80

Emidio Pepe 80

PIEMONTE 81

BARBARESCO 81


Angelo Gaja 81

GAVI 81

Cascina degli uvily di Stefano Bellotti 81

LANGUE 81

Roberto Voerzio 81

LIBANO 82Wines of Lebanon 82

NUEVA ZELANDA 83NORTHERN ISLAND 83

AUKLAND 83

Kumeu River wines 83

SOUTHERN ISLAND 84

MARLBOROUGH 84

Cloudy Bay 84

Kim Crawford 84

Staete Landt 84

PORTUGAL 85 ALENTEJO 85

Herdade do Esporao 85

DOURO 85

Niepoort 85

VINHO VERDE 86

Anselmo Mendes vinos 86

Quinta do Feital 86

SUDÁFRICA 87STELLENBOSCH 87

De Trafford 87

ROSA-DOS

ESPAÑA 90CATALUÑA 90

PENEDÉS 90


NAVARRA 90

Chivite 90

FRANCIA 91PROVENCE 91

BANDOL 91

Domaine la Tour du Bon 91

VI-NOS TIN-TOS

ARGENTINA 94MENDOZA 94

Esmeralda 95

Luigi Bosca 95

Monteviejo de Michel Rolland 95

Nicolás Catena 95

O.Fournier 95

AUSTRALIA 96SOUTH AUSTRALIA 96

BAROSSA VALLEY 96

Charles Cimicky 96

Torbreck 96

COONAWARRA 96

Parker 97

PADTHWAY 97

Penfolds 97

SOUTH EAST AUSTRALIA 97

MCLAREN VALLEY 97

Clarendon Hills vineyards 97

VICTORIA 98

WESTERN AUSTRALIA 98

Dalwhinnie 98

WEST AUSTRALIA 98

MARGARET RIVER 98

Cullen 98


AUSTRIA 99BURGENLAND 99

Alois Kracher 99

BRASIL 100RIO GRANDE DO SUL 100

Miolo 100

CHILE 101VALLE DE APALTA 101

Montes 101

VALLE DE COLCHAGUA 101

J&F Lurton 102

Viu Manent 102

VALLE DE LEYDA 102

Leyda 102

VALLE DEL MAIPO 102

Santa Rita 103

Viña Almaviva 103

VALLE DEL MAULE 103

J.Bouchon 103

ESPAÑA 104ARAGÓN 104

CAMPO DE BORJA 104

Alto Moncayo 104

SOMONTANO 105

Viñedos y Crianzas del alto Aragón 105

CASTILLA LA MANCHA 105

ALMANSA 105

Almanseñas 105

DOMINIO DE VALDEPUSA 105

Pagos de Familia Marqués de Griñón 105

LA MANCHA 106

Alejandro Fernández 106

MANCHUELA 106

Bodegas y Viñedos Ponce 106

Finca Sandoval 106

MÉNTRIDA 107

La casa de las cuatro rayas 107

Jiménez Landi 107

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA 107

Lobecasope 107

CASTILLA Y LEÓN 107

ARLANZA 107

Eurocampo verde 107

ARRIBES 108

Terrazgo 108

BIERZO 108

Descendientes de J.Palacios 108

Dominio de Tares 108

Raúl Pérez 109

BIERZO SIN D.O. 109

Raúl Pérez 109

CIGALES 109

César Principe 109

RIBERA DEL DUERO 109

Aalto 109

Alejandro Fernández 110

Alión 110

Alonso del Yerro 110

Astrales 110

Carmelo Rodero 111

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez 111

Condado de haza 111

Conde 111

Convento de San Francisco 111

Dominio de Atauta 111

Dominio de Pingus 112

Emilio Moro 112

Hacienda Monasterio 112

Hermanos Cuadrado 112

Hermanos Sastre 112

Marqués de Velilla 112

Matarromera 112

Pago de Carraovejas 112

Protos 113

Rodero-Villa 113

Vega Sicilia 113

TIERRA DE LEÓN 115

Margon 115

Tampesta 115

TIERRA DE LEÓN SIN D.O. 115

Raúl Pérez 115

TORO 116

Compañía de vinos de Telmo Rodriguez 116

Hacienda Terra D’uro 116

Maurodos 116

Numanthia Termes 116

Pintia 117

Teso la monja 117

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN 117

