viernes 7 | octubre | 2016

A T T R A C T I O NNEWS 08

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recomiendan a mercamadrid no jugar en europa

entrevista:carlos arola

la fruta chilena retorna a españa

italia entra con kiwi en españa bajo una marca

maYoristas

Buscan nuevo modelo

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El principiode un buen producto.

El futuro de los mercas pasa por el compromiso de socie-dades gestoras, mayoristas, operadores, clientes y accio-nistas; tal y como ha afirma-do Pablo González, director de Estrategia y Operaciones de Mercasa. El compromiso de las so-ciedades gestoras se debe centrar en cuatro acciones inmediatas, transformar el

modelo comercial a oferta y no a demanda; inversiones productivas agresivas, asumir servicios directos como lo-gística, producción y expor-tación; así como la creación de una red de mercas con-junta e integrada. En el caso de los mayoristas deberán cambiar el modelo de negocio convirtiéndose en operadores e incorpo-

rando nuevas herramientas de venta y distribución. Una evolución que llevará a la concentración ya que la su-pervivencia exigirá capacidad de adaptación. Por su parte, los operadores deberán incrementar sus ac-tividades complementarias adaptándose a las nuevas tecnologías. Aportando una mayor exigencia, no sola-

mente a los servicios presta-dos sino a la industria auxiliar que rodea a la alimentaria. En definitiva, el merca del futuro pasa por una recon-textualización de lo que has-ta hoy conocemos basado en el servicio diferencial, el valor añadido, la especiali-zación, la innovación e in-corporación de nuevas tec-nologías y proximidad.

Un compromiso de todos

Los nuevos formatos de distribu-ción y las nuevas tendencias en los hábitos de compra de los con-sumidores exigen al merca una recontextualización del mismo para llegar al merca del futuro. Un merca que pasa por salir a ven-der y olvidar el modelo inicial de punto de venta basado en la ofer-ta y la demanda; para convertirse en un parque alimentario real que incluya todos los servicios, inclui-da la transformación. Así lo ha definido Mercasa, que en los últimos años ha realizado un estudio acerca de la situación actual de estas unidades alimen-tarias cuyo resultado ha llevado a una estrategia de cambio con

visión de futuro y que pasa, ne-cesariamente, por una transfor-mación tecnológica y cultural. Ya que la llegada de plataformas como Amazon al sector alimenta-rio en fresco no debe verse como

una amenaza sino como una oportunidad para el sector.

Merca del futuro. Durante las jor-nadas ‘La Merca del futuro. Nue-vas orientaciones estratégicas’, or-

ganizada por Mercasa y en la que han participado MercaMadrid y MercaBarna; se han expuesto las claves para el éxito del merca en los próximos años. La red de mercas ve un futuro en el que el espacio físico pierde te-rreno y se produce un crecimiento de actividades complementarias que permitan una mayor oferta de servicios. Una visión al mañana que pasa por romper con los condicionan-tes existentes en la actualidad, un merca más libre y competitivo que no esté intervenido, en un marco temporal indefinido y con la participación de todos los agen-tes de la cadena de valor.

mercasa recontextualiza el modelo de mercaLa red de mercas hace un LLamamiento a La reaLización de un pLan estratégico de modernización y asimiLación de Las tecnoLogías para dar respuesta a Las nuevas tendencias de consumo en fresco.

Josep Tejedo, Pablo González y David Chica.

Por Marina Lópezlector@fyh.es

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los mercas buscan ser los principales proveedores del comercio electrónico en frescoLa red de mercas tiene que actuaLizarse y dirigirse a La digitaLización de todas Las unidades aLimentarias. sin embargo, hay aLgunos mercas como mercamadrid y mercabarna que ya están dando pasos en ese sentido con eL fin de aprovechar eL e commerce como una oportunidad de negocio adaptando su modeLo.

Laboratorio de análisisagroalimentario y medioambiental

www.�tosoil.com

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mercabarna“El mejor merca del futuro no será el que más comercialice sino el que mejor gestione”, así de con-tundente ha sido Josep Tejedo, director general de MercaBarna; para comenzar a explicar el plan estratégico que desde la unidad alimentaria catalana se está lle-vando a cabo para ganar competi-tividad. El canal tradicional se ha roto, asegura Tejedo, y la deman-da social pasa por la evolución digital.

Claves. El futuro pasa por la orientación comercial en la que hay que moverse, generando si-nergias y competitividad, poten-ciando la logística y especiali-zándose en los nuevos mercados como el e commerce. La responsabilidad social cor-porativa se hace crucial en una sociedad que demanda cada vez más respeto, lo que pasa por aca-bar por el despilfarro y aportar a la sociedad una mayor transpa-rencia. Formación sobre oficios, así como efectividad en la demanda al merca, digitalizando los servi-cios para ponerse en sintonía con la sociedad actual. Y especial hincapié en logística y comunicación dentro del circuito de comercialización, dos pilares para el funcionamiento de los mercas.

mercamadridEl plan estratégico que está si-guiendo MercaMadrid pasa por la comunicación. Así, David Chi-ca, director general de la unidad alimentaria madrileña ha des-tacado la creación, de cara a los clinetes, de un comité comercial dedicado a conocer las necesida-des de lo mismos y foros de co-municación. Chica, reconoce que la cadena de valor de los mercas está en ser plataforma de distribución para mercados especializados, canal Horeca y e commerce; mejorando los servicios y la sostenibilidad de los mismos.

Novedades. MercaMadrid traba-ja ya en un proyecto en el que se incorpora la tecnología añadien-do valor a los clientes; con el fin de ser los principales proveedores de e commerce. Y en un nuevo modelo de seguridad que englo-ba tanto a clientes como trabaja-dores.De cara a la sociedad se apuesta por la formación para garanti-zar el relevo generacional y se ha abierto MercaMadrid con el fin de difundir y promocionar la fun-ción que realiza con campañas de alimentación sana, alianzas y a través del apoyo al Banco de Ali-mentos.

Josep Tejedo, director general de MercaBarna. David Chica (dcha.) director general de MercaMadrid.

Por Marina Lópezlector@fyh.es

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editorial

director: rafael i. losilla borreguero

redacción y firmas: daniel lafuente, marina lópez, francisco bonilla (fotografía).producción y suscripciones: trinibel barranco. departamento comercial: manuel flores.diseño y maquetación: francisco valdivia.

c/ turquía, 1º - edif. adriano - portal i - 6º d. 04009 almería. telf. +34 950 62 54 77. fax +34 950 14 06 89. e-mail: info@fyh.es. www.fyh.es

edita:

Mercabarna suma más de 26 años con el hora-rio diurno, lleva más de 10 años abriéndose al mercado internacional y ahora inicia la

remodelación arquitectónica de su mercado. Y varios años después otros mayoristas empiezan a descu-brir la necesidad de exportar y la conveniencia de cambiar el modelo.El analista Carlos Buxadé señalaba durante el II Con-greso de los Mayoristas españoles que el mercado UE estaba quemado y que se hacía clave exportar a

otros mercados no europeos.En esta tesitura está ahora Mercamadrid. El debate está claro y la solución también. El problema es saber si los tiempos son los más apropiados y sí los mayoristas de Mercamadrid están preparados para exportar por vía aérea y marítima a mercados más complejos comercial, logística y administrativamente.Aunque antes de exportar, hay que empezar el pro-yecto por los cimientos, y hay cimientos demasiado trasnochados.

¿Llegan tarde los mayoristas?

2. Espacio Premium4. Editorial5. Corrientes6. Nombres

7. Espacio News12. Entrevista14. TecnoNews 16. Flash

18. Business19. Tasting20. Consumo22. Contraentrevista

Secciones

espacio newsmercamadrid anheLa ahora La exportación

espacio newschiLe mira a españa con aprecio

espacio newsexpertos aventuran fuerte crecimiento deL comercio digitaL

espacio newsLos berries de cuna de pLatero bombean saLud

entrevistacarLos aroLa, ceo de aroLa

espacio premiumnueva estrategia para La red de mercas

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2Hace ya más de tres años entra en vigor la Ley de la Cadena Alimentaria (LMMCA) lo que ha supuesto un gran reto para todos los eslabones de la cadena, en especial para el canal mayorista. La Ley ha causado gran inquietud entre los empresarios. Su aplicación rigurosa, y ciertas interpreta-ciones erróneas según nuestro entender sobre la legalidad del modelo de activi-dad más utilizado –la venta a comisión con consignación previa- podían haber conllevado sanciones millonarias y el cie-rre de los operadores más desprotegidos. En definitiva, una importante pérdida de competitividad respecto de la Gran Distri-bución. La realidad es bien distinta, en el fondo la percepción de los pequeños pro-ductores sigue siendo que las situaciones abusivas tienen lugar en mayor medida en sus relaciones con otros operadores.Uno de los efectos positivos de la entrada en vigor de la ley y del celo inspector du-rante su primer periodo de aplicación es sin duda la toma de consideración por los mayores afectados -los mayoristas- del nuevo escenario. Los mayoristas de los mercas han tomado consciencia y han reactivado, después de una larga inactividad la histórica COEMFE (Confederación Nacional de Empresarios Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Espa-ña). Un esfuerzo de todos que está em-pezando a dar sus frutos. Sin un Mercado Central fuerte, la cadena perdería gran parte de su competitividad, se lastraría al comercio minorista y el consumidor final tendría menos opciones y un peor precio.Actualmente, COEMFE está centrando sus esfuerzos en el reconocimiento de un modelo de contrato de venta a comisión que garantice la seguridad jurídica de la actividad frente a posibles sanciones. Proveedores y mayoristas encontrarán un instrumento útil y justo a la hora de definir sus derechos y obligaciones. Se trata, en definitiva, de aprovechar el marco que ofrece la Ley 2/2000, de 7 de enero, reguladora de los contratos tipo de productos agroalimentarios y conseguir la homologación de un contrato tipo que regularice lo que es una práctica habitual en los Mercados Centrales.

