Café organico
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Programa Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
© Copyright FNC 2005
BIENVENIDOS AL MUNDO REAL DEL CAFÉ ORGANICO
© Copyright FNC 2005
FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE
COLOMBIA
La FNC es una organización privada sinánimo de lucro, fundada en 1927 porlos caficultores colombianos.
Misión
• Mejorar los estándares de vida de566.000 caficultores por medio deuna organización gremial efectiva,democrática y representativa.
Objetivo
• Consolidar el desarrollo productivo y social de la familia cafetera, garantizando la sostenibilidad de la caficultura y el posicionamiento del café de Colombia como el mejor del mundo.
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REGIÓN CAFETERA COLOMBIANA
• 566.000 Caficultores
• 870.000 Hectares
• 86 Ecotopos
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TAMAÑO DE LAS FINCAS CAFETRAS COLOMBIANAS
60,59%
28,36%
5,79%
4,77%
0,49%Más de
20 Hect.
5,1 a 20 Hect.
3,1 a 5 Hect.
1 a 3 Hect.
Menos de 1 Hect.
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CAFÉS ESPECIALES COLOMBIANOS
Cafés sembrados bajo
microclimas especiales y bien
definidos, los cuales poseen
características sensoriales
particulares. Por tal motivo son
valorados de manera diferente
por los consumidores y pagados
de manera preferencial,
representando un mayor ingreso
para el caficultor.
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CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
Origen Sostenible Preparación
Los cafés de origen son aquellosque provienen de una regiónespecifica o fincas con unambiente particular ycaracterístico, los cuales sonofrecidos sin haber sidomezclados con cafés de otrosorígenes. Estos cafés sonpreferidos por su único sabor yaroma.
Los cafés sostenibles son aquelloscultivados por comunidades ofincas con un gran compromisocon la protección del medioambiente, por medio de unaproducción limpia, y laconservación de la biodiversidadde sus regiones. Losconsumidores eligen este tipo decafé porque tienen certeza deque es producido bajo normas deprotección ambiental,responsabilidad social y progresoeconómico para las familiascaficultoras.
Los cafés de preparación sonaquellos que se caracterizanpor el tamaño del grano. Loscafés pertenecientes a estacategoría son consistentes conlas necesidades de los clientes.
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CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLES
Responsabilidad
Social
Sensibilidad por el
Medio Ambiente
Equidad
Económica
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CAFÉ ORGANICO
• DESCRIPCIÓNCafés producidos con prácticasorgánicas, certificados pororganizaciones independientes; cuyaprincipal diferencia radica en que lasnormas orgánicas prohíben el uso deINSUMOS QUIMICOS DE SINTESIS entodas la etapas del proceso deproducción y comercialización delproducto, es decir desde la fincahasta el destino final.
• PRODUCTOS DISPONIBLES TIMA TIWEN ANEI SANTANDER PAEZ
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PROYECTOS DE CAFÉ ORGANICO
Las áreas donde la FNC promueve los proyectos orgánicos se caracterizan por:
• Cultivo tradicional
• Sombrío
• Comunidades que tradicionalmente no usan agroquímicos
• Grupos organizados de caficultores que pueden implementar sistemas internos de control con facilidad
• Fincas donde la mano de obra la proveen los caficultores y sus familias
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BENEFICIOS PARA EL CAFICULTOR
• Producción sostenible
• Calidad total
• Mejores precios; gracias a los
proyectos y a los principios de
transparencia de la FNC en 2008
los caficultores gozaron de un
precio 22% más alto del promedio
de mercado nacional.
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BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR
• Acorde con las preocupaciones por
alimentos saludables y
conservación del medio ambiente.
• Cadena de abastecimiento
transparente.
• Prueba de buenas prácticas de
producción.
• Representa un compromiso con la
sostenibilidad creíble.
• Establece una conexión real entre el
consumidor y el productor.
• Brinda la posibilidad de contar la historia
detrás del producto a nuestros clientes.
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COLOMBIA ORGANICA
• Cesar - Guajira
• Magdalena
• Santander
• Valle del Cauca
• Cauca
• Cundinamarca
• Tolima
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COLOMBIA SOSTENIBLE
CAUCA
CAFÉ ORGANICO
FONDO PAEZ Y
RAINFOREST
CAUCA
VALLE
CONSERVACION VALLE
3 GRUPOS FLO
CALDAS
RAINFOREST
ALLIANCE
SANTANDER
ORGANICO DE
SANTANDER
RAINFOREST
ALLIANCE
CONSERVACION
SIERRA NEVADA FLO
ORGANICO TIMA
ORGANICO ANEI
ORGANICO TIWEN
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CAFÉS ESPECIALES SOSTENIBLES –FNC (Dic 2008)
99 programas de
cafés especiales
69 son programas sostenibles
(16 departamentos cafeteros).
No. de
Programas
OFERTA
(sacos de 60
kg excelso)
DEPARTAMENTOSNo. DE
FINCAS
No. de
Hectáreas
ORG.
CONVENCIONAL10 36.654
Cauca, Cundinamarca, Magdalena,
Cesar, Guajira, Santander, Valle
del Cauca, Tolima, Caldas 894 3.518
FLO + ORGANICO 6 16.682 Magdalena, Cesar, Guajira,
Santander, Valle del Cauca, Cauca 953 2.647
RAINFOREST +
ORGANICO3 9.036 Santander, Tolima, Cundinamarca 116 951
1 1.855 Santander 9 156,8
18 270.212 Magdalena, Cesar, Guajira,
Risaralda, Caldas, Santander, Valle
del Cauca, Cauca, Huila 15.882 36.221
13 269.357
Santander, Valle del Cauca, Huila,
Quindío, Antioquia, Caldas, Cauca,
Risaralda, Cundinamarca, Boyacá,
Norte de Santander, Magdalena y
Tolima.