Abadía Retuerta 117

Aldeasoña 117


Mauro 118

Quinta Sardonia 118

Viñas viejas de Cebreros 118

CATALUÑA 119

CONCA DE BARBERÀ 119

Miguel Torres 119

MONTSANT 119

Celler de Capcanes 119

Orto Vins 119

Spectacle Vins 119

PENEDES 120

Can Ràfols del Caus 120

PRIORAT 121

Alvaro Palacios 121

Celler del Pont 122

Cims de Porrera 122

Costers del Siurana 122

Clos Mogador 122

Clos Dominic 122

Clos Manyetes 122

Daphne Glorian 122

Ferret Bobet 123

Mas D´Engil 123

Mas Martínez viticultors 123

Trío Infernal 123

Vall Llach 123

TERRA ALTA 123

Bárbara Forés 123

EXTREMADURA 124

RIBERA DEL GUADIANA 124

Alange 124

Carabal 124

Las Granadas 124

Pago de los Balancines 124

Toribio 124

Vinícolas del Guadiana 124

VINO DE LA TIERRA DE EXTREMADURA 124

Anders Vinding-Diers 124

Bodegas y Viñedos de Trujillo 124

Marqués de Valdueza 124

EXTREMADURA SIN D.O. 125

Santa Marina 125

Viña Extremeña 125

GALICIA 125

MONTERREI 125

Quinta da Muradella 125

MONTERREI SIN D.O. 125

Raúl Pérez y José Luis Mateo 125

RIAS BAIXAS 126

Forjas del Salnés 126

RIBEIRO 126

Luis A.Rodríguez Vázquez 126

RIBEIRA SACRA 126

Alguira 126

Dominio do Bibei 126

Guimaro 126

RIBEIRA SACRA SIN D.O. 127

Raúl Pérez 127

VALDEORRAS 127


ISLAS BALEARES 127

VI DE LA TERRA DE LES ILLES BALEARS 127

4 Kilos 127

AN Negra viticultors 128

Hereus de Ribas 128

ISLAS CANARIAS 128

TACORONTE-ACENTEJO 128

Buten 128

Monje 128

MADRID 129

VINOS DE MADRID 129

Bodegas y Viñedos Bernabeleva 129

Pagos de familia Marqués de Griñon 129

Viñas de El Regajal 129

MURCIA 129

JUMILLA 129

El Nido 129

Julia Roch e Hijos 129

YECLA 130

Castaño 130

Sierra de Salinas 130

NAVARRA 130

Emilio Valerio 130

Julián Chivite 130

Magaña 131

Viñedos y Bodegas de Mendigorría 131

LA RIOJA/ALAVA 131

Abel Mendoza Monge 131

Age 131

Agrícola Labastida 132

Benjamín Romeo 132

Berberana 132

Bilbaínas 132


Campo Viejo 132


Cosecheros Alaveses 133

Contino 133

C.U.N.E. 134

Faustino 135

Federico Paternina 135

Fernando Remírez de Ganuza 135

Finca Allende 136

Granja Nuestra Señora de Remelluri 136

Herederos del Marqués de Riscal 136

La Rioja Alta 136

Luís Cañas 136

Marqués de Murrieta 137

Marqués de Vargas 138

Martínez Lacuesta 138

Muga 138

Ostatu 138

Palacios Remondo 139

R.López de Heredia. Viña Tondonia 139

Riojanas 139

Roda 139

Señorío de San Vicente 140

Sierra Cantabria 140

Viñedos del Ternero 140

Viñedos de paganos 140


VALENCIA 140

Celler de Roure 140

VINO DE LA TIERRA EL TERRERAZO 141

Mustiguillo 141

COLECCIÓN MATADOR 141

ESTADOS UNIDOS 142CALIFORNIA 142

COSTA NORTE 143

NAPA VALLEY 143

Caymus Vineyard 143

Chateau Montelena Winery 143

Corison Winery 143

Havens wine Ceyards 144

Heitz wine Cellards 144

Joseph Phelps Vineyards 144

Napahook Vineyard 144

Niebaum Coppola 144

Pahlmeyer 144

Philip Togni Vineyard 144

Robert Mondavi 144

Shafer vineyards 144

