Carta tapaspassion-marzo-2012
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cocina española en miniatura pequeñas raciones de felicidad
Destapa tus sentidos
Las tapas forman parte de la cultura española. Representan un estilo de vida festivo y alegre. Son una forma divertida de comer de manera informal. Invitan a reunirse, conversar y, sobre todo, a compartir con la pareja, los amigos o la familia. Pequeñas raciones para degustar sabores diferentes,
evocar sensaciones, despertar la imaginación y permanecer en la memoria. “Tapear” es comer en libertad, sin reglas fijas. No seguir el orden de primero, segundo y postre. Combinar lo frío con lo caliente, el pescado con la carne. Encontrar la sorpresa y la emoción.
Es simple, miras, eliges, pruebas y te enamoras. Si te gusta repites. Si tienes curiosidad e inquietud pides otra diferente. Adelante, apasiónate y disfruta.
las tapas líquidas una forma ligera de tapear
Vichyssoise 2.100
Suave crema tibia de
puerros, papa y una pizca
de ciboulette.
Crema de guisantes 2.100 Crema caliente de arveja
con una pizca de polvo de
jamón.
Salmorejo cordobés 2.300
Crema fría de tomate, pan
y aceite de oliva con un
suave toque de ajo.
Gazpacho con fresas 2.300
El tradicional gazpacho
andaluz con un toque de
frutillas.
Degustación 2.200
Tres colores,
tres sabores,
tres temperaturas
las mini ensaladas frescas, ligeras y saludables
Ensalada de rúcula y queso azul
2.500
El membrillo pone el toque dulce a esta sugerente mezcla
de rúcula, queso y espárragos verdes.
Ensalada Waldorf 2.500
La espuma de queso azul integra a la perfección el crocante de
las nueces caramelizadas y la frescura de la manzana verde y
el apio.
Ensalada de pollo con piña 2.500
Mezcla de lechugas, cubitos de pollo a la plancha, piña y
nueces bañadas por un aliño de balsámico y miel.
Ensaladilla rusa 2.500
Conservamos la tradición con esta ensalada clásica,
imperdible en verano pero adecuada para cualquier época
del año.
los pintxos sabrosas creaciones sobre pan tostado
Pintxo de hongos con jamón ibérico 3.200
Una deliciosa combinación de setas salteadas y queso
gratinado, coronadas con láminas de jamón ibérico.
Pintxo ibérico 3.300
Simple e insuperable al mismo tiempo. Tomate con una
pizca de ajo, aceite de oliva, láminas de jamón ibérico y
huevo de codorniz frito.
Pintxo de ensalada de salmón y camarones
3.200 Una fresca e intensa mezcla de lechuga, salmón ahumado,
camarones y reducción de vinagre balsámico y oporto.
Pintxo de puerros y aceitunas
2.800
Tapenade de aceitunas negras y queso fundido sobre
una base de puerros asados en aceite de oliva.
los arroces sabores del bosque, del mar y del campo
Arroz cremoso con setas 3.200
Los hongos ofrecen el punto de intensidad
justo a este arroz absolutamente cremoso.
Arroz ibérico 3.600
El jamón íbérico muestra toda su potencia
inundando de sabor este plato. ibérico
Arroz negro 3.200
La tinta de calamar proporciona el aroma
marino a este arroz con chipirones (calamar
pequeño).
las tapas clásicas las tapas de siempre con un aire actual
Patatas alioli 2.900 Actualización de un clásico. Papas en
cubos, confitadas en aceite de oliva,
doradas en su exterior y rellenas de
salsa alioli y caviar de lumpo.
Patatas bravas 2.900 Las bravas no podían quedarse atrás.
Cilindros de papa confitada, dorados y
rellenos de salsa de tomate y
pimentón picante.
Bombas de carne 2.900 Una simetría de dos bolas de carne
molida y puré de papa, doradas en
aceite de oliva sobre salsa brava y un
remate de mayonesa.
Pimientos rellenos de carne 4.100 Pimientos de piquillo asados rellenos de
carne molida y bañados de una salsa de
piquillo que te conquistará.
