CAPÍTULO IX -...

ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad

CAPÍTULO IXPLANEAMIENTO Y DISEÑO DEL PROCESO


Entrada Recursos Insumos

Salida Resultados Productos

EL PROCESOEL PROCESO

PROCESORecursos

Insumos

Resultados

Productos

Valor Agregado

} Productividad


NOTACIÓN COMÚN EN LOS DIAGRAMAS DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOSNOTACIÓN COMÚN EN LOS DIAGRAMAS DE PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS

OPERACION. Algo que se lleva a cabo realmente. Puede ser la elaboración de un artículo, una actividad de apoyo, o cualquier cosa que resulte directamente productiva en su naturaleza.

TRANSPORTE. El elemento objeto de estudio (producto, servicio o persona) se mueve de un punto a otro.

INSPECCION. El elemento se observa para determinar su calidad y perfección.

RETRASO O ESPERA. El elemento objeto de estudio debe esperar antes de iniciar lasiguiente etapa en el proceso.

ALMACENAMIENTO. El elemento es almacenado, ya sea como producto terminadoformando parte de las existencias o como documento finalizado en un archivo. Con frecuencia, se establece una distinción entre almacenamiento temporal y almacenamiento permanente incluyendo una T o P en el triángulo.


NOTACIÓN COMÚN PARA PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y FLUJOS DE INFORMACIÓNNOTACIÓN COMÚN PARA PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y FLUJOS DE INFORMACIÓN

INICIO Y FIN DE UN PROCESO

ACTIVIDAD

DECISION

DOCUMENTO

BASE DE DATOS

CONECTOR

REALIMENTACION

SI

NO


DECISIONES TÉCNICAS EN LA SELECCIÓN DEL PROCESODECISIONES TÉCNICAS EN LA SELECCIÓN DEL PROCESO

DECISIONES TECNICAS PROBLEMA VARIABLES ELEMENTOS DE AYUDA

ELECCION TECNICA PRIMARIA

ELECCION TECNICASECUNDARIA

ELECCION COMPONENTES

ESPECIFICOS

ELECCION DEL RITMO EN EL

DESARROLLO DEL PROCESO

Potencial de transformación

Selección entre procesos detransformación alternativos

Selección de los medios de producción específicos.

Selección de canales de producción

Elección del producto.Leyes físicas, químicas, etc.Nivel del conocimiento científico

Nivel de desarrollo y técnicas deproducción de bienes y servicios.Factores ambientales tales comolimitaciones ecológicas y legales.Labor primaria en la organización.Capacidad general en el ámbitofinanciero en el mercado.

Medios de producción existentes.Costos de la alternativas en losmedios de producción.Nivel de producción deseado.

Planimetría existente.Homogeneidad de los productos.Características de los bienes y servicios de producción

Especialistas técnicos.

Informes I & D.Especialistas técnicos.Objetivos de la empresaPrevisiones sobre el mercado alargo plazo.Programas matemáticos.Simulación.

Informes del sector.Análisis de inversión, incluído losanálisis de fabricar o comprar, curva de rentabilidad y valor actual.Previsión a mediano plazo.

Especificaciones del producto.Gráficos de montaje.Hojas de programación.Esquema de desarrollo de procesoManual de funcionamiento y manuales técnicos.

Fuente: R. Chase y N. Aquilano


ELECCIÓN DE MÁQUINAS DE CARÁCTER GENERAL VS. DE CARÁCTER ESPECIALELECCIÓN DE MÁQUINAS DE CARÁCTER GENERAL VS. DE CARÁCTER ESPECIAL

VARIABLES MAQUINAS DE CARACTERGENERAL

MAQUINAS DE CARACTERESPECIAL

INVERSION INICIAL

NIVEL DE PRODUCCION

TRABAJO DIRECTO

FLEXIBILIDAD

TIEMPO DE AJUSTE

MANTENIMIENTO

CALIDAD DEL PRODUCTO

ENVEJECIMIENTOOBSOLESCENCIA

PRODUCTOS EN CURSODE FABRICACION

NUMERO DE MAQUINAS

CONOCIMIENTOOPERARIOS

Inferior debido a ser mayor el número de posibles suministra- dores y la disponibilidad de modelos usados.

OPUESTO

OPUESTO

Por definición cuentan con un campo de aplicación más amplio

Inferior; los problemas resultan más fáciles de prever.