Viader Vineyard 145

SPRING MOUNTAIN 145

Jade Mountain 145

SONOMA 145

ALEXANDER VALLEY 145

Ridge Vineyards 145

DRY CREEK VALLEY 145

Ridge Vineyards 145

RUSSIAN RIVER VALLEY 146

Don Miguel Torres Vineyard 146

SONOMA COAST 146

Cline Cellars 146

SONOMA VALLEY 146

Nagiola-Spencer 146

Ravenswood 146

Laurel Glen Vineyard 146

COSTA CENTRAL 147

SANTA BARBARA 147

SANTA BARBARA COUNTY 147

Helen and Adam Tolmach 147

Robert N.Lindquist 147

SANTA YNEZ VALLEY 147

Sanford & Benedict Vineyard 147

SANTA CRUZ 147

SANTA CRUZ MOUNTAINS 147

Bonny doon Vineyard 147

Ca´Del Solo 147

Ridge Vineyards 148

OREGON 148

Elaine & Manfred Krankal 148

WASHINTON 148

Andrew Will 149

FRANCIA 150 BORDEAUX 150

LIBOURNAIS 152

SAINT ÉMILION 152

Château Angélus 152

Château Ausone 153

Château Beau-Séjour Bécot 153

Château Bellefont Belcier 153

Château Bellisle Mondotte 154

Château Canon 154

Château Canon La Gaffeliére 154

Château Cheval Blanc 154

Château Figeac 155


Château Jean Voisin 155

Château La Couspaude 155

Château La gaffeliére 155

Château L’Hermitage 155

Château Pavie 155

Chàteau Pavie-Macquin 155

Château Rol Valentin 155

Château Soutard 155

Château Tertre Roteboeuf 155

Château Troplong Mondot 156

Château Valandraud 156

POMEROL 156

Château Beauregard 156

Château Clinet 156

Château Franc Maillet 156

Château Gazin 157

Château Hosanna 157

Château La Conseillante 157

Chàteau La Fleur Gazin 157

Château Lafl eur 157

Château Lafl eur Petrus 157

Chàteau Latour á Pomerol 158

Château LÉvangile 158

Château L´Église Clinet 158

Château Le Bon Pasteur 158

Château Le Pin 159

Château Le Moulin 159

Château Petrus 159

Château Rouget 160

Château Trotanoy 160

Clos du Clocher 160

Vieux Château Certan 160

LALANDE DE POMEROL 160

La Fleur de Boüard 160

FRONSAC 161

Château Renard Mondésir 161

COTES DE BOURG 161

Château Roc de Cambes 161

CÔTES DE CASTILLON 161

Château DÁiguilhe 161

MÉDOC 162

MARGAUX 162

Château Cantenac Brown 162

Château Durfort Vivens 162

Château Lascombes 162

Château Margaux 162

Château Palmer 164

Chàteau Rauzan-Ségla 164

SAINT-JULIEN 165

Château Beichevelle 165

Château Gruaud-Larose 165

Château Ducru Beaucaillou 165

Château Lagrange 165

Château La Bridane 165

Château Léoville Las Cases 166

Château Saint-Pierre 166

Château Talbot 166

PAUILLAC 166

Château D’Armaillac 166

Château Clerc Milon 166

Château Cordeillan Bages 167

Château Lafi te Rothschild 167

Château Latour 168

Château Linch-Bages 170

Château Mouton Rothschild 170

Château Pichon-Longueville Baron 173

Château Pichon-Longueville 173

Chàteau Pontet-Canet 173

SAINT-ESTEPHE 174

Château Calon Ségur 174

Château Cos DÉstournel 174

Château Haut Marbuzet 174

Château Montrose 174

MÉDOC 175

Château Pontesac 175

HAUT-MÉDOC 175

Château Sociando Mallet 175

GRAVES 175

PESSAC-LÉOGNAN 175

Château Haut-Bergey 175