Santiago Blázquezvocal de coemfe

Mayoristas reivindican su papel

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corrientes

melón |las importaciones españolas viran hacia américa del surBrasil se consolida como principal proveedor de melón de España con un crecimiento del 11,54 por ciento en 2015, año en el que las importaciones de melón realiza-das por España descendieron un 4,5 por ciento hasta las 73.095 toneladas. Otro mercado suramericano que entra en España con este producto es Chile que exporta 62 toneladas. Junto al incremento de la cuota de mercado de Brasil con España, aumentan las importaciones de melón a España de orígenes como Países Bajos, Pana-má, Francia, Italia y Alemania. Mauritania incrementa sus exportaciones de melón a España un 31 por ciento respecto a 2014 con 1.056 toneladas. El melón comparte partida con sandía y papaya, una partida que en el últi-mo año se ha incrementado un 15,13 por ciento alcan-zando las 126.276 toneladas; siendo el melón el único producto que disminuye su volumen importado.

melocotón y nectarina |las importaciones españolas se cen-tran en europaEuropa es el principal provee-dor de melocotón y nectarina de España cuando su producción no es suficiente para responder a la demanda de los mercados. A pesar del descenso del 4,6 por ciento de las importaciones realizadas por España de melocotón y nectarina, los países europeos han visto cre-cer los volúmenes exportados de esta partida a España, a excepción de Francia cuyas importaciones descienden un 37,38 por ciento en 2015 respecto al ejercicio anterior, no alcanzando las 6.500 toneladas. Reino Unido ha sido el origen con mayor crecimiento en cuanto a la exportación de melocotón y nec-tarina a España con una diferencia del 1.975 por ciento respecto al año anterior. Marruecos, por su parte, continúa perdiendo posicio-nes como proveedor de melocotón en España pasando a un quinto puesto con 1.091 toneladas, frente al segundo puesto de exportadores que ocupara en 2013 con 1.484 toneladas. Quedando así tras Fran-cia, Portugal, Italia y Reino Unido.

frutos rojos |marruecos, principal proveedor de frutos rojos de españaLas importaciones de frutos rojos se han incrementado hasta un 59 por ciento en el último año, alcanzando las 7.445 toneladas de las cuáles 5.721 viajaron a Es-paña desde Marruecos. El país vecino ha incrementado sus exportaciones a España un 50,27 por ciento respec-to a 2014; volúmenes lejanos a los de 2012, cuando no alcanzaban las 300 toneladas. Seguidas de Portugal y Dinamarca que no alcanzan las 1.000 toneladas. Importante incremento es el que han vivido las impor-taciones desde Países Bajos, de un 104,81 por con 170 toneladas importadas. Por el contrario, Alemania pier-de un 91,2 por ciento de volumen exportado a España con sólo 11 toneladas.

kiwi |se refuerza el liderazgo de nueva Zelanda como exportador a españaEspaña ha incrementado las importaciones de kiwi en el último año con 148.319 toneladas; un 20 por ciento más que en el ejercicio de 2014. El crecimiento se ha visto en todos los mercados de origen a excepción de Italia que ha perdido un 10,14 por ciento del volumen de sus exportaciones a España; similar comporta-miento han vivido las importaciones de kiwi de Reino Unido y Países Bajos. Nueva Zelanda se mantiene como el principal proveedor de kiwi de España con un creci-miento de las importaciones desde Oceanía del 20,67 por ciento y un volumen de 43.597 toneladas. Italia y Bélgica mantienen el segundo y tercer puesto como exportadores de kiwi a España con volúmenes que ron-dan las 32.000 toneladas. Cabe destacar el incremento de la importación de kiwi chileno, del 149,91 por cien-to, pasando de las 4.656 toneladas exportadas a España en 2014 a las 11.636 exportadas el pasado año.

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nombres saludable

José Manuel Márquez, presidente de Cuna de Platero: “Nuestras fresas, frambuesas, arándanos y moras cumplen con los criterios de la Fundación Española del Corazón, que las identifica como productos saludables para

prevenir las enfermedades cardiovasculares. De esta manera, aumenta la concienciación al consumidor”.

kiwi chileno“El kiwi es una de las frutas que mayor proyección ha tenido en el contexto internacional, y España no es la excepción, superan-do las partidas tradiciona-les de manzana”, apunta Lorena Sepúlveda,

directora oficina comercial de Chile en España. España ya importa más de 11.000 toneladas de kiwi chileno.

alternativas a rusiaEl director general de Fepex, José María Po-zancos, abre hoy a partir de las 11 de la mañana en el Fruit Forum 4 unas jor-nadas sobre los mercados alternativos a la UE como

consecuencia del veto ruso. Pozancos hablará de los requisitos y protocolos fitosanitarios de accesos a nuevos mercados y las modalidades de transporte, aprovechando los problemas para exportar al mercado ruso. Además de Pozancos, cuatro profesionales más –Alicia Sánchez, Mi-guel Angel Martín, Jaume Baró y Antonio Pérez- diseñarán las posibilidades de otros mercados.

las ventajas de ser familiarExportar no es un hándi-cap si “eres una sociedad familiar y mediana”. Así lo señala la directora finan-ciera de Frutas E. Sánchez, Esther Sánchez, durante las jornadas de Mercama-

drid celebradas ayer en Fruit Attraction. “Hay que perder el miedo a exportar siendo una em-presa pequeña, por ser más ágiles para exportar”. La ejecutiva señaló que al principio tuvieron cierto recelo para abordar ciertos mercados por su dimensión empresarial pero posteriormente “descubrimos que lo que eran hándicap al princi-pio, fueron fortalezas posteriormente”.

los primerosSubafresh es el primer portal de productos fres-cos online que pone en contacto a compradores, vendedores, profesiona-les, corredores y empresas de todo el mundo. “Desde esta plataforma se podrá operar fácilmente desde

cualquier ordenador, Tablet o Smarthphone, contando para ello con diferentes herramientas para facilitar a los usuarios todo tipo de transac-ciones a nivel global, ha afirmado Jorge Rafael Marti, CEO de Subafresh.

lavado de caraMercamadrid es la plata-forma de abastecimiento de muchos detallistas tra-dicionales del Centro de España. Por este motivo, muchos detallistas siguen

con atención la evolución de Mercamadrid, ya que “la salud de los minoristas tradicionales depende de los mercas”, señaló Luis Pacheco, director de Gold Gourmet, durante el II Con-greso de los Mayoristas españoles, celebrado el martes 4 de Octubre en Mercamadrid. El profesional Pacheco solicitó a Mercamadrid “un lavado de cara para volver a ser referente”.

mercamadrid & mercabarnaEl empresario mayorista de Mercamadrid, Iván Carrasco, señaló ayer que Mercamadrid tiene capa-cidad para exportar mejor que Mercabarna, siguiendo el modelo de la plata-

forma catalana, en donde “dos búlgaros cogen un vuelo para Barcelona, cargan un camión y vuelven a su país de origen”. Carrasco señaló que en costes “Madrid ofrece más oportunidades que Barcelona, al ser más barato sus vuelos, los hoteles y tener un aeropuerto internacional con más vuelos a diferentes ciudades europeas”.

más de 12 mesesFruits de Ponent sigue su-mando nuevas referencias para cubrir su actividad durante los meses de in-vierno. El mayor operador europeo de fruta de hueso adelantó en la jornada de ayer que ha incorporado

kiwi, caqui y granada para trabajar y operar durante los 12 meses. El objetivo de estas incor-poraciones es “dar trabajo a sus plataformas de comercialización y confección durante el perio-do invernal. No somos pretenciosos con estas referencias”, señaló Josep María Presseguer, director general de Fruits de Ponent, sociedad que prepara a partir del año que viene sus 25 aniversario.

llega kiwi italianoLa marca Sweeki aterriza en España. Un kiwi italiano en ma-nos de siete empresas italianas, aglutinadas en el consorcio Origine. Su director general, Alberto Garbuglia, desarrolló ayer el plan estratégico que consiste en realizar promocio-nes en los mercas ubicados en ciudades con más de 500.000 habitantes –Barcelona, Madrid, Valencia, Sevilla, Málaga, …-. La marca Sweeki llega con el objetivo de posicionarse como alternativa a la marca de referencia en España, ya que “el consumidor español es marquista, ya que la marca representa garantía de calidad”.

especialización “Los puertos deber ir espe-cializándose en determinados transportes de mercancías. Por nuestra casuística, servicio y po-sición geográfica, el ámbito del tráfico refrigerado es nuestro tráfico estrella, entonces tanto la autoridad como la comunidad portuaria se han ido dotando de infraestructuras, mejorando el área del Punto de Inspección en Frontera (PIF) para dar un servicio pormenorizado a una mercancía tan delicada como son las frutas y hortalizas”, ha afirmado Javier López, jefe división comercial Puerto de Algeciras.

