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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DEMXICO.
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORESCUAUTITLN, CAMPO 4.
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIAY ZOOTECNIA.
TALLER DE CONTROL DE CALIDADDE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN PECUARIO.
CONTROL TOTALPROFESORA:
Dora Luz Pantoja Carrillo.
INTEGRANTES:Agudo Chvez Daniel.
Hilario Espinosa Omar EduardoGonzlez Vargas Gariel Alejandro.
!art"nez Aldama #anet$antiago !oreno Emma.
GRUPO:%&'(.
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Ca!"a" T#$a.
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Ca!"a" T#$a.Conjunto de es)uerzos e)e*tivos en los di)erentes gruposde una organiza*i+n para la integra*i+n del desarrollomantenimiento, - supera*i+n de la *alidad de unprodu*to.
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Ca!"a" T#$a.T!%&% '#(# )&:ari*a*i+n.
$ervi*io.
$atis)a**i+n.
/ivel e*on+mi*o.
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Ca!"a" T#$a.I&!'!#*:C!%&$% %+a $#(a"# %& '%&$a.
T+a-a# /%&"!%&$% %&:
ari*as.
CED0$.
Centro de investiga*i+n.
Desarrollo.
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Ca!"a" T#$a.E& #)'!&a:1oda la aten*i+n era *entrada en el interior de la misma.
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Ca!"a" T#$a.F!&a%* "% #* a0#* *%$%&$a 1 #'2%&$a:
2$e re)uerza la idea de 3ue la *alidad total se orientaa
internamente - se *on*entraa en los *ostos.4
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Ca!"a" T#$a.E& #* a0#* #'2%&$a:
$e *entra la aten*i+n en los *ostos de la MALA
CALIDAD.
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Ca!"a" T#$a.C#*$#* "% a 'a!"a":Costos de evalua*i+n.
Costos de dete**i+n.
5e*hazo.
Devolu*i+n.
5espuesta a 3uejas de *lientes.
Costos de garant"a.
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Ca!"a" T#$a.C#*$#* "% a (aa 'a!"a".
Entre el (6 - 768 de las ventas totales.
C#*$#* "%/a+$a(%&$a%*:
!enos del '8.
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Ca!"a" T#$a.A )&a%* "% #* a0#* #'2%&$a:$e ha*e *om9n el uso de en*uestas.
Grupos de ojetivos
5euniones geren*iales
Con el :n de ene:*iar al CLIENTE.
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Ca!"a" T#$a.
CAL0DAD 1O1AL
Parti*ipa*i+n del
Personal
!ejoraContinua
$atis)a**i+n delCliente
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Control totalde *alidad
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El *ontrol de *alidad se posesiona *omo una estrategiapara asegurar el mejoramiento *ontinuo de la *alidad.
Es un programa para asegurar la *ontinua satis)a**i+n delos *lientes e;ternos e internos mediante el desarrollopermanente de la *alidad del produ*to - sus servi*ios.
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LA CALIDAD SEG3N
CADA AUTOR.
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D%(!&:La *alidad tiene 3ue estar de:nida en t
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Los %7 puntos de
Deming%. Crear en el prop+sito de mejora del produ*to - servi*io, *on un plan paraser *ompetitivo - permane*er en el *ampo de los nego*ios.
(. Adoptar una nueva :loso)"a eliminar los niveles *om9nmente a*eptados dedemoras, errores, produ*tos de)e*tuosos.
=. $uspender la dependen*ia de la inspe**i+n masiva, se re3uiere eviden*iaestad"sti*a de 3ue el produ*to se ha*e *on *alidad.
7. Eliminar la pra*ti*a de ha*er nego*io sore la ase del pre*io de venta, envez de esto, mejore la *alidad por medio del pre*io, es de*ir minimi*e el *ostototal.
'. >us*ar reas de oportunidad de manera *onstante para 3ue se puedanmejorar los sistemas de traajo de manera permanente.
&. 0nstituir m
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@. Eliminar el temor, de modo 3ue todos puedan traajar e)e*tivamente para unaempresa.
. 5omper arreras entre los departamentos. Dee e;istir *omuni*a*i+n entretodos los integrantes de la empresa, -a 3ue todos tienen un ojetivo *om9n.
%6. Eliminar eslogans - metas en)o*adas a in*rementar la produ*tividad sinproveer m
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5+a&.A:rma 3ue la alta administra*i+n es la responsale del*amio aogando por *rear el *amio *uando el pro*esone*esita mejorarse - por prevenir el *amio *uando losprolemas son espordi*os.
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C+#*-1.$u de:ni*i+n es estri*tamente una )ormula*i+n del niveluno, en 3ue la *alidad de un produ*to o servi*io ese3uivalente a estar seguro de medir todas las*ara*ter"sti*as de un produ*to o servi*io 3ue satis)agan
los *riterios de espe*i:*a*i+n
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A$EGB5A!0E/1O DE
CAL0DADCO/#B/1O DE AC10V0DADE$ PLA/EADA$ $0$1E!10CA$ BE LLEVA A CA>O B/AO5GA/0FAC0/ CO/ EL O>#E1O DE>50/DA5 LA CO/0A/FA, DE BE B/
P5ODBC1O O $E5V0C0O CB!PLE CO/ LA$E$PEC00CAC0O/E$ O 5EBE50!0E/1O$E$PECI0CO$.
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EL A$EGB5A!0E/1O DECAL0DAD $E >A$A E/ EL
P5OG5A!A6ACCP KA/L0$0$ DE50E$GO CO/15OL DEPB/1O$ C5I10CO$
E$1E 50GB5O$OP5OG5A!A 0DE/100CA LO$50E$GO$ DE $EGB50DADAL0!E/1A50A, E$1A>LECECO/15OLE$ DEL0/EA LO$P5OCED0!0E/1O$ DE!O/01O5EO PA5AP5EVE/05 P5O>LE!A$ DE$EGB50DAD AL0!E/1A50A.
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7MP K>BE/A$ P5C10CA$ DE!A/BAC1B5A
P5E$E/1A LO$ P5OCED0!0E/1O$!I/0!O$ EM0G0DO$ E/ EL !E5CADO0/1E5/AC0O/AL E/ 5ELAC0/ CO/H0G0E/E O5!A$ DE !A/0PBLAC0/DE LO$ AL0!E/1O$ P5OCE$O$.
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POES KP5OCED0!0E/1O$OPE5A10VO$ E$1/DA5
DE $A/0DADL0/EA!0E/1O$GE/E5ALE$ PA5A LO$P5OCED0!0E/1O$ DE
H0G0E/E DE$0/ECC0/A/1E$, DB5A/1E DE$PBN$ DE LA #O5/ADADE 15A>A#O DE LAPLA/1A
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E$PEC00CAC0O/E$DE !A1E50A$ P50!A$
AL0!E/1O$1E5!0/ADO$.
DOCB!E/1AC0/ DELA PLA/1A, EB0PO P5OCE$O$.
!A/BALE$ E0/$15BC10VO$ DE
$0$1E!A$ DEAL!ACE/A!0E/1O,D0$150>BC0/ P5OCED0!0E/1O$ DEELA>O5ADO.