Caldeirada de merluza
-
Upload
xabierfraga -
Category
Education
-
view
166 -
download
0
Transcript of Caldeirada de merluza
![Page 1: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/1.jpg)
CALDEIRADA DE
MERLUZA
![Page 2: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/2.jpg)
ÍNDICE
• Introdución• Ingredientes• Elaboración• Análise nutricional• Conclusión final• Autores do traballo
![Page 3: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/3.jpg)
Introdución
• Neste traballo imos explicar os diferentes pasos, ingredientes e os compoñentes que constitúen a caldeirada de merluza.
• É un prato moi delicioso, esperamos que vos guste e o poñades en práctica.
![Page 4: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/4.jpg)
Ingredientes• 1 merluza de 1,5 ou 2 kg• 1 kg de patacas• 1 cebola• 2 dentes de allo• Aceite de oliva• Vinagre• Sal, laurel e pimentón
![Page 5: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/5.jpg)
Elaboración (Primeros pasos)• Lavar o peixe, secalo, trocealo,
salalo e reservalo.• Póñense a cocer as patacas en
rodaxas grosas de 1,5/2cm de grosor con media cebola e dúas follas de laurel en auga con sal.
• Cando ás patacas lle falten 5min para estar no seu punto agregamos o peixe e cocemos 5min máis.
![Page 6: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/6.jpg)
Elaboración (Pasos finales)• Mentres se coce o peixe imos preparando a
caldeirada. Utilizaremos 250cc de aceite de oliva nos que sofritiremos a fogo vivo a media cebola restante en aros e os dentes de allo pelados e lixeiramente machacados.
• Cando o sofrito está dorado retírase do fogo e añádese una cullerada de pimentón. Régase cun bo chorro de vinagre.
• Retírase o peixe e as patacas do caldo da coción. O resto da caldeirada servirase nun tazón para que cada comensal se sirva ao seu gusto.
![Page 7: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/7.jpg)
Análise nutricional• Calorías: 63,4
• Carbohidratos: 20g• Proteínas: 38,5g• Lípidos(graxas): 15,625g• Ferro: 1,10 mg• Magnesio: 25,1mg• Potasio: 270mg
![Page 8: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/8.jpg)
Análise nutricional• Fósforo: 190mg• Cinc: 0,37mg• Yodo: 18mg• B1 o tiamina: 0,09mg• B2 o riboflavina: 0,09mg• B3 o niacina: 6,1mg• B9 o ácido fólico: 12,3mcg• B12 o cianocobalamina:
1,10mcg
![Page 9: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/9.jpg)
Conclusión final
• Xa rematamos de explicarvos o prato. É ideal para catro ou seis persoas, é rico en graxas, carbohidratos e proteínas. Perfecto para unha ocasión especial.
• Que o disfrutedes!
![Page 10: Caldeirada de merluza](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022051318/589c24121a28ab65248b4e53/html5/thumbnails/10.jpg)
Autores do traballo
• Jorge Mato Andrés• Pablo Carro Montero•Diego Rodríguez Castro