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El veto ruso ha tenido una impor-tante repercusión para España, pues este destino se situaba entre los 15 primeros de las frutas y hor-talizas españolas. Cuyas expor-taciones alcanzaron sus mejores datos en 2012 con un valor de 161 millones de euros. Descendiendo en 2013, año anterior al veto, a los 209 millones de euros; una valor sólo superado por Polonia, Litua-nia, Países Bajos y Alemania. Sin embargo, no ha supuesto un descenso en las exportaciones de frutas y hortalizas españolas, sino todo lo contrario; estas han au-mentado su valor en el último año pasando de los 12.500 millones de euros en 2014 a más de 13.000 en 2015. Un crecimiento de las mis-mas pese a perder un importante destino como es Rusia. Y es que, el grueso de la expor-tación española se queda en la Unión Europea, siendo los países comunitarios el destino del 90 por ciento de las exportaciones espa-ñolas.

Hortalizas. El valor exportado de los productos hortícolas a países no comunitarios se ha incremen-tado en el último año. Siendo Es-tados Unidos y Brasil los mercados en los que más ha aumentado el

valor de los productos exporta-dos por España, alcanzando los 39 y 45 millones de euros; con un crecimiento del 242,8 y 225,8 por ciento respectivamente. Tomates, lechugas, pepinos y las demás hortalizas frescas eran las partidas más exportadas por Espa-ña a Rusia en 2013; partidas que se han dirigido a EEUU y Suiza. Por el contrario, el incremento de las importaciones realizadas por Brasil no se debe a estas sino a la partida de cebollas. En 2104 el volumen de las expor-tación de tomate español disminu-ye un 5 por ciento, manteniendo la tendencia en 2015 con un volu-men exportado de 949.998 tone-ladas. De estas, el 98% llegó a la Unión Europea. El resto se dirige a Suiza, Brasil, Noruega, Estados Unidos, Argelia, Emiratos Árabes, Canadá, Arabia Saudi y Marruecos. Siendo Suiza el principal destino no comunita-rio de tomate español con un vo-lumen de 7.497 toneladas por un valor superior a los diez millones y medio de euros. Sólo el cinco por ciento del vo-lumen de pepino exportado por España no va a la Unión Europea. Más allá de las fronteras comuni-tarias los mercados más atractivos

para el pepino español son Suiza con 10.139 toneladas importadas de España, Canadá con 4.900 y Es-tados Unidos con 4.693 toneladas importadas desde España. Lechuga ha aumentado sus vo-lúmenes de exportación en 2015 respecto a 2014 ascendiendo a las 693.677 toneladas exporta-das, cuyos principales destinos no comunitarios han sido Suiza, Noruega, Arabia Saudi y Emiratos Árabes; con volúmenes que van de los 15.000 de Suiza a los 6.000 de

Emiratos Árabes. Dentro de la partida de demás hortalizas frescas las berenjenas frescas ha sido un producto de-mandado por Rusia, siendo uno de los diez primeros destinos has-ta 2014, cuando se exportaron 3.000 toneladas de berenjena es-pañola al mercado ruso. Toneladas que se han quedado en la UE ya que el principal mercado fuera del entorno comunitario, Suiza es el principal mercado a exportar con 1.646 toneladas en 2015, sólo 300 toneladas más que en 2014. Dentro de esta partida si cabe des-tacar el incremento de las impor-taciones de berenjena a Lituania, país comunitario que, tras el veto, se ha convertido en el principal proveedor de este producto a Ru-sia.

Frutas. En cuanto a las frutas ex-portadas por España su valor se ha visto incrementado en el último año superando los 8.000 millones de euros. Entre las partidas de frutas expor-tadas a Rusia destacaban los cítri-cos, frutos rojos y frutas de hueso con volúmenes que en 2013 supe-raban las 47.000, 20.000 y 74.000 toneladas respectivamente. Si bien es cierto que el grueso de la fruta exportada se queda en la Unión Europea; países como Canadá, Emiratos Árabes y Arabia Saudi han incrementado sus importacio-nes desde España de esta partida. Dentro de los cítricos, la mandari-na tenía un importante papel den-tro de esta partida exportada a Ru-sia. Canadá fue el destino que más incrementó sus importaciones de mandarina en 2014 respecto a 2013, un 144 por ciento alcanzan-do los 20 millones de euros. Dentro de las frutas de hueso, el melocotón era la principal partida importada por Rusia, Las expor-taciones españolas de esta fruta descendieron en 2014 un seis por ciento, dirigiendo el grueso de las partidas a los países comunitarios, entre los que vuelve a destacar Li-tuana con un incremento de las importaciones de melocotón es-pañol del 66 por ciento respecto al 2013 y de un 170 por ciento en 2014 respecto al 2014. Fuera de la comunidad europea destaca el cre-cimiento de las importaciones por parte de Bielorrusia y Argelia, de un 172 y un 83 por ciento respecti-vamente en 2014, manteniéndose estable en 2015.

españa sortea el veto ruso

españa incrementa sus exportaciones de frutas y hortaLizas un cuatro por ciento en eL úLtimo año gracias a que Las firmas españoLas han sabido sortear a rusia y en-contrar nuevos mercados más aLLá de Los países europeos.

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Suiza Brasil Noruega EEUU Argelia EUA Canadá Arabia Saudi Marruecos

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12,8Suiza EEUU Noruega Brasil Canada EUA Argelia Arabia Saudi Marruecos Bielorrusia

principales importadores de f&h españolas no ueMillones €. Fuente: Trademap.

hortaliZas

frutas

2014 2015

Por Marina Lópezlector@fyh.es

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Mercamadrid entra en el debate de su futuro y uno de sus capítu-los es la globalización. Una globa-lización que no pasa por Europa, sino que ha de mirar a zonas ex-tra-UE. Y entre esas zonas, “debe-mos enfocarnos a la región Asia-Pacífico, donde hemos pulsado grandes posibilidades y liquida-ciones interesantes”, señaló Juan Angel Abrit, jefe de la Sectorial de Alimentación del ICEX, durante las jornadas ¿Qué aporta Merca-madrid?’, celebradas ayer en Fruit Attraction.Más que aportar, la mayoría de los ponentes defendieron el espa-cio de internacionalización que el mercado debe abordar y en don-de el ICEX, de manos de Abrit, se ofreció para apoyar un proceso “que llevará 10 años”, señaló Ra-fael Aliaguilla, director comercial de Aliaguilla, sociedad dedicada a

la logística de productos perece-deros.

El espacio. Durante la conferen-cia, Abrit recordó la batería de ser-vicios que da el ICEX para abor-dar los mercados internacionales como conocimiento de los clien-tes y mercados; la presencia del stand de España en ferias como Asia-Fruit Logística desde 2013 o las misiones inversas de empresa-rios asiáticos a España.Abrit indicó que el ICEX tiene cuatro oficinas en China para analizar correctamente el merca-do asiático, “ya que observamos que el modelo de exportación a los países UE no es repicable en destinos fuera de la Unión Euro-pea”.La primera diferencia es que las operaciones con destinos UE son masivos y con “precios mejora-

mercamadrid atisba un horizonte internacional que le llevará 10 añoseL futuro de Los mayoristas de madrid pasa por abrirse fuera. un proceso que Le LLevará 10 años, según Los expertos deL icex y Los Logísticos, y donde eL mercado ‘focus’ debe ser asia.

El punto de color en la jorna-da de ayer de las posibilidades de exportar de Mercamadrid lo puso el empresario Iván Carras-co de la firma Fru&Ver cuando señaló que “Mercamadrid pue-de exportar mejor que Merca-barna, sin entendemos por ex-portar dos búlgaros que acuden a Mercabarna, llenan camiones y vuelven a su destino”.El empresario madrileño, afin-cado en Mercabarna, apuntó ar-gumentos de costes al señalar que el precio de vuelo desde

Madrid “es más económico que Barcelona y las habitaciones de los hoteles son más baratas en Madrid que en Barcelona”.“Si han de venir clientes como en Mercabarna, Madrid lo pue-de hacer mejor”, señaló el em-presario madrileño.No obstante, Carrasco indi-có que Mercamadrid no es un mercado de exportación y “no disponemos de profesionales especializados en comercio in-ternacional con capacidad para hablar varios idiomas”.