Château Haut-Brion 176

Château La Mission Haut-Brion 177

Château Larrivet Haut-Brion 177

Château Les Carmes Haut-Brion 177

Château Pape-Clément 177

Château Smith Haut Lafi tte 177

Château Villa Bel-Air 177

Domaine de Chevalier 177

BOURGOGNE 178

MARSANNAY 180

Domaine Denis Mortet 180

Domaine Philippe et Vincent Lecheneaut 180

Domaine Rene Bouvier 181

FIXIN 181


Domaine Jérôme Galeyrand 181


Méo-camuzet Freres & Soeurs 181

GEVREY-CHAMBERTIN 181


Domaine Armand Rousseau 181

Domaine Bachelet 182

Domaine Bernand Dugat-Py 182


Domaine Drohuin-Laroze 183

Domaine Dupont Tisserandot 183

Domaine Fourrier 183

Domaine Laurent Ponsot 183

Domaine Perrot-Minot 184

Domaine Philippe Charlopin 184


Domaine Pierre Damoy 184


Domaine Serafi n 184

Domaine Trapet 184


Nicolas Potel 185

LES GRANDS CRUS 185

CHAMBERTIN 185


Domaine Leroy 185

Domaine Louis Remy 185




CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 186

Domaine Bruno clair 186




CHAPELLE CHAMBERTIN 187




Domaine Trapet 187

CHARMES CHAMBERTIN 187

Domaine Bachelet 188

Domaine Confuron Cotetidot 188

Domaine Geantet-Pansiot 188




Domaine Taupenot-Merme 188

Domaine Vincent Girardin 188

GRIOTTE CHAMBERTIN 189


LATRICIERES CHAMBERTIN 189


Domaine Leroy 189

Domaine Trapet 189

MAZIS CHAMBERTIN 189

Domaine Leroy 190


MAZOYÉRES CHAMBERTIN 190


RUCHOTTES CHAMBERTIN 190


Domaine Georges Roumier 190

Domaine Mugneret-Gibourg 190

MOREY SAINT-DENIS 191

Domaine Dujac 191




Domaine Perrot Minot 191

Domaine Philippe charlopin 192

Domaine Virgile Lignier Michelot 192

LES GRANDS CRUS 192

CLOS DE LA ROCHE 192


Domaine Leroy 192


Domaine Ponsot 193


CLOS DE LAMBRAYS 193

Domaine des lambrays 193

CLOS SAINT DENIS 193


CHAMBOLLE MUSIGNY 193

Domaine Amiot Servelle 194

Domaine Anne Gros 194

Domaine comte Georges de Vogüe 194



Domaine Ghislaine Barthod 194


Domaine Leroy 195

Domaine Mugneret-Gibourt 195

Domaine Oronce de Beler.La Maison Romane 195




Domaine Robert Groffi er 196

Domaine Thibault Liger-Belair 196


Méo-camuzet Frères & Soeurs 197

LES GRAND CRUS 197

BONNES MARES 197

Domaine Arlaut 197

Domaine Leroy 197

Domaine Comte Georges de Vogüé 197

Domaine Drohuin-laroze 197


Domaine Pascal Roblet-Monnont 198


MUSIGNY 198

Domaine Comte Georges de Vogüé 198


Domaine Leroy 198

LE GRAND CRU DE VOUGEOT 199

CLOS VOUGEOT 199

Château de la Tour 199




Domaine Leroy 199

Domaine Meo-Camuzet 200

Domaine Michel Noellat 200

Domaine Mugneret-Gibourt 200

Domaine Perrot Minot 200


Domaine de la Vougeraie 200

VOSNE ROMANÉE 200

Domaine A-F Gros 200


Domaine Enmanuel Rouget 201

Domaine Jean-Yves Bizot 201

Domaine Leroy 201

Domaine Méo-Camuzet 201






LES GRANDS CRUS 202

LA GRANDE RUE 202

Domaine Francois Lamarche 202

LA TÂCHE 203


RICHEBOURG 204


Domaine Leroy 205

Domaine Méo-Camuzet 205

ROMANÉE CONTI 205


ROMANÉE SAINT VIVANT 206

