ciudadNotas de

Evoluciónde Precios

ISSN: 2346-2795

Volumen 1 Número 6

Notas de Ciudad: Evolución de preciosVolumen 1 Número 6Cali: Universidad Icesi 2014.Enero / Marzo 2014ISSN: 2346-2795 AutoresJulio César Alonso, Ph. D.Sebastián Montenegro

Notas de Ciudad: Evolución de precios Universidad Icesi © Derechos Reservadoswww.icesi.edu.co/cienfi

Director/EditorJulio César Alonsojcalonso@icesi.edu.co

Diseño de carátulaCristian Narváez

RectorFrancisco Piedrahita

Director AcadémicoJosé Hernando Bahamón

Secretaria GeneralMaría Cristina Navia

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Contenido

1. Introducción 2

2. Análisis de precio para Cali 4

2.1. Grupos del alimentos con mayor crecimiento en el precio . . . . . . . . . . . . . . . 6

2.2. Grupos de alimentos con mayor reducción en el precio . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

3. Comentarios finales 10

Índice de figuras

1. Inflación para el total y alimentos en Colombia y ciudades . . . . . . . . . . . . . . . 3

2. Inflación para grandes categorías. Total nacional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

3. Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

4. Inflación para alimentos. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

5. Inflación para frutas. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

6. Inflación para hortalizas y legumbres. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

7. Inflación para tubérculos y plátanos. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

8. Inflación para cereales y productos de panadería. Cali . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Índice de cuadros

1. Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje para los últimos doce meses. Colombia. Marzo de 2014. . . . . . . . . . . 11

2. Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje para los últimos doce meses. Cali. Marzo de 2014. . . . . . . . . . . . . . 11

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Análisis de precio por componente de gasto para la categoría

alimentos en Cali

Marzo de 2014

1. Introducción

Este documento presenta información detallada del comportamiento de la inflación en Cali, con-

sentrándose en el desempeño de los precios de los alimentos para el primer trimestre del presente

año. Este informe tiene como objetivo principal brindar información descriptiva para hacer análi-

sis de coyuntura del comportamiento de los precios.

Se implementará la variación a 12 meses a marzo de 2014; es decir, la inflación que se ha experi-

mentado con respecto al mismo mes del año inmediatamente anterior.

Para marzo, el incremento general de precios para Colombia fue de 2,15 %, 0,6 puntos porcentua-

les por encima de la inflación nacional en 2012 (1,91 %). De igual manera, de las cuatro ciudades

principales, Bogotá fue la ciudad que más incrementó su nivel general de precios con 2,91 %;

seguida de Cali con 2,85 %; Medellín con 2,36 % y Barranquilla con 2,02 %. Sin embargo, el

incremento en el precio de los alimentos fue más pronunciado en Bogotá y Cali, comparado con

Barranquilla y Medellín, e inclusive el total nacional. El comportamiento descrito anteriormente

prevaleció en 2013 (ver figura 1).

La figura 1 muestra lo anterior en detalle.

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Figura 1: Inflación para el total y alimentos en Colombia y ciudades. Marzo de 2014. Total Alimentos

0%

1%

2%

3%

T. NacionalB.quilla Bogotá Cali Medellín T. NacionalB.quilla Bogotá Cali Medellín

Infla

ción

(%

)

Fuente: DANE

Para el total nacional, todas las grandes categorías que conforman el IPC aumentaron de precio (ver

figura 2). Sin embargo, no todas lo hicieron en la misma proporción. Salud, educación, vivienda y

comunicaciones fueron, en ese orden, los grupos que más subieron de precio durante el año. Por su

parte, la inflación en los alimentos se mantuvo por debajo de la inflación total con un crecimiento

del 2,23 %.

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Figura 2: Inflación para grandes categorías y su peso en IPC. Total nacional. Marzo de 2014.

Fuente: DANE

2. Análisis de precio para Cali

La inflación para la ciudad en el periodo de referencia fue de 2,85 %, cifra que estuvo por encima

del total nacional en 0,3 puntos porcentuales. El comportamiento de las diferentes categorías del

IPC caleño presentaron un comportamiento disímil (ver figura 3).

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Figura 3: Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Cali. Marzo de 2014.

