Cantabria SP2014
Click here to load reader
-
Upload
irenemartinez -
Category
Documents
-
view
52 -
download
1
Transcript of Cantabria SP2014
![Page 1: Cantabria SP2014](https://reader038.fdocuments.mx/reader038/viewer/2022100603/55950fdd1a28ab00108b462a/html5/thumbnails/1.jpg)
Cantabria
![Page 2: Cantabria SP2014](https://reader038.fdocuments.mx/reader038/viewer/2022100603/55950fdd1a28ab00108b462a/html5/thumbnails/2.jpg)
El pescado: La sardina y el boquerón
• El pescado es muy importante en la región de
Cantabria, bañado por el Mar Cantábrico
• La Sardina, que vive principalmente en el Océano
Atlántico, se pesca entre junio y noviembre
• El boquerón es muy parecido a la sardina, pero es más
pequeño y delgado. Se pescan a principio de otoño
1
![Page 3: Cantabria SP2014](https://reader038.fdocuments.mx/reader038/viewer/2022100603/55950fdd1a28ab00108b462a/html5/thumbnails/3.jpg)
Las conservas de pescado
• Cantabria es muy popular con las conservas de pescado,
y se han especializado en conservar los boquerones
limpios en latas con la técnica del anchoado
• Limpios sin cabeza ni espinas
• Deshidratados
• Se conservan entre tres y seis meses en salmuera
• Se envasan en lata con aceite de oliva o de girasol
• También se conservan todo tipo de mariscos:
mejillones, calamares, pulpo, berberechos…
2
![Page 4: Cantabria SP2014](https://reader038.fdocuments.mx/reader038/viewer/2022100603/55950fdd1a28ab00108b462a/html5/thumbnails/4.jpg)
La cocina montañesa
• Además del mar, en Cantabria encontramos altas y
verdes montañas
• La dieta de la montaña es sencilla: alubias blancas,
berzas, carne de cerdo…
• También encontramos salmón y cordero lechal
• Un plato muy importante es el cocido montañes
3
![Page 5: Cantabria SP2014](https://reader038.fdocuments.mx/reader038/viewer/2022100603/55950fdd1a28ab00108b462a/html5/thumbnails/5.jpg)
La industria lechera
• La mayoría de las vacas lecheras de españa están en
Cantabria
• Una vez ordeñada la vaca, la leche sigue el siguiente
proceso:
• Centrifugación
• Homogeneización
• Pasteurización
• Uperización (conservación en cartones)
4
![Page 6: Cantabria SP2014](https://reader038.fdocuments.mx/reader038/viewer/2022100603/55950fdd1a28ab00108b462a/html5/thumbnails/6.jpg)
Postres con leche
• Flan
• Leche frita
• Arroz con leche
5