Mercamadrid cuenta con esca-sas experiencias en el comercio internacional. ARC Eurobanan, Frutas E. Sánchez, Centrimer-ca o Felix Palacios son algunos ejemplos de exportación de esta plataforma.El futuro mira a la exportación a los mercados asiáticos, una aventura compleja. Pero el ‘ex-port’ de Mercamadrid pasa por productos de valor añadido y a mercados lejanos, ya que “el mercado europeo ya está que-mado”, señala Carlos Buxadé.Dos factores por los que Mer-camadrid no mira a la expor-tación: el mercado furtivo y el aburguesamiento de la mayoría

de los mayoristas. Y es que la posición geoestratégica de Ma-drid no le hace mirar al ‘export’, pero si disponer de un área de influencia de millones de espa-ñoles en las zonas de las Cas-tillas, Extremadura, Aragón e incluso la cornisa cantábrica.De hecho, los mayoristas de Mercabarna se han situado en Mercamadrid para aprovechar las sinergias que ofrece Madrid como plataforma para el resto de España.De hecho, el empresario Ivan Carrasco de Fru&Ver defiende que Mercamadrid es una buena plaza “para vender a toda Espa-ña”.

Ivan Carrasco (Fru&Ver)

“Podemos exportar mejor que Mercabarna”

¿Por qué no exporta Mercamadrid?

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buen rollo francia-españaFrancia y España estrecharon lazos de amistad durante los días de Fruit Attraction. La interprofesional Inter-fel reunió a empresarios franceses y españoles en la Casa de Velázquez, en colaboración con Business France y la Embajada de Francia. El embaja-dor de Francia en España, Yves Saint-Geours, y el presidente de Interfel, Bruno Dupont, fueron anfitriones en donde también estuvieron el pre-sidente de Italia Ortofrutta, Nazario Battelli. Durante la velada, celebrada en la noche del miércoles, los profe-sionales franceses y españoles anali-zaron intereses en común. El embajador de Francia en España, Yves Saint-Geours.

bles y el trabajo con los mercados asiáticos son de nicho y a precios muy interesantes” recalcó Abrit del ICEX. El propio funcionario del ICEX señaló que el precio me-dio de las naranjas en el mercado mayorista de Cantón durante la campaña pasada fue de 4,5 euros por kilogramo.Pero la estrategia de interna-cionalización de Mercamadrid, “independientemente de las he-rramientas del ICEX y de las ven-tanas de negocio, parten por el cambio de mentalidad del empre-sariado”, apuntó Abrit.

Experiencias. El evento sirvió para exponer algunas experien-cias como la de la firma Frutas E. Sánchez. El mayorista adelantó los dos cambios básicos que sufrió la empresa para dar el paso hacia la internacionalización: cambio tecnológico y organizativo.El tecnológico por la diferencia que “supone gestionar una mercancía con un tránsito de 30 días con res-pecto a un tránsito de cercanía”, señaló Esther Sánchez, directora financiera de Frutas E. Sánchez. El otro gran cambio es el organizati-vo. “Al principio pensábamos que ser una empresa familiar podía ser un hándicap, pero las Pymes so-mos ágiles para exportar. Ser una empresa mediana es una ventaja”, asevera Sánchez.

Freshuelva |nuevo etiquetado nutricional para los berriesFreshuelva ha presentado, en el mar-co de la segunda jornada de la oc-tava edición de Fruit Attraction, la nueva etiqueta nutricional que las empresas asociadas podrán utilizar en esta campaña para impulsar la comercialización de los berries, cuyo contenido responde al estudio lleva-do a cabo por el Centro Tecnológico de la Agroindustria de Huelva, Ades-va, encargado por Freshuelva, y que ha contado con la colaboración de CaixaBank.Durante la presentación, que se ha llevado a cabo en el espacio ‘Sabor en Vivo’, de la Junta de Andalucía, el pre-sidente de Freshuelva, Alberto Garro-cho, ha argumentado que las empre-sas onubenses “no solo exportamos fruta, sino que también vendemos salud a un consumidor que cada vez está más preocupado en consumir productos sanos como los nuestros”.Por ello, ha destacado la importan-cia de este nuevo etiquetado nutri-cional, que responde a la “inquietud de Freshuelva de buscar siempre algo más para los asociados de una enti-dad como la nuestra que aglutina el 94 por ciento del sector de los frutos rojos”.

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Subafresh |

la lonja online de frutas y hortalizasuna nueva forma de hacer negocio onLine con productos perecederos, que garantiza rapidez y seguridad, con Las mejores ofertas hortofrutícoLas.

Para crecer en un mercado tan competitivo hay que agudizar el ingenio, y en eCommerce, en particular y en los negocios en general, nunca hay que pararse, “lo que está claro es que, tal y como se especifica en todos los manuales de formación es que se tiene que ser consciente que el modelo de negocio cambiará cada cierto tiempo, y más en el mundo online y si se trata de pe-recederos como son las frutas y hortalizas, dado el carácter ver-tiginoso de los cambios que se producen en internet y la com-petencia que hay hoy en día en la red”, con estas palabras dio comienzo la presentación sobre la primera lonja virtual en Es-paña por parte de Jorge Rafael Marti, CEO de Subafresh.Subafresh es el primer portal de productos frescos online que pone en contacto a comprado-

res, vendedores, profesionales, corredores y empresas de todo el mundo.Desde esta plataforma se podrá operar fácilmente desde cual-quier ordenador, Tablet o Smar-thphone, contando para ello con

diferentes herramientas para fa-cilitar a los usuarios todo tipo de transacciones a nivel global.

Operaciones. Existen tres for-mas de operar con frutas y hor-talizas: compra directa, subasta

y subasta inversa. En concreto, la primera opción funciona como cualquier página de comercio online con una ventaja añadida. “Gracias al botón ‘mejorar ofer-ta’ se pueden realizar ofertas a la baja”, apunta Marti.La segunda opción permite al vendedor elegir un precio de sa-lida para su producto y un tiem-po. En esa fecha límite, la mejor oferta se lleva el producto y, por último, en la opción de subasta inversa, es el comprador el que sube su demanda de kilos y pre-cios, y son los vendedores los que ofrecen cantidades y precios.En cualquiera de las tres formas de operar, la seguridad del com-prador y vendedor está garanti-zada gracias a las herramientas de verificación de pago y envío, como el doble check o las opera-ciones de disponer de Crédito y Caución.

Chile es un referente en la pro-ducción de mundial de frutas. El sector produce cerca de cinco mi-llones de toneladas de fruta, de las cuales se exportan más de la mitad, generando más de 4.000 millones de dólares anualmente. Es el primer exportador frutícola del Hemisferio Sur y líder expor-tador mundial de uva de mesa y arándanos.Las importaciones españolas de frutas con origen Chile han re-cuperado su senda positiva en el último ejercicio. De hecho, hay productos que han elevado sustancialmente sus guarismos. “El kiwi es una de las frutas que mayor proyección ha tenido en el contexto internacional, y España no es la excepción, superando las partidas tradicionales de manza-na”, apunta Lorena Sepúlveda, di-rectora oficina comercial de Chile en España.

En concreto, los operadores es-pañoles importaron 11.638 tone-ladas de kiwi, mientras la pene-tración de la manzana se cifró en 8.755 toneladas.

Exportación. Finalizado el año

2015, las exportaciones de fruta chilena se recuperaron de la caí-da de 2014, superando en un 4,3 por ciento las cifras del año pasa-do. Sin embargo, en términos de valor acumulado a noviembre de 2015, éste disminuye en un 2,8

por ciento con respecto a lo ex-portado a noviembre de 2015.Este descenso en valor se corres-ponde primero en las caídas en volúmenes exportados de man-zana y aguacate. En concreto de manzana fuera de la frontera chi-lena atravesaron un 24 por cien-to menos, atribuido sobre todo a una menor producción.En lo que va de la temporada 2015/16 (agosto-noviembre) se han expedido casi 53.000 tonela-das de aguacate, una cifras simi-lar a la de la campaña preceden-te. Este dato podría indicar que habría una temporada alta, sin embargo, se trata de un adelanta-miento de la cosecha con respecto a años anteriores.La escasez de precipitaciones afectó la producción de este sub-tropical, pudiendo repercutir en las exportaciones al final de este ejercicio.

Chile |

retoma sus cifras al alza en el mercado españolespaña sigue siendo un buen cLiente para La oferta frutícoLa chiLena. de hecho, ya absorbe 37.000 toneLadas, siendo eL kiwi su principaL fruta.

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12.340

8.755

2012 2013 2014 2015

evolución de las exportaciones chilenas a españa

En toneladas. Fuente: Trademap

kiwi manZana

Momento de la presentación de Subafresh.

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La compañía está aplicando su amplio conocimiento en tecnolo-gía de sensores. En este caso a la agricultura. Un campo en el que Bosch ayuda al producto a alcan-zar mayores beneficios gracias a una mejora en la explotación del cultivo de los espárragos blancos.Esto se consigue mediante senso-res, que a través de comunicación GSM envían la información a la “nube” de Bosch. El control de la temperatura en el espárrago no es ninguna novedad, las variaciones de temperatura de los caballones son también desafíos asociados a la calidad de los espárragos. La regulación de la temperatura por medio de cubiertas de plástico es un procedimiento habitual para mantener los cultivos en el mejor estado posible, los agricultores cubren los campos de forma arte-sanal con plásticos de doble cara: por un lado es negro y por el otro blanco.Para calentar el suelo con la ayuda de la luz solar, el plástico se colo-ca con el lado negro hacia arriba, mientras que para refrescar el sue-lo cuando éste se calienta dema-siado, se coloca con el lado blanco hacia arriba.