Unas máquinas menos complejas requieren unos conocimientos profesionales menores en lasreparaciones; mayor disponibilidad de piezas de recambio.

OPUESTO

Menor, debido a ser más fácil la modificación y también el uso en otras situaciones.

OPUESTO

Mayor variedad de operaciones en cada máquina, de forma que es posible que se precise de unnúmero más reducido de modelos iguales.

Depende del funcionamiento, del grado de control necesario y de la disposición de las instalaciones.

OPUESTO

Mayor, debido a una manipulación más reducida y a una carga rápida; no necesariamente debido a unas velocidades de funcionamiento más elevadas.

Menor, pero indirectamente puedeser más elevado.

OPUESTO

OPUESTO

OPUESTO

Mayor uniformidad, debido a una reasignación reducida de unamáquina a otra

OPUESTO

Pocas interrupciones en la secuencia de producción y, por consiguiente, menor posibilidad de que se origine un exceso deexistencias.

OPUESTO

OPUESTO



UNA ESTRATEGIA GLOBAL DE OPERACIONESUNA ESTRATEGIA GLOBAL DE OPERACIONES

CARACTERISTICASCLAVES

EJEMPLOTIPICO

PORCENTAJE TIPICO ENTRE M.O. Y BIENES

O SERVICIOSPRODUCIDOS

FABRICACION:ARTICULO

UNICO

LOTE

SERIE

MASIVO YCONTINUO

SERVICIOS:

PORENCARGO

ESTANDARIZADO

Elementos de carácterúnico, o producido unoa uno

Número limitado de artículos, generalmente fabricados por encargo

Número indefinido o muy elevado de artículos de naturaleza homogénea.

Procesos continuo de materiales primarios.

Contacto directo con el cliente.

Sin contacto directo conel cliente

Contacto directo con elcliente

Sin contacto directo conel cliente.

Edificios de oficinas, herramientas especiales para máquinas, satélites artificiales, buques.

Vestidos y muebles

Automóviles, bolígrafos

Productos químicos, petróleo, madera.

Sastre a medida, tienda depueblo, bufete de abogados.

Mayoristas de artículos conmarca del cliente, agente deseguros

Comercio de prendas deconfección, supermercados,agencia de seguros.

Mayoristas de productos conmarca general, laboratorio deanálisis clínicos.

Muy Elevado

Elevado

Medio

Bajo

Bajo

Medio

Bajo

Medio



UN EJEMPLO DE LA AGREGACIÓN DE VALORES EN LA CADENA PRODUCTIVAUN EJEMPLO DE LA AGREGACIÓN DE VALORES EN LA CADENA PRODUCTIVA

EmpresaMinera

EmpresaSiderúrgica

Fábrica Minorista Consumidor

Las cantidades en las barras indican precio de venta

50

150

300

500 500150

Valor Agregadogenerado

100

200


VALOR AGREGADO CENTRADO EN EL PROCESOVALOR AGREGADO CENTRADO EN EL PROCESO

PROCESO

PLANTA TRABAJO

VALOR AGREGADO

Producto:- Bien ó- Servicio

MaterialesDirectos

oPersonas

MaterialesIndirectos


LA CADENA DE VALOR AGREGADOLA CADENA DE VALOR AGREGADO

Granja Intermediario Procesador de Básico

Productor de alimentos

envasados

Distribuidor Consumidor


CURVA DE APRENDIZAJE OPERATIVACURVA DE APRENDIZAJE OPERATIVA

Total Unidades Producidas

Hor

as H

ombr

e R

eque

ridas

1 2 4 8 16 32 64 128 256 512

120

100

80

60

40

20

0

Fuente: Michael Martin


CURVA DE APRENDIZAJE LOGARÍTMICACURVA DE APRENDIZAJE LOGARÍTMICA

Pendiente = x(Parámetro de Aprendizaje)

Log. de Horas-Hombre para la última Unidad

Log. de Unidades Producidas

Fuente: Michael Martin


FUNCIONES DEL APRENDIZAJEFUNCIONES DEL APRENDIZAJE

Compra, Decisión y Selección Vínculo con el exterior buscando información, mejor proveedor y tecnología

Construcción y Concepción Actores optan por tecnología de acuerdo a características internas de la empresa

Instalación del Equipo Proveedor transmite información pertinente para su puesta en marcha

Operación del Equipo Ejecución o puesta en marcha del equipo

Mantenimiento y Reparación Descubrimiento de información no necesariamente transmitida por el proveedor

Programación Readecuación del Equipo a necesidades organizacionales o de producción.