Domaine Frank follin-Arbellet 206

Domaine Jean Jacques Confuron 206


Domaine Leroy 207


Maison Louis latour 208

LES GRANDS CRUS DE FLAGEY-ÉCHEZEAUX 208

ÉCHEZEAUX 208


Domaine de la Romanée-Conti 208

Domaine Emmanuel Rouget 209

Domaine Jean Yves Bizot 209

Domaine Michel Noellat 209

Domaine Mongeard-Mugneret 209


Domaine des Perdrix 209

GRANDS ÉCHEZEAUX 210


NUITS SAINT GEORGES 211

Domaine Jacques-Fredéric Mugnier 211





Domaine Robert Chevillon 212


CÔTES DE NUITS VILLAGES 212



CÔTE DE BEAUNE/COTE D´OR 213

ALOXE CORTON 213

Domaine Frank Follin-Arbelet 213

PERNAND-VERGELESSES 213

Domaine Frank Follin-Arbelet 213

LE GRAND CRU 213

CORTON 213

Domaine Bonneau du Martray 213

Domaine de la Pousse D´Or 214

Domaine frank Follin-Arbelet 214


Domaine Leroy 214


Domaine Pascal Roblet-Monnot 214

Domaine thibault Liger-Belair 214

Méo Camuzet Frères & Soeurs 214

SAVIGNY LES BEAUNE 215

Domaine Albert Morot 215

Domaine Leroy 215

BEAUNE 215

Domaine Albert Morot 215

Domaine Aleth le Royer-Girardin 215


Domaine Leroy 215

Domaine Rossignol-Trapet 216

Domaine Tollot-Beaut 216

POMMARD 216

Domaine Aleth le Royer-Girardin 216


Domaine Comte Armand 216


Domaine Joseph Voillot 216

Domaine Leroy 217

Domaine Meo-Camuzet 217

Domaine Oronce de Beler.La Maison Romane 217

VOLVAY 217




Domaine Joseph Voillot 218

Domaine Marquis DÁngerville 218

Domaine Matrot 218


Domaine Pascal Roblet-Monnot 218

MONTHELIE 218

Domaine Matrot 218

AUXEY-DURESSES 219


Domaine Matrot 219

BLAGNY 219

Domaine Matrot 219

CHASSAGNE MONTRACHET 219

Michel Morey Coffi net 219

SANTENAY 219

Domaine Jean-Marc Vincent 219

MARANGES 220


COTE CHALONNAISE 220

RULLY 220

Domaine Saint-Jacques 220

Christophe Grandmougin 220

MERCUREY 220

Domaine Bruno Lorenzon 220

GIVRY 221

Domaine Francois Lumpp 221

APPELLATIONS RÉGIONALES 221

BOURGOGNE 221



Domaine Matrot 221



Domaine René Bouvier 221



BOURGOGNE-HAUTES CÔTES DE NUITS 222

Domaine Olivier 222



BEAUJOLAIS 222

MORGON 223

Marcel Lapierre 223

JURA 223

ARBOIS 224


LANGUEDOC-ROUSSILLON 224

LANGUEDOC 224

FAUGÉRES 225

Château des Estanilles 225

SAINT CHINIAN 225

Canet Valette 225

COTEAUX DU LANGUEDOC 225

Domaine LÁiguelière 225

Domaine Payre Rose 225

Domaine Prieure de Saint-Jean de Bébian 225

VIN DE PAYS D L´HERAULT 225

Domaine de la Grange des Pères 225

ROUSSILLON 226

COLLIOURE 226

Domaine du Mas Blanc 226

CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES 226

Domaine du Clos des Fées 226

Domaine Sarda-Mallet 226

Les Amis vignerons dÁnne Claude Lefl aive.

Marjorie Gallet 226

PROVENCE 227

BANDOL 227

Domaine de la Tour du Bon 227

VIN DE PAYS DE BOUCHES-DU-RHÔNE 227

Domaine de Trevallon 227

Les amis vignerons dÁnne-Claude Lefl aive.

Peter Fischer 227

SUD-OUEST 228

CAHORS 228

Clos Triguedina 228

Domaine Cosse-Maisonneuve 228

Les amis vignerons dÁnne Claude Lefl aive.