2.913 13.387
10 428.339
Caldas, Antioquia, Quindío,
Risaralda, Valle del Cauca, Norte
de Santander, Cundinamarca,
Huila, Santander y Tolima.
2.776 18.167
2 128.535 Nariño y Cauca 19.967 23.892
5 1.810.206 Santander, Valle, Antioquia, Caldas
y Risaralda 25.114 98.134
1 63.343 Nariño, Cauca, Huila, Tolima,
Boyacá, Norte Santander 8.015 7.818
69 3.034.217 76.639 204.892 TOTAL
BIRD FRIENDLY
UTZ CERTIFIED
NESPRESSO AAA
4C
PFGB
PROGRAMA SOSTENIBLE
ORGANICO
FLO
RAINFOREST ALLIANCE
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CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC
(DIC 2008)
No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS
CERTIFICADAS
NUMERO DE
PRODUTORES/FINCAS
CERTIFICADAS
PRODUCCION
ESTIMADA EN
SACOS DE 60
KILOS DE
EXCELSO 1 MAGDALENA 3.370,0 431 29.313
2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652 14.177
3 SANTANDER 891 228 12.372
4 VALLE DEL CAUCA 92 49 753
5 TOLIMA 86,1 11 1.137
6 CUNDINAMARCA 69 11 1.182
7 CAUCA 1.234 579 3.363
8 CALDAS 31 2 73
7.116 1.963 62.371Sub Total
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CAFÉ ORGANICO CERTIFICADO – FNC
(DIC 2008)
No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS
CERTIFICADAS
NUMERO DE
PRODUTORES/FINCAS
CERTIFICADAS
PRODUCCION
ESTIMADA EN
SACOS DE 60
KILOS DE
EXCELSO
Epoca de
cosecha
principal
Cosecha de
Mitaca
1 MAGDALENA 3.370,0 431,0 29.312,5 Sept - Dic NO
2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652,0 14.177,4 Sept - Dic NO
3 SANTANDER 891,3 228,0 12.371,5 Sept - Dic NO
4 VALLE DEL CAUCA 92,1 49,0 753,5
Marzo - Junio y
Sept - Dic
Abril - Junio y
Oct. - Dic.
5 TOLIMA 86,1 11,0 1.137,4 Marzo - Junio Oct. - Dic.
6 CUNDINAMARCA 68,7 11,0 1.182,5 Marzo - Junio Oct. - Dic.
7 CAUCA 1.234,0 579,0 3.363,0 Marzo - Junio Oct. - Dic.
8 CALDAS 31,0 2,0 72,9 Sept - Dic Abril - Junio
7.116 1.963 62.371Sub Total
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COMPARATIVO HISTORICO OFERTA VS
EXPORTACIONES - FNC
20.000
3.133
20.000
7.399
22.000
13.777
36.649 34.000
45.449
32.366
62.371
40.153
-
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
S
a
c
o
s
6
0
k
g
.
e
x
c
e
l
s
o
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Oferta
Exportaciones
© Copyright FNC 2005
SOBREPRECIOS POR PROGRAMAS SOSTENIBLES
2006 2007 2008
FLO 108.202 97.914 108.110
FLO + ORGANICO 43.753 46.371 47.661
ORGANICO 103.246 114.224 96.957
RAINFOREST + ORGANICO 67.438 48.155 54.784
RAINFOREST 115.969 119.251 131.900
UTZ KAPEH 47.431 37.688 29.502
TOTAL (Promedio) 63.202 52.354 51.586
SOBREPRECIO POR CARGA ($) PROGRAMA SOSTENIBLE
Precio compra promedio por carga de café pergamino seco:
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CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO
EVOLUCIÓN (1997-2007)
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
mill
ion
bags
Organic FT CAFÉ Practices
Rainforest Alliance Utz Kapeh Total
© Copyright FNC 2005
CAFÉS ESPECIALES EN EL MUNDO
MERCADO
Certificación Crecimiento
actual
Crecimient
o esperado
Orgánico 15-20% +10%
Fair trade +50% +30%
Rainforest All. Lento +20%
Bird Friendly Muy lento --
Utz Muy reciente Indetermin
ado
Starbucks Impresionante Sostenido
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CAFÉS ORGANICOS EN EL MUNDO
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CAFÉS ORGANICOS EN LATINOAMÉRICA
© Copyright FNC 2005
ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES
EN ESTADOS UNIDOS
Orgánico Fair Trade RA BF
Brasil 1.9 0.3
Colombia 4.2 18.3 3.9
Costa Rica 5.0 1.1 20.3 0.7
El Salvador 0.9 7.2 37.2
Guatemala 8.9 17.7 24.5 27.3
Mexico 42.6 19.0 5.8 4.7
Nicaragua 4.5 4.1 9.3
Peru 30.8 23.9 63
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ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES
EN EUROPA
Orgánico Fair Trade RA
Brasil 2.5 - -
Colombia 3.3 16.5 -
Costa Rica 0.5 7.9 14.7
El Salvador 0.3 1.2 63.7
Guatemala 7.2 9.2 16.6
Honduras 5.3 0.6 -
México 36.4 39.9 -
Nicaragua 4.5 6.1 5.5
Perú 30 9.6 -
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ORIGENES DE CAFÉS SOSTENIBLES
EN JAPÓN
Orgánico Fair Trade RA
Bolivia 0.6 8.3
Brasil 20.4
Colombia 39.4 19.9
El Salvador 6.5 - 73.0
Guatemala 12.3 3.2 25.5
Honduras - -
Mexico 13.3 46.4
Peru 6.6 22.2
© Copyright FNC 2005
GRACIAS