Gambas al ajillo 3.200 Aquí manda la tradición. Camarones
tiernos salteados con ají cacho de
cabra, ajo y perejil. Pedirás más pan
para mojar la salsa.
Croquetas Passion 3.200 Las croquetas especiales de la casa
con champiñones y jamón ibérico. La
receta de mamá nunca falla. Ideales
para compartir.
Calamares a la romana 3.800 Una de las tapas infaltables. Anillos de
calamar rebozados en harina con
mayonesa al limón.
Gambas con gabardina 3.800 Crujientes y tiernos camarones gigantes
rebozados acompañados de mayonesa.
No querrás compartirlas.
Pimientos rellenos de atún 3.600 Pimientos de piquillo rellenos de
surimi (kanikama) y atún con
mayonesa. Acertarás seguro.
Pulpo a la gallega 3.200 Pulpo cocido con pimentón y patata en
dos texturas. Un homenaje al tradicional
sabor de Galicia.
Tortilla española 2.900 La auténtica tortilla a base de papa y
cebolla confitadas en aceite de oliva
y servida en su punto exacto.
Mejillones tigre 3.200 Bolas fritas de una bechamel de
choritos, puerros y pimentón, sobre
una base de salsa tártara que le da
la frescura perfecta.
Champiñones rellenos 3.400 Champiñones gigantes rellenos de
jamón ibérico cocinados en vino
blanco y rematados por camarones
a la plancha.
Rabo de toro 4.200 Estofado con oporto, vino tinto, miel y canela
a fuego lento durante horas. Un guiso típico
cordobés que produce adicción.
Jamón ibérico 7.500 Finas láminas de jamón ibérico, el premium
de los jamones. Se come con la mano para
disfrutarlo en todo su esplendor.
las nuevas tapas tapas que reflejan nuestra mirada al mundo
Migas con pulpo 3.200 Versión renovada de las migas de pan que
tomaban los pastores. Estas son más
crujientes y las acompañamos de pulpo,
tomate cherry y cebolleta a la plancha.
Querrás repetir.
Miniburguer 3.300 Carne molida de ternera marinada en salsa
de soya, rúcula, tomate confitado y
mayonesa a la mostaza con papitas fritas.
Da pena comérselas pero están riquísimas.
Filete con queso azul 3.800 Tierno y jugoso filete de vacuno con una
bolita tibia de queso azul sobre cebolla
caramelizada y tomate cherry asado. Está
igual de bueno que el anterior así que
cualquier elección es sabia.
Filete con salsa de mostaza 3.800 Tierno y jugoso filete de vacuno sobre
cebolla caramelizada bañado con una
suave salsa de mostaza y una guarnición
de beterraga.
Tártaro de atún 3.600 Trocitos de atún marinados en leche de
tigre sobre un lecho de pepino, apio,
rábano y tomate cherry. Una opción
fresca y ligera. (Consultar disponibilidad).
Pollo con soja y guacamole 3.200 Cubo de pollo tierno bañado en caramelo
de soya rematado por tomates cherry
asados y acompañado de un cremoso
guacamole. Una combinación de colores y
sabores imperdible.
Pejerreyes en vinagre
3.400 Una adaptación local de los tradicionales
boquerones. Filetes de pejerrey macerados
en vinagre, tomates cherry, trozos de jamón
ibérico y croutons.
Canelones con setas 2.900 Canelones gratinados rellenos de una
cremosa selección de setas y coronados
por cebolla caramelizada. Te encantará.
Atún marinado con soja 3.800 Cubos de atún marinado en salsa de
soja, ají cacho de cabra y jengibre con
un remate de sésamo y ciboulette. Una
tapa con influencia del país del sol
naciente. (Consultar disponibilidad).
la pizarra surtido de ibéricos y quesos
La Pizarra 13.900 Selección de chorizo ibérico, salchichón ibérico, lomo ibérico, queso manchego (curado 6 meses),
queso tres leches (oveja, vaca, cabra) y aceitunas rellenas de anchoa. Ideal para compartir.
las tapas dulces nuestros exquisitos postres
Cremoso de chocolate 2.500 Irresistible crema de chocolate negro con
fresas estofadas y bizcocho esponjoso
al Cointreau.