Modificación del Equipo Mejoras y adaptaciones al equipo para integrar nuevas funciones.

Capacitación Formalización y transmisión de Aprendizaje Tecnológico

Innovación de Productos/Procesos Interrelación de Funciones Anteriores para generar nuevos productos y procesos.

Fuente: Villavicencio y Arvanitis


LEY DE RENDIMIENTOS DECRECIENTESLEY DE RENDIMIENTOS DECRECIENTES

Fuente: Grant, Robert M., R. Krishnan, Abraham B. Shani, Ron Baer

Incremento en Tecnología

Mejora en Rendimiento


MODELO INTEGRADORMODELO INTEGRADOR

APRENDIZAJE

TECNOLOGIA

Productividad- Tiempo- Costos- Calidad- Cantidad

- Concepción - Instalación - Mantenimiento - Modificación- Compra - Operación y Reparación - Capacitación

- Programación - Innovación

Amenazas y Oportunidades

ENTORNO- Política - Ecología - Demografía - Evolución- Economía - Sociedad - Legislación - Tecnológica

Característicasde Tecnología

ESTRATEGIA

RECURSOS

MERCADO

PRODUCTO

Fortalezas y Debilidades

Elaboración: Adaptado de Hernán Campos


DETERMINANTES DE LA TECNOLOGÍA ÓPTIMA DE PRODUCCIÓNDETERMINANTES DE LA TECNOLOGÍA ÓPTIMA DE PRODUCCIÓN

Metas Estratégicasde la Empresa

Tecnología Óptimade Producción

Ambiente deProductos y Mercado

Recursos de la Empresa

RecursosNacionales


BRECHA DEL APRENDIZAJEBRECHA DEL APRENDIZAJE

... los saltos tecnológicos pueden poner en riesgo a la empresa si la capacitación y la tecnología no van de la mano...

Tiempo

Desarrollo

Tecnología

Know How

Brecha del Aprendizaje


RELACIÓN ENTRE EL INCREMENTO DE LA TECNOLOGÍA Y MEJORA DEL RENDIMIENTORELACIÓN ENTRE EL INCREMENTO DE LA TECNOLOGÍA Y MEJORA DEL RENDIMIENTO

Magnitud de incrementos tecnológicos

Indice demejora delrendimieto


COEFICIENTES DE LA CURVA DE APRENDIZAJECOEFICIENTES DE LA CURVA DE APRENDIZAJE_____________________________________________________________________________________

