FUNCION CARBOHIDRATOS

1.- Componentes estructuralesQuitina, celulosa.a) Rigidezb) Resistenciac) Impermeabilidad

2.- Fuentes de energíaGlucosa. Al requerir energía se convierte en ATPGlucógeno. Reserva energética animales se aprovecha al realizar esfuerzo extra (ejercicio por ejemplo). Otros: dextrano, inulina.Almidón. Principal forma de almacenamiento vegetales en forma de α-amilosa y amilopectina.

Los principales carbohidratos que obtenemos de la dieta son: sacarosa, lactosa, maltosa, almidón y celulosa (esta última no metabolizada por el hombre). Su digestión comienza en la boca. Entonces, en intestino son absorbidos en forma de monosacáridos principalmente: glucosa, fructosa y galactosa.

METABOLISMO CARBOHIDRATOS

Todos los seres vivos requieren energía. Nosotros la tomamos de los alimentos y las plantas de la energía luminosa.

Metabolismo. Es un conjunto de reacciones químicas agrupadas en rutas o ciclos que ocurren en los seres vivos.

Anabolismo: Reacciones que construyen o sintetizan moléculas complejas a partir de sencillas (síntesis de proteínas)

Catabolismo: Rompen enlaces de moléculas para obtener otras más sencillas y energía (glucólisis).

Existen moléculas que transportan la energía que se obtiene de las reacciones químicas en los seres vivos, por ejemplo el ATP.

HIDRÓLISIS COMPLETA DE ATP A AMP

Energía consumida

Energía producida

Productos de la glucólisis: 2 ATP 2 NADH2 piruvato o ácido pirúvico

GLUCOLISIS

Los carbohidratos participan en varios procesos metabólicos siendo el más representativo la glucólisis.

Gasto de energía

Obtención de energía

Fosforilación

Isomerización

Fosforilación

RompimientoIsomerización

OxidaciónFosforilación

Fosforilación a nivel sustrato

Fosforilación a nivel sustrato

Deshidratación

Isomerización

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ANIMACIONES GLUCOLISIS

CONEXIÓN DE GLUCOLISIS Y CADENA RESPIRATORIA