Torrija con helado de manzana 2.500 Rebanada frita de pan remojado en leche
con canela y azúcar bañada con caramelo
de vino blanco acompañada de helado de
manzana verde. Como la hacía la abuela.
Crema catalana del chef 2.500 Crema pastelera con base de yema de
huevo y una cobertura de azúcar
caramelizada. El postre más típico de
Cataluña con un toque de nuestro chef.
Melocotón al vino 2.500 Una forma diferente y sabrosa de
presentar este tradicional postre. Se
acompaña de crumble de café y naranja
y helado de frutos del bosque.
Tarta San Marcos 2.500 Una deconstrucción de la tradicional tarta
San Marcos con bizcocho, yema de huevo
y gelatina de whisky. Nueva imagen pero
con todo el sabor de siempre.
Semifrío de maracuyá 2.500 Suave y fresco mousse de fruta de la
pasión con naranja garrapiñada.
los vinos el perfecto maridaje para las tapas
GRANDES TINTOS
Altair Sideral
Santa Ema Amplus
Montes Alpha CS
Odfjell Orzada Carignan
CABERNET SAUVIGNON
Santa Ema Reserva
Chateau Los Boldos Sensaciones
Montgras Rerserva
De Martino 347 Reserva Montes Classic Series Reserva
Casas Patronales Reserva
CARMENERE
Santa Ema Barrel Select Reserva
Odfjell Armador
MontGras Reserva
De Martino 347 Reserva
Chateau Los Boldos Momentos
Casas Patronales Reserva
MERLOT
De Martino Legado Reserva
Santa Ema Reserva
Odfjell Armador
Las Niñas Reserva
SYRAH
Viu Manent Secreto Chocalan Selección
ENSAMBLAJE TINTO
Von Siebenthal Parcela 7
Montes Limited Selection
Santa Ema Barrel Select Reserva 60/40
PINOT NOIR
Montes Limited Selection
William Cole Mirador
SAUVIGNON BLANC
Montes Limited Selection
Amaral Cool Climate
De Martino 347 Reserva
Casas del Bosque Reserva
Casablanca Céfiro Reserva
CHARDONNAY
Santa Ema Reserva
Amaral Cool Climate
Montes Classic Series Reserva
Casablanca Céfiro Reserva
ESPUMOSOS
Freixenet Cordón Negro Brut (España)
Freixenet Cordon Negro Brut (200cc)
Codorniú Clásico Brut (España)
Casablanca Blanc de Blancs Brut
VINOS ESPAÑOLES
Marqués de Riscal Rioja (tinto) Reserva 2006
Miguel Torres Sangre de Toro (tinto) 2009
Riscal 1860 Tempranillo (tinto) 2008
Marqués de Riscal Rueda (blanco) 2010
Jerez Tío Pepe
Manzanilla La Gitana
VINOS POR COPA
Marqués de Riscal Rueda BL (España)
La Gitana Manzanilla BL (España)
Tío Pepe Jerez (España)
Montes Classic Reserva Cabernet Sauvignon
Casas Patronales Reserva Carmenere
Las Niñas Reserva Merlot
De Martino 347 Reserva Sauvignon Blanc
Casablanca Céfiro Chardonnay
9.500
6.200
8.800
8.600
7.900
7.900
7.400
10.500
8.600
8.000
7.400
10.500
3.700 13.400
8.800
21.400
13.900
13.500
10.200
18.900
13.500
2.500
3.000
3.900
2.000
2.000
2.000
2.000
2.000
24.900
16.900
14.800
13.100
9.600
9.600
8.600
7.900
7.900
6.200
8.700
8.600
8.600
7.900
7.100
6.200
11.600
9.600
9.400
8.200
11.500
6.900
11.300
9.600
8.700
los cocktails alquimia y magia en copas
TRAGOS LARGOS
Vodka Absolut Blue 3.100
Vodka Absolut Pears 3.200 Vodka Absolut Vainilla 3.200
Vodka Stolichnaya 2.600
Ron Bacardí 2.600
Ron Pampero Añejo Especial 2.800
Ron Havana Añejo Reserva 3.100
Pisco Alto del Carmen 40º 2.200
Pisco Quebranta 42º (Perú) 2.500
Ginebra Beefeater 3.100
Whisky Ballantine
s 3.400
Whisky Johnnie Walker Etiqueta Roja 3.400
Whisky Johnnie Walker Etiqueta Negra 4.600
Whisky de malta Glennfiddich 5.600
Bourbon Jack Daniells 4.200
* Bebida adicional $400
BAJATIVOS
Cognac Le Corvoisier VSOP 6.200
Amaretto Disaronno 3.800
Frangelico 3.400
Baileys 3.200
Patxaran 3.200
Anís del Mono 2.000
Licores de frutas 2.000
COCKTAILS
Sangría Tapaspassion (500cc) 3.200 Con frutos rojos, especial de la casa
Mojito Passion 3.600 Ron blanco, limón, menta fresca y frutos rojos
Red Passion 3.200 Frutos rojos, jengibre y espumoso
Pisco Sour 2.900 Con Pisco Quebranta peruano
Caipirinha 3.200 Cachaça, lima y azúcar
Caipiroska 3.200 Vodka, lima y azúcar
Margarita Blue 3.600 Tequila, blue curaçao y limón
Bellini 3.200 Espumoso, durazno y azúcar
Dry Martini 3.800 Ginebra Beefeater y Martini blanco
Piña Colada 3.600 Ron, jugo de piña, leche de coco
Daikiri 3.600 Ron blanco, limón, fruta a elección y azúcar
cervezas, bebidas
jugos y cafés
CERVEZAS
Clara (cerveza con limón, 330cc) 1.800
Clara (cerveza con limón, 500cc) 2.500
Cerveza con jengibre (330cc) 1.800 Cerveza con jengibre (500cc) 2.500
Heineken barril (330cc) 1.800
Heineken barril (500cc) 2.500
Estrella Damn 2.100
Voll Damm 2.300
Inedit (750cc) 4.900
Corona 2.100
Kunstmann Torobayo 2.350
Kunstmann Bock 2.350
Kunstmann Miel 2.350
Austral Lager 2.100
Austral Calafate 2.350
BEBIDAS
Agua Puyehue con/sin gas 1.250
Coca Cola normal 1.250
Coca Cola light 1.250
Fanta Naranja 1.250
Sprite normal 1.250
Sprite Zero 1.250
Tónica 1.250 Ginger Ale 1.250
JUGOS NATURALES
Mango 1.500
Chirimoya 1.500
Piña 1.500 Frutilla 1.500
Limonada 1.500
CAFÉ, TE, INFUSIONES
Expresso 1.150
Expresso doble 1.600
Capuccino italiano 1.400
Macciato 1.250
Macciato doble 1.700
Café Latte 1.250
Café Americano 1.150
Carajillo 1.850
Té, Infusiones 950
www.tapaspassion.com
@tapaspassion
Estimados clientes, queremos recordarles que:
Les ofrecemos estacionamiento gratuito en los subterráneos de la Av. Providencia, a
los que pueden acceder por las entradas de Guardia Vieja, Pedro de Valdivia o Marchant
Pereira. Mostrando su ticket de entrada le daremos un cheque parking para validar el
coste de su estancia.
Si quieren realizar reservas o transmitirnos sus comentarios, sugerencias ó quejas
pueden escribirnos a [email protected].
Si están interesados en celebrar un evento, consulten por las diferentes opciones que
podemos ofrecer. Estaremos encantados de atenderlos.
Pueden obtener más información sobre nosotros y nuestras actividades, a través de
nuestra página web y las redes sociales.
tapaspassion
Muchas gracias por su visita