Catherine Maisonneuve et Mathieu cosse. 228

CÔTES DU MARMANDAIS 228

Domaine Elian Da Ros 228

MADIRAN 229

Domaines Alain Brumont 229

CÔTES DE LA GARONNE.VIN DE TABLE 229


Magali Tissot et Ludovic Bonnelle 229



TOURAINE 229

BOURGUEIL 229

Domaine des Ouches 229

CHINON 230

Domaine Charles Joguet 230

Domaine de Pallus 230

ANJOU-SAUMUR 230

ANJOU 230

Anne Claude Lefl aive et Claude Pichard 00

ANJOU VILLAGES 00

Château de Passavant 230

SAUMUR-CHAMPIGNY 231

Clos Rougeard 231


Jean-Noël Millon 231


VALLÉE DU RHÔNE SEPTENTRIONALE 232

CÔTE-RÔTIE 233

Château d´Ampuis.E.Guigal 233

Domaine Clusel-Roch 234



Domaine Jamet 234

Domaine Jean-Michel Gerin 234

Domaine Pierre Gaillart 235

Domaine Rene Rostaing 235

Domaine Yves Cuilleron 235

Domaine Yves Glanglof 235

M.Chapoutier 235

Maison Tardieu Laurent 235

SAINT JOSEPH 236


Domaine Pierre Coursodon 236

Domaine Pierre Gaillard 236

M.Chapoutier 236

CORNAS 237

Domaine Auguste Clape 237

CROZES-HERMITAGE 237

Alain Graillot 237

Domaine Combier 238

Domaine des Lises.Maxime Graillot 238

HERMITAGE 238

Domaine Jean-Louis Chave 238

Domaine Marc Sorrel 238

M.Chapoutier 239

Maison de las Frères 239

Paul Jaboulet Aîné 239

CÔTES DU RHÔNE 239

Domaine Auguste Clape 239

VALLÉE DU RHÔNE MERIDIONALE 239

CHATEAUNEUF DU PAPE 239

Château de Beaucastel 240

Château Rayas 240

Château Gigognan 241

Domaine Bosquet des Papes 241

Domaine La Janesse 241

Domaine de Marcoux 241

Domaine des Sénéchaux 241

Domaine du Pégau 241

Domaine du Vieux Télégraphe 241

Domaine Henry Bonneau 241

M.Chapoutier 241

GIGONDAS 242

Domaine la Soumade 242

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES CAIRANNE 242

Domaine les Aphillanthes 242

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES RASTEAU 242


CÔTES-DU-RHÔNE 243

Château de Fonsalette 243

Domaine Gramenon 243


Domaine les Aphillanthes 243

GRECIA 244PELOPONESO 244

NEMEA 244

Tsantalis 244

NAOUSSA 244

Ktima Kir-Yianni 244

HUNGRIA 245EGER 245

Gia K.F.T. 245

Thummerer 245

ITALIA 246ABRUZZOS 246

MONTEPULCIANO DE ABRUZZO 246

Emidio Pepe 246

CAMPANIA 247

TAURASI 247

Mastroberardino 247

Feudi di San Gregorio 247

ROCCAMONFINA I.G.T. 247

Azienda Galardi 247


CERDEÑA 247

ISOLA DEI NURANGHI I.G.T. 248

Cantina Argiolas 248

LOMBARDÍA 248

VALTELLINA SUPERIORE 248

Casa Vinícola Triacca 249

PIEMONTE 249

BARBARESCO 249

Angelo Gaja 249

Ceretto 250

Bruno Rocca 250

BARBERA DÁLBA 250

Roberto Voerzio 250

Tenimenti di Barolo e Fontanafreda 250

BARBERA DÁSTI 250

Bera Vittorio e Figli 250

BAROLO 251

Angelo Gaja 251

Giacomo Conterno 251

Bricco Rocche 251

Paolo Scavino 251

Fernando Principiano 251

Roberto Voerzio 252

Tenimenti di Barolo e Fontanafredda 252

DOLCETTO DÁLBA 252

G.D.Vajra 252

SICILIA 252

ETNA ROSSO 253

Massimiliano Calabretta 253

NERO DÁVOLA 253

Azienda agrícola Arianna Occhipinti 253

SICILIA I.G.T. 253

Planeta 253

TRENTINO 253