% base 70% 74% 78% 80% 82% 84% 86% 88% 90% 94% 98%_____________________________________________________________________________________2 7.486 5.469 4.065 3.523 3.065 2.675 2.843 2.058 1.812 1.418 1.1215 4.672 3.674 2.927 2.623 2.358 2.125 1.919. 1.738. 1.577 1.307 1.09110 3.270 2.718 2.283 2.098 1.933 1.785 1.651 1.529 1.419 1.228 1.06920 2.290 2.012 1.781 1.674 1.585 1.499 1.420 1.346 1.277 1.155 1.04830 1.858 1.687 1.540 1.473 1.412 1.354 1.300 1.249 1.201 1.113 1.03640 1.602 1.489 1.389 1.343 1.300 1.259 1.221 1.184 1.149 1.085 1.02750 1.429 1.351 1.282 1.250 1.220 1.190 1.163 1.136 1.111 1.064 1.02060 1.300 1.248 1.201 1.178 1.158 1.137 1.118 1.099 1.081 1.047 1.01570 1.201 1.167 1.137 1.121 1.108 1.094 1.081 1.088 1056 1.032 1.01080 1.122 1.101 1.083 1.074 1.066 1.058 1.050 1.042 1.034 1.020 1.00790 1.056 1.047 1.039 1.034 1.031 1.027 1.023 1.020 1.016 1.010 1.003100 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000110 0.9521 0.9593 0.9665 0.9696 0.9731 0.9764 0.9796 0.9827 0.9855 0.9916 0.9973120 0.9105 0.9239 0.9369 0.9428 0.9492 0.9551 0.9610 0.9670 0.9726 0.9839 0.9947125 0.8915 0.9076 0.9231 0.9307 0.9381 0.9454 0.9526 0.9552 0.9667 0.9803 0.9935130 0.8737 0.8921 0.9104 0.9200 0.9279 0.9359 0.9447 0.9528 0.9609 0.9769 0.9923140 0.8410 0.8640 0.8864 0.8974 0.9084 0.9188 0.9294 0.9399 0.9501 0.9704 0.9903150 0.8117 0.8381 0.8645 0.8776 0.8905 0.9029 0.9156 0.9280 0.9402 0.9645 0.9882160 0.7852 0.8152 0.8452 0.8595 0.8744 0.8885 0.9028 0.9170 0.9309 0.9590 0.9864170 0.7611 0.7938 0.8270 0.8428 0.8591 0.8752 0.8910 0.9067 0.9225 0.9538 0.9845175 0.7498 0.7842 0.8183 0.8352 0.8520 0.8687 0.8854 0.9020 0.9185 0.9513 0.9838180 0.7390 0.7746 0.8103 0.8274 0.8452 0.8624 0.8798 0.8974 0.9144 0.9489 0.9830190 0.7187 0.7568 0.7947 0.8133 0.8322 0.8510 0.8698 0.9885 0.9070 0.9443 0.9815200 0.7000 0.7400 0.7800 0.8000 0.8200 0.8400 0.8600 0.8800 0.9000 0.9400 0.9800220 0.6665 0.7098 0.7540 0.7759 0.7981 0.8201 0.8423 0.8646 0.8870 0.9321 0.9776240 0.6373 0.6835 0.7306 0.7543 0.7783 0.8022 0.8265 0.8508 0.8754 0.9249 0.9748260 0.6116 0.6602 0.7103 0.7349 0.7607 0.7863 0.8123 0.8384 0.8649 0.9182 0.9726280 0.5887 0.6392 0.6615 0.7177 0.7447 0.7717 0.7992 0.8270 0.8550 0.9122 0.9704300 0.5682 0.6203 0.6743 0.7019 0.7301 0.7586 0.7875 0.8161 0.8492 0.9066 0.9684400 0.4900 0.5476 0.6084 0.6400 0.6724 0.7056 0.7396 0.7744 0.8100 0.8836 0.9604500 0.4368 0.4970 0.5616 0.5956 0.6308 0.6671 0.7045 0.7432 0.7830 0.8662 0.9542600 0.3977 0.4592 0.5261 0.5617 0.5987 0.6372 0.6771 0.7187 0.7616 0.8522 0.9491700 0.3674 0.4294 0.4978 0.5345 0.5729 0.6129 0.6548 0.6985 0.7440 0.8406 0.9449800 0.3430 0.4052 0.4746 0.5120 0.5514 0.5927 0.6361 0.6815 0.7290 0.8306 0.9412900 0.3228 0.3850 0.4549 0.4929 0.5331 0.5754 0.6200 0.6668 0.7161 0.8219 0.93801000 0.3058 0.3678 0.4381 0.8765 0.5172 0.5604 0.6059 0.6540 0.7047 0.8142 0.9351______________________________________________________________________________________

Source: R.W. Conway and Andrew Schultz, Jr., "The Manufacturing Progress Function"Journal of Industrial Engineering, vol. 10. No. 1, January-February 1959, pp39-54;Thomas E. Vollman. Operations Management, Reading, Mass.: Addison-WesleyPublishing Company, 1973, pp381-4. Reproduced by permission of the AIIE and

Addison-Wesley.


CURVA DE APRENDIZAJECURVA DE APRENDIZAJE

Labor/M.O. ( hr ) unidad

Número de unidades

120

100

80

60

40

20

0

2 4 6 8 10 12 14 16 18

100hr

100 (0.8) = 80hr80 (0.8) = 64

64 (0.8) = 51.251.2 (0.80) = 41

Yn = Tiempo para producir la unidad NY1 = Tiempo para producir la primera unidadN = Número de unidad

Yn = Y1 Nx

log L log 2

L = coeficiente o factor de aprendizajeYb = Tiempo unidad base

Yn = Yb. L

De la lamina “Coeficiente de la Curva de Aprendizaje se obtiene: 0.80 learning curve (80%) 100 hr para fabricar la 1º unidad

X =

CAPÍTULO IX -...

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