Fuente: DANE

Las categorías que subieron su nivel de precio en mayor proporción fueron salud, vivienda y edu-

cación con 4,75 %, 3,87 % y 3,26 %, respectivamente. Estos crecimientos son mayores a los repor-

tados para diciembre de 2013. La única categoría que presentó reducción de precio es diversión,

con -0,84 %.

Además, el incremento del precio de los alimentos para el primer trimestre de 2013 fue 1,33 %, lo

que hace que la inflación en este año esté 2,54 puntos porcentuales por encima.

En este orden de ideas, se analizará el comportamiento de los precios más en detalle al interior de

la categoría alimentos, cuyo aumento de precio estuvo 0,98 puntos porcentuales por encima del

crecimiento nacional del precio de dicha categoría.

La figura 4 muestra la variación de los precios al interior de los diferentes grupos de alimentos.

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Figura 4: Inflación para alimentos y su peso en IPC. Cali. Maro de 2014.

Fuente: DANE

Los grupos de alimentos que subieron de precio en mayor proporción fueron las frutas (28,06

%), hortalizas y legumbres (4,94 %) y el grupo de pescado y otras de mar (4,14 %). Además, los

dos únicos grupos que bajaron de precio fueron los tubérculos y plátanos (-9,99 %) y cereales y

productos de panadería (-1,16 %). Este comportamiento prevaleció a lo largo del 2013.

2.1. Grupos de alimentos con mayor crecimiento en el precio

A continuación se presenta un análisis descriptivo de los diferentes grupos de alimentos que tu-

vieron mayor inflación para el último trimestre del año.

Frutas: El incremento en el precio de este grupo de alimentos estuvo 11,51 puntos porcentuales

por encima de la inflación de dicho grupo en Colombia (16,55 %). En comparación con el primer

trimestre del año anterior, el cambio nacional y de la ciudad en precios para el este grupo fue

mayor, teniendo en cuenta que en 2013 redujeron su precio en 5,67 % y 6,49 %, respectivamente.

La figura 5 muestra el comportamiento de las frutas que están dentro de la canasta del IPC.

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Figura 5: Inflación para frutas y su peso en IPC. Cali. Marzo de 2014.

Fuente: DANE

Para el periodo de referencia, el tomate de árbol fue la fruta que presentó el mayor incremento de

precio, con 51,41 %. Además, el grupo de otras frutas frescas fue el segundo alimento de mayor

crecimiento en precios (32,68 %). Dicho comportamiento prevalece, consecutivamente, desde el

tercer trimestre de 2013.

El único alimento de este grupo que redujo su precio fue la mora, con una variación de -1,17 %.

Hortalizas y legumbres: El nivel de precios de este grupo para el total nacional se redujo en 8,18

%. En cambio, en Cali esta categoría aumentó de precio un 4,94 %; esto implica una variación de

13,12 puntos porcentuales por encima del cambio nacional.

La figura 6 evidencia el comportamiento del precio al interior del grupo para el periodo de refe-

rencia.

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Figura 6: Inflación para hort. y legumbres y su peso en IPC. Cali. Marzo de 2014.

Fuente: DANE

La cebolla, el grupo de otras hortalizas y el tomate fueron los alimentos de este grupo que incre-

mentaron de precio en mayor proporción con 44,73 %, 12,01 % y 8,61 %, respectivamente.

Asimismo, los alimentos que redujeron su precio para este periodo fueron la zanahoria (-23,03 %)

y el fríjol (15,70 %). Vale la pena mencionar que el tomate fue uno de los alimentos de este grupo

que bajó de precio en mayor proporción en el último trimestre de 2013.

Pescado y otras de mar: La inflación nacional de este grupo se situó en 4,49 % y la de Cali fue

4,14 %, 0,35 puntos porcentuales por debajo del total nacional.

Los alimentos que componen este grupo son el pescado de mar, río y enlatado y, el grupo de otras

de mar. Ambos aumentaron sus precios en 3,84 % y 7,03 %, respectivamente.

2.2. Grupos de alimentos con mayor reducción en el precio

Como ya se mencionó, tubérculos y plátanos y, cereales y productos de panadería fueron los únicos

grupos de alimentos que reportaron decrecimiento en su precio con una variación de -9,99 % y

-1,16 %, respectivamente.

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Tubérculos y plátanos: El nivel nacional de precios para este grupo se redujo en 3,04 %. En

Cali, el cambio (negativo también) fue 6,95 puntos porcentuales por debajo de esa cifra, por lo que

redujo su precio en mayor magnitud que el promedio de Colombia.