Deepfield Connect® - Asparagus. Con la ayuda de la más avanzada tecnología de sensores, la Start-Up de Bosch, Deepfield Robotics, ha desarrollado una solución para controlar la temperatura correcta

mediante varios sensores coloca-dos a diferentes profundidades en el suelo, que miden constante-mente la temperatura. El producto funciona de una for-ma muy sencilla. Se compone de un sensor, un gateway y una apli-cación para el smartphone del agricultor (Deepfield Connect® Asparagus Monitoring). Los sensores miden la temperatu-ra en el sustrato, a continuación se transmiten los datos a la ‘nube’ y, posteriormente, la información se muestra en la App. Este proceso, además de mejorar la rentabilidad del cultivo del espárrago blanco, facilita la labor del agricultor, pues puede controlar su cultivo en cual-quier parte y en cualquier momen-to a través de la aplicación.

Temperatura. Deepfield Connect® - Asparagus Monitoring mide la temperatura del terreno donde se cultiva el espárrago blanco en cua-tro profundidades diferentes. El control de la temperatura durante el cultivo constituye un aspecto muy importante, ya que para lo-grar un espárrago blanco de Cate-goría I se necesita una determina-da temperatura en el sustrato. Una gestión ineficaz de la tempe-ratura provoca una considerable pérdida de la calidad del espárrago y, como consecuencia, un descen-so en la rentabilidad de hasta el 30 por ciento.

Bosch |

revoluciona rentabilidad y producción del espárrago blancoLa start-up de bosch, deepfieLd robotics, ha desarroLLado una soLución basada en sensores que ayuda a mejorar La rentabiLidad deL cuLtivo de espárragos

cuna de platero |sus berries son reconocidas producto cardiosaludable

el e-commerce irrumpe en el frescoLos nuevos canaLes de distribu-ción onLine dirige eL comercio a La omnicanaLidad en La que se pro-ducirá un híbrido entre eL punto de venta físico y eL digitaL.

La cooperativa Cuna de Plate-ro se ha adherido al Programa Alimentación y Salud de la Fun-dación Española del Corazón (Pasfec) en el marco de la VIII Feria Internacional del sector de las Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction. La adhesión, firma-da por el presidente de Cuna de Platero, José Márquez, y el presi-dente de la FEC, Carlos Macaya Miguel.Para el presidente de Cuna de

Platero, “esta es una oportuni-dad para dar a conocer lo bene-ficiosos que son los frutos rojos para mantener una buena salud en general y, en particular, para cuidar tu corazón”. Márquez ha hecho hincapié en que “cada vez el consumidor está más con-cienciado en seguir hábitos de vida saludables, lo que implica alimentarse bien, con productos beneficiosos para su organismo como las berries”.

La irrupción de platafor-mas como Amazon en la comercialización de frutas y hortalizas en fresco lleva a una revolución del sector que aporta un nuevo servi-cio al consumidor final. Si bien es cierto que el comer-cio online de f&h en Espa-ña sólo supone el uno por ciento frente al siete de los países europeos, se espera que el crecimiento alcance el 15% ya existente en otros sectores como la moda. Un crecimiento que llegará antes de lo previsto, como se ha anunciado en la jornada ‘Escenarios y oportunida-des del e commerce en la alimentación fresca’ organi-zado por MercaBarna. Nuevas oportunidades. Esta irrupción del comercio online es una oportunidad para mayoristas y minoris-

tas. Debido a los acuerdos con los que trabajan estos operadores de tecnología y logísticos. Estos montan la tecnología a los mercas y la preparación de pedidos y logística; con un servicio más eficiente y económico que permite la venta a do-micilio de producto fresco en sólo unas horas con los mayoristas como proveedo-res. Esto lleva a un escenario en el que la tienda física y on-line compartirán nicho de mercado, estando mayoris-tas y minoristas presentes en ambos canales de distri-bución; ofreciendo servicio tanto a aquellos que buscan la comodidad de la compra online a los que siguen pre-firiendo ver el producto fresco antes de su adquisi-ción.

Momento de la firma del acuerdo de colaboración entre Cuna de Platero y Pasfec

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Foto: Francisco Bonilla.

Carlos Arola | CEO de Arola

“El transporte aéreo puede universalizar el tráfico de

cualquier producto”desde su posición de conocimiento aL frente de aroLa,

una firma especiaLista en eL tráfico de perecederos, carLos aroLa, anaLiza Los entresijos deL transporte de frutas y hortaLizas por vía aérea y sus posibiLidades de

presente y futuro.

Por Daniel Lafuente y Manuel Flores

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Los mercados en general

son muy sor-presivos, a veces eres capaz de co-locar un producto en un mercado donde no es-perabas

Hay una serie de tráficos

que nosotros entendemos que siempre se van a transportar por vía aérea

entrevista

N.A: A día de hoy, el tráfico de frutas y hortaliza por vía terrestre en el ámbito nacional e internacional sigue siendo el más utilizado por las firmas españolas. En este contexto, ¿qué posibilidades tie-ne el transporte aéreo de arañar cuota de mercado?C.A: “El aéreo es el único medio de trans-porte que te permite situar las frutas y hortalizas en cualquier parte del mundo. Otro apartado bien distinto, es el volumen de mercancía que se quiera trasladar sea rentable en la operación. Pero sí que es un medio que te garantiza la máxima rapidez, distancia y fiabilidad de que la mercancía llegue en las mejores condiciones”.N.A: ¿Qué mercancías perecederas con-templan más posibilidades de enviarse por avión?C.A: “Hay una serie de tráficos que no-sotros entendemos que siempre se van a transportar por vía aérea, bien porque las cantidades son reducidas, porque el expor-tador quiere llegar a mercados, que están más distantes, o en el caso que estemos a principio o fin de campaña y las cantida-des no son suficientes para completar un contenedor”.N.A: Se tiene el concepto que para hacer rentable los fletes por avión tiene que tratarse de frutas y hortalizas con cier-to valor añadido. ¿Ha cambiado esa cir-cunstancia en los últimos años?

C.A: “Pienso que sí. Por ejemplo, duran-te el período navideño se importan cere-zas, y todas por aéreo. Las flores también, aunque cuentan con la alternativa del marítimo. En definitiva, la vía aérea está abriendo el abanico a otras frutas no nece-sariamente las que tienen más valor”.N.A: Los países lejanos como Asia u Oriente Medio. ¿Qué posibilidades tiene el transporte aéreo de abordar estos des-tinos con resultados óptimos?C.A: “Sin lugar a dudas son posibilidades, pero en la actualidad también son realida-des. Ya se está exportando y precisamente por su distancia y porque son mercados relativamente recientes, los envíos aéreos tienen más sentido que las expediciones por contenedor. En definitiva, el transpor-te aéreo en estos destinos tiene presente y futuro, porque hoy puedes entregar cual-quier producto en 48 horas en cualquier aeropuerto del mundo”.

MercadosN.A: ¿Estos mercados valoran y gratifi-can mejor las frutas y hortalizas?C.A: “Los mercados en general son muy sorpresivos. Es decir, a veces eres capaz de colocar un producto en un mercado donde no esperabas, pero es cierto que los cambios en los hábitos de consumo, la promoción de la dieta mediterránea a nivel mundial o el desarrollo tecnológico

de cultivos con variedades más resistentes y con más vida postcosecha, son factores determinantes para que muchos consumi-dores escojan ciertas frutas y hortalizas, produciendo cambios constantes en la de-manda de los productos”.

EcommerceN.A: La venta de frutas y hortalizas está encontrando en el negocio del ecommer-ce una nueva salida con posibilidades de crecimiento. ¿Cómo valora su empresa está vía de negocio?C.A: “A día de hoy, no tiene influencia para nosotros la venta de frutas y hor-talizas en el mercado internacional. Los exportadores tradicionales no han experi-mentado ningún cambio. En este aspecto no sabemos cómo se ha realizado la venta. De hecho, conocemos que hay venta por-que hay envío, pero desconocemos como ha sucedido ese contacto. Sin embargo, en el ámbito nacional si hemos notado cier-tas modificaciones”.N.A: Este año es vuestra primera partici-pación en la Fruit Attraction. ¿Qué opi-nión extraéis de esta nueva experiencia?C.A: “La experiencia está siendo muy po-sitiva. De hecho, hemos realizado nume-rosos contactos con nuevas empresas. En definitiva, aprovechando las posibilidades que nos brinda esta feria por y para el sec-tor hortofrutícola”.