Dolomiti Rosso I.G.T. 253

Foradori 253

TOSCANA 254

BOLGHERI 255

Marchesi di Antinori 255

Tenuta dellaÓrnellaia 255

BOLGHERI SASSICAIA 256

Tenuta San Guido 256

BRUNELLO DI MONTALCINO 256

Col DÓrcia 256

CARMIGNANO 256

Rossella Bencini Tesi 257

MORELLINO DI SCANSANO 257

Jacopo Biondi Santi 257

ROSSO DI MONTALCINO 257

Col d’Orcia 257

Fortunata Martini 257

Villa Poggio Salvi 257

ROSSO DI MONTEPULCIANO 257

Fattoria del Cerro 257

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 258

Poliziano 258

TOSCANA INDICAZIONE GEOGRÁFICA TÍPICA 258

Argiano 258

Col d’Orcia 258

Jacopo Biondi Santi 258

Casa Brancaia 258

Marchesi di Antinori 258

VENETO 259

VALPOLICELLA 259

Allegrini 259

Speri 259

Tomassi 259

LIBANO 260Gaston Hochar 260

Tanaïl 260

Wines of Lebanon 260

MEXICO 261VALLE DE GUADALUPE 261

L.A.Cetto 261

NUEVA ZELANDA 262NORTHERN ISLAND 262

HAWKE´S BAY 263

Stonyridge vineyard 263

Te Mata Estate 263

Waiheke Vineyard 263

SOUTHERN ISLAND 263

WAIRARAPA.MARTINBOROUGH 263

Martinborough Vineyard 263


PORTUGAL 264ALENTEJO 264

Alentejo 264

Casa Agrícola Santana Ramalho 265

Caves Alianca 265

Joao Portugal Ramos 265

Reguengos de Monsaraz 265

VINHO REGIONAL ALENTEJANO 266

Herdade da Malhadinha Nova 266

Herdade do Esporão 266

Herdade do Grous 266

Herdade do Perdigao 266

João Portugal Ramos 266

Quinta do Mouro 266

Zambujeiro 266

ALENTEJO SON DO 266

Julian Cuellar Reynolds 266

BEIRAS 267

VINHO REGIONAL BEIRAS 267

Filipa Pato 267

Luis Pato 267

DÃO 267

Álvaro Castro 267

Antonio Canto Moniz 267

Quinta dos Roques 267

DOURO 268

Casa de Casal de Loivos 269

Curriculum Vitae 269

Lavradores de Feitoria 269

Niepoort 270

Quinta da Manuela 270

Quinta do Crasto 270

Quinta do vale de Dona Maria 270

Quinta do Vallado 270

Ramos-Pinto 270

Roquette e Cazes 271

Sogrape Vinhos de Portugal 271

Telmo Rodríguez y Dirk Niepoort 271

Uva Prestacao de Servicios 271

Wine & Soul 271

ESTREMADURA 271

VINHO REGIONAL ESTREMADURA 271

Quinta da Monte D´Oiro 271

Quinta do chocapalha 272

VINHO REGIONAL LISBOA 272

Quinta da Monte D´Oiro 272

RIBATEJO 272

RIBATEJO 272

Casa cadaval 272

VINHO REGIONAL TEJO 272

Falua Sociedade de Vinhos 272

SUDÁFRICA 273STELLENBOSH 273

Luddite 273

OVERBERG 273

Bouchard Finlayson 273

SUIZA 274GRAÜBUNDER 274

Marta & Daniel Gantenbein 274

URUGUAY 275CASTILLO VIEJO 275

HERMANOS CARRAU Y LURTON 275

DUL-CESALEMANIA 278MOSEL-SAAR-RUWER 278

Egon Muller-Scharzhof 278

Fritz Haag 279

Grans Fassian 279

Heymann-löwenstein 279

Joh jos Prüm 279

Maximilian Von Othegraven 279

NAHE 279

Emrich Schönleber 279

Hermann Dönnhoff 280

Schlossgut Diel 280

PFALZ 280

Dr.Bürklin-Wolf 280

Bassermann-Jordan 280

Ökonomierat Rebholz 280

Philippi 281


RHEINGAU 281

Georg Breuer 281

Peter Jacob Kühn 281

RHEINHESSEN 281

Wittmann 281

AUSTRIA 282BURGENLAND 282

Alois Kracher 283

WACHAU 284

Nikolaihof 284

CANADA 285KITTLING RIDGE ESTATES 285