Vale la pena mencionar que la reducción de precio en el grupo es un fenómeno que se viene pre-

sentando desde el 2012.

La figura 7 muestra el comportamiento del precio en los alimentos que pertenecen a este grupo.

Figura 7: Inflación para tubérculos y plátanos y su peso en IPC. Cali. Marzo de 2014.

Fuente: DANE

De este grupo, ningún alimento subió de precio. La yuca, el grupo de otros tubérculos, el plátano

y la papa tuvieron variación negativa en sus precios de 32,22 %, 19,46 %, 14,22 % y 3,91 %,

respectivamente.

Cereales y productos de panadería: Este grupo de alimentos bajó de precio con variación de

-1,16 %, la cual estuvo 0,41 puntos porcentuales por encima la variación del mismo grupo en el

total nacional (-1,57 %). La figura 8 indica el comportamiento del precio de los alimentos que

integran el grupo.

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Figura 8: Inflación para cereales y ptos. de panadería y su peso en IPC. Cali. Marzo de 2014.

Fuente: DANE

El grupo de otros productos de panadería y el pan fueron los alimentos que subieron de precio en

mayor proporción al interior de esta categoría; con una variación de 3,70 % y 2,96 %, respectiva-

mente. El arroz fue el único alimento que bajó de precio con una variación de -4,07.

3. Comentarios finales

A marzo de 2014 el comportamiento de los precios de los alimentos estuvo relativamente estable

si se mira como un conjunto, situándose dentro de la inflación objetivo del Banco de la República

(entre 2 % y 4 %). Sin embargo, en varios grupos de alimentos se presentó un incremento de precio

por encima del promedio nacional.

A continuación se presenta el ranking de los alimentos que más aumentaros y disminuyeron de

precio en primer trimestre del año para el total nacional y Cali.

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Cuadro 1: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje para los últimos doce meses. Colombia. Marzo de 2014.

Posición Mayor aumento Mayor disminución

1 Tomate de árbol 37.27 Zanahoria -23.60

2 Cebolla 26.41 Fríjol -17.57

3 Otras frutas frescas 20.04 Yuca -16.45

4 Moras 15.20 Plátano -12.17

5 Otras de mar 11.98 Otras hort. y leg. Secas -7.23

6 Arveja 9.11 Otros tubérculos -6.94

7 Cerdo 8.62 Arroz -5.99

8 Papa 6.06 Bananos -5.25

9 Gastos de cafetería 4.69 Harina de maíz y otras harinas -3.93

10 Almuerzo 4.51 Café -3.52

Fuente: DANE. Cálculos Cienfi

Cuadro 2: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en

porcentaje para los últimos doce meses. Cali. Marzo de 2014.

Posición Mayor aumento Mayor disminución

1 Tomate de árbol 51.42 Yuca -32.23

2 Cebolla 44.73 Zanahoria -23.04

3 Otras frutas frescas 32.68 Otros tubérculos -19.47

4 Otras hort. y leg. Frescas 12.01 Fríjol -15.71

5 Cerdo 11.46 Plátano -14.23

6 Tomate 8.62 Arroz -4.08

7 Otros condimentos 7.84 Papa -3.92

8 Otras de mar 7.04 Grasas -3.75

9 Naranjas 6.13 Moras -1.17

10 Res 5.29 Dulces, confites y gelatinas -0.14

Fuente: DANE. Cálculos Cienfi

Comparando con el primer trimestre de 2013 se puede analizar lo siguiente:

Para Cali, la zanahoria y las grasas pasaron de estar en el grupo de mayor aumento en 2013 al

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grupo de mayor reducción en 2014. La zanahoria tuvo el mismo comportamiento para el total

nacional.

El tomate de árbol, la cebolla y el grupo de otras frutas frescas continúan subiendo de precio en

este trimestre. Para el total nacional ocurrió lo mismo, sin incluir la cebolla.

Por último, el fríjol y el arroz continúan estando en el grupo de mayor disminución de precio. Para

Colombia, siguen bajando de precio el grupo de otras hortalizas y legumbres secas, el café y la

yuca.

PortadaMarzo2014IntroducciónAnálisis de precio para CaliGrupos del alimentos con mayor crecimiento en el precioGrupos de alimentos con mayor reducción en el precio

Comentarios finales