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Koppert NuNhems

CristalplaNt

Koppert hace hincapié, en Fruit Attraction, en el trabajo que se viene realizando en el control de las principales pla-gas que afectan a importantes producciones al aire libre, co-chinilla (cotonet) en frutales, cítricos y frutos rojos, gracias a la avispa parásita Anagyrus pseudococci (CITRIPAR). Del mismo modo, se muestran los excelentes resultados obteni-dos en el control de araña roja con Spical y Spidex, control efectivo de pulgón mediante bánker plant y setos, así como las últimas aplicaciones de la polinización natural con abe-jorros en frutales, almendro y berries, gracias a las innovacio-nes introducidas en las colme-nas Tripol y Natupol Booster. También se presentan los re-sultados obtenidos en cultivos extensivos como cereal y arroz con CERES-MIX, un exclusivo protector biológico para semi-llas que está siendo un gran

éxito a nivel mundial porque aumenta la productividad y acelera el crecimiento de la planta, al tiempo que reduce el consumo de agua y fertilizan-tes. Especial protagonismo tienen las estrategias de actuación basadas en el uso de plantas refugio y la colocación de se-tos con plantas autóctonas que funcionan como reservorios de enemigos naturales o como atrayentes de las plagas, se-gún los casos. En este sentido, Koppert España tiene abiertas varias líneas de investigación para aprovechar las simbio-sis que se establecen entre las plantas autóctonas y los mi-croorganismos, con el objetivo de recuperar el equilibrio bio-lógico del suelo como un paso imprescindible para reforzar naturalmente la salud de las plantas y su resiliencia frente a las enfermedades transmitidas por las plagas.

Con motivo del centenario de su fundación, la marca Nunhems® convertirá su stand en Fruit At-traction en un punto de encuen-tro abierto a todos los visitantes, con los que la filial de Bayer quie-re celebrar su primer siglo de vida y mostrar las claves de su exitoso modelo de negocio, basado en un alto grado de especialización que ha merecido la confianza de todos los eslabones de la cadena alimentaria, con los que Nun-hems® ha sabido establecer rela-ciones únicas.Compartir conocimientos y ex-periencias con productores, co-mercializadores y distribuidores sigue siendo, desde su fundación, la base necesaria para mantener una filosofía de innovación con-tinua en la marca. Captar la aten-ción en el punto final de venta es el verdadero empeño de la marca Nunhems®, en una clara estrate-gia orientada a la diferenciación por sabor, color, forma y calidad. Por todo ello, el stand de Nun-hems® espera recibir la visita de importantes productores, comer-cializadores y distribuidores es-pañoles y europeos con los que la

marca mantiene sólidas relacio-nes duraderas en el tiempo.Un stand el de Nunhems® que refleja su compromiso con la innovación en variedades hortí-colas que materializa a través de la marca Nunhems®. Los prin-cipales objetivos de innovación que se mostrarán, desde el pun-to de vista de la producción, son la resistencia genética a plagas y enfermedades, producción sos-tenible, aspecto externo, sabor, y conservación, tanto en plan-ta como post cosecha. Desde el punto de vista de la distribución se reflejará el trabajo de inves-tigación para la obtención de rasgos relevantes como el sabor intenso, alargar la vida útil, dis-ponibilidad durante todo el año y calibres más uniformes.

Agricultura sostenible para cultivos protegidos

y al aire libre

Un siglo de innovación en frutas y hortalizas

Nunhems® está presente en Fruit attraction para mostrar los resultados de un siglo de innovación que ha sido capaz de

revolucionar el consumo de frutas y hortalizas. en su stand, los diferentes equipos de cultivo de la marca Nunhems® guiarán a

los visitantes a través de la intensa trayectoria con la que la uni-dad de semillas hortícolas de Bayer ha conseguido posicionarse

globalmente como una de las marcas líderes del sector.

Apuesta por la tecnología para seguir creciendoCristalplant cuenta con una extensión de más de 360.000 m2 de invernaderos repartidos a lo largo de nuestras nueve delegaciones.

La firma trabaja cada día por dar el mejor servicio integral a sus clientes con un seguimiento de la planta extremo y un control de puntos críticos que hace que cada partida esté permanentemente evaluada de cara a servir la mejor calidad posible.

Apuesta por la tecnología. En-tre las últimas inversiones rea-lizadas en I+D, destaca el incre-mento en la altura del hipocotilo de los portainjertos de tomate, que permite injertar más del 95 % por debajo del cotiledón evi-tando los rebrotes en fincas. Así

como en las cámaras de prendi-miento, permitiendo reducir la mortandad de los injertos y au-mentar el aprovechamiento de planta.Asimismo, ha realizado una op-timización de todas las cámaras de sus delegaciones. Así como

para el desarrollo de un laborato-rio propio para cultivos in vitro.En aras de seguir creciendo, Gru-po Cristalplant incorpora una nueva delegación en Pulpí, dán-doles posibilidad de actuación en la Región de Murcia.

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tecnonewssaliplaNt teCNidex

Novedades tecnológicas y “Plantas a Medida”

Consciente de la importancia de una buena conexión entre to-dos los actores del sector y de la profesionalidad de los mismos, cuyo resultado es la mejora de resultados y la optimización de

los costes, generando mayor confianza en el mercado.

Importantes novedades en sus líneas de cera,

fitosanitarios y biocidas

Por ello, en esta edición de Fruit Attractión, el semillero presen-ta las novedades tecnológicas en tratamiento de semillas con Granada Coating, el novedoso sistema de producción de perso-nalización del servicio “Plantas a Medida” con Semilleros Sali-plant, y la nueva línea específica de huerto amateur Mini Hobby. Saliplant cuenta con una impor-tante agenda de reuniones duran-te la feria con el fin de acercarse a los requerimientos y necesidades de sus clientes.En el encargo, la firma dedica el tiempo necesario en definir con sus clientes exac-tamente lo que necesitan, perso-nalizando el pedido en todos los aspectos para hacer su “Planta a medida”. Y es que, Saliplant es consciente

de la gran evolución experimen-tada en el sector que los sitúa dentro del mercado internacio-nal. Y es que, afirma Domingo López- Aparicio, gerente de Sali-plant, “las grandes distribuidoras fueron pasando sus demandas a las cooperativas y comercializa-doras, que a su vez las transmitie-ron a los agricultores. Hoy en día, el proceso ha de seguir de mano de los agricultores, que han de exigir los mismos requisitos de calidad y seguridad a sus pro-veedores, concretamente a uno de los puntos mas críticos del proceso, el semillero”. Por este motivo Saliplant quiere resaltar el proceso de Plantas a Medida, entregadas en los términos y con-diciones acordados con nuestros agricultores.

Tecnidex, Fruit Protection acerca a la feria todas las inno-vaciones desarrolladas por la firma en los últimos tiempos. Entre ellas destaca Scholar®, nuevo registro para cítricos y fruta de pepita y registro de-finitivo en fruta de hueso tras varias campañas con autoriza-ción excepcional. Además de su acción fúngica y amplio es-pectro en el control de enfer-medades de multitud de fru-tos, tiene como gran ventaja que no desarrolla resistencias cruzadas y cuenta con un per-fil de baja toxicidad. Dentro de la línea Textar® COAD 23P 5A un producto a base de peróxido de hidróge-no, ácido peracético y ácido acético, con amplio espectro de acción frente a microor-ganismos COAD 23P 5A está autorizado para la higieniza-

ción y desinfección de algunas frutas y hortalizas a su llegada a los almacenes, como de las aguas de lavado, lo que per-mite minimizar los vertidos y reducir los consumos.

Tecnología. Los productos comparten protagonismo con las tecnologías. En la línea CONTROL TEC®, la novedad este año es un innovador equi-po DOS SOFT CPL; que visua-liza, registra y gestiona todos los procesos de aplicación des-de cualquier dispositivo elec-trónico lo que permite un con-trol total de todos los procesos de aplicación en las líneas de tratamiento. Está diseñado para garantizar la trazabilidad y seguridad alimentaria, rea-lizando un registro en tiempo real de todos los tratamientos a lo largo de todo el proceso.

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Por Rafael Losillarlosilla@fyh.es

val venosta |presenta su nueva imagen Y entrega sus premios golden goldLa Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas de Val Venos-ta, VI.P, ha entregado la tercera edición de sus Premios Golden Gold, un reconocimiento a los establecimientos más exigen-tes de todo el país en las cate-gorías de frutería de barrio, de mercado y de gran superficie de venta. Otra de las novedades más destacadas es su nueva imagen corporativa. Una interpretación gráfica de la filosofía de esta asociación a la que caracteriza su clara apuesta por la calidad y el respeto a la naturaleza.De ahí que la mariquita se haya convertido en protagonista ab-soluta del nuevo logo, como también lo es en su sistema de producción integrada, donde se utilizan como depredadores na-turales de algunas plagas (por ejemplo, el pulgón), ayudando a reducir el uso de pesticidas químicos.La nueva imagen de VI.P re-nueva todas sus líneas de pro-ducto (Manzanas Val Venosta, BIO Val Venosta y Amélie) y a partir de la temporada 2016/17 estará presente en la produc-ción comercializada en Espa-ña. También en la campaña de comunicación y publicidad, así como en las acciones de apoyo los fruteros que la asociación realiza.

el kiwi italiano sweeki aspira a ser alternativa de la marca ‘premium’eL kiwi itaLiano concentra sus fuerzas en españa bajo La marca sweeki. siete productores itaLianos se unen bajo eL consorcio origine group para hacer más visibLe eL kiwi producido en itaLia.

