CARBOHIDRATOS -...
Transcript of CARBOHIDRATOS -...
![Page 1: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/1.jpg)
CARBOHIDRATOS
• GENERALIDADES• ESTRUCTURA
• CLASIFICACIÓN• IMPORTANCIA
BIOLÓGICA
![Page 2: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/2.jpg)
Biomoléculas más abundantes en la tierra
Principal fuente de Energía
Reconocimiento y Adhesión entre Células
Soporte estructural y Protector en paredes celulares de bacterias y plantas, y tejido conectivo en animales
![Page 3: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/3.jpg)
Nosotros NO sintetizamos carbohidratos de novo !!!
Las plantas sintetizan y almacenan Los animales
obtienen en la dieta.
![Page 4: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/4.jpg)
monosacáridos oligosacáridos polisacáridos
Sakcharon: azúcar
(CH2O)n
Polihidroxi Aldehidos (H-C=O) o Cetonas (C=O)
Algunos también contienen Nitrógeno, Fósforo o Sulfuro
![Page 5: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/5.jpg)
Principales Carbohidratos consumidosen la dieta
Fructosa LactosaSacarosa
Almidón
![Page 6: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/6.jpg)
Monosacáridos
Sólidos cristalinos solubles en agua
Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas, Heptosas
Aldehído Cetona
![Page 7: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/7.jpg)
Principales Monosacáridos
Glucosa Fructosa
Monosacáridos
![Page 8: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/8.jpg)
Componentes de Nucleótidos y Ácidos nucleicos
Ribosa Deoxi-Ribosa
Monosacáridos
![Page 9: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/9.jpg)
Estereoisómeros
![Page 10: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/10.jpg)
Estereoisómeros
![Page 11: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/13.jpg)
Monosacáridos
GlucosaManosa Galactosa
![Page 14: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/14.jpg)
Monosacáridos
![Page 15: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/15.jpg)
Monosacáridos
![Page 16: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/16.jpg)
Monosacáridos
![Page 17: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/17.jpg)
Derivados de Azúcares
![Page 18: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/18.jpg)
Cadenas cortas de unidades de monosacáridos unidas por enlaces glucosídicos
Más abundantes: Disacáridos
La mayoría están unidos a otras moléculas
(proteínas y lípidos)
Oligosacáridos
![Page 19: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/19.jpg)
Disacáridos
![Page 20: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/20.jpg)
Disacáridos
![Page 21: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/21.jpg)
Homopolisacáridos Heteropolisacáridos
Polisacáridos≥ 20 unidades de monosacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
ParedCelular
MatrizExtracel.
![Page 22: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/22.jpg)
Amilosa
Amilopectina
PolisacáridosAlmidón
![Page 23: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/24.jpg)
Glucógeno ó almidón animal
Es similar a la amilopectina pero más ramificado (cada 8 o 12 residuos de glucosa)
Mucho más soluble
Polisacáridos
![Page 25: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/25.jpg)
Celulosa
Polisacáridos
Polímero lineal de D-glucosa (300-15000
unidades) con enlaces glucosídicos β(1→ 4)
No es ramificadaPosee rigidez característica
Los humanos no la usamos como fuente de
energíaAbundante en el reino
vegetal
![Page 26: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/28.jpg)
Homopolisacárido lineal de N-acetil-glucosamina con
enlaces β(1→ 4).En el exoesqueleto de
insectos y crustáceos. Lesproporciona resistencia
Quitina
Polisacáridos
![Page 29: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/30.jpg)
Polímeros lineares compuestos por unidades repetidas de disacáridos
Generalmente uno de los monosacáridos es N-acetilglucosamina o N-acetilgalactosamina, y el otro el Acido Urónico
Forman parte de la sustancia fundamental del tejido conectivo ymembranas basales, manteniendo unidas las células entre sí
(GAG estructurales)
Algunos como la heparina tienen propiedades anticoagulantes (GAG secreción)
Alta densidad de cargas negativas
Glucosaminoglucanos
![Page 31: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/31.jpg)
Ácido D-glucurónico + N-acetil D-glucosamina
Líquido sinovial en las articulaciones, Humor Vitreo
Matriz Extracelular de cartílagos y Tendones
Es uno de los componentes de la matriz que rodea al
óvulo antes de la fecundación
Acido Hialurónico
Glucosaminoglucanos
![Page 32: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/32.jpg)
Ácido D-glucurónico + N-acetil D-galactosamina sulfato
D-Galactosa + N-acetil D-galactosamina 6 sulfato
Cartílago, huesos en crecimiento, córnea, piel, cordón umbilical y tendones
Córnea, huesos, discos intervertebrales
GlucosaminoglucanosCondroitin Sulfato
Keratan Sulfato
![Page 33: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/33.jpg)
Glucoconjugados
Polisacáridos y Oligosacáridos: Moléculas de Información
Marcadores de proteínas
Mediadores de interacciones entre células y
entre células y matriz extracelular
Migración Celular durante el desarrollo
Coagulación
Respuesta Inmune
![Page 34: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/34.jpg)
Proteoglucanos: Cadenas de Glucosaminoglucanos unidas covalentemente a una proteina de membrana o de secreción. Ppal componente del tejido conectivo
![Page 35: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/37.jpg)
Glucoproteinas: Uno o más oligosacáridos unidos de forma covalente a una proteína.(Membrana Externa, Sangre, organelas celulares). Oligosacáridos altamente específicos para el reconocimiento de ciertas proteínas.
![Page 38: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/38.jpg)
Glucolípidos: Lípidos de membrana unidos a oligosacáridos
![Page 39: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/39.jpg)
Funciones de los Carbohidratos
1. Constituyen la principal fuente de energía2. Resistencia mecánica en insectos, plantas,
crustáceos. (Ej. celulosa, quitina)3. Reconocimiento celular (Ej. glicolípidos en
grupos sanguíneos)4. Adherencia celular5. Lubricantes en superficies articulares (Ej.
mucopolisacáridos) 6. Aporte de fibra en la dieta
![Page 40: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/40.jpg)
Importancia metabólica de glucosa
Es el carbohidrato más importante como fuente de energía de corto plazo
Principal carbohidrato de la dieta y del torrente circulatorio
Principal combustible en los mamíferos, especialmente en el feto
![Page 41: CARBOHIDRATOS - medicinaunivalle14.weebly.commedicinaunivalle14.weebly.com/uploads/2/6/7/2/26724831/12_clase... · No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la](https://reader031.fdocuments.mx/reader031/viewer/2022022615/5ba13c1709d3f26b6b8be5ae/html5/thumbnails/41.jpg)
Resumen
• Monosacáridos (glucosa, fructosa)
• Disacáridos (lactosa, maltosa)
• Polisacáridos : -homopolisacáridos (almidón, glucógeno; celulosa, quitina) –heteropolisacáridos
(glucosaminoglucanos)
• Glucocongujados : proteoglucanos, glucoproteínas, glucolípidos