KOWZELMANN ESTATE WINERY 285

PILLITTERI ESTATES WINERY 285

ESPAÑA 286ANDALUCÍA 286

Jerez-Xérès-Sherry Sanlúcar de Barrameda 286

Emilio Hidalgo 286

Emilio Lustau 286

Equipo Navazos 287

González Byass 287

M.Gil Luque 287

Pedro Domecq 287

MALAGA 287

Compañía de vinos Telmo Rodríguez 287

Jorge Ordoñez y CO 288

MONTILLA MORILES 288

Alvear 288

Equipo Navazos 288

Toro Albalá 289

CATALUÑA 289

PENEDÉS 289

Enric Nadal 289

Gramona 289

PRIORAT 289

Arrels dels Priorat 289

Costers del Siurana 289

MURCIA 290

JUMILLA 290

Olivares 290

YECLA 290

Castaño 290

NAVARRA 290

Julián Chivite 290


ALICANTE 290

Gutierrez de la Vega 290

FRANCIA 291ALSACE 291

Domaine Binner 291

Domaine Marcel Deiss 291

Domaine Trimbach 292

Domaine Weinbach Colette

Faller et Ses Filles 292

Domaine zind Humbrech 292

BORDEAUX 292

SAUTERNES/BARSAC 292

Château D´Yquem 292

Château Bastor-Lamontagne 296

Château Climens 296

Château Coutet 296

Château de Fargues 296

Château Gilette 297

Château laTour Blanche 297

Château Lafaurie-Peyraguey 297

Château Peyraguey 297

Château Prost 297

Château Raymond-Lafon 297

Château Rayne Vigneau 297

Château Rieussec 297

Château Sigalas Rabaud 297

Château Violet Lamothe 297

CÉRONS 298

Château de Cérons 298

LOUPIAC 298

Château du Vieux Moulin 298

JURA 298

Domaine André et Mirelle Tissot 299



COTEAUX DU LAYON 299


Château de Passavant 300

QUARTS DE CHAUME 300


LANGUEDOC-ROUSSILLON 300

MUSCAT DE FRONTIGNAN 300

Frontignan Cooperative 300

RIVESALTES 301

Domaine Sarda Mallet 301


HERMITAGE 301

Chapoutier 301

HUNGRÍA 302TOKAJ 302

Oremus 303

Pendits.Marta Wille-Baumkauff 303

ISRAEL 304GALILÉE 304

ALTOS DEL GOLÁN 304

Golán Heights Winery 304

ITALIA 305EMILIA-ROMAGNA 305

COLLI PIACCENTINI MALVASIA PASITO 305

La stoppa di elena Pantaleoni 305

PIEMONTE 305

MOSCATO DE PIEMONTE 305

Ceretto 306

Gianni Gagliardo 306

TOSCANA 306

VIN SANTO DI CARMIGNANO 306

Rosella Bencini Tesi 306

VENETO 306

RECIOTO DE LA VALPOLICELA 306

Tommasi 306

RECIOTO DI SOAVE 306

Azienda agrícola Pieropan 306

DULCES Y LICOROSOS DE PORTUGAL 307DOURO 307

PORTO 307

Barros Almeida 309

Borges 309

Burmester 309

Calem 309

Cockburns 309

Cristiano Van Zeller 309

Dalva 309

Dows 310

Fonseca Guimaraens 310

Grahams 310

Gilberts 310

Lemos & De Zellaer 310

Kopke 310

Krohn 310

Niepoort 311

Osborne 311

Quinta da Cotto 311

Quinta do Crasto 311

Quinta do Noval 312

Quinta do vale da Mina 312

Quinta do vale Dona Maria 312

Quinta do Vesubio 312

Ramos Pinto 312

Taylor´s Fladgate & Yeatman 313

Warre´s 313

MADEIRA 313

MADEIRA 313

Blandy Brothers 313

Gossart Gordon 313

Madeira Wine Company 313

Malvasía 313

LASUVASPARA LOS VINOSLAS UVAS 316

Esta carta de vinos se terminó de imprimir en enero de 2011 con motivo de la inauguración del restaurante Atrio.

Carta Vinos Restaurante Atrio

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Transcript of Carta Vinos Restaurante Atrio