Italia es el segundo proveedor de kiwi en España pero con un ‘maremagnum’ de marcas que provoca cierta confusión. De hecho, “Italia es reconocida por la moda o por los Ferraris, pero muy poca gente sabe que Italia es el primer productor de kiwi en el mundo”, señaló Al-berto Garbuglia, administra-dor de Origine Group.Origine Group es la empresa que nace de la unión de los grandes productores italianos de kiwi –Afe, Apofruit, Frutta C2, Granfrutta Zani, Kiwi Uno, OP Kiwi Sole, Pempaco-rer, Salvi-Unacoa y Spreafico- y llega al mercado español con la marca Sweeki.La marca Sweeki se presenta “como respuesta de gran con-tenido innovador para el mer-cado español que busca cada vez más una calidad elevada y constante”, señaló Garbuglia, durante el acto de presenta-ción de la nueva marca para el mercado español.

Criterios. Sweeki llega a Es-paña porque “nuestros tests y estudios demuestran que el

español quiere un kiwi de ca-lidad, buen sabor y aspecto, ya que estamos ante un mercado sensible con la calidad”, señala el ejecutivo de la firma italia-na.La marca Sweeki llega a Espa-ña “porque este consumidor es marquista y considera la marca como una garantía de calidad y tenemos experiencias posi-tivas de otras marcas italianas en el segmento de la fruta, como la manzana, que están

triunfando entre los españo-les”, recordó Garbuglia.La firma Origine Group inicia-rá su estrategia de penetración con acciones promocionales en los mercados mayoristas que contemplen una pobla-ción superior a los 500.000 habitantes. La firma realizará promociones en Mercabarna, Mercavalencia, Mercamadrid, Mercapalma, Mercalicante, Mercasevilla, Mercamálaga y Mercabilbao.

tres nuevas referencias para 12 mesesKiwi, caqui y granada. Son las tres nuevas referencias que Fruits de Ponent lanza durante el presente ejercicio, con una estrategia durante los 12 meses. La firma trabajará con estas re-ferencias tanto con producción propia como con producción ajena, “siempre que los pro-ductores tengan el certificado Global G.A.P”, señaló Santiago Bonet, director de Marketing de Fruits de Ponent.La empresa no tiene grandes pretensiones con estas referen-cias, ya que “pretendemos dar carga de trabajo a nuestras ins-talaciones cuando finaliza la campaña de verano de hueso”,

señaló Robert Perucho, director comercial de Fruits de Ponent.Fruits de Ponent lidera la oferta UE de hueso con más de 60.000 toneladas y el objetivo de la fir-ma es ampliar el calendario de trabajo de las instalaciones.La gama de caqui está prevista para sumar en torno a las 3.000 toneladas. La firma cuenta con producción propia de las tres referencias en pequeñas canti-dades y de los socios de las em-presas.La firma catalana adelantó que la granada pertenece a la varie-dad Wonderful, aunque con una oferta muy limitada.

Josep María Presseguer.

Alberto Garbuglia.

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Vívolo Green y Vívolo Red son dos nuevas líneas de producto diferentes que lanza la firma Her-manos Bruñó en exclusiva duran-te la presente edición de Fruit At-traction. El marquista de melón y sandía utiliza su materia prima de cabecera para lanzar dos licores.Vívolo Green es un licor de crema de melón y Vívolo Red es un licor de crema de sandía. Ambos pro-ductos son elaborados desde una licorera tradicional, situada en el Centro de España con un siete por ciento de melón y sandía, en cada uno de los casos, y con una base de derivados lácteos, aguardiente más añadido de alcohol.

Sandía. El Vívolo Red “es la pri-mera crema de sandía en España”, señala Javier Bruñó, responsable de Desarrollo de la nueva línea de producto. Ambos productos tienen 15 grados de alcohol y la base de la crema de licor de melón es el Piel de Sapo, “lo que supone una novedad dentro de la escasa oferta existente de cremas de licor de melón”, apunta Bruñó.La materia prima para el Vívolo Green es el Piel de Sapo con más

de 12 grados Brix. Las pretensio-nes de Hermanos Bruñó es pre-sentar “el producto durante toda la feria, donde ha tenido buena acogida entre algunos de nuestros clientes”, apunta Bruñó.Las primeras reacciones han sido de calificar al Vívolo Red como un licor azucarado y al Vívolo Green como “una crema con más cuerpo por el agradable regusto que deja en el paladar al final de su consu-mición”.

Un viaje por el Bierzo a tra-vés de recetas elaboradas con Manzana Reineta del Bierzo, Pera Conferencia del Bierzo y Castaña del Bierzo; productos que re-cogen el carácter de la zona proporcionando sabores únicos en productos com-modities como son pera y manzana.

Manzana Reineta. La man-zana DO del Bierzo es una manzana ideal para la coci-na gracias a su característi-ca crunchy. Con sabor áci-do y a la misma vez dulce gracias a su alta graduca-ción brix, que proporciona

una explosión de sabor al comer, que se potencia al cocinarla.

Pera Conferencia. Por su parte, la pera es una varie-dad que sorprende por su sabor, un sabor exclusivo que se produce en esta zona de cultivo diferenciándose de otras peras de la misma variedad bajo sello de cali-dad. Un fruto que debido a las condiciones climato-lógicas desarrolla una capa exterior abundante que permite que se mantengan sus sabores gracias a la bue-na respiración del fruto.

Fruto de la investigación del chef Alberto Cerro con hier-bas aromáticas Ideal Chef ha presentado un catálogo de sa-bores en fresco que pretende revolucionar la gastronomía española. Y es que, las aromá-ticas son un producto impres-cindible en la cocina de cual-quier hogar pero en España, a

diferencia de otros países eu-ropeos, se consumen en seco. El principal beneficio que aporta la gastronomía con hierbas en fresco es que man-tiene todas sus vitaminas y propiedades nutricionales y organolépticas. Ofreciendo nuevos sabores interesantes que potencian el valor del

plato. Productos que casan perfectamente con carnes y pescados, pero también con chocolate como ha demostra-do Cerro con las Tartaletas de mojito de chocolate que ha elaborado en el marco de Fruit Fusion y que ha hecho las delicias de los asistentes.

bruñó amplia la coctelera

MG Pera Conferencia del Bierzo |sabores que representan el carácter de la zona

Ideal Chef |innovando con aromáticas frescas

de La mano de baLdomero sánchez, chef deL restaurante madrid bier-zo, se han dado a conocer Las ca-pacidades cuLinarias de Los pro-ductos de La do bierzo.

Javier Bruñó (izda.) y José M. Bruñó con sus dos nuevas líneas de licor a base de melón y sandía.

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consumo

pierde espacio en los hogares españoles

lechugaEl consumo de lechuga en Espa-ña ha vivido un comportamiento descendente en los últimos años; pasando de los 4,75 kilos per cá-pita en 2011 a los 4,56 kilos en 2015. Un comportamiento que vivió en 2014 su peor dato con un consumo de 4,46 kilos per cápita. Por volúmenes, se ha pasado de un consumo total de 217.918 to-neladas consumidas en 2011 a las 203.049 toneladas consumidas en 2015. Caída en consumo que se ha podido ver promovida por el incremento del precio que ronda los 0,50 euros el kilo, alcanzando en 2015 un precio medio de 2,36 euros. La pérdida de confianza por parte de los consumidores en este pro-

ducto se refleja en todo el país, según los datos publicados por el Magrama, a excepción de Castilla La Mancha, Galicia, Valencia, Ma-drid y País Vasco; que incrementa levemente el consumo de la hoja en los últimos cinco años.

Regiones. Aragón, Galicia y Na-varra son las regiones donde ma-yor volumen de lechuga se consu-me, con volúmenes per cápita de 7,28, 6,09 y 6,07 kilos respectiva-mente. Por el contrario Canarias es donde menos lechuga se consu-me, menos de tres kios per cápita; seguida de Castilla La Mancha y Baleares. Esta última es donde más cuesta la adquisición de este producto con un precio que ronda los tres euros el kilo, más de 0,50

euros por encima del precio me-dio en el país.

Puntos de venta. A la hora de adquirirlo, los españoles prefie-ren el supermercado a diferencia de otras hortícolas. El 24,67 por ciento de la cuota de mercado es de los supermercados con un vo-lumen de 60.812 toneladas co-mercializadas en 2015. Seguida de las tiendas tradicionales con un volumen de 43.039 toneladas comercializadas. Una tendencia que no se produce por el precio al costar de media la lechuga de supermercados 3,29 euros el kilo, frente al 1,77 euros que cuesta en la tienda tradicional.

Producción. La Región de Mur-cia es la principal productora de lechuga de España y la principal proveedora de este producto en Europa. Y es que, de las cerca de 34.000 hectáreas productivas de lechuga con que cuenta España, Murcia tiene 14.065 hectáreas; se-guida Andalucía, principalmente Almería con más de 7.000 hectá-reas de lechuga al aire libre.Por variedades destaca la iceberg que con más del 75% del total de lechugas dirigidas a la exporta-ción, seguida por romanas, cogo-llos y otras especialidades.La importación de lechuga por parte de España es pequeña, no alcanzando las 30.000 toneladas siendo los principales mercados los países europeos.

consumo per cápita por regiones

Fuente Panel alimentario

Kilos per capitaEuros per cápita

cuota de mercado de

lechuga en españaFuente: Panel de Consumo

3,64

8,66

Andalucía

7,28

16,21

Aragón

4,41

8,71

Asturias

3,53

10,48

Baleares

2,47

5,8

Canarias

3,97

9,3

Cantabria

3,2

7,18

Castilla La Mancha

4,54

9,77

Castilla y León

5,82

15,12

Cataluña

3,62

8,16

Extremadura

6,09

11,44

Galicia 6,74

13,42

La Rioja4,02

10,3

Madrid

4,14

10,9

Murcia

6,07

12,49

Navarra

5,66

12,62

País Vasco

4,76

11,28

Valencia

Autoconsumo10,6%

Discount9,8%

Hipermercados5,5%

Ambulante9,0%

Plaza5,2%

Supermercado24,6%

Frutería17,4%

Otros17,8%

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consumo

Balbi Feriafrutas y hortalizas flores

“A día de hoy hay muchas diversidad de ensaladas, antes eran de lechuga y tomate. Por un lado los consumidores tienden a la comodidad y a ensaladas ya cortadas o elaboradas. La lechuga tiene muchas hojas que tirar y las preparadas te evitan esos residuos. Por otro lado, hay una amplia variedad de tomate, cherry, monterrosa, corazón de buey,…; que se han puesto de moda y se consume también más tomate”

Esther Calvémarketing agromediterránea

El consumidor está consumiendo menos lechuga en primera gama, pero está consumiendo otros productos, sea de primera o de cuarta; pero si tiene una mayor variedad de surtido. Antes tenías lechiga romana e iceberg; y ahora se están introduciendo muchos productos nuevos que, hasta ahora no conocíamos. No es algo estacional pero si muy de tendencia, ahora todos tendemos al listo para consumir y a productos con aportes nutricionales más concretos; lo que también puede influir en el consumo de lechuga.

Enrique Serranogerente de murciana de vegetales

En algunos puntos de venta se ha susti-tuido el producto en primera gama por la IV gama, que lleva menos lechuga y llega productos como escarola; porque la lechuga da más problemas de oxidación y conservación para la IV gama y esta última ha crecido este puede ser uno de los motivos.

Juan Miguel Ramosresponsable canal tradicional agroherni

No es ni más ni menos que la como-didad que da el servicio de la IV gama frente al consumo que ha sido meramen-te tradicional. Ahora preparar la ensala-da se reduce a abrir la bolsa. Sumada a la amplia gama que hay en IV gama; que para preparar una ensalada con las va-riedades de IV gama hay que comprar en mercado tradicional una pieza de cada producto para conseguir una ensalada que la IV gama te da echa en una bolsa con un gramaje que está estudiado para el consumo del 100 por cien del produc-to que viene envasado. Esto hace que el residuo que queda en casa sea cero y aunque se pague un poco más, porque la confección la pagas, reduce la merma que es un porcentaje altísimo y que se tiene mucho en cuenta en tiempos de crisis.

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contraentrevista

N.A: En la actualidad, los camiones tienen una capacidad aproximada de unas 25 to-neladas, o en el caso de los megatrucks, de 50 toneladas. ¿Cuantas personas se pueden introducir de forma ilegal para atravesar fronteras de media con estas medidas?A.L: “Por lo general, la media está en unos seis o siete intrusos, pero puede llegar al caso que se metan muchas más”.N.A: Supongo que no será tarea sencilla, ya que la carga en los camiones está muy bien estibada.A.L: “Lógicamente, primero abren la puerta del camión y, aunque la mercancía está muy bien compactada se colocan entre el palet y el techo del camión. Lo tienen muy bien estudia-do”.N.A: ¿Están preparados los inmigrantes para refugiarse de las bajas temperaturas al tra-tarse de camiones frigoríficos?A.L: “Supongo que sí. Su objetivo principal, no hay duda, es atravesar el canal y una vez que pisan suelo inglés, adquieren todos los de-rechos. De todas formas ellos se preparan para un trayecto relativamente corto. Es decir, unos veinte a treinta minutos. No se preparan para un recorrido de una semana”.TraficoN.A: ¿Hasta qué punto puede estar un trans-portista involucrado en estos temas o es más bien asuntos de mafias?A.L: “El tráfico de inmigrantes no se organi-za de forma esporádica lo regulan las mafias a todos los niveles, con todos los países y todas las fronteras. Es un negocio millonario y utili-zan todos los recursos a su alcance. Ejemplo: si a cada inmigrante le va a meter un camión que han cobrado tres millones y le dan 5.000 al transportista por unos 10 inmigrantes por camión, las cifras de negocio son muy sucu-lentas”.

N.A: Pero… ¿esto no será una práctica coti-diana?A.L: “No creo, que sea una práctica habitual, pero seguro que se da”.N.A: ¿Será complicado retratar a los inmi-grantes?A.L: “Risas. Por supuesto, en cuanto pisan el suelo inglés y se abre la puerta del camión el inmigrante echa a correr, sin mirar atrás”.

AnserlogN.A: ¿Qué servicio ofrece Anserlog?A.L: “Gracias a nuestro dispositivo damos in-formación personalizada a nuestros clientes en tiempo real, a nivel mundial de cada envío que se realice por vía terrestre, aéreo o maríti-mo, controlando en cada momento la traza-

bilidad de la mercancía para que no se pierda la cadena de frío, y si se rompe por cualquier motivo, informamos de la incidencia gracias a que realizamos un seguimiento de 24 horas durante todo el envío”.N.A: Gracia a Anserlog está práctica cada vez se le hará más complicada.A.L: “Tenemos que ponérselo cada vez más di-fícil. Otra ventaja, no menos importantes es que nuestro dispositivo dispone de sensores de luz que detectan la apertura de las puertas del camión o del contenedor por lo que de esta forma detectamos la presencia del algún intruso y, por último, nuestro elemento dife-renciador que es el programa informático que gestiona todos los datos”.

López es un enamorado de La fotografía pero reconoce que aLgunas son más difíciLes de reaLizar que otras.

Alberto López | Gerente de Anserlog

“es difícil que se dejen retratar lo intrusos en los camiones”

Por Daniel Lafuenterevista@fyh.es

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agenda

FOTOGRAFÍAFrancisco Bonilla

LA INNOVACIÓN VARIETAL

EN LA CADENA DE VALOR

Lugar: FRUIT FORUM 7

Organiza: FEPEX-ANOVE

TECNOLOGÍAS 4.0 Y

AGRICULTURA DE PRECISIÓN

Lugar: FORO INNOVA 4-

NÚCLEO DE CONEXIÓN 2-4

Organiza: CONS. GRAL.

INGENIEROS AGRÍCOLAS

EFECTOS DEL

RECUBRIMIENTO

POST-COSECHA

CONCERVOL NATURE EN

EL ALMACENAMIENTO

REFRIGERADO

Lugar: FORO INNOVA 8-

NÚCLEO CONEXIÓN 8-10

Organiza: CONCENTROL

NATURCOVER:

RECUBRIMIENTOS

COMESTIBLES PARA

MANTENER EL ASPECTO

FRESCO DE LA FRUTA

Lugar: FORO INNOVA 7-

NÚCLEO CONEXIÓN 7-9

Organiza: DECCO IBÉRICA POST

COSECA, S.A.U.

LA LUMBRICULTURA, UNA

ACTIVIDAD INDISPENSABLE

PARA LA AGRICULTURA

ECOLÓGICA Y LA

CONSERVACIÓN DEL MEDIO

AMBIENTE

Lugar: STAND MINISTERIO DE

AGRICULTURA 3C01

Organiza: ASESLOM

ACCESO Y APERTURA A

NUEVOS MERCADOS PARA LA

EXPORTACIÓN DE FRUTAS Y

HORTALIZAS

Lugar: FRUIT FORUM 4

Organiza: FEPEX

EXPORTACIÓN E

INTERNACIONALIZACIÓN

DEL SECTOR

HORTOFRUTÍCOLA

PORTUGUÉS

Lugar: FORO INNOVA 7-

NÚCLEO CONEXIÓN 7-9

Organiza: VIDA ECONÓMICA/

AGROVIDA

OLIVARES VIVIOS: DISEÑO Y

CERTIFICACIÓN DE OLIVARES

RECONCILIADOS CON LA

BIODIVERSIDAD

Lugar: FORO INNOVA 4-

NÚCLEO DE CONEXIÓN 2-4

Organiza: VIVEROS OLIVARES/

SEO BIRDLIFE

AJO NEGRO ESPAÑOL, SUPER

ALIMENTO SANO Y NATURAL

Lugar: FORO INNOVA 8-

NÚCLEO CONEXIÓN 8-10

Organiza: AMEFRUITS, S.L.

P R O G R A M A v i e R n e s 710.00-12.00

10.30-12.15

10.30-11.15

10.30-11.15

11.00-11.45

11.00-13.00

11.30-12.15

12.30-13.15